Малина является ли жаропонижающим

Можно ли пить малиновый чай при простуде

Полезные свойства малины

Польза чая с малиной обусловлена уникальным составом этого растения. В нем присутствуют витамины, минералы, органические кислоты, флавоноиды, дубильные вещества, салицилаты и фитонциды. В отличие от фиточаев, которые продают в аптеках, малиновый чай, приготовленный в домашних условиях, является полностью натуральным средством, в котором нет красителей и ароматизаторов.

Чай с малиной обладает такими полезными свойствами:

Можно ли беременным

Конечно же, на первый взгляд, малиновый чай не может принести вреда при беременности. Тем более, в этот период нежелательно употреблять антибиотики и прочие аптечные препараты. При борьбе с температурой чай из малины считается самым эффективным. Никакого вреда при беременности он нанести не может, если применять его правильно и не больше указанной нормы.

Кроме этого, целебный напиток не только устраняет все признаки простуды, но еще и купирует ощущение тошноты, что так свойственно для беременных. Благодаря наличию в составе железа малиновый чай очень полезно употреблять на первых сроках беременности, тем самым, не давая развиваться анемии.

Полезные компоненты, которые содержаться в свежеприготовленном чае, полезны не только организму маме, но и маленькой жизни, развивающейся внутри ее. Процесс развития эмбриона осуществляется на естественном уровне, поэтому при употреблении малинового чая при простуде удается комплексно насытить организм мамы и ребенка всеми полезными компонентами.

Но, как известно, каждая ягода может привести к развитию аллергии, и малина в этом случае не является исключением.

Это стоит учитывать женщинам во время беременности и принимать целебный напиток из малины с осторожностью.

Полностью отказываться от вкусного напитка не стоит, ведь далеко не любое жаропонижающее средство является безопасным, как чай из малины. Но хорошего должно быть в меру. Помните об этом и обязательно консультируйтесь со своим врачом по поводу приема лекарственного чая.

Преимущества ягод малины

Используя малину от простуды, лучше всего заваривать чай, ведь в составе этой культуры присутствует салициловая кислота, обладающая противовоспалительным свойством. Поэтому мнение о том, что чай с малиной повышает температуру, ошибочно. По сравнению с аспирином в ней содержится незначительная доза салицилатов, что безопасно даже для ребенка, и усваивается она гораздо лучше, чем таблетки. Ребенку можно давать есть малину при условии отсутствия аллергии и не ранее 2-х летнего возраста.

При действии салициловой кислоты на простуженный организм, можно быстро понизить высокую температуру, при этом она справляется не только с микробами, но и вирусами. Снимая воспаления и болевые эффекты, содержимое выпитого чая не способно нанести вред и, действуя комплексно, поможет повысить аппетит, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.

Если температура не снижается или повышается, следует обратиться за консультацией к врачу и следовать его рекомендациям.

Не имея под рукой аспирина, если простуда застала на даче, где рядом нет аптеки, лучше заваривать.

Малиной от простуды, благодаря ее потогонному свойству, можно вывести накопившиеся в организме токсины.

Не нанося вред и поддерживая ослабший организм, чай с малиной способен:

Обеззараживая, справляясь с микробами, устраняя болевой эффект в горле, малиновый чай способен нормализовать иммунитет, что очень важно, когда от принимаемых систематически антибиотиков возникает аллергия или другие побочные явления.

Терапевтический эффект ягод при простуде, их польза как жаропонижающего и потогонного средства – этим ценна малина в домашних условиях, ведь полезные вещества сохраняются в ней даже после термической обработки. Именно поэтому так полезно пить чай с вареньем из малины. Ребенку пить лучше не чай с малиной, а теплую воду с добавленным вареньем, особенно когда невозможно заставить лечиться таблетками, сиропом или горчичниками.

Способы заготовки

Конечно, лучшим сырьем для малинового напитка является свежая ягода. Она сохраняет в себе весь букет полезных ингредиентов в неизменном виде. Но свежая малина доступна только летом, а простуда подстерегает нас в любое время года. Как же сохранить ягоду, чтобы наслаждаться ею круглый год?

Существует несколько способов ее заготовки. Они предполагают воздействие на нее термических факторов, но они не влияют на состав ягод, благодаря чему малина сохраняет свои лечебные свойства.

Можно использовать духовку и свежий воздух. Готовые плоды хранят в герметично закрытой посуде.

Меры предосторожности

Она проявляется высыпаниями на коже, гиперемией и зудом. Поэтому стоит принимать ягоду дозировано, не злоупотребляя количеством. Взрослому человеку полагается пить в сутки не более 3 чашек.
Чтобы снизить температуру, чай с малиной употребляют в теплом виде. Горячий раствор не только не понижает температуру, но и может повысить ее до более высоких показателей.

Если вы решили полечиться теплым малиновым напитком, то выпив его, нужно лечь в постель и тепло укрыться. Таким образом, достигается обильное потоотделение и выход токсинов. Поэтому лучше пить чай на ночь.
Существует мнение, что употребление чая в слишком большом количестве беременными может вызвать гипертонус матки и спровоцировать выкидыш. Прежде всего, это касается листьев кустарника.

