Можно блендером перемолоть смородину

Можно блендером перемолоть смородину

Здравствуйте, дорогие читатели! Опять наступила пора подумать о заготовках на зиму. В этот раз, когда мы собрали в огороде черную смородину, я решила приготовить смородиновое варенье, вкусное и очень полезное. Раньше я пробовала готовить такое варенье из целых ягод смородины, но результат мне нравился не очень. Ягодки получались сморщенными и жёсткими. Теперь же, чтобы придать продукту более однородную консистенцию, я сделала варенье из смородины блендером, который использовала для быстрого и легкого измельчения ягодок. Этим несложным рецептом с фотографиями и хочу с вами сегодня поделиться.

Варенье из смородины (блендером)

— спелые ягоды черной смородины,

Соотношение ягоды к сахару я выбирала на глаз, приблизительно 1 к 1, а воду для приготовления этого варенья не использовала, чтобы продукт получился погуще.

— Ягоды смородины перебираем, хорошо промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

— Высыпаем подготовленную черную смородину в большую миску. Погружным блендером размалываем ягоды в однородную массу. Блендер позволяет сделать эту операцию быстро и легко за несколько минут.

— Результат получаем примерно такой:

— Высыпаем в миску со смородиной сахарный песок.

— Хорошо перемешиваем сахар с ягодной массой и оставляем немного постоять, чтобы сахар растворился.

— Варим варенье на маленьком огне, но недолго, минут 5-10 после закипания. Думаю, что так в нём сохраним больше полезных веществ и витаминов. Во время варки не забываем помешивать наше варенье, а пенки лучше убирать.

— Разливаем горячее смородиновое варенье по стерилизованным баночкам.

— Банки переворачиваем, укутываем, ждём, когда они остынут

— Убираем варенье в прохладное место для хранения.

В зимнее время (если, конечно, заготовка доживёт до зимы, и вы не скушаете её раньше) варенье из черной смородины, приготовленное блендером, всегда пригодится к домашнему чаепитию. Подойдёт оно и в качестве начинки для пирогов и булочек. Также, при желании из него можно сделать отличный витаминный морс к праздничному столу!

А вообще, варенье из черной смородины «через блендер» я бы отнесла к категории «заготовок без особого труда», но от этого не менее вкусных и полезных! Приятного аппетита!

А ещё больше рецептов проверенных мною на практике и очень вкусных домашних заготовок вы сможете найти в сборнике «Проверенные рецепты консервирования». Сборник проиллюстрирован авторскими фотографиями. Я постаралась дать подробные рекомендации по приготовлению и описать свои впечатления о готовых разносолах.

Источник

Лучшие рецепты протертой черной смородины с сахаром на зиму без варки

Когда урожая черной смородины выдалось слишком много, зачастую нет времени переработать все ягоды на готовые закатки вроде варенья, компотов и пастилы. Слишком уж короток срок хранения свежих ягод. В такой ситуации спасает возможность приготовить полуфабрикаты – протертую смородину с сахаром. Это делается быстро и без особых усилий, а с течением времени используется для множества блюд.

Чем полезна зимой протертая черная смородина?

Зимой население нашей страны испытывает недостаток витаминов, поскольку мало кто может позволить себе такое же разнообразное и полноценное питание, как летом. Цены на овощи, фрукты и ягоды взлетают до небес, да и желаемые продукты трудно найти в наличии. Чтобы поддерживать свой организм в тонусе, существует вариант быстрой и простой заготовки ягод на зиму – перетереть их с сахаром.

Стоит отметить и присутствие в составе витамина А – бета-каротина. Он обладает рядом положительных качеств, среди которых улучшение зрения, повышение защитных функций, антиоксидантные свойства. Витамины группы В стимулируют синтез белка и выработку гормонов. Витамин К улучшает память, полезен для здоровья костей и сердца. Регулярное употребление в пищу продуктов, содержащих такой набор полезных веществ, обеспечивает здоровье круглый год.

Чтобы получить зимой порцию витаминов, перетертую смородину с сахаром употребляют в качестве:

Такая универсальная заготовка имеет ряд преимуществ по сравнению с другими вариантами – количество способов ее использования ограничено только фантазией хозяйки.

Пропорции для заготовки

Четких пропорций для изготовления перетертой ягоды не существует. Есть лишь приблизительные общие рецепты. Точное количество сырья и подсластителя регулируется в зависимости от таких показателей:

Первые порции заготовки стоит делать согласно рецепту. Продегустировав получившееся блюдо, можно сделать выводы и изменить пропорции на свой вкус: уменьшить либо увеличить количество сахара.

Какие ягоды выбрать?

