Холодильные камеры для хранения клубники

Холодильные камеры для хранения клубники

ООО ”АРКТИК ХОЛОД”
Все для холодильного оборудования

г. Москва, ул. Борисовские Пруды,
дом18, корпус 1, офис N5

Login

Холодильная камера для заморозки и хранения клубники

(Проектирование, монтаж и сервисное обслуживание холодильных камер)

Республика Армения

Проектировка и монтаж: ООО «АРКТИК ХОЛОД»

Объем холодильной камеры: 920 м3

Температура в камере: +4˚С

Объем камеры для заморозки: 50 м3

Температура в камере: +4˚С

Теплоизоляция камеры: сэндвич панели ППУ 80 мм

Холодильный агрегат: FrigoCraft Dorin H1500 x 3

Уже замороженные ягоды хранятся в среднетемпературных холодильных камерах. Обязательно предусмотривается статическое охлаждение во избежание заветривания товара.

Особенности и преимущества холодильных камер для клубники

Двери холодильных камер могут быть откатными или распашными (в зависимости от желания заказчика).

Ценообразование холодильных камер для ягод

Размеры, мощность и разновидность охлаждающего оборудования, толщина сэндвич панелей, вид дверей, сложность конструкции – каждый из этих параметров влияет на стоимость холодильной камеры для ягод. В компании «АРКТИК ХОЛОД» вы можете заказать грамотное проектирование и качественный монтаж холодильных камер и охлаждающих установок любой сложности. Наши специалисты возьмут на себя работы по составлению проекта, монтажу и сервисному обслуживанию холодильных камер и оборудовании любой сложности.

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ

Компания ООО «АРКТИК ХОЛОД» предлагает полный спектр услуг: от проектирования холодильных камер до монтажа и всего комплекса пуско-наладочных работ под ключ. Помимо гарантийных обязательств, по желанию клиента заключаем договора на послегарантийное обслуживание установленного холодильного оборудования.

По функциональному назначению можно выделить несколько типов холодильных камер:

Требования к размещению холодильной камеры

Холодильная камера может размещаться как на открытой площадке, так и внутри любых строений, но желательно, чтобы пол был выровнен.

Компания ООО «АРКТИК ХОЛОД» гарантирует безотказную работу холодильного оборудования в течение гарантийного периода.

В «АРКТИК ХОЛОД» Вы найдете как комплектные холодильные установки – низкотемпературные, среднетемпературные холодильные камеры, камеры шоковой заморозки, так и отдельный набор холодильного оборудования – агрегаты, конденсаторы, компрессоры, линейные компоненты и комплектующие.

Источник

Холодильная камера для ягод и фруктов в Москве

ХОЛОДИЛЬНЫЕ КАМЕРЫ ДЛЯ ЯГОД И ФРУКТОВ

Холодильное оборудование давно стало неотъемлемой частью как обычных жилых квартир и магазинов, так и производств пищевой продукции различного направления. Отсутствия подобного оборудования, или неверный его выбор, неминуемо ведут к нарушению условий хранения, и, как следствие к серьезным финансовым потерям, связанным с утерей пищевой ценности и товарного вида продукции. Но основной проблемой является даже не указанный ранее фактор, а то, что некачественные продукты способны нанести серьезный вред здоровью человека. В данном тексте мы расскажем о том, как не ошибиться с выбором холодильных камер для ягод и фруктов, купить в Москве которые вы можете в нашеей компании.

Ягодные и фруктовые культуры являются не только вкусным лакомством, но и одним из основных поставщиков витаминов и минеральных веществ, необходимых человеку круглогодично. К сожалению, в нашей полосе, ягодно-фруктовый сезон длится крайне непродолжительное время. Да и собственными дачными участками и подсобными хозяйствами обладают далеко не все. В связи с этим, возникает достаточно активный потребительский спрос на продукцию этого направления. Производители готовы удовлетворить запросы потребителя, но при этом у обеих сторон возникает потребность в холодильном оборудовании, которое способно сохранить произведенный и приобретенный товар. Так как же осуществить верный выбор?

Что необходимо знать, приобретая холодильную камеру для ягод и фруктов

Температурный режим

Режим хранения. При выборе оптимального температурного режима, следует учесть, что многие виды фруктов и сорта ягод достаточно прихотливы. Так, например, у многих плодов, привозимых из южных стран, переохлаждение способно привести к потемнению отдельных участков, разрывам кожуры и многим другим последствиям, приводящим к утере товарного вида.

