Чай листья малины шиповника земляники
Рецепты полезного травяного чая
Полезные травяные сборы можно собрать на дачном участке, в лесу и на лугу. Отвары из трав, сушеных ягод и корений улучшают обмен веществ, помогают бороться со стрессами и бессонницей, выводят шлаки и токсины из организма. Как правильно собирать травы и готовить настои, читайте в подборке РИАМО.
Сбор и хранение трав
Сбором трав лучше заниматься в сухую и солнечную погоду после того, как испарится роса. Срезать следует молодые побеги со свежими листьями и распустившимися бутонами. Сушить травы рекомендуется в темном хорошо проветриваемом месте, периодически перемешивая их. Темные стебли, оставшиеся после сушки, выбрасывайте. Хранить травяные сборы можно в стеклянных банках, бумажных или полотняных мешках. Ароматные травы лучше положить отдельно от других, чтобы не перемешались запахи.
Общеукрепляющие витаминные сборы
Шиповник укрепляет иммунитет и защищает от вирусов. Листья смородины, земляники, ежевики и малины содержат большое количество витамина С, отвары с их содержанием помогают восстанавливаться после переутомления и болезни. Душица и чабрец обладают успокаивающим действием, зверобой и липа – противомикробными и противовоспалительными. Сушеная рябина, малина, черемуха, облепиха, а также корень одуванчика и солодки богаты витаминами и минералами. Сборы отлично сочетаются с медом и лимоном.
Каждую смесь следует залить 250 мл кипятка и настоять 20 минут:
цветки вереска – 2 гр., листья шиповника – 2 гр., листья земляники – 10 гр.
ягоды рябины – 30 гр., ягоды малины – 5 гр., листья смородины – 2 гр.
листья земляники – 10 гр., листья мяты – 2 гр., листья зверобоя – 2 гр.
плоды шиповника – 20 гр., мед – 15 гр., лимонный сок – 5 гр.
плоды шиповника – 20 гр., плоды рябины – 10 гр., листья душицы – 5 гр.
листья земляники, ежевики, черной смородины – по 3 гр., чабрец – 10 гр., листья зверобоя – 10 гр.
плоды шиповника, облепихи – по 6 гр., золототысячник – 2 гр., корень солодки – 2 гр., корень одуванчика – 3 гр., мед – 20 гр.
плоды шиповника – 30 гр., ягоды черники – 20 гр., ягоды черемухи – 10 гр., листья крапивы – 30 гр.
Успокоительные сборы
Боярышник, пустырник, мелисса, мята, валериана, хмель облают расслабляющими свойствами, помогают справиться с депрессией, стрессом.
Каждый сбор залить 300 мл кипятка и настоять 30 минут:
листья мелиссы – 10 гр., листья земляники – 30 гр., плоды боярышника – 40 гр.
листья земляники – 30 гр., мята перечная – 20 гр., плоды боярышника – 40 гр.
мяты перечная, мелисса, корень валерианы, листья и цветки татарника колючего – по 10 гр.
мята перечная, пустырник, корень валерианы, цветки хмеля – по 10 гр.
Лечебные сборы
Некоторые травы могут поддержать организм во время простудных заболеваний и облегчить острые симптомы. Главное – не превышать нормы.
Смеси следует заваривать двумя стаканами кипятка и настаивать 10 минут:
Мочегонный чай: эспарцет, зверобой, листья черной смородины – по 5 гр.
При расстройстве кишечника: плоды черники, цветки ромашки, мята перечная, листья крапивы – по 2 гр.
Чай потогонного действия: ягоды малины, цветков липы – по 10 гр.
Чай при простудах: цветки ромашки, липы, плоды бузины черной, мята перечная – по 10 гр.
Чай против мокроты в легких: листья мать-и-мачехи – 40 гр., листья подорожника, корень солодки – по 30 гр.
Сборы для снижения веса
Ряд трав помогают расщеплять жиры и выводить шлаки из организма. При длительном употреблении чая улучшается обмен веществ.
кора крушины – 30 гр., корень одуванчика, листья петрушки, мята перечная – по 10 гр. Одну столовую ложку сбора залить 200 мл кипятка и оставить на 15 минут. Принимать рекомендуется по 2 столовые ложки натощак в течение двух месяцев.
