на что можно намазать красную икру

Закуски с красной икрой на праздничный стол

Какой Новый год без икры? Да и любой мало-мальски значимый праздник не обходится без неё! В нашей стране, пожалуй, не найдёшь ни одной семьи, на столе у которой не стояли бы закуски с красной икрой, хотя бы те же бутерброды. А ведь красную икру можно подать не только на ломтиках хлеба с маслом!

Если вы страстный любитель этого роскошного деликатеса, наши закуски с красной икрой на праздничный стол помогут вам не только красиво подать красную икру, но и почувствовать новые вкусовые сочетания. Достаточно просто заменить привычное сливочное масло мягким творожным сыром – и у вас новая закуска с красной икрой! Вместо хлеба нарезать кружочки огурцов или наполнить икрой половинки варёных яиц. Мы подобрали для вас закуски с красной икрой на праздничный стол на любой вкус.

Бутерброды с красной икрой «Классические»

Ингредиенты:
батон,
сливочное масло,
красная икра,
веточки петрушки.

Приготовление:
Нарежьте тонкими ломтиками батон. Ровным тонким слоем намажьте на него мягкое сливочное масло, поверх которого икринка к икринке нанесите ровный, аккуратный слой красной икры. Украсьте бутерброды веточками петрушки. Чтобы привычные любимые бутерброды выглядели более празднично, нарежьте батон не обычными ломтиками, а, например, в форме ромбиков, кружочков или звёздочек.

Бутерброды с красной икрой и сёмгой

Ингредиенты:
белый хлеб,
сливочное масло,
150 г красной икры,
200 г слабосолёной сёмги,
веточки свежего укропа.

Приготовление:
Нарежьте белый хлеб аккуратными одинаковыми квадратными ломтиками, срежьте корочки. На каждый ломтик тонким слоем нанесите мягкое сливочное масло. Зрительно разделите прямоугольный ломтик на два треугольника. Один из них посыпьте измельчённой зеленью укропа и уложите поверху тоненький ломтик красной рыбы, на другой – тонким слоем нанесите икру и украсьте второй треугольник небольшой веточкой укропа.

Бутерброды с творожным сыром, красной икрой и креветками.

Ингредиенты:
белый хлеб,
красная икра,
сливочное масло,
творожный сыр (можно с зеленью),
мелкие очищенные креветки,
зелень укропа.

Приготовление:
Отварите креветки в течение 1-2 минут в кипящей воде, откиньте на дуршлаг и дайте им остыть. Нарежьте белый хлеб средними ломтиками, аккуратно вырежьте кружочки, слегка подрумяньте их, намажьте бока тонким слоем сливочного масла и обваляйте в измельчённом укропе. Затем на каждый кружочек нанесите тонким слоем творожный сыр, сверху – тонкий слой икры, а посередине положите креветку.

Канапе с красной икрой и сырным салатом

Ингредиенты:
1 багет,
100 г красной икры,
100 г твёрдого сыра,
2 варёных яйца,
2 ст. л. майонеза,
соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте багет тонкими ломтиками, срежьте в жёсткие корочки по краям и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Твёрдый сыр натрите на средней, а варёные яйца – на мелкой тёрке, соедините ингредиенты. Добавьте в эту смесь майонез, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Получившийся сырный салат выложите на канапе, распределяя его равномерно, немного горочкой на каждый ломтик, в серединку ломтиков положите по ½ ч. л. красной икры, добавьте на каждый веточку укропа.

Тарталетки с красной икрой, мягким сыром и укропом

Ингредиенты (на 20 маленьких тарталеток):
100 г мягкого сыра,
20-30 г сливочного масла,
100 г красной икры,
укроп.

Приготовление:
Взбейте до однородной массы мягкий сыр и сливочное масло. Добавьте в получившуюся массу половину чайной ложки измельчённой зелени укропа и хорошо перемешайте. Заполните тарталетки на 2/3 сырной массой, разровняйте её, а поверх равномерно распределите слой икры так, чтобы не было просветов. Украсьте веточками укропа.

Тарталетки с красной икрой, крабовыми палочками, ананасом и чесночком

Ингредиенты (на 10 маленьких тарталеток):
120 г крабовых палочек,
50 г твёрдого сыра,
2 ложки красной икры,
1 зубчик чеснока,
1 колечко ананаса,
немного укропа,
майонез и соль – по вкусу.

Приготовление:
Крабовые палочки и колечко консервированного ананаса нарежьте очень мелкими кубиками, добавьте к ним натёртый на мелкой тёрке сыр, пропущенный через пресс чеснок, немного соли и майонез. Всё перемешайте и заполните тарталетки начинкой почти доверху. В центре тарталетки чайной ложечкой сделайте небольшое углубление и положите туда немного красной икры горкой или распределите икринки по всей поверхности, не покрывая её целиком. Дополните картину веточками укропа, и блюдо готово.

Волованы с красной икрой и сливочным сыром

Ингредиенты:
500 г слоёного бездрожжевого теста,
150 г сливочного сыра,
80-100 г красной икры,
1 ст. л. муки,
1 яичный желток.

Приготовление:
Разморозьте тесто и раскатайте его толщиной около 5 мм в одном направлении на присыпанном мукой столе. Выемкой диаметром не более 5 см вырежьте из теста кружки. Затем выемкой диаметром 3см у половины кружков вырежьте серединки, аккуратно их выньте, чтобы получился ободок. Разложите большие кружки на противне, застеленном пергаментом, аккуратно смажьте их поверхность взбитым желтком и наверх уложите ободки, слегка прижимая их к тесту, и тоже смажьте желтком. Поставьте противень в разогретую до 200ºС духовку, пару раз брызните туда водой из распылителя для того, чтобы образовался пар. Известно, что слоёное тесто очень любит влагу и при её наличии хорошо поднимается. Быстро закройте духовку и выпекайте волованы в течение 20 минут. После того, как они зарумянятся и поднимутся, достаньте их из духовки, дайте остыть и заполните начинкой из сыра почти доверху. На начинку положите икру и украсьте зеленью.

Яйца, фаршированные красной икрой и сыром

Ингредиенты:
6 варёных яиц,
70 г твёрдого сыра,
80 г красной икры,
майонез,
зелень.

Приготовление:
Аккуратно очистите яйца, не повредив белок, разрежьте их пополам. Выньте желтки, разомните вилкой, добавьте к ним натёртый на мелкой тёрке сыр и майонез. Тщательно перемешайте получившуюся начинку и заполните ею половинки яиц (без горки), на начинку выложите икру и украсьте зеленью.

Яйца, фаршированные красной икрой и рисом

Ингредиенты:
5 варёных яиц,
4 ст. л. красной икры,
2 ст. л. отварного риса,
½ луковицы,
2 ст. л. сметаны 20%.

Приготовление:
Из варёных, аккуратно разрезанных пополам яиц выньте желтки и разомните их вилкой. Добавьте к ним натёртый на мелкой тёрке лук, рис, сметану и перемешайте. Готовой начинкой наполните половинки яиц, а сверху горкой выложите красную икру. Уложите фаршированные красной икрой яйца на блюдо с листьями салата, оформите зеленью, дольками помидоров или ломтиками лимона.

Яйца, фаршированные красной икрой и шпротами

Ингредиенты:
5 варёных яиц,
1 банка шпротов,
майонез,
свежая зелень петрушки,
лимон,
красная икра.

Приготовление:
Аккуратно разрежьте варёные яйца на две половинки, выньте желтки и разомните их с помощью вилки. Добавьте в желтковую массу половину банки шпротов и тщательно перемешайте до однородного состояния. В получившуюся массу добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и снова всё хорошо перемешайте. Теперь добавьте майонез, но немного, чтобы масса не получилась жидкой. Ещё разок всё перемешайте и наполните начинкой половинки яиц. Из лимона вырежьте маленькие треугольные дольки и поместите на начинку, украсьте закуску также листочками свежей петрушки и выложите на каждое фаршированной яйцо по одной кофейной ложечке красной икры.

Закуска из лаваша с красной икрой, сливочным сыром и помидорками черри

Ингредиенты:
тонкий лаваш,
сливочный сыр,
красная икра,
помидорки черри,
листья зелёного салата.

