Мифы и легенды о клубнике

Земляника

Земляника самая любимая и полезная ягода в мире.

Земляника была известна в древнейшие времена многим народам, которые ее применяли с лечебной целью еще за 2000 лет до нашей эры. О землянике, как лекарственном растении, писали Плиний Старший, Авецина, Ибн-Сина, поэты Вергилий, Овидий и др. В сочинениях Гиппократа, Галена есть сведения об использовании земляники в качестве эффективного лекарственного средства при простудных заболеваниях. О землянике сложено множество легенд.

В Бельгии даже создан музей земляники, а город Вепион считают столицей земляники.

В Плант Сити (Флорида) есть Земляничная лаборатория, где изучают эту культуру и занимаются выведением новых сортов. А в Пасадине (Техас) эта ягода стала символом города после того, когда ураган уничтожил урожай в 1900 году. Здесь каждый год проводят земляничные фестивали.

И в итальянском городе Неми тоже проводят такие фестивали в начале июня, две недели гуляют. В огромную вазу с 1001 кг ягод земляники наливают шампанское (10 ящиков), а потом всем раздают бесплатно.

Во Франции праздник земляники начинается каждый год 13 мая. Из этой ягоды готовят разные вкусности и деликатесы и продают на улицах города. Но главное событие – это огромнейший пирог с земляникой, который едят участники фестиваля.

Кстати, именно благодаря французам за земляникой прочно укрепилось звание афродизиака. Молодоженам в XVIII веке традиционно подавался суп из земляники со сливками, огуречной травой, присыпанный сахарной пудрой. А уж если вам попадались две сросшиеся ягоды, вы должны были разделить их, одну половинку съесть сами, а другой угостить своего избранника или избранницу. Тогда взаимная любовь вам гарантирована, как гласит одно старинное поверье.

А еще есть легенда о землянике. Ганс и Хельга жили в немецкой деревушке на окраине леса. Дети потеряли родителей и жили у чужих людей. А судьба сирот всегда тяжела. Когда во всей стране случился голод, мачеха повела детей в лес. Они плакали, но мачеха была безжалостна. Они долго бродили по лесу, замерзли, изголодались. И неожиданно увидели полянку и избушку. Там жили гномы. Они подарили детям волшебные камушки. Если силы на исходе, нужно бросить эти камушки на землю, и они превратятся в ягодки – душистые и очень полезные, дающие силу. Ягоды назвали земляникой.

Согласно другой легенде о землянике, однажды Христос ребенком шел по лесу. Цветущие травы склонялись перед ним в поклоне. А маленький изящный цветок, терявшийся в листве у самой земли, переживал, что Спаситель не заметит его. Но Христос увидел скромное растение и поцеловал его. С тех пор каждый год к середине лета на отмеченном Богом цветке вызревают алые ягодки, чудесные на вкус и поразительно ароматные.

В России существует своя легенда об этой ароматной ягоде. Она гласит, что зимой 1812 года на званом обеде у графа Шереметьева была подана свежая земляника. Пораженные гости пожелали взглянуть на человека, вырастившего ягоду зимой. Граф призвал крепостного садовника Петра Елисеева и обещал выполнить любую его просьбу. Садовник, разумеется, попросил вольную.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Источник

5 мифов о клубнике, в которые мы все еще верим

Добавление статьи в новую подборку

Часто люди склонны верить мифам гораздо больше, чем истине. Причины могут быть самыми разными. Давайте вспомним самые известные мифы о клубнике, которые все еще на слуху, несмотря на то, что не раз опровергнуты.

Чему-то из того, что мы намерены опровергнуть, вас учили еще в детстве, что-то вы позже прочли в литературе или интернете, а что-то уже давно перестало восприниматься как миф.

Миф 1. Клубника – это официальное название

Неофициальное и, между прочим, ошибочное. Большинство из нас называют клубникой другое растение – землянику садовую. А между тем, клубника – синонимичное название другого вида – земляники мускатной. Не углубляясь в ботанические тонкости, отметим, что ягоды этих двух растений отличаются друг от друга размерами: земляника мускатная значительно мельче, чем земляника садовая. Кстати, о ягодах…

Миф 2. Плод клубники – ягода

Этому нас учили еще в детском саду, правда, очень давно. То, что мы считаем ягодой и одновременно плодом, на самом деле не что иное, как разросшееся цветоложе. Настоящие же плоды расположены на его поверхности в виде мелких вкраплений и называются орешками. К слову, это не единственный факт о клубнике, который способен всех удивить.

