Черная смородина с черникой рецепт

Супервитаминный рецепт из черной смородины и черники без варки

Сочетание яркой кислинки черной смородины с пресной черникой создает изумительный вкус нежного витаминного варенья без варки. Из черной смородины я никогда не варю варенье — делаю только сырое, сохранившее все витамины и отдавшее их в холодные времена года на пользу нашему здоровью. Теперь я также поступаю и с черникой, последние годы появившейся на нашем рынке. Я уже давала рецепт только из черники, теперь решила объединить две супер ягоды вместе. Супервитаминный рецепт из черной смородины и черники без варки варенья.

Подготовка ягод

Ягоды выбираем спелые, целенькие, не мятые. Чтобы их не подавить при промывании, лучше промывать не все сразу, а частями. Наливаем в большую кастрюлю много воды, засыпаем ягоды, хорошо перемешиваем и сливаем через дуршлаг, даем немного стечь воде.

Заранее подготавливаем место для сушки ягод, расстилаем чистую белую бумагу, я часто использую лист ватмана — он плотный и не так промокает, как тонкие листы бумаги. Можно взять чистую тряпочку в 1-2 слоя расстелить на клеенке.

Промытые ягоды высыпаем на подготовленное место в 1 слой. Когда ягоды сохнут, можно одновременно оборвать все хвостики и попавшие листочки, именно на разостланной белой бумаге хорошо все видно.

Подготовка банок

Стеклянные банки обязательно нужно простерилизовать непосредственно перед заливкой варенья.

Чистые промытые банки ставим в перевернутом виде на подставку с отверстием и на кастрюлю с водой, чтобы минут десять банка постояла над кипящей водой. Если у вас есть старый чайник с откидывающейся ручкой можно поставить банку на чайник. Еще вариант — если у вас много банок, можно поставить их в холодную духовку и только затем включить ее, банки медленно прогреваясь — простерилизуются.

В отдельной посуде кипятятся крышки. Можно использовать закручивающиеся многоразовые крышки.

Приготовление сырого варенья без варки

Прежде всего нужно ягоды взвесить, чтобы знать сколько добавлять сахара. Сахар я беру из пропорции 1:1,5. То есть на 1 кг ягод — 1,5 кг сахара и затем храню в холодильнике. Если вы хотите хранить без холодильника — добавляйте смело 2 кг сахара на 1 кг ягод.

Взвесив ягоды и пересчитав по пропорции необходимое количество сахара, сразу отмериваем его, затем приступаем к измельчению.

Измельчать ягоды можно деревянной толкушкой, от длительного давления металлической толкушкой ягоды окисляются.

В процессе измельчения можно постепенно подсыпать сахар, чтобы уже в процессе сахар перемешивался с ягодами.

Измельченные ягоды перекладываем в большую кастрюлю и высыпаем оставшийся сахар.

✓ Для лучшего растворения сахара ставим кастрюлю на самый-самый медленный огонь, можно даже подложить рассекатель на комфорку. При слабом нагреве интенсивно перемешиваем ягодное пюре с сахаром до полного растворения последнего. Пробуем на вкус, и когда сахар перестанет чувствоваться на языке — снимаем с огня. Варенье при таком нагреве не успевает даже нагреться до теплого состояния — только немного станет теплее,то есть все наши витамины останутся в сохранности.

Разливаем варенье по подготовленным банкам и закрываем крышками. Переворачиваем вверх ногами и оставляем остывать до теплого состояния. Теперь уже можно их перевернуть, дать совсем остыть и поставить в холодильник, либо в кладовку.

Сырое варенье из черной смородины и черники хорошо бы употреблять каждый день по 1 чайной ложечке к чаю. Также я его добавляю в качестве прослойки к медовой коврижке.

Летом, пока есть много полезных ягод, нужно пользоваться моментом и заготавливать их на зиму. Чтобы в холодное или дождливое время посидеть в тепле и уюте за кухонным столом с чашечкой чая вприкуску с витаминным вареньем.

Ингредиенты: (пропорция)

Видеорецепт приготовления сырого варенья

Источник

Черничный джем с черной смородиной

Летом нужно успеть многое и главное, успеть не только собрать и полакомиться урожаем, но и заготовить его впрок. Поэтому предлагаю вам отличный рецепт черничного джема с пикантной кислинкой и ароматом черной смородины.

Ингредиенты для «Черничный джем с черной смородиной»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Черничный джем с черной смородиной»:

Ягоды черники и смородины перебрать и хорошо промыть в проточной воде.

Черную смородину переложить в сотейник и проварить на не большом огне минут 5, чтоб она размягчилась. Затем пробить блендером и протереть через сито. Должно получиться 300 мл. смородинового пюре. Чернику положить в кастрюльку в которой будем варить варенье и добавить к ней пюре черной смородины.

