Можно ли сделать сок из малины в соковыжималке
Малиновый сок
Ягода малинового куста, относящегося к семейству розовых, всегда ценилась за изысканный вкус и приятный аромат. Это сложный плод, состоящий из множества мелких косточек, обвитых плодоножкой. В зависимости от сорта куста, спелая малина может иметь различные варианты окраски – от насыщенного красного, практически бордового, до бледно-желтого. Имеются некоторые отличия и в размере плода. Зависят они от вида сорта и могут быть как небольшими, так и весьма крупными. Считается, что малина, произрастающая в лесу ароматнее, чем ее садовый аналог. Ягоды могут содержать большое количество сока и ценятся за свойства укреплять и защищать иммунную систему.
Стебель растения имеет многочисленное количество иголок. Сбор урожая проводится особым способом: аккуратно приподнимаются вверх ветки за вершок, снимаются мягкие ягоды. Многие люди делают из них заготовки на зиму: варенье, наливки, замораживают свежими или перетертыми с сахаром, варят соки.
Полезные свойства
Самый ощутимый эффект от употребления малины человеческий организм получает в виде марганца. Он считается довольно редким минералом, мало встречающимся в природе. Иммунная система укрепляется за счет содержания в ягоде витамина С и группы В. В малине имеется и большое количество фруктозы, специфических твердых волокон, способных снизить уровень холестерина и токсинов. Особое вещество – кетон способно снизить количество уже имеющихся жировых отложений. Незначительная калорийность позволяет включить малину в повседневное употребление. Продукция и сама ягода, по некоторым сведениям, при достаточном поедании может остановить развитие раковой опухоли на ранней стадии.
Польза от ягоды максимальная. Ее рекомендуют первой вводить в рацион маленьких детей из-за предельно маленького количества аллергенов.
При воспалительных процессах, вирусных заболеваниях и обычных простудах малина способна остановить кашель, ускорить выделение пота. Отлично подходит ягода для постепенного повышения иммунитета.
Малиновый сок – способ приготовления
Одним из вариантов получения вкусного и полезного продукта в зимнее время является создание в домашних условиях малинового сока с последующим закрытием его в банки. Рецепт этого удивительного напитка довольно прост, а минимальное количество ингредиентов позволяет каждому создать заготовку.
Прежде всего, следует собрать ягоды. Если такой возможности нет, их придется купить на рынке, в магазине, супермаркете. Обязательно убедитесь в том, что ягода цела, суха и не повреждена. Малина нежна, потому ее хранят не более двух дней после сбора в холодильнике, разложив одним слоем. В противном случае даже незначительный вес может спровоцировать выделение сока.
Дома следует помыть ягоды под несильным напором воды, которой дают стечь в дуршлаге. Пересыпать их в более глубокую емкость – отлично подойдет кастрюля. В ягоду добавляется некоторое количество воды, после чего блендером мелко измельчается до образования единой массы. И только теперь продукт отправляется на огонь примерно в 60 градусов по Цельсию.
Малиновый сок готовится исходя из пропорций:
Проваривается масса в течение минут 15, после чего сцеживается сам сок через марлю. Его можно уже употреблять в пищу. Тем не менее рекомендуется довести его еще раз до кипения. При желании можно добавить сахар.
Банки перед использованием стерилизуют, надежно закупоривают, переворачивают вверх дном и накрывают махровым полотенцем. После застывания готовый продукт хранится дома – в подвале или холодильнике.
| Наименование | Количество на 100 г продукта (г, ккал) |
|---|---|
| Белки | 0,8 |
| Жиры | 0,5 |
| Углеводы | 8,3 |
| Калорийность | 46 |
Другие блюда из приготовленного сока
Зимой, из приготовленного сока, можно получать и другие не менее вкусные и полезные блюда. Одним из них является желе из малинового сока. Готовят его очень легко и быстро. Ранее заготовленный сок переливают в кастрюлю. В соотношении 1:1 добавляется сахар. Емкость вместе с содержимым помещается на огонь и варится до готовности.
