Можно ли хранить клубнику в морозильнике
Важные правила заморозки клубники в холодильнике на зиму
Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться с вами информацией о том, как заморозить клубнику на зиму в холодильнике. Приятно будет вспомнить зимой о теплых летних деньках и конечно же получить пользу в виде витаминов и других полезных веществ из этих вкусных ягод.
Лето в этом году привычным теплом нас никак не хочет порадовать, как и низкими ценами на клубнику, её продается меньше и стоит она к сожалению, дороже обычного. Но, не будем о грустном, мы все равно уже начали замораживать нашу любимую ягодку в холодильнике, а точнее в морозилке.
Каким бы легким не казался процесс заморозки клубники на зиму важно знать, как правильно это сделать, какие правила при этом нужно соблюсти. От этого напрямую будет зависеть как долго она будет храниться и в каком состоянии будет после того, как будет разморожена.
Калорийность клубники
Клубника — это ягодка с малым количеством калорий. На 100 грамм примерно 30 ккал. По этой причине клубника рекомендуется людям у которых есть проблемы с лишним весом.
Польза замороженной клубники
О том насколько это полезная ягода можно рассказывать очень много. Например, в ней содержится масса необходимых для нас микро и макро элементов, витаминов (С и Е), кислот: яблочная, никотиновая, фолиевая, салициловая, янтарная и другие.
Велика роль клубники для хорошего иммунитета и регулирования работы систем нашего организма, например, сердечно-сосудистой, эндокринной, пищеварительной. Так как клубника считается диетической ягодой, её рекомендуют кушать диабетикам.
Для того чтобы сохранить большую часть этих полезных веществ и применяется заморозка. Более качественной будет быстрая и глубокая заморозка.
Тут важно отметить, что ягоды, замороженные самостоятельно будут более полезны, чем те, которые продаются зимой в супермаркетах, так как мы не знаем насколько были соблюдены все нормы правильной транспортировки и хранения ягод до того момента, когда мы их покупаем.
Как правильно заморозить клубнику
Хотя вроде бы ничего сложного здесь нет, однако важно соблюдать некоторые правила, для того, чтобы сохранилось как можно больше полезных веществ.
Как долго можно хранить замороженную клубнику
Вообще рекомендуется использовать клубнику в течение одного года, до следующего сезона. Чем дольше она хранится, тем меньше пользы в ней остается. Однако, помню несколько лет назад мы наморозили очень много ягоды, и она лежала у нас дольше чем год. Вкусовые качества при этом абсолютно не потерялись благодаря хорошей герметичности упаковки.
Повторная заморозка ягод
Часто возникает вопрос можно ли повторно замораживать размороженные ягоды. Нет, лучше этого не делать по нескольким причинам. Во-первых, витамины и полезные вещества при повторной заморозке будут уже разрушены, а во-вторых есть большая вероятность, что появятся вредные микроорганизмы.
Поэтому, если случилось так, что ягоды разморозились, постарайтесь их сразу куда-нибудь использовать. Кстати, это одна из причин, почему замораживать лучше в маленьких емкостях.
Рецепты заморозки ягод
Есть несколько способов замораживания клубники, каждая хозяйка выбирает для себя наиболее подходящие.
Целые ягоды
Пожалуй, самый популярный способ замораживания — в виде целых ягод. Я тоже в большинстве случаев пользуюсь именно этим способом. Первым делом клубнику нужно хорошо промыть и разложить для сушки на ровную поверхность, застелив полотенце или мягкие салфетки. Ягоды должны лежать отдельно, не касаясь друг друга. Так они быстрее полностью обсохнут.
После того кая ягоды просохнут я раскладываю их на пластиковые подносы и в таком виде помещаю в морозильную камеру.
Когда каждая ягодка хорошо промерзнет, клубнику можно ссыпать на хранение в небольшие пластиковые судочки или специальные кульки и поместить в морозильник. Главное все герметично закрыть.