Степень допустимого охлаждения, помимо прочего, зависит от степени зрелости плодов и ягод. Убранные в момент полного созревания, плоды можно хранить при минимально допустимой температуре, для недозрелых повышенной. Перемораживание и обледенение приводит к повреждению оболочек, что вызывает вытекание сока после размораживания и поражению болезнетворными микроорганизмами.

Влажность

Оптимальной влажностью для большинства ягод и фруктов считаются 90-95%. Для цитрусовых культур допустима влажность 80%. Однако, не стоит забывать, что высокая влажность при низких температурах может не благотворно влиять на качество продукта. Именно поэтому, хранение требует оптимальных сочетаний температур, влажности и воздухообмена.

Циркуляция кислорода. Для обеспечения этого фактора, помещение должно быть оснащено холодильным оборудованием, способным поддерживать циркуляцию воздуха. В случае нарушения газообмена, возможно либо пересушивание фруктов, либо их порча от развития гнилостной микрофлоры.

Выбор холодильной камеры для фруктов

В промышленных масштабах чаще всего используются крупногабаритные холодильные камеры для фруктов, достигающие объема в 250 тонн, либо оборудование, требующее монтажа в открытых помещениях с обширной территорией.

Компания Мегахолод предлагает потребителям холодильные камеры для хранения фруктов в Москве следующих направлений:

Холодильные камеры шоковой заморозки

Холодильные камеры такого типа подходит для глубокой заморозки фруктов и ягод и подготовке их к длительному хранению в замороженном виде. Подобная заморозка позволяет хранить продукты в 3-4 раза дольше, чем продукты, охлажденные в обычных камерах.

Холодильные камеры для хранения

Холодильные камеры для охлаждения и заморозки

Помимо вышеперечисленных агрегатов, мы рады предложить холодильное оборудование, подлежащее монтажу и подходящее для хранилищ с большими площадями. Наши специалисты помогут подобрать подходящее по габаритам оборудование и произведут монтаж, с полным последующим гарантийным обслуживанием. Срок гарантии на наше оборудование составляет 1,5 года. По окончании его, мы готовы взять на себя все постгарантийное обслуживание. Связаться с нами вы можете оставив заявку на нашем сайте, или связавшись с нами по телефону.