Проверить качество продукта можно, погрузив ложку в будущее желе. Если струя сливается плавно, а консистенция слегка густовата – желе готово. В противном случае придется еще некоторое время его кипятить. Не рекомендуется сразу доводить до слишком вязкого вида, так как после застывания желе приобретает более цельную консистенцию.
Полученный продукт можно сразу употребить в пищу или оставить томиться в банке, предварительно плотно закрыв крышками.
Нередко, особенно заядлые дачники готовы потратить некоторое время на приготовление еще одного изысканного напитка – это вино из малинового сока. Готовят его посредством добавления в отцеженный свежий (не кипяченый!) продукт воды в соотношении 1:2 – на 1 л вина берется 2 л жидкости. И оставляют в темном помещении на сутки.
В последующий день процесс повторяется. В зависимости от осадка и количества твердых косточек в сусле, процедура сцеживания может доходить до трех раз. Полученный сок собирается и после последнего сбора сливается воедино. В таком виде будущее вино помещается в бутыль, где оно некоторое время бродит, доходя до нужной крепости. Обязательно положите в емкость побольше сахара. После того, как процесс брожения окончательно завершается, наливка разливается в бутылки и хранится в темном месте без встряхиваний.
На основе такого напитка можно приготовить и более крепкие – настойку, ликер, самогон и пр.
Важные сведения о малине
Следует помнить, что с готовым продуктом можно осуществить купаж. Например, из первого рецепта легко получается сок яблочно-малиновый. Для этого достаточно добавить в кастрюлю и проварить еще и яблочный концентрат. Аналогичные процедуры можно проводить и с вином, и с желе.
Вреда от употребления ягоды в пищу, а также блюд из нее не отмечается. Единственным предостережением является злоупотребление. В больших количествах малина опасна для людей, страдающих заболеваниями почек или мочевой системы. Причиной тому является повышенное содержание минералов, способных образовать камни или увеличить размер существующих.
Как сделать малиновый сок дома
Малиновый сок — вкусный и полезный продукт, который часто заготавливают на зиму. В холодное время года напиток позволяет укрепить иммунитет и избежать заражения при сезонных эпидемиях. Однако продукт нужно приготовить правильно, чтобы избежать его порчи.
Состав и пищевая ценность малинового сока
Калорийность и состав малинового сока отличаются, т. к. приготовить его можно по-разному. Чем больше в продукте сахара, тем больше энергии он дает.
Напиток богат следующими полезными веществами:
.jpg "Можно ли сделать сок из малины в соковыжималке. pishchevaya cennost(5). Можно ли сделать сок из малины в соковыжималке фото. Можно ли сделать сок из малины в соковыжималке-pishchevaya cennost(5). картинка Можно ли сделать сок из малины в соковыжималке. картинка pishchevaya cennost(5). Ягода малинового куста, относящегося к семейству розовых, всегда ценилась за изысканный вкус и приятный аромат. Это сложный плод, состоящий из множества мелких косточек, обвитых плодоножкой. В зависимости от сорта куста, спелая малина может иметь различные варианты окраски – от насыщенного красного, практически бордового, до бледно-желтого. Имеются некоторые отличия и в размере плода. Зависят они от вида сорта и могут быть как небольшими, так и весьма крупными. Считается, что малина, произрастающая в лесу ароматнее, чем ее садовый аналог. Ягоды могут содержать большое количество сока и ценятся за свойства укреплять и защищать иммунную систему.")
В небольших количествах в соке присутствуют почти все витамины группы B, натрий, хлор, йод, селен, фтор, цинк и хром.
Польза малинового сока
Малиновый сок снимает сосудистые воспаления и предотвращает возникновение кровотечений. Напиток проявляет антиоксидантную активность. Он защищает структуры ДНК от повреждений и не допускает развития рака. Продукт пьют в небольших количествах для нормализации чувствительности к инсулину. Это препятствует возникновению диабета и помогает снизить повышенный аппетит.
