Маффины с йогуртом и смородиной

Кексы на йогурте

Кексы на фруктовом йогурте

Сегодня мы приготовим нежные кексы, которые состоят из стандартного набора продуктов. В нужной комбинации и при правильной последовательности действий уже через час на вашем столе воздушные, пористые и вкусные кексы. Давайте приступим к приготовлению!

Кекс с маком

Не прочь побаловать себя ароматной выпечкой? Тогда рецепт вкуснейших кексов с маком придется как нельзя кстати. А что еще нужно в разгар холодной зимы, когда так хочется насладиться домашним уютом в кругу семьи.

Лимонный кекс в мультиварке

Когда хочется чего-то необыкновенно вкусного, попробуйте приготовить лимонный кекс в мультиварке. Плотная структура кекса станет еще лучше, если после полного остывания вы завернете кекс в пищевую пленку и уберете в холодильник на ночь.

Кекс на йогурте в мультиварке

Когда хочется чего-то сладкого, а в магазин идти не хочется, попробуйте приготовить кекс на йогурте в мультиварке. Кекс по структуре получается очень нежным. Ваши домочадцы сбегутся на аромат прекрасного десерта и обязательно попросят добавки. Продукты используются в приготовлении простые и найдутся в холодильнике у любой хозяйки. Если же у вас нет мультиварки, такой кекс можно приготовить и в духовке.

Кекс на йогурте

Вариантов приготовления кексов много, что даёт возможность выбрать наиболее подходящий для себя. Молоко или кефир можно заменить йогуртом, и рецепт заиграет новыми красками. Лёгкий и питательный молочный продукт сделают выпечку пышной и румяной. Домашние оценят!

Кекс на фруктовом йогурте

Предлагаю Вашему вниманию вкуснейший и очень простой кекс на фруктовом йогурте. Вкус кекса напрямую зависит от наполнителя йогурта – вишневый, абрикосовый, яблочный и т.д. Рецепт хорош тем, что достаточно всего лишь смешать все ингредиенты, залить в форму, выпечь и…..вуаля! Кекс – готов! Быстро и просто!

Кекс на йогурте с изюмом в духовке

Йогурт – уникальный ингредиент. Кексы на нем всегда получаются отменными: пышными, вкусными и очень нежными. Предлагаемый рецепт кекса на йогурте с изюмом не требует долгой подготовки и каких-либо особых навыков, но приготовленное по нему лакомство точно не оставит никого равнодушным.

Кекс на йогурте с растительным маслом

Легкий в приготовлении десерт, несомненно, превратит в настоящий праздник самое обычное чаепитие.

Кексы на йогурте в силиконовых формочках

Очень простой способ приготовления невероятно вкусных и воздушных кексов на основе натурального йогурта сможет повторить любая хозяйка. Такая выпечка будет очень легкой и долго сохранит свою свежесть.

Маффины с кокосовой стружкой

Хочу поделиться рецептом нежнейших маффинов с кокосовой стружкой. Этим рецептом я пользуюсь достаточно часто и готовлю на праздничные торжества вместо торта. Легкая воздушная текстура домашней выпечки доставит вам незабываемое удовольствие и понравится всем гостям.

Маффины из гречневой муки

Хочу предложить необычный и интересный рецепт маффинов из гречневой муки. Выпечка получается с характерным вкусом гречки. И если вы не любите гречку, то лучше найдите себе другой подходящий рецепт или приготовьте половину порции – вдруг понравится. Текстура теста получается легкой и воздушной.

ПП маффины с рисовой мукой

Предлагаю приготовить диетический десерт, для тех, кто придерживается правильного питания и следит за своей фигурой. ПП маффины с рисовой мукой получаются с невероятно нежной текстурой, в меру сладкими, а ко всему еще и полезными и диетическими.

Куриные маффины с сыром в духовке

Частенько готовлю на семейный завтрак куриные маффины с сыром в духовке. Маффины получаются достаточно сочными и аппетитными и подойдут для полноценного перекуса, а также в качестве закуски на праздничный стол или на пикник. Куриные маффины можно взять с собой на обед на работу.