Противопоказаниями к применению малинового напитка являются: подагра, аллергия, болезни ЖКТ, а также мочекаменная болезнь, так как ягода производит мочегонный эффект.
При сахарном диабете лучше употреблять больше цельных ягод вместо варенья и других сладких производных.

Можно ли малину при температуре

Малина обладает множеством полезных свойств и помогает справиться не только с лихорадкой, но и с простудой и вирусными заболеваниями. Специалисты рекомендуют добавлять малину в чай в качестве дополнительного метода лечения, так как ее свойства способны ускорить процесс выздоровления, укрепить организм и напитать его витаминами необходимыми для борьбы с недугом.

Малина от температуры подходит как детям, так и взрослым, но следует учитывать определенные особенности воздействия растения на человека.

Малина обладает потогонным действием, а это означает, что после ее употребления усилится потоотделение. Поэтому, перед тем как выпить стакан чая с малиной, необходимо употребить минимум литр другой жидкости, в противном случае может развиться обезвоживание, которое наиболее опасно для детей.

Применять можно не только ягоды, но и листья растения, они обладают теми же свойствами и хорошо подходят если температура тела не сильно высокая.

Взрослому человеку разрешено употреблять до 500 мл чая с добавлением малины. Больший объем может причинить вред даже при отсутствии противопоказаний.

Снижение температуры происходит не только из-за потогонного эффекта, но и под воздействием содержащейся в ягодах салициловой кислоты. Это вещество устраняет болевые ощущения в теле, борется с патогенными микроорганизмами и нормализует температуру тела.

При повышенной температуре тела, организм испытывает повышенную потребность в жидкости, которую можно восполнить употребляя малиновый чай.

Важно! Применять народное средство разрешено только в теплом виде, горячий чай даст обратный эффект.

Малина детям

Детям применять малину от лихорадки можно с 2 лет. Начинать употреблять чай с малиной следует с 5 мл, постепенно увеличивая количество до 125 мл сутки. В 3 года можно увеличить употребление лекарства до 1 стакана.

При температуре у ребенка жаропонижающий напиток лучше всего давать на ночь, так как именно ночью малыш более длительное время прибывает в состоянии покоя и может полежать под одеялом и пропотеть.

Чай с малиной при температуре как приготовить

Для профилактики простуды и проведения фитотерапии при начальной стадии заболевания наиболее применимы черный и зеленый чаи. У каждого вида чая – свои характерные свойства. Черный чай стимулирует работу пищеварительной системы, почек, оказывает тонизирующее воздействие на организм в целом. Зеленый же чай кроме тонизирующего действия, улучшения зрения и укрепления нервной системы, содержит витамина С в несколько раз больше, чем черный.

Для того чтобы напиток не терял свои свойства, важно правильно заварить чай. Небольшое отклонение от основных рекомендаций может лишить напиток своих целебных свойств, придать горечь и терпкость:

При правильном приготовлении чая, на поверхности готового напитка образуется тонкая пленка, насыщенная полезными веществами и эфирными маслами. Поэтому пленку убирать не нужно. Зеленый чай при продолжительном настаивании приобретает неприятный горьковатый вкус, который невозможно исключить добавлением малинового варенья. Поэтому широко распространено применение черного чая для приготовления лечебного напитка.

Правила приема и приготовления

Чай из малины при простуде можно принимать не только взрослым, но и детям. Если воспользоваться классическим рецептом приготовления, то необходимо взять чашку кипятка и положить туда пару ложек ягод малины. Кипятить несколько минут, а затем подождать 10 минут, пока чай остынет.

Кроме представленного рецепта чай с малиной можно приготовить, воспользовавшись следующими рецептами:

Листья малины и смородины. Взять 0,5 л кипятка, добавить 20 г мелко нарубленного сырья. Подождать 20 минут, чтобы чай настоялся, отфильтровать и поместить мед для вкуса.

Малина и яблоки. Этот напиток получается не только полезным, но и удивительно вкусным. Для его создания необходимо применять сушеные плоды малины и сушеные яблоки. Взять их в равном количестве и залить 1 литр кипятка. Кипятить 5 минут, отставить, чтобы напиток настоялся на 15 минут. Перед употреблением добавить мед или сахар.

Малины, мяты и лимон. Для приготовления этого целебного напитка необходимо взять ломтик лимона, 20 г малины и 10 г мяты. Все это залить горячей водой, подождать, чтобы настоялось. Перед употреблением отфильтровать и добавить сахар.

С рецептами и способом приготовления малинового чая понятно, но теперь нужно понять, как правильно его принимать при простуде. Сразу нужно отметить, что лечение простуды таким способом нужно выполнять дома, в спокойной обстановке. Выделите себе время для отдыха, чтобы после выпитой чашечки напитка вы смогли укутаться под одеялом и поспать.

Взрослому достаточно употребить чашечку целебного чая, чтобы оздоровиться и наполнить организм силами. Лучше всего употреблять напиток перед отходом к ночному сну. Это позволит организму полноценно отдохнуть. Кроме этого, после принятия чай повышается потоотделение, а если выйти на улицу, то малейшие сквозняки только ухудшат состояние.

