Он она ложечка малина
Он она ложечка малина
Все мы знаем, что если пить чай с малиновым вареньем, малиновый компот или настой из сушеных ягод в горячем виде, то снижается температура тела во время болезни и ускоряется выздоровление. Малина обладает прекрасным потогонным, противовоспалительным и жаропонижающим действием. Она полезна как профилактическое и лечебное средство от ОРЗ и ОРВИ, ее применяют для лечения кашля, улучшения аппетита и восстановления сил после перенесенной болезни. Недавно американские ученые доказали, что малина существенно снижает риск развития рака кишечника и желудка, а также улучшает обмен веществ и ускоряет процесс похудения.
В ягодах малины содержится много натуральных сахаров, органических кислот, пектинов, клетчатки, витаминов А, С, РР и группы В, фолиевой кислоты, солей меди и калия. Такой богатый состав делают малину полезным средством для защиты клеток организма от вредного окисления, укрепления иммунитета и замедления признаков старения. В составе малины присутствует и железо, которое хорошо усваивается организмом в сочетании с витамином С.
Всем людям, болеющим тромбозом и имеющим различные проблемы с сосудами, в сезон малины надо в ежедневный рацион питания включать 200 грамм малины. Сочные ягоды не только очистят сосуды, но и снизят артериальное давление и улучшат состав крови. Причем результаты такого лечения стойкие и длительные. Из спелых ягод малины можно отжать сок и пить его для лечения простуды, снижения давления, очищения сосудов, улучшения работы желудочно-кишечного тракта и сердца.
Малина надежное средство для снятия болезненных ощущений во время менструации, снятия послеродового стресса и боязни родов. Чай из малины избавляет от тошноты во время беременности, предотвращает выкидыши и усиливает лактацию молока при кормлении грудью. Пить чай из малины полезно также при ангине, ларингите и гриппе.
Свежие ягоды малины отличное лакомство, которое подают на стол вместе с десертом. Такой десерт придется по вкусу не только женщинам и детям, но и мужчинам при алкогольном опьянении. Малина в сочетании с большим количеством воды снимает симптомы похмелья. В лечебных целях употребляют не только свежие ягоды малины, но малиновое варенье, компоты и морсы.
Свежие листья малины помогают улучшить состояние кожи и волос. Для этого необходимо листья пропустить через мясорубку и из полученной кашицы сделать маску на лицо и голову. Маска из листьев малины подсушивает жирную кожу и избавляет от угревой сыпи. Если же регулярно протирать лицо соком ягод малины или делать маски из них, то можно долгое время любоваться упругостью кожи и предотвратить образование морщин. Маску из ягод малины готовят так: надо взять 2 чайные ложки малины, растереть ягоды вилкой, добавить к ним белок одного яйца и ложку сметаны. Вместо сметаны можно использовать также творог. Малиновая маска отлично освежает и выравнивает кожу.
Очищать и питать жирную кожу лучше всего малиновым лосьоном. Для его приготовления надо взять 100 грамм водки и добавить в нее 50 грамм ягод малины. Настаивают ягоды одну-две недели в темном месте, затем процеживают и разводят водой в соотношении 1:3. Такая настойка помогает не только очищать кожу, но и снимает боль после укуса насекомых. Для этого надо настойкой смазать укушенное место по 7-10 раз подряд по мере высыхания кожи.
Как же хорошо летом, вышел в огород, накопал себе картошки, нажарил, наелся и спать обратно. Красотаааа.
А если по утренней росе набрать малины и вдохнуть ее аромат. Как жаль, что лето быстро заканчивается, а с ним и многие прелести жизни уходят в прошлое.
Моя малинка растет у меня в саду. Досталась она мне по наследству вместе с приобретенным мной участком и мы с ней очень дружны.
О пользе малины говорить, наверное, излишне. Но я все-таки спою скажу.
В составе малины присутствуют витамины группы В,С, достаточно редкий минерал марганце, фруктоза и большое количество грубых пищевых волокон, которые выводят из организма токсины и холестерин.
Особые вещества кетоны, которые имеются в ягодах малины, являются стимуляторами распада жировых отложений, поэтому продукт рекомендован для питания людей с избыточной массой тела.
По некоторым данным малина способствует замедлению роста раковых клеток, иногда останавливая рост опухоли в самом начале.
Малина считается самой безвредной из ягод по возникновению аллергических реакций, недаром именно её рекомендуют вводить в рацион младенцев первой.