Источник

Холодильные камеры для хранения клубники

ООО ”АРКТИК ХОЛОД”
Все для холодильного оборудования

г. Москва, ул. Борисовские Пруды,
дом18, корпус 1, офис N5

Login

Фильтр-осушитель XS
для холодильников и
морозильных ларей

Цена՝ От 45 руб. Есть в наличии Подробнее

Фильтры осушители SDCL

Фильтр осушитель
SDCL, гаечный
На жидкостную линию
С твердым сердечником

Цена՝ От 200 руб. Есть в наличии Подробнее

Фильтры осушители SDCL

Фильтр осушитель
SDCL, паечный
На жидкостную линию
С твердым сердечником

Цена՝ От 200 руб. Есть в наличии Подробнее

Фильтр-осушитель
BCL, becool
на жидкостную линию
Под пайку и резьбовое

Цена՝ От 310 руб. Есть в наличии Подробнее

Фильтр осушитель BCD

Фильтры-осушители
BCD, becool
на линию всасывания
Под пайку

Цена՝ От 1330 руб. Есть в наличии Подробнее

Фильтр очиститель BCDF

Антикислотные
фильтры-очистители
BCDF, becool
Тип: под пайку

Цена՝ От 3400 руб. Есть в наличии Подробнее

Труба медная дюймовая

Медная труба
Неотожженная, дюймовая
В отрезках 3м и 5м

Цена՝ От 220 руб. Есть в наличии Подробнее

Труба медная дюймовая

Медная труба
Отожженная, дюймовая
в бухтах 15м, 30м и 50м
Вьетнам

Цена՝ От 95 руб. Есть в наличии Подробнее

Медная труба
Отожженная
в бухтах 15м и 50м
Тол. стенки: Тонкая

Цена՝ От 61 руб. Нет в наличии Подробнее

Медная труба
Отажженная
для холодильной техники
В бухтах 15м

Цена՝ по запросу Нет в наличии Подробнее

K-Flex ST
Теплоизоляция для труб
Толщина стенки 6 мм
Длина трубки: 2 м

Цена՝ От 20 руб. Есть в наличии Подробнее

K-Flex ST
Теплоизоляция для труб
Толщина стенки 9 мм.
Длина трубки: 2 м

Цена՝ От 30 руб. Есть в наличии Подробнее

K-Flex ST
Теплоизоляция для труб
Толщина стенки 13 мм
длина трубки: 2 м

Цена՝ От 55 руб. Есть в наличии Подробнее

K-Flex ST
Теплоизоляция для труб
Толщина стенки 19 мм
длина трубки: 2 м

Цена՝ От 85 руб. Есть в наличии Подробнее

K-Flex ST
Теплоизоляция для труб
Толщина стенки 25 мм.
Длина трубки: 2 м

Цена՝ От 225 руб. Есть в наличии Подробнее

Припой Felder 0.5 %
Состав припоя: Cu, P, Ag
Т плавления: 645-825°C
(от одного кг)

Цена՝ 2175 руб. Есть в наличии Подробнее

Фильтр масляный BC-OF

Фильтры масляные
BC-OF becool
Совместимы со всеми
хладагентами и маслами

Цена՝ От 430 руб. Есть в наличии Подробнее

Фильтр масляный BC-OF-1

Фильтры масляные
BC-OF-1, becool
Компактноe исполнение

Цена՝ 580 руб. Есть в наличии Подробнее

Источник

Холодильное оборудование (установки) для хранения овощей и фруктов

Среди пищевых продуктов свежие плоды и овощи как объекты хранения занимают особое место. Это связано прежде всего тем, что них происходят сложные процессы жизнедеятельности, которые не прекращаются на всех этапах их хранения: в пути, хранилищах, домашних условиях. Существуют некоторые общие закономерности, определяющие взаимосвязь сохраняемости свежих плодов и овощей с условиями окружающей среды. Разумное регулирование с целью снижения потерь и сохранения качества плодов и овощей вплоть до их употребления лежит в основе работы холодильного оборудования (камер и других установок) для хранения овощей и фруктов.

Процессы, происходящие в плодах и овощах в процессе хранения

Во время хранения в плодах и овощах происходят различные физические и физиолого-биохимические процессы, которые оказывают существенное влияние на их качество и сохранность. Эти процессы протекают в тесной взаимосвязи и зависят от природных свойств плодов и овощей, наличия повреждений, зрелости, качества товарной обработки, режима хранения и других факторов. В значительной мере процессы хранения являются продолжением процессов, происходящих в плодах и овощах во время их роста.

Но есть и принципиальное различие между ними: во время роста наряду с распадом органических веществ в плодах и овощах осуществляется синтез этих веществ, а в хранящихся объектах происходит главным образом их распад и расход с выделением энергии, необходимой для жизнедеятельности клеток.

Физические процессы

Основными физическими процессами, происходящими в плодах и овощах при хранении в холодильных камерах, являются испарение влаги, выделение тепла, изменение температуры. Физический процесс испарения воды зависит от степени гидрофильности коллоидов, анатомического строения и состояния покровных тканей (толщина и плотность кожицы, наличие воскового налета), характера и степени поврежденности, влажности окружающей атмосферы, скорости движения воздуха, температуры хранения, степени зрелости, упаковки, сроков и способов хранения плодов и овощей и других факторов, в том числе от интенсивности аэробного дыхания, в процессе которого также образуется вода.

Выделение влаги плодами и овощами различно в разные периоды хранения; в начале хранения обычно наблюдается активное испарение воды (период послеуборочного дозревания), в средний период оно понижается, а в конце хранения вновь повышается вследствие приближении нового вегетационного периода. Перезревание плодов сопровождается усиленной влагоотдачей, так как по мере старения коллоидов понижается их гидрофильность. Как пониженная влажность, так и повышенная температура воздуха усиливают испарение воды. Однако в большинстве случаев на практике наблюдается увядание плодов и овощей, особенно при низкой влажности воздуха и усиленной вентиляции.

Так, средняя температура замерзания:

Процесс замерзания плодов и овощей, помещенных в среду с отрицательной температурой (ниже 0 °С), имеет некоторые общие тенденции. Сначала температура в плодах и овощах падает ниже точки замерзания, но в течение некоторого времени кристаллы льда еще не образуются. Происходит так называемое переохлаждение тканей. Вода клеточного раствора при этом замерзает.