Чтобы применяемый малиновый чай не причинил вреда организму, необходимо употреблять его не в горячем, а в теплом состоянии. Суточная норма для взрослых составляет 1,5-2 л. Если лечить простуду у детей, то разрешено употреблять малиновый напиток только с 2 лет. Вначале давать его столовыми ложками несколько раз в день, а после количество можно увеличивать согласно возрасту пациента.

Полезные рецепты

Малина — особое садовое растение, все части которого пригодны к приготовлению целебных настоев: корни, стебли, веточки, цветы, листья, плоды. У нас больше принято использовать ягоды, их заготавливают на зиму, сушат, перетирают с сахаром, варят варенье, замораживают с тем, чтобы в случае необходимости приготовить снадобье.

Чай с малиной при температуре можно приготовить следующим образом:

Свежая малина при температуре ещё более эффективна и полезна, т.к. в свежих ягодах больше витамин, органических кислот, дубильных веществ, пектинов, жирных масел, чем в прошедших термическую обработку или подвергшихся воздействию низких температур. Правда в разгар лета, когда созревает малина, редко происходят вспышки инфекционных заболеваний, но если это случится, нужно обязательно воспользоваться таким натуральным и полезным лекарством и не упустить возможность укрепить защитные силы организма.

Листья малины при простуде и температуре принесут больше пользы, чем ягоды, т.к. в них в 6 раз больше витамина С. Они не только снизят температуру, но и принесут пользу как отхаркивающее, противовоспалительное средство. Готовить можно настойку, используя водку, или настой на воде. Для этого подойдут свежие листья в летний сезон, а для зимы следует сделать заготовки. Для этого срываются целые зелёные листочки, моются и выкладываются на полотенце в тени в саду или помещении.

Прямые солнечные лучи не должны попадать на них. Взрослым подойдёт такой рецепт: любую стеклянную банку на два пальца наполнить листьями, залить водкой так, чтобы они были полностью покрыты и жидкость на столько же превышала предыдущий пласт. Затем закрыть герметичной крышкой, поставить в защищённое от солнца место и дать настояться в течение месяца. С наступлением холодов можно заранее сделать такую заготовку с тем, чтобы при малейших признаках простуды начать лечиться. Пить её следует на ночь по 50г, при этом тепло укрываться.

Настой на воде: чайную ложку сухого сырья залить стаканом кипятка, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут, жаропонижающее средство готово.

Один из вариантов напитка из малины, который поможет при температуре — это морс. Свойства этой ягоды не ухудшаются от тепловой обработки. Готовится он так: после закипания литра воды добавляется 200г ягод и кипятится на слабом огне ещё 10 минут. Затем процеживается, ягоды через марлю отжимаются. По желанию можно подсластить сахаром или мёдом. Точно так готовят морс и из малинового варенья, кладут его вместо свежих ягод. Довести до вкуса можно с помощью сока лимона и мёда. Пьют морс охлаждённым до комнатной температуры.

Компот из малины при температуре, как и морс, действует как потогонное жаропонижающее средство. Основой для такого напитка могут служить сухофрукты из яблок, груш, винограда, абрикос, слив и др. или различные свежие овощи, которые есть в продаже в период болезни. Добавив малину, можно пить компот тёплым на ночь, чтобы хорошо пропотеть, а можно в течение дня для быстрейшего выведения токсинов из организма.

Мёд и малина при температуре — народное средство, по эффективности действия возведённое в квадрат. Подтверждением этому служит химический состав апипродукта: витамин С, В1, В2, В6, Е, К, фолиевая кислота, множество микро- и макроэлементов, органические кислоты, флавоноиды, фитонциды, гормоны, жиры. В соединении с малиной — это прекрасное укрепляющее средство, способствующее быстрому выздоровлению, выводу токсинов и других вредных веществ из организма, а значит и снижению повышенной температуры тела.

Лечебные свойства малины и польза при гриппе с температурой

Малина богата полезными веществами, которые и помогают бороться с простудой. В лесной ягоде содержится примерно десять процентов сахара, эфирные масла и органические кислоты. В семенах малины находится двадцать процентов жирного масла. В ягодах содержится много салициловой, яблочной, лимонной и винной кислоты, а также белков, дубильных веществ, пектина, минералов, антоцианов и так далее.

Малина богата такими витаминами как А, В и С.

Малина, которая растет на садовых участках, содержит те же полезные вещества, но в лесной их значительно больше.

Полезные свойства малины при простудных заболеваниях:

Почти все части малинового кустарника (ягоды, цветки, листья) обладают полезными свойствами. Для лечения простуды малину можно использовать в свежем виде, в различных чаях и настойках, в виде варенья. Малина согревает наш организм изнутри, поскольку обладает согревающим эффектом.

Лучше всего для лечения простудных заболеваний использовать свежие ягоды, перетертые с сахаром. Если заливать их кипятком, то утрачиваются многие полезные свойства, но лечение все равно будет эффективным (малиновый чай согревает горло, снимает воспаление и снижает температуру). Но следует отметить, что чай нужно пить не горячим, а теплым. Рекомендуется заливать ягоды именно теплой водой, а не кипятком, чтобы сохранить максимум пользы.