Шоколадные маффины с вишней

Вишня в сочетании с шоколадом придает выпечке особенный вкус и аромат, потому такие маффины пользуются популярностью и украшают любой стол. Вишню можно использовать любую: свежую, консервированную или замороженную. В этом рецепте вам предлагается приготовить шоколадные маффины с вяленой вишней.

Шоколадно-банановые капкейки

Капкейки на основе бананов и какао получаются особенно вкусными и аппетитными. А еще они менее калорийные, ведь в них меньше сахара! Это отличный десерт к чаю.

Шоколадные капкейки с вишней

Шоколадные капкейки с вишней – невероятный десерт, который очень просто приготовить дома. Вкусные, мягкие, с потрясающим ароматом они идеально подойдут для семейного чаепития или встречи в друзьями!

Ванильно-шоколадные капкейки

Сегодня мы займемся приготовлением вкусного и удивительно красивого десерта – ванильных капкейков с шоколадной начинкой и ванильным кремом. Потрясающий вкус капкейков идеально сочетается с шоколадной зефирной начинкой и сливочным кремом. Такие капкейки будут настоящим украшением праздничного стола и просто потрясающим десертом!

Источник

Маффины с черной смородиной

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Маффины – это небольшие порционные кексы, в которые часто добавляют фрукты, шоколад, орехи или ягоды.

Но все-таки основное отличие маффинов от кексов заключается в методе замеса теста. Чтобы приготовить тесто для маффинов, необходимо смешать по отдельности сухие и жидкие ингредиенты, затем их соединить и быстро перемешать ложкой.

Чтобы приготовить маффины с чёрной смородиной вам не потребуется много времени и усилий, да и набор продуктов для этой замечательной выпечки вполне доступный.

В первой емкости нужно соединить сухие ингредиенты. Муку с разрыхлителем просеиваем, добавляем сахар и соль, тщательно перемешиваем.

Во второй емкости соединяем жидкие ингредиенты: растительное масло, яйцо, молоко, пищевой ароматизатор. Добавляем цедру лимона и перемешиваем ручным венчиком или ложкой только до соединения ингредиентов. Взбивать не нужно!

Соединяем жидкие ингредиенты с сухими. Для этого в емкость с сухими ингредиентами выливаем жидкую составляющую.

Перемешиваем ложкой снизу-вверх только до увлажнения сухих ингредиентов. Тесто получится немного комковатым. Не проявляйте усердие, не пытайтесь вымешивать тесто до гладкости.

Добавляем смородину (у меня замороженная).

Аккуратно перемешиваем. Как вариант смородину можно обвалять в муке и затем добавить в тесто.

Раскладываем тесто по бумажным капсулам или силиконовым формочкам, заполняя их на 2/3 объема. По желанию, верхушку маффинов можно присыпать коричневым крупнокристаллическим коричневым сахаром.

Заготовки с маффинами ставим в заранее разогретую до 205-210 градусов духовку. Выпекаем 15-25 минут до золотистого цвета и сухой шпажки (ориентируйтесь на свою духовку). У меня маффины с черной смородиной выпекались 23 минуты при температуре 210 градусов.

Даем готовым маффинам немного остыть в формочках, затем выкладываем их на решетку для дальнейшего остывания.

Нежнейшие ароматные маффины со смородиной готовы.

Источник

Рецепты Маффины со смородиной

Творожные маффины со смородиной

Взбейте масло с сахаром и ванилью.

Добавьте яйцо и снова взбейте.

маффины со смородиной и кремчизом

1 стакан чёрной смородины(если замороженная-не размораживаем)

3/4 стакана сливок(можно молока)

1 пакетик разрыхлителя

200 гр кремчиза(я брала Рама «крембонжур»)

Взбиваем растопленный маргарин,кремчиз,яйца и сливки.

Смешиваем муку с разрыхлителем и сахаром.

Подмешиваем мучную смесь к сливочной,ещё немножко взбиваем.

Маффины бисквитные со смородиной

Яйца, сахар и мед соединяем в чаше миксера и взбиваем на максимальной скорости не меньше 10 минут, до густой светлой массы.

В объеме должно увеличиться в 3 раза

Всыпаем просеянную муку и аккуратно перемешиваем лопаткой, что бы масса не упала.

