нитки для запекания в духовке какие можно использовать
Шпагат кулинарный: Чем можно заменить кулинарную нить — мастер-класс – Джутовый шпагат в кулинарии — Старый Друг — ресторан, караоке-клуб
Написано обернуть рулет кулинарной нитью, а у меня её нет. Что использовать вместо неё?
Можно ли заменить кулинарную нить обычной
Я так и делаю. В ящике стола у меня всегда лежит катушка суровых белых ниток из 100% хлопка. Такими можно посылки было зашивать, а уж куриные ножки скрепить и подавно.
Чем ещё заменить кулинарную нить:
Не загорится ли
Честно скажу, ещё ни разу у меня хлопковая нить не загорелась в духовке, но я готовлю всегда в рукаве. У друзей узнала: чтобы нить не горела и легко отделилась от мяса в конце, её смазывают растительным маслом.
Чем можно заменить кулинарную нить?
Нить производится из термоустойчивых материалов, однако по внешнему виду она абсолютно не отличается от обычной. Необходимость в ней возникает, как правило, при запекании таких мясных блюд, как стейк, фаршированная утка или рулет.
Несмотря на то что нитка достаточно плотная и толстая, она не врезается в мясной продукт и не рвется во время завязывания. Чтобы после приготовления она легко отделилась от полученного блюда, ее смазывают растительным маслом. Приобрести ее можно в хозяйственном отделе любого продовольственного магазина.
У многих хозяек при запекании мясного продукта возникает вопрос, что можно использовать вместо нити, если ее не получается приобрести. Опытные кулинары в таком случае прибегают к помощи коллагеновых хирургических нитей. К их преимуществам можно отнести то, что они рассасываются самостоятельно. Кроме этого, неплохой заменой кулинарной нити являются силиконовые завязки, с помощью которых перевязывают куски мяса или рулеты.
Также мясной продукт можно обвить обычной шелковой или хлопковой нитью, но только светлого оттенка, чтобы во время термообработки краска не попала в блюдо. Небольшой по размеру кусок мяса скрепляют деревянными зубочистками.
Где применяют джут
С помощью двухпрядного, экологически безопасного шпагата пищевая промышленность коптит:
С колбасным джутовым канатом получаются вкуснейшие колбасные изделия различных сортов, в том числе большое количество сарделек и сосисок. Натуральный материал не вредит безопасности продукции и не искажает их вкусовые качества. Джутовый шпагат для копчения сыров помогает получать исключительно вкусную и питательную продукцию.
Этим натуральным материалом легко пользоваться в домашних условиях – перехватить солидный шмат сала для самостоятельного копчения, развесить речную рыбу для сушки, красиво оформить баночку с ароматным свежесваренным вареньем или настоящим разнотравным медом.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Вы сможете оставлять комментарии после авторизации
Сервисы сайта:
Comments
dvonk
May. 2nd, 2007 12:19 pm (UTC)
я вот знаю про коллагеновые хирургические нити, которые сами рассасываются, а вот про специальную кулинарную нитку слышу впервые
lina_tsyganova
May. 2nd, 2007 12:26 pm (UTC)
Я кстати в нахе видела рецепт, где упоминалась эта нитка. И в магазинах мне говорили, что мол “были, но все раскупили”…
dvonk
May. 2nd, 2007 12:37 pm (UTC)
любая некрашенная натуральная (лучше всего) нить или бечевка или тонкая веревка
я не побоюсь использовать и синтетическую, надо просто знать какую
sotofa
May. 2nd, 2007 12:21 pm (UTC)
lina_tsyganova
May. 2nd, 2007 12:26 pm (UTC)
А где они встречаются? Я чего только не видела, а таких зажимов не было.
sotofa
May. 2nd, 2007 12:31 pm (UTC)
bo_olgab
May. 2nd, 2007 12:32 pm (UTC)
В “Тескомовских” отделах.
