Мармелад натуральный с черной смородиной
Рецепт вкусного мармелада из черной смородины
Мармелад — любимое угощение людей, которые следят за фигурой и придерживаются правил здорового питания. Приготовленный в домашних условиях, этот продукт содержит в себе только натуральные вещества, а значит, приносит организму пользу. Угощение создают на основе ягод и фруктов, для приготовления часто используют черную смородину. В этой ягоде содержится большое количество пектина, что позволяет сделать лакомство без лишних добавок. Но если хочется ускорить процесс, используют желатин или агар-агар.
Подготовка черной смородины для мармелада
Прежде всего, ягоду требуется правильно выбрать. Для мармелада подходят немного недозревшие плоды бурого оттенка. В них содержится большее количество пектина — вещества, которое отвечает за густоту консистенции. Если в процессе приготовления используются добавки (агар или желатин), тогда подойдет и более спелая ягода темного цвета.
Как сделать в домашних условиях: простые рецепты
Существует множество вариаций приготовления домашнего мармелада из черной смородины. Все эти рецепты просты, сделать угощение может даже новичок, неискушенный в кулинарном искусстве.
В духовке
Самый распространенный способ приготовления домашнего мармелада без добавления специальных веществ (загустителей). Для создания вкусного десерта потребуются:
На агаре
Агар-агар — натуральная пищевая добавка, которую используют для придания блюду густой желеобразной консистенции. Это смесь сложных полисахаридов, получаемых из экстракта морских водорослей. Добавку используют для приготовления пастилы, желе, мармелада.
Чтобы сделать мармелад из черной смородины с добавлением агара, потребуются:
Когда продукт застынет, извлечь его, выложить на блюдо, украсить по желанию.
С желатином
Желатин придаст мармеладу нужную консистенцию. Чтобы это произошло быстрее, лучше использовать быстрорастворимый продукт.
Для приготовления угощения потребуются:
За это время мармелад приобретет нужную структуру и его можно будет подавать к столу.
Без сахара
Если ягоды спелые и сладкие сами по себе, мармелад из них готовят без добавления сахара. Это блюдо особенно ценится теми, кто придерживается низкокалорийного рациона. Для приготовления потребуются самые спелые темные плоды, загуститель (агар или желатин) и немного воды.
Процесс приготовления включает следующие этапы:
Подготовленную смесь выкладывают в форму, выстланную пергаментом, охлаждают, отправляют в холодильник, чтобы мармелад застыл.
Как хранить зимой?
Чтобы мармелад не потерял консистенцию и вкусовые качества, его нужно правильно сохранить. Для этого используют стеклянные или пластиковые контейнеры с плотно прилегающей крышкой. Если их нет, мармелад заворачивают в фольгу или пищевую пленку.
Лучше всего для этой цели подойдет холодильник. Длительное хранение мармелада при комнатной температуре нарушит его структуру. Сроки хранения различны: для продукта на агаре – 3 мес., на желатине – 2 мес., без искусственных добавок – 3-4 недели.
Советы по приготовлению
Чтобы сделать угощение аппетитным, полезным и красивым, рекомендуется принимать во внимание следующие правила:
Пищевая ценность продукта
В 100 г домашнего мармелада из черной смородины, приготовленного по классическому рецепту, содержится около 300 ккал, что составляет 15% от суточной нормы.
Белки и жиры в составе продукта присутствуют в очень малых количествах. А вот углеводов в десерте довольно много — 65 г, что составляет более 20% от нормы их потребления в день. Поэтому тем, кто следит за массой тела, рекомендуется употреблять продукт утром, когда организм лучше перерабатывает углеводы в энергию.
Польза и вред
К полезным свойствам продукта относят:
При чрезмерном употреблении мармелад наносит вред организму, вызывая следующие негативные эффекты:
Существуют и противопоказания, при наличии которых мармелад из черной смородины нужно исключить или уменьшить его количество в меню:
Домашний мармелад гораздо вкуснее и полезнее магазинной продукции. Используя простые и доступные рецепты, можно баловать себя и своих домашних этим лакомством, когда захочется. Но важно знать меру, иначе угощение нанесет ущерб здоровью.
Я не знаю, как должен выглядеть настоящий мармелад, но надеюсь, что так. Можно и взрослым и детям.
Не буду лить воду, а перейду сразу к делу.
Сайт компании «Русские традиции», где можно заказать натуральные и полезные вкусняшки и сладости.
Сегодня расскажу о натуральном мармеладе черная смородина.
Цена: 175 рублей за 160 грамм. (Вполне приемлемо)
🍇🍇🍇Упаковка🍇🍇🍇
Упакован мармелад в обычную картонную коробочку с подложкой. Сверху на коробке имеются красивые узоры и изображена черная смородина.