Геркулесовые маффины со смородиной

Геркулес размолоть в блендере. Смешать в отдельной емкости все сухие ингредиенты: геркулес, просеянную муку, сахар, соль. Молоко смешать с яйцом и растительным маслом в другой емкости.

Смешать сухие и мокрые ингредиенты, но долго мешать не нужно. Всыпать сухие ягоды и еще немного перемешать, чтобы ягоды распределились равномерно.

Маффины со смородиной

В небольшой миске вбиваем яйцо, добавляем масло и молоко. Перемешиваем венчиком или ложкой.

В другой миске смешиваем все сухие ингредиенты: мука, сахар, соль, разрыхлитель, ванильный сахар.

В миску с сухой смесью вливаем жидкую и перемешиваем до однородности, с небольшими комочками. Добавляем смородину и снова перемешиваем.

Маффины со смородиной

Формочки для маффинов смазать маслом и посыпать мукой.

Слегка взбитые яйца смешать с кефиром. Продолжая мешать венчиком, добавить сахар, лимонную цедру и, последним, растопленное масло.

Смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Всыпать треть в яичную смесь, перемешать лопаточкой. Постепенно добавить оставшиеся 2 части муки в тесто.

Постные овсяные маффины с красной смородиной

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для маффинов или в каждое отверстие положите по бумажной формочке.

В миске смешайте муку, геркулес, сахар, разрыхлитель, льняную муку и соль.

В другой миске смешайте растительное масло, яблочный соус и соевое молоко.

Шоколадные маффины со смородиной

Разрыхлитель для теста 1,5 ч.л

Смородина черная (если замороженная,то не размораживать) 1 ст

Маргарин сливочный или масло сливочное 200 гр

Мука пшеничная 2 ст

Добавить какао,сахар,молоко,перемешать,вскипятить массу и остудить.

В это время взбить муку с разрыхлителем и яйцами,получится крупка.

Маффины со смородиной и творогом

200 г маргарина магкого

2,5 стакана самовосx.муки (если обычная, то добавить разрыхлитель)

1 стакан с верxом замороженной смородины.

200 г мягкого 3-5-9% творога

Взбить маргарин с саxаром-2 мин.

Добавить по одному яйца.

Затем по очередности все остальные продукты(кроме смородины) и перемешивать еше 1-2 мин.

В ручную добавить смородину(берем прямо из морозилки).Аккуратно,но быстро перемешать.Заполнить массой формы для маффинс на 2/3.

Маффины с чёрной смородиной

1 ст замороженной чёрной смородины

1 ст цельнозерновой муки

200 мл кефира (у меня 1%-ой жирности)

1 ст пшеничной муки

2,5 ст л растительного масла

Смешать пшеничную и цельнозерновую муку с разрыхлителем.

Яйца взбить венчиком с сахаром. Добавить кефир и растительное масло. Перемешать.

Соединить яично-масляную смесь с мучной. Перемешать.

Добавить смородину. Перемешать ещё раз.

Маффины с морковью и черной смородиной

Смешать все виды муки с солью, разрыхлителем и корицей.

В отдельной миске взбить яйца с сахаром, добавить мед и растительное масло.

Почистить и натереть морковь.

Маффины белошоколадные с черной смородиной

Черная смородина- горсть

Горький тертый шоколад для посыпки

1 пакетик разрыхлителя

Духовку разогреть до 180 градусов.

Масло растереть с сахаром.

Яйца влить по одному, растереть добела.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять в масляную массу. Все хорошенько перемешать.

100 грамм шоколада поломать на кусочки и растопить с добавлением молока на водяной бане.

Добавить расплавленную массу в тесто.

Шоколадные маффины со смородиной (постный вариант)

Охлажденный крепкий чай – 1 ст. (250 мл.)

Смородина черная замороженная – 1 ст.

Ванильный экстракт – пара капель (или ванилин на кончике ножа)

Мука пшеничная – 2 ст.

Растительное масло – ½ ст.

Сода – ½ ч.л. (погасить уксусом)

Перед приготовлением теста заварить 1 ст. крепкого чая. В горячем чае растворить сахар. Охладить до комнатной температуры. Муку просеять.

Смешать 1 ст. муки, сладкий чай, какао, растительное масло, ванильный экстракт, соду. Перемешать до однородности. Затем ввести оставшуюся муку и еще раз хорошо перемешать до консистенции густой сметаны.

