Перекус на сон грядущий
Что полезно есть на ночь, а что — вредно: советы диетологов
Голод не зависит от времени суток и порой может настигнуть поздно вечером. Вместо того чтобы идти спать, мы отправляемся к холодильнику. Мороженое или чипсы могут насытить и принести удовольствие, а с утра возникает чувство вины за съеденное на ночь. Но это не значит, что надо голодать, утверждают нутрициологи, опрошенные изданием HuffPost [1].
Ряд ученых сходятся во мнении, что на откладывание жира влияет не только калорийность блюд, но и время суток, хотя эта теория пока что не исследована до конца.
Можно ли есть перед сном?
По мнению представителя Нью-Йоркской государственной академии питания и диетологии Джонатана Вальдеса, последний прием пищи должен быть за пару часов до сна, чтобы еда успела перевариться. Ночь — это время, когда организм замедляет метаболизм, и это главная причина, по которой вечером стоит выбирать легкую еду. И дело не только в возможном отложении жира. Если тело не успеет переварить пищу до того, как вы отправитесь в кровать, это отрицательно скажется на сне.
Чувство голода поздним вечером может быть сигналом того, что вы недостаточно хорошо питаетесь в течение дня, говорит нутрициолог Эми Горин. Она советует есть или перекусывать каждые 3–5 часов и внимательнее относиться к завтраку. Он должен быть высококалорийным, с достаточным объемом клетчатки и белков. Нужно следить, чтобы остальные приемы пищи также были сбалансированы и давали организму достаточно топлива. Горин считает, что не стоит пренебрегать снеками, ведь они подходят для быстрых перекусов на работе и помогают не переедать при последующем полноценном приеме пищи. Главное — перекусывать тогда, когда действительно хочется есть.
Нутрициолог Алиса Рамси настаивает на том, что при возникновении чувства голода обязательно надо есть — неважно, в какое время суток. При этом она отмечает, что желание что-то съесть поздним вечером не всегда исходит от нашего желудка. Часто ночной перекус — это реакция организма на стресс, эмоциональные переживания, привычку или даже скуку. Рамси призывает осознанно подходить к питанию и каждый раз задаваться вопросом: действительно ли это физический голод?
При этом специалисты отмечают, что распознать голод, возникающий в результате эмоционального всплеска, и справиться с ним сложно, но важно. Горин советует в этом случае заменить перекус прогулкой или легкой тренировкой. По мнению Рамси, надо обязательно работать с «эмоциональным» голодом и стараться устранить причину стресса. Или хотя бы постараться переключиться с еды на что-то, что может поднять настроение — например, просмотр комедии.
Какие продукты можно есть на ночь
Нутрициолог Ребекка Диткофф предлагает бороться с нефизическим голодом с помощью специального напитка: в травяной чай или миндальное молоко добавить куркуму и корицу. Если же организм действительно нуждается в перекусе поздно вечером, специалист советует использовать для этого белковую пищу, например половину стакана греческого йогурта в сочетании со здоровыми жирами (1/4 стакана орехов или четверть авокадо) и «умными» углеводами (цельнозерновыми продуктами с высоким содержанием клетчатки).
Особое внимание стоит обратить на углеводы, потому что именно они способствуют выработке инсулина, который, в свою очередь, помогает триптофану повышать в мозгу уровень мелатонина. Это приводит к быстрому засыпанию и крепкому сну. Сочетание углеводов и белков помогает снижать уровень гормонов, вызывающих голод, и организм до пробуждения остается сытым, рассказывает Рамси.
Вальдес считает, что главный компонент для утоления голода — белок. Когда хочется сладкого, можно смешать натуральный йогурт с арахисовым маслом или кусочками яблока. В список здоровых перекусов, по мнению доктора, также входят ореховые смеси, сырные палочки, мясные и рыбные чипсы, стакан теплого молока.
Рамси тоже рекомендует перекусывать ореховой смесью, причем предлагает делать ее самостоятельно. Лучше всего для этого подойдут высушенные фрукты (источник углеводов и натурального сахара) и фисташки (богаты белком и клетчаткой). Нутрициолог рекомендует избегать перед сном кофеиносодержащих продуктов: чая, кофе, газированных напитков, а также шоколада.
В качестве перекуса специалисты предлагают использовать хлебцы с чайной или столовой ложкой орехового масла. Для быстрого перекуса также подойдет натуральный или зернистый творог. Перед сном можно есть черешню (содержит мелатонин), миндаль, кешью и пекан (большое количество магния способствует расслаблению организма), говорит Диткофф. Она тоже рекомендует избегать кофеина, а еще не есть на ночь пряные и жирные продукты, которые могут привести к расстройству желудка и испортить сон.
Нутрициологи предупреждают, что есть на ночь надо с осторожностью. Этот совет касается всех приемов пищи, но вечером мы часто едим во время просмотра телевизора, а в этом случае внимание сосредоточено на экране, а не на теле. Если не прислушиваться к своему организму, то можно переесть, что приведет не только к лишнему весу, но и к расстройству сна. Так что вечером надо быть особенно внимательными к тому, что мы едим, и обязательно следить за размером порций.
Чем перекусить перед сном
Знакомая ситуация: чувство наполненности, возникшее после ужина, прошло. Вы устроились у телевизора, и вам хочется что-то пожевать. В таком случае, когда внимание ваше направлено на передачу, легко потерять счет потребляемым калориям (калоризатор). Поэтому не торопитесь, ешьте с удовольствием. Это как раз то время, когда можно компенсировать углеводы или белки, которые вы недобрали в течение дня.
Еда не откладывается в жир ни после 18:00, ни после 21:00. Однако обильный прием пищи может вызвать тяжесть в желудке, вздутие и помешать уснуть. Вместо того чтобы восстанавливать силы, организм будет занят перевариванием пищи.
Правила позднего перекуса
Поздний перекус не повредит фигуре, если будет вписываться в рамки калорийности вашего рациона и БЖУ – первое и главное правило. Вечером обмен веществ не замедляется – вы продолжаете усваивать и тратить калории, как и делали это днем. Единственное, если ваш вечер проходит неактивно, то переедать в это время не стоит. Если по вечерам вы замечаете за собой повышенный аппетит, то перенесите часть калорий с завтрака, обеда или перекуса на поздний прием пищи.
Поэтому второе правило – перекус перед сном должен быть легким. Его задача перебить физиологический голод и удовлетворить психологический, если таковой имеет место быть.
По мнению некоторых диетологов, вечером необходимо быть осторожными с углеводами, поскольку в вечерние часы снижается чувствительность к инсулину. Здоровым людям переживать не о чем, а страдающим ожирением и диабетом, следует быть внимательными к себе. Отсюда третье правило – выбирайте пищу, которая вам полезна (calorizator). Это могут быть нежирные белковые и кисломолочные продукты, к которым можно добавить некрахмалистые овощи или небольшую горсть сезонных ягод, какао-порошок, отруби или клетчатку в виде добавки. Белок будет питать мышцы, кисломолочные продукты улучшают микрофлору кишечника, клетчатка обеспечит чувство сытости и хороший стул, а ягоды могут стать прекрасной малокалорийной добавкой.
Шесть удачных вариантов позднего перекуса
Для дополнительного мини-ужина диетологи рекомендуют что-нибудь на выбор из следующих продуктов:
Такой перекус подарит чувство сытости и удовольствие от еды, а главное, не навредит вашей фигуре, если будете придерживаться простых правил – оставлять место в рационе для позднего приема пищи, делать его легким и питательным.