Туда же всыпать 500 гр. сахара. Варить на среднем огне (снимая пенки) 20 минут, затем всыпать еще 100 гр. сахара и варить еще 5 минут.

Разлить готовый (горячий) джем в стерилизованные банки и закрыть крышками (прокипятить крышки). Утеплить и оставить до полного остывания. Хранить прохладном месте или в кладовке.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Летом нужно успеть многое и главное, успеть не только собрать и полакомиться урожаем, но и заготовить его впрок. Поэтому предлагаю вам отличный рецепт черничного джема с пикантной кислинкой и ароматом черной смородины.

Похожие рецепты

Айвовое варенье с клюквой и орехами

Брусничное варенье с яблоками

Янтарное варенье из крыжовника

Варенье из ирги на черномородиновом соке

«Зелье» профилактическое «Мы против. »

Яблочный джем «Экономный»

Конфитюр грушевый

Мармелад из айвы

Джем из морошки

Комментарии и отзывы

4 августа 2015 года Суслик Маринка #

4 августа 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)

4 августа 2015 года Aigul4ik #

4 августа 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)

4 августа 2015 года tomi_tn #

4 августа 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)

4 августа 2015 года Кир Рояль #

4 августа 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)

4 августа 2015 года Кир Рояль #

4 августа 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)

5 августа 2015 года Кир Рояль #

5 августа 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)

5 августа 2015 года Кир Рояль #

5 августа 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)

4 августа 2015 года tanyshaf #

4 августа 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)

5 августа 2015 года tanyshaf #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Черника с черной смородиной

Черника с черной смородиной

Черная смородина – 300 г

Чернику и черную смородину хорошо промыть, перебрать, залить водой, довести до кипения и разлить по банкам.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Компот из рябины с черной смородиной

Компот из рябины с черной смородиной Ингредиенты1 кг рябины, 600 г черной смородины, 1 кг сахара.Способ приготовленияРябину перебрать, вымыть, бланшировать в течение 5 минут, остудить в холодной воде и обсушить. Черную смородину перебрать, удалить плодоножки, вымыть,

Компот из черешни с черной смородиной

Компот из черешни с черной смородиной Ингредиенты1 кг черешни, 100 г черной смородины, 300 г сахара.Способ приготовленияЧерешню и черную смородину вымыть, очистить от плодоножек, обсушить, затем уложить в стерилизованные банки по плечики.Для приготовления сиропа 1 л воды

Маринованная кольраби с черной смородиной

Салат из капусты с черной смородиной

Пирог с черной смородиной

Пирог с черной смородиной Ингредиенты250 г черной смородины, 250 г сахара, 250 г муки, 20 г сливочного масла, 4 яйца, сода, ванилин, сахарная пудра.Способ приготовленияЯйца разотрите с сахаром, добавьте муку, соду, ванилин и тщательно перемешайте.Форму смажьте сливочным маслом,

Пирог с черной смородиной

Пирог с черной смородиной Ингредиенты: 250–300 г черной смородины, 180 г сахара, 130 г пшеничной муки, 4 куриных яйца, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 чайная ложка растительного масла, ванилин, 0,5 ч. л. соды, соль.Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром до

Пирог с черной смородиной

Пирог с черной смородиной 250 г черной смородины250 г сахара250 г муки20 г сливочного масла4 яйца содаванилинсахарная пудраЯйца разотрите с сахаром, добавьте муку, соду, ванилин и тщательно перемешайте. Форму смажьте сливочным маслом, налейте тесто и ровным слоем выложите

Молоко с черной смородиной

Молоко с черной смородиной Очищенную смородину промываем, добавляем сахар, тщательно растираем, а затем наливаем в стакан на ягоды холодное молоко.Состав: 100 г смородины;1 ст. ложка сахара;150 г

Коктейль с черной смородиной

Коктейль с черной смородиной Вам понадобится: Черная смородина?—?1 стакан, яблоко?—?1 шт, банан?—?2 шт, вода?—?250 мл, абрикосы?—?2 шт, мята?—?1 ст. л.Приготовление: Ягоды смородины промойте, очистите от веточек. Бананы очистите от кожуры и крупно порубите. Абрикосы очистите от

Яблоки, моченные с черной смородиной

Яблоки, моченные с черной смородиной Ингредиенты:1 кг яблок, 100 г черной смородины, 3–4 листа черной смородины.Для заливки:500 мл воды, 50 г сахара, 8 г соли.Яблоки и ягоды черной смородины помыть и слегка просушить. Листья смородины обварить в кипятке и выстелить (половиной)