ягоды рябины – 70 гр., листья крапивы или шиповника – 30 гр. Столовую ложку смеси залить 400 мл кипятка, настоять 4 часа, затем процедить. Принимать по полстакана три раза в день.
листья ежевики – 80 гр., листья березы, мать-и-мачехи – по 10 гр. Сбор залить 400 мл кипятка, настоять 15 минут. Принимать по одному стакану перед завтраком и обедом.
Народные рецепты травяных чаев
Травяные чаи способны оказывать лечебное воздействие на нервную систему, насыщают организм витаминами и укрепляют иммунитет, помогая быстрее избавиться от простудных и других заболеваний. Кроме того, они невероятно ароматны и вкусны. Помимо трав, можно добавлять листочки и веточки малины и вишни, плоды шиповника. Предлагаю несколько композиций травяных сборов для заваривания ароматного чая.
Прежде чем сделать чай из трав, нужно учесть противопоказания для применения некоторых из них. Например, при пониженном давлении категорически не рекомендуется чай из мелиссы и мяты, боярышника, а при повышенном – из солодки и зверобоя. При беременности нельзя пить чаи из душицы и чабреца, это может спровоцировать выкидыш. Чабрец также с осторожностью нужно пить людям, у которых гастрит или язвенная болезнь. В общем, чтобы не навредить организму, обязательно изучите действие новых трав и плодов, из которых вы еще не делали напиток, а при возможности проконсультируйтесь с врачом.
Как заваривать травяной чай?
Чаще всего заваривают травы и плоды в керамическом или стеклянном чайнике, предварительно обдав его кипятком. После чего засыпают травы и заливают горячей водой, оптимальная температура которой 95-98 градусов. Настаивать от 5 минут и дольше, в зависимости от того, какие травы, ягоды и плоды используются. Листочки и цветки завариваются быстрее, плоды и веточки чуть дольше.
Но более насыщенные вкус и аромат получаются у чая, заваренного в термосе. Для того, чтобы заварить травы и плоды таким способом, нужно взять желаемые компоненты, засыпать их в термос и залить горячей водой, настаивать несколько часов.
Заваривают травы также на водяной бане. Для этого нужно поставить одну кастрюлю с водой на огонь, сверху поставить эмалированную посуду, засыпать в нее травы и залить водой, нагревать в течение 15 минут под крышкой. Затем настаивать 30-40 минут.
Композиции из трав для приготовления чая
Чай из шиповника, мяты и липы
Этот чай очень полезен при простуде и бронхите. Шиповник – незаменимый источник витамина С, мята облегчает дыхание, а липа помогает вывести мокроты из бронхов.
Взять в равных пропорциях плоды шиповника, листья мяты и цветки липы. Шиповник лучше предварительно измельчить, чтобы лучше заварился. Засыпать травы и шиповник в термос или чайник, залить горячей водой.
Примерно на 1 ст.л. сбора – 250 мл воды.
Чай из липы, чабреца и имбиря
Это согревающий ароматный чай, которых помогает укрепить иммунитет и избавиться от кашля и простуды, обладает антисептическипи свойствами.
В равных пропорциях взять чабрец и цветки липы, положить кусочки имбиря и залить горячей водой, дать настояться минимум 15 минут.
Витаминный чай из шиповника, листьев смородины, листьев малины и чабреца
Взять в равных количествах плоды, листья и чабрец, залить их горячей водой и дать настояться 15-20 минут. На 1-2 ст.л. сбора – 250 мл воды.
Чай из шалфея
Этот чай помогает снизить стресс и укрепить иммунную систему, улучшает память и обладает противовоспалительными свойствами. 2 чайные ложки засыпать в чашку и залить горячей водой, дать настояться 20-30 минут. После чего добавить в теплый чай по вкусу мед.
Существует еще великое множество компонентов, из которых можно делать вкусные и полезные чаи: лепестки розы, листья и ягоды земляники, черники, малины. Можно сделать чай ромашковый, который поможет справиться с любым воспалением и улучшает пищеварение или чай из зверобоя, который называют растением от 99 болезней. Ищите свои любимые сочетания и наслаждайтесь ароматным чаем из трав!
Для большего лечебного и вкусного эффекта пейте чаи с медом или малиновым вареньем, добавляйте ломтики апельсина или лимона!
