Черная смородина и слива варенье

Варенье слива, смородина

Вступление

Такие знаменитые, ароматные, джемы из молодости — со вкусом сливы. Самый запоминающийся и вкусный. Ну, кто из нас не помнит мамины или бабушкины пирожки со сливами! Не могу найти более привлекательней и вкусней начинки. И если вы просто смазываете кусочек свежайшего хлеба с маслом этой замечательной сладостью, считайте чайную компанию полной и радостной.

Сбор и приготовление слив

Считается, что из белых сортов слив варенье более вкусное и сладкое. Но тут можно поспорить. От синей сливы вкус варенья более интенсивный и отчетливый. Какой бы тип сливы вы не выбрали для своего варенья, сбор урожая будет отличным в любом случае.

Созревает слива с начала-середины августа по конец сентября. Так что времени у вас для приготовления сливового варенья предостаточно.

Посуда для приготовления сливового варенья

Как приготовить варенье из слив без косточек и без воды

Вы любите густое варенье, так, чтобы по утрам распробовать его со свежим, еще слегка тёплым хлебом и выпить с кофейным или чайным напитком? Тогда этот рецепт идеально подходит для вас. Оказывается, что-то вроде варенья, но сливы остаются чудесно гибкими ломтиками.

Знаете, в чем секрет? В сироп не добавляется вода! Фрукты будут в собственном соке!

Варенье с косточками

Мелкую сливу без сильных повреждений сложно избавить от косточек, поэтому ее можно закрывать целиком. И сейчас мы расскажем, как правильно это сделать.

Рецепт варенья из сливы и смородины

А такое варенье можно успеть сварить, пока еще созревает красная смородина. Именно ее поздние сорта помогут вам придать сливовому варенью интересный вкусовой оттенок и максимально насытить его витаминами.

Рецепт сливового ассорти

Сочетание разных видов слив дает фантастический результат. Джем густой, богатый светло-бордовым цветом и очень сладкий на вкус. Его можно подавать с чаем или использовать для домашней выпечки.

Для варенья лучше всего брать сливы, у которой плотная мякотью и легко отделяемая косточка.

Полностью остывшее варенье разлить по чистым стеклянным банкам и закрутить.

Традиционный рецепт приготовления густого сливового джема без косточек

В традиционном рецепте приготовление пищи происходит непрерывно и не требует прерываний для приготовления сиропа. Единственное, что цвет у этого сорта получается более насыщенным благодаря тщательной термической обработке. Но некоторым это даже очень нравится. Также получается более плотная консистенция.

Рецепт варенья из желтой сливы

Как сделать варенье в мультиварке

Основное различие между приготовлением сливового варенья на плите и в мультиварке заключается в небольшом количестве воды и небольшом времени, необходимом для ее приготовления.

Сливовое варенье с дольками

Для этого рецепта лучше всего подходят крупные, крепкие виды, так как ягода не распадется, а останется цельной, привлекательной и вкусной. Это нечто среднее между компотом и джемом, и весь производственный процесс займет всего несколько часов.

Сладкий десерт с грецкими орехами и корицей

Я действительно люблю когда мир дополняется новыми рецептами, которые сразу становятся мега хитами. И с этим совершенно новым рецептом варенья с добавлением грецких орехов и корицы. Я предлагаю вам взглянуть на подробный видео рецепт, где все тщательно сказано и показано, чтобы сделать шаг.

Такой сладкий идеально подходит для сладких пирогов. Я помню, когда моя мама готовила нам блины, ей часто подавали сливовое или клубничное варенье. А на сегодня у меня все. Пробуйте приготовить что-то из предложенных вариантов и делитесь своими впечатлениями и результатами в комментариях. Всем мира, добра и вкусных блюд.

Сливовое варенье с апельсином

Если к сливам добавить апельсин, варенье получится просто восхитительным. Зимой оно поможет вам вернуть частичку лета. Сладость будет наделена легкой сливовой кислинкой и приятным апельсиновым ароматом. А чтоб варенье не поменяло цвет в процессе приготовления, помешивать его желательно деревянной ложечкой или лопаточкой.

Уберечь лакомство от засахаривания поможет лимонная кислота. Добавлять ее надо из расчета – чайная ложка на кило сахарного песка. Итак вот оно: варенье из слив с апельсином, рецепт самый вкусный.

