Напитки из малины свежей

Напитки из малины: рецепты сбитней, компотов и коктейлей

Что может быть приятней, чем аромат летних ягод в зимнюю стужу? Или, может, вы хотите порадовать близких холодным компотом в летнюю жару? Тогда эта подборка рецептов малиновых напитков придется вам как нельзя кстати. Узнайте, как приготовить чаи и коктейли из малины, сделать сбитни и ягодные смеси с добавлением других ингредиентов для усиления вкуса.

Сбитни из малины

Малиновый заварной сбитень.

Состав:

Из малины отжать сок. Мезгу залить водой, довести до кипения, охладить, процедить. Добавить мед, вновь нагреть до кипения, добавить отжатый малиновый сок и охладить до 35—40 °С. В остывший отвар добавить предварительно разведенные в стакане воды дрожжи и оставить в теплом месте для брожения на 8—12 часов. Затем разлить по бутылкам, тщательно укупорив их и поставить в холодильник. Через 15—20 дней малиновый напиток будет готов.

Сбитень с соком.

Состав:

Воду прокипятить и процедить. Добавить мед и малиновый сок и кипятить 1.5—2 часа, регулярно помешивая и снимая пену. После варки охладить смесь до комнатной температуры, и добавить полстакана разведенных в теплой воде дрожжей. Сосуд поставить в теплое место на ночь. Утром сбитень перелить в стеклянную емкость и поставить в прохладное место. Настаивать 25—30 дней, а затем процедить, разлить по бутылкам и хранить в погребе или холодильнике. Пить такой сбитень рекомендуется холодным.

Сбитень летний.

Состав:

Воду прокипятить и немного остудить. В еще горячий кипяток добавить мед и малиновый сок довести до кипения эту смесь и кипятить 2 часа, помешивая и снимая пену. Полученный напиток охладить до комнатной температуры, добавить дрожжи и сбраживать 10—12 часов. После этого настой слить в большой сосуд (бочонок или бутыль), закрыть его и настаивать в холодном месте 1 месяц. По истечении срока сбитень разлить по бутылкам, закрыт, и хранить в прохладном месте в горизонтальном положении. Подавать напиток из малины в холодном виде.

Сбитень белый.

Состав:

Развести мед в горячей воде, добавить сок, поставить на огонь и кипятить 1,5 часа, помешивая и снимая пену. Затем охладить до температуры чуть выше комнатной, добавить дрожжи и поставить в теплое место на сбраживание, которое должно длиться 12 часов. Перебродившее сусло слить в чистую деревянную емкость, закупорить и поставить в холодное место, где и выдерживать в течение месяца. По прошествии этого срока сбитень готов — разлить его по бутылкам, а если нужно хранить его длительное время, бутылки надежно закупорить и положить горизонтально.

Фруктовый сбитень.

Состав:

Мед, воду и сок из килограмма сочных ягод (смородины, клубники, малины или смеси соков) уваривать на медленном огне около 2х часов, снимая пену. Остудив жидкость, процедить. Употреблять немедленно.

Сбитень из листьев.

Состав:

Для сбитня взять смесь из листьев смородины и листьев малины. Залить сырье кипятком, закрыть крышкой, укутать полотенцем и настаивать 30— 40 минут. Процедить. Добавить мед. Пить горячим для лечения и профилактики простуды.

Чай с малиновыми листьями и ягодами

Чай из шиповника и малины.

Чтоб приготовить такой час с малиной, потребуется:

1 ст. ложку состава облить кипящей водой и кипятите 10 минут, выдержать 3 часа, профильтровать. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день.

Чай из шиповника, брусники, смородины и малины.

Для приготовления такого чая с листами малины нужно взять:

2 ст. ложки состава заварить кипящей водой и кипятить 10 минут, выдержать в плотно прикрытой емкости до охлаждения, затем профильтровать, добавить по вкусу сахарный песок. Пить чай из малиновых листьев по 1/2 стакана 2 раза в день.

Домашние напитки из малины

Холодный напиток из малины.

Состав:

Малину хорошо промыть, очистить от плодоножек, сложить в миску и хорошо размять пестиком, деревянной ложкой или толкушкой. Влить 1 л воды, тщательно размешать, сложить массу в полотняный мешочек и отжать, добавить в отжатый сок сахарный песок по вкусу, разбавить наполовину молоком или сливками. Подавать этот домашний напиток из малины нужно очень холодным.

Фруктово-ягодная смесь «Богатырь».

Состав:

Яблоки, груши, персики освободить от косточек, сердцевины, нарезать дольками и поставить варить в сиропе с вином до готовности. Сливы, абрикосы, черешню, вишню обработать, но не варить. Малину, красную, черную смородину перебрать и промыть холодной водой. Срезать с арбуза макушку по окружности, удалить ложкой мякоть, оставляя 1 см на стенках. Мякоть нарезать кубиками (без зерен).

В пустой арбуз аккуратно заложить мякоть арбуза, сливы, абрикосы, смородину, малину и залить охлажденным компотом из яблок, груш, персиков. При подаче арбуз поставить на стол, закрыть макушкой, рядом положить половник для разлива компота.

Как сварить вкусный и оригинальный компот из малины

Компот «Освежающий».

Для приготовления компота с соком малины по этому рецепту возьмите:

Смешать в высоком бокале жидкие компоненты добавить лед кубиками по вкусу. Затем украсить стакан фруктами или ягодами и подавать.

Компот из малины с белками яиц.

Для приготовления такого вкусного и оригинального компота из малины потребуются:

Из яичных белков взбить густую белковую пену, добавить в нее сахар и снова взбивать до загустения. Мытую малину, предварительно устранив у нее плодоножки, размять и примешать к белковой пене. Готовую пену выложить в бокалы и подать в охлажденном виде с печеньем, кексами и сухариками.

Компот из вишни и малины.

Состав на 3 литровую банку компота из малины понадобится:

Перед тем как сварить компот из малины, ягоды нужно вымыть. Затем положить чистые ягоды в банку, добавить сахар и лимонную кислоту. Залить ягоды крутым кипятком, плотно закупорить крышкой и перевернуть банку на крышку до полного остывания.

Приготовление молочных коктейлей с малиной

Коктейль с малиновым джемом.

Состав:

Для получения молочного коктейля из джема малины нужно с помощью миксера взбивать все компоненты в течение 60 секунд.

Малиновый коктейль.

Для приготовления коктейля с малиной по этому рецепту потребуется:

Малиновое пюре разморозить и с помощью миксера смешать с остальными компонентами за 60 секунд.

Малиново-молочный коктейль.

Состав:

Для этого простого молочного малинового коктейля нужно взбить в миксере ягоды с молоком.

Молочный коктейль из разных ягод.

Источник