Миф 3. Размер и цвет клубники говорят о ее качестве

Размер и цвет клубники не говорят ни о чем. Напомним, что настоящая клубника, т.е. земляника мускатная не отличается большим размером, но от этого не менее вкусна. А то, что мы называем клубникой, в зависимости от ее сорта, может быть разного цвета – от бледно-розового до желтого. Кстати, ее цветки тоже могут быть разного цвета.

Миф 4. Клубника – не самая полезная ягода

Польза клубники до определенного момента явно была недооцененной. Так, принято считать, что чем кислее плод, тем больше в нем витамина С. Однако в результате многочисленных исследований было доказано, что в клубнике (несмотря на то, что она сладкая) в среднем содержится 50-80 мг этого вещества на каждые 100 г. А это, на минутку, не намного меньше, чем в киви, примерно столько же, сколько в апельсине, и однозначно больше, чем в клюкве и яблоках. Помимо этого, в клубнике содержится фолиевая кислота (около 24 мкг на 100 г или 13% суточной потребности) – вещество, которое необходимо женщине во время беременности.

Миф 5. Ремонтантная клубника даст урожай даже в домашних условиях

Во-первых, урожай – это громко сказано. Во-вторых, для того чтобы получить хотя бы несколько ягод с куста (назовем его так), следует приложить немало усилий. Важно правильно выбрать сорт ремонтантной клубники, посадить ее в нужный ей грунт, кропотливо ухаживать, досвечивать, а в отдельных случаях – еще и опылять. Поэтому гораздо проще выращивать клубнику там, где мы привыкли – на даче.

Мифы иногда выглядят гораздо красивее правды и более охотно занимают ее место в мыслях каждого из нас. Но не в случае с клубникой: она слишком популярна и известна, чтобы быть предметом заблуждения. Однако, несмотря на это, мы по сложившейся «мифической» традиции все равно продолжаем называть ее клубникой.

Источник

Клубника: легенды, открытия, рецепты

Знаете ли вы, что сладкая красная ягода клубники — это самая настоящая фальшивка? То, что мы привыкли считать клубникой, на самом деле всего лишь цветоложе, а настоящие плоды клубники — это желтоватые вкрапления, «семечки», казалось бы, знакомой нам ягоды! Итальянские ботаники так и называют клубнику — «фальшивый фрукт», falso frutto.

С точки зрения здоровья клубника — это сладкая «пилюля» от многих болезней. Во-первых, она богата витамином С (в пяти ягодах столько же витамина С, сколько и в одном большом апельсине), во-вторых, содержит мощные антиоксиданты, в-третьих, является кладезем полезных микроэлементов.

Богатая калием, фолиевой кислотой и ксилитом, клубника поддерживает иммунитет, восстанавливает после анемии, предотвращает возникновение опухолей, обеспечивает нормальную работу сердечно-сосудистой системы, подпитывает память и укрепляет зубы.

Шведский натуралист Линней, медик, травник и основатель современной ботаники, называл клубнику «Божьим даром» за присущие ей очищающие, диуретические и противоревматические свойства. Более того, ягоды клубники состоят почти на 88% из воды, что делает их весьма низкокалорийными!

Не менее широкое применение клубника нашла и в косметологии! Разрезанная напополам ягода — отличное очищающее и отбеливающее кожу лица средство. Клубника оказывает заживляющее действие, особенно на солнечные ожоги, а также подсушивает герпес, то есть лихорадку на губах.

Но все-таки не чудодейственные свойства этой ягоды, а ее яркий цвет, чудный аромат и сладкий вкус сделали клубнику главной «героиней» многочисленных романтичных легенд и преданий. Несмотря на насыщенное историческое «прошлое», клубнику в современном ее понимании завезли через Францию в Европу сравнительно недавно, из Северной Америки. Есть даже красочная легенда индейцев из племени чероки о том, как ягоды клубники были созданы и подарены людям, чтобы убедить первую женщину на свете вернуться обратно к своему мужчине и помириться после серьезной ссоры. По легенде, женщина сбежала в лес, где вдруг оказалась окруженной диковинными растениями с прелестными цветами и сладкими ягодами в форме сердца. И вот, пока она лакомилась клубникой, то забыла о своей обиде и захотела поскорее вернуться к своему любимому, чтобы разделить с ним новое яство.