Варенье из слив с апельсиновым вкусом готово!

«Сливовое удовольствие» — вариант без варки

Сливовое варенье можно приготовить даже без термической обработки. Это поможет сохранить все полезные свойства фруктов, но в этом случае особое внимание следует уделить чистоте и стерильности контейнеров для зимнего хранения. Лучше всего хранить баночки с вареньем в холодильнике или холодном погребе.

Сахар является консервантом готового продукта в этом варианте осуществления.

Для тех, кто не любит очень сладкое варенье или не собирается его долго хранить, вы можете уменьшить соотношение сахара и фруктов, но не менее чем 1: 1.

Чтобы приготовить зимнюю заготовку без готовки, нужно не более 40-50 минут.

Полезные советы

Готовим домашнее варенье слива в шоколаде

Варенье смородина черная

Варенье Пятиминутка черная смородина

Необычные рецепты варенья из слив в шоколаде на зиму c добавками

Слива — в чем польза и возможный вред фрукта для здоровья

Источник

Варенье из персиков — рецепты на зиму в домашних условиях

Давайте рассмотрим способы горячего и холодного приготовления. Они известны давно и являются классическими. Часто рецепты передаются из поколения в поколение. Меня моя мама учила варить варенье на медленном огне. Так, чтобы на стенках таза и дне, оно не пригорало. Для этого его надо было часто перемешивать.

Она научила меня определять признаки окончания варки. Это тогда, когда пенка собирается в центре таза или кастрюли. А сами ягоды перестают всплывать на поверхность. Так они равномерно распределяются в сиропе.

И еще мама часто повторяла о том, что долго варить ягоды не нужно. От долгой варки пропадает аромат, цвет и вкус лета. И, действительно, не варить же их по 60 минут.

Посмотрите интересные рецепты варенья из ягод смородины на сайте знакомой Маргариты. Она готовит с душой и выпускает разные тематические статьи.

Варенье из черной смородины — простой рецепт

Известно, что лучший способ приготовления варенья — это многократная, или ступенчатая варка. У смородины ягоды твердые. Поэтому к ней применяется однократная варка.

Потребуется:

Приготовление:

1. Приготовьте зрелые и крупные ягоды. Отделите от ягод кисти. А также плодоножки. Хорошо помойте приготовленные ягоды в холодной воде.

2. Погрузите промытые ягоды в кипящую воду на 2-3 минуты. Слейте воду.

3. Приготовьте сахарный сироп средней густоты.

4. Залейте ягоды приготовленным горячим сахарным сиропом. Выдержите в нем ягоды 3-4 часа.

Старайтесь уваривать ягоды с сахаром так, чтобы они полностью сохранили свою форму, окраску и аромат.

5. После чего варите варенье из черной смородины до готовности. Разложите его по банкам. Закатайте.

Сливовое варенье: тонкости приготовления

Рецепт густого варенья из черной смородины без воды

Посмотрите интересный рецепт, который мало кто применяет. Потому что не знают о нем.

Вам потребуется:

Приготовление:

1. Очистите от плодоножек зрелые ягоды. Потом вымойте и обсушите.

2. Отделите половину ягод. Разотрите их пестиком. Или измельчите блендером.

3. Измельченные ягоды смешайте с сахаром.

4. Приготовьте варочный таз. Выложите в него измельченную массу из ягод с сахаром. Добавьте вторую часть из целых ягод.

5. Поставьте таз с ягодной массой на огонь. Помешивая, добейтесь полного растворения сахара. Доведите варенье из смородины до «пыхтения». Выключите огонь. Оставьте так до охлаждения.

6. Разложите охлажденное варенье по стерильным банкам.

Перетертое варенье без косточек из рубиновых ягод кизила

Вы не поверите, но я нашла еще один рецепт, который представляете делается на основе сока этих рубиновых ягод. Получается масса похожая на мармелад, но он будет без желеобразного компонента, но консистенция будет густая.

Ммм… представляете, как это вкусно! Вы берете потом пончик и начиняете его такой начинкой из кизилового варенья, или можете печь пироги или другую выпечку.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Смешайте красные плоды с водой и варите 15 минут после закипания. А дальше возьмите и поместите полученную массу на сито и обыкновенной толкушкой перетрите в кашицу. В этот раз кашицу отложите, а сок используйте.