Маффины с красной смородиной

Сливочное масло — 110г

Орех мускатный — 1/4ч.л.

Коричневый сахар – 50гр

Красная смородина — 1 стакан

Экстракт ванильный — 1ч.л.

Просеять муку, соль и разрыхлитель. Обвалять смородину в 2-х чайных ложках мучной смеси.

Миксером на средней скорости взбить сливочное масло с сахаром (около пяти минут), после чего по одному добавить яйца и ваниль.

Переключить миксер на самый медленный режим, всыпать муку, размешать и постепенно влить молоко. Размешивать надо, пока тесто не станет более-менее.

Маффины со смородиной

1. Смородину первым делом нужно вымыть, откинуть на дуршлаг и немного просушить. Аккуратно отделить от веточек и отложить в сторону.

Цитрусовые маффины со смородиной

1. Разогреть духовку со стойкой в центре до 190 градусов. Смазать сливочным маслом форму для маффинов с 12 отделениями или выстелить их бумажными вкладышами. Остудить растопленное сливочное масло. В большой миске растереть сахар и апельсиновую цедру вместе пальцами до тех пор, пока сахар не стает влажным и ароматным. В другой миске смешать муку, разрыхлитель.

Йогуртовые маффины с черной смородиной

Для начала подготовим сыпучие продукты. Я использую тростниковый нерафинированный сахар «Демерара» от ТМ «Мистраль». Он придает выпечке невероятный карамельный вкус, цвет и аромат.

Смешиваем в отдельной миске муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, соль и специи.

В другой миске смешиваем сахар, йогурт и яйца! Ложкой! Ничего не взбиваем и не вымешиваем, просто пере.

Маффины с черной смородиной

Хлопья овсяные цельнозерновые «Мистраль» — 50 г

Масло растительное — 80 мл

Черная смородина замороженная — 1 ст

Мука пшеничная — 200 г

Сахарная пудра для посыпки

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Яйцо крупное — 1 шт

Всего одно яйцо и ни капли сливочного масла, нам идеально подходит. Отлично и для вечернего чаепития, и под утреннее кофепитие, и просто так стащить.

1. Овсяные хлопья измельчить в муку в блендере.

2. В большую миску просеять пшеничную муку и разрыхлитель, добавить измельченные овсяные хлопья, сахарный песок, соль, перемешать.

3. Отдельно при помощи венчика см.

Мультизезновые маффины с чёрной смородиной

125 г 0,1% натурального йогурта

100 г цельнозерновой муки

150 г пшеничной муки

200 г ягод (у меня замороженная черная смородина)

Оливковое масло «ILTV» для смазывания формы

150 г мультизлаковых хлопьев

25 г масла виноградных косточек «ILTV»

125 г коричневого сахара

25 г обжаренного арахиса

Духовку разогреть до 200 градусов, форму для маффинов смазать маслом.

Арахис нарубить не слишком мелко.

В большой миске соединить все сухие ингредиенты.

Во второй миске смешать молоко, масло, йогурт и яйца.

Грушу натереть на мелкой терке и добавить в молочно-яичную смесь.

Соединить сухие и мокрые смеси. Замесить тесто.

Добавить в тесто смородину и осторожно переме.

Маффины с шоколадом и черной смородиной

сахар – 1 стакан (около 150 г)

кефир – 1 стакан (около 200 мл)

смородина черная крупная – 12 ягод

шоколад черный (плитка) – 100 г

масло сливочное – 100 г

сода – 1 ч. л. без горки

мука просеянная – 2,5 стакана (около 280 г)

смородина черная крупная – 1,5 стакана (свежей или оттаявшей после заморозки, около 200 г)

Разогреть духовку до 220°C. Положить в миску нарезанное на средние кубики сливочное масло и разломанный на кусочки шоколад, поставить на небольшой огонь, растопить, помешивая. Снять с огня. Всыпать в смесь сахар, кефир. Размешать. Яйцо разбить в чашку, слегка взбить вилкой, вылить в шоколадную смесь, размешать. Добавить соду и муку, долго не перемешива.

