Муссовый торт клубника мохито

Муссовый торт клубника мохито

Благодаря этому рецепту можно приготовить удивительный торт самому дома!

Поделись с друзьями ✏

Для миндального франжипана:

Миндальная мука — 70 г
Сливочное масло — 70 г
Сахар — 70 г
Яйца — 80 г

Клубника — 300 г
Сахар — 70 г
Желатин — 10 г
Крахмал кукурузный — 12 г

Сок лайма — 70 мл
Сахар — 70 г
Мята — 2 веточки
Желатин — 7 г

Для сливочного мусса:

Шоколад белый — 100 г
Сливки 35% — 250 мл
Сливки 35% — 50 мл
Молоко — 120 мл
Маскарпоне — 250 г
Яичный желток — 2 шт.
Сахар — 40 г
Желатин — 10 г

Шоколад белый — 70 г
Какао масло — 70 г
Краситель — по вкусу

1. Духовку разогреть до 180ºC.
2. Сливочное масло, сахар и миндальную муку тщательно взбить миксером. Добавить яйца и еще раз хорошо все взбить (минут 5–7). Масса должна получиться светлой и довольно плотной. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 10–12 минут.

1. Желатин замачиваем в ледяной воде.
2. Клубнику складываем в сотейник, пюрируем, добавляем сахар, ставим на средний огонь. Нагреваем до растворения сахара, периодически помешивая. Добавляем крахмал, держим на огне еще полминуты.
3. Снимаем с огня, ждем пару минут, вводим желатин, хорошо перемешиваем и пробиваем погружным блендером. Остужаем и переливаем через сито в форму. Ставим в морозилку.

В то время как конфи застывает, готовим желе.

1. Желатин замачиваем в ледяной воде.
2. Сок лайма, сахар и мяту складываем в сотейник, ставим на средний огонь, доводим до кипения. Снимаем с огня, накрываем крышкой, оставляем на 10 минут. Достаем веточки мяты, немного подогреваем (не выше 85ºC), вводим желатин.
3. Остывшую массу выливаем поверх клубничного конфи, ставим в морозилку до полного застывания обеих начинок.

Маскарпоне лучше и равномернее вмешается в мусс в том случае, если он будет комнатной температуры, поэтому его лучше достать из холодильника за пару часов до начала работы, либо можно его аккуратно подогреть на водяной бане.

1. Желатин замачиваем в ледяной воде.
2. Яичные желтки слегка взбиваем с сахаром венчиком.
3. Молоко и сливки (50 г) доводим до кипения, но не кипятим. Аккуратно тонкой струйкой выливаем его на желтки, непрерывно мешая.
4. Яичную смесь переливаем в сотейник и, постоянно мешая венчиком, нагреваем до 85ºC.
5. Снимаем с огня, вводим желатин и выливаем на подготовленный белый шоколад. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.
6. Холодные сливки (250 г) взбиваем до полувзбитого состояния. Добавляем Маскарпоне, тщательно перемешиваем.
7. Частями вводим шоколадную массу, каждый раз аккуратно и тщательно перемешивая.

1. Шоколад и какао масло растопить отдельно друг от друга, смешать в чаше краскопульта.
2. Добавить краситель желаемого цвета, пробить блендером до однородности.
3. Наносить на ледяной торт при температуре смеси 35–40ºC.

1. На дно силиконовой формы или подготовленного кольца выливаем 1/3 мусса.
2. Сверху кладем ледяную начинку и выливаем оставшийся мусс.
3. Поверх укладываем франжипан, слегка вдавливая его в мусс, и отправляем в морозильную камеру до полного застывания (10–12 часов).

Полностью застывший торт достаем из морозильной камеры, извлекаем из формы, покрываем велюром, декорируем. Убираем в холодильник на 5 часов до размораживания.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Приложения

—Музыка

—Ссылки

—Метки

—Фотоальбом

—Рубрики

—неизвестно

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Муссовый торт «Клубничный мохито»

Муссовый торт «Клубничный мохито»

Состав:
мусс сливочный,
конфи клубника,
желе лайм/мята,
миндальный франжипан.

Декор:
шоколадный велюр

Миндальный франжипан:
миндальная мука 70 гр.,
сливочное масло 70 гр.,
сахар 70 гр.,
яйца 80 гр.

Конфи клубника:
клубника 300 гр.,
сахар 70 гр.,
желатин 10 гр.,
крахмал кукурузный 12 гр.