Приготовление:
Расстелите лаваш, равномерно смажьте его поверхность сливочным сыром, затем тонким слоем выложите красную икру. Аккуратно, стараясь не помять икринки, сверните лаваш в рулет. Острым ножом разрежьте готовый рулет на порционные кусочки, выложите их на блюдо, выстеленное листьями салата, и украсьте помидорками черри.

Пусть ваш праздник будет самым красивым и вкусным, а закуски с красной икрой на праздничный стол – настоящим хитом застолья!

Источник

Бутерброды с красной икрой — праздничная подборка самых красивых и вкусных!

Любой праздничный или новогодний стол будет смотреться более богато и изысканно, если его украсят бутерброды с красной икрой. Мы подготовили для вас подборку в которой расскажем какие можно сделать бутерброды, как их украсить и как подать. Красивое праздничное оформление бутербродов с икрой сделает ваш стол еще более праздничным и богатым. Итак, от самых простых до самых сложных вариантов!

Бутерброды с красной икрой на праздничный стол

При приготовлении праздничных бутербродов мы задаемся вопросом какую подложку взять для оформления. Вот несколько вариантов.

Варианты подложек для финального блюда

Если вспомнить времена Советского союза, когда красная икра была в дефиците, то на ум приходить лишь белый хлеб в качестве основы для бутерброда. Но на дворе уже XXI век, и современным хозяйкам повезло с выбором, так как полки магазинов и рынков предлагают многообразие, начиная от стандартного хлеба и заканчивая иногда довольно интересными вариантами подложек. Ниже будут представлены некоторые из них, которые с легкостью можно использовать при приготовлении.

• Белый хлеб – самый стандартный вариант. Можно остановить свой выбор на классическом нарезном варианте. Тостовый хлеб автор не советует, так как не очень эстетично будет употреблять довольно увесистый бутерброд. Хотя можно включить фантазию и воспользоваться железным кольцом для придания формы. Если нет на кухне профессионального экземпляра, то в помощь придет пустая, консервная банка от зеленого горошка либо сладкой кукурузы. Также можно использовать французский багет либо итальянскую чиабатту. Для получения ровных ломтиков, необходимо воспользоваться хлебным ножом, который есть практически на каждой, современной кухне. Все зависит только от вкусовых пристрастий. Выбор огромен.

• Черный хлеб – реже используется, но все же найдутся любители подобного варианта. Данный вид намного полезнее белого собрата. Здесь также можно включить фантазию и поиграть с формой. Прямоугольник можно нарезать по диагонали, и в итоге получится треугольник. Если хочется более замысловатых форм, в помощь идут всевозможные вырубки.

• Тарталетки – по мнению автора – один из самых удобных и аккуратных вариантов. Довольно распространен на столах сограждан. В магазинах есть довольно много предложений подобного продукта. Отличаются тарталетки тестом: песочное, слоенное, интересный вариант, изготовленный из сыра. Если есть немного времени, то стоит эти формочки изготовить самостоятельно в домашних условиях. Здесь хозяйка на 100 процентов будет уверена в качестве продуктов и конечном вкусе.

! Маленький совет: икру необходимо выложить в форму за несколько минут до подачи на праздничный стол, так как красная икра при взаимодействии со сливочным маслом выделит небольшое количество влаги, и форма будет, к сожалению, испорчена.

• Крекеры — печенье оригинальной формы. бутерброд на таком основании будет смотреться очень оригинально и аппетитно.

Начнем с самого простого варианта, в котором используем только хлеб и икру.

Простые бутерброды с красной икрой

Для этих бутербродов нужен только свежий вкусный белый хлеб или батон и икра. Пару веточек зелени понадобится для украшения.

Батон или багет нарезаем на кусочки и аккуратно намазываем красной икрой. Украшаем каждый бутерброд листиком петрушки или веточкой укропа.

Подаем к столу отличную закуску.

Бутерброды с красной икрой и маслом

Белый батон нарезаем на кусочки. Смазываем каждый сливочным маслом. Затем кладем слой красной икры. Украшаем зеленью.