Правила приема

Малиновый напиток чрезвычайно полезен и благотворно влияет на организм. Но при неправильном употреблении может, наоборот, повысить температуру. Чтобы не навредить, необходимо соблюдать несколько условий:

В ситуации, когда температура тела выше 38,5 С (для маленьких детей рубеж 38 С), необходимо принять жаропонижающее. В этом случае народные средства используют только в качестве вспомогательной терапии.

Рецепты из ягод

Напиток из сладкой и ароматной малины придется по нраву детям и взрослым. Но чтобы польза от него была максимальная, чай необходимо заварить правильно. Есть несколько разновидностей рецептов:

Черная смородина поможет снять боль в горле и укрепить стенки сосудов, которые в особенности страдают при температуре. В большую чашку насыпать по 1 ст. л. ягод, залить кипятком и утеплить на 10 мин. Для улучшения вкуса и повышения полезности рекомендуют добавить мед и лимон.

В зависимости от особенности заболевания вы сможете подобрать эффективно действующий ягодный чай.

Рецепты из листьев

Полезными свойствами обладают не только ягоды. В молодых побегах малины содержится рекордное количество салициловой кислоты. И при этом вероятность возникновения аллергии значительно меньше. Сырье для настоя можно заготовить самостоятельно или приобрести в аптеке.

Для приготовления классического малинового чая достаточно 1 ст. л. листьев залить 0,5 литра кипятка и настаивать 20 мин. После процедить и пить как обычный напиток.

Но чтобы обогатить организм витаминами и укрепить здоровье сделайте смесь с добавлением других лекарственных растений, обладающими жаропонижающими свойствами. Смешайте в равном количестве малиновый лист и:

Рябину обыкновенную. Она обладает бактерицидным эффектом, восстанавливает иммунную систему организма, действует успокаивающее на воспаленные слизистые. Добавьте измельченные плоды шиповника. Ягода содержит рекордное количество витамина С, очищает кровь от бактерий и помогает устранить заложенность носа.
Листья ежевики (они уменьшают воспаление, разжижают мокроту, облегчая ее отхождение), листья черной смородины.
Листья брусники (оказывают противовирусное и антибактериальное действие, но они противопоказаны детям до 12 лет), плоды шиповника, листья смородины.

Чтобы приготовить чай, 1 ст. л. смеси залить 0,5 литрами кипятка и томить 10 минут под крышкой. Настоять 2 часа, отфильтровать заварку. Пить теплым (можно добавить немного меда) дважды в день по 250 мл.

Источник

Малина

Листопадный полукустарник Rubus idaeus, или Малина обыкновенная распространён по всему миру – от Аляски и Алеутских островов до Гавайев. В народе плоды малины принято называть ягодами, что не соответствует их определению в ботанической классификации. С этой позиции для плода малины более точное наименование – «многокостянка».

Из перечня ягодных культур малина выделяется высокой концентрацией антиоксидантов, которые препятствуют повреждению клеток организма и останавливают процесс старения. Это даёт право назвать малину «ягодой здоровья и долголетия».

Полезные свойства малины

Состав и калорийность

Свежая малина содержит (в 100 г): [1]

Полный состав

Если сравнивать количество полезных веществ в свежих и замороженных плодах, разница по витаминам не столь существенна, а концентрация большинства минералов даже увеличивается. Однако, у консервированной малины показатели «полезности» резко падают, поэтому говорить об оздоровительной роли малинового варенья не приходится.

На количество полезных веществ в малине влияет принадлежность к определённому сорту и условия выращивания, но набор ценных биологически активных веществ в той или иной мере присутствует во всех сортах. Из минеральных соединений в малине сравнительно много железа, цинка, меди, среднее количество марганца (до 210 мг на 100 граммов сырого продукта). Семена содержат жирное масло (по разным данным, до 14-22%) и порядка 0,7 % фитостерина.

Известна малина и высоким содержанием витамина С, концентрация которого может ещё сильнее повышаться при снижении температуры вегетации. В перечне органических кислот особое место занимает салициловая кислота, благодаря которой малина обладает многочисленными лечебными свойствами, с древних времён помогающими человеку сохранить здоровье.

Лечебные свойства

Одно из ключевых качеств малины – её антиоксидантная активность. Комплексное воздействие ряда неблагоприятных факторов (от электромагнитного и ультрафиолетового излучения до радиоактивного и токсичного загрязнения) приводит к избытку в организме свободных радикалов и окислению макромолекул, что нарушает баланс естественной антиоксидантной системы и приводит к уничтожению клеток организма. Продукты с высокой антиоксидантной активностью, к числу которых относится малина, восстанавливают этот баланс.

Основные природные антиоксиданты – это флавоноиды, фенольные соединения, антоцианы, витамины С и Е, каротиноиды и др. присутствуют во всех сортах малины, но в разной пропорции. Наиболее высокой антиоксидантной активностью среди восточноевропейских сортов отличаются «Геракл», «Евразия», «Золотая осень», «Рубиновое ожерелье».