Желе лайм/мята:
сок лайма 70 гр. (у меня ушло 2 шт.),
сахар 70 гр.,
мята 2 веточки,
желатин 7 гр.

Сливочный мусс:
шоколад белый 100 гр.,
сливки 35% 250 гр. + 50 гр.,
молоко 120 гр.,
маскарпоне 250 гр.,
яичный желток 2 шт.,
сахар 40 гр.,
желатин 10 гр.

Велюр:
шоколад белый 70 гр.,
какао масло 70 гр.,
краситель.

Миндальный франжипан:
Духовку разогреть до 180С.
Сливочное масло, сахар и миндальную муку тщательно взбить миксером. Добавить яйца и https://vk.com/tort_recept ещё раз хорошо всё взбить (минут 5-7). Масса должна получиться светлой и довольно плотной. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 10-12 минут.

Конфи клубника:
Желатин замачиваем в ледяной воде.
Клубнику складываем в сотейник, пюрируем, добавляем сахар, ставим на средний огонь. Нагреваем до растворения сахара, периодически помешивая. Добавляем крахмал, держим на огне ещё полминуты.
Снимаем с огня, ждём пару минут, вводим желатин, хорошо перемешиваем и пробиваем погружным блендером. Остужаем и переливаем через сито в форму. Ставим в морозилку.

Желе лайм/мята:
Желатин замачиваем в ледяной воде.
Сок лайма, сахар и мяту складываем в сотейник, ставим на средний огонь, доводим до кипения. Снимаем с огня, накрываем крышкой, оставляем на 10 минут. Достаём веточки мяты, немного подогреваем (не выше 85′), вводим желатин.
Остывшую массу выливаем поверх клубничного конфи, ставим в морозилку до полного застывания обеих начинок.

Сливочный мусс:
Маскарпоне лучше и равномернее вмешается в мусс в том случае, если он будет комнатной температуры, поэтому его лучше достать из холодильника за пару часов до начала работы, либо можно его аккуратно подогреть на водяной бане.
Желатин замачиваем в ледяной воде.
Яичные желтки слегка взбиваем с сахаром венчиком.
Молоко и сливки (50 гр.) доводим до кипения, но не кипятим. Аккуратно тонкой https://vk.com/tort_recept струйкой выливаем его на желтки, непрерывно мешая.
Яичную смесь переливаем в сотейник и, постоянно мешая венчиком, нагреваем до 85С.
Снимаем с огня, вводим желатин и выливаем на подготовленный белый шоколад. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.
Холодные сливки (250 гр.) взбиваем до полувзбитого состояния. Добавляем Маскарпоне, тщательно перемешиваем.
Частями вводим шоколадную массу, каждый раз аккуратно и тщательно перемешивая.

Велюр:
Шоколад и какао масло растопить отдельно друг от друга, смешать в чаше краскопульта. Если вы читаете этот рецепт не в группе торт-рецепт-vк, значит его нагло украли, даже не прочитав.
Добавить краситель желаемого цвета, пробить блендером до однородности.
Наносить на ледяной торт при температуре смеси 35′-40С.

Сборка:
На дно силиконовой формы или подготовленного кольца выливаем 1/3 мусса.
Сверху кладём ледяную начинку и выливаем оставшийся мусс.
Поверх укладываем франжипан, слегка вдавливая его в мусс, и отправляем в морозильную камеру до полного застывания (10-12 часов).

Источник

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Торт «Клубничный мохито»

Приготовление

спасибо maria_selyanina с ЖЖ

На торт диаметром 20 см и высотой 6 см:

Для бисквита:
80 г муки
4 яйца
4 желтка
110 г сахара
Зеленый краситель

Для мохитового желе:
150 г пюре из свежей клубники
30 мл мятного сиропа
20 мл рома
Сок 1 лайма
50 г сахара
8 г листового желатина

Для пропитки:
2 веточки свежей мяты
50 мл сока лайма
2 ст.л. мятного сиропа
50 мл рома
50 г сахара
50 мл воды

Для мусса
75 мл сока лайма
2 веточки свежей мяты
1 ст.л. мятного сиропа
3 крупных яйца
250 г сахара
175 мл сливок 33%
15-20 мл рома
10 г листового желатина
30 мл воды

Желе:
30 мл сока лайма
1 ст.л. мятного сиропа
30 мл рома
35 г сахара
35 мл воды
6 г листового желатина

Для того чтобы тесто получилось двухцветным, нужно разделить ингредиенты для бисквита на 2 части и сделать 2 одинаковых смеси для бисквита, в одну из них добавив зеленый краситель до получения нужного цвета (я использую гелевый).