Напиток является хорошим источником природных сахаров. За счет этого он обеспечивает организм энергией и активизирует интеллектуальную деятельность. Дополнительно продукт укрепляет память и помогает сосредоточиться. При его включении в меню повышается работоспособность. Небольшие порции сока улучшают зрение и помогают в борьбе с возрастными дегенеративными заболеваниями.
Для женщин
Женщинам продукт помогает бороться с преждевременным старением. Малина улучшает состояние кожи, делает ее подтянутой, упругой. Происходит это благодаря богатому витаминно-минеральному составу и активизации выработки коллагена и эластина. При регулярном употреблении напитка без сахара в небольших количествах удается избавиться от лишнего веса. Ягоды нормализуют гормональный баланс и избавляют от болевого синдрома во время менструации. Сок позволяет легче пережить период климакса: снижается частота и выраженность приливов.
.jpg "Можно ли сделать сок из малины в соковыжималке. dlya zhenshchin(32). Можно ли сделать сок из малины в соковыжималке фото. Можно ли сделать сок из малины в соковыжималке-dlya zhenshchin(32). картинка Можно ли сделать сок из малины в соковыжималке. картинка dlya zhenshchin(32). Ягода малинового куста, относящегося к семейству розовых, всегда ценилась за изысканный вкус и приятный аромат. Это сложный плод, состоящий из множества мелких косточек, обвитых плодоножкой. В зависимости от сорта куста, спелая малина может иметь различные варианты окраски – от насыщенного красного, практически бордового, до бледно-желтого. Имеются некоторые отличия и в размере плода. Зависят они от вида сорта и могут быть как небольшими, так и весьма крупными. Считается, что малина, произрастающая в лесу ароматнее, чем ее садовый аналог. Ягоды могут содержать большое количество сока и ценятся за свойства укреплять и защищать иммунную систему.")
В небольших количествах разрешается употреблять продукт во время беременности. В этом случае он обеспечит организм матери и ребенка полезными веществами. Малина помогает подготовить организм женщины к родам. Она позволяет справиться с токсикозом.
После рождения ребенка рекомендуется на полгода отказаться от ягод и сока из них, если планируется грудное вскармливание. Это связано с риском возникновения аллергии. В дальнейшем напиток возвращают в меню, но употребляют небольшими порциями.
Это помогает укрепить иммунитет ребенка, обеспечить его организм витаминами и минералами, предупреждает развитие анемии и рахита.
Для мужчин
При нормальном состоянии здоровья малина предотвращает образование камней в почках, регулируя уровень кислотности и создавая неблагоприятные условия для их формирования. При употреблении напитка повышаются шансы на зачатие здорового ребенка. Происходит это в результате повышения количества и активности сперматозоидов. Мужчинам рекомендуется пить сок для предотвращения развития сердечно-сосудистых патологий. Плоды улучшают потенцию и позволяют избежать половой дисфункции.
При похудении
Малиновый сок способен помочь в борьбе с лишним весом, но только при условии отсутствия сахара в составе. При коротком курсе приема из организма выходит лишняя жидкость, удается снять отеки и добиться косметического эффекта. Немного снижается цифра на весах. В долгосрочной перспективе ягоды восстанавливают метаболизм благодаря устранению дефицита полезных веществ. Из-за ускорения обменных процессов организм прекращает экономить энергию и запасать жиры. Начинается активное расщепление липидов.
.jpg "Можно ли сделать сок из малины в соковыжималке. pri pohudenii(1). Можно ли сделать сок из малины в соковыжималке фото. Можно ли сделать сок из малины в соковыжималке-pri pohudenii(1). картинка Можно ли сделать сок из малины в соковыжималке. картинка pri pohudenii(1). Ягода малинового куста, относящегося к семейству розовых, всегда ценилась за изысканный вкус и приятный аромат. Это сложный плод, состоящий из множества мелких косточек, обвитых плодоножкой. В зависимости от сорта куста, спелая малина может иметь различные варианты окраски – от насыщенного красного, практически бордового, до бледно-желтого. Имеются некоторые отличия и в размере плода. Зависят они от вида сорта и могут быть как небольшими, так и весьма крупными. Считается, что малина, произрастающая в лесу ароматнее, чем ее садовый аналог. Ягоды могут содержать большое количество сока и ценятся за свойства укреплять и защищать иммунную систему.")
