Что будет с клубникой в вакуумной упаковке
Все за сегодня
Политика
Экономика
Наука
Война и ВПК
Общество
ИноБлоги
Подкасты
Мультимедиа
ИноБлоги
Sohu (Китай): покупая клубнику, обходите стороной эти три разновидности. Продавцы фруктов скорее выбросят, чем позволят своей семье съесть такую клубнику
Всем доброго времени суток. Я человек, который любит готовить, и поэтому прикладываю много усилий, чтобы даже самые невыразительные блюда имели вкус настоящей домашней еды. Я счастлив готовить для вас и рад поделиться с вами своим опытом и удовольствием от приготовления пищи. Надеюсь, что эта статья поможет и вам тоже. Пусть у вас на столе тоже будет здоровая и вкусная еда!
Совет: при покупке клубники обходите стороной эти три разновидности. Продавцы фруктов скорее выбросят, чем позволят своей семье съесть такую клубнику
Сейчас клубника продается в больших количествах. Она — одна из самых популярных ягод, да и цвет у нее яркий: ярко-красный всегда привлекает внимание людей. Увидев на улице продающуюся клубнику, вы обычно не можете удержаться, чтобы не купить себе коробку. Минуя клубничные теплицы по дороге в гости к друзьям наверняка вы не сможете устоять, чтобы не собрать немного ягод. А стоит начать ее есть, невозможно остановиться! Такие яркие, красные, красивые и очень-очень вкусные ягоды. А вы любите клубнику?
Но многие мне рассказывали, что клубника, которую они покупали, совершенно не вкусная. Некоторые говорили, что купленная ими клубника была кислой, а другие — что у нее не было никакого запаха. Фактически нужны определенные знания, чтобы правильно купить клубнику. Один мой друг — давний садовод, и он хорошо знаком с тем, как выбрать качественную клубнику. Он дал такой совет: «Покупая клубнику, не берите эти три разновидности. Даже продавцы фруктов скорее выбросят их, чем позволят своей семье съесть».
Контекст
Sabah: суперпродукт, который останавливает старение мозга
Будьте внимательны: этот чеснок опасен для здоровья (WeChat)
Sabah: еще раз подумайте, прежде чем добавлять это в кофе
Многие торговцы теперь «приправляют» клубнику некоторыми добавками, чтобы ягоды выглядели более привлекательными для продажи. Некоторые продавцы также добавляют в клубнику гормоны. Все эти добавки очень вредны для организма. Поэтому сегодня я расскажу вам, как понять, использовались ли при выращивании клубники гормоны. Мой друг-садовод научит вас одной хитрости, и вы поймете с первого взгляда, хорошая ли клубника, и в следующий раз точно не совершите ошибки.
Сейчас настало время, когда на рынке продается большое количество клубники, но иногда вы обнаруживаете, что красивая клубника, которую вы покупаете, не такая уж и вкусная, а зачастую даже кислая. На самом деле это во многом связано с тем, чем мы руководствуемся в процессе выбора ягод. При покупке клубники стоит помнить о трех разновидностях, которые ни в коем случае не стоит брать, потому что даже продавцы ягод не станут ее есть.
Первый вид: не покупайте ягоды, которые не пахнут клубникой
Клубника, которая созревает естественным путем в саду, имеет очень сильный фруктовый аромат. У нее будет ярко выраженный вкус. Поэтому во время покупки ягод понюхайте их: если присутствует сильный клубничный аромат, то это показывает, что это отличные спелые ягоды, и они будут очень вкусными. Если клубника не пахнет, но ее цвет при этом выглядит очень насыщенным и красивым, то, вероятно, производитель использовал красители для окрашивания клубники, чтобы люди, увидев ягоды, тут же захотели их купить. Как правило, такая клубника на вкус совсем не похожа на нее, и в ней очень мало воды. Ягоды совершенно безвкусны. Такую клубнику, если хозяин лавки не сможет продать полностью, то все равно не понесет домой, потому что знает: эта клубника действительно невкусная.