bo_olgab
May. 2nd, 2007 12:27 pm (UTC)
Нитки для вязания типа “Ирис” белого цвета.
bo_olgab
May. 2nd, 2007 12:31 pm (UTC)
Они хлопчатобумажные. Если на открытом огне будете жарить, так может и сгорят, а в духовке-на сковороде ничего им не сделается. Я периодически забываю купить этот шпагат в магазине и пользуюсь тогда старыми запасами “Ириса”-вполне.
lina_tsyganova
May. 2nd, 2007 12:47 pm (UTC)
Все поняла. Буду использовать просто натуральные нити белого цвета.
dvonk
May. 2nd, 2007 02:17 pm (UTC)
violet_pine
May. 2nd, 2007 12:51 pm (UTC)
а я вот подумала – а зубочистками его нельзя заколоть?
shpini
May. 2nd, 2007 01:03 pm (UTC)
quick_justice
May. 2nd, 2007 01:08 pm (UTC)
собсвтенно нитками или натуральной бечевкой )
для справки — температура возгорания даже у бумаги около 300 градусов. в духовке, при 200-250 да еще и в мокром мясе нихрена им не сделается )
doosya
May. 2nd, 2007 05:33 pm (UTC)
begemotik64
May. 2nd, 2007 07:48 pm (UTC)
Тьфу, леший, коряво написала, но ссылка вся работает.
lina_tsyganova
May. 3rd, 2007 07:29 am (UTC)
А вот это мысль хорошая. Спасибо за наводку. Обязательно доеду.
begemotik64
May. 3rd, 2007 09:03 am (UTC)
Да. Только учтите, что лен попрочнее хлопка будет, поэтому брать толстую не надо, вполне хватит той, что я назвала. Но на всякослучай можно у них в офисе попросить показать образцы ниток “макей” и посмотреть глазами, какая больше понравится:)
Для чего нужна зубная нить?
Флосс легко справляется с трудной задачей — очищает межзубные промежутки. Особенно это средство гигиены показано людям со скученными зубами и тем, кто проходит лечение на брекетах. Своевременное удаление остатков предотвращает развитие кариеса и заболеваний десен. Многие считают, что для этой цели вполне достаточно зубочистки. У стоматологов на этот счет единодушное мнение: зубочистка в отличие от флосса только вредит зубам.
Ланьшина Наталья Викторовна
гигиенист детской стоматологии «Зубренок»
Разница между зубной нитью и зубочисткой принципиальная. Правильно подобранная зубная нить при правильном использовании удаляет зубной налет и пищевые остатки из межзубных промежутков, не травмирует слизистую рта и связки, удерживающие зуб в кости. Это средство ухода за зубами, профилактики кариеса и заболеваний пародонта. Зубочистка служит для удаления пищи, застрявшей между зубами, в кариозных полостях или под десной. Она травмирует десну и связки зуба, оставляя нетронутым микробный налет. Люди, использующие зубочистку, имеют какую-то не решенную стоматологическую проблему, хроническое заболевание в полости рта, которое требует скорой помощи стоматолога
«Бечевка кулинарная», описание, фотография и лучшие варианты применения на кухне, «Еда»
Куриная грудка1 штука
Соль3 чайные ложки
Оливковое масло1 столовая ложка
Соевый соус1 столовая ложка
Мускатный орех¼ чайной ложки
Сладкая паприка½ чайной ложки
Сок лайма1 столовая ложка
Стянуть кольцо
Если кольцо туго засело на пальце, поможет снова кулинарная нить:
А мне удалось снять кольцо и просто продев нить и проводя ей по кругу, параллельно стягивая кольцо. Нить была тефлоновая и хорошо скользила.
Что значит зеленая нить на запястье
Нынешнее общество, особенно та его часть, что проживает в мегаполисах, перманентно находится в условиях дефицита времени и внимания. Этому способствуют многочисленные источники информации, заливающие своего пользователя потоками различных, зачастую противоречащих друг другу, сведений, разбавляемых откровенным «белым шумом». Обывателю разобраться в этой лавине данных порой попросту не представляется возможным.