Малина обладает противовоспалительным и потогонным свойствами, её можно использовать в качестве средства, повышающего иммунитет.
Поэтому, когда, как не летом запасаться этими самыми витаминками, тем более, что они представлены в такой вкусняшке, как ягодки малины.
Для садоводов-огородников нет проблемы в выращивании малины. Но для начинающих садоводов поделюсь некоторыми секретами ее произрастания.
У меня растет малина двух сортов: ремонтантная и другая (сорт не знаю, но плодоносит 1 раз за сезон). Мне по душе первый сорт, так как собирать весь сезон урожай с этой запашистой ягоды доставляет бОльшее удовольствие, чем 1 раз и потом ждать следующего года.
Обычно, из малины я варю самое обычное варенье, которое всегда спасает меня, и не только меня, от начинающейся простуды. Как только я наблюдаю у себя симптомы приближающегося ОРВИ, ОРЗ и иже с ними, стараюсь в тот же вечер, накануне сна запить таблетку аспирина чашкой дымящегося чая с малиновым вареньем. Надеваю теплые носки и спать, закрывшись одеялом по-самое-не-хочу. Пропотевание, а с ним и уход, угрожающей мне простуды, гарантирован.
Так же полезны при простуде и сушеные листья, ягодки и побеги малины, как жаропонижающее средство. Обычно я их кладу в чайные сборы, но могу заварить и соло. 1 десертная ложка на 1 стакан кипятка.
А если говорить о малине, как о вкусном и приятном десерте, то просто необходимо сделать морс.
Готовится он крайне быстро и не потребует много времени.
Кстати, оставшиеся от малины косточки являются отличным маской-скрабом для лица.Очищение и увлажнение мордочки лица природного, натурального происхождения, что очень приятно и полезно.
Еще я готовлю вкуснейший, недорогой, и не очень сложный малиновый пирог.
Кроме малины (около 2 стаканов) понадобится: 1 яйцо от курицы,
2 столовых ложки сахара на тесто + 2 ст. ложки на крошку + 2 ст. ложки на обсыпку = итого должно уйти немногим больше стакана, но не переусердствуйте, иначе послипается, сами знаете что
100 граммов маргарина (можно сливошного масла от тети Кати), из них 70 гр. на тесто + 30 гр. на крошку
2 столовых ложки манной крупы (это та, которая из пшеницы мелкого помола)
Пирог получается сочный и вкусный. Единственным минусом является присутствие костей, но что поделать. издержки.
Малину я люблю глубокой, настоящей любовью. Хотя, конечно, у малины есть и свои враги противопоказания:
В малине наличествуют некоторые эфирные вещества, которые могу вызвать отрицательную реакцию у аллергиков. Людям, которые страдают гастритом или же язвой желудка также не рекомендуется принимать концентрированный малиновый сок и различные настойки на его основе. Также малина не рекомендуется страдающим мочекаменной болезнью, подагрой и некоторыми проблемами с почками. Людям с сахарным диабетом не стоит забывать о содержащихся сахарах в малине.
Ягода противопоказана при бронхиальной астме и при наличии полипов в носу.
Люди, которые употребляют лекарства против свертывания крови, малина также противопоказана, т.к. она обладает обратным действием.
При беременности злоупотребление ягодами малины может спровоцировать аллергию у будущего ребенка, да и у взрослого она так же может появиться. Поэтому знайте меру в употреблении этой замечательной ягоды и тогда она пойдет Вам только на пользу. Рекомендуемая суточная норма составляет 3 столовых ложки или 50 г.
Поэтому, будущие мамочки, будьте осторожны!
Конечно, именно у свежей малины есть много разных способов применения, я лично люблю ее свежую только с кустика. В собранном виде, она меня прельщает только запахом.
Малину свежую и в разных видах рекомендую, обожаю и ем, чего и вам желаю!
А вам не кажется, что розы пахнут малиной?
Всем вкусных десертов, ЗДОРОВЬЯ и энергии солнца!
Влюбленная в наш сайт 😍 МАРИУЛКА!
Ягода малинааа нас к себе манила..
Любителям сочных,ароматных,освежающе холодных..вкусняшек.Если это все про Вас,расчехляем блендеры,запасаемся льдом и приступаем.