Травяные лечебно-витаминные чаи
Русская баня вызывает усиленное потоотделение организма. Это нормальный физиологический процесс, реакция вашего организма на высокую температуру. Ведь испарение пота с поверхности кожи выполняет важную роль, предохраняя тело в парной от перегрева. Пот выводит также из организма различные шлаки, продукты распада, оздоровляя его.
Человеческий организм состоит на 70% из воды, и пребывание в парной приводит к уменьшению ее в нем, при этом возникает чувство жажды, организм требует восполнить потерю воды.
Как правильно утолить жажду, восстановить жидкостный баланс организма?
Прежде всего, не следует пить в бане холодную воду или другой напиток, так как уже через небольшой промежуток времени снова появится чувство жажды. Лучшим напитком в бане и после нее является хорошо заваренный свежий чай, желательно зеленый, или травяной витаминный напиток. Чай или другие напитки пить надо в предбаннике во время отдыха из самовара или термоса. Дома чай пьют после русской бани обязательно из самовара по всем правилам русского чаепития: с медом, вареньем, с баранками и ватрушками.
Важно знать, что много жидкости в бане нельзя употреблять, так как это вызывает дополнительную нагрузку на сердце и почки. Об умеренном утолении жажды в бане и после нее обязательно должны помнить пожилые люди. Для них также нежелательно употребление крепкого чая, кофе, не говоря уже о таких напитках, как пиво и другая алкогольная продукция.
Если жажда все еще будет вас мучить после бани, то необходимо через 2 часа выпить еще стакан чая с лимоном.
Витаминные чаи.
Готовят их из лесных, полевых трав и плодов, очень разнообразных по вкусу, цвету и аромату. Травяные чаи фактически являются продуктом питания, они имеют в своем составе массу биологически активных веществ: витаминов, ферментов, микроэлементов, органических кислот и т.п. Этот букет биологически активных веществ благотворно влияет на организм человека, предохраняет, предупреждает и лечит многие заболевания, поэтому травяные чаи рекомендуется пить всем, независимо от возраста и состояния здоровья. Ценность травяного чая также состоит в том, что он не содержит кофеина и других возбуждающих веществ, которые не так уж и безвредны для организма человека, тем более для людей с нарушениями нервной и сердечно-сосудистой систем. Витаминный, травяной чай очень полезен для детей любого возраста, тогда как обычный чай, содержащий кофеин, нельзя давать малышам до двухлетнего возраста.
В настоящее время многие начинают понимать оздоровительное воздействие витаминного чая на организм и регулярно употребляют его.
При сборе листьев (земляника, малина, ежевика, костяника и т.п.) срезают лишь несколько листков с ветки; если же собирают цветущую часть, то оставляют некоторые растения с цветами для созревания семян (зверобой, душица, мята, чабрец и т.п.).Цветки таких растений, как шиповник, липа, жасмин и т.п., собирают только полностью распустившимися.
Листья черной смородины, ежевики, малины, морошки, костяники, кипрея (иван-чая) и т.п. собирают только тогда, когда они полностью развернулись.
Плоды, ягоды надо собирать только созревшие.
Заготавливать траву необходимо в сухую погоду, как только сошла роса. Лучшее время сбора — начало цветения или полное цветение растения. Сушат траву под навесом, на чердаке или в хорошо проветриваемом помещении, не допуская ее загнивания. Почерневшую траву употреблять нельзя.
Траву, содержащую эфирные масла (тимьян, душица, аир и т.п.), сушат медленно, при температуре 30-35 0 С. Траву, содержащую глюкозиты (горицвет, пижма, мята перечная, зверобой, мать-и-мачеха и т.п.), сушат при температуре 50-60 0 С (в сушилке).
Плоды шиповника, барбариса, черной смородины, рябины обыкновенной и т.п., которые содержат много витамина С, сушат в сушилке при температуре 80-90 0 С.
Сушеные листья и плоды надо хранить в бумажных или матерчатых мешках, каждый вид растения отдельно (можно хранить в стеклянных или керамических банках с плотными крышками). На мешочке или банке должна быть этикетка с указанием наименования травы и времени сбора.
Срок хранения цветков, листьев и травы не должен превышать 1-2 года, срок хранения плодов и ягод — 3-4 года, корней, корневищ и коры 2-3 года.
Как правильно готовить витаминный чай?