Именно поэтому мы все чаще форсируем это бескрайнее информационное поле и предпочитаем идти на поводу у авторитетов или экспертных мнений, не стараясь разобраться в происходящих событиях самостоятельно. Такая штука, в частности, случилась и с так называемой зеленой нитью на запястье. Ее история неразрывно связана с другим, несравненно более знаменитым, талисманом, о котором пойдет речь ниже.
Успех популярного оберега красная нить, завоевавшего многие сердца и показавшего себя амулетом, воистину меняющим к лучшему жизнь людей, породил колоссальное количество подделок. Под влияние недобросовестных продавцов попали, среди прочих, и отдельные интернет-эксперты, суждениям которых мы привыкли слепо доверять. Эти люди способствовали еще большему распространению выдуманных «фальшивониточниками» баек (что ниточки освящаются у Стены Плача или в Храме Гроба Господня, что упаковка почему-то всенепременно должна содержать израильский флаг и тому подобный бред).
Хитроумные дельцы, завалив покупателей недостоверной информацией, сняли внушительный куш с продаж копий этого талисмана, не прошедших надлежащий обряд освящения у усыпальницы Праматери Рахиль. Даже массивные синтетические браслеты красного цвета, увешанные металлическими псевдо-амулетами, успешно выдавались такими продавцами за красную нить, которая испокон веков являла собой не более чем незатейливую шерстяную нитку без всяких замочков и украшений.
Однако, хайп, вызванный появлением фотографий знаменитостей с повязанным на левой руке израильским оберегом, постепенно начал спадать — модники ей наелись, а люди, которым она взаправду нужна, стали лучше разбираться — где продают подделку, а где можно достать освященный оригинал. В связи с этим дельцы срочно начали подыскивать замену истощившей свой коммерческий потенциал красной нити, выдумывая новые, умопомрачительные химеры.
Так появилась ниточка зеленого цвета, выдаваемая за славянский оберег, правила ношения которого подозрительно схожи с каббалистическими традициями, связанными с израильской ниткой. Давайте разберемся, почему этот талисман — наглый фейк, продвигаемый только с целью поднятия продаж.
Где пригодится кулинарная нить, и чем заменить её при запекании
Кулинарная нить – удобная штука, чтобы придать форму мясу, рыбе, голубцам, да чему угодно. Не горит при запекании в духовке, не рвётся, когда завязываешь. Но я ей не пользуюсь. Есть более простые средства скрепить продукты. А вот в быту кулинарная нить мне пригодилась и не раз.
Можно ли заменить кулинарную нить обычной
Я так и делаю. В ящике стола у меня всегда лежит катушка суровых белых ниток из 100% хлопка. Такими можно посылки было зашивать, а уж куриные ножки скрепить и подавно.
Чем ещё заменить кулинарную нить:
Не загорится ли
Честно скажу, ещё ни разу у меня хлопковая нить не загорелась в духовке, но я готовлю всегда в рукаве. У друзей узнала: чтобы нить не горела и легко отделилась от мяса в конце, её смазывают растительным маслом.
Лайфхаки с кулинарной нитью
Копаясь в интернете по вопросу кулинарной нити, я нашла целую подборку крутых лайфхаков. Далеко не все из них кулинарные, вот что интересно.
Изоляция
Эта идея меня просто покорила. Сколько раз вы выбрасывали наушники, потому что у основания изоляция истёрлась, и проводки переломались? Обычно я стараюсь вовремя поймать опасную ситуацию и замотать изолентой. А оказывается, вместо изоленты можно использовать кулинарную нить. Получится ещё круче:
В итоге получаем в меру пластичную, но толстенькую защиту от истираний и переломов провода.
Стянуть кольцо
Если кольцо туго засело на пальце, поможет снова кулинарная нить:
А мне удалось снять кольцо и просто продев нить и проводя ей по кругу, параллельно стягивая кольцо. Нить была тефлоновая и хорошо скользила.