На задней поверхности имеется вся информация о мармеладе, его сроке изготовления, сроке годности и составе:
Черная смородина, патока, фруктоза,агар-агар.
Ничего лишнего🤷. Я, конечно, не профи в составах и тд, но в моем понимании патока нужна для того, что бы дольше сохранился продукт, агар-агар-это растительный желатин, вот немного не понимаю зачем еще фруктоза, если смородина и так сладко-кислая, но ладно, не в этом суть, я не технолог и понимаю, что везде свои нюансы, но подтвердите, что короче состава на коробке мармелада вы не видели.
На подложке в полиэтиленовом пакете, разрезанные на прямоугольники находится 24 дольки мармелада темно-фиалетового цвета.
Дольки прямоугольной формы, достаточно твердые и тягучие, может таким и должен быть натуральный мармелад- я не знаю.
На вкус-черная смородина, такая, какая и должна быть, только вот моя любимая кислинка отсутствует. Этакая сладкая черная смородина. В некоторых дольках даже встречаются целиковые ягодки смородины.
Моей 10месячной малышке данный мармелад очень понравился, очень хорошо им чешет свои десны, скажем так «почесон со вкусом», но, конечно, иногда может кусочек и откусить, который потом не может прожевать, поэтому дольку мармелада она мусолит только в присутствии меня.
Мне очень понравился данный Мармелад, правда, натуральнее состава, что бы без всяких регуляторов и усилителей,я не встречала. Всем рекомендую 💪
Очень вкусный натуральный мармелад из черной смородины. Не похож на обычный мармелад. Если вы не любили раньше мармелад, то обязательно попробуйте этот и вам понравится
Привет, друзья.
Недавно я попробовала новые вкусные натуральные продукты от производителя Русские традиции и спешу поделиться с вами отзывом на очень интересный и вкусный продукт, который мне действительно понравился: Натуральный мармелад «Черная смородина»:
Производитель: Россия, г. Тула
Объем: 160 г
Цена: 175 руб
Продукт идет в очень красивой упаковке, дизайн в нежных цветах, хорошо видно название товара. Коробка приятная уже визуально, ее приятно держать в руках, отлично подойдет на подарок или как небольшой презент:
черная смородина, патока, фруктоза, агар-агар.
Состав натуральный, вместо сахара добавлена фруктоза. Очень приятно, что нет ненужных химических добавок. Я люблю натуральные продукты, особенно мне нравятся те, что содержат минимум сахара. Я не очень люблю обычный мармелад, который обильно обсыпан сахаром и скрипит на зубах, а также в который часто добавляют просто краситель для цвета. Этот же мармелад сделан из черной смородины и в его составе нет красителей и ароматизаторов, так что я попробовала такой десерт с большим удовольствием. Мармелад является также полезным десертом, который содержит витамины и помогает укреплять волосы и ногти, в его составе присутствует натуральный агар-агар.
Внутри упаковки находится мармелад, который состоит из кусочков среднего размера, примерно одинаковых. Упакован дополнительно в пленку, кусочки находятся на картонной подложке белого цвета.
Спасибо, что прочитали мой отзыв.
Подпишитесь на мой блог, чтобы не пропустить новые публикации❤
Давайте дружить и делиться мнениями!
Натуральный мармелад с ягодами Черной смородины, 160г
‘>Не многие знают, что существуют десерты, которые не полнят, да еще и приносят пользу организму. К ним относится наш натуральный мармелад без сахара «Русские традиции», в основе которого ягоды черной смородины, а также патока и агар-агар.
Изготовленный из натуральных продуктов мармелад, насыщает организм полезными веществами и витаминами, тем самым улучшает состояние волос, кожи и ногтей. При депрессии, неврозе, упадке сил рекомендуется даже принимать несколько кусочков прелестной сладости. Кроме того, мармелад нормализует работу щитовидной железы, усиливает иммунитет.
Состав: черная смородина, патока, фруктоза, агар-агар.
Пищевая ценность 100 г продукта: углеводы 57,63 г, жиры 0,24 г, белки 0,47 г.
Энергетическая ценность на 100 г продукта: 977,87 кДж / 233,56 ккал
Срок годности: 4 месяца.
Хранить при температуре (15±5)°С и относительной влажности (80±5)%.
Масса нетто: 160 г.
Количество в коробке: 15 упаковок.
‘>Мармелад — любимое лакомство с детства. Мало найдется людей, которые не любят сладости. Многие отказываются от них ради красивой и стройной фигуры. Но не многие знают, что существуют десерты, которые не полнят, да еще и приносят пользу организму. К ним относится наш натуральный мармелад без сахара, в основе которого ягоды черной смородины, а также патока и агар-агар.