Источник

Рецепты маффинов в домашних условиях: с апельсином, черной смородиной, сыром

Маффины в том виде, в котором мы едим их сейчас имеют очень интересную долгую историю. Эти изделия были пищей бедняков, так как изначально представляли собой маленькие булочки с различными добавками и готовились из обрезков хозяйского теста. Дело в том, что кексы и маффины — это не одно и то же, как думают многие, и дело не только в размере. Сегодня мы и поговорим, чем же отличаются эти изделия друг от друга и как приготовить вкусные домашние маффины по особым рецептам.

Внешне, да и по вкусу может показаться, что маффины — это маленькие собратья кексов, но это не так. Кексы могут быть как маленькие, так и большие. В основном, выпекаются в виде бруска, круглой пышки или кольца, в основе имеют большое количество яиц, сахара и муки. Кстати, рецепты вкусных кексов мы публиковали в этой статье.

Как правильно приготовить маффины в домашних условиях

Приготовить домашний маффин не так уж и сложно, как думают многие хозяйки, хотя название для нас и новое. Рецепты маффинов прочно обосновались на многих кухнях, оно и понятно: они быстрее выпекаются, их удобно есть, хранить и готовить. Как правильно замесить тесто для маффинов и испечь вкусный десерт, расскажем подробнее.

Обратите внимание: особенность замешивания теста для маффинов состоит в том, что влажные и сухие ингредиенты смешиваются отдельно, затем жидкая составляющая вливается в сухую смесь, а не наоборот.

Тесто для маффинов не взбивается, а хорошо вымешивается, но при этом допускается оставить несколько комочков для пикантности.

Основой для такой выпечки является кисло-молочная смесь (нежирный йогурт или кефир, простокваша), поэтому такие рецепты можно смело назвать диетическими. Сахара и яиц также кладется меньше, чем для кексов.

Выпекать изделия лучше в маленьких порционных формочках из силикона со смазанным маслом донышком. Заполнять формочки нужно не больше, чем на две трети так как при высокой температуре тесто увеличивается в два раза. При этом получается всегда красивая форма с круглой верхушкой. Допускается также использование одноразовых бумажных формочек, что позволит взять вкусную выпечку с собой на пикник или в поездку.

Выпекаются маффины в закрытой духовке, при этом открывать дверцу в процессе не рекомендуется, иначе тесто осядет. Время выпекания для каждого рецепта колеблется от 15 до 30 минут. Ну а теперь приступим к самому интересному — рецептам маффинов в домашних условиях.

Цитрусовые со смородиной

Смородина и цитрус — очень необычное, но эффектное сочетание, ягоды смородины, несомненно, напомнят жаркое лето, а цитрусы придадут пикантную нотку. Смородину можно использовать как свежую, так и замороженную. Ну а цитрусы на прилавках супермаркетов можно найти в любое время года.

Хорошенько разогреваем духовой шкаф, температуру выставляем на 190 градусов. Берем силиконовые формочки для маффинов (12-15 шт будет достаточно) и смазываем донышко сливочным маслом (только его). Можно использовать бумажные вкладыши в формочки.

Апельсиновую цедру, снятую непосредственно перед приготовлением, растираем руками с сахарным песком до тех пор, пока сахар не станет влажным и ароматным.

В небольшой емкости смешиваем просеянную муку, соду, соль и разрыхлитель.

В миске перемешиваем апельсиновый и лимонный соки, добавляем экстракт лимона, растопленное (но не горячее!) сливочное масло, вбиваем яйца. Хорошо перемешанную влажную массу вливаем в сухие продукты и перемешиваем венчиком или резиновым шпателем. Затем добавляем ягоды смородины и равномерно распределяем по формочкам.

В духовке выпекаем маффины в течение 20 минут до красивой золотистой верхушки. Проверяем тесто на готовность зубочисткой — вставленная в центр, она должна остаться сухой. Когда маффины полностью пропекутся, достаем их из духовки и даем остыть.

Подавать десерт можно к чаю, молоку, йогурту или соку. Разрезав пополам и намазав половинки маслом или другим кремовым продуктом по вкусу. Можно также полить медом или сгущенным молоком.