Как заморозить клубнику с сахаром на зиму кусочками
Если клубника по размеру достаточно большая, то её можно предварительно разрезать на кусочки, на половинки или четвертинки, зависит от размера.
При этом способе заморозки добавляется сахар, а точнее нужно пересыпать им уложенные в судочек слои клубники. Сахар берут по вкусу, но не менее чем 100-150 грамм на один килограмм ягод.
Клубничное пюре с сахаром на зиму
Еще один замечательный способ сохранить клубник — это перетереть клубнику с сахаром до состояния пюре. Такое пюре очень удобно добавлять в различные блюда: в коктейли, смузи, кисели, торты, йогурты, к блинчикам и так далее.
Для приготовления клубнику нужно измельчить в блендере или при помощи специальной толкушки. Затем в клубнику добавить сахар и хорошо перемешать. Количество сахара зависит от вашего вкуса и того, насколько сладкая сама клубника. Но, не менее чем 200 грамм сахара на килограмм клубники.
Я храню такое пюре в пластиковых судочках. Например, одна моя знакомая заливает клубничное пюре в пластиковые бутылки из-под молока. Может быть для хранения бутылки и удобны, но лично мне не очень понравился процесс выковыривания клубники из бутылки, особенно если взять нужно совсем небольшое количество. Поэтому замораживание в бутылках лично мне не подходит.
Как правильно разморозить клубнику
У процесса размораживания клубники тоже можно отметить некоторые особенности.
Конечно, наиболее быстро разморозится клубника в микроволновой печи, хватит для этого буквально нескольких минут или даже секунд. Однако, я не советую так делать. По опыту могу сказать, что после такой разморозки ягоды резко пускают сок и теряют свою форму.
Лучше поставить размораживаться клубнику просто при комнатной температуре. А если вы никуда не спешите, то самым идеальным вариантом будет переместить клубнику из морозилки в отдел холодильника, где температура наиболее высокая. В этом случае процесс оттаивания будет проходить дольше, но более естественно.
И, конечно же после разморозки, клубнику нужно как можно быстрее использовать.
На этом сегодня все о том, как правильно замораживать и размораживать ягоды клубники на зиму. Приятного аппетита.
Предлагаю посмотреть как сделать вакуумную упаковку из кулечка с застежкой. Очень простой способ, рекомендую:
Как правильно хранить клубнику в домашних условиях
Какая ароматная и сладкая ягода является символом лета? Конечно, клубника. Сезон ее недолог, поэтому мы спешим насладиться прекрасным вкусом, пока ягода есть на грядках, на прилавках магазинов и рынков. Удовольствие можно продлить и на весь год, если обеспечить себя запасами клубники. В нашей статье мы поделимся с вами секретами, которые позволят сохранить любимый продукт.
Подготовка к хранению: общие советы
При покупке ягод нужно обращать внимание на их свежесть. На поверхности клубники не должно быть темных пятен или плесени, а сами ягоды не должны быть слишком мягкими. Если на стенках емкости с клубникой есть сок или кусочки мякоти, значит, собрана она уже давно и храниться долго не будет.
Даже один поврежденный экземпляр может испортить весь объем ягод, когда заплесневеет или загниет. Поэтому будущие запасы надо перебрать сразу же, как только вы принесете их домой. Все раздавленные или даже частично поврежденные ягоды отбирают из общей массы. Если они не успели загнить или покрыться плесенью, то отлично подойдут для приготовления компота, летнего напитка или варенья.
Собирать урожай на садовом участке нужно, не дожидаясь, пока ягоды переспеют. Клубника должна быть созревшей и красной, но при этом не слишком мягкой.
При покупке отбирайте красивые, плотные ягоды без повреждений, с «хвостиком». Хорошая свежая клубника должна сладко пахнуть и иметь яркий (бордовый или красный) цвет.
Если вы обнаружили много поврежденных ягод, то удалить бактерии и предотвратить гниение поможет уксус. Сильно поврежденные экземпляры удаляют, а оставшиеся промывают или опрыскивают раствором воды и уксуса в соотношении 1:3. После процедуры клубнику следует разложить на бумажном полотенце и просушить.