Цветки заваривают в большом фарфоровом чайнике крутым кипятком. Ягоды перед заваркой надо; свежие раздавить, сухие раздробить. Листья кладут в горячую воду и кипятят 3-5 мин или заливают крутым кипятком.
Корни, стебли и грубые части растений мелко порезать. Потом кладут в холодную воду, доводят до кипения на медленном огне и кипятят 10 мин. После заварки чаи из цветков, листьев и ягод настаивают в фарфоровом чайнике 5-10 мин, а чаи из корней и стеблей настаивают в эмалированной посуде 10-15 мин.
Правильно заваренный витаминный чай обладает неповторимым вкусом, ароматом и цветом, в нем сохраняются все биологически активные вещества.
Составление смеси трав для витаминного чая.
Какие витаминные чаи, когда пить?
Утром рекомендуется пить тонизирующий чай (дягиль, листья земляники, цветки и листья клевера, лимонник, лаванда, любистик и т.п.).
Вечером надо пить успокаивающие травяные чаи (зверобой, иван-чай, малина (листья), мята перечная, ромашка, мелисса, первоцвет, лист вишни и т.п.).
Летом травяные чаи готовят только из свежих трав, этот период года надо использовать с максимальной пользой для организма.
Лечебные чаи.
Применяют только по рекомендации лечащего врача. Предлагаемые в различных травниках лечебные разовые дозы и число трав не являются строго обязательными, дозы трав зависят от состояния здоровья и самочувствия, их можно уменьшить, но не следует увеличивать. В любом случае лечебные чаи надо принимать после медицинского обследования и под контролем лечащего врача. При этом необходимо следить за своим самочувствием и реакцией организма.
Лечебные чаи употребляют за 20-30 мин до еды; срок хранения приготовленного травяного чая в холодильнике 2-3 суток.
Грамотное, разумное использование природных лечебных средств облегчит ваше состояние, поможет избавиться от долго мучившего недуга.
Рецепты витаминных чаев.
Вересковый — 2 г сушеных цветков вереска, 2 г сушеных листьев шиповника, 10 г сушеных листьев земляники. Фарфоровый чайник ополаскивают горячей водой, засыпают смесь трав и заливают кипятком (200 мл). Настоять 5-10 мин.
Брусничный — 12 г сушеных листьев брусники, 10-15 г сахара, 200 мл воды. Фарфоровый чайник ополоснуть кипятком, засыпать листья брусники, залить кипятком и настоять 10-15 мин, добавить сахар и разлить в чашки.
Земляничный — 10 г сушеных листьев земляники, 2 г зверобоя, 2 г мяты, 200 мл воды. Фарфоровый чайник ополоснуть кипятком, засыпать смесь листьев, залить кипятком и настоять 7-10 мин.
Рябиновый — 30 г сушеных ягод рябины обыкновенной, 5 г сушеных ягод малины, 2 г сушеных листьев черной смородины. Смесь заваривают в фарфоровом чайнике, настаивают 5-7 мин. Используют как заварку.Чай с клюквой хорошо утоляет жажду, снижает жар, возбуждает аппетит. 1 чайную ложку клюквы разминают с сахаром. Заливают кипятком прямо в чашке. Настаивают 10 минут, процеживают.
Чай с первоцветом — 5 г сушеных листьев первоцвета, 5 г зверобоя, 200 мл воды. Смесь листьев заливают кипятком в фарфоровом чайнике и настаивают 5-7 мин. Используют как заварку.
Чай с чабрецом — 20 г сушеных листьев чабреца, 20 г зверобоя, 4 г сушеных листьев брусники. Смесь листьев заваривают и используют, как в предыдущем рецепте.
Чай шиповнико-медовый — 20 г плодов шиповника, 15 г меда, 5 г лимонного сока, 200 мл воды. Сушеные плоды шиповника измельчить, залить кипятком, варить 10 мин в эмалированной посуде при закрытой крышке, настоять 10 мин. Отвар процедить. Добавить мед, лимонный сок.
Чай из шиповника и чабреца — 10 г сушеных плодов шиповника, 5 г сушеных листьев чабреца, 15 г меда, 200 мл воды. Плоды шиповника измельчить, залить кипятком и варить 5 мин, затем добавить листья чабреца. Настоять 10 мин, процедить, добавить мед.