Можно сделать мини бутерброды и насадить их на шпажку, получатся канапе с красной икрой. так же можно хлеб не просто нарезать, а нарезать фигурно, например в виде кружков или звездочек. Такие бутерброды будут смотреться красивее и аппетитнее.

На День всех влюбленных можно сделать праздничные бутерброды на которых икру выложить в форме сердечка. Романтический завтрак готов!

Или такой вариант в виде сердечек.

Бутерброды, как у мамы (классический вариант)

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• Классический, нарезной белый хлеб либо французский багет – количество зависит от гостей;
• Банка красной икры – примерно 250 – 300 граммов;
• Сливочное масло – расчет идет по несколько слайсов на порцию;
• Зелень укропа и петрушки (верхние листочки для украшения).

Процесс приготовления:

1. Необходимо взять хлеб (варианты в каждом отдельном случае разные), нарезать небольшими, средними ломтиками при помощи хлебного ножа. Затем на кусочки намазать сливочным маслом.
2. Сверху намазанных ломтиков выложить небольшое количество красной икры при помощи чайной ложки.
3. Готовые бутерброды украсить веточками укропа и петрушки.

Подавать окончательное блюдо лучше всего на красивой тарелке с лаконичным орнаментом.

Праздничные бутерброды с красной икрой

На праздничный стол можно сделать оригинальную закуску в виде бутербродов с икрой, лимоном и маслинами.

Для этого белый или черный хлеб смазываем маслом, майонезом или готовой смесью для бутербродов, сверху кладем икру. Украшаем при помощи шпажки лимона и маслин как показано на фото. В заключение веточку укропа или листик петрушки.

Еще один вариант оформления бутербродов. Смазать кусочки батона маслом. На половину бутерброда выложить икру, на вторую ломтик свежего лимона. С краю положить скрученный рулетом кусочек салата или огурца. Украшаем свежей веточкой укропа.

Еще один вариант оформления, с черными маслинами и ломтиком лимона.

Бутерброды с красной икрой и яйцом

Как на завтрак, так и на праздничный или новогодний стол отлично впишутся бутерброды с красной икрой и вареным яйцом. Выложив их на листья салата, вы получите отличную праздничную закуску.

Еще один оригинальный вариант праздничных бутербродов. Кусочки багета смазываем маслом, на половинку выкладываем кружок отварного яйца, на который кладем немного икры. на вторую половину хлеба выкладываем зелень ( укроп, петрушку, кресс салат).

Гренки с красной икрой

Для приготовления бутербродов на праздничный стол можно использовать не только батон, но и гренки. Обжаренный хлеб будет хрустящим и более вкусным.

белый багет или батон обжарьте в сливочном масле с двух сторон, остудите. Смажьте маслом и выложите немного красной икры. Украсьте кусочком лимона и зеленью. Гренки с икрой готовы. Подаем на новогодний стол.

Бутерброд с зеленью на подложке из черного хлеба

Sandwiches with red and black caviar. Close-up. Dark wooden background.

Чтобы приготовить данный вид бутерброда, нужно применить следующие продукты:

• Черный хлеб (совет: воспользоваться либо бородинским, либо ржаным);
• Творог (жирность средняя) либо творожный сыр без добавок (можно попробовать Филадельфию. Если нет в наличии, то есть вариант Almete классический без добавок);
• Зелень (петрушка, укроп); листики базилика для украшения;
• Соль, приправы – по вкусу;
• Красная икра.

Процесс приготовления:

1. Черный хлеб необходимо нарезать. Не нужно мыслить стандартно. Интереснее будут смотреться небольшие треугольники либо различные формы, которые можно придать при помощи всевозможных вырубок.
2. Замена сливочного масла. Приготовление намазки на подложку. В отдельной емкости нужно смешать творог либо творожный сыр с мелконарезанной зеленью. Посолить и сдобрить небольшим количеством специй, только нет необходимости усердствовать. Приправы перебьют вкус красной икры в готовом изделии, что будет уже не так интересно.
3. На поверхность хлеба намазать приготовленную ранее замазку и сверху выложить красную икру. Для этого воспользуйтесь чайной ложкой. Не забудьте красиво украсить веточками зелени.
4. Для подачи лучше использовать праздничное блюдо, которое можно задекорировать слайсами лимона либо помидорами черри.