Овсяные с персиками и корицей

Одной из самых распространенных добавок в маффины являются фрукты. Причем в разном виде — сушеном, свежие, в виде варенья или джема. Попробуйте и вы приготовить маффины с персиками по этому удивительному рецепту — пальчики оближешь!

Помещаем овсяные хлопья в миску и заливаем кефиром, перемешиваем. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем, мускатным орехом, корицей и щепоткой соли.

Персики моем, вытираем салфеткой, разрезаем пополам и удаляем косточки. Мякоть нарезаем на тонкие дольки.

Яйца взбиваем в пену, постепенно всыпаем сахар, продолжаем взбивать до крепких пиков. Добавляем размякшие овсяные хлопья с кефиром и жидкое сливочное масло. Хорошенько вымешиваем полученную массу. После этого добавляем в сухую составляющую в виде муки и быстро перемешиваем, но не взбиваем.

Разогреваем духовку до 190 градусов, формочки для маффинов смазываем маслом. Выкладываем полученное тесто, заполнив формы на 2/3 от всего объема. Кладем дольку персика в каждую формочку и сверху еще немного теста. Ставим заготовки в духовку на 25-30 минут.

С кабачками и сыром

Вопреки всем представлениям, маффины могут быть не только сладкие или с ягодами и фруктами. Лето нам даёт возможность пофантазировать, а вместе с тем использовать дары природы для экспериментов.

Цукини вымоем и вместе с кожицей натрем на тёрке с крупными отверстиями. Сыр также натираем на крупной тёрке и смешиваем с цукини, добавляем яйца и перемешиваем.

Разогреваем духовой шкаф до 190 градусов, смазываем формочки для маффинов маслом.

Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и смешиваем с кабачковой массой. Вливаем молоко, добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана (при необходимости можно влить немного молока или добавить муку). Вливаем в тесто оливковое масло и перемешиваем.

Заполняем формочки тестом на 2/3 и ставим в горячую духовку. Выпекаем в течение 25-30 минут до получения золотистой корочки.

Тёплые маффины с сыром и кабачками можно посыпать измельчёнными листиками мяты.

Домашние маффины с шоколадом

Шоколадные маффины — настоящее объедение, особенно для детишек. Их можно подавать к любому напитку, в качестве перекуса и десерта. Красивый шоколадный оттенок выпечке придают кусочки рубленого шоколада.

Разогреваем духовку до 220° C, подготовим 12-18 формочек в зависимости от размера маффинов. Смажем их маслом и вложим бумажные вкладыши.

В большой миске просеиваем вместе муку, сахар, какао, пекарский порошок и соль. Размешиваем, чтобы ингредиенты хорошо объединились.

В другой большой миске взбиваем яйца, кефир (или пахту), масло и ваниль до однородной консистенции

Добавляем в сухие ингредиенты влажные и перемешиваем, чтобы соединить. Шоколадные плитки раскалываем на мелкие кусочки и также добавляем в смесь.

Заливаем тесто в подготовленные формочки почти до самого верха.

Выпекаем сначала при температуре 220 ° C в течение 5 минут, затем снижаем температуру до 175 ° C и выпекаем дополнительно 15-17 минут или до тех пор, пока зубочистка, помещенная в центре, не выйдет чистой.

Готовые маффины вынимаем из формочек и даем остыть. Хранить выпечку можно до 3 дней при комнатной температуре.

С кусочками клубники

Легкий и вкусный рецепт клубничного маффина является идеальным для воплощения летних идей с использованием ягод и фруктов. Отлично сочетается с любыми напитками, и с молоком, и йогуртом, и чашкой ароматного кофе.

Общее время приготовления этого десерта составляет всего полчаса!

Разогреваем духовку до 175 градусов, подготовим 12 стандартных формочек для маффинов, в каждый помещаем по бумажному вкладышу, смазываем донышко маслом.

Первым делом приготовим посыпку, так как ее необходимо будет перед использованием охладить, смешиваем коричневый и белый сахар, растираем с ним масло руками. Полученную смесь помещаем в холодильник.

В отдельной миске смешиваем кефир, сливочное масло и гранулированный сахар до однородной и пышной консистенции. Вбиваем яйца, добавляем ванильный экстракт и взбиваем хорошенько ложкой.