Витаминный — 20 г сушеных плодов шиповника, 10 г сушеных плодов рябины, 5 г сушеных листьев душицы, 200 мл воды. Сушеные плоды измельчить, залить кипятком и варить 5 мин, затем добавить листья душицы и настаивать 10 мин.
Это поливитаминный чай, он благотворно влияет на обмен веществ в организме, является противосклеротическим средством.
Общеукрепляющий:
Рецепты лечебных чаев.
Травянные чаи:
Чай из листьев шиповника:
для приготовления этого чая даже не нужно дожидаться созревания плодов. Берутся листья и веточки шиповника, можно цветки (если на дворе весна).Щепоть сухих листьев и веток заваривают на стакан воды и добавляют 1-2 чайные ложки меда ( но не сахара). Через 3-5 минут у вас будет ароматный и ценный
напиток.
Чай из ромашки:
Чай из липового цвета с малиной:
1 часть липового цвета смешивают с 1 частью сушеных плодов малины и 1 частью сушеных листьев малины. Сухую малину (ягоды) можно заменить малиновым вареньем. Этот чай очень хорош для лечения простуды (если нет температуры) и для похудения вследствие своей потогонности.
Мочегонный чай:
5 г эспарцета, 5 г зверобоя, 5 г листьев чёрной смородины.
Черничный чай (при колитах):
2 г плодов черники, 2 г цветков ромашки, 2 г мяты перечной, 2 г листьев крапивы.
Потогонный чай:
10 г ягод малины, 10 г цветков липы. 1 ст.л. смеси заварить 2 стак. кипятка, настоять 5 минут, пить горячим.
Лечебный чай при простудах:
10 г цветков ромашки, 10 г цветков липы, 10 г плоды бузины чёрной, 10 г мяты перечной. 1 ст.л. смеси заварить стаканом кипятка, укутать на 30 минут, процедить. Пить в горячем виде.
Чай грудной:
40 г листьев мать-и-мачехи, 30 г листа подорожника, 30 г корня солодки. 1 ст.л. смеси заварить 2 стак. кипятка. Настоять 30 минут, процедить. Пить по 2 ст.л. каждые 3 часа. Этот чай помогает избавиться от мокроты в лёгких.
Согревающий чай:
10 г имбиря, 10 г корицы, 10 г гвоздики. 1 ч.л. смеси заварить 200 мл кипятка, немного настоять. Имбирь улучшает циркуляцию крови, обладает антисептическим, отхаркивающим, стимулирующим свойством. Этот чай очень своеобразный, резковатый.
Травяные чаиУспокаивающий чай:
10 г листьев мелиссы, 10 г листьев вероники, 30 г листьев земляники, 40 г плодов боярышника. 1 ст.л. смеси заварить 250 мл кипятка, настоять 5-7 минут. Пить с мёдом.
Успокаивающий чай №2:
30 г листьев земляники, 20 г мяты перечной, 40 г плодов боярышника. Смесь готовят так же, как и в предыдущем рецепте.
Чай листья малины шиповника земляники
ГЛАВА V ЛЕСНЫЕ ЧАИ
Чай является одним из традиционных напитков. Кто из вас не любит, собравшись за столом, почаевничать, а заодно рассказать о чем-нибудь интересном?
А теперь ответьте на вопрос: какой бывает чай? Вы, скорее всего, скажете: черный, зеленый, в заварочном чайнике или в пакетиках. Все? Ну да: еще с лимоном или с молоком. Теперь вы сказали все, что вам о чае известно.
Чай вы чередуете с кофе, а иногда — с соками, квасом, какао или киселем. Вот и все ваши напитки. Но если бы вы оглянулись вокруг и устремили свой взор в сторону леса, ваша «карта напитков» могла бы существенно расшириться, ведь лес — настоящая кладовая, в которой можно найти много полезного. Конечно, смотреть на лес только с утилитарной точки зрения вредно не только для него, но и для вас, ведь так вы разучитесь любить природу, видя в ней только то, что нужно вам.
А с другой стороны, знать лекарственные травы очень нужно. С их помощью можно лечить различные болезни и предупреждать их появление и развитие. И не нужно будет, чуть что, сразу же хвататься за сумочку со спасительной таблеткой: чаи из лекарственных растений просто спасают вас!