Витамин С – важнейший природный антиоксидант, но не только в этом его значение. В названии синтетического аналога – «аскорбиновой кислоты» содержится прямое указание на связь дефицита витамина С и цинги («scorbutus» – по-латински «цинга»). Кроме этого, данное вещество необходимо для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Применительно к малине это важно, потому что в одной порции ягод содержится примерно 25-35% от суточной нормы потребления витамина С.

Р-активные соединения, входящие в группу веществ фенольного происхождения, помимо сопротивления свободным радикалам, оказывают влияние на эластичность и проницаемость капилляров, способствуют выведению токсинов. Марганец – ещё один элемент в комплексной защите от воздействия свободных радикалов – в составе ферментов отвечает также за синтез белков. Магний играет важную роль в функционировании сердечной мышцы и, в целом, – в работе сердечно-сосудистой и нервной систем. А витамин К необходим человеку для нормального свёртывания крови.

Эти и другие полезные вещества создают предпосылки для проявления малиной многочисленных лечебных свойств: бактерицидных, потогонных, обезболивающих. Жаропонижающий эффект употребления сырых плодов малины выражен сравнительно слабо, но благодаря салициловой кислоте, он тоже может присутствовать.

Свежие ягоды эффективно утоляют жажду и активизируют пищеварение. Своим запахом плоды обязаны кетону малины, который увеличивает выделение желудочного сока, желчи, слюны и в целом возбуждает аппетит. Нередко плоды используются в качестве отрезвляющего средства.

По некоторым данным, применение эллаготанинов малины (эфиров эллаговой кислоты и сахаров) в дозировке 40 мг в день способно предотвратить развитие раковых клеток, путём замедления их роста или уничтожения (при высокой концентрации эллаготанинов). Также эллаговая кислота обладает свойством снижать кровяное давление.

Использование в медицине

В Государственную фармакопею (сборник стандартов, определяющих качество лекарственных субстанций) малина вошла в 1952 году, однако в научной медицине напрямую используется только малая часть потенциала растения. Сироп, созданный на основе малиновых плодов, входит в состав микстур в качестве подсластителя. А соединения, являющиеся результатом биосинтеза салициловой кислоты, применяется в мазях и присыпках при лечении кожных заболеваний.

При этом, чрезвычайно широко используется малина в народной медицине. Причём в каждом уголке мира есть свои особенные традиции её применения.

Использование в народной медицине

В древности целители считали, что для успокоения желчного жара и избавления от желчного лишая помогает сгущённый сок малины, при крапивнице и краснухе – кашица из перемолотых листьев, нанесённая на кожную сыпь, а при проказе – отвар корней кустарника. Тот же отвар, если его выпить, должен был помочь при влажных язвах, лишаях, избавить от зуда и пятен на коже.

Современная народная медицина также в качестве сырья для лекарственных средств использует не только плоды малины, но и листья, цветы, молодые побеги и корни. Показаниями для применения становятся различные заболевания:

В народной медицине существуют определённые традиции, обусловленные спецификой того или иного региона. Исторически украинские знахари использовали малиновые ягоды, листья и цветы при ревматических болях и лихорадке, чешские врачеватели лечили малиной расстройства желудочно-кишечного тракта, а белорусские – простудные заболевания.

В отварах чаще всего используют ветви и листья, реже – цветы и корни малинового куста. Получившееся средство благодаря отхаркивающему эффекту рекомендуют применять в лечении кашля, бронхитов, ларингитов, астмы, а благодаря вяжущим свойствам – при поносах, воспалении кишечника, геморрое.

Так, например, для приготовления отвара из ветвей малины промытые стебли сначала заливаются кипятком, а затем выдерживаются на слабом огне около часа до тех пор, пока вода не приобретёт красноватый оттенок. Применяют отвар в остывшем виде. Долго готовый продукт не хранят. Даже в холодильнике его держат не больше суток.

Есть ещё один способ приготовления отваров, когда промытые ветки или листья сначала кипятят (обычно около 10 минут), а затем выдерживают в остывающей воде ещё в течение 0,5-1 часа. Аналогичный способ чаще всего применяют при создании отвара из ягод и цветков. В этом случае плоды малины берут в пропорции 30 ягод на стакан воды, а цветков – 20 граммов на стакан (200 мл).

До появления красок для волос, отвар листьев малины с поташом использовали для окрашивания волос в тёмный цвет. Сейчас в чистом виде таким отваром чаще ополаскивают волосы после мытья для стимулирования роста и их укрепления.

В домашнем лечении популярны настои на плодах, листьях, цветках и стеблях малины.

В восточной медицине

В зависимости от той или иной восточной традиции, лекари «прописывали» плоды или растительные части малины при разных типах заболеваний:

В научных исследованиях

На сегодняшний день исследование препаратов на основе малины проводится либо на грызунах, либо in vitro – то есть, в пробирке, «в стекле», вне живого организма. Учёные экспериментируют преимущественно с двумя основными группами полифенолов, содержащихся в малине: эллаготанинами (главным продуктом распада которых является эллаговая кислота) и антоцианами.

