Что будет если пожарить клубнику
Варенье из клубники на сковороде
Кулинария – это область, в которой открытия происходят практически каждый день. Правда-правда, я, к примеру, каждый раз нахожу для себя что-то новое, интересное и необыкновенно вкусное. И знаете, какое чудо я обнаружила совсем недавно? Рецепт варенья из клубники на сковороде. Я даже и подумать не могла, что такое возможно – клубничное варенье на сковороде на зиму. Сначала я даже отнеслась к нему весьма скептически, но любопытство взяло верх, и я приготовила это самое варенье из клубники, жареное на сковороде. И результатом осталось очень и очень довольна: получилось действительно вкусно и очень быстро.
Единственный момент – принцип этого рецепта клубничного варенья на сковороде подразумевает готовку небольшими порциями. Поэтому я советую делать варенье одновременно сразу на 2-х или даже 3-х сковородах. Это нетрудно, поскольку процесс приготовления совсем несложный – засыпь сахар и ягоды, потом только помешивай. Но, пожалуй, я забежала немного вперед в своем желании рассказать вам, как приготовить варенье из клубники на сковороде. Давайте лучше я начну с самого начала.
Ингредиенты:
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 1,5 стакана варенья.
Как приготовить варенье из клубники на сковороде:
Подготавливаем ягоды – клубнику моем, перебираем, удаляем хвостики.
Нагреваем сухую сковороду на огне. Высыпаем на сковороду клубнику и сахар. Аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить ягоды.
Устанавливаем под клубникой на сковороде с сахаром средний огонь (или чуточку меньше) и, перемешивая, ожидаем, когда ягоды пустят сок. Обычно на это уходит пара минут (время зависит от сорта и размера ягод).
Как только ягоды выпустили сок, сахар стал красного цвета, засекаем время: с этого момента варенье варим не более 5-7 минут, до полного растворения сахара. Варенье готовим на среднем огне, в конце (если кипение будет слишком бурным) огонь можно чуть-чуть уменьшить. Во время варки все время легонько перемешиваем варенье. При варке варенья выделяется много пенок, ее в конце аккуратно снимаем.
Добавляем лимонную кислоту, еще раз перемешиваем и сразу выкладываем варенье в подготовленные простерилизованные банки.
Аккуратно еще раз снимаем пенки, герметично укупориваем и переворачиваем банки вверх дном. Оставляем так до полного остывания.
Храним такое варенье в прохладном месте – в погребе или в холодильнике.
Советы и рекомендации:
Если вы собираетесь делать сразу много варенья, помните, что порции должны оставаться маленькими, иначе получится совсем не тот вкус. Ягоды должны располагаться на сковороде свободно, в 1 один слой, между ними должно оставаться свободное пространство.
Что будет если пожарить клубнику
Люблю извращения, особенно кулинарные.
А тут искал картинки, нашел вот это. Как вы понимаете, пройти мимо не мог. К тому же урожай клубники зовет к немедленному потреблению. Варенье не хочется, компоты надоели, что делать? Будем жарить. Да, будем жарить клубнику…
Для него нам нужно на 1 скромную порцию:
1. Клубника — 10шт.
2. Масло сливочное — кусок грамм 50
3. Перец черный свежесмолотый — по вкусу, но не мало (розовый перец тоже неплохо сюда)
4. Пудра сахарная — чайная ложка
5. Коньяк — 2 стол. ложки
6. Коньяк внутрь — опционально, зависит от ситуации.
7. Пломбир — 100г
Чистую, сухую клубнику режем на четвертинки.
На сковородке растапливаем кусок масла. Быстро забрасываем в шипящее масло клубнику.
Третьей рукой посыпаем пудрой и льем коньяк. Делать все надо быстро. Огонь сильный. Масло не должно успеть подгореть. А клубника должна пустить сок, но остаться слегка твердой. Не потерять форму.
Теперь самое главное: горячую клубнику надо посыпать молотым перцем. Будет очень ароматно.
Сервируем на тарелке: Пломбир кусочками или шариками, рядом выложить аккуратно жареную клубнику. Сверху все полить образовавшимся соусом со сковородки. Ну и еще подкрутить перца.