Сделать легко распаковываемую коробку
Актуально при переезде. Ох, как мне не хватало этого лайфхака 4 года назад! Мастер-класс:
А ещё любая нитка – отличная линейка. Натяните, и ориентир для идеально ровной линии готов. Если зацепить нить на катушке булавкой и подвесить за свободный хвост, получится отличный уровень для разметки правильных вертикальных линий. Мой приятель умудряется обматывать кулинарной нитью трубы, чтобы они не подтекали.
Вот такие хитрые лайфхаки, которые реально пригождаются. А если кулинарной нити нет под рукой, её вполне заменит обычная суровая нитка.
Как закрыть рукав для запекания если нет клипс и зажимов?
А я когда покупаю хлеб, батон или булочку сохраняю те клипсы которыми закреплены эти пакеты. Они очень крепкие и удобные. Так вот когда я запекаю мясо или овощи в рукаве то как раз использую эти клипсы. Вот так они выглядят.
Ниточками перевязать. Или веревочкой. Или просто узлом!
Да, в общем, ничего сложного. От самого рукава отрезать краешек, получится такая ленточка. Ею завязать рукав. Обычно в коробке с рукавом как раз такие ленточки для завязывания лежат.
Соглашусь с предложенными вариантами. У меня в ходу ниточки (х/б предпочтительнее).
Кроме того, если размеры пакета для запекания позволяют, то можно завязать край узлом, как у обычного полиэтиленового пакета.
Слюдяная пластина защищает магнетрон, находящийся за ней, от высокой температуры в рабочей камере микроволновки и от водяного пара, частичек жира, масла и подобного, которые образуются во время приготовления пищи. Без этой защитной пластины магнетрон быстро выйдет из строя.
Во-первых, это простая очищенная вода, если нет противопоказаний и употреблять ее в рассчете 30 г на кг массы тела, то можно поддерживать организм в хорошей форме, т.к. она избавляет от сухости кожи, запоров, вымывает токсины. Если здоровье позволяет, то можно пить воду, добавив туда лимонный сок и немного меда, тогда эффект будет еще более выраженным. Во-вторых, хороший зеленый чай также обладает антиоксидантными свойствами. В-третьих, это морсы, особенно клюквенный.
Признаться, я всю жизнь готовлю их на плите.Раньше перед варкой еще обжаривала, теперь так не делаю.Сразу укладываю вскороварку,варю на небольшом газе. Но, возможно, это от того, что мне не очень нравится моя духовка, а поменять руки не доходят.
На этой неделе заканчивается Масленица и в понедельник начинается Великий пост. Несмотря на то, что пища постная, хочется питаться вкусно и разнообразно.
Просто и изысканно. Готовиться быстро.
Возьмем такие продукты:
Почистим грейпфрут. Филируем половину грейпфрута, нарезаем на кусочки. Сок сохранить. Другую половину выжать, чтобы был сок, смешать с соком, который остался.
Шалфей промоем, обрываем листочки, измельчаем на дощечке.
Заливаем желатин холодной водой.
Почистим авокадо, разрежем на крупные кусочки, измельчаем в блендере. К авокадо добавляем соль, сахар, перец, шалфей, снова все взбиваем, чтобы было однородно.
Желатин отжимаем от воды, немного нагреваем в небольшом количестве соке грейпфрута, добавляем к остальному соку.
Собираем закуску: кладем в стаканчики сначала массу из авокадо, далее кусочки грейпфрута, далее креветки, поверх выливаем сок.
Роллы с лососем, сладким перцем и кунжутом.
Продукты:
один стакан риса для суши, четыре листа нори
для заправки риса: одна ст. ложка рисового уксуса, половина ст. ложки сахара, одна чайн. ложка соли без горки.
Для подачи соевый соус, маринованный имбирь
Отвариваем рис, достаем. Смешиваем для заправки рисовый уксус, сахар, присолим и добавляем к рису, пока теплый, перемешаем.