2. В него засыпьте сахарок, размешайте и доведите смесь до кипения. Попробуйте на вкус, если кисло, то добавьте еще сахара.

Помните, что примерно идет на 200 мл сока 150 г сахарного песка.

3. А дальше творите, варите столько, чтобы масса загустела. Уйдет примерно минут 15-20, если огонь сильный. А потом берите баночки и фасуйте в них горячее угощение. Приятного аппетита!

Через пару суток, когда желе полностью остынет, оно еще загустеет и будет плотной консистенции.

Такое «ягодное чудо» приготовленное по этому рецепту хранится даже в квартирных условиях.

Сегодня друзья научились делать варенье из кизила, я надеюсь, что вы взяли хотя бы пару рецептиков себе на заметку. И в очередной раз будете радовать своих близких и любимых. Удивляйте и творите на здоровье!

Я желаю всем солнечной погоды и отличных заготовок. Пока!

Черная смородина на зиму с апельсином

Посмотрите простой рецепт сырого варенья из ягод черной смородины с апельсином.

Потребуется:

Приготовление:

1. Ягоды переберите. Они должны быть чистыми от веточек. Помойте под проточной водой.

2. Возьмите большую кастрюлю, чтобы в нее поместились ягоды и сахар.

3. Апельсин нарежьте на мелкие кубики вместе с кожурой.

4. Соедините в кастрюле все подготовленные ингредиенты. Перемешайте.

5. С помощью погружного блендера измельчите ягодную массу до однородности.

Обратите внимание, что сахар сразу при всем желании не растворится. Поэтому оставьте так смесь на несколько часов. Можете оставить на ночь для полного его растворения.

6. Затем возьмите снова блендер и перемешайте смесь. При таком, вторичном перемешивании, смесь из густой превращается в жидкую.

7. Разложите смесь по чистым банкам, закройте крышками. Храните в прохладном месте.

Рецепт густого клубничного варенья с целыми ягодами

Вареньице будем варить несколько раз, поэтому ягоды смогут хорошо провариться. У нас получится густое, тягучее лакомство.

Нам потребуется:

Сначала отбираем ягоды без гнилых бочков и одного размера. Опускаем их в таз с холодной водой и быстро промываем, так мы удалим с ягод не только пыль, но землю. Ведь клубника растёт очень близко земле, иногда даже соприкасается с ней.

Откидываем ягоды на дуршлаг и дополнительно промываем под проточной водой. Чашелистики пока не удаляем, так ягоды будут крепче. Рассыпаем на полотенце. Пусть клубника обсохнет.

Убираем чашелистики, просто прокрутив их. У очень спелых ягод они удаляются мгновенно, а если ягода не перезрела, то остатки удаляем ножом.

Пересыпаем клубнику сахаром слоями. Сверху высыпаем остатки. Разравниваем и оставляем на несколько часов. Ягода должна дать сок.

Важно, чтобы сахар был белый. Чем белее сахар, тем пены меньше.

Чтобы варенье получилось ягодка к ягодке всю клубнику из сиропа выкладываем на отдельное блюдо.

В тазу остался не растворившийся сахар и клубничный сок. Ставим таз с сиропов на хорошо разогретую плиту на максимальную мощность.

Постоянно помешиваем и добиваемся, чтобы сахар растворился. Доводим до кипения, снимаем пену и варим около 5 — 7 минут. Клубничный сироп должен слегка уварится.

Всыпаем отложенную клубнику и на максимальной температуре при осторожном помешивании быстро доводим до кипения. Как только закипит, убираем с плиты и оставляем полностью остыть и выстоятся, прикрыв марлей. Обычно достаточно 6-8 часов. Поэтому удобней варить с утра, дать день постоять, а потом продолжит варку вечером.

Остывшее и выстоявшееся варенье на максимальной температуре доводим до кипения. Как только закипело, убираем с плиты и даём выстоятся и остынуть.

Чтобы ягоды были более плотными, лучше проварить варенье еще 1-2 раза таким же способом. То есть быстро довести до кипения и дать выстоятся. Теперь увариваем вареньице до желаемой густоты. Чтобы оно не засахарилось, давайте добавим лимонного сока, а можно добавить и лимонную кислоту, разведённую в небольшом количестве воды.