Торт с черной смородиной

Шарлоткас черной смородиной

Шарлоткас черной смородиной Ингредиенты: По 1 мультистакану муки, сахара, 4 яйца, 150 г черной смородины, манка, сливочное масло, 1 ч. л. ванилина, 0,3 ч. л. соды, соль.Способ приготовления: Яйца с сахаром взбейте в пену, в эту смесь добавьте муку, соль, соду, ванилин. Смажьте

Хрен с черной смородиной

Хрен с черной смородиной Состав: хрен — 250 г, ягоды черной смородины — 500 г, сахарный песок — 200 г, соль по вкусу.Хрен промыть, очистить, натереть на мелкой терке. Спелые ягоды черной смородины провернуть на мясорубке или взбить миксером, добавить сахарный песок. Смешать

Cельдь с черной смородиной

Cельдь с черной смородиной Состав: сельдь (малосольная) – 250 г, сметана (крем-фреш) – 150–200 г, лук зеленый (перья) – 2 шт., лук красный – 1/4 шт., укроп (порубленный) – 1 пучок, мед (жидкий) – 1–2 ч. ложки, смородина черная – 100 шт., перец черный (молотый, по вкусу). Мелко

Компот из крыжовника с черной смородиной

Компот из крыжовника с черной смородиной Зрелые, плотные ягоды крыжовника наколоть булавкой и уложить в банки вместе с отобранными ягодами смородины по плечики, залить горячим сиропом и стерилизовать: поллитровые банки – 8 минут, литровые – 10—12 минут. Закатать.На 1 кг

Источник

Варенье из черной смородины: лучшие рецепты на зиму

Варенье из черной смородины – полезное и вкусное лакомство на все времена года. Конечно, чаще всего, хозяюшки делают заготовки именно на зиму. Такое варенье укрепит иммунитет, наполнит организм витаминами, которых не хватает именно в зимнее время и просто подарит хорошее настроение, став отличным дополнением к чаю в качестве десерта.

В статье приведены самые разнообразные рецепты варенья из смородины: требующие варки и нет.

Есть общие правила по приготовлению варенья с использованием термической обработки. Сначала немного о них.

Несколько правил по варке варенья

В приготовлении варенья необходимо соблюдать несколько правил:

Черная смородина, перетертая с сахаром без варки

Как приготовить перетертую с сахаром черную смородину без варки:

Быстрый рецепт черносмородинового варенья

Еще один экспресс-рецепт варенья из черной смородины, только уже с использованием термообработки:

Как быстро приготовить варенье из черной смородины:

Смородиновое повидло — рецепт приготовления

Вместо сахара для повидла из черной смородины используют фруктозу. Получается не менее вкусно.

Как приготовить повидло из черной смородины:

Варенье из черной смородины «Пятиминутка»

Как приготовить варенье из черной смородины «5 минутка»:

Варенье из смородины 5 минутка: рецепт приготовления ягоды на зиму

Рецепт варенья из черной смородины в мультиварке

В мультиварке готовить смородиновое варенье проще простого.

Как приготовить варенье из смородины черной в мультиварке:

Варенье из черной смородины в жидком сиропе

Такое варенье является десертным. Лакомство идеально подходит и к чаю, и в качестве дополнения к выпечке. Благодаря его жидкой консистенции, можно подавать в качестве соуса для торта. Можно полить им сверху шарики мороженого.

Черносмородиновое варенье в сиропе – отличное украшение для банкетного стола.

Рецепт приготовления варенья из черной смородины в сиропе:

Перед подачей к столу в качестве отдельного блюда, рекомендуется охладить.

Варенье «Пятиминутка» из черной смородины с тертым имбирем

Это варенье содержит в своем составе измельченный корень имбиря.

Как приготовить варенье из черной смородины «Пятиминутка» с добавлением имбиря:

Варенье из чёрной смородины с крыжовником

Для приготовления варения используют ягодный сок (крыжовника и смородины).

Как готовить варенье из черной смородины и крыжовника:

Рецепт варенья из чёрной смородины и яблок

Рецепт этого фруктово-ягодного варенья обязательно понравится тем, кто отдает предпочтение кислому вкусу.

Как приготовить варенье из черной смородины с яблоками:

Варенье из черной смородины желеобразное с черникой

Варенье-желе из черной смородины и черники – просто кладезь полезных витаминов и микроэлементов.

Как приготовить желе из черной смородины и черники на зиму:

Рецепт варенья из чёрной смородины на зиму с вишней и яблоками

Это варенье имеет очень интересный вкус.

Дополнительно: 3 баночки по 1 л и 1 по 0,5 л.

Как приготовить варенье из черной смородины, яблок и вишни:

Варенье из черной смородины и абрикосов на зиму

Ароматное и вкусное варенье из абрикоса и смородины прекрасно подойдет для чаепития.