Сырье для приготовления ягодного полуфабриката на зиму должно тщательно подбираться. Нельзя сказать, что испорченные ягоды в данной ситуации как-то повлияют на срок и качество хранения продукта, как в остальных случаях. Однако на вкус они влияют крайне негативно.

Получить зимой неприятный сюрприз в виде размороженной плесени или веточки от куста – сомнительное удовольствие. Поэтому к сортировке сырья необходимо подходить со всей ответственностью и избегать попадания в полуфабрикат:

Сколько понадобится сахара?

Обычное для таких заготовок соотношение – 1:1. Это обусловлено тем, что ягоды смородины сами по себе очень кислые. Для употребления в чистом виде после размораживания они требуют подслащивания. Вторая функция сахара – консервирующая. Она обеспечивает долгосрочное хранение продукта и сохранение вкусовых качеств и полезного состава исходного сырья.

От рецепта к рецепту количество необходимого сахара разнится, что влияет на такие показатели:

Чем больше сахара было добавлено при изготовлении полуфабриката, тем больше ягодная масса при размораживании будет напоминать сироп.

Лучшие рецепты без варки

Приготовление и засахаривание перетертой ягоды имеет ряд плюсов в сравнении с заготовкой варенья:

Единственный минус таких заготовок – они имеют небольшой срок хранения. Обычное варенье хранится в любых условиях, если банки были закаты качественно. Под него при необходимости можно выделить целый погреб, кладовую, настенную полку или лоджию. Лакомиться плодами своих трудов можно на протяжении нескольких лет. А вот для полуфабриката без варки такие условия ускоряют процессы брожения и разложения, поэтому дольше одной зимы он не переживет.

Как приготовить перетертую на блендере?

В классическом рецепте засахаренной смородины, приготовленной с помощью блендера, всего два ингредиента: ягодное сырье и сахар. Оптимальные пропорции в данном случае составляют 1:2.

Готовят смородиновый полуфабрикат следующим образом:

Крученая через мясорубку

Крученая через мясорубку смородина будет отличаться от приготовленной с помощью блендера. Это различие заключается в более мягкой консистенции. Также будут встречаться относительно крупные включения кожуры и мякоти.

Готовится варенье по следующей технологии:

Тертая с медом и лимоном

Варенье с медом и лимоном в составе становится витаминизированным, усиливаются его полезные свойства. К тому же эти продукты тоже выступают в роли консервантов и придают дополнительный вкус и аромат.

Рецепт приготовления тертой смородины с медом и лимоном следующий:

Вариант с варкой в микроволновке

Микроволновая печь заслужила любовь хозяек за удобство в использовании и скорость приготовления. Чтобы приготовить варенье в микроволновке, не придется стоять часами рядом с кастрюлей и снимать пенки.

Пошаговая инструкция выглядит так:

Недостаток у этого рецепта только один: таким образом получается готовить варенье только маленькими порциями. Количество сырья, которое перерабатывается за один раз, ограничено размерами микроволновой печи и подходящей для нее тары. Этого нельзя сказать о классическом способе варки: здесь ничего не мешает взять большую кастрюлю и за один раз обработать весь урожай

Как и сколько хранить?

Хранить такое варенье можно при комнатной температуре не больше года. Это общие рекомендации для всех вариантов продукции. Более точные сроки и условия зависят от выбранного рецепта и способа хранения.

Особенности хранения перетертой с сахаром черной смородины:

Заготовка сырого варенья из черной смородины на зиму – оптимальный вариант для тех, кто следит за здоровьем и имеет возможность потратить немного времени на заготовку засахаренной ягоды. Зимой такие запасы помогут в поддержании иммунитета и повысят жизненный тонус.

Источник

Способы приготовления смузи из смородины — популярные рецепты

Одним из блюд здорового рациона считается смузи — однородный густой коктейль из фруктов и овощей. В нем содержатся важные для организма питательные вещества. Калорийность напитка довольно низкая, что делает его диетическим продуктом. Смузи подходит для завтрака, полезного перекуса в течение дня, его полезно употреблять и за 2-3 часа до отхода ко сну. Готовят коктейль в домашних условиях, используя для этого доступные рецепты.

Приготовление смузи из смородины

Чтобы приготовить аппетитный и питательный напиток, рекомендуется соблюдать правила:

Чем полезно лакомство?

Смузи, приготовленный на основе черной смородины, содержит в себе полезные вещества этой ягоды. Они оказывают благотворное влияние на организм человека:

Популярные рецепты и сочетания

Смузи часто готовят лишь из ягод красной или черной смородины. Но если есть желание разнообразить вкус готового продукта, в него добавляют и другие ингредиенты.

Черные плоды с мятой

Черная смородина насыщает организм полезными веществами, улучшает пищеварение. Мята, входящая в состав коктейля, тонизирует, дарит бодрость. Поэтому такой смузи хорошо подходит для полезного завтрака.