При болезнях
Напиток используют при высокой температуре, бронхите, гриппе и простуде. Его пьют в качестве профилактического средства для укрепления иммунитета. При заражении сок рекомендуется употреблять в теплом, но не горячем виде. Слишком сильный нагрев способен привести к повышению температуры и ухудшению самочувствия. Концентрированный продукт можно добавлять в чай.
Напиток принимают при некоторых желудочно-кишечных расстройствах после разрешения врача.
Он хорошо выводит токсины и шлаки, поэтому улучшает состояние при отравлении, но в умеренных количествах. Злоупотребление провоцирует раздражение стенок ЖКТ. Фитонциды в составе плодов угнетают деятельность грибков и стафилококка, поэтому напиток можно принимать при некоторых инфекционных патологиях. Сок снимает тошноту, убирает желудочные боли, если они связаны со спазмом.
Противопоказания и вред сока малины
Основным противопоказанием является аллергия на ягоды. Не рекомендуется пить сок при патологиях почек, особенно почечнокаменной болезни. Употребление напитка противопоказано при язвенном поражении желудка и двенадцатиперстной кишки. Вне обострений можно добавлять несколько чайных ложек в напитки или блюда.
Некоторые особенности
Для приготовления хорошего сока, который надолго сохранит полезные свойства, нужно знать, как правильно провести пастеризацию. Важно выбрать подходящие для приготовления напитка ягоды. Долю сахара подбирают индивидуально, но существуют классические формулы для расчета.
Выбор ягод
Размер плодов значения не имеет, в некоторых случаях небольшие ягоды подходят даже лучше. Косточки у них жестче, чем у крупных, однако они могут быть более сладкими. Перед покупкой желательно заранее попробовать малину, так как приготовить хороший сок из безвкусного сырья не получится. Лучше выбрать плотные круглые ягоды: дозреть они могут у вас дома.
Если продавец использует картонные коробки, проверьте содержимое на дне. Иногда сверху кладут красивые ягоды, а внизу оказываются гнилые. Можно приподнять коробку и осмотреть дно. Оно не должно быть мокрым.
Расчет сахара
Классическое соотношение сахара к малине — 1:3. На каждый 1 кг ягод берут 330 г песка. В этом случае напиток получается сладким, но сохраняется вкус плодов.
Пастеризация
Чтобы предотвратить порчу напитка, желательно провести пастеризацию после розлива. Термическую обработку можно пропустить, если вы довели напиток до кипения и сразу разлили его по стерильным емкостям. В остальных случаях пастеризацию проводят 2 способами. Первый подразумевает использование духовки. Ее нагревают до +120 °C и ставят внутрь банки на 30-40 минут. Это самый удобный метод, за час удается обработать около 15-20 емкостей.
Если возможности воспользоваться духовкой нет, можно проводить пастеризацию на плите. В кастрюлю ставят небольшую подставку, на ней размещают емкость с соком и заливают воду так, чтобы она накрывала 75% банки.
Заготовку кипятят на медленном огне в течение 20-35 минут. Чаще всего разместить на подставке удается только 1 емкость, что сильно замедляет процесс.
Как сделать малиновый сок в домашних условиях
При самостоятельном приготовлении напитка рекомендуется воспользоваться рецептами, так как сделать сок из малины и не допустить его порчи непросто. Совершение ошибок на этапе переработки ягод чревато брожением. Приготовить сок можно в домашних условиях. Существуют способы, которые позволяют получить напиток без соковыжималки и без варки.