Расстилаем бамбуковый коврик, кладем на него лист нори.
Кладем влажными рукам на лист нори немного риса, распределяем по всй поверхности, кроме края с одной стороны.
К рису кладем нарезанные кусочки лосося, желтый перец соломкой.
Заворачиваем лист нори.
Пусть побудет пять минут, после этого разрезаем на две части, их кладем рядом и каждую разрезаем еще на три части.
Делаем так же с другими листами нори.
Можно подавать вместе с соевым соусом, маринованным имбирем.
Лобио.
Пусть фасоль будет залита водой на 8 часов, после этого отвариваем.
В конце приготовления кладем рубленные орехи, измельченный чеснок, перемешаем.
Можно кушать горячим, остывшим. Подавать с зеленью.
Посуда и приспособления для запекания
Запекание – это один из самых простых способов тепловой обработки продуктов, будь то целая курица, рыба, кусок мяса или овощи. Но при этом способе очень важно выбрать правильную температуру и подходящую форму для запекания. Вот о последней мы и поговорим.
Главное требование при выборе формы, чтобы она была способна выдерживать высокие температуры, а после использования легко чистилась. Оптимально, если на вашей кухне будет несколько форм из разного материала, чтобы можно было выбрать ту, которая наиболее подходит для того или иного блюда. Выбор зависит от времени запекания, температурного режима, а также продуктов, из которых Вы готовите.
Керамические формы и глиняные горшки
Самыми любимыми на моей кухне стали керамические формы, они идеальны для запекания мяса, рыбы, птицы, овощей, запеканок и множества разных блюд. Дышащие стенки способствуют тому, что пища сохраняет полезные вещества и как бы томится. Такая посуда нагревается медленно, но равномерно, что позволяет приготовиться всему блюду сразу.
Кроме того, сейчас такое множество красивых керамических форм, что блюдо, поданное в такой форме, станет украшением любого стола. С некоторыми формами в комплекте идут плетеные подставки, которые помогают не обжечься и не испортить поверхность стола, да и выглядят очень уютно при подаче. У меня много керамической посуды разных форм и размеров, разных расцветок и назначения. Но начинающей хозяйке, только собирающей свой набор форм, следует обратить внимание на прямоугольные или овальные формы. Они более универсальны, нежели круглые или квадратные, и подойдут для большего количества блюд.
Глина – отличный материал для изготовления посуды, он не вступает в реакцию ни с какими продуктами, даже сильно пахнущими. Блюда, приготовленные в глиняных горшочках, обладают какой-то особой душевностью и теплом, а также сохраняют в себе много пользы. Не зря наши бабушки и прабабушки использовали глиняную посуду для приготовления повседневных и праздничных блюд.
Существует огромный выбор глиняных горшков разных размеров и форм, с причудливыми крышками и ручками, все зависит от вашего вкуса. В таких горшочках можно запекать мясо, рыбу, сладкие вареники и сырные галушки в сметане. Всегда можно быть уверенной в отличном результате.
Сейчас существуют бренды, которые специализируются на глиняной посуде высшего качества. Цены на такую посуду высоки, но при правильном уходе она прослужит достаточно долго. Кроме универсальных форм, есть множество специализированных форм самого разного назначения, например, для запекания кукурузы или бананов. Внутри такие формы покрыты глазурью.
Согласитесь, что запеченный с медом, корицей и лепестками миндаля банан, поданный в такой красивой форме (да еще с шариком мороженого), никого равнодушным не оставит.
Кроме форм больших и средних размеров, рекомендую обзавестись набором порционных формочек. Они подходят для запекания паштетов, яиц с самыми разными добавками на завтрак, жюльенов и многих других блюд. Продаются такие формочки обычно по 2-4 штуки, и я собрала уже небольшую коллекцию. Если я запекаю что-то для гостей, то каждый выбирает себе ту формочку, которая ему нравится больше всего.
Единственный недостаток таких форм то, что они боятся воды, поэтому нельзя оставлять такую форму в мойке. Влага проникает сквозь малюсенькие трещинки на дне и разрушает форму изнутри.
Формы из закаленного стекла
Стеклянные формы – одни из самых удобных. За ними очень легко ухаживать, они не боятся влаги, не вступают в контакт с едой, не впитывают запахи и не придают никакого привкуса еде. Блюда в них практически не пригорают и достаточно долго остаются теплыми. Такие формы симпатичны внешне, в них можно подавать блюдо с пылу-жару прямо на стол. Благодаря прозрачным стенкам можно следить за процессом приготовления прямо в духовом шкафу.
Огнеупорное стекло экологично и подходит для приготовления детских блюд, что несомненно делает этот вид посуды привлекательным для мам. На стенках форм из стекла не образуется накипи, а пятна жира легко удаляются губкой с моющим средством. Если мелкие загрязнения удалить с первого раза не удалось, я использую пищевую соду.
Противни
Овощи или куски курицы, например, можно запечь и просто на противне, выстелив его бумагой. Противни – это тонкие металлические листы с загнутыми краями и невысокими бортиками. Обычно их изготавливают из алюминия и стали, а также из стекла, сейчас же часто встречаются противни с антипригарным покрытием.
Сковородки
Запекать можно не только в специальных формах, но и в обычных сковородках. Нужно помнить, что это должны быть сковородки без антипригарного покрытия, пластиковых или декоративных элементов (ручек). Сковородки должны выдерживать температуру до 200 градусов С, чтобы можно было начать готовить на плите, а довести блюдо до готовности уже в духовке. Для этих целей лучше всего подходят стальные и чугунные сковороды.
В книге Гордона Рамзи я нашла совет, как создать защитный слой, который помогает избежать пригорания. Он пишет, что нужно присыпать сковороду солью и хорошенько прокалить на плите. Соль выбросить, а дно сковороды смазать небольшим количеством растительного масла без выраженного запаха. После готовки еще горячую сковороду достаточно протереть промасленной бумажной салфеткой. А вот мыть с использованием специальных средств не нужно, иначе придется снова ее прокаливать.
Чугунные сковородки отлично подходят для запекания. Чаще всего я использую порционные и в них же подаю блюдо на стол, подложив доску или подставку. Фритатты, яичницы, запеканки, сладкие блины готовятся в такой посуде отлично.
Посуда с антипригарным покрытием
К посуде с антипригарным покрытием у меня двоякое отношение. С одной стороны, существует много удобных форм, казалось бы, практичных для запекания мяса и овощей, но очень быстро покрытие начинает страдать, особенно от жира. Возникают сложности с очисткой, и в итоге на поверхности появляются пятна.
У меня есть любимая форма с очень удобной решеткой, которая вставляется внутрь и позволяет жиру стекать на дно. Я обожаю запекать крылышки или ножки на этой решетке, но сама форма от этого сильно пострадала. Пользоваться ею уже нельзя, поэтому я выстилаю дно фольгой или бумагой для выпечки и продолжаю пользоваться решеткой. Со временем я планирую заменить эту форму на такой же ростер из стекла.
Это мой домашний гриль, который позволяет получить румяную корочку, благодаря обдуву продукта со всех сторон. И, кстати, чтобы потом не пришлось драить противень, выстелите его фольгой.
Если у вас нет такой формы, но вы хотели бы запечь блюдо таким образом, то можно попробовать сделать это на решетке, которая идет в комплекте с плитой, подставив уровнем ниже обычный противень. Это менее удобно, так нужно одновременно выдвигать и решетку, и противень, чтобы жир не капал на дно духовки, но можно приловчиться.