Чтобы приготовить напиток, потребуется взять:

Как приготовить напиток:

С бананом

Если добавить в смузи банан, напиток получится более густым, однородным и питательным. Такой коктейль считается полезным дополнением к завтраку. Он обладает мягким вкусом, прост в приготовлении.

Для создания напитка потребуются:

Пошаговый процесс приготовления:

С малиной

Очень ярким и натуральным вкусом обладает напиток, приготовленный из смородины и малины. Смородину используют как черную, так и красную, но смузи с красными плодами получится немного кислее, поэтому в него рекомендуется добавить чуть больше сахара или меда.

Потребуются следующие ингредиенты:

Чтобы приготовить коктейль, нужно:

С клубникой

Попробуйте сделать сладкий напиток с ярким натуральным вкусом. Чтобы его приготовить, потребуется взять:

Процедура приготовления довольно проста:

С яблоками

Простой рецепт с использованием доступных ингредиентов. Приготовить такой напиток можно в любое время года. Например, зимой используют свежие яблоки, которые продаются в любом продуктовом магазине и замороженную смородину. Летом добавляют в смузи свежие ягоды.

Для приготовления нужно взять:

Далее выполняют следующие действия:

С чем еще сочетают?

Для приготовления полезного напитка используют и другие ингредиенты:

Для приготовления смузи хорошо подходят любые фрукты, а также некоторые овощи, например, сельдерей.

Варианты напитка из красных сортов

Красная смородина отличается от черной разновидности своей пикантной кислинкой. Поэтому для приготовления смузи на ее основе потребуются более сладкие дополнительные ингредиенты:

Но не следует злоупотреблять подсластителями, иначе утрачивается натуральный вкус коктейля.

Правила готовки в блендере

Чтобы получить не только полезный, но и вкусный, приятный напиток, соблюдают следующие правила использования блендера:

Противопоказания к употреблению

Несмотря на все полезные свойства продукта, коктейль из смузи в некоторых случаях может нанести существенный вред здоровью. Не рекомендуется употреблять смородиновый смузи при таких заболеваниях:

Смузи из смородины – полезный и очень приятный на вкус напиток. Чтобы его приготовить, используют не только красные или черные плоды, но и другие ингредиенты. Это позволяет разнообразить вкус напитка. Употреблять его следует с осторожностью: если для здорового человека коктейль принесет массу пользы, то при наличии противопоказаний он может навредить.

Источник

Смородина без варки с сахаром на зиму рецепты

Всем известно как приготовить смородину на зиму с сахаром – сварить из ягоды варенье. Однако, не секрет, что в таком десерте не сохраняются все полезные витамины и вещества. Так что если вы желаете получить от смородины максимум пользы, приготовьте ее другим способом – без варки. И полезно, и стоять у плиты не нужно часами. Ниже мы предлагаем несколько вариантов с пошаговыми рецептами. Для каждого рецепта указаны отдельные пропорции. Выбирайте на свой вкус. И помните: смородина без варки хранится в холодильнике около 7 месяцев.

Смородина с сахаром протертая на зиму

Время готовки: 30 минут.

Главный секрет приготовления смородины с сахаром – правильные пропорции. Для такой ягоды приемлемо соотношение 1:2. То есть на один килограмм ягод смело берите два килограмма сахарного песка. Мы предлагаем вам вариант приготовления для банки емкостью один литр.

Совет: В процессе приготовления не рекомендуется использовать металлическую посуду. Важно помнить, что при контакте с металлом и воздухом полезные свойства улетучиваются по ходу окисления ягоды. Лучше взять пластиковую, керамическую или эмалированную посуду

Ингредиенты

Процесс приготовления

Всем приятного аппетита!

Смородина без варки с сахаром через мясорубку

Смородина с сахаром – хоть и мега полезное, но очень простое угощение. Для любителей разнообразить достаточно привычное блюдо, предлагаем приготовить смородиновый десерт с добавлением апельсина и банана. Как говорится, немного экзотики не помешает.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Совет: в это блюдо можно также добавить немножко лимонного сока. Он не только усилит вкус, но и продлит сок хранения.

