Начинка из смородины с творогом для вареников

Вареники с домашним творогом и черной смородиной

Вы не поверите, однако, практически каждые выходные мне приходиться готовить различные блюда из творога, а знаете почему? Да все потому, что моя шестилетняя дочурка просто его обожает, я же, как мама, старающаяся все преподнести на высшем уровне, придумаю еженедельно какие-нибудь очередные сладкие лакомства из этого молочного продукта. Благо фантазия у меня еще та, поэтому проблем с задумками не возникает.

Сегодня, к примеру, я готовила вареники с творогом и черной смородиной, да еще и сметанку к ним домашнюю прикупила. Ну, согласитесь уже из названия аппетит просыпается, не так ли?

Спешу и с Вами поделиться своим незатейливым рецептом приготовления данных вареников, вдруг рецепт этого лакомства станет в Вашей семье востребованным, к тому же готовить вареники очень легко, да и быстро.

Итак, ингредиенты:

— 350 грамм домашнего творога,

— 1 яйцо (и можете 1 добавить в тесто, но необязательно),

— 60 грамм черной смородины (или любых других ягод),

— 3-4,5 стакана муки (в зависимости от того, сколько возьмет тесто)

Прежде всего, приготовьте тесто для вареников. Для этого в миске соедините воду с солью и мукой. Можете также вбить куриное яйцо.

Тесто раскатайте и выдавите из него круги (используйте обычный стакан или же специальную металлическую форму).

К творогу добавьте сахар и куриное яйцо. Перемешайте все.

Выложите на круг пол чайной ложки творога и 2-3 ягоды черной смородины (только вымойте ее обязательно).

Скрепите края вареника, а затем налепите все остальные.

Отварите вареники с творогом в воде до готовности.

Вот такое сладкое лакомство, которое просто обожают детишки, получилось! Рекомендуем также приготовить вареники с картошкой и печенью.

Источник

Вареники с творогом и красной смородиной

Вареники с красной смородиной сами собой необычайно вкусные. Добавив к ягодной начинке творог, вы получите более насыщенный сливочный вкус блюда. Из отличного десерта вареники с творогом и красной смородиной станут полноценным завтраком или полдником для детей и взрослых. Приготовьте – не пожалеете.

Вареники с творогом и красной смородиной предлагаем приготовить из заварного теста на воде с растительным маслом.

Для теста:
— мука – 2,5 стакана
— мука на подсыпку (по необходимости)
— вода – примерно 150 мл
— масло растительное – 2 ст. ложки

Для начинки:
— свежий жирный мелкозернистый творог – 300 г
— красная смородина – 100-150 г
(свежая или замороженная)
— сахар – ½ стакана

Для подачи:
— масло сливочное – около 50 г
— сметана – по вкусу

Готовим вареники с творогом и красной смородиной

1. Для начинки выберите свежий зернистый творог выше 9% жирности. Смешайте творог с сахаром, добавьте ягоды красной смородины. Причем, если смородина замороженная, то следует добавлять ее в творог, не размораживая.

2. Просейте 1,5 стакана муки в просторную миску, сделайте в центре горки воронку, влейте растительное масло. Соль по рецепту не предусмотрена, но можете добавить ½ ч. ложечки.

3. Вскипятите воду и, подливая ее понемногу в муку, интенсивно размешивайте ложкой до получения жидкой мучной массы. Затем, подсыпая оставшуюся просеянную муку, замесите эластичное тесто. Когда оно слегка остынет, выложите на присыпанный мукой стол и домесите руками.

4. Переложите ком теста обратно в миску, накройте слегка влажной салфеткой и оставьте на 20 минут отдыхать. Из отдохнувшего теста сформируйте валик и нарежьте его на равные кусочки.

5. Каждый кусочек теста раскатайте скалкой в виде тонких лепешек, в середину каждой лепешки положите творожно-ягодную начинку.

6. Соединяя края лепешки, слепите вареники, при желании оформив защипнутый край декоративной окантовкой типа косички. На этом этапе часть вареников можете заморозить, чтобы отварить позже, когда появится необходимость.

7. Вскипятите подсоленную воду в широкой кастрюле. Опускайте в кипящую воду вареники порциями, помешав шумовкой, чтобы первоначально не прилипли ко дну. Варите на среднем огне до того момента, когда вареники всплывут на поверхность, а затем еще 2-5 минут до бурлящего кипения воды в кастрюле.

8. Готовые вареники вынимайте шумовкой, складывайте в глубокую миску, добавив кусочки сливочного масла и встряхнув, чтобы оно растопилось и расплылось по вареникам.

9. Вареники с творогом и красной смородиной подайте к столу со сметаной в горячем или холодном виде, как кто любит.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

Источник

Вареники с черной смородиной и творогом

Если вы любите вареники с творогом и еще больше – вареники с черной смородиной, то воспользуйтесь этим полезным для вас рецептом, чтобы приготовить два в одном – вкуснейшие вареники с черной смородиной и творогом. Подайте вареники, перемешав со сливочным маслом и полив карамельным соусом.

Вареники с черной смородиной и творогом предлагаем приготовить из пельменного теста на воде с яйцом и сахаром.

Для теста:
— мука – 2,5-3 стакана
— соль – ½ ч. ложки
— яйцо – 1 шт.
— вода – 210 мл

Для начинки:
— творог – 500 г
— сахар – 3-4 ст. ложки
— желтки яиц – 2 шт.
— масло сливочное – 1 ст. ложка
— черная смородина – около 150 г

Для карамельного соуса:
— масло сливочное – 20 г
— молоко – ½ стакана
— сахар – 1 стакан
— мука – 1 ч. ложка

Для подачи:
— сливочное масло – 20-30 г
— карамельный соус

Готовим вареники с черной смородиной и творогом

1. Если вы используете замороженную смородину, то разморозьте ее, откиньте на дуршлаг, чтобы стек сок. Свежую смородину переберите, удаляя хвостики, вымойте и тоже откиньте на дуршлаг.

2. Просейте в глубокую миску муку, добавьте в углубление яйцо, соль, сахар и, подливая воду, замесите упругое тесто.

3. Смешайте творог с сахаром, желтками, размягченным сливочным маслом и перетрите до однородной массы. Затем добавьте подготовленную смородину и осторожно перемешайте, стараясь не подавить ягоды.

4. Тесто раскатайте тонким слоем и вырежьте стаканом кружки. На каждый кружок положите начинку и залепите края в виде вареников. Можете воспользоваться приспособлением для лепки вареников, если таковое имеется.

5. Опускайте вареники в закипевшую подсоленную воду, дождитесь, пока всплывут, и варите минуты 3-4 до второго бурного закипания. Выньте готовые вареники шумовкой на блюдо и перемешайте со сливочным маслом. При подаче полейте карамельным соусом.

6. Для карамельного соуса на сухой сковороде обжарьте до кремового оттенка муку, добавьте сливочное масло и подождите, чтобы оно растаяло. На растаявшее масло насыпьте равномерным слоем сахар и не перемешивая подождите, пока он растопится. Когда сахар достигнет нужного оттенка, снимите сковороду с огня и влейте ее содержимое в кипящее молоко. Интенсивно размешивайте, чтобы не образовались комки. Доведите смесь до кипения на слабом огне, снимите карамельный соус с огня и дайте ему остыть.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

Источник