Муку просеиваем вместе с солью, порошком для выпечки, всыпаем смесь в яичную массу, перемешиваем. Добавляем сюда примерно половину клубники.

Наполняем бумажные вкладыши до половины объема, сверху выкладываем оставшиеся кусочки клубники. Поверх создаем шапочку из сахарной крошки, предварительно достав ее из холодильника.

Ставим в горячий духовой шкаф и выпекаем в течение 18-20 минут (время варьируется в зависимости от модели духовки). Готовность проверяем вставленной в центр зубочисткой — она должна выйти сухой и чистой.

Банановые с орехами пекан

Эти банановые маффины с орехами пекан великолепны для завтрака или в качестве закуски и могут быть очень быстро приготовлены. Для такого рецепта подойдут очень спелые бананы, которые уже не хочется есть. А если вы не найдете в супермаркете орехи пекан, их можно заменить любыми другими на свой вкус.

Общее время приготовления составляет 35 минут.

Предварительно нагреваем до 175 градусов духовку, смазываем маслом донышко бумажных формочек для мини-кексов.

В просторную емкость просеиваем муку вместе с солью, порошком для выпечки, содой и корицей.

В другой емкости разминаем вилкой бананы, добавляем растопленное масло, вбиваем яйцо и всыпаем сахар. Также сюда же нужно влить молоко и добавить ванильный экстракт и всё это перемешать до однородного состояния. Смешиваем влажные ингредиенты с сухими и вымешиваем тесто. Добавляем также рубленые орехи, но не все, оставляем немного для посыпки.

Раскладываем получившуюся массу в 12 формочек поровну. Сверху посыпаем оставшимися орешками и ставим в духовку на 20-25 минут. Когда маффины покроются красивой золотистой корочкой, проверяем готовность вставленной в центр изделия зубочисткой — если она останется сухой, значит, выпечка готова.

Перед тем, как достать десерт из формочек, ему нужно «дать отдохнуть» минут 5.

Тыквенные с пряностями

Необычное сочетание этих тыквенных маффинов с пряностями вызовет восторг как у взрослых, так и у детей. Основой служит тыквенное пюре, а украшает помещенный сверху сливочный сыр, придавая изделию невероятный вкус и аромат.

Духовку, как и прежде, предварительно разогреваем, выставив температуру на 180 градусов.

В небольшую миску просеиваем муку с солью, содой и молотыми специями, отставляем в сторону.

Смешиваем влажные ингредиенты: в кастрюлю выбиваем яйца, добавляем сахарный песок, масло, тыквенное пюре и ванильный экстракт. Во влажные ингредиенты будем медленно добавлять сухие и перемешивать либо венчиком, либо лопаточкой.

Теперь приготовим начинку: в чашку миксера помещаем мягкий сливочный сыр комнатной температуры, взобьем в течение полминуты, затем добавим сахарную пудру и лимонный сок и перемешаем, чтобы составляющие соединились.

Выкладываем тесто в формочки, заполняя их на 2/3 объема. Затем помещаем по 1 столовой ложке сырной начинки в каждую заготовку. Можно оставить так, а можно взять зубочистку и немного перемешать, закрутив начинку по кругу.

Выпекаем маффины в течение 15-20 минут или пока изделия не приобретут золотистую корочку. Затем духовку выключаем, но десерт не достаем из формочек, оставляем, чтобы остыл. Приятного аппетита!

С яблоками без глютена

Эти ароматные и вкусные маффины собрали в себе кисло-сладкий вкус яблока и аромат корицы. К тому же, в рецепте используется мука без глютена (продается в специализированных отделах супермаркета). Приготовление итого десерта займет всего 40 минут.

*В рецепте используется ксантановая камедь, и многих такой ингредиент может испугать, ведь, звучит оно как-то «по-химически». Но, вопреки названию, ксантан используется в различных видах выпечки и других продуктах в качестве загустителя и имеет природное происхождение (получают с помощью специальной бактерии черной гнили, по-научному Xanthomonas campestris). В составе он чаще всего выступает в виде добавки Е415, добавляется в шоколад, варенье, желе, кремообразные начинки для конфет и выпечки. Но те, кто переживают по поводу его натуральности, рекомендуем просто добавить в рецепт чуть больше муки, чтобы тесто стало немного густым.