В этой главе мы познакомим вас с некоторыми рецептами чаев из лекарственных растений. Надеемся, что чаепитие не просто улучшит ваше самочувствие, но и принесет немало удовольствия.
Прежде чем приготовить душистый чай из лекарственных трав, травы эти надо собрать и высушить. Конечно, собирать лекарственные травы должен только тот, кто хорошо с ними знаком, иначе «чай», мягко говоря, может не пойти вам на пользу.
Кроме того, надо знать, какие части растений являются, как это говорится, применяемой частью, ведь у одних растений с целью приготовления чая берутся листья, у других — цветки, у третьих — плоды.
Наверно, вам известно, что наилучшим временем для сбора большинства лекарственных трав является время их цветения. Но вы также знаете, что цветут разные растения в разное время. Что же делать в таком случае? Вам поможет сушка.
Этот способ хранения растений полезен и тем, что благодаря ему вы можете готовить лекарственные чаи в любое время года, даже зимой.
Сушите растения в тени, желательно под навесом. Если вы живете в городской квартире, то вам пригодится балкон (или лоджия). Очень хорошо бывает сушить растения на чердаках.
В процессе сушки растения лучше всего несколько раз переворачивать. Делать это надо очень осторожно, чтобы они не рассыпались. Чаще всего растения сушат в течение 3–7 дней (это зависит от погоды).
Вот и все нехитрые правила. Добавим еще, что хранить растительное сырье лучше всего в плотно закрывающейся посуде или в коробках и бумажных или матерчатых мешках.
А теперь обещанные рецепты чаев. Начнем с самого, пожалуй, распространенного чая.
ЧАЙ ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА
В лесу шиповник растет в изобилии, так что набрать шиповника вам не доставит никакого труда.
Для приготовления этого чая разомните свежие ягоды шиповника (можете также истолочь сухие). Теперь залейте их холодной водой, доведите до кипения и настаивайте, прикрыв крышкой, в течение 15–20 минут.
В приготовлении этого ароматного напитка есть свои варианты. Во-первых, ягоды можно и не толочь, но в таком случае чай не будет таким насыщенным. Цвет такого чая будет также бледней.
Вкусовое качество чая можно улучшить, если добавить в него сушеные цветы шиповника.
Чем полезен такой чай? Прежде всего тем, что в нем много витамина С. Кроме того, такой напиток обладает довольно мягким желчегонным действием.
ягоды шиповника — 5–7 шт,
сахар — по вашему желанию и вкусу.
ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы хотите сделать чай в расчете на несколько человек, увеличьте пропорции: мы делаем расчет на одну чашку напитка.
Необыкновенно вкусен чай из листьев земляники. Заваривать его — одно удовольствие: он очень полезный и ароматный, целебные свойства земляничных листьев известны уже давно. Недаром говорят, что там, где едят землянику, врач никогда не появляется. Добавим, что то же самое будет и тогда, когда вы будете пить чай из ее листьев.
Сушеные листья земляники залейте кипятком. Настаивайте в течение 8-10 минут. При желании добавьте сахар.
сушеные и измельченные листья земляники — 2 ч. л.
Чай из цветков липы — «липового цвета» — является, пожалуй, одним из популярных чаев из лекарственных растений. Он обладает не только приятным нежным вкусом, но и целебными свойствами, ведь его можно использовать как противовоспалительное и потогонное средство. Согласитесь, что в ряде случаев эти свойства могут оказаться очень полезными для вас.
ЧАЙ «ЛИПОВЫЙ ЦВЕТ» (первый вариант)
Заварите липовый цвет в кипятке и настаивайте в течение 20 минут. Добавьте мед.
цветки липы — 1 ст. л.,
ЧАЙ «ЛИПОВЫЙ ЦВЕТ» (второй вариант)
Липовый цвет заварите кипятком, настаивайте в течение получаса и процедите.
липовый цвет — 1 ч. л.,
Слегка терпкий вкус этой ягоды сделает чай особенно вкусным и душистым.
Конечно, рябину для чая лучше собирать тогда, когда ее уже ударило морозом. Но если вы хотите почаевничать, а морозы еще не наступили, не беда: горечь ягод можно уменьшить. Для этого надо всего лишь пробланшировать рябину в течение 1 минуты в горячей подсоленной воде.