Хранение клубники в холодильнике
Многих хозяек интересует вопрос – можно ли хранить клубнику в холодильнике? Можно, но ягоды будут оставаться свежими недолго. В специальном отсеке холодильника для овощей и при минимальной температуре срок хранения составляет приблизительно 2-4 дня. Поэтому холодильник – хороший вариант, если вы не успеваете быстро переработать или съесть весь урожай.
Следует помнить, что ягоды не рекомендуется мыть перед тем, как поместить на полку холодильника – влага провоцирует гниение и появление плесени на продуктах. Лучше обрабатывать ягоды водой непосредственно перед употреблением в пищу. Если клубника сама по себе влажная, избегать мытья нет смысла, но после обработки водой ее обязательно нужно просушить, выложив на бумажное полотенце.
Упаковка также влияет на срок хранения, идеальный выбор – пластиковая или картонная коробка с отверстиями для вентиляции. Если выложить запасы в один слой на дно емкости не получается, отдельные слои перекладывают бумагой, которая будет впитывать лишнюю влагу.
Хранение клубники в морозильной камере
Долго хранить клубнику в домашних условиях можно, если использовать морозильную камеру. Там клубника сохранит свои полезные свойства и вкусовые качества в течение 1 года. Заморозить ягоды можно двумя способами:
При замораживании клубники целиком особенно важно, чтобы она была сухая. Ягоды, замороженные влажными, прилипнут друг к другу, а их структура будет повреждена кристалликами льда. После размораживания клубника не сохранит свою форму.
Правильная технология следующая: ягоды промывают и просушивают, выкладывают на противень или разделочную доску так, чтобы они не касались друг друга, и затем ставят в морозильную камеру. После полного замерзания запасы быстро пересыпают в пакет с застежкой или в пластиковый контейнер и возвращают обратно.
Размораживать запасы нужно аккуратно. Лучше всего выложить пакет в холодильник и подождать, пока клубника растает постепенно. Если поместить нежные ягоды под струю воды или просто на солнце, они размякнут до состояния каши.
Отличное решение для хранения помятых ягод или тех, которые уже полежали в холодильнике, – сделать из них пюре и заморозить. В размягченную массу можно добавить сахар по вкусу. Клубничное пюре обычно хранят в пластиковых контейнерах.
Поскольку хранить свежую клубнику долго нельзя, а после замораживания нравится она далеко не всем, популярностью пользуются различные способы консервации. Рецепты варенья и джемов передаются из поколения в поколение, и в каждом из них свои пропорции воды, сахара и ягод. В таком виде хранить клубнику можно до 3 лет.
Каждая хозяйка сама решает, где хранить клубнику и как это делать. Главное – соблюдать несложные правила, и тогда летний вкус ягод порадует вас даже зимой.
Как заморозить клубнику на зиму
Клубника – любимая ягода взрослых и детей. И это не удивительно, ведь она не просто вкусная, но еще и полезная. Но полакомиться клубникой хочется не только летом, а еще и зимой. В этом случае помогут проверенные способы заморозки ягоды.
Можно ли замораживать клубнику
Сочные ягоды любят практически все, но сохранить их в замороженном виде сложно. Причем проблемы с хрупкой клубникой возникают не в процессе хранения, а уже после разморозки. Она просто растекается, поэтому для декорирования десертов уже не подойдет. Но если соблюдать некоторые нюансы, шансы сохранить привлекательный вид ягоды есть.
Замороженная клубника польза и вред
В составе клубники содержится много пектина и фолиевой кислоты. Эти компоненты способствуют укреплению защитных сил организма, повышают настроение. Благодаря противовоспалительным и антисептическим свойствам ягода эффективна при простудных заболеваниях. Употреблять ее рекомендуется для укрепления стенок сосудов и уменьшения зоба.
Но клубника может привести к развитию аллергии, поэтому дети и беременные должны употреблять продукт с осторожностью.
Сохранят ли ягоды полезные свойства?