4 чашки свежей малины
1 стакан сахарного песка
1 чашка темного шоколада(крупно порубленного)
1.Аккуратно промойте и высушите малину,блендером взбейте пюре(масса должна быть однородной)
2.Нагрейте сахар и воду в небольшой кастрюле,на слабом огне.Когда сахар растворится,снимите с огня и остудите.
3.Добавьте сахарный сироп в пюре и перемешайте.
4.При необходимости процедите пюре через сито,чтобы удалить семена.
5.Выливаем смесь в неглубокий лоток и помещаем в морозильную камеру.Для получения нужной консистенции,мешаем каждые 30 минут(около 2 часов).
6.Спустя 2 часа добавляем кусочки шоколада и перемешиваем.Убираем на ночь в морозилку.
Готовое мороженое можно украсить свежей мятой,ммм..
350 гр. свежей малины
1 стакан свежевыжатого лимонного сока
1/2 стакана сахарного песка (лучше тростниковый)
1 литр газированной воды(мне нравится максимально газированная)
Свежая мята,1 лайм(лимон) и лёд для украшения.
1.Поместите малину в кухонный комбайн(либо блендер)и взбейте в пюре.Протрите пюре через мелкое сито(необязательно).
2.Насыпте сахар в небольшую кастрюлю и поставьте на слабый огонь.Когда сахар растопится,добавьте воду и лимонный сок.Снимите с огня и остудите.
3.В большом кувшине смешайте малиновое пюре и сахарный сироп,залейте охлаждённой газированной водой и перемешайте.
4Высокий стакан наполните льдом(можно сделать ледяную крошку)наполовину,мяту помните в руках и добавьте в стакан.Лайм(лимон)нарежьте кружками и добавьте по вкусу,заливаем лимонад и перемешиваем.
Также можно приготовить лимонад из других ягод и фруктов(очень вкусно с арбузом),экспериментируйте.
400 гр. свежей малины
250 гр. сахарной пудры
500 гр. творога 18% жирности
100 мл.греческого йогурта(любой йогурт без добавок)
150 гр.шоколадного печенья
50 гр. горького шоколада
несколько листочков мяты,для украшения
1.Малину промойте холодной водой и обсушите на бумажном полотенце.
2.300 гр. ягод смешайте со 150 гр. сахарной пудры,сделайте пюре с помощью блендера и протрите через сито(до однородной массы).
3.Творог протрите через частое сито,смешайте его с йогуртом и оставшейся сахарной пудрой.Добавьте 1/4 малинового пюре и взбейте.Шоколадное печенье раскрошите.
4.В высокие бокалы выложите слоями:
Чередуйте слои,пока не заполните бокал(последний слой пюре)
Уберите в холодильник на 30 минут.
5.Пока масса застывает,шоколад охладите и настругайте ножом.Мяту промойте и обсушите.
6.Готовый десерт украсить шоколадной стружкой,мятой и оставшимися ягодами.
Найдены возможные дубликаты
после слов «протрите через сито», стало понятно что люблю малину так. мытую!
Просто накорми! Парной рис с манго (десерт)
Итак, ты завел себе женщину. Или это она тебя завела. Неважно, случилось ли это 15 минут, или 15 лет назад – ты обречен. Обречен удивлять и радовать, в том числе – самым простым путем – накормить. Но что же делать, если всякие суши и стейки заказать можно где угодно, и эта процедура привычна? Конечно же – сделать все самому.
Итак, ты стоишь посреди гипермаркета, и размышляешь – что же я могу, кроме пельмешек и макарошек, и тут твой взгляд падает на манго. Манго – тема, манго – это звучит, манго – это романтичная хреновина, вот только что с ним делать – х.з. Давай подскажу.
Бери в руку самый круглый и тяжелый. Плоский – не бери, плоский – не бро, независимо от твоих пристрастий к девичьей фигуре. Посмотри на шкуру – она и красная, и зеленая и желтая может быть, это не показатель. Ищи на шкуре коричневые крапинки – если они есть – это яйцо Чужого дозрело, и можно брать. Если не стесняешься – понюхай пупырку манго, как бы это ни звучало, плодоножку то бишь. Если вкусно пахнет – точно бери, теперь вы друзья.
Далеко не убегай! Иди к зеленушке. Найди там мяту. Если не нашел – лучше выкинь манго, купи вискарь, и забей на романтику. Без мяты у нас с тобой нихрена не получится. Возьми мяту!