Клубничное желе: Клубнику пюрировать в блендере. Желатин замочить. Отложить 1/3, смешать с сахаром, нагреть в микроволновке или на огне до полного растворения сахара.
Добавить отжатый желатин, дать раствориться. Добавить оставшееся клубничное пюре, мятный сироп и ром.

Пропитка и желе:
Они одинаковые, только в верхний слой добавляется заранее замоченный и растопленный на водяной бане желатин.

Изначально я просто делала мохито, только безо льда, но потом обнаружила, что для торта вкусы нужно немного усилить, если хочешь, чтобы они были заметны. Поэтому мяту стала оставлять только для украшения, а внутрь для усиления вкуса использовать мятный сироп.
Воду с сахаром и веточками мяты прокипятить 2 минуты, дать сахару раствориться. Мяту вынуть. Добавить сок лайма, сироп и ром.

Мусс:
1. Белки отделить от желтков. Желтки растереть с 1/3 сахара. Желатин замочить. Сок лайма смешать с мятным сиропом, довести до кипения, тонкой струйкой влить в желтковую смесь. Варить на маленьком огне, постоянно мешая венчиком, до состояния жидкого киселя. Снять. Добавить желатин, дать раствориться. Влить ром. Все размешать до однородности и остудить, но не допускать застывания.
2. Сливки взбить, аккуратно вмешать в лаймовую смесь.

Про итальянскую меренгу я подробно писала в посте про Макаронс.
В этом случае ее нужно делать из 3 белков и сиропа (118С) из воды с оставшимся сахаром.

Остывшую меренгу вмешать в лаймовую смесь.

3. Сливки взбить, аккуратно вмешать в мусс.

Можно приступать к сборке.

(Оставшиеся желе и мусс все это время должны находиться вне холодильника, чтобы не застыли раньше времени).

Как только желе застынет в морозилке, с помощью кондитерского мешка выложить часть мусса (до краев бисквитных бортиков), заполнив все щели между бисквитом. Накрыть вторым бисквитным диском. Операцию (пропитка и желе) повторить. Выложить оставшийся мусс, верх тщательно разровнять, поставить в холодильник на ночь.

Утром поставить торт на 1-2 часа в морозилку, приготовить мохитовое желе (см. пропитку), выложить торт на решетку и залить сверху желе, сразу разравнивая по поверхности и по краям (оно быстро застывает на холодном торте), украсить свежей клубникой, кружками лайма, свежей мятой.

Все Легкий торт-мохито, с клубничным ароматом. Идеально для летнего вечера.

Источник

Торт «Клубничное Мохито»

Легкий творожный торт с клубникой, лаймом и мятным суфле. Не приторный и очень нежный. Хочу подарить этот рецепт всем участникам акции «Раскраски» и кулинарных недель «Готовим вместе». От всего сердца хочу поблагодарить вас за теплое общение и дружескую атмосферу.

Ингредиенты для «Торт «Клубничное Мохито»»:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт «Клубничное Мохито»»:

Из 3 яиц, 2 желтков, четырех ложек сахара и муки замешиваем тесто (по вкусу можно добавить 1 ч. л. мятного ликера и цедру с половины лайма). Добавляем разрыхлитель, выкладываем в подготовленную форму (диаметр 26 см) и выпекаем при температуре 200 градусов до готовности. Готовый корж остужаем.

С мяты обрываем листья, добавляем к ним сок половины лайма и 3 ст. л. воды, измельчаем все в блендере или измельчителе.

Клубнику протираем с 2 ст. л. сахара.

С двух лаймов снимаем цедру с помощью мелкой терки и выжимаем из них сок, перемешиваем его с цедрой и 2 ч. л. сахара.

Желатин замачиваем в 300 мл воды, растворяем согласно инструкции на упаковке.
Творог смешиваем со сметаной и 4 ст. л. сахара, для того, чтобы творожная масса была более однородна, перетираем ее в комбайне при помощи ножей.

К протертой клубнике добавляем 1/3 творожной массы и 1/3 разведенного желатина, тщательно перемешиваем. На блюдо выкладываем корж, ставим борт от разъемной формы и выкладываем поверх коржа клубничную смесь. Убираем в холодильник на 30 минут, чтобы масса «схватилась».