Заготовка на зиму
Данный способ приготовления подразумевает отсутствие сахара, поэтому напиток получится кислым. Если вам больше нравится сладкий сок, вы можете подсластить его.
Для приготовления заготовок на зиму берут 150 мл воды на каждый 1 кг ягод. Желательно взять немного перезрелые, но не гнилые плоды. Малину заливают прохладной водой на 5 минут, чтобы убрать всплывший мусор и насекомых, затем просушивают. После этого ягоды измельчают. Можно отжать сок самостоятельно либо воспользоваться блендером. Пюре переливают в кастрюлю, добавляют воду, перемешивают и ставят на средний огонь. До кипения массу не доводят, достаточно +60…+70 °C. Затем огонь выключают, напитку дают настояться в течение 15 минут и процеживают.
Для лучшего сохранения сок после процеживания доводят до кипения и разливают по простерилизованным емкостям. Продукт хранится в погребе или другом прохладном месте до полугода.
Концентрированный сок с добавлением сахара
Для приготовления концентрированного напитка берут:
Ягоды моют, перебирают и немного приминают. Плоды заливают водой, ставят на плиту и ждут кипения. После этого их держат на огне еще 5 минут. Сито накрывают 3-4 слоями марли, процеживают жидкость, отжимают сок. Его переливают в кастрюлю, подслащивают и снова доводят до кипения.
В течение 5 минут смесь варят, давая сахару полностью раствориться. Жидкость переливают в стерилизованные емкости.
Сок, разбавленный водой
Если вы предпочитаете легкие напитки, приготовьте сок, разбавленный водой. Он будет не таким тяжелым, как концентрированный. Такой вариант лучше подходит для употребления в чистом виде.
Для приготовления сока на каждый 1 кг ягод берут 0,4 л воды и 100 г сахара. Малину моют и измельчают в блендере. После этого выжимают сок и тщательно процеживают его через марлю. Жмых отдельно заливают водой и ставят на огонь. Смесь доводят до кипения и варят еще в течение 5 минут. Жидкость процеживают, подслащивают, полностью растворяют песок. Концентрированный сок смешивают с отваром и разливают по емкостям.
Напиток без сахара в соковарке
Для приготовления напитка без сахара потребуется соковарка. С ее помощью также можно делать заготовки на зиму, которые хранятся до 6 месяцев.
Количество ягод зависит от объема чаши и ваших предпочтений. В среднем берут 4 кг. Потребуются спелые плоды. В нижний поддон наливают воду, помятую мякоть кладут в верхний, затем накрывают конструкцию крышкой. Посуду ставят на сильный огонь, после закипания переключают на средний и варят около 20-30 минут, пока малина не превратится в пюре. Сок можно собирать сразу в емкость с помощью шланга, который выходит из среднего поддона.
Сок из малины со смородиной
Благодаря комбинированию ягод можно получить полезный витаминно-минеральный напиток с кисло-сладким вкусом. Ягоды хорошо дополняют друг друга. Для приготовления напитка берут малину и смородину в пропорции 1:2. Из плодов отжимают сок и ставят на огонь на 5 минут, затем разливают по стерильным банкам и закатывают. Перед употреблением напиток рекомендуется разбавлять водой, т. к. он концентрированный.
Сок из малины, полученный с помощью соковыжималки
Такой способ выжать сок — самый быстрый и простой способ приготовления напитка. Соковыжималка позволяет получить продукт без варки и сохранить большую часть полезных веществ. Плоды просто пропускают через соковыжималку и разливают по емкостям полученную жидкость. Концентрат хранят в морозильной камере.
Как правильно пить сок из малины
Максимальная суточная доза напитка — 300 мл. Ее не выпивают за 1 раз, а делят на 3 порции. Сок рекомендуется пить между приемами пищи. Запрещено употреблять напиток на голодный желудок. Это вызовет повышение кислотности и может стать причиной развития гастрита или даже язвенной болезни.