Замораживать клубнику рекомендуется, так как этот способ хранения обеспечивает максимальное сохранение витаминов и прочих питательных веществ.
Подготовка ягод к замораживанию
Перед заморозкой собранные или купленные плоды нужно тщательно подготовить:
Какая посуда понадобится
Выбор емкости для хранения клубники будет напрямую зависеть от способа заморозки:
Как заморозить клубнику в домашних условиях
Сухая заморозка целых ягод
Этот способ подойдет тем, кто желает полакомиться зимой совсем свежими ягодами, не поменявшими свой цвет, вкус и аромат. Сама же процедура заморозки простая и быстрая, если соблюдать следующий план действий:
Заморозка клубники половинками
Этот вариант хранения подходит для использования ягод в качестве декора кондитерских изделий. Порядок действий:
Клубника в сахаре
Для заготовки клубники потребуются дополнительные компоненты – сахарный песок или пудра. Они выступают в качестве подсластителя. Порядок действий следующий:
Как заморозить клубнику в сахарном сиропе
Этот способ подойдет для хранения ягоды на короткий период (до полугода). Необходимо:
Заморозка в собственном соку
Для такого способа хранения подойдет как целая клубника, так и мягкая.
Клубничное пюре
Этот метод придется по вкусу любителям холодных диетических десертов. Порядок действий:
Как правильно заморозить ягоды в пластиковых контейнерах
Готовые ягоды выложить в пластиковый контейнер и каждый слой пересыпать сахаром. Убрать емкость в холодильник на 2–3 часа, чтобы плоды пустили сок. Затем ягоды переложить в другой контейнер и залить соком. В таком виде ее можно поставить в морозилку.
Как правильно замораживать ягоды в пакетах
Клубника, замороженная таким способом, подойдет для украшения десертов и выпечки.
Целая клубника в клубничном пюре
Этот способ подойдет, если плоды очень крупные и уже частично пустили сок. Из всего объема клубники отобрать самые плотные, а остальные измельчить на мясорубке до состояния пюре. В емкости выложить целые ягоды и залить пюре. Контейнеры закрыть и отправить в морозилку.
Хранение клубники в стаканчиках
Необходимо подготовленную клубнику измельчить в блендере с добавлением сахара. Полученное пюре переложить в пластиковые стаканчики и поставить в морозилку на 6 часов. По прошествии указанного времени вынуть застывшую массу из стаканчиков и переложить в полиэтиленовый пакет. Уложить продукт снова в морозилку и хранить там до употребления в еду.
В ледяных брикетах
Ягода в ледяных брикетах отлично подойдет для украшения напитков. Порядок действий:
Сколько хранится замороженная клубника
После помещения клубники в морозильную камеру она готова к употреблению уже через 2 дня. Но для более длительного хранения ягод нужно соблюдать следующие нюансы:
Как быстро разморозить ягоды
Наконец с наступлением зимы можно полакомиться летними заготовками. Но процесс разморозки клубники имеет свои тонкости и нюансы, соблюдая которые можно не изменить плотность ягод и их вкус.
Порядок действий следующий:
Заморозить клубнику можно очень просто и быстро, если выбрать способ хранения правильно. В этом случае нужно учитывать, для каких целей будет использована ягода, а также ее внешний вид перед хранением.
Как заморозить клубнику на зиму — 9 простых рецептов для каждого
Чтобы в зимнюю пору тоже полакомиться клубникой, следует позаботиться об её сохранении летом. Многие хозяйки варят из ягод варенье.
Тогда зимой можно вспомнить летний аромат клубники. А можно заморозить клубнику на зиму в холодильнике.
И долгими зимними вечерами радовать себя вкусным и полезным лакомством, который будет напоминать вам лето!
Подготовка ягод и посуды
Для сохранения ягод на зиму следует собирать их рано утром, до впадения росы или вечером, в сухую, но не в жаркую погоду. Переспелые, повреждённые или загнившие ягоды для заготовки не годятся. Нужно собирать ягоды средней величины, в меру поспевшие.