Вспоминай – есть ли дома сахар и рис. Если нет – бери. А еще по пути возьми сливки 10-15%, и займись третьим важным делом – ищи витрину с азиатскими ништяками – соусы там всякие, водоросли, и прочая непонятная снедь. Тебе там нужно одно – молоко кокоса свежего надоя. Бери пакет, банку, или что там найдешь. Без него тоже мы ничего не сварим.
Итого, у тебя должен получиться вот такой набор продуктов:
— полстакана риса (любого);
— полстакана сливок 10-15%;
— полстакана кокосового молока;
— 2-3 столовые ложки сахара.
Дома есть мультиварка? Отлично! Пришел – найди на ней режим пароварки (Steam), засыпай рис в пароварочный подвес, и ставь вариться на пару на полчаса. Все, выдохни, 20 минут полистать Пикабу у тебя есть.
Все, 20 минут прошло, вставай! Бери кастрюлю, лей туда полстакана кокосового молока (можно почти стакан – ничего страшного), включай плиту на самый малый огонь, и ставь кастрюлю. Вливай туда же полстакана сливок, мешай. Потом сыпь сахар, и снова мешай – его надо растворить полностью! И сыпани туда щепотку соли – без нее будет невкусно.
Попробуй рис! Он не должен хрустеть на зубах! Если все получилось – у тебя есть рис и белая теплая сладкая жижа. Чего же ты ждешь? Бросай рис в жижу, помешай, и закрой крышку.
Теперь пришла очередь манго. Пора попрощаться с твоим другом – прорежь кожицу с двух сторон, вокруг всего плода, и сдирай с него шкуру. Будь осторожен – внутри он мягкий и ранимый, не помни. Избавился от шкуры – нарезай его кусками, не заморачивайся с выковыриванием косточки, просто срезай мякоть. Не мельчи, но и крупные куски делать не надо, по полтора сантиметра – само то.
Следи за рисом – там кипеть не должно. Помешай там пару раз, а потом помой мяту. У помытой мяты нарви штук 10 листков, и положи их отдельно – пусть останутся чистыми и красивыми.
Выключай плиту, и оставь рис полежать с жижей еще минут на 15-20, чтобы почти вся жижа впиталась.
Теперь у тебя есть два пути: если манго ты порезал не очень красиво – просто высыпай его в рис, и размешай. Если ты мастер клинка, и дольки получились красивые – то положишь сверху на рис.
Вываливай и кастрюли на красивую тарелку, сверху положи манго (если не смешал), и художественно набросай листиков мяты (пяток листов можешь тоже замешать в рис).
Вот и все – спустя час (не считая похода в магазин) у тебя есть прекрасный десерт, вуаля! Теперь ты мастер романтической кулинарии, и твоя женщина будут довольна.
Плюсы: просто, вкусно, нежно, экзотично. Если манго спелый – добавит фруктовой сладости, если не совсем спелый – разбавит сладость зачетной кислинкой. Можно понтануться, что рецепт – вегетарианский, если есть такая необходимость.
Минусы: рис готовить надо именно на пару, просто сварить – будет не оно. Перечисленные продукты доступны не повсеместно. Калораж не считал, но это нажористое блюдо, много готовить не стоит.
Особенности: замены проблематичны, ибо ингредиентов и так кот наплакал. Без мяты – вообще не готовьте.
Спасибо за внимание, готовьте для себя и для своих, радуйте и радуйтесь. Удачи!
P.S.: пост экспериментальный, советы и критика приветствуются, если и рецепт, и пост – чушь – шлите меня лесом.
Готовим кокосовое печенье в домашних условиях. минимальный набор ингредиентов
Как приготовить вкусное печенье в домашних условиях? Да очень просто!
100г Кокосовой стружки
Смешать яйцо с сахаром и солью, взбиваем венчиком или миксером до тех пор, пока масса не побелеет. Добавляем кокосовую стружку и перемешиваем пока масса не станет рыхлой и влажной. Из получившегося теста лепим шарики и отправляем в духовку. 180 градусов 20 минут. Через 10 минут, после начала выпекания, можно накрыть бумагой, чтобы верхушка не подгорела.
«Солнце взойдет» апельсиновый зефир с начинкой
Друзья, прошлый раз мы с вами готовили апельсиновый джем.
Я обещала, что мы будем использовать апельсиновый джем в приготовлении блюд. Рецепт первый из этой серии.