Вот честно скажу, очень интересный вкус дает масло сливочное в соусе и перец. Я даже перца бы побольше подкрутил, да и порцию бы удвоил.
Стал темку гуглить. Оказывается сей рецепт не одинок 😉
Жареная клубника
Что нужно:
400 г клубники,
масло сливочное 10 г,
240 г клубничного соуса,
1 ч. л. сахарной пудры,
1 ст. л. коньяка,
4 шарика цитрусового сорбе или мороженого,
перец розовый,
обжаренные кедровые орешки
Калорийность: 185 ккал на 1 порцию
Что делать:
Клубнику вымыть, нарезать ломтиками и выложить на хорошо разогретую сковороду, смазанную сливочным маслом. Очень быстро обжарить, чтобы клубника не потеряла форму. Добавить сахарную пудру и коньяк. Жареную клубнику переложить на тарелку, сверху посыпать перцем. Положить сорбе, полить клубничным соусом, украсить орехами и карамелью.
Жареная клубника от Elle.ru
Клубнику промойте, удалите хвостики и разрежьте на 2 или 4 части, в зависимости от размера. Растопите сливочное масло на сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте сахар, клубнику и перемешайте. Снимите с огня и посыпьте перцем. Сразу подавайте.
Жареная клубника по-царски «Надоела чёрная икра»
Понадобится: клубника, масло, сахар.
Чистые ягоды клубники разрезаются на половинки и подсушиваются так, чтобы на них не было капелек воды. На сковородке разогревается сливочное масло до кипящего состояния. Ягоды осторожно помещаются в сковородку с кипящим маслом и, нежно помешивая, обжариваются со всех сторон в течение одной минуты. Затем ягоды выкладываются на большую белую тарелку в произвольном порядке. В масло, оставшееся в сковородке после жарки ягод, добавляется столовая ложка сахарного песка, немного корицы и ванили. И жарится 2 минуты. Полученным соусом поливается каждая ягодка. Подается с мороженым.
Тонкости: ягоды не должны развалиться от температуры, поэтому все должно происходить очень быстро. Сахар в соусе должен разойтись и чуть карамелизироваться, то есть приобрести коричневый оттенок. Для придания пикантности вкусу каждую ягодку можно чуть-чуть посыпать красным перцем. Совсем немного.
Жареная клубника с манго и медом на RussianFood
клубника свежая ягоды 10 шт.
манго 0.5 шт.
сахар 20 г
мёд в сотах (квадратик) 1 шт.
мята листики 5-6 шт.
перец чёрный дробленый по вкусу
Жареная клубника
Состав
250 г клубники
1 столовая ложка масла
1 пачка ванильного сахара
3 столовых ложки обычного сахара
Описание:
Клубнику помыть, почистить, дать воде стечь.
Масло с сахаром подогреть на сковородке. Прибавить клубнику:
Жарить 1 минуту. Подавать сразу же. Смакует с рогаликами или печеньем.
Рецепт из передачи «Джейми Дома» (Jamie at Home). Сезон 1, эпизод «Клубника»
А это тоже жареная клубника, но по другой технологии:
Жареная в кляре клубника с соусом
Для приготовления 4 порций:
Свежая клубника – 600 г
Яйцо – 1 шт.
Крахмал – 2 ст. ложки
Пшеничная мука – 3 ст. ложки
Растительное масло – 1,5 стакана
Вода – 2 ст. ложки
Для соуса:
Апельсиновый сок – 1 стакан
Сахарный песок – 100 г
Крахмал – 1 ч. ложка
Соль
1. Вымойте клубнику, обсушите и удалите плодоножку.
2. Приготовьте кляр: смешайте в миске яйцо, крахмал, муку, 1 ст. ложку растительного масла и воду до однородной массы. Вымешивайте до тех пор, чтобы не было комочков.
3. Приготовьте апельсиновый соус. Возьмите кастрюльку, соедините апельсиновый сок с сахаром, щепоткой соли и крахмалом и при непрерывном помешивании доведите до кипения. Затем перелейте в соусник и дайте немного остыть.