Какие блюда можно приготовить с малиновым соком
С соком из малины готовят торты, коктейли, смузи, пастилу, желе и т. д. Из него получаются натуральные домашние сладости.
Например, для приготовления пастилы берут:
Агар-агар замачивают в смеси простой и розовой воды. Яблочную мякоть запекают в духовке до мягкости, измельчают блендером и протирают через сито. В полученную массу добавляют 300 г сахара и сок, доводят песок до растворения. Замоченный агар-агар нагревают, чтобы развести в воде. В однородную жидкость всыпают оставшийся песок, доводят до кипения. Сироп держат на плите еще 1 минуту, затем снимают.
В яблочное пюре вбивают яичный белок. Должна получиться светло-розовая пышная масса. В нее струйкой вливают охлажденный сироп, включив медленную скорость на миксере. Смесь выливают в застеленную бумагой для выпечки форму. Яблочное пюре разравнивают и оставляют при комнатной температуре минимум на 5-6 часов, лучше — на ночь. Затем заготовку присыпают с двух сторон сахарной пудрой и разрезают на небольшие бруски или кусочки.
Можно ли малину через соковыжималку
Как лучше выжать сок из малины?
[1962298605] — 07 июля 2012, 20:46
[1810130415] — 07 июля 2012, 21:12
руками через несколько слоем марли
[1810130415] — 07 июля 2012, 21:13
можно в марлю положить, закрутить, чтоб не вылезало из марли, в миску и давить деревянной толкушкой для картошки
[2712944967] — 07 июля 2012, 21:21
[1363212755] — 07 июля 2012, 21:38
а зачем вам этот сок и сколько его надо? если немного в оперативных целях, толучше всего через сито протереть.
что из сока-то делать?
[2087859665] — 07 июля 2012, 21:43
звезда мишлена зачем вам этот сок и сколько его надо? если немного в оперативных целях, толучше всего через сито протереть.
что из сока-то делать?Законсервировать. просто ягоды много, деть некуда.
[3178829207] — 07 июля 2012, 21:52
[4037031933] — 07 июля 2012, 22:04
[2712944967] — 07 июля 2012, 22:07
звезда мишлена зачем вам этот сок и сколько его надо? если немного в оперативных целях, толучше всего через сито протереть.
что из сока-то делать?Законсервировать. просто ягоды много, деть некуда.
[2712944967] — 07 июля 2012, 22:08
можно подумать, кто-то будет этот сок зимой пить. он будет приторный и бесполезный.
[2712944967] — 07 июля 2012, 22:12
если малины реально много, сделайте желе — через марлю, также, как со смородиной, тольк осахара побольше. можно через колготки. они не рвутся при выкручивании.
[4037031933] — 07 июля 2012, 22:19
если малины реально много, сделайте желе — через марлю, также, как со смородиной, тольк осахара побольше. можно через колготки. они не рвутся при выкручивании.
[2712944967] — 07 июля 2012, 22:22
что за бредни с колготками, для этого желе (будь то смородина, малина и т.п.) используют соковарку.
[66101845] — 07 июля 2012, 23:27
А я сушу малину. После зимней стужи запаришь чайную ложечку малины и такой чай получается ароматный, на все комнату пахнет. Вкусный, лечебный и все витамины в стакане.
[4037031933] — 08 июля 2012, 00:06
в соковарке сок подвергаеся термической обработке. а при исполтьзовании колготок вы жмете все холодным способом.
если вам этот спобо не нравится.ю то можете с соковаркой развлекаться.
[4037031933] — 08 июля 2012, 00:07
и кстати «В отличие от других ягод, малина не утрачивает свои целебные свойства после термической обработки»
[1810130415] — 08 июля 2012, 00:40
звезда мишленв соковарке сок подвергаеся термической обработке. а при исполтьзовании колготок вы жмете все холодным способом.
если вам этот спобо не нравится.ю то можете с соковаркой развлекаться.при «холодном способе» ни о каком желе тогда не может быть речи.