Мыть или нет ягоды клубники каждая хозяйка решает сама. Рекомендуется мыть, но тогда смывается плёнка, защищающая ягоду от бактерий.
Приобретённую ягоду или грязную обязательно следует мыть. А свою ягоду: чистую домашнюю можно и пропустить этот процесс. Свою ягоду использовать предпочтительней, она не испорчена нитратами.
Маленький совет, чтобы клубника не соприкасалась с землёй и не пачкалась, нужно её стебли подпереть пластмассовыми вилочками. Их дёшево продают в одноразовой посуде.
Собранные ягодки нужно вымыть сразу, до 3-х часов. Их не надолго опускают в воду и быстро достают их, пока они не размякли. Место отрыва чашелистика опытные хозяйки советуют присыпать песком. Так ягода не размякнет и лучше сохранит свой товарный вид.
Чтобы клубника высохла, её выкладывают на полотенце, постеленное на противень или доску. Бумажные салфетки использовать не нужно. Они сразу намокают и прилипают к клубнике.
В качестве посуды используют пакеты из-под конфет или в пластиковые ёмкости из-под йогурта или сметаны. Их следует вымыть и просушить. Неприятный запах следует устранить соком лимона. Можно приобрести одноразовые пластиковые стаканчики. Они удобные, но они занимают больше места в холодильнике, чем пакеты. Некоторые хозяйки применяют подставки под яйца.
В любом случае в ёмкость должны вмещать ягоды, используемые за 1 день. Во второй раз замораживать их не следует.
Сухая заморозка клубники
Ягодки укладывают плотно, но чтобы они не соприкасались. Клубника обсыхает около полчаса. Затем её вместе с противнем или доской кладут в холодильник на 2-3-х часовую заморозку.
Лучше, если есть возможность, включать режим быстрой заморозки. Когда на ягоде образуется прозрачная снежная изморозь, то они считаются достаточно замороженными.
Их можно пересыпать в приготовленные ёмкости Зимой ягоды размораживают при комнатной температуре. Не нужно отогревать их на плитке, в микроволновой печке или в горячей воде. Пусть ягоды отойдут при комнатной температуре.
Как заморозить ягодки клубники во льду
Этот вариант заморозки замечателен тем, что кубики с ягодой хорошо будут смотреться в алкогольных и в безалкогольных коктейлях.
Да и в бокалах с вином на свадебном торжестве они тоже будут вкусно выглядеть. Для ледяной заморозки придётся сварить сироп.
Для его приготовления надо в 600 мл/ чистой воды размешать 450 гр. сахара или 350 гр. мёда. Масса будет бежевого цвета. Используют форму для льда или пластмассовую подставку для яиц.
В каждую ячейку укладывают промытую и просушенную ягоду клубнику. Формочку заполняют сиропом и отправляют в морозильную камеру.
Как заморозить клубнику с сахаром
Таким же способом приготовляют ягодки клубники для заморозки с сахарным песком. Чистые и сухие ягоды укладывают на пищевую плёнку, положенную на разделочную доску. Примерно на 1 час доску помещают в холодильник.
Пока ягода замораживается, нужно подготовить пластиковые ёмкости. Замороженными ягодами заполняют пластиковые ёмкости, пересыпая их песком, смотря по своему вкусу. Ёмкости с ягодой складывают в морозильник.
Как заморозить пюре из клубники
Иногда хозяйки предпочитают заморозить клубнику как пюре. Зимой из такого ягодного пюре готовят молочный коктейль. Сначала ягоды моют и оставляют на полотенце, чтобы они просохли.
Сухие ягоды измельчают в блендере с добавлением мёда или сахара по своему усмотрению. Перетёртую сладкую массу разливают по сухим пластиковым ёмкостям и помещают в морозильник. Ёмкости можно складывать рядами.
Заморозка ягод клубники в сиропе с лимоном
Этот вариант заморозки клубники на зиму хозяйки часто применяют. Сначала ягоды клубники необходимо собрать, вымыть, просушить. Для приготовления сиропа в кастрюлю наливают 850 мл. чистой воды, ставят на плиту и доводят до кипения.