Разрушительный эффект окисление оказывает и на эндотелий – моно-слой клеток, выстилающих внутреннюю поверхность полостей сердца, кровеносных и лимфатических сосудов. Эндотелий не просто «полирует» сосуды изнутри. Он синтезирует множество биологически-активных веществ и проявляет высокую эндокринную активность. Его повреждение приводит к артериальной гипертонии (синдрому повышенного давления), атеросклерозу и к возникновению множества сердечно-сосудистых заболеваний.

Для похудения

Калорийность свежих ягод в различных источниках оценивается по-разному, но в большинстве случаев она указывается на уровне 41-42 ккал на 100 г, что относит малину к группе низкокалорийных продуктов. Это позволяет широко использовать её как в авторских диетах, так и в хлебобулочной промышленности в сушёном виде для снижения энергетической ценности теста с одновременным повышением его вкусовых качеств.

Для подготовки малиновой муки пригодны не только спелые, но и только начинающие созревать плоды. Очищенную от плодоножек малину провяливают на солнце и раскладывают на ситах слоем не более 3 см. Затем ягоды отправляют в печь, где, в случае правильной сушки, они становятся серовато-красного цвета и не оставляют следов на руках при перебирании. Почерневшие ягоды отбраковываются. Признаком правильного проведения процесса является также сохранение малинового запаха.

Высушенные и перебранные ягоды размалывают в муку и добавляют в тесто. Полученные из такого теста мучные продукты со сниженной энергетической ценностью пользуются спросом у полных людей, которые не в силах совсем отказаться от сладкого. При этом в получившейся после обработки муке сохраняется клетчатка, минералы, вещества антисклеротического действия.

Некоторые незавершённые пока исследования говорят о том, что кетоны малины увеличивают активность ферментов, ускоряя метаболический процесс, протекающий с выделением энергии. Это, в свою очередь, приводит к ухудшению усвоения жиров и, вероятно, может способствовать снижению веса.

Идею компенсации малиной калорийных составляющих диет высказала диетолог из США Эльза Сэвидж. Она предложила заменять малиной или голубикой не только мучные изделия, но и фрукты, которые при чрезмерном употреблении легко могут нивелировать эффект программы похудения (виноград, бананы, манго и т. д).

В кулинарии

Малина – распространённый компонент в компотах, киселях, джемах и вареньях. Из неё делают желе, пастилу, мармелад, повсеместно используют как начинку для выпечки и как наполнитель для десертов.

Идеально малина сочетается с творогом, сливками, молоком, мороженым. Но она хорошо «прижилась» в рецептах не только сладких десертов. Малиновыми соусами приправляют мясные блюда, а ароматным малиновым уксусом заправляют салаты.

Малиновый соус на основе красного вина можно приготовить по следующему рецепту:

Существуют рецепты пряных соусов на основе белого вина с добавлением лимонной цедры, красного перца, имбиря, гвоздики, корицы. Также в кулинарии широко распространены рецепты различных малиновых ликёров и водок. Ягода очень хорошо отдаёт спирту свой вкус, запах и цвет. Для приготовления малиновых алкогольных напитков обычно надо 1-2 недели настаивать малину на водке или коньяке при комнатной температуре. Причём подойдёт даже замороженная ягода.

В косметологии

Малина – продукт, способный благотворно влиять на состояние кожи как изнутри, так и снаружи.

Малиновые ягоды входят в состав омолаживающей диеты знаменитого дерматолога из США Николаса Перрикона. Его система питания «Face Lift Diet»:

Сбалансированной диетой доктор Перрикон борется с экземами, псориазом, дерматитами и ранними морщинами.

В бытовых условиях для борьбы с угревой сыпью тоже используют свежие листья малины. Для этого их растирают в ступке до образования однородной кашицы, которую накладывают на проблемные зоны на 15-20 минут, после чего смывают тёплой водой и подсушивают похлопывающими движениями пальцев.

Для питания и очищения кожи в домашних условиях можно сделать малиновый лосьон. При его приготовлении столовую ложку ягод разминают и заливают 300 г водки, давая составу настояться 10 дней в тёмном месте при комнатной температуре. Перед использованием лосьон наполовину или на 2/3 разводят водой.

Популярным косметическим ингредиентом в последнее время стал кетон малины. Его продают в разных расфасовках (обычно от 5 г до 1 кг) в виде белого кристаллического порошка, хорошо растворимого в спирте, горячем масле, сквалане, пропиленгликоле, триглицеридах. Косметическое достоинство кетона малины в том, что он, благодаря своим жиросжигающим свойствам, эффективно повышает тонус кожи, улучшая её эластичность и устраняя дряблость.

В косметических средствах для лица кетон малины способствует сужению пор, активизации обменных процессов, что в итоге создаёт омолаживающий эффект. В средствах для ухода за волосами этот ингредиент способствует как укреплению выпадающих волос, так и стимуляции роста новых. Таким образом, в составе различных рецептур, кетон малины решает целый комплекс задач, среди которых:

На долю кетона малины в составе косметики, как правило, приходится не больше 1-2%:

Кетон малины не очень хорошо растворяется в воде, поэтому домашнюю косметику обычно готовят на основе спирта, вводя компонент в конечной фазе приготовления средства. При сочетании кетона малины с маслами его добавляют на этапе жирной фазы, после чего нагревают до полного растворения (плавление при температуре 80-85С).