Высушите ягоды в духовке. Следите только, чтобы ягоды не пригорели, иначе весь ваш чай будет испорчен. Теперь ягоды надо размолоть и смешать с сахаром в пропорции 1:1. «Заварку» храните в теплом закрытом сосуде.
Теперь каждый раз, как вам захочется почаевничать, нужно будет просто залить рябину кипятком.
рябина с сахаром — 2 ст. л.,
вода (кипяток) — 1 стакан.
Прекрасным заменителем чая служит, как можно догадаться, исходя из самого названия, иван-чай.
НАПИТОК «ИВАН-ЧАЙ» (первый вариант)
Высушенные и измельченные листья иван-чая заварите кипятком и настаивайте в течение 5 минут.
листья иван-чая — 2 ч. л.,
НАПИТОК «ИВАН-ЧАЙ» (второй вариант)
Способ приготовления такого чая тот же, что и предыдущий. Различия состоят в заготовке листьев.
Свежесобранные листья положите в тени. Когда они подвянут, каждый листок скрутите между ладонями в виде тугой трубочки-колбаски. Это нужно для того, чтобы выделился сок (который в приготовлении чая нам не понадобится).
Трубочки уложите горкой на большое блюдо, накройте влажной салфеткой и поставьте в теплое место на 5–6 часов.
Теперь мелко нарежьте трубочки, разложите на противне, покрытом пергаментом, и сушите при температуре 100 градусов в течение часа. Высушенный чай храните в плотно закрытой посуде.
Зачем нам понадобилось сушить иван-чай таким сложным способом? Ведь первый вариант намного проще. Дело в том, что заготовленные таким способом «чаинки» хотя и ломаются, но зато не рассыпаются в труху.
измельченные и просушенные листья иван-чая — 2 ч. л.,
Чай из плодов боярышника — очень полезный напиток. Особенно рекомендуется пить его тем, у кого повышенное давление, поскольку этот чай обладает свойством снижать давление и нормализовывать работу сердца.
Плоды боярышника залейте кипятком и сразу же слейте воду: это нужно для того, чтобы боярышник быстро и равномерно высох. Ягоды высушите в тени, а затем в духовке.
Сушеные плоды измельчите с помощью кофемолки и сварите напиток (залейте холодной водой и поварите в течение 10 минут после кипения).
порошок из плодов боярышника — 2–3 ч. л.,
Гуляя в лесу, не проходите и мимо малинника.
Заваривается он очень легко. Высушенные листья или сушеные плоды заварите кипятком и настаивайте в течение 1 часа. Процедите, добавьте сахар по вкусу. Чай готов.
измельченные листья или плоды малины — 2 ч. л.,
Одним из самых подходящих для чая растений является мелисса (в народе ее еще называют лесной мятой). Те, у кого есть садовые участки, наверняка посадили это растение с нежными и ароматными листьями. Но мало кто знает, что изначально это, как следует из народного названия, лесное лекарственное растение. Добавление его в чай делает этот напиток поистине неповторимым. Предлагаем вам рецепт чая, который вам наверняка понравится.
Очень часто лесные чаи приготовляют с ромашкой (об этих рецептах мы еще вам расскажем). Однако и из одной ромашки может получиться превосходный чай, если его правильно приготовить. Кроме того, ромашковый чай обладает и целебными свойствами. Все это, думаем, звучит очень заманчиво для вас.
Высушенные цветки ромашки залейте горечей водой (кипяченой) и кипятите в течение 10–15 минут. Добавьте сахар.
Особенно вкусен этот чай будет, если вы добавите в него теплое или горячее молоко. Если вас мучает бессонница (от чего сейчас страдают многие), то для хорошего сна вам достаточно будет выпить всего лишь стакан этого чая перед сном. Вы крепко проспите всю ночь, и вам будут сниться только приятные сны.
цветки ромашки — 6 шт.,
сахар, молоко — по вкусу.
До сих пор мы говорили о том, как готовить витаминный чай из одного вида растения: земляники, шиповника или малины. Однако этим возможности лесных чаев не исчерпываются, ведь вы можете приготовлять ароматные напитки, например, из боярышника и цикория, земляники и ежевики. У вас получатся великолепные чаи из сборов трав — «чаи-ассорти».