Изготовленный из натуральных продуктов мармелад, насыщает организм полезными веществами и витаминами, тем самым улучшает состояние волос, кожи и ногтей. При депрессии, неврозе, упадке сил рекомендуется даже принимать несколько кусочков прелестной сладости. Кроме того, мармелад нормализует работу щитовидной железы, усиливает иммунитет.
Состав: черная смородина, патока, фруктоза, агар-агар.
Пищевая ценность 100 г продукта: углеводы 57,63 г, жиры 0,24 г, белки 0,47 г.
Энергетическая ценность на 100 г продукта: 977,87 кДж / 233,56 ккал
Срок годности: 4 месяца.
Хранить при температуре (15±5)°С и относительной влажности (80±5)%.
Масса нетто: 160 г.
Количество в коробке: 15 упаковок.
Вкусный мармелад из красной смородины в домашних условиях — рецепты на зиму
Домашний мармелад из смородины гораздо вкуснее и полезнее магазинного. Десерт можно приготовить как в чистом виде, так и с добавлением натуральных загустителей. На качество готового продукта больше всего влияют подготовка ягод и перемешивание во время варки.
Полезные свойства мармелада из красной смородины
При приготовлении мармелада в нем образуется пектин. Этот натуральный осветлитель и загуститель обладает множеством полезных свойств:
Другие полезные свойства мармеладного лакомства:
Нельзя сбрасывать со счетов и главное достоинство этого кондитерского изделия – его сладкий вкус. Глюкоза, содержащаяся в мармеладе, улучшает настроение, активизирует мыслительную деятельность и успокаивает нервную систему.
Подготовка ягод
Залог вкусного смородинового десерта – тщательная подготовка ягод. Этот этап займет до 30 минут на 1 кг сырья, но подойти к нему нужно со всей ответственностью:
Рецепт на зиму с пошаговой инструкцией и фото
Вкус, консистенция, прозрачность и цвет готового десерта различаются в зависимости от используемых загустителей. Структура мармелада без посторонних добавок может быть не такой стабильной и упругой, как у мармелада на желатине или агар-агаре. Зато продукт без примесей – самый прозрачный и безупречный по цвету и вкусу.
Для «чистого» мармелада понадобятся:
Как приготовить с агар-агаром?
Агар-агар – природный желатин, получаемый из морских водорослей. Он содержит полезную для организма никотиновую кислоту, йод, витамин В. При этом добавляет мармеладу всего 12 ккал на 100 г массы.
Ингредиенты для мармелада с агар-агаром:
С желатином в домашних условиях
Для рецепта нужно приготовить:
Порядок приготовления следующий:
Когда мармелад застынет, формочку на несколько секунд опускают в кипяток. Благодаря этому десерт немного подтает и отлипнет от формы без повреждений.
С добавлением малины
Смородинно-малиновый мармелад обладает богатым вкусом и сбалансированным составом. Малина содержит натуральный антиоксидант – эллаговую кислоту, усиливающую полезное действие пектина.
Ингредиенты для смородиново-малинового лакомства:
Инструкция по приготовлению:
Пищевая ценность
Варка способствует трансформации растительного протопектина, содержащегося в ягодах, в чистый пектин. Однако она отрицательно влияет на пищевую ценность продукта:
Несмотря на потери, полезные вещества в домашнем мармеладе всё-таки имеются. В нем в полном объеме сохраняется клетчатка, хотя и становится пористой. Полностью сохраняются железо, магний, фосфор, калий и кальций, а также филлохинон (витамин К).
В 100 г красного мармелада содержатся:
При этом калорийность готового продукта составляет не более 60 ккал, что позволяет использовать его в составе диетического меню. Ещё один важный пищевой показатель – гликемический индекс. У домашнего мармелада он не превышает 30 ед.
Сроки и правила хранения
Для того чтобы приготовленный десерт не испортился, его нужно хранить при температуре не выше +18 °С. Мармелад не любит температурные перепады и прямые солнечные лучи.
Другое важное условие – влажность. В идеале этот показатель должен составлять 75-80%. При понижении влажности от указанного значения, продукт засохнет и растрескается, при повышении – покроется плесенью.
Для долгосрочного хранения в домашних условиях лучше всего подходит холодильник:
Если продукт нужно сохранить дольше, чем 2 месяца, его можно заморозить. Главное правило – мармелад должен находиться в герметичной ёмкости (пакете или контейнере), а температура в морозилке не должна подниматься выше –18 °С.
При прочих равных условиях домашний мармелад хранится не так долго, как купленный в магазине, зато он не содержит консервантов. Чтобы лакомство получилось однородным и нежным, на стадии варки нужно не лениться и постоянно его перемешивать. А если нужно сделать продукт более желеобразным, добавлять больше загустителя.