Вот и в ставшей мне родной Италии поступающая в продажу с апреля по июнь клубника — это гибрид, а попросту результат скрещивания ягод со Старого и Нового континентов. Невероятно, но факт: в большинстве случаев то, что мы выращиваем у себя на грядках как клубнику, является ее ближайшим «родственником», садовой земляникой.

А вот «предок» клубники, дикорастущая земляника, был нам известен еще с античных времен. Некогда землянику называли fragaria от латинского fragrans, то есть, «ароматный». У древних римлян тоже была романтичная история появления клубники: принявшие форму сердца первые ягоды клубники появились на земле из слез богини Венеры, оплакивающей своего любовника Адониса.

Однако вернемся к современности. Десерты с клубникой прекрасно подходят для летней жары: ягоды низкокалорийны, легко перевариваются, насыщают организм живительной влагой и полезными минералами и микроэлементами.

И раз уж сама ягода — это своего рода плод союза Америки и Европы, то я решила поделиться с вами легким рецептом в стиле фьюжен. Рецепт английского крошечного (от «крошка») пирога crumble я нашла в итальянском глянцевом журнале и на собственном опыте убедилась, что вкусные и элементарные в приготовлении рецепты десертов существуют!

Рецепт на 4 персоны:

500 г спелой и сладкой клубники

Свежая мята (можно заменить и замороженной)

100 г сахарного песка

100 г сливочного масла

Источник

Душистое сердце леса. Мифы и легенды о землянике

Фото из книги «Целебные кладовые природы».

«В народной медицине земляника рекомендовалась как средство «от страданий сердца, причиняемых сердцу волнениями», как средство, которое «делает сердце весёлым». Ведь плоды земляники красного цвета и имеют форму сердца. В старое время думали, что природа формой плодов, цветков и листьев, похожих на офрму органов человека, подсказывает ему, какие болезни могут излечивать те или иные растения.» (Н.М.Верзилин «По следам Робинзона»).

Однажды зимой мачеха дала девушке бумажное платье и приказала принести из леса полное лукошко земляники.

Девушка пришла в лес, увидела маленькую избушку, в которой жили три маленьких лесовика.

Когда она съела свой кусок хлеба, они дали ей метлу и сказали:

— Теперь подмети снег у черной двери избушки. Она вышла, а маленькие человечки стали между собой говорить: «Что бы это нам ей такое подарить, ведь она прилежная и ласковая, и хлебом своим с нами поделилась».

И сказал первый из них:
— Я одарю ее тем, что будет она день ото дня становиться все краше.
Второй сказал:
— А я одарю ее тем, что будут у ней изо рта, только скажет она слово, падать червонцы.
Сказал третий:
— А я одарю ее тем, что явится король и женится на ней.

Славянская сказка «Двенадцать месяцев» говорит о том же – с той разницей, что девочке нужно было найти зимой цветы (хотя в оригинальной версии есть и упоминание земляники). И японская сказка «Земляника под снегом»,которую многие знают по одноименному российскому мультфильму, тоже повествует всё о том же.

Подробнее об этих сказках (происхождение мотивов, мифология) я рассказывала в статье «Земляника под снегом».

Я хочу дополнить эту коллекцию ещё одной мало известной легендой, которую пересказала в своей книге Джойс Уордвелл.

Joyce A. Wardwell. The Herbal Home Remedy Book: Simple Recipes for Tinctures, Teas, Salves, Tonics, and Syrups. Эта книга была переведена на русский язык и выходила под названием «Лекарственные растения: исцеление самой природой».

Удивительно, как мифы американских индейцев перекликаются с европейскими и азиатскими сказками!

Славяне верили, что в землянике заключён дух земли – поэтому этой ягодой можно лечить многие болезни и поддерживать иммунитет. «Кто съест горсть земляники летом, тот не будет болеть зимой».

Источник

5 самых популярных мифов о клубнике

Добавить в избранное

Клубника — излюбленная ягода подавляющей половины человечества. Сладкая, вкусная, ароматная клубника считается одновременно изысканным десертом, диетическим продуктом, афродизиаком, ценным косметическим сырьём и полезной садовой культурой.