Опасные свойства малины и противопоказания

Употребление малины в больших количествах может навредить людям, страдающим подагрой, имеющим проблемы с желчным пузырём, почками. Причина этому – содержащиеся в ягоде оксалаты кальция, потенциально способные спровоцировать обострение болезней.

Результаты некоторых исследований позволили предположить связь применения отваров и настоев веток малины с угнетением функции щитовидной железы и гипофиза. Появление эффекта объясняют вероятным наличием в составе веществ с гормональным эффектом.

Из-за наличия в малине грубых волокон от её употребления следует воздержаться в периоды обострения гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. А с учётом содержания в малине витамина К, влияющего на свёртывание крови, люди принимающие лекарства против свёртывания крови, перед употреблением малины должны проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Зачастую опасность создаёт не столько сам продукт, сколько искажённые представления о его свойствах. Так, например, в сетевых косметологических изданиях широко распространилось мнение о том, что масло семян малины обеспечивает защиту от солнечных лучей на уровне SPF от 28 до 50. Попытка выявить источник этой информации привела к статье в журнале «Journal of Food Chemistry», вышедшей в 2000 году. В ней говорилось о том, что подобные результаты получил коллектив исследователей, состоящий из канадских, французских и китайских учёных. Однако нигде не указывалось, как именно исследователи пришли к подобным выводам и какие мероприятия проводили для обнаружения эффекта.

Сомнения в корректности исследования вызвали несколько моментов:

Таким образом, если нанести масло семян малины перед выходом на пляж, то возникает прямая опасность обгореть на солнце – натуральные масла мало препятствуют проникновению UVB-лучей. Кроме того, они совсем не задерживают UVA-лучи – более опасные длинные ультрафиолетовые волны, вред от которых сразу не заметен.

Не способен остановить ультрафиолет и содержащийся в малине витамин Е (хотя ему тоже часто приписывается функция фильтра). Как антиоксидант в комбинации с витамином С, стабилизирующим молекулы, витамин Е может исправлять последствия солнечного излучения, но для этого нужно, чтобы масло было неочищенное.

Кроме того, чистые растительные масла имеют низкую водостойкость и плохо держаться в качестве барьера, быстро впитываясь кожей. Поэтому если от продукта нет вреда, но с защитной функцией, которую на него возлагают, он всё равно не справляется, то это тоже создаёт дополнительные риски.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде малины в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Интересные факты

О малине пишут и говорят с давних времён. Упоминание о ягодах появляется в одной из версий древнегреческого мифа о младенчестве Зевса. Будущего олимпийского верховного бога старались спрятать от кровожадного отца Кроноса, желавшего уничтожить своих наследников, которые, согласно предсказанию, должны были его свергнуть. Чтобы младенец криком не выдал своего местонахождения, одна из нимф решила отвлечь его, угостив малиной. Но собирая ягоды, она поранила руку о шипы, из-за чего те окрасились в цвет крови.

И действительно латинское название малины – Rubus idaeus – вероятно, происходит от слова «rufus», означающего ярко-красный цвет. Однако на самом деле плоды различных сортов могут быть и почти белыми, и жёлтыми, и розовыми, и даже чёрными.

В живой природе всё вообще очень запутанно. Например, малиновый вкус может быть не только у малины. Красные бананы отличаются от привычных жёлтых не только повышенным содержанием калия, витамина С и бета-каротина, но ещё и особым вкусовым оттенком, напоминающим малиновый. Такая же особенность есть и у плодов «шоколадной лианы» – акебии, хотя в её названии содержится намёк на запах шоколада, который можно почувствовать, находясь рядом с растением.

А названия вообще часто водят в заблуждение. В Восточной Азии распространено небольшое дерево семейства тутовых – Кудрания триостренная. Но кроме этого наименования, у него есть ещё одно – «малиновое дерево». Хотя по вкусу плоды этого дерева больше напоминают хурму, внешне улавливается явное сходство с плодами малины.

Чем выше экономическая и традиционная пищевая важность какого-либо продукта в народном хозяйстве страны, тем чаще этот продукт упоминается в фольклорном и авторском творчестве. Так, у восточных славян в сказках малина упоминается чаще, чем какая-либо другая ягода, а её образ ассоциируется со сладкой беззаботной жизнью, что отражается в пословицах и поговорках (например, «Не житьё, а малина»). Не удивительно, что в России, занимающей первое место по промышленному выращиванию этой ягоды, песня Ивана Ларионова 1860-го года «Калинка-Малинка» долгое время считалась народной.

В сербском городе Арилье, расположенном в живописной холмистой местности, поставлен памятник сборщице малины. Место выбрано не случайно. Сам город, нередко называют мировой столицей малины, поскольку на окрестных плантациях собирают пятую часть всего урожая Сербии, что составляет примерно 5% от общемирового урожая продукта. Через тысячи малых фабрик, ежегодно проходят миллионы килограммов ягоды.