Затем температуру снижают до минимума. Добавляют 275 гр. песка и 30 мл. лимонного сока. Варят до полного растворения сахара. Ягодами заполняют чистые и сухие пластиковые ёмкости. Заливают остывшим сиропом. На 10 часов оставляют в холодильнике, потом переносят баночки в морозильную камеру.
Перетереть клубнику с сахаром и заморозить
Приготовленные ягодки измельчают до консистенции пюре. Лучше измельчить ягоды с помощью вилки, не пропуская их через мясорубку.
Там же металл, ягода потеряет вкусовые качества. Размельчённую массу смешивают с 500 гр. песка. Сладкую массу разливают по пластиковым ёмкостям и убирают в морозильник.
Можно разложить по пакетам, запечатать скотчем и сложить в морозильник. Количество ингредиентов, ягод и сахарного песка, можно изменить, исходя из своих вкусов и пристрастий.
Как клубнику заморозить и перетереть с сахаром в клубничной массе
Сначала собранные ягодки клубники промывают в прохладной воде и выкладывают на бумажное полотенце. Ягодки сушат, обрывают чашелистики и раскладывают по пластиковым ёмкостям. В кастрюле перетирают клубнику с сахаром в соотношении 2:1.
Ягодки клубники, разложенные по ёмкостям, заливают полученной ягодной массой. Укладывают пластиковые ёмкости в морозильник. Так, сохраняются целые ягодки для приготовления десертов. Клубничная масса пригодится для приготовления коктейлей или сиропа.
Клубника в сиропе с желатином (хранить в холодильнике)
Приготовленный 1 кг. ягод насыпают в широкую кастрюлю. В другую ёмкость наливают 1-2 стакана воды и добавляют 800 гр. сахар.
Варят, постоянно помешивая около 7 минут до получения прозрачного сиропа. Ягоды, насыпанные в кастрюлю, заливают горячим сиропом и оставляют на 2 часа. Затем ягоды достают, а сироп варят ещё 5 минут.
Ягодки снова высыпают в кастрюлю и остужают. Через 2 часа процесс повторяют. Ягодки достают, когда сироп повторно остынет, и раскладывают по приготовленным банкам. Заполнять нужно на 2/3 объёма банки. 2 большие ложки желатина разводят с горячей водой и мешают, пока он полностью не растворится.
Желатин смешивают с сиропом и нагревают до горячего состояния. Затем смесью желатина с сиропом заливают банки с ягодами и закупоривают крышками. Если банки оставить в комнате, то сироп не загустеет, а если поставить в холодильник, то получим вкусный клубничный десерт.
Рецепт на зиму «Клубника в сиропе» (хранить в холодильнике)
В глубокую эмалированную кастрюлю выкладывают ряд промытых и обсушенных ягод клубники. Каждый рад пересыпают сахарным песком, полностью скрывая ягоды.
Кастрюлю ставят в холодильник на полдня, для выделения клубничного сока. Пока сок выделяется следует подготовить стеклянные банки.
Их ставят в большую ёмкость и заливают водой почти до края горлышка. Ёмкость ставят на огонь для кипячения. Трёхлитровые банки требуется кипятить 15 минут. Двухлитровые – десять. А для литровых банок достаточно 5-ти минутного кипячения.
В банки насыпают клубнику с образовавшимся сиропом и закрывают крышками. Остужают и убирают в прохладное помещение или просто в холодильник. Для 2-х кг. ягод достаточно полтора кг. сахара.
Для сохранения клубники на зиму подойдёт любой способ. Только бы ягодки выросли и было бы желание.
Как правильно заморозить клубнику на зиму
Любая хозяйка знает, что заготовки на зиму из клубники сложны при выборе заморозки, потому что сырье имеет нежную хрупкую структуру. Полезно будет знать хитрости, применимые при заморозке, чтобы ягоды остались такими, как их сорвали с грядки, не потеряли вкусовых свойств и своих полезных веществ.