[2712944967] — 08 июля 2012, 01:25
Гостьзвезда мишленв соковарке сок подвергаеся термической обработке. а при исполтьзовании колготок вы жмете все холодным способом.
если вам этот спобо не нравится.ю то можете с соковаркой развлекаться.при «холодном способе» ни о каком желе тогда не может быть речи.а желатин на что?
[2639241751] — 08 июля 2012, 14:32
Гостьзвезда мишленв соковарке сок подвергаеся термической обработке. а при исполтьзовании колготок вы жмете все холодным способом.
если вам этот спобо не нравится.ю то можете с соковаркой развлекаться.при «холодном способе» ни о каком желе тогда не может быть речи.а желатин на что?
[2665385447] — 09 июля 2012, 20:58
С сахаром перетереть в баночку. Сахар 1:1 — месяца 3-4 стоять будет, с сахаром 2:1 год будет стоять в холодильнике. В чай вкусно, в творог со сметаной.Банки стерилизовать обязательно!
[3986307124] — 18 июля 2016, 12:49
звезда мишленв соковарке сок подвергаеся термической обработке. а при исполтьзовании колготок вы жмете все холодным способом.
если вам этот спобо не нравится.ю то можете с соковаркой развлекаться.
при «холодном способе» ни о каком желе тогда не может быть речи.
[92583179] — 20 июня 2018, 22:06
а зачем вам этот сок и сколько его надо? если немного в оперативных целях, толучше всего через сито протереть.
что из сока-то делать?
Малиновый сок на зиму
вторник, 26 июля 2016 г.
Сегодня у меня поистине необычный во всех отношениях рецепт. Предлагаю заготовить на зиму… сок из малины! Понятно, что малина — чудесная, душистая и очень нежная ягода, которую лучше и вкуснее всего кушать в свежем виде. Но порой урожай малины бывает настолько огромным, что ягода начинает портиться и ее нужно скорее перерабатывать. Именно это я и сделала!
Малиновое варенье, джем и из малины, малиновый компот и сироп, даже желе из малины на зиму… И это не говоря о всевозможных малиновых десертах, напитках и выпечке с этой волшебной ягодой. Предвкушая комменты типа «Ага, буржуйка, уже совсем закушалась: сок из малины делает!», не могу не согласиться и утвердительно киваю. Малины в этом году было действительно много, ягода зрела буквально за день и начинала осыпаться… Именно поэтому я приготовила большое количество малиновых вкусняшек, в том числе и сок из малины на зиму.
Кстати, в кулинарии малиновый сок принято использовать для приготовления коктейлей, чая, разнообразных десертов, смузи, десертных (и не только) соусов, сорбе, мороженого и многих-многих других ароматных лакомств. Но не забывайте, что малина и блюда на ее основе — это натуральное лекарственное средство, которое помогает при ангине, группе и подобных простудных заболеваниях.
Данный рецепт малинового сока предусматривает заготовку этого напитка на зиму, поэтому вы можете смело перерабатывать ягоды для длительного хранения. В результате у вас получится очень насыщенный концентрат, который можно запросто развести водой в пропорции 1:3-4. К примеру, в холодное время года попробуйте сделать для своей семьи необыкновенно вкусный и полезный напиток: на порцию налейте в кружку 3-4 столовые ложки сока малины, разбавьте его горячей (не кипятком) водой и добавьте чайную ложечку натурального меда. Какая там магазинная газировка? От такого малинового чая-компота едва ли откажется любой ребенок!
Для приготовления домашнего малинового сока на зиму возьмем свежую малину и немного простой питьевой воды.Ягоды берите зрелые, сочные, пусть они будут даже перезрелые и мягкие.
Так как малину я собираю и перебираю сама по ягодке, я ее никогда не мою. Если вы не уверены в ягодах, переберите их и залейте холодным соляным раствором минут на 5, чтобы на поверхность всплыл мусор и насекомые, а затем промойте ягоды в холодной проточной воде и просушите.