В оставшиеся 2/3 творожной массы выливаем сок и цедру лайма, и 1/3 разведенного желатина. Аккуратно выкладываем поверх клубничного слоя. Снова убираем в холодильник.

Берем 2 белка, взбиваем их с 4 ст. л. сахара до устойчивых пиков, добавляем измельченную мяту и последнюю треть растворенного желатина, хорошенько перемешиваем и выкладываем на торт.

Убираем торт в холодильник минимум на 4 часа, чтобы вся начинка застыла, а лучше, на ночь. Перед подачей провести аккуратно ножом по бортам формы, снять ее и украсить торт по желанию клубникой, листиками мяты и дольками лайма.

Всем приятного чаепития и хорошего настроения.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Легкий творожный торт с клубникой, лаймом и мятным суфле. Не приторный и очень нежный. Хочу подарить этот рецепт всем участникам акции «Раскраски» и кулинарных недель «Готовим вместе». От всего сердца хочу поблагодарить вас за теплое общение и дружескую атмосферу.

Похожие рецепты

Творожно-шоколадный торт

Творожно-абрикосовый торт с посыпкой

Торт «Творожный» (печeный)

Торт «Вишенка»

Творожный торт «Черничное наслаждение»

Творожный торт с шоколадным пудингом и бананом

Замороженный творожный торт «Наслаждение»

Пирог для драгоценного

Творожный торт по правильному питанию

Фотографии «Торт «Клубничное Мохито»» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

4 мая 2011 года Ируня # (модератор)

13 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)

4 мая 2011 года larik_malasha # (модератор)

4 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)

4 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)

4 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)

Спасибо за теплые слова.

А вот с этим я абсолютна согласна.

Только благодаря форуму я по настоящему почувствовала всю теплоту общения с вами!

4 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)

4 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)

А в компании с Поваренком скорость обучения значительно увеличилась.

4 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)

Я про это промолчала.

4 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)

Я про это промолчала.

Девочки, я же не заставляю вас это делать

4 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)

4 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)

Настя, это чудо чудесное. Шикарно красиво и обалденно вкусно.

4 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)

3 мая 2011 года yana69 # (модератор)

3 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)

3 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Торт клубничный мохито рецепт

Пусть погода за окном совсем не располагает, давайте настраиваться на летнюю волну! Сочные фрукты, освежающие коктейли, знойные деньки – все это впереди и совсем скоро! А сейчас предлагаем вам приготовить освежающий муссовый торт по рецепту Евгении Шуриги. Сочная клубника, лайм и мята – это беспроигрышное сочетание. Еще одна фишка этого торта – бисквит франжипан. Он готовится на основе миндальной муки, и его тяжело назвать полноценным бисквитом. Очень часто франжипан используют в качестве начинки в тартах, да и сам по себе он невероятно вкусный!

Состав:

Декор:

Ингредиенты и процесс:

Миндальный франжипан

Шаг 1. Духовку разогреть до 180′.

Шаг 2. Сливочное масло, сахар и миндальную муку тщательно взбить миксером. Добавить яйца и еще раз хорошо все взбить (минут 5-7). Масса должна получиться светлой и довольно плотной. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 10-12 минут.

Конфи клубника

Шаг 1. Желатин замачиваем в ледяной воде.

Шаг 2. Клубнику складываем в сотейник, пюрируем, добавляем сахар, ставим на средний огонь. Нагреваем до растворения сахара, периодически помешивая. Добавляем крахмал, держим на огне еще полминуты.

Шаг 3. Снимаем с огня, ждем пару минут, вводим желатин, хорошо перемешиваем и пробиваем погружным блендером. Остужаем и переливаем через сито в форму. Ставим в морозилку.

Желе лайм/мята

Шаг 1. Желатин замачиваем в ледяной воде.

Шаг 2. Сок лайма, сахар и мяту складываем в сотейник, ставим на средний огонь, доводим до кипения. Снимаем с огня, накрываем крышкой, оставляем на 10 минут. Достаем веточки мяты, немного подогреваем (не выше 85′), вводим желатин.

Шаг 3. Остывшую массу выливаем поверх клубничного конфи, ставим в морозилку до полного застывания обеих начинок.

Сливочный мусс

Маскарпоне лучше и равномернее вмешается в мусс в том случае, если он будет комнатной температуры, поэтому его лучше достать из холодильника за пару часов до начала работы, либо можно его аккуратно подогреть на водяной бане.