Бутерброды с авокадо

Так же можно сделать оригинальные бутерброды с авокадо и красной икрой. Кусочки черного или белого хлеба смажьте майонезом, на половину кусочка выложите икру, на вторую — дольки авокадо. Украсьте любой зеленью.

Бутерброд с красной икрой и огурцом

Кусочек хлеба или батона намазываем майонезом, кладем тонкий кружок свежего огурца, на него выкладываем икру и украшаем веточкой или листочком петрушки.

Бутерброд с икрой на крекере

А еще, вместо хлеба можно использовать печенье крекер. Выкладываем на него масло или майонез. Затем немного икры и украшаем любой зеленью. Такие бутербродики смотрятся очень оригинально, компактные и конечно же вкусные!

Бутерброды с красной рыбой и икрой

Оригинальные канапе с красной рыбой и красной икрой можно сделать на новогодний стол. Для этого понадобится деревянная шпажка или зубочистка. на кусочек хлеба выкладываем кусочки красной рыбы, смазываем майонезом, затем кладем ломтик лимона, на который кладем немного красной икры и всю конструкцию нанизываем на шпажку. Украшаем зеленью.

Бутербродные блинчики с икрой (классический и японский варианты)

Состав:

Для блинов:
• 3 яйца;
• Молоко – примерно 300 – 500 миллилитров;
• Мука (пшеничная, высший сорт) – примерно 1 стакан либо 250 граммов;
• Сода – на кончике ножа;
• Уксус;
• Сахар – половина стакана либо 160 граммов;
• Соль – щепотка;
• Масло подсолнечное – на глаз;

Для начинки:
• Творог (жирность средняя) либо творожный сыр без добавок (можно попробовать Филадельфию. Если нет в наличии, то есть вариант Almete классический без добавок);
• Красная икра;
• Зелень – для украшения.

В данном рецепте у автора есть желание сделать приятный бонус для хозяек – рассмотреть два вида.

Процесс приготовления:

1. Приготовление блинов. В емкость для теста нужно всыпать сухие ингредиенты, а именно: муку просеять для насыщения кислородом; сахар, соль для баланса вкуса; соду погасить небольшим количеством уксуса для придания пышности будущим изделиям.
2. В отдельную глубокую миску разбить 3 яйца и немного подвзбить их. Затем несколькими порциями добавить молоко и перемешать.
3. Смешать сухие и жидкие составляющие воедино. Взбить до появления однородной консистенции без комочков. Тесто должно напоминать жидкую сметану.
4. Как только начинается приготовления теста, параллельно ставится сковородка на плиту и раскаляется. Блины на теплой поверхности не получатся. Совет от бабушки: лучшая сковорода для выпекания блинов – чугунная (довольно длительное время держит тепло), предварительно пересыпьте солью. Перед обжариванием, естественно, она удаляется. Для смазывания можно использовать половинку картофеля либо луковицы, кто – то использует бинт. Решать только хозяйкам.
5. Хорошо разогретую сковородку смазать небольшим количеством растительного масла, влить тесто при помощи половника, разровнять. Как только нижняя сторона подрумянится, перевернуть на вторую и довести изделие до готовности.
6. Блины для формирования окончательного блюда необходимо остудить.
7. В отдельной тарелке довести до однородности творог либо творожный сыр. Посолить и воспользоваться приправами. Готовую массу положить на блин, размазать ровным слоем и сверху положить красную икры. Свернуть блин в форме конвертика.
8. Готовое блюдо украсить небольшим количеством зелени и можно подавать к столу.

Обещанный второй вариант в японском стиле:

Блинные бутербродные ролы с красной икрой

Этапы изготовления:

1. Блины с намазкой уже готовы и есть в наличии.
2. Свернуть изделия в виде небольших колбасок, предварительно воспользовавшись пищевой пленкой для удобства. Полученные цилиндры отправить в холодильник для того, чтобы схватились.
3. Через некоторое время достать и разрезать пополам, чтобы окончательная форма напоминала роллы.
4. Сверху положить небольшое количество икры при помощи чайной ложки.
5. Украсить веточкой укропа и можно подавать гостям для пробы.

Тарталетки с красной икрой

Наверное самые красивые и аппетитные, благодаря красивому оформлению. Вариантов оформления ну оооочень много! Ваша фантазия и праздничный стол будет украшен оригинальной закуской с красной икрой.

Состав:

• Готовые тарталетки из песочного теста;
• Сливочное масло либо творожный сыр без добавок;
• Красная икра;
• Базилик и помидоры черри для украшения.

Процесс приготовления:

1. Если для изготовления будет использоваться творожный сыр, то предварительно его необходимо будет размять вилкой либо воспользоваться венчиком для создания кремообразной текстуры. Со сливочным маслом все понятно. Мудрить не нужно. Сдобрить солью и свежемолотым, черным перцем.
2. Взять тарталетки из песочного теста. Из слоеного автор не рекомендует брать, так как основная беда – обилие крошек на одежде после употребления блюда. На дно поместить сливочное масло либо крем из сыра. Сверху небольшое количество икры.
3. Готовые бутерброды выложить на тарелку для подачи, украсить листиками свежего базилика и помидорами черри. И все готово.
В рамках данной статьи автор постарался раскрыть всю сущность излюбленной закуски для новогоднего пиршества. Поделился дельными советами, практическим опытом и довольно простыми рецептами приготовления. Приятного аппетита.

Несколько вариантов оформления бутербродов-тарталеток с красной икрой

Советы по выбору красной икры для праздничных бутербродов

Не за горами одна из самых главных ночей уходящего года – новогодняя. Большинство хозяек уже сейчас начинают продумывать меню праздничного пиршества, штудируют многочисленные сайты, форумы в Интернете, либо пользуются проверенными поваренными книгами, которые, бесспорно, можно без труда обнаружить в каждом доме.

Если провести опрос, какая же излюбленная закуска в качестве аперитива подается? Можно без сомнения догадаться, что большинство озвучат бутерброд с красной икрой. Если даже в течение года многие семьи не обращают пристального внимания на данный продукт, то обязательным пунктом в новогоднем списке покупок становятся пару баночек красной икры. Но как бы не ошибиться с выбором и приобрести действительно качественный продукт, который принесет радость при вкушении данной закуски? Какими проверенными рецептами воспользоваться?

Грамотный выбор главного ингредиента

Если изучить потребительский рынок, то можно прийти к выводу, что красную икру получают от 8 разновидностей рыб семейства лососевых. Разница лишь только в размере икринок. Самая распространенная, которая продается в большинстве продуктовых точек – это икра горбуши.

Для осуществления правильного и грамотного выбора необходимо учитывать несколько факторов (на данный момент подобный продукт продается как в мелких магазинах у дома, так и в крупных торговых точках. Отдельно стоит отметить рынки и торговые развалы, которых довольно большое количество располагается практически в каждом городе:

• Упаковка либо тара. Приобретение икры необходимо осуществлять либо в стеклянной, либо в пластиковой упаковке. Почему предпочтительны данные варианты? Все очень просто – есть возможность визуально произвести оценку качества конечного продукта. Если все же выбор останавливается на жестяной, консервной банке, то она в обязательном порядке должна быть без вмятин. Также есть необходимость ее встряхнуть. Если слышно бульканье, то данный фактор свидетельствует о том, что уже структура икры нарушена, и внутри достаточное количество жидкости.

• Естественно, внимание также должно быть устремлено на этикетку. Внимательно стоит изучить информацию, а именно: страна производства, период хранения и состав (в идеале должно быть 2 компонента: сама икра и поваренная соль. Иногда добавляется небольшое количество растительного на реализуемый товар, где будут указаны все вышеперечисленные данные. Не стоит доверять словам. Здоровье дороже.

• Место хранения. Икра должна храниться в холодильнике, где температура минусовая. Именно по этой причине на уличных, продуктовых развалах икра продается замороженной, если привезена издалека.

Источник