Второй вид: нельзя покупать клубнику, у которой слишком темные листья
Всем известно, что при покупке клубники на верхушке ягод часто есть зеленые листочки. Многие подумают, что их наличие — доказательство свежести клубники. И, если нет свежих листьев, то такие ягоды хранятся уже долгое время. На самом деле, наличие или отсутствие листьев не имеет никакой связи с тем, свежая клубника или нет. Самое важное — это цвет листьев. Листья клубники, собранной в тот же день, что она и продается, будут очень яркими и изумрудно-зелеными. У таких ягод будет яркий свежий вкус. Если же листья темно-зеленые, это указывает на то, что ягоды были собраны в какой-то другой день, они слишком мягкие, и, попробовав, вы почувствуете, что они несвежие.
Третий вид: если ягоды очень большие или необычные по форме, такую клубнику не стоит покупать
Покупая клубнику, многие люди выбирают более крупные и яркие ягоды, чтобы их было удобнее есть. Подобная клубника, как правило, напичкана гормонами. Как всем нам известные дрожжи для разбухания теста, гормоны стимулируют клетки клубники к быстрому делению, что заставляет ягоды вырастать очень большими. Если вы съедите слишком много такой клубники, это принесет вред вашему организму. Также встречается клубника странной формы. Такие ягоды обычно считаются «дефектными». Вам покажется, что они выглядят необычно, а раз так, то вы решите купить побольше. Это маркетинговый ход. Однако вредно есть слишком много таких ягод.
Итак, теперь вы знаете, что впредь, когда будете покупать клубнику, не стоит выбирать ягоды без запаха, слишком большого размера или странной формы, а также с темными листьями.
Продавцы фруктов скорее выбросят такие ягоды, чем позволят их съесть своей семье. Такая клубника, напичкана гормонами и добавками, ее следует опасаться. Сегодня мой друг-садовод научил вас этой маленькой хитрости, и теперь вы не будете ошибаться при выборе ягод. Надеюсь, что информация, которой я поделился сегодня с вами в этой статье, была полезной, и вы будете выбирать правильную клубнику.
Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.
Сравнительный тест для любителей клубнички
Осталось подождать совсем недолго, и свежая клубника появится на всех рынках и в магазинах города. Пока же, для любителей этой ароматной ягоды доступно только две опции: как правило, безвкусная, парниковая, или замороженная.
Замороженная клубника отлично подходит для украшения десертов и приготовления смузи. А учитывая, что в заморозку чаще всего попадают ягоды, выращенные в естественных условиях, они вкуснее и полезнее парниковых. Главное, чтобы производитель изготовил продукт с соблюдением всех правил и тонкостей технологии.
В лаборатории побывали 7 видов замороженной клубники брендов: Vitamin, Hortex, «4 сезона», «Морозко Green», «Просто», «Маркет», О`кей. Хотим отметить, что все изготовители лишь расфасовали клубнику. Откуда она на самом деле — неизвестно: ни один производитель не указал страну происхождения.
Соответсвует высшему сорту. Уровень аскорбиновой кислоты один из самых высоких среди исследованных образцов. Ягоды самые крупные среди проверенных, средняя масса 17,6г. 5. Посторонних примесей не обнаружено, содержание пестицидов и токсичных элементов невысокое.
Соответствует первому сорту по ГОСТ. Содержание дефектных ягод 12,1%. Относительно низкое содержание токсичных элементов. Уровень аскорбиновой кислоты один из самых низких среди исследованных образцов.
На упаковке продукта указана массовая доля витамина С — 58,8 мг/100г, инструментально определено 32,1 мг/100г, что в два раза меньше заявленного производителем уровня. Массовая доля свинца — на пределе допустимых значений: с учетом погрешности метода измерений нет уверенности, что она не превышает МДУ.
Образец изготовлен по ТУ производителя, но если для оценки качества использовать критерии, указанные в ГОСТ на данный вид продукции, то эта клубника не соответсвует даже второму сорту. В пакете 54,9% дефектных ягод, и 33,7% смерзшихся. Клубника этого бренда самая мелкая. В ней довольно высокое содержание витамина С и относительно низкое (по сравнению с другими образцами) содержание токсичных элементов.
Вопросы качества
Первое, на что стоит обратить внимание покупателю еще при покупке замороженных овощей или фруктов, это — нет ли в упаковке большого количества смерзшихся комочков. Определить это можно даже если упаковка непрозрачная, на ощупь. Большое количество слипшихся элементов может свидетельствовать о неправильном хранении и повторной заморозке продукта, что в случае с клубникой не опасно для здоровье, но может повлиять на органолептические показатели продукта.