Очищению организма от токсинов способствует один из чаев-ассорти, рецепт которого мы здесь и помещаем.
Смешайте листья шиповника, земляники и черной смородины. Храните в плотно закрывающейся посуде. Захотите почаевничать — просто заварите «чай» кипятком.
высушенные листья шиповника — 40 г,
листья черной смородины — 30 г,
листья лесной земляники — 30 г.
Для приготовления этого тонизирующего напитка вам понадобятся плоды шиповника и рябины. Ягоды рябины предварительно надо подготовить к приготовлению. Это делается так же, как при приготовлении чая «Рябиновый». Высушенные плоды измельчите и смешайте. Храните в плотно закрывающейся посуде. 1 ч. л. измельченных плодов заварите 1 стаканом кипятка.
А вот и еще один рецепт чая с шиповником.
ЧАЙ ИЗ ШИПОВНИКА СО СМОРОДИНОЙ
Для приготовления этого напитка вам понадобятся плоды шиповника и листья черной смородины. Сушеные и измельченные плоды шиповника смешайте с высушенными и измельченными листьями черной смородины. 1 ст. л. смеси залейте 1 л кипятка.
плоды шиповника — 50 г,
листья черной смородины — 10 г.
Следующий рецепт чая, который мы хотим вам предложить, очень полезен: он повышает защитные силы организма, стимулирует работу органов пищеварения, а также оказывает жаропонижающее действие. Кроме того, что не менее важно, напиток прекрасно утоляет жажду.
Для приготовления этого напитка возьмите цветки ромашки, липовый цвет, листья мелиссы, листья мяты и цветки бузины. Для одного стакана чая вам нужно только 1 ч. л. полученной смеси (как вы уже, наверно, поняли, все компоненты нужно смешивать в высушенном виде и хранить в плотно закрывающейся посуде). Чай этот особенно полезен тем, кто никак не может справиться с заболеваниями печени.
цветки ромашки — 5 ст. л.,
липовый цвет — 2 ст. л.,
листья мелиссы — 3 ст. л.,
цветки бузины — 2 ст. л.,
листья мяты перечной — 3 ст. л.
Смешайте сушеные и измельченные листья земляники, лепестки шиповника и, если найдете, цветы вереска. Хранить чай нужно точно так же, как и в предыдущих случаях. Если хотите попить чаю, залейте 1 ч. л. напитка 1 стакном кипятка. Настаивайте в течение 10 минут. Напиток готов.
листья земляники — 70 г,
лепестки шиповника — 15 г,
цветы вереска — 15 г.
Для приготовления этого напитка вам потребуются ягоды шиповника, малины и лесной рябины. Шиповник и рябину пробланшируйте в течение 1 минуты. Теперь все ягоды положите на противень и высушите в духовке.
Второй этап приготовления напитка состоит в том, что ягоды надо измельчить. Сделайте это с помощью кофемолки, причем перемалывать надо прямо с семенами. Смешайте с сахаром и храните так, как мы уже вам говорили.
Заваривайте 2 ст. л. смеси 1 стаканом кипятка.
Чай, помимо приятного вкуса, полезен тем, что употреблять его рекомендуется при простуде: он предотвращает развитие болезни.
Еще один рецепт чая с малиной.
Этот чай обладает прекрасным целебным действием. Достаточно будет, думаем, сказать о том, что он очень эффективен при лечении простуды. Но мы думаем, что и в том случае, если вам захочется попить ароматного чайку, вы остановите свой выбор на нем.
Сушеные ягоды малины смешайте с липовым цветом. Храните в плотно закрывающейся посуде. Для приготовления чая указанное количество компонентов залейте водой и доведите до кипения. На один стакан чая будет достаточно следующей раскладки.
ягоды малины — 1 ч. л.,
липовый цвет — 1/2 ч.л.,
Для приготовления этого напитка возьмите сушеные листья мяты полевой (или любого другого вида мяты), смешайте их с тмином и цветками ромашки. Полученную смесь в размере 1 ст. л. заварите кипятком, а затем процедите.
цветки ромашки — 1 ч. л.
Конечно, о рецептах приготовления травяных чаев можно рассказывать еще очень долго. Надеемся, что и те немногие чаи, рецепты которых мы вам предложили, позволят вам расширить круг напитков, которые вы так любите, а также улучшат ваше самочувствие.