Смородина без варки с сахаром на зиму в блендере

Прелесть и особенность черной смородины – в ее необыкновенном аромате. У этих ягод пахнет все: и листочки, и ягодки, и веточки. Поэтому когда вы зимой откроете баночку протертой ягоды, вы сразу вспомните ароматное лето и получите полезный витаминный заряд.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Смородиновое желе без варки с сахаром

Для того, чтобы приготовить желе, предлагаем использовать именно красную смородину. Благодаря ее особенным свойствам, варенье получается густым и вязким без дополнительных ингредиентов. Такое блюдо можно кушать с чаем, добавлять в пироги, а можно и употреблять как лекарство в сезон простудных заболеваний.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Смородиновое варенье без варки с сахаром и апельсином на зиму

В этом рецепте можете использовать черную, белую или красную смородину. С любой из этих ягод получится вкусно и очень полезно. Апельсин придаст особенный вкус. Можно также добавить и лимон, очищенный от горькой кожуры.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Источник

GalaRecept.com

Ингредиенты:

Для хранения в холодильнике

1 кг черной смородины

Для хранения при комнатной температуре:

1 кг черной смородины

В зимнее время, даже после легкой простуды необходимо «подбодрить» наш организм дополнительными витаминами. В этом случае, черная смородина идеально подходит для восстановления баланса витаминов и микроэлементов.

Черная смородина протертая с сахаром, это лучший способ хранения ягод в свежем виде до следующего урожая. Ягоды смородины, приготовленные без тепловой обработки, максимально сохраняют все полезные вещества. Получается вкуснейший, ароматный и полезный смородиновый джем. Хранить джем можно без холодильника, все зависит от количества сахара. Рецепт очень простой вымыть, высушить, размять;))

1. Как мыть смородину?

Для заготовки выбирайте спелую, неповрежденную, крупную смородину.

Выложите ее в большую миску и залейте холодной водой. Всплывшую шелуху слейте. Проделайте процедуру 2-3 раза.

Затем выложите смородину в дуршлаг, сполосните холодной водой и дайте стечь воде.

Расстелите полотняную ткань и выложите на нее смородину в один слой. Дождитесь, пока она полностью подсохнет от влаги.

2. Как протереть, размять, измельчить черную смородину?

В былые времена, чтобы не разрушить витамин С от соприкосновения с металлом, мы разминали черную смородину в эмалированной миске большой деревянной ложкой или толкушкой. На это уходило много времени и терпения.

Сейчас, погружной блендер делает это за считанные минуты. Я же, пользуюсь небольшим кухонным комбайном, который в несколько приемов измельчает смородину до нужной консистенции.

Ежели, вы будете перетирать ягоды смородины с помощью толкушки, добавьте немного сахара, это облегчит процесс. Остальной сахар добавите в конце.

Единственное условие, все кухонные приборы должны быть идеально чистыми и сухими!

3. Затем перемолотую смородину выложите в емкость, которая не окисляется, например, в эмалированную миску.

Добавьте к смородине сахар.

Для хранения в холодильнике:

на 1 кг черной перемолотой смородины добавьте 800 г сахара, а 200 г отложите для подсыпки сверху, в сумме получается 1х1.

Эти пропорции предназначены для хранения смородины в холодильнике.

Для хранения при комнатной температуре:

на 1 кг черной смородины добавьте 1750-1800 г сахара, а 250 г отложите.

Придерживаясь этих пропорций (1 кг смородины к 2 кг сахара) и условий приготовления черная смородина, перетертая с сахаром прекрасно сохранится до весны в квартирных условиях в темном месте, подальше от источников тепла, при обычной комнатной температуре.

4. Силиконовой или деревянной ложкой перемешайте сахар с измельченной черной смородиной.

Миску накройте марлей или полотенцем и отставьте в сторону на несколько часов, можно поставить на ночь в холодильник.

Это нужно для того, чтобы полностью растворился сахар и вышли пузырьки воздуха, которые образуются после блендера.

5. Из 1 кг смородины и 1 кг сахара получается 2 литровые банки смородинового джема.

Заранее подготовьте 2 литровые стерильные банки.

Заполните сухие, стерильные банки смородиной, оставляя место для сахарной корочки.

6. Оставшийся сахар равномерно распределите в банке сверху на смородине, слоем в 2 см. (приблизительно 5 ст. л. сахара)

7. Нижний слой сахара погрузится в смородину, а верхний останется сухим по всей поверхности.

9. Баночки с черной смородиной, протертой с сахаром накройте салфеткой или полотняной тканью и обвяжите веревочкой или резинкой.

10. Со временем смородина отдает свой пектин, масса становится гуще и получается натуральный смородиновый джем. Это так вкусно! Он такой ароматный! И, конечно же очень полезный.

11. Сахарную корочку всегда можно использовать, когда готовите чай, компот или другие напитки.
Добавьте 1 ст. ложку протертой смородины с сахаром в кефир, вы получите очень полезный напиток, вкуснее йогурта.

И, будьте мне здоровы!))

Совет:

Смородину используют как тонизирующее, сосудорасширяющее, улучшающее обменные процессы, кровоочистительное, кроветворное, витаминное, противовоспалительное, аппетитное, мочегонное, потогонное средство.

Источник