Малина считается основным экспортным продуктом страны и своеобразным узнаваемым брендом, популярным во всём мире. В самой Сербии её поэтично называют «красным золотом», а с 2012 года проводят праздничные мероприятия под общим названием «Дни малины».

С 2018 года свой памятник малине, изготовленный местным скульптором, есть в украинском селе Садовое Токмакского района Запорожской области. Его открытие состоялось на «Фестивале счастливых ягод», а появление связано с активной деятельностью сельскохозяйственного кооператива, занимающегося выращиванием этой садовой культуры.

Но, пожалуй, самое известное в мире «скульптурное» изображение ягоды создано для вручения голливудского антиприза за сомнительные достижения в области кинематографа «Золотая малина». Статуэтка, которую вручают наиболее отличившимся с худшей стороны актёрам, режиссёрам, сценаристам и другим деятелям кино, намерено изготовлена из дешёвой пластмассы и покрыта из пульверизатора нарочито яркой жёлтой краской.

Считается, что название антинаграды «Golden Raspberry» произошло от распространённого в англоязычных странах жаргонного выражения «(to) blow raspberry (tongue)», описывающего специфический способ выразить другому человеку пренебрежение. (Для проявления насмешки нужно дунуть со слегка высунутым языком и сомкнутыми губами).

Премия «Золотая малина» вручается с 1981 года накануне оглашения списка номинантов на «Оскар» и за годы существования стала очень популярна среди зрителей и критиков. Однако не только в мире кино, но и в реальной жизни существуют сорта, которые благодаря своим апельсиново-жёлтым ягодам могли бы стать образцом для авторов статуэтки.

Выбор и хранение

Выбирают малину, прежде всего, ориентируясь на её внешний вид. При отсутствии явных повреждений на поверхности костянки лучше покупать упругую малину, которая имеет равномерный насыщенный цвет. Вялые, потемневшие, мятые, заплесневевшие ягоды следует отбраковывать.

Поскольку на рынках малину сегодня чаще всего продают в прозрачных пластиковых стаканах, у покупателя появляется возможность изучить содержимое этого контейнера внимательнее, что очень удобно. Через прозрачные стенки стакана можно рассмотреть некачественные ягоды, которые продавец иногда кладёт на дно, замаскировав их свежими. Кроме того, покупатель сразу замечает, если малина лежит в стакане достаточно долго и уже пустила сок.

Отбраковывать следует и подсохшие ягоды. Период хранения снятой с куста малины в её естественном виде очень короткий. Плоды желательно съесть или заморозить в течение первых же суток после сбора.

При правильной заморозке малина может храниться до урожая следующего года, сохраняя при этом свои полезные свойства. «Правильной» считается заморозка в несколько этапов, при которой ягоды сначала промывают в дуршлаге под слабой струёй воды, чтобы не повредить мягкую плоть, затем просушивают на бумажном полотенце, и, наконец, выкладывают в один слой на противне (подносе), который и отправляется в морозильную камеру. Только после того, как ягоды замёрзнут и отвердеют, их можно ссыпать в герметично закрытый пакет и отправить в морозилку на длительное хранение.

При таком способе они не образовывают смёрзшийся комок, не теряют своего внешнего вида, занимают мало места в холодильнике. Очень долго малина может храниться и в виде варенья. Но эти два способа сравнивать некорректно, поскольку после многократной термической обработки малина утрачивает практически все полезные свойства.

Одним из недавно распространившихся способов сохранить большинство полезных веществ в ягодах стала сублимационная сушка в условиях вакуума прежде замороженных плодов. От открытого (бытового) метода высушивания, этот отличается отсутствием контакта малины с окисляющим кислородом. Плюс метода – в сохранении вкуса, аромата, цвета и формы ягод. Минус – в частичной потере антоцианов и незначительной потере аскорбиновой кислоты.

Сорта и выращивание

Первые сорта малины стали появляться с XVI века. Все они произошли от растений, привезённых из леса. На сегодняшний день насчитывается более 600 сортов, однако бытует мнение, что многие из них уступают лесной прародительнице по содержанию полезных веществ в плодах. Тем не менее, и селекционерам есть чем гордиться.

Ниже для примера описаны виды, которые отличаются товарным своеобразием и/или высокой антиоксидантной активностью:

Выращивать малину следует с учётом сортовой специфики. Но в большинстве случаев высаживать её можно как весной (в последней апрельской декаде), так и осенью (с конца августа до конца сентября), что предпочтительнее. Размножается малина корневыми отпрысками отдельными кустами или ленточным (шпалерным) способом. Землю перед этим следует хорошо удобрить торфяным компостом или навозным перегноем.

Малина любит слегка кислую почву, способную хорошо удерживать воду. Из-за залегания корней на небольшой глубине, малина чувствительна к высыханию земли. Однако и перенасыщения грунта влагой растение тоже не терпит, поэтому следует позаботиться о качественном дренаже.

Кусты малины нуждаются в защите от ветра, угрожающего тем, что он может повредить побеги и помешать насекомым-опылителям. Тем не менее, и в сильно затенённый «угол» прятать малину не следует – без солнца и хорошего освещения плодоношение заметно снижается, а ягоды созревают кислыми.

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Источник