Заранее приготовим 20 формочек для маффинов и смажем их маслом. Также до 180 градусов нагреваем духовку.

Для замешивания теста понадобится две емкости — одна для сухих и ингредиентов, другая — для влажных. Вначале вмешиваем сухие составляющие: просеиваем муку с содой, солью, корицей и ксантаном.

В другой емкости взбиваем яйца с томленым маслом и кефиром, добавляем ванильный экстракт и сахар. Взбивать нужно до тех пор, пока сахар не растворится в смеси. Затем влажные составляющие выкладываем в сухие, аккуратно перемешиваем лопаткой до однородного состояния. Добавляем нарезанные кусочки яблок.

Для начинки смешиваем муку, корицу и сахар. Всыпаем сухую смесь в растопленные 2 столовые ложки сливочного масла и размешиваем вилкой. Посыпаем данной смесью все маффины. Выпекаем в течение 17 минут, затем проверяем готовность зубочисткой. Также готовое изделие немного пружинит при нажатии.

Готовую выпечку нужно подержать еще немного в формочках, затем доставать. Кстати, срок хранения маффинов составляет пару дней.

Клюквенные с пряностями

Идеальные маффины с клюквой для зимнего вечера или обычного перекуса! Клюква и кардамон, апельсин и корица создают неповторимый букет ароматов и вкуса всего в одном маффине. Время приготовления этих изделий составляет всего 35-40 минут.

Предварительно разогреваем печь до 220° C. Подготовим формочку для мини-кексов с 12 отверстиями, вставляем в них бумажные вкладыши и смазываем донышко маслом.

В миску просеиваем муку с содой, солью, корицей, порошком для выпечки и кардамоном.

В просторной кастрюле миксером на высокой скорости взбиваем мягкое масло (примерно в течение 1 минуты), добавляем сахар-песок и взбиваем еще пару минут. Добавляем в массу яйца, сметану и ванильный сахар. Продолжаем взбивать, но уже на средней скорости, до тех пор, пока консистенция не станет однородной и гладкой.

В сухие ингредиенты добавляем влажные и также немного взбиваем или мешаем венчиком. Добавляем молоко и апельсиновую цедру, взбиваем на низких оборотах, затем добавляем клюкву и грецкие орехи и перемешиваем уже вручную.

Равномерно распределяем тесто по формочкам, заполнив их почти до верха. Выпекаем маффины минут 5, затем уменьшаем нагрев до 180° C и выпекаем еще 15-18 минут. Проверяем по истечении времени, готовы ли изделия, вставив зубочистку в центр.

Перед тем, как вынуть выпечку из формочек, ей необходимо дать постоять минут пять.

Готовим глазурь: смешиваем апельсиновый сок и сахар, поливаем готовые маффины.

Приятного аппетита!

Морковные с кокосом

Этот рецепт вкусных маффинов также предполагает использование безглютеновой муки, но при желании ее можно заменить обычной пшеничной высшего сорта. Оригинальность маффинам придает необычное сочетание тертой моркови, банана, кокосовой стружки с корицей. Полное время приготовления составляет всего 35 минут.

Примечание: если включение кокосового масла вас смущает, то его можно заменить на 1/4 стакана кокосового молока и 1/2 стакана.

Первым делом ставим нагреваться духовой шкаф до температуры 170 градусов. Готовим формочки для мини-кексов, вложив в них бумажные вкладыши и смазав их маслом.

Кокосовое масло растопим в отдельной миске или сотейнике. В другой миске смешиваем банановое пюре, молоко, ванильный сахар и яйца и сюда же добавить кокосовое масло. В другую емкость просеиваем муку вместе с мускатным орехом, корицей, содой, солью и пекарским порошком.

Соединяем сухие продукты с влажными ингредиентами

Добавляем сюда же морковь, грецкие рубленые орехи и кокосовую стружку, перемешиваем.

Каждую формочку заполняем на 2/3 объема и ставим в духовку на 18-20 минут.

Готовые маффины лучше всего хранить в холодильнике в течение 5-7 дней.

Надеемся, что вам понравилась подборка идей, как приготовить вкусные маффины, ведь, здесь собраны самые разные вкусные рецепты.

Источник