Как заморозить клубнику на зиму в холодильнике
В вопросе того, как заморозить клубнику в домашних условиях, следует учитывать подготовку ягод и правильный способ проведения процедуры. Учитывайте следующие этапы:
Сухая заморозка клубники в домашних условиях
Секреты того, как правильно заморозить клубнику на зиму в холодильнике, кроются в предварительной обработке. Подготовленные сухие ягоды нужно сложить в 1 слой и оставить в морозильной камере холодильника на сутки. Они проморозятся лучше, после чего их можно сложить в контейнеры навалом и убрать на хранение. Предварительная заморозка может сохранять целостность формы, предотвратит слипание клубники между собой при размораживании. Процесс может осуществляться на тарелке или доске, предварительно обмотанных пищевой пленкой, вощеной бумагой или бумажными полотенцами.
Если вы сможете достать сухой лед (твердый углекислый газ), то у вас получится быстро провести заморозку с сохранением первоначальных свойств, которые не потеряются при оттаивании. Для этого возьмите упаковку сухого льда, раздавите ее и смешайте с предварительно подготовленными ягодами в металлической емкости. В холодильнике постелите полотенце или бумагу, поставьте на нее открытую емкость с десертом на 20 минут, после чего переложите в контейнер, отправьте на хранение. Вместо сухого льда можно применить жидкий азот, но с ним процесс разморозки будет идти гораздо дольше.
Заморозка клубники на зиму в сиропе
Вариантом того, как правильно заморозить клубнику на зиму в морозильной камере, будет являться заливка ее сахарным сиропом. Для его приготовления нужны:
Замороженная клубника с сахаром на зиму
Для тех, кто хочет знать, как правильно заморозить засахаренную клубнику на зиму, есть вариант рецепта, который восполняет сладость при частичной потере вкуса после замораживания. Он предполагает использование 1 стакана сахарной пудры или мелкого песка из расчета на 1 кг ягод. Для изготовления правильно приготовленное сырье нужно просушить, предварительно заморозить продолжительностью 2 часа, после чего уложить в контейнеры, пересыпая сахаром. Затем необходимо аккуратно перемешать для растворения сахара и отправить на хранение.
Заморозка клубники в виде пюре
Еще один вариант, как правильно заморозить пюрированную клубнику на зиму, предполагает использование соответствующих инструментов. Ягоды для рецепта моют, сушат, разминают блендером до пюреобразной консистенции, заливаются в контейнер и морозятся. Для сладости можно добавить туда сахар из пропорции 300 г на 1 кг ягод. Есть вариант замораживания пюре с использованием форм для изготовления льда, получится оригинальная упаковка, подходящая для украшения блюд. Срок хранения данного пюре – полгода.
Как заморозить ягоды во льду
Для украшения напитков: шампанского, сиропов, лимонадов – ягоды морозятся с применением льда. Для этого следует их промыть, очистить, нарезать при необходимости, поместить в формочки для изготовления льда, залить чистой холодной водой, куда для пикантности можно добавить лимон или мяту. После замораживания кубики льда готовы к использованию летом или к длительному хранению в морозильной камере.
Вариантами заливки может стать лимонад, холодный чай, а если добавить взбитый банан, заморозить с использованием формочек для мороженого, то получится лакомство, которое очень любят дети. Оно хранится до 2 месяцев, но чаще не доживает до этого времени, потому что быстро съедается. Вариаций изготовления много, так что полезно будет экспериментировать, получая лакомство на зиму.
Видео: как лучше заморозить клубнику
Любителям домашнего хозяйства пригодится наглядно увидеть, как заморозить клубнику, чтобы она осталась целой, правильно сохранила вкус, аромат и свои полезные витамины. Вариантов быстрого замораживания много, из которых можно выбрать подходящий для сорта способ. Для лучшего понимания процесса заготовки посмотрите ниже следующие видео, где представлены способы использования пластиковых контейнеров, пакетов, стаканчиков, а также вариант с пюре.