Теперь нужно измельчить малину. Удобнее всего (да и быстрее) воспользоваться погружным или стационарным блендером, но если его нет, просто разомните ягоды толкушкой или чистыми и сухими руками.
Переливаем ягодное пюре прямо с косточками в кастрюльку (можно совершенно любую, толстостенная не обязательна) и добавляем туда же 150 миллилитров воды (за счет этого сок будет выходить легче). Все перемешиваем.
Ставим посуду на средний огонь и, помешивая, прогреваем массу до горячего состояния. До кипения доводить не нужно — градусов 60-70 вполне хватит. После этого снимаем кастрюлю с огня, прикрываем ее крышкой и даем малиновому пюре настояться минут 15.
После этого нам нужно, собственно, добыть сам малиновый сок. Для этого переливаем ягодную массу в сито, которое застилаем марлей в 3-4 слоя.
Вначале сок будет литься тонкой струйкой, затем — капать, а после этого придется его выжимать руками.
В результате из 1 килограмма ягод и 150 миллилитров воды получается 690 миллилитром ароматного и очень концентрированного малинового сока. Для того чтобы сохранить его на зиму, переливаем сок в кастрюльку и доводим до кипения.
Сразу же разливаем по бутылочкам (банкам), которые нужно предварительно подготовить. Я стерилизую посуду в микроволновке, а вы поступайте, как вам больше нравится и как привыкли.
Закрываем бутылки крышками (просто заранее кипячу их 5 минут). Даем малиновому соку полностью остыть и переносим для хранения в подвал или погреб.
Поверьте, такой ароматный, безумно вкусный и полезный напиток зимой не единожды выручит вас при первых симптомах простуды. Кроме того, он не занимает много места в отличие от компота, поэтому сок из малины очень удобно хранить. Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
Малиновый сок — польза, рецепты домашнего приготовления
Малиновый сок или малиновый нектар — это лекарство, рекомендованное нашими бабушками и прабабушками. Малина обладает свойствами, схожими со многими антибиотиками и приносит облегчение при ряде заболеваний, в первую очередь при простуде и гриппе.
В каких случаях применять?
8-800-35-08-473 — бесплатная горячая линия юридической помощи по вопросам земельного права: дачная амнистия, оформление права собственности (купля-продажа, наследование, ипотека), урегулирование споров с соседями, смена категории земли
Если вы заболели гриппом или простудой, то вам просто необходим сок из малины. Малиновый сок содержит натуральную салициловую кислоту, поэтому действует по аналогии с аспирином, способствует потоотделению и снимает жар. Эфирные масла, содержащиеся в напитке, также оказывают согревающее и антисептическое действие. Благодаря малиновому нектару мы можем легко преодолеть инфекцию, без употребления синтетических лекарств.
Малиновый сок можно также использовать в профилактических целях, поскольку он содержит много витаминов и соединений, способствующих укреплению иммунитета. Такие соединения могут включать полифенолы, то есть антиоксиданты, нейтрализующие действие свободных радикалов. Свободные радикалы способствуют образованию рака и преждевременному старению кожи, поэтому все пищевые продукты, содержащие антиоксиданты, чрезвычайно полезны для организма
Питательная ценность напитка
Как приготовить?
Существует несколько способов приготовления малинового нектара:
Какие виды малинового нектара бывают?
Следуя инструкциям по приготовлению, представленным выше, можно получить несколько разновидностей напитка:
Сколько добавлять сахара?
Стандартная пропорция сахара к малине 1:3, то есть 330 г. сахара на каждый килограмм малины. Нектар получается сладкий, но сахар не перебивает вкус малины и напиток не будет приторным.
Пастеризация
Существует три способа защиты напитка, чтобы он мог храниться всю зиму:
Пошаговый рецепт
Малиновый сок — напиток чрезвычайно вкусный и полезный, при этом процесс его приготовления не составляет большого труда. Приготовьте и вы это вкусное лекарство, чтобы защитить себя и своих детей от зимней хандры.