Силиконовые формы
Силиконовые формы давно стали лучшими помощниками на кухне для любой хозяйки. Они выдерживают высокие температуры, в среднем до 250 градусов С, но вот для запекания мяса и рыбы я бы не стала их рекомендовать. При запекании выделяется сок и жир, что не самым лучшим образом влияет на силиконовую посуду. Многие формы со временем приобретают вот такие неприглядные пятна, которые не хотят отмываться. На качество блюда не влияет, но внешний вид формы портит.
Я допускаю, например, запекание яблок, сырников и некоторых овощей, но никак не блюд с сильным ароматом. А вот для выпечки такие формы просто незаменимы, поэтому об их разнообразии и особенностях ухода мы обязательно поговорим в другой раз.
Фольга и формы из фольги
В магазинах сейчас огромный выбор одноразовых форм из алюминиевой фольги. Обычно я такими не пользуюсь, но они несомненно пригодятся, если вы запекаете блюдо на вынос, т.е. планируете брать блюдо с собой в гости или на пикник. Такие формы не нужно мыть, они очень легкие и симпатично выглядят. А еще в таких формах очень удобно замораживать приготовленное блюдо, ничего не придется перекладывать.
Можно использовать для запекания и самую обычную фольгу. Достаточно плотно завернуть рулет или кусок мяса и выложить его на противень. Весь образовавшийся сок останется внутри пакета. Многие хозяйки задаются вопросом, на какую сторону фольги класть продукты. На практике это не играет никакой роли, разница практически не ощутима.
Рукав
Я часто использую и рукав для запекания. Плотно завязываю курицу или куски мяса и кладу обязательно в форму. Рукав предотвращает разбрызгивание жира по всей духовке, а блюда в нем получаются сочными и хорошо проготовленными. Форма же в этом случае убережет вашу кухню от горячего жира, который может пролиться при разрезании пакета.
Силиконовые шнуры
Сейчас уже нет необходимости возиться при запекании с нитками и шнурами, в обиход прочно вошли термостойкие силиконовые шнуры с замками, которые позволяют не только зафиксировать мясной рулет или цельный кусок мяса, но и выполняют массу других функций, например, с их помощью можно зафиксировать крышку из фольги при приготовлении пудингов и т.д.
Преимущество таких шнуров в том, что замки у них довольно хорошо держат, шнур можно регулировать на любой объем, а после запекания он легко снимается.
Термометр
Термометры-щупы – очень удобная и незаменимая вещь на кухне. Они позволяют готовить мясо или запекать курицу по всем правилам. С их помощью точно можно узнать, готово ли мясо внутри – достаточно его только проткнуть.
Термометры бывают двух видов: одни работают по принципу таймера и срабатывают тогда, когда заданная температура достигнута, а другие просто позволяют определить температуру блюда или продукта. Я купила достаточно универсальный термометр из нержавейки с цифровым дисплеем, у которого большой температурный диапазон.
Пипетка
При запекании мяса, рыбы, овощей и птицы очень помогает вот такая большая пипетка. Если нужно поливать, например, целую курицу выделяющимся соком или маринадом, то намного удобней делать это не ложкой, а именно пипеткой. С ее помощью легко попасть даже в отдаленные уголки духовки. Можно поливать готовящееся блюдо соусом, маринадом, бульоном, подходит она также и для гриля. Обычно такие пипетки делают из термостойкого силикона и прочного пластика.
Посмотрите, как легко можно полить крылышки маринадом, а теперь представьте, что это можно сделать прямо в духовке, не доставая противень через каждые 10 минут.
Вот такие основные формы для запекания и приспособления я могу выделить на своей кухне. Как и у любой хозяйки, у меня есть любимые и те, которыми я пользуюсь реже. Но все же самыми полезными и универсальными считаю овальные и прямоугольные формы, в которые помещается курица целиком или большой кусок мяса (например, баранья ножка).
Добавьте сюда небольшую форму для овощей и запеканок, и получится тот минимум, который просто необходим, если у вас есть функционирующая духовка. Дополните этот набор парой-тройкой порционных формочек или горшочков, и можно считать, что Вы готовы к запеканию на все 100%!