Как приготовить варенье из абрикосов и черной смородины на зиму:

Варенье ассорти из чёрной смородины с малиной на зиму

Сладко-кислое смородиновое варенье понравится всем любителям ягод. Кроме того, что варенье ассорти из смородины и малины получается изумительно вкусным, оно вдобавок и полезное.

Для приготовления потребуется:

Как приготовить смородиново-малиновое варенье на зиму:

Варенье из черной смородины на зиму с апельсином

Используется органичное сочетание смородины с апельсином.

Рецепт приготовления варенья из черной смородины с апельсином:

Рецепт варенья из черной смородины и апельсина

Рецепт вкусного варенья из чёрной смородины на зиму с ванилином

Превосходный рецепт варенья из смородины с ванилином для сладкоежек. Получается очень необычное вкусовое сочетание терпкости и нежности.

Как приготовить варенье из черной смородины с ванилином:

Смородиновое варенье с бананом и апельсином без варки

Этот необычный рецепт варенья в составе с черной смородиной, бананом, апельсином является очень питательным и вкусным. В варенье сохраняются все полезные вещества, так как продукты не проходят тепловую обработку. На первый взгляд, конечно, ингредиенты несочетаемы. Однако в итоге получается очень вкусно и питательно.

Варенье из черной смородины с апельсином и лимоном на зиму без варки

Еще одно ягодно – цитрусовое варенье. Только в этом случае кроме апельсина добавляют еще и лимон. Получается в итоге высокий уровень содержания витамина C. С фруктов кожуру убирать не нужно, при условии, что на ней нет повреждений.

Рецепт приготовления варенья из черной смородины с лимоном и апельсином:

Варенье из черной смородины с курагой на зиму без варки

Ягоды и сухофрукты тоже сочетаются очень хорошо. В частности, в этом рецепте – смородина и курага – прекрасное дополнение друг друга. В итоге получается настоящий мультивитаминный продукт.

Варенье из черной смородины с орехами

Смородину можно комбинировать с орехами. В данном рецепте будет использован грецкий орех, кешью и миндаль.

Как приготовить варенье из черной смородины и орехов:

Варенье из черной смородины и жимолости

И последний рецепт из черной смородины и жимолости. Для приготовления преимущественно лучше использовать замороженные ягоды.

Рецепт варенья из жимолости и черной смородины:

Варенье из черной смородины – отличная заготовка на зиму. Смородину можно комбинировать со многими фруктами и ягодами, получая новые вкусы и сочетания. Вкусное и полезное варенье всегда на Вашем столе.

Источник

Варенье из черники и черной смородины

Черника и черная смородина являются удивительным сочетанием. Вместе свойства этих полезных ягод практически удваиваются, и блюдо становится просто находкой в суровое зимнее время года! Те, кто постоянно кушает варенье из черной смородины и черники имеют хороший иммунитет ко многим заболеваниям. У них частично нормализуется зрение, налаживается работа кишечника, улучшается общее самочувствие.

Количество черники и смородины обычно берут в отношении 1:1, а количество сахара должно равняться общей массе ягод. Сахар можно использовать для варки такого варенья любой. Чернику и смородину отбирают зрелую и неподпорченную. Для такого блюда ягоду нужно измельчать, чтобы она стала одной общей массой, способ измельчения можно выбрать любой. Сразу же после образования однородной массы ее соединяют с сахарным песком.

Сразу же сахар, естественно, не растворится, поэтому ему дают время, чтобы он растаял. Для этого ягодную массу периодически помешивают, и когда образуется сироп, сразу же ставят варить. Процесс варки после закипания составит не более 20 минут. Варенье из черники и черной смородины, не остужая, переливают по банкам (сухим) и накрывают бумагой (газетой). На следующее утро варенье должно будет полностью остыть, теперь его закрывают капроновыми крышками.

Джем из черники и черной смородины

Из черной смородины и черники можно приготовить замечательный джем, однако готовится такое блюдо немного дольше других видов варенья. Чернику и смородину после перебора и промывания опускают в небольшое количество воды так, чтобы вода покрывала ягоду полностью и немного отваривают (10 минут с момента закипания).

Размякшие в процессе варки ягоды оставляют на пару часов, чтобы масса остыла. После, надев на руки перчатки (резиновые), протирают сквозь металлическое сито с подходящими ячейками. Протирание должно полностью отделить шкурки и семена ягод.

Теперь в протертую чернично-смородиновую массу добавляют сахар, и если консистенция получилась немного густоватой, то доливают полстакана воды. Размешивают и ставят варить. Так как ягода уже некоторое время подвергалась отвариванию, варить после закипания долго нет смысла, достаточно потратить на это 10 минут. Джем в горячем виде разливают по банкам и после того, как он полностью остынет, закрывают крышками. Когда джем остынет, он будет немного напоминать пюре.

Источник