4. В кастрюле или сотейнике с толстым дном хорошо разогрейте растительное масло для фритюра. Обмакивайте каждую клубнику в кляр и обжаривайте до золотистого цвета примерно 1,5-2 минуты.
5. Обжаренные ягоды выложите на бумажные полотенца, чтобы избавится от лишнего жира. Когда все ягоды будут обжарены, переложите их на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. К столу подавайте теплыми с апельсиновым соусом.
Кстати
Вместо апельсинового соуса вы можете подать к жареной клубнике смородино-малиновый соус. Возьмите 150 г смородины и 100 г малины, залейте водой, доведите до кипения, затем протрите через сито в кастрюлю. Часть ягодного пюре смешайте с 1/2 ст. ложки картофельной муки или крахмала, и влить в кастрюлю. Добавьте 1/2 стакана сахара, доведите до кипения, затем влейте 1/2 стакана сливок и хорошо размешайте. Перед подачей соус охладите.
Жареная клубника с шоколадным соусом
Ингредиенты:
5 яиц
150 гр. муки
100 гр. молока
щепотка соли
500 гр. крупной клубники
раст. масло для обжарки
шоколадный соус:
200 гр. шоколада (какао больше 50 %)
200 гр. сливок 35 % жирности
Для теста смешать желтки, муку, соль и молоко. Затем ввести взбитые в крепкую пену белки. Тесто отставить на 40 минут. Клубнику помыть, очистить от чешелистиков, обсушить. Подготовленную клубнику нанизать по 3 шт. на деревянные палочки. Нагреть масло. Палочки с клубникой окунуть в тесто и обжарить до золотистого цвета. Выложить на бумагу, для того чтобы избавиться от лишнего жира. Подавать горячей с шоколадным соусом. Для которого в сливках растопить шоколад и хорошо перемешать до однородной массы. Если соус остынет, то его подогреть на водяной бане.
Спасибо за внимание. Сладкой вам клубнички!
Заготавливаем жареное варенье из клубники — пошаговое приготовление зимнего десерта
23.06.2018 Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев
Привет, дорогие друзья!
Пока продолжается клубничный сезон, предлагаю заготовить всякие вкусности на зиму по самое «не могу», и сегодня у меня на заметке жареное варенье из клубники, которое легко приготовите в домашних условиях по моему рецепту.
Жареное варенье из клубники: рецепт в домашних условиях
Наши бабушки и мамы варили разные виды варенья в широких эмалированных тазах. Неудобство было в том, что, если сладка смесь приставала ко дну емкости, в дальнейшем эту посуду было довольно тяжело отмыть. А вот сковорода, имеющая антипригарное покрытие, отлично подойдет для данной цели. Поэтому обязательно приготовьте ароматное жареное варенье из клубники.
Благодаря широкому диаметру сковороды ягоды равномерно распределены по поверхности емкости, при нагревании варенье густеет гораздо быстрее, из него лучше испаряется влага. Клубника при данном способе приготовления остается максимально целой, приобретает насыщенный темно-красный цвет. Лимонная кислоты позволяет лакомству не засахариться и сохранить яркость.
Жареное варенье из клубники: рецепт в домашних условиях
Готовится оно в три ступени, в результате получается густое и красивое варенье — лучшее натуральное дополнение к чаю.
Ингредиенты для приготовления
Что необходимо для тары объемом 500 миллилитров:
Как приготовить жареное варенье из клубники
Пошаговый рецепт жареного варенья:
Ягоды внимательно пересмотрите, откидывая в сторону мятые и порченые экземпляры, поместите их в прохладную воду, тщательно вымойте от грязи.
Далее переложите на сито или дуршлаг, избавляя клубнику от лишней воды.
После этого оторвите у каждой ягодки листочки.
Уложите чистую и сухую клубнику в просторную сковороду, обильно засыпьте порцией сахара, чтобы он охватил все ягоды.