Ни один из производителей не рискнул промаркировать свой товар ГОСТом, а требования ТУ, соответствие которым заявляет производитель, потребителям неизвестны. Тем не менее для оценки качества нами использовались критерии, указанные в национальном стандарте ГОСТ Р 53956-2010.
Количество слипшихся ягод в упаковке по ГОСТу может достигать 5 % для продукта высшего сорта, 10 % — первого сорта и 15 % для второго сорта. К высшему сорту по данному показателю можно отнести продукцию брендов «Маркет», О`кей, «Морозко Green». Vitamin, «Просто» и «4 сезона» товар первосортный, а вот клубника Hortex не вписывается ни в какие стандарты — в пакете 33,8% смерзшихся ягод.
Кроме того, оказалось, что 54,9 % ягод этого изготовителя имеют те или иные дефекты. Это очень много, учитывая, что, например, в пакете бренда «Просто» вся клубника имеет правильную форму и примерно одинаковый размер. Совсем немного дефектных ягод и в упаковках брендов О`кей и Vitamin. Остальные производители предлагают нам несколько больше «некондиции», но до Hortex далеко всем.
Эксперты взвесили ягоды. Самые «упитанные» клубники — у брендов О`кей и «Просто», в среднем более 17 граммов каждая ягодка. Вес остальных ягод колеблется от 8,1 (Hortex) до 11,1 («Маркет») граммов.
Еще один момент — количество жидкости, которое клубника теряет при дефростации (разморозке). Чем меньше этот показатель, тем лучше, ведь ягоды теряют не только воду, но и сок, который выделяется при неоптимальных технологиях замораживания.
Кстати, если готовить, например, пирог с замороженной клубникой, то количество влаги тоже имеет большое значение. Когда ее много, велика вероятность, что пирог размокнет.
Светлана Димитриева, главный эксперт, «Росконтроль»: «Стоит отметить, что размер ягод никак не влияет на их вкусовые качества или полезные свойства и не свидетельствует о более низком качестве. Это особенность конкретного помологического сорта ягод. Клубника богата витамином С. Однако во всех проверенных образцах этого витамина в два и более раз меньше, чем справочное содержание в свежих ягодах. Причиной этого являются потери аскорбиновой кислоты при замораживании, несмотря на то, что все производители указывают, что использовали шоковую заморозку. Кроме того, возможно ягоды были изначально бедны витамином, а при длительном или неправильном хранении его содержание стало еще меньше. Именно поэтому лучше покупать замороженные ягоды задолго до конца срока годности».
Как правильно выбирать быстрозамороженные фрукты и овощи?
Клубника: польза или вред?
Только два производителя, Vitamin и «4 сезона», указали количество витамина С в маркировке. Маркетинговый ход, призванный подчеркнуть пользу ягоды, оказался тактической ошибкой. Эксперты не поверили производителям на слово и измерили количество аскорбиновой кислоты в клубнике. Оказалось, что в обоих образцах ее примерно в два раза меньше, чем заявлено. За недостоверную информацию оба бренда оказались в списке товаров с замечаниями. При этом, справедливости ради, стоит сказать, что фактическое количество витамина С в этих образцах довольно высокое по сравнению с некоторыми другими. Больше всего этого витамина оказалось в клубнике О`кей и Hortex, меньше всего — в «Просто» и «Морозко Green».
Растения имеют свойства усваивать из почвы токсичные вещества. Еще их, если речь идет не об органической продукции, обрабатывают пестицидами, которые призваны бороться с различными вредителями и плесневыми грибами. Конечно же, всех нас волнует вопрос — не накапливаются ли все эти вредные вещества в конечном продукте?
Экспертиза показала, что содержание токсичных элементов, таких как свинец, ртуть, кадмий и мышьяк, у всех образцов находится в допустимых пределах. Больше всего свинца, на пределе допустимых значений, в клубнике Vitamin. Невелико и содержание нитратов в образцах. Остаточные количества пестицидов присутствует во всех проверенных образцах. Но их содержание намного ниже предельно допустимого. Самый высокий показатель по этому пункту у ягод бренда «Маркет» — в них обнаружились целых пять разных пестицидов, причем их концентрации достигают 20 % от предельно допустимых.
Тем не менее, в целом можно сказать, что вся проверенная замороженная клубника является безопасной для потребителей.