Мороженое клубника с зефиром
Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Зефирно-ягодное мороженое Летняя вкуснятина Продукты пищевые
Доброго дня жители СМ. Сегодня хочу предложить вам вкуснейшее мороженое. Рецепт нашла недавно и уже готовила его несколько раз. Для его приготовления надо всего три продукта.
Всё берём в соотношении 1:1:1, а именно по 100,0 или 150,0.
Нам потребуется:
концентрированное молоко(которое в банке, как сгущенка, только не путайте со сгущёнкой, а то от сладости всё слипнется)
зефир(можно использовать маршлерлоу, только дороговато выйдет)
и ягоды свежие или замороженные.
Если ягоды замороженные, то предварительно их размораживаем, а жидкость сливаем, чтоб не образовывались кристаллики при заморозке.
Сегодня у меня клубника, черника и чёрная смородина. Всех больше понравилось мороженое из чёрной смородины, оно даёт приятную кислинку, т.к. сама смесь без ягод очень сладкая.
Это концентрированное молоко и зефир.
Ягоды надо размять или пюрировать. Если не хотите, чтоб попадались ядрышки от ягод, то можно протереть через сито.
Подготавливаем формочки для мороженого, специальные или силиконовые.
В кастрюлю наливаем концентрированное молоко и разламываем туда зефир. Смесь ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая, чтоб не пригорело, нагреваем смесь, чтоб растворился зефир. Растворять можно не до конца, затем при взбивании всё растворится или так даже вкуснее, когда попадаются кусочки зефира. Нагреваем где-то 5мин., всё зависит от объёма.
Получаем вот такую смесь, добавляем в неё размятые ягоды.
Взбиваем всё до однородности.
Разливаем по формочкам.
Закрываем крышками остужаем и убираем в морозилку.
Можно растворить смесь и её взбить.
А затем смешать с ягодным пюре.
Разложить по формам и убрать в морозилку на 8 часов.
Как замёрзнет, достаём и наслаждаемся вкуснейшим лакомством.
Эту зефирно-ягодную смесь можно использовать как крем для торта, если не замораживать получается вкусная суфлешка.
Если готовую смесь оставить охлаждать в кастрюле, то она может немного застыть. Поэтому перед раскладывании её в формочки, смесь необходимо ещё раз взбить. Поэтому удобнее сначала разложить по формочкам., затем охлаждённые убрать в морозилку.
Можно приготовить одно зефирное мороженое без ягод, но получается очень сладко.
Всем приятного аппетита, угощайтесь.
Ммммм!Выглядит аппетитно!Обязательно воспользуюсь рецептом после поста.
Начался ягодный сезон.Воспользовалась Вашим рецептом.
Надеюсь,что пришёлся по вкусу.
Я делала из концентрированного молока,как у Вас в рецепте.А можно сливками заменить(10%)?
Да, Мариш, ещё какая. Мальчишки то и дело хлопают морозилкой. Только сделала, глядишь уже всё пусто.
Вах, какая красота, обязательно попробую. Спасибо!
Какой необычный рецепт. Обязательно попробую. Спасибо за МК.
Попробуйте. . Делается быстро, а съедается ещё быстрее.
Сделала. Получается действительно быстро и не сложно. У меня черничное. Но на мой вкус и на вкус моих домашних недостаточно сладко. Можно было часть молока все таки заменить сгущенкой.
А я всегда делаю мороженое вот по этому рецепту https://stranamasterov.ru/node/771665
Попробуйте, может вам понравится.
Очень интересно! Обязательно сделаю такое мороженое внучке!
, угощайтесь.
Выглядит очень аппетитно, а главное несложно! А из деревенского цельного молока можно такое сделать? Или надо именно из банки?
Если ваше молоко ооочень жирное, то можно из него, а если жирность маленькая меньше 8%, то в мороженое будут кристаллики льда. Чтоб от них избавиться, то надо при заморозке смесь 4-5 раз взбивать, чтоб избавиться от льдинок.