Ближайшие пару часов клубнику не беспокойте. За этот период она войдет в реакцию с сахаром и пустит ягодный сок. Если у вас нет данного количества времени, и варенье необходимо приготовить быстрее, тогда к клубнике добавьте буквально 100 миллилитров чистой воды и отставьте хотя бы на 20 минут.
Установите клубнику на огонь, после кипения нагрев снизьте, томите смесь следующие 10 минут, параллельно убирая пену и периодически перемешивая деревянной ложкой. Сковороду с содержимым уберите с огня, остужайте на протяжение 3 часов.
Немного застывшую массу верните на конфорку, снова проваривайте 10 минут, затем повторно отставьте остывать пару часов. Данную манипуляцию повторите не менее 3 раз. После последнего раза варенье станет темного цвета и намного гуще первоначального варианта. Обязательно вскипятите смесь, в конце киньте кислоту, размешайте.
Подготовив стерильную баночку, внутрь перелейте горячее варенье, сразу же затяните емкость любыми крышками на ваш выбор (винтовыми или жестяные). Крышки для долгого хранения также должны быть стерильные. Заготовку не нужно остужать под пледом, можете сразу перенести ее в специальное место для хранения.
Еда с Алексеем Зиминым
России потребовалось больше 100 лет, чтобы превратить эдамский сыр в костромской. О насаждении голландской индустрии сыроварения мечтал еще царь Петр Алексеевич, но даже в первой трети XIX века крепостные вешали бар за то, что те заставляют их производить и есть «это мыло».
Вкусовые привычки до недавнего времени считались консервативной областью национальной идентичности. Как институт традиционного брака, церковь или язык. Однако уже довольно давно и эта троица, и все, что связано с едой, повсеместно демонстрируют свою гуттаперчевость.
Молодым итальянским сырам в России потребовалось всего несколько лет продуктовых санкций, чтобы практически избавиться от эпитета «итальянский» и войти в повседневный обиход как минимум на уровне ресторанов и магазинов здоровой и качественной еды. Моцарелла и ее близкие родственники буратта и страчателла производятся сегодня кустарно объемами 30 кило в день на ресторанных кухнях и сотнями кило на небольших заводиках, ставших за последние пару лет страшно популярным бизнесом на всей территории РФ, а не только в пригородах Москвы, Анапы, Краснодара и Петербурга.
Гастрономия исторически устроена так, что берет свое там, где увидит свое. Просто раньше на процесс натурализации тратились десятилетия, а сегодня это происходит со стремительностью обновления приложений в эппл-стор.
Самый гастрономически и экономически удобный продукт в этом поститальянском трио — страчателла. Ее родина — Апулия. Технологически страчателла — это нагретые до эластичности отходы и остатки моцареллы, растянутые на нити. Собственно, в переводе с итальянского «старчателла» — это «растянутое» или «рваное». Вытянутые в нитку куски моцареллы помещаются в свежие сливки, и все вместе — это концентрат исключительной сливочности и нежности текстуры. Страчателлой начиняют мешочки буратты. И она самая надежная в них часть, поскольку плотные мешочки из моцареллы в процессе хранения как раз теряют свою нежность, а с начинкой такого не происходит.
Страчателла — идеальная заправка для салатов из помидоров и прочих овощей. Она сама по себе готовый соус. Ее можно использовать как заправку для пасты, просто сдобрив черным перцем. Или добавив чуть более сложной интриги, введя слабосоленую лососевую или щучью икру, валеную икру боттаргу, несколько капель бальзамического уксуса, соленые огурцы, свежую зелень, чеснок и далее до бесконечности. В принципе страчателла может использоваться везде, где используется сметана, перед которой у нее есть конкурентное преимущество в виде текстуры, тогда как великую сметанную кислинку можно имитировать добавлением лимонного сока, уксуса да той же самой сметаны, в конце концов.
Вот вам идеальный десерт со страчателлой.
Надо взять свежую клубнику, избавить ее от зеленых черенков. В глубокой сковородке растопить кусочек сливочного масла вместе с сахаром и бальзамическим уксусом, довести до кипения и обжарить в этой смеси клубнику в течение минуты, после чего добавить немного лимонного сока и щепотку цедры. Снять с огня и подавать вместе со свежей страчателлой, приправив нарубленной мятой.
Жареная клубника со страчателлой
1 Страчателла (200 г)
3 Бальзамический уксус (20 мл)
5 Сливочное масло (20 г)
6 Лимонный сок, цедра и свежая мята (по вкусу)
Алексей Зимин — главный редактор сайта «Афиша-Еда»
Рецепты Жареная клубника
Салат с клубникой и жареным халуми
Приготовить заправку винегрет. Для этого надо взбить до однородной эмульсии оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Лайфхак: готовить заправку винегрет удобно в бутылке.
Салатный микс порвать руками и заправить заправкой.
Жареная клубника
240 г клубничного соуса
обжаренные кедровые орешки
1 ч. л. сахарной пудры
4 шарика цитрусового сорбе или мороженого
масло сливочное – 10 г
Клубнику вымыть, нарезать ломтиками и выложить на хорошо разогретую сковороду, смазанную сливочным маслом. Очень быстро обжарить, чтобы клубника не потеряла форму. Добавить сахарную пудру и коньяк. Жареную клубнику переложить на тарелку, сверху посыпать перцем. Положить сорбе, полить клубничным соусом, украсить орехами и карамелью.
Варенье из жареной клубники
Клубнику переберите, удалите порченую. Ягода нужна целая, упругая. Промойте ее и обсушите.
Сковороду нагрейте, добавьте клубнику и сахар.
Салат с клубникой, жаренным сыром и миндалём
Вот все наши ингредиенты для основы салата.
Сыр нарезаем кубиками, обжариваем с двух сторон на растительном масле в сильно разогретой сковороде, до красивого румяного цвета. Выкладываем на салфетку чтобы стек лишний жир.
Смесь салата моем, и даем стечь. Клубнику моем и нарезаем пластинками.
Салат с жареным сыром и клубникой
сыр Маасдам Голд «Uniekaas»
клубника – несколько штук
перец молотый – по вкусу
масло растительное для фритюра
Салат промыть, обсушить. Клубнику нарезать кружками, а сыр кубиками размером 2х2 см. Взболтать яйцо. Обмакнуть каждый кубик в яйцо, потом обвалять в панировочных сухарях. Повторить все еще раз. Быстро обжарить до золотистой корочки во фритюре (сильно масло не разогревать, иначе сыр вытечет). Обжаренные кусочки обсушить на бумажном полотенце. Выложить.
Салат с клубникой и жареным халуми
базилик зеленый — горсть
красный винный уксус — 15 мл
масло оливковое — 2 ст. ложки
Сыр нарезать пластинами толщиной 5 мм и обжарить их на сковороде в 1 ст.л. оливкового масла с каждой стороны до подрумянивания.
Выложить на бумажные салфетки.
Салат с клубникой, жаренный сыром и миндалём.
Клубника 10 спелых, крупных ягод
Салатный микс «Аликанте» от Белая Дача.
Лимонный сок 1ст.ложка.
Натуральный йогурт 125гр.
Миндаль молотый жареный или лепестки 1ст.ложка.
Мёд и горчица зерновая по 1ч.ложке
Сыр «Адыгейский» 100гр.
Оливковое масло 6ст.ложек.
Зелень петрушки (базилика или шалфея) для украшения
Сыр нарезать кубиками, «приклеить» листочки и обжарить с двух сторон на растительном масле. В первую очередь обжариваем украшенную листочками сторону. Выкладываем на салфетку, чтобы впитался лишний жир.
Клубнику помыть, удалить хвостики, нарезать тонкими пластинками.
Смешать салатный микс с клубникой, сдобрить заправкой, перемешать.
Жареная печень с клубникой, свеклой и тимьяном
Сварите свеклу, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Клубнику (пару ягод оставьте для украшения) разотрите с сахаром и прогрейте на низком огне под крышкой до тех пор, пока она не приобретет густую неоднородную консистенцию. Добавьте к ней крахмал, чтобы загустить, и приправьте солью, перцем и мелко нарубленным тимьяном.
Салат с грушей, клубникой и жареным сыром
уксус бальзамический – 1 ст. л.
помидоры черри – 6 шт.
горчица сладкая – 1 ч. л.
сыр адыгейский – 100 г
масло оливковое – 3 ст. л.
Очистить грушу, нарезать пластинками. Нарезать помидоры и клубнику. Поджарить груши на оливковом масле с сахаром до золотистого цвета. Для приготовления соуса смешать горчицу, мед, бальзамический уксус, оливковое масло, измельченный чеснок, апельсиновый сок. Положить на тарелку листья салата, помидоры, клубнику, пластинки груши. Поджарить на сухо.
Салат из бананов и ягод с арахисовой заправкой
В блендере смешайте арахисовую пасту, мед, йогурт и апельсиновый сок до однородной массы.
В небольшой миске аккуратно перемешайте нарезанные кружками бананы с лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.
Торт из пряников с бананами, клубникой и ежевикой
Пряники шоколадные — 800 г.,
Взбитые сливки со вкусом клубники HAAS — 1 пакетик,
Сахарная пудра — 1 ст.,
1. Пряники порезать вдоль по 2-3 кружочка.
2. Бананы порезать тонкими пластинами.
3. Ежевику выложить в миску и прогреть на маленьком огне, чтобы она дала немного сока, добавить сахар или сахарную пудру, 2 мин. проварить и отложить в сторону. Те же манипуляции проделать с клубникой.
4. Крем взбить с сахарной пудрой в пышную массу.
5. В разъемную форму выкладывае.
Клубничный чизкейк
Смешать жаренный миндаль со сливочным маслом в блендере.
Мороженое «Бург»
масло растительное – 1 стакан
100 г свежего чернослива
600 г ванильного мороженого
Теплым ножом разрезать брикет мороженого на пирамидки и поместить в морозильник. Масло вскипятить. Яйцо с мукой смешать, раскатать, придать разные формы и обжарить в масле. Клубнику наколоть зубочисткой и замариновать в коньяке на 2 часа. Шоколад растопить на водяной бане. Чернослив тонко нарезать и поместить в прозрачные креманки. В каждую креманку добавить.
Кекс с клубничным джемом и сливками
Просеять муку в ёмкость, насыпать сахар и разрыхлитель.
Миску с яйцами поставить на водяную баню и постоянно помешивать венчиком до начала загустения.
Затем взбить их миксером до густой пены, перламутрового блеска, так, чтобы масса была пышной и не растекалась.
Соединить яичную массу с мукой, сахаром и разрыхлителем. Ложкой перемешать до одноро.
Тропическая киноа
Соедините киноа и 1,5 стакана воды в сотейнике, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Слегка убавьте огонь и готовьте до готовности примерно 15 минут. Снимите с огня и охладите.
Пирог на сметане с фруктами
Из продуктов замесить тесто.
Я этот процесс с удовольствием доверяю хлебопечке.
Согласно инструкции заложить ингредиенты и включить режим «ТЕСТО».
Через 1 час на столе мягкое, эластичное тесто.
Пока замешивается тесто, приготовить начинку.
Фрукты вымыть, обсушить, нарезать кубиком.
Добавить сахар и крахмал, перемешать.
Работать с тестом руками, смазанными раститель.
Поке с лапшой, креветками и сезонными ягодами
Лапшу отварить согласно инструкции на упаковке в подсоленной воде, затем слить воду, промыть лапшу и добавить немного растительного масла, чтобы лапша не слиплась.
Вареные креветки очистить от панцирей и удалить кишку из спинки. Смешать их с понзу и соевым соусом.
Фруктовая закуска с творожным сыром
У яблока удалить сердцевину, завернуть в фольгу и запечь в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут.
Грушу разрезать пополам и удалить у нее сердцевину. Нектарин располовинить и избавить от косточки. Оба фрукта обжарить на сковороде-гриль.
Сливы избавить от косточек. В небольшом сотейнике подогреть сахар, добавить к нему сливочное масло. Карамел.