По правилам добавляется одна чайная ложка лимонного сока на 1 литр варенья.

Варим на очень медленном огне, бережно прогреваем вареньице, аккуратно перемешивая ягоды. Если при закипании появляется пена, то не забудьте её снять. Увариваем клубнику 10-15 минут.

Пока варится наше лакомство, готовим банки с крышками.

Проверяем варенье на готовность, капнув капельку на холодное блюдце. Капля застыла – вареньице готово, можно раскладывать по банкам.

Горячим разливаем по банкам, укупориваем железными крышками, переворачиваем и даём остыть. Ничем накрывать не нужно. Если вы хотите более густое лакомство, то поварите ещё до желаемой густоты. Её вы можете регулировать сами.

Вареньице получилось очень сладкое, тёмное, тягучие с плотными ягодками, одна к одной.

Варенье 5 минутка из смородины черной

Такое, известное многим, варенье из черной смородины варят двумя способами. Давайте посмотрим первый способ, когда оно варится в сиропе.

Продукты:

Приготовление:

1. Ягоды переберите, помойте.

2.Приготовьте сахарный сироп, чтобы потом довести его до кипения.

Чтобы приготовить сахарный сироп, налейте в кастрюлю положенное количество воды. Затем положите сахар и кипятите раствор до полного растворения сахара.

3. В кипящий сироп опустите промытые ягоды.

4. Доведите ягодную массу до кипения. Варите ровно 5 минут.

5. Затем разлейте пятиминутку по стерильным банкам. Закатайте.

Пятиминутка из черной смородины как желе

Рецепт на зиму делается немного другим, то есть вторым способом. Когда вместо воды добавляется немного сока черной смородины.

Необходимо:

Приготовление:

1. Переберите ягоды смородины, уберите веточки. Промойте хорошо в холодной воде.

2. Рассыпьте помытые ягоды на холщовой салфетке или полотенце. Дайте ягодам просохнуть.

3. В кастрюлю из эмали (или металлическую с толстым дном) насыпьте сахар. Налейте немного сока черной смородины так, чтобы только смочить сахар.

4. Затем добавьте к сахару в кастрюлю обсохшие ягоды.

5. Кастрюлю с ягодами и сахаром поставьте на огонь. Накройте крышкой и нагрейте до 85 градусов С. Подержите при этой температуре 5 минут, помешивая, чтобы не пригорело. Затем снимите с огня.

6. Переложите варенье сразу же в сухие стеклянные банки. Сразу же закатайте.

Рецепт варенья из смородины черной в сиропе

В большинстве случаев варка варенья начинается с приготовления сиропа.

Потребуется:

Приготовление:

1. Переберите и помойте ягоды. Откиньте их на сито, чтобы дать стечь воде.

2. Сварите густой сироп.

3. Всыпьте в сироп ягоды. Дайте ягодной массе вскипеть.

4. Затем сделайте слабый огонь и варите 40-50 минут.

При варке варенья надо снимать пену и слегка встряхивать посуду.

5. Потом разложите варенье по чистым банкам.

Персиковое варенье с корицей в микроволновке

Черная смородина без варки через мясорубку

Посмотрите рецепт смородины, перетертой с сахаром. Он нравится многим любителям сырого варенья.

Потребуется:

Приготовление:

1. Очищенные от плодоножек ягоды черной смородины помойте.

2. Пропустите подготовленные ягоды через мясорубку.

Пропущенные через мясорубку ягоды сохраняют свои фрагменты. Поэтому многие любят готовить сырое варенье с помощью мясорубки, а не блендера.

3. В итоге получается густая масса с видимыми частичками ягод.

4. Добавьте сахар к пропущенной массе. Из расчета на 1 кг ягод приходится 1.2 кг сахара.

5. Перемешайте ягодную массу с сахаром. С помощью лопатки перемешивайте в течение часа.

6. В готовой массе сахар должен быть растаявшим. Переложите варенье из черной смородины по чистым баночкам. Закройте крышками.

Сливовое варенье с какао

Как сварить черную смородину на зиму с целыми ягодами

Очень удобно отмерять подготовительные ингредиенты для варенья стаканами.

Необходимые продукты:

Приготовление:

1. Подготовленные ягоды смородины опустите в воду.