Для шоколадной глазури:
1. Яблоки, если магазинные очищаем от кожуры. Удаляем у яблок косточки, нарезаем кубиками, ставим тушится. Тушим несколько минут. Яблоки должны стать мягкими.
2. Яблоки пробиваем блендером, протираем сквозь сито. Яблочное пюре ставим на плиту и увариваем. Пюре должно потерять в объеме 30-50%.
3. Пока увариваются яблоки, приготовим апельсиновый ганаш. Молоко с маслом нагреваем до очень горячего состояния. Заливаем молоком с маслом 80 грамм шоколада. Шоколад размешиваем до растворения. Добавляем 40 граммов апельсинового джема и все хорошо перемешиваем. Ганаш перекладываем в кондитерский мешок.
4. 125 граммов готового яблочного пюре смешиваем с 80 граммами апельсинового джема. Охлаждаем пюре в холодильнике.
Следующие пункты будем делать одновременно. Одновременно варим сахарный сироп и взбиваем яблочно-апельсиновое пюре.
5. В яблочно- апельсиновое пюре добавляем 100 граммов сахара и 1/4 чайной ложки лимонной кислоты. Взбиваем до полного растворения сахара. Затем добавляем яичные белки и продолжаем взбивать. Масса должна побелеть, увеличиться в объеме, венчик должен оставлять след. Миксер не выключаем!
6. В кастрюлю наливаем 75 миллилитров воды, добавляем агар. Ставим на плиту, нагрев средний. Непрерывно мешаем. Когда агар растворится, добавляем 300 граммов сахара. Мешать не прекращаем! Варим сироп до 110 градусов.
8. Зефир перекладываем в кондитерский мешок. Отсаживаем зефир в форме гнезда. Отверстие заполняем ганашом. Сверху делаем шапочку из зефира. Оставляем зефир стабилизироваться на 6 часов.
9. Зефир стабилизировался. Делаем шоколадную глазурь. 250 граммов шоколада заливаем 125 граммами горячих 33% сливок. Размешиваем шоколад до полного растворения. Зефир окунаем в шоколад, даем стечь. Кладем зефир на решетку или пергамент.
Шоколад застыл. Зефир готов.
Друзья, все видео будут монтироваться и выходить постепенно в порядке очереди. Среди них несколько видео с использованием апельсинового джема.
Нажимайте на колокольчик и вы не пропустите выход новых видео с интересными рецептами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ДРУЗЬЯ!
Вариация на тему японского десерта моти. Моти-роллы)
Вариация на тему японского десерта моти. У меня получилось что-то вроде моти-роллов. Покрасить тесто можно любым ягодным соком. Ягод у меня не было, была только свекла.
🌟 160 мл воды( у меня 30 мл свекольного сока+130 мл воды)
🌟 100 гр рисовой муки
🌟 60 гр сахарной пудры (30 в тесто, 30 в творожный сыр)
🌟 5 больших ложки картофельного крахмала
🌟 70 гр творожного сыра
🌟 любой фрукт (у меня 1 нектарин)
🍥 В воду добавить муку и сахарную пудру, крахмал. Тщательно перемешать.
🍥 Эту миску закрыть пищевой плёнкой, сделать несколько проколов острым ножом. Поставить в микроволновку на 30 секунд. Перемешать и поставить ещё один-два раза на 30 секунд. После каждого нагрева перемешивать. Ориентируйтесь на свою микроволновку. Жидкость должная превратиться в тесто.
🍥 Раскатать тесто на бумаге для выпекания, присыпанной крахмалом.
🍥 Смешать творожный сыр с сахарной пудрой.
🍥 На край выложить творожный сыр и нарезанный фрукт. Поднимая бумагу, свернуть в рулет.
Лучше делать в один слой ( у меня было в два, т.к. делала так впервые) в один слой будет нежнее и вкуснее.
🍥 Можно поставить на 10-15 минут в морозилку, чтобы легче было нарезать.
🍥 Разрезать на равные кусочки.
Идею для первого фото подглядела в интернете. Авторство там было не указано(
Индийские конфеты-помадка «Кхара Пера»
С чаем всегда так хочется съесть что-нибудь вкусное и сладкое. Предлагаю вашему вниманию легкие в приготовлении индийские сладости Кхара пера, что в переводе означает «простое чудо». Очень простой рецепт буквально из трех ингредиентов, с приготовлением справится даже ребенок. У конфет, сделанных своими руками, есть огромный плюс. Вам известен состав конфет. Кхