Фото клубники и красной смородины
Варенье из клубники с красной смородиной
Просто клубничное варенье – это вкусно, вы сами это знаете. Но если вам хочется как-то разнообразить привычную консервацию, то советую закрыть клубничное варенье с красной смородиной на зиму. У него очень интересный вкус: сладость клубники сочетается с кислинкой смородины и получается просто великолепно: не приторно, ярко — так, что хочется попробовать еще и еще.
Конечно, если сравнивать с обычным вареньем из клубники, то рецепт клубничного варенья с красной смородиной займет у вас несколько больше времени. Но я бы не сказала, что он сложный – вовсе нет. Просто надо будет предварительно немножко проварить красную смородину и получить из нее сок, который и используется потом для приготовления варенья. Зато в готовом виде варенье из клубники и красной смородины получится очень красивым, однородным и довольно густым.
Потребуются ингредиенты
*Указан вес красной смородины на веточках. Из данного количества ингредиентов получается примерно 1,7 л варенья.
Приготовление шаг за шагом
Для варенья отбираем непримятые и не испорченные ягоды. Клубнику промываем, выложив ее в дуршлаг, который опускаем в кастрюлю с холодной водой. Выдерживаем так несколько минут, а затем вынимаем дуршлаг с ягодами из воды. Оставляем ягоды в дуршлаге минут на 5-10, чтобы стекла вода. Отрываем чашелистики (если сделать это до мойки ягод, поскольку клубника очень нежная, она примнется, напитается водой).
Красную смородину снимаем с веточек. Также промываем в дуршлаге. Минут через 10, когда стечет лишняя вода, ягоды снимаем с веточек и кладем их в кастрюлю с толстым дном.
Прикрываем кастрюлю крышкой и ставим на маленький огонь. Минут через 5-15 (время зависит от толщины слоя ягод в кастрюле) все ягоды распарятся, лопнут, выпустят сок.
Откидываем пропаренные ягоды на сетчатый дуршлаг или сито и протираем их – получается сок из красной смородины.
Клубнику перетираем блендером в однородную массу.
Выливаем клубнику в кастрюлю с толстым дном. Добавляем в кастрюлю с клубникой сок красной смородины, насыпаем сахар и лимонную кислоту. Лимонную кислоту можно и не использовать, но тогда в процессе варки варенье потемнеет, станет коричневатого цвета. С лимонной кислотой варенье останется насыщенного рубинового цвета.
Перемешиваем и ставим на огонь. На среднем огне доводим до кипения, после чего огонь уменьшаем и варим, периодически помешивая и снимая пенку, в течение 25-30 минут.
Готовность варенья определяем таким образом: наливаем немного варенья на блюдце и проводим тыльной стороной ложки бороздку. Если края варенья смываются не сразу, оно готово. Если же нет, варим еще минут 5-7. Горячее варенье довольно жидкое, но, остыв, становится очень густым.
Готовое варенье разливаем по заранее простерилизованным сухим баночкам, наполняя их до самого верху. Прикрываем прокипяченными крышками и герметично укупориваем.
Баночки с готовым вареньем переворачиваем вверх дном и оставляем так до полного остывания. Такое варенье можно хранить при комнатной температуре, но обязательно в темном месте.
Ягоды
Дубликаты не найдены
Лига фотографов
32.7K постов 26.5K подписчика
Правила сообщества
1. Фотографии должны содержать тег [моё] и быть хорошего качества.
Не допускаются: мыльные фотографии; фотографии, содержащие большое количество шумов; слишком темные или слишком светлые фотографии (пересвет).
Все подобные фотографии будут перенесены в общую ленту.
Отдельное замечание по фотографиям с телефонов – фотографии просматриваемые на телефоне могут значительно отличаться от фотографии на мониторе компьютера или ноутбука (как правило с телефона не видно проблем).
Пожалуйста, проверяйте свои фотографии с телефона на устройствах с большей диагональю экрана.
2. Желательно указывать минимальный набор информации о технике, на которую сделана фотография. Если это системная фотокамера – фотоаппарат + объектив, если компактная камера или телефон – модель.
Приветствуется указывание более подробной информации.
3. Приветствуется описание процесса съемки, условия съемки, место съемки и т. д.
4. Если Вы хотите получить критику или советы по своей фотографии – добавляйте тег хочу критики. Однако учтите, что отсутствие данного тега не отменяет возможность критиковать Ваши работы.
5. В сообществе запрещается грубое обсуждение моделей (толстая, страшная, худая и т. д.)
Все комментарии подобного рода будут удаляться.
6. Запрещается прямое или косвенное оскорбление участников сообщества и их работ, язвительный тон, мат. Все подобные комментарии будут удаляться.
7. Посты о фотографах, выставках, техниках, жанрах, оборудовании, а также различные уроки (свои, скопированные, переведенные) являются исключением для пунктов 1-3.
На первом фото икра с кустов?
Ценообразование
Увидел тут цены на свежую клубнику в Краснодаре из Белореченска и других мест поставок. Посерфил по их клубничным пабликам и узнал, что забрали они такую цену из за снегопада в этом году. Этот снегопад в конце марта разрушил их теплицы. Даже показывали по центральным каналам. Но интересно другое стоит написать им что то в их аккаунтах, ты сразу нищеброд и ягодка наша не для тебя растет и ешь доширак. Я все понимаю, но если это такой бизнес застраховать не могут что ли от таких рисков? Мне пофиг на их мнение, пошел сегодня взял турецкой клубники по 240 и доволен качеством.
Перевалка рассады земляники из семян
Рассада в этом видео выращивалась из своих семян, собранных с клубники Иришка.
Вот такие результаты перевалки одного ящика, впереди еще семь.
Всем крепкой рассады! И богатого урожая.
Ответ на пост «Клубничный бизнес [Есть ответ]»
Ещё раз здравствуйте, не ожидал такой бурной реакции на пост, но пока собираю информацию по заданным вопросам отвечу на очень странные претензии со стороны некоторых читателей ( хотя и сильно обидно, что очень не маленькая часть людей готова воевать в другую сторону всего лишь по догадкам )
1.»Что это за божественная клубника, за которую покупатели готовы платить 2000р/кг несмотря на сезон:»
Почему вас смущает именно этот пункт, я же не пытаюсь продать ее на Пикабу, но вот вам примеры цен.
А тут сейчас шок контент, земляника по цене жигулей
2-«Почему у ТСа очень много фоток стеллажей и помещения, но нет ни одной фотки урожая (то бишь самой клубники):
#comment_195547232″
3. «А то и оба вопроса вместе:
#comment_195551899
#comment_195547975
#comment_195544387″
Тут совсем не понял, ну задают вопросы, ну с издёвкой это делают, но я никак не грубил этим замечательным людям, а они в свою очередь довольно резки.
4.»Несколько пикабушников справедливо обратились к модератору по поводу того, а не является ли данный пост вводящим в заблуждение с целью:
впарить неликвидный бизнес:
#comment_195545445
продать франшизу:
#comment_195545140
прорекламировать стеллажи как раз под данный бизнес:
#comment_195551153
#comment_195551473″
Справедливо, серьезно?) Справедливость основанная на довольно токсичных домыслах?
что продавать в этом бизнесе? Я не первый кто растит клубнику, а уж в объеме 500 кустов это песчинка, а не бизнес.
5. «Модератор же, сначала отшучивался:
#comment_195552698
А когда запросов стало много, ушел в крутое пике:
#comment_195578348
#comment_195578537
#comment_195578782″
6.»Сам ТС на просьбу пруфов выдал только одну единственную фотку:
#comment_195578454
Я бы например, если бы у меня был такой бизнес, просто от радости бы фотографировал свой урожай (Ну это так, к теме не относится)»
Да есть у меня фотки, клубники, но это не то что бы я хотел показать. Пост о теплице, наверное зря я добавил сюда цены и урожайность это вызвало всплеск недовольства, но кому я рассказываю про свою затею сразу задают именно эти вопросы.
Вот фото в ящике, качество ужасное, но мы и не были настроены на какое то освещение всего, это сложно и страшно, особенно когда сразу встречаешь такую кучу негатива.
А вот фото переделки теплицы, когда очень многое пошло неправильно, а наверное все пошло неправильно, там тоже видно клубнику.
Есть ещё фотки из этой теплицы, но фото из ангара нет, потому что он построен только недавно. Я же не буду вас рассказывать весь путь, наверное не очень интересно.
7.
«В итоге пикабушник @4ewa даже нашёл информацию о ТСе вот в этом комментарии:
#comment_195565889
что основным видом деятельности у ТСа является продажа оборудования. Кто не верит, можете вот на этом сайте https://egrul.nalog.ru/index.html посмотреть по номеру ИНН, информация находится в открытом доступе. Город Санкт-Петербург.»
Невероятная находка. Действительно ИП есть, открыто в июле 2018 года, там куча кодов деятельности, это был и есть основной бизнес.
8. «На основании всего сказанного выводы делать только вам, но мне кажется, что как минимум в самом посте нужно UPD: «К посту есть вопросы»»
Может быть вас кто то очень сильно разозлил или расстроил и мой пост попался под ваше не самые хорошее настроение, надеюсь вы все таки делаете это из благих намерений. Никакого зла на вас не держу, удачи вам во всем и всего доброго.
Спасибо многим людям, кто с интересом задавал вопросы, кто радовался, кто разделял радость от создания чего то своими руками. Спасибо вам за то что вы защищаете многих ребят, которые хотят небольшой похвалы или оценки своих трудов, в социальном обществе это становится очень ценным. Спасибо, что на Пикабу очень разностороннее сообщество.
Клубничный бизнес [Есть ответ]
Привет всем, пикабушники!
Сегодня в Горячее взлетел пост Как просьба дочери превратилась в бизнес
о том, как ТС стал выращивать клубнику на продажу, сначала в домашних условиях, а потом арендовав помещение.
К концу поста подытожил, что в месяц с данного помещения у него выходит около 70 кг. клубники, которую он продаёт по 2000 рублей за кг., причём независимо от сезона (дело происходит в Питере).
И вроде бы всё хорошо, хороший пост, интересный, но почти сразу у многих стали возникать вполне обоснованные вопросы, например:
1. Что это за божественная клубника, за которую покупатели готовы платить 2000р/кг несмотря на сезон:
#comment_195548808
#comment_195544555
2. Почему у ТСа очень много фоток стеллажей и помещения, но нет ни одной фотки урожая (то бишь самой клубники):
#comment_195547232
Несколько пикабушников справедливо обратились к модератору по поводу того, а не является ли данный пост вводящим в заблуждение с целью:
впарить неликвидный бизнес:
#comment_195545445
продать франшизу:
#comment_195545140
прорекламировать стеллажи как раз под данный бизнес:
#comment_195551153
#comment_195551473
Сам ТС на просьбу пруфов выдал только одну единственную фотку:
#comment_195578454
Я бы например, если бы у меня был такой бизнес, просто от радости бы фотографировал свой урожай (Ну это так, к теме не относится)
В итоге пикабушник @4ewa даже нашёл информацию о ТСе вот в этом комментарии:
#comment_195565889
что основным видом деятельности у ТСа является продажа оборудования. Кто не верит, можете вот на этом сайте https://egrul.nalog.ru/index.html посмотреть по номеру ИНН, информация находится в открытом доступе. Город Санкт-Петербург.
На основании всего сказанного выводы делать только вам, но мне кажется, что как минимум в самом посте нужно UPD: «К посту есть вопросы»
Как просьба дочери превратилась в бизнес
Обшивкой послужил все тот же пенофол и пленка для парников, этого оказалось достаточно что бы поддерживать температуру в теплице только кондиционером ночью и лампами днём.
Моя теплица в конечно виде выглядит вот так
Земляника из семян. Пересадка рассады
Клубника (земляника садовая крупноплодная):
Обзор сортов и гибридов ремонтантной земляники
Земляника крупноплодная и мелкоплодная для вашего сада! Устоять невозможно. нужно пробовать посадить такую вкуснятину, дабы побаловать себя, друзей и родных!
Королева Елизавета II.
Мелкоплодная земляника Барон Солемахер, Лесная Сказка, Белоснежка. Очень вкусная, как из леса! И достаточно урожайная!
Клубника Искушение, очень крепкие цветоносы, единственное поздно зацвела (сеяли все в феврале). Вообще на упаковке указано, что она ампельная, но у нас растет на обычной грядке, выращена из своих семян. В этом году снова соберу свои семена с этого гибрида, очень нравится и компактный кустик и достаточно крупные ягодки на разветвленных цветоносах.
Пикировка клубники без потерь. Земляника садовая из семян
Эффективный способ рассадить землянику, выращенную из своих семян. Посеяна она была 12 декабря, а пересадку осуществляю 23 января.
Вот такая рассада: слева семена были замочены в растворе Эпина перед посевом, а с права просто посеяны сухими под снег.
Бованенково (часть 4)
На последнем фото стайка комаров!
Осенний урожай
Жимолость
Ннмного ярких красок в пасмурный день.
Дары из тундры
морошка, голубика, красная смородина, брусника
Фото выходного дня
Провалялась почти три недели больная дома и вчера жуть как захотелось на природу, горным воздухом подышать. Села да поехала. И получилось на мой, сугубо личный взгляд красивое фото. Вот, делюсь)
Фотографировала для инсты, обрабатывала для неё же. В связи с этим резкость большом экране чутка перекручена, извинити)
Красная смородина из запекаемой полимерной глины
Полимерная глина дает отличную возможность хоть отдаленно, но повторить шедевры матушки природы и украсить свой образ ягодками,которые не завянут ❤
симпатичный такой комплектик вышел бы, будь это заказ одного человека, а не 3 разных людей 😂
Мой сын просто ел клубнику (и придал новый смысл своей футболке)!
Род Ribes (смородины и крыжовники)
Здравствуйте! Этот пост — часть серии постов, цель которых — охватить взглядом все съедобные ягоды в мире. Предыдущие посты на эту тему можно найти на моей странице.
В составе рода Ribes выделяется пять подродов: Ribes (смородины), Grossularia (крыжовники), Grossularioides (на английском gooseberry-stemmed currants, то есть крыжовникостебельные смородины), Berisia (alpine currants, альпийские смородины) и Parilla (Andean currants, андские смородины, эндемики Чили). Три последних не представляют собой ничего примечательного, поэтому я сосредоточу своё внимание на подродах Ribes и Grossularia. Некогда они считались двумя разными родами, но близость по ряду признаков и относительная лёгкость скрещивания ещё в XIX веке заставили ботаников объединить их. Эти подроды в свою очередь подразделяются на секции, но я уже и так подзатянул занудную часть систематики, так что объясню по ходу дела.
Красная смородина сорта Нива
Красная смородина сорта Виксне с тёмными ягодами
Розовая смородина сорта Голландская розовая
Белая смородина сорта Версальская белая
Секция Ribes — это то, что обычный человек знает, как красную смородину. Это не один вид, а несколько, но они отличаются друг от друга преимущественно нюансами формы листьев да предпочитаемой экологической нишей и легко скрещиваются, так что культурные сорта как правило представляют собой сложные гибриды Ribes rubrum, Ribes vulgare, Ribes petraeum, Ribes pubescens, Ribes glabellum, Ribes triste, Ribes warszewiczii и прочих видов секции. Распространена красная смородина по всей Евразии и немного в Северной Америке (по Аляске и Ньюфаундленду). Возделывание, сначала как лекарственного растения, началось в Северной Франции XVII века. Как и большинство смородин, красная смородина — многолетний кустарник высотой до 2 метров, имеющий 3-5-лопастные листьями с зубчатым краем. У большинства сортов красной смородины листья трёхлопастные, но у тех, чьим основным предком была Ribes vulgare, лопастей пять. На листьях красной смородины нет выделяющих ароматические вещества железок, как у чёрной смородины, поэтому её листья не годятся для чая и ароматизации домашних заготовок.
Другим отличием красной смородины от чёрной является тип плодоношения. Урожай красной смородины в основном формируется на многолетних букетных веточках и кольчатках, тогда как чёрная смородина плодоносит в основном на однолетних побегах. Ягоды красной смородины (очевидно) ярко-красные и сочные, кислые на вкус, диаметром 8—12 мм, образуют грозди. Существуют некоторые вариации интенсивности окраски, от вишнёвой через алую и розовую до полностью отсутствующей, но обычным цветом является алый. Таким образом, розовая и белая смородина — это мутанты красной смородины. В сыром виде в пищу красная смородина из-за кисло-терпкого вкуса употребляется не так часто, но широко используется для различных видов переработки, тем более, что благодаря высокому содержанию пектинов отлично желируется.
Чёрная смородина сорта Чёрный жемчуг
Зеленоплодная чёрная смородина сорта Вилма
Чёрная смородина — это несколько видов, относящихся к секции Botrycarpum, которые распространены примерно на той же территории, что и красная смородина, только не заходя далеко в Восточную Азию и вообще тяготея к северу. Наиболее обычен вид Ribes nigrum, в селекционной практике также используются виды Ribes altissimum (известная в народе, как чернокислица или кызырган), Ribes pauciflorum, Ribes ussuriense, Ribes americanum, Ribes petiolare, Ribes fontaneum и Ribes bracteosum, в основном как материал для скрещивания, но у Ribes americanum, например, есть отдельный чистопородный сорт Плутон. У собственно чёрной смородины Ribes nigrum используются европейский подвид Ribes nigrum var. europaeum, с которого началось её одомашнивание, сибирский подвид Ribes nigrum var. sibiricum, который является донором морозостойкости, и скандинавский подвид Ribes nigrum var. chlorocarpum, ягоды которого необычного для чёрной смородины зелёного цвета в спелом состоянии. Культивировать чёрную смородину начали на Руси: в интернете часто встречается утверждение, что под Киевом её выращивали ещё в XI веке, но его источника я не нашёл, во всяком случае, в XVI веке чёрная смородина уже присутствовала в московских садах. Начало культивирования в Европе относится к последним десятилетиям XVII века, но до сих пор в Восточной Европе, особенно в Польше, Прибалтике и России, она распространена гораздо шире, чем в Западной, несмотря на то, что во время Второй мировой войны в условиях дефицита импортных фруктов, в Великобритании её возделывание поддерживалось на государственном уровне, как витаминоносного растения. В США развитие культуры чёрной смородины долгое время сдерживало то, что она является промежуточным хозяином патогенного грибка, ржавчины белой сосны. Этот грибок считается серьёзной угрозой лесозаготовительной промышленности США, поэтому на выращивание смородины долгое время был наложен запрет, сначала на федеральном уровне, а потом на уровне штатов, и даже уничтожались дикорастущие растения рода Ribes. Только в начале 2000-ых годов благодаря усилиям садовода Грега Куина в большинстве штатов запрет был снят.
Как и красная смородина, чёрная смородина — многолетний кустарник высотой до 2 метров. Листья 3-5-лопастные, разное число лопастей у листьев может быть на одном и том же растении. На нижней стороне листа по жилкам располагаются золотистые железки, выделяющие пахучие вещества, которые придают чёрной смородине её специфический запах. Не всем он нравится — например, он, видимо, не понравился тем, кто придумал само слово «смородина», происходящее от полногласной формы слова «смрад». Ягоды чёрной смородины на самом деле фиолетового цвета, но чрезвычайно тёмного. Они слаще, чем ягоды красной смородины, достигают 15 мм в диаметре, часто с заметных хвостиком, остающимся от засохшего цветка, и как и листья обладают сильным ароматом. Чёрная смородина — одно из наиболее ценных по содержанию витамина C растений, она уступает в этом отношении только актинидии и шиповнику. Из-за сладкого вкуса ягоды чёрной смородины более, чем ягоды красной, пригодны для употребления в свежем виде.
Смородина-дикуша или охта
Дикорастущие виды Ribes dikuscha (смородина-дикуша или, как называют её сибиряки, охта) и Ribes procumbens (смородина моховая, в народе известна, как моховка) так же, как и чёрная смородина, входят в секцию Botrycarpum и используются в селекции чёрной смородины — так, смородина-дикуша является донором такого ценного качества, как самоплодность. Но они достаточно своеобразны, поэтому я счёл необходимым рассмотреть их отдельно.
Дикуша растёт на Дальнем Востоке, будучи влаголюбивым растением, приуроченным к берегам рек, она сосредоточена у рек бассейнов Амура, Лены и Колымы. С виду она в целом похожа на чёрную смородину, разве что пониже, поэтому перейдём сразу к ягодам. Они несколько более вытянутой формы, чем у чёрной смородины и покрыты сизым налётом, из-за которого имеют синий цвет. Кроме того, ягоды не имеют выраженного аромата. О вкусе я встречал разные мнения: Википедия говорит, что ягоды кислые и не очень вкусные, а в других местах я читал, что спелые ягоды сладкие, притом их вкус не похож ни на вкус чёрной смородины, ни на вкус какой-либо другой ягоды.
А вот моховка на обычную чёрную смородину с виду не похожа. Это совсем небольшой стелющийся по земле кустарничек до 30 см в высоту, формирующий сплошные заросли. Листья трёхлопастные, более округлой формы, чем у красной или чёрной смородины, ароматные. Требования к условиям произрастания моховка предъявляет те же, что и чёрная смородина, но больше. Чёрная смородина любит слабокислую почву — моховке нужен кислый торф. Чёрная смородина любит влагу — моховка растёт на заболоченных участках. Ягоды моховки бурого цвета при созревании, нежные и очень ароматные, вкус те, кто пробовал, тоже очень хвалят.
Смородина золотистая сорта Ляйсан
Смородина золотистая сорта Венера
Смородина золотистая сорта Шафак
Секция Symphocalyx состоит из единственного вида Ribes aureum, смородина золотистая. Золотистой она называется за то, что цветёт жёлтыми цветами — и цветёт, надо сказать, очень красиво. Родина золотистой смородины — Северная Америка, но там она не получила распространения из-за упоминавшегося уже запрета на культивирование смородины. Зато в России, стране, в которой культура смородины очень развита, селекционная работа с этим растением благодаря его многим достоинствам, в том числе большей засухоустойчивости в сравнении с традиционными смородинами, началась ещё в XIX веке, и к настоящему времени выведено большое количество разнообразных сортов. У золотистой смородины довольно большая внутривидовая изменчивость по форме, вкусу и цвету ягод, которые могут быть шарообразными, удлинёнными и каплевидными, жёлтыми, оранжевыми, красно-коричневыми и чёрными. В высоту куст золотистой смородины больше, чем у красной или чёрной смородины — до 2,5 метров. Листья небольшие, трёхлопастные, с гладким краем и клиновидным основанием, больше похожие на листья крыжовника, чем привычных нам красной и чёрной смородин, но шипов, в отличие от крыжовника, у золотистой смородины нет. Никакого специфического запаха ни листья, ни ягоды не имеют. У ягод есть длинный сухой хвостик, остающийся от цветка.
Ягоды Ribes laxiflorum
Смородина сахалинская Ribes sachalinense
В секцию Heritiera входят несколько видов, похожих по жизненной форме на моховку — невысокие кустарнички с длинными ползучими побегами, укореняющимися в нескольких местах. Значение, как дикорастущие ягоды, имеют два из них — Ribes laxiflorum и Ribes sachalinense. Родиной Ribes laxiflorum является запад Северной Америки от Аляски до Северной Калифорнии (Википедия говорит, что вид также был отмечен в Сибири). Американцы называют это растение trailing currant, «ползучая смородина», и так как русский эквивалент научного названия мне не известен, я буду называть эту смородину именно ползучей.
Ползучая смородина тяготеет к высокогорным местообитаниям и совершенно не переносит затенения. В высоту она вырастает от полуметра до метра, но общая длина стелющихся побегов может достигать семи метров. Листья ползучей смородины гораздо крупнее, чем у уже рассмотренных видов, до 10 сантиметров в длину, бугристые и имеют 5-7-лопастную форму с крупнозубчатым краем. Всё растение, в том числе и ягоды, усеяно железистыми волосками. Коренное население запада Северной Америки издавна употребляет эти ягоды в пищу, но большая часть жителей США и Канады избегает это делать, принимая железистые волоски за колючки. На самом деле волоски совершенно не колючие и напротив вносят значительный вклад во вкус — как сообщается, очень приятный вкус. Ягоды небольшие, тёмно-синие с сизым налётом.
Сахалинская смородина в целом похожа на ползучую смородину, но ещё меньше (обычно не превышает полуметра в высоту), листья нормального смородинового размера и гладкие (но также состоят из 5-7 лопастей), а ягоды тёмно-красные и опушены железистыми волосками ещё сильнее. В диаметре ягоды достигают 8 мм и если верить интернету имеют приятный сладкий вкус со смолистым привкусом. Произрастает сахалинская смородина на Дальнем Востоке России, Сахалине, Курильских островах и в Японии, но местные жители видимо не очень хорошо знают эту ягоду, так как народного названия у неё нет.
Помимо вышеперечисленных в подрод Ribes входят секции Calobotrya, Cerophyllum, Fargesia и Microsperma, но в них нет ничего интересного.
Крыжовник обыкновенный сорта Русский жёлтый
Крыжовник острошиповатый сорта Jahns Prairie
Крыжовник растопыренный сорта Worcesterberry
Подрод Grossularia подразделяется на две секции, Grossularia и Robsonia, но в последнюю входят лишь несколько горьких крыжовников, эндемичных для Калифорнии, поэтому нас интересует только секция Grossularia.
История крыжовника, как культурного растения, начинается с крыжовника обыкновенного или крыжовника европейского, Ribes uva-crispa. В диком виде он растёт в Западной, Центральной и Южной Европе, на Кавказе и в Средней Азии. Впервые как культурное растение он зафиксирован во Франции в начале XVI века, но быстро распространился, особенно в Англии, и появилось множество сортов. Переселенцы в Северную Америку нашли среди флоры этого материка четыре подходящих для одомашнивания вида крыжовника: крыжовник слабошиповатый (Ribes hirtellum), крыжовник острошиповатый (Ribes oxyacanthoides), крыжовник растопыренный (Ribes divaricatum) и крыжовник миссурийский (Ribes missouriense). Впоследствии американские сорта были завезены в Европу, но это открыло ящик Пандоры: вместе с растениями было завезено специфическое заболевание крыжовника, американская мучнистая роса или сферотека. Американские виды имели к нему иммунитет, и у них оно протекало бессимптомно, но европейский крыжовник оказался чрезвычайно склонен к поражению сферотекой. Многие сорта были уничтожены, и чтобы сохранить ценные качества оставшихся, их начали скрещивать с американскими. Например, именно так появился мичуринский сорт Чёрный негус, знаменитый за свою феноменальную колючесть. Большинство современных сортов крыжовника являются гибридными, благодаря примеси генов американских крыжовников они устойчивы к сферотеке, и благодаря той же примеси среди них есть красноплодные и черноплодные.
Крыжовники — многолетние кустарники, размером в среднем меньше, чем красная и чёрная смородина, до 1,5 метров, побеги, за исключением некоторых культурных сортов, усажены острыми шипами. Листья тоже меньше и более округлой формы, 3-5-лопастные, но с тупозубчатым краем. Ягоды описанных здесь крыжовников сладкие, немного продолговатые, у диких форм их длина обычно не превышает 12 мм, но у культурных сортов ягода может быть очень большой, до 40 мм в длину. В этом отношении крыжовник превосходит смородину, у которой за столетия селекции так и не удалось существенно увеличить размер плодов. Возможно, это следствие того, что в кисти крыжовника один-два цветка, тогда как у смородин до нескольких десятков. Ягоды плотнее смородиновых, напоминают мешочек, в который помещено желе с семенами.
Нигролария сорта Йошта
Как уже упоминалось, представители рода Ribes относительно легко скрещиваются между собой, в том числе и представители разных подродов. Селекционеры уже давно используют это свойство, получая гибриды между разными видами смородины и крыжовника, но прижились в садах только гибриды между крыжовником и чёрной смородиной. Первый такой гибрид ещё в 1883 году получил англичанин Уильям Кульвервелл, но гибрид Кульвервелла был почти стерильным и мелкоплодным. Хозяйственно ценные гибриды были получены во второй половине XX века. В ФРГ Рудольф Бауэр получил сорт Йошта, сложный гибрид чёрной смородины, крыжовника обыкновенного и крыжовника растопыренного. В ГДР прямой гибрид чёрной смородины и крыжовника обыкновенного трёх сортов — Йохина, Йохелина и Моро — получил Хайнц Муравски. В Швеции Фредерик Нильсон получил сложный гибрид, но другого состава, чем Йошта — вместо крыжовника растопыренного донором устойчивости к заболеваниям послужил дикорастущий крыжовник снежный (Ribes niveum), который сам по себе не используется из-за невкусных ягод. Этот сорт получил название Крома. Существуют также сорт Рикё, полученный венгерским селекционером Аладаром Порпаци, и полученный во ВСТИСП Татьяной Кантор гибрид, который она назвала «сморжовник», но об этих формах мало что известно.
Самым известным сортом черносмородиново-крыжовниковых гибридов является Йошта, и нередко так называют все такие гибриды в целом. Это неправильно. Правильное общее название таких гибридов — нигролария, это слово составлено из частей латинских названий чёрной смородины (Ribes nigrum) и секции крыжовников (Grossularia). Развитие куста у нигроларий гораздо сильнее, чем у родительских форм, в высоту они могут достигать 2,5 метров. Форма листа в целом доминирует смородиновая, тип ягод в зависимости от сорта может быть ближе как к чёрной смородине, так и к крыжовнику.