2. Добавьте в воду с ягодами половину порции сахара. Прокипятите все вместе в течение 7 минут.

3. После этого высыпайте вторую часть сахара. Кипятите на медленном огне еще 5 минут.

Готовность варенья определяется по определенному признаку. А именно, капля сиропа, налитая на блюдце и остывшая, не должна расплываться.

4. У вас получится вкусное варенье с мягкими и цельными ягодами.

Вкусный рецепт варенья из смородины черной на зиму

Посмотрите классический рецепт, который является самым простым.

Вам необходимо:

Приготовление:

1. Приготовьте сироп.

2. В кипящий сироп опустите вымытые ягоды. Таз встряхните для равномерного погружения ягод. Оставьте так на 5-6 часов.

3. Затем варите ягоды до готовности в один прием.

Важно определить во время момент готовности варенья. Так как от этого зависит его качество и длительность хранения.

4. Разложите готовую массу по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из ревеня с пектином

Пектин придает варенью особенную густоту. Поэтому при варке не следует ждать, пока сироп загустеет. Только пока кусочки станут мягкими.

Как готовить варенье:

Рецепт варенья из черной смородины без варки

Я, как и многие хозяйки, делаю варенье часто холодным способом на зиму. Считаю, что так больше сохраняется в нем полезных витаминов.

Вам потребуется:

Приготовление:

1. Сначала сделайте стерилизацию банок. А также крышек. Примените для этого, удобный для вас способ.

2. Ягоды смородины переберите, промойте, удалите веточки.

3. Залейте подготовленные ягоды кипятком. Буквально на 2 минуты. Потом воду слейте через дуршлаг.

Бланшировка ягод в кипящей воде на несколько минут позволяет понизить содержание не нужных микроорганизмов.

4. В эмалированную кастрюлю выложите ягоды. Насыпьте сюда же сахар. Перемешайте слегка. Возьмите блендер. Чтобы с его помощью измельчить ягоды до однородного состояния.

5. При взбивании блендером помешивайте варенье, чтобы сахар в нем хорошо растворился.

6. Если у вас есть желание, то вы можете процедить варенье. Через крупное сито оно освободится от косточек (семян). Я оставляю все в прежнем состоянии.

7. Разлейте готовое варенье в чистые банки. Сразу закройте крышками. У вас должно получиться 6 баночек емкостью в 250 г.

Необычайно красивое и вкусное кизиловое варенье без варки

Пробовали ли вы сырое варенье из кизила? Его можно хранить в холодильнике, в погребе, в морозилке. Сам процесс приготовления очень простой и несложный. Такое чудесное лакомство можно использовать для прослойки бисквита, или подать к чаю.

А добавив пару ложек в кипяток, получится ароматный и вкусный напиток, который согреет зимой, и укрепит иммунитет. Полейте блинчики, и они станут еще вкуснее.

Ингредиенты:

Берите спелый или переспелый кизил, его нужно вымыть и обдать кипятком. Пересыпаем его слоями с сахарным песком. Слой сахара, слой ягод, и так делаем слоями.

Теперь нужно надеть одноразовые перчатки или хорошо вымыть руки, и раздавить сахар с кизилом. Нам нужно чтобы ягода пустила сок. Теперь оставляем все на 2 часа, каждые пол часа перемешиваем.

Через пару часов сахар полностью растворится. Вот такая масса у вас должна получится.

Теперь ягоды протираем через сито, делаем это ложкой, венчиком, или руками, так меньше отходов. Подставляем миску под сито, чтобы в нее стекало кизиловое пюре.

Накладываем часть ягод с сахаром и протираем, косточки и шкурки убираем, затем опять накладываем часть ягод и протираем. И так пока не закончатся плоды.

Готовое лакомство раскладываем в банки. Я использую банки с закручивающимися крышками. Тару тщательно мою и кипячу. Храню в холодильнике. Также разливаю в лоточки, накрываю крышками, ставлю в морозилку.

Если в процессе перетирания у вас будут остатки сахара, оставьте пюре еще на пол часика при комнатной температуре, сахар растворится.

Постояв в холодильнике оно становится гораздо гуще. Получается густое и однородное пюре.

Если вы не пробовали, то попробуйте. Советую начинать с килограмма, попробуйте, и вы оцените вкус этой сладости. Это гораздо лучше и полезнее конфет.

Источник