Дыхание плодов и овощей

Процесс дыхания является основной формой взаимодействия с окружающей средой. Дыхание объективно отражает состояние плодов и овощей в данный период хранения. Биологическая роль дыхания состоит в том, чтобы обеспечивать живые ткани плодов и овощей энергией, необходимой для их жизнедеятельности. В процессе дыхания высвобождается энергия, накопленная плодами и овощами во время их роста и формирования в виде различных пластических веществ. Расход этих веществ в дыхании наряду с испарением влаги неизбежно сопровождается убылью массы плодов и овощей, поэтому такие потери называют естественными. Их можно снизить путем регулирования интенсивности дыхании и испарения влаги, что имеет важное практическое значение.

Оптимальный режим хранения плодов и овощей

Условия, при которых в наилучшем состоянии сохраняется качество плодов и овощей, а процессы, происходящие в них, осуществляются нормально, называют оптимальными. Для каждого вида и даже отдельного сорта плодов и овощей существуют оптимальные условия хранения. Режим хранения включает следующие важнейшие факторы: температуру, влажность воздуха, обмен воздуха, состав газовой среды и свет. Температура для хранения большинства плодов и овощей должна быть на уровне около 0 °С. При низкой температуре энергия дыхания плодов и овощей заметно снижается, а следовательно, снижается расход органических веществ и уменьшаются потери влаги; кроме того, при 0 °С значительно ослабевает деятельность микроорганизмов. Но это не означает, что можно создавать произвольно низкую температуру; уровень температуры хранения обычно находится где-то близко к границе, но выше температуры замерзания тканей.

Лишь овощную зелень, имеющую непродолжительные сроки хранения, удается хранить при влажности 97- 100% (путем непрерывного опрыскивания ее водой). Испарение даже небольшого количества воды, примерно 6-8%, вызывает их увядание. Поэтому оптимальная влажность воздуха должна быть достаточно высокой (85-95%). Однако некоторые овощи (репчатый лук, чеснок) хранят при пониженной влажности воздуха (70-80%). Источником влаги в хранилищах служат сами плоды и овощи, выделяющие влагу в атмосферу в результате испарения и аэробного дыхания, а также поступающий извне воздух и некоторые искусственные источники (бочки с водой, мокрый брезент, снег, внесенный в хранилище). Обмен воздуха означает его вентиляцию и циркуляцию.

Различают вентиляцию естественную и принудительную, или механическую, к которой относят также активную вентиляцию.

Естественная вентиляция

Естественная вентиляция действует по закону тепловой конвекции. Воздух, находящийся в массе картофеля, овощей и плодов, нагреваясь вследствие тепловыделения при дыхании, расширяется, делается легче и вместе с парами воды движется вверх и удаляется через вытяжные трубы или шахты, а холодный воздух, как более плотный и тяжелый, проникает в хранилище через приточные трубы, двери, люки, окна и каналы. Скорость движения воздуха, а следовательно, и эффективность вентиляции тем больше, чем выше разница температур удаляемого и поступающего воздуха и больше расстояние по высоте между вытяжных труб или шахты и приточным отверстием.

Принудительная вентиляция

Принудительная вентиляция, осуществляемая с помощью электровентиляторов, в том числе через массу продукции по методу активного вентилирования, позволяет регулировать температуру и влажность воздуха в крупных хранилищах более гибко при большой высоте загрузки и более эффективно с учетом вида хранимой продукции. При этом емкость хранилищ используется экономичнее, уменьшаются потери, удлиняются сроки хранения овощей и плодов.

Активная вентиляция

Активная вентиляция, по существу, означает усиленное равномерное периодическое проветривание (продувание) массы картофеля и овощей снизу вверх воздухом с определенными температурой, влажностью и скоростью. При этом наружный воздух можно подавать непосредственно в массу продукции, минуя воздух хранилища, или с подмешиванием их в умеренно-холодную погоду (частичная рециркуляция); при очень низкой температуре наружного воздуха вентиляцию можно проводить только воздухом хранилища (полная рециркуляция) или частичным подмешиванием наружного воздуха, но чтобы была требуемая температура смеси.

Может быть также использован специальный обогрев воздуха до оптимальной температуры и влажности или искусственное охлаждение и подача по воздуховодам кондиционированного воздуха. Кроме температуры, влажности и обмена воздуха важным фактором режима хранения плодов и овощей является состав газовой среды окружающего воздуха, а точнее, содержание в нем углекислого газа, кислорода и азота. Свет также оказывает воздействие на интенсивность ферментативных процессов. На свету усиливается, например, прорастание картофеля. Кроме того, свет способствует позеленению клубней и увеличению в них содержания соланина. Поэтому плоды и овощи, как правило, хранят в темноте.

Источник