Шаг 1. Желатин замачиваем в ледяной воде.

Шаг 2. Яичные желтки слегка взбиваем с сахаром венчиком.

Шаг 3. Молоко и сливки (50 гр.) доводим до кипения, но не кипятим. Аккуратно тонкой струйкой выливаем его на желтки, непрерывно мешая.

Шаг 4. Яичную смесь переливаем в сотейник и, постоянно мешая венчиком, нагреваем до 85′.

Шаг 5. Снимаем с огня, вводим желатин и выливаем на подготовленный белый шоколад. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 6. Холодные сливки (250 гр.) взбиваем до полувзбитого состояния. Добавляем Маскарпоне, тщательно перемешиваем.

Шаг 7. Частями вводим шоколадную массу, каждый раз аккуратно и тщательно перемешивая.

Велюр

Шаг 1. Шоколад и какао масло растопить отдельно друг от друга, смешать в чаше краскопульта.

Шаг 2. Добавить краситель желаемого цвета, пробить блендером до однородности.

Шаг 3. Наносить на ледяной торт при температуре смеси 35′-40′.

Сборка:

Шаг 1. На дно силиконовой формы или подготовленного кольца выливаем 1/3 мусса.

Шаг 2. Сверху кладем ледяную начинку и выливаем оставшийся мусс.

Шаг 3. Поверх укладываем франжипан, слегка вдавливая его в мусс, и отправляем в морозильную камеру до полного застывания (10-12 часов).

Декорирование:

Полностью застывший торт достаем из морозильной камеры, извлекаем из формы, покрываем велюром, декорируем. Убираем в холодильник на 5 часов до размораживания.

фото Евгении Шуриги

Легкий творожный торт с клубникой, лаймом и мятным суфле. Не приторный и очень нежный. Хочу подарить этот рецепт всем участникам акции «Раскраски» и кулинарных недель «Готовим вместе». От всего сердца хочу поблагодарить вас за теплое общение и дружескую атмосферу.

Ингредиенты для «Торт «Клубничное Мохито»»:

Количество порций: 12

Рецепт «Торт «Клубничное Мохито»»:

Из 3 яиц, 2 желтков, четырех ложек сахара и муки замешиваем тесто (по вкусу можно добавить 1 ч. л. мятного ликера и цедру с половины лайма). Добавляем разрыхлитель, выкладываем в подготовленную форму (диаметр 26 см) и выпекаем при температуре 200 градусов до готовности. Готовый корж остужаем.

С мяты обрываем листья, добавляем к ним сок половины лайма и 3 ст. л. воды, измельчаем все в блендере или измельчителе.

Клубнику протираем с 2 ст. л. сахара.

С двух лаймов снимаем цедру с помощью мелкой терки и выжимаем из них сок, перемешиваем его с цедрой и 2 ч. л. сахара.

Желатин замачиваем в 300 мл воды, растворяем согласно инструкции на упаковке.
Творог смешиваем со сметаной и 4 ст. л. сахара, для того, чтобы творожная масса была более однородна, перетираем ее в комбайне при помощи ножей.

К протертой клубнике добавляем 1/3 творожной массы и 1/3 разведенного желатина, тщательно перемешиваем. На блюдо выкладываем корж, ставим борт от разъемной формы и выкладываем поверх коржа клубничную смесь. Убираем в холодильник на 30 минут, чтобы масса «схватилась».

В оставшиеся 2/3 творожной массы выливаем сок и цедру лайма, и 1/3 разведенного желатина. Аккуратно выкладываем поверх клубничного слоя. Снова убираем в холодильник.

Берем 2 белка, взбиваем их с 4 ст. л. сахара до устойчивых пиков, добавляем измельченную мяту и последнюю треть растворенного желатина, хорошенько перемешиваем и выкладываем на торт.

Убираем торт в холодильник минимум на 4 часа, чтобы вся начинка застыла, а лучше, на ночь. Перед подачей провести аккуратно ножом по бортам формы, снять ее и украсить торт по желанию клубникой, листиками мяты и дольками лайма.