Не удивительно, что вокруг такой «талантливой» ягоды образовалось колоссальное число мифов, домыслов, заблуждений и перевранных фактов.

В клубнике содержится огромное количество витаминов и минералов, в которых нуждается наш организм.

Некоторые из этих заблуждений мы постараемся сегодня развенчать. Итак, какие мифы относительно клубники стоит сбросить со счетов своих суждений и взглянуть на этот плод по-новому?

Миф первый: именной

Многие ошибочно полагают, что клубника — это официальное название этих красных «вкусняшек» с бабушкиной грядки. Однако на самом деле куст носит имя «земляника садовая». А «клубника» — это, на самом деле, всего лишь синоним сорта «земляника мускатная».

Клубника благоприятно влияет на пищеварение, улучшает аппетит, обладает мочегонным и потогонным свойствами.

Однако не будем грузить вас ботаническими подробностями. Просто стоит отметить, что садовая земляника существенно превосходит по размерам мускатную землянику. Так, для справки…

Миф второй: псевдоягодный

С детства, предлагая нам клубнику, мамы, бабушки и дедушки уговаривали: «Кушай ещё ягодку!» И сомнений не было — мы едим именно ягоды, делаем ягодное варенье, варим ягодные компоты из клубники (пардон, земляники). Однако на самом деле то, что мы принимаем за ягоду, на самом деле является… разросшимся цветоложем.

Садовая земляника очищает организм благодаря большому количеству антиоксидантов в составе, замедляет процесс старения кожи.

А истинные плоды садовой земляники — это мелкие вкрапления на красном поле цветоложа, которые ботаники называют «орешками».

Согласитесь, этот факт заслужил особого изумления!

Миф третий: габаритный

Если бы размеры клубники и её спелый оттенок каким-то образом определяли качество плодов, задача садоводов и огородников была бы существенно упрощена! Вот только на самом деле всё в «клубничных делах» смешалось. Например, та же мускатная земляника, о которой шла речь выше, по своим габаритам относится к весьма скромным. Зато её вкус — это нечто!

Клубника хороша для решения проблем с малокровием, атеросклерозом и при маточных кровотечениях.

То, что мы зовём клубникой, может быть разных оттенок — от ярко-красного до светло-светло жёлтого, но светлые оттенки цветоложа не свидетельствуют о том, что плоды ещё не дозрели. А ярко-красные клубничины крупных размеров могут быть кислыми или даже безвкусными.

Миф четвёртый: недооценённый

Ошибочное мнение, что клубника — ягода не из самых полезных, слишком сладкая, слишком калорийная, слишком кислая и т.п.

Учёные доказали, что в садовой землянике содержится порядка 80 мг витамина С на каждый 100 г продукта. А это соизмеримо с киви и апельсинами. А дозировка вещества в яблоках и клюкве — и того меньше!

Клубника отличное средство, которое помогает нейтрализовать раковые процессы, появляющиеся при табакокурении — благодаря наличию в ее составе органических кислот.

Кроме того, было установлено, что садовая земляника — едва ли не рекордсмен среди плодово-ягодных культур по содержанию фолиевой кислоты (24 мкг на 100 г, а это тринадцать процентов от суточной дозы!). Напомним, что эта кислота — «лучшая подруга» беременных женщин.

Миф пятый: ремонтантый

Не стоит заблуждаться относительно того, что клубника ремонтантных сортов настолько уживчива и плодородна, что способна давать щедрый урожай даже в «грядках» на домашнем балконе или на подоконнике.

Прежде всего, урожай — это слишком громкая мера измерения того количества плодов, которые способна дать эта культура с одного куста. Даже на обыкновенной садовой грядке нужно приложить немало усилий, чтобы культура заплодоносила.

Учтите, что садовая земляника может стать причиной усугубления подагры и небезопасна для тех, кто принимает лекарства от высокого артериального давления (если в препарате есть энаприл).

Если вы хотите добиться максимального урожайного результата, тщательно подбирайте сорта (в т.ч. ремонтантные), сажайте их в подходящую сбалансированную почву, щепетильно ухаживайте за кустами, досвечивайте, если это требуется. Порой приходится землянику и опылять.

Помните, что, в любом случае, выращивать земляничные кусты лучше всего в огороде, а не в домашних условиях городских квартир.

Источник