Всем приятного чаепития и хорошего настроения.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

6 июня 2019 года ahdpeu44 #

7 июня 2019 года wise1288 #

11 июля 2018 года Yulyashenka #

9 ноября 2015 года karry79 #

10 ноября 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

4 декабря 2015 года karry79 #

8 декабря 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

2 июня 2015 года anzhelik #

3 июня 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

29 июня 2015 года каратистка #

29 июня 2015 года anzhelik #

3 августа 2014 года Диаша88 #

3 июня 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

4 января 2014 года Alyx #

7 июля 2013 года Epolina #

3 июня 2013 года semsvet #

3 июня 2013 года arizona #

4 октября 2013 года koshetova #

3 июня 2013 года morvolna #

27 мая 2013 года Лианда #

7 марта 2013 года Natalie_Ja #

8 марта 2013 года Ася-нн # (автор рецепта)

27 декабря 2012 года SVEN82 #

26 декабря 2012 года Дарья Младенцева #

28 января 2012 года Na-2-seek #

18 сентября 2011 года Ladi Arfa #

6 июля 2011 года леди феникс #

28 мая 2011 года semsvet #

28 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)

27 мая 2011 года тма75 #

28 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Легкий творожный торт с клубникой, лаймом и мятным суфле. Не приторный и очень нежный. Хочу подарить этот рецепт всем участникам акции «Раскраски» и кулинарных недель «Готовим вместе». От всего сердца хочу поблагодарить вас за теплое общение и дружескую атмосферу.

Ингредиенты для «Торт «Клубничное Мохито»»:

Количество порций: 12

Рецепт «Торт «Клубничное Мохито»»:

Из 3 яиц, 2 желтков, четырех ложек сахара и муки замешиваем тесто (по вкусу можно добавить 1 ч. л. мятного ликера и цедру с половины лайма). Добавляем разрыхлитель, выкладываем в подготовленную форму (диаметр 26 см) и выпекаем при температуре 200 градусов до готовности. Готовый корж остужаем.

С мяты обрываем листья, добавляем к ним сок половины лайма и 3 ст. л. воды, измельчаем все в блендере или измельчителе.

Клубнику протираем с 2 ст. л. сахара.

С двух лаймов снимаем цедру с помощью мелкой терки и выжимаем из них сок, перемешиваем его с цедрой и 2 ч. л. сахара.

Желатин замачиваем в 300 мл воды, растворяем согласно инструкции на упаковке.
Творог смешиваем со сметаной и 4 ст. л. сахара, для того, чтобы творожная масса была более однородна, перетираем ее в комбайне при помощи ножей.

К протертой клубнике добавляем 1/3 творожной массы и 1/3 разведенного желатина, тщательно перемешиваем. На блюдо выкладываем корж, ставим борт от разъемной формы и выкладываем поверх коржа клубничную смесь. Убираем в холодильник на 30 минут, чтобы масса «схватилась».

В оставшиеся 2/3 творожной массы выливаем сок и цедру лайма, и 1/3 разведенного желатина. Аккуратно выкладываем поверх клубничного слоя. Снова убираем в холодильник.

Берем 2 белка, взбиваем их с 4 ст. л. сахара до устойчивых пиков, добавляем измельченную мяту и последнюю треть растворенного желатина, хорошенько перемешиваем и выкладываем на торт.

Убираем торт в холодильник минимум на 4 часа, чтобы вся начинка застыла, а лучше, на ночь. Перед подачей провести аккуратно ножом по бортам формы, снять ее и украсить торт по желанию клубникой, листиками мяты и дольками лайма.

Всем приятного чаепития и хорошего настроения.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

6 июня 2019 года ahdpeu44 #

7 июня 2019 года wise1288 #

11 июля 2018 года Yulyashenka #

9 ноября 2015 года karry79 #

10 ноября 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

4 декабря 2015 года karry79 #

8 декабря 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

2 июня 2015 года anzhelik #

3 июня 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

29 июня 2015 года каратистка #

29 июня 2015 года anzhelik #

3 августа 2014 года Диаша88 #

3 июня 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

4 января 2014 года Alyx #

7 июля 2013 года Epolina #

3 июня 2013 года semsvet #

3 июня 2013 года arizona #

4 октября 2013 года koshetova #

3 июня 2013 года morvolna #

27 мая 2013 года Лианда #

7 марта 2013 года Natalie_Ja #

8 марта 2013 года Ася-нн # (автор рецепта)

27 декабря 2012 года SVEN82 #

26 декабря 2012 года Дарья Младенцева #

28 января 2012 года Na-2-seek #

18 сентября 2011 года Ladi Arfa #

6 июля 2011 года леди феникс #

28 мая 2011 года semsvet #

28 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)

27 мая 2011 года тма75 #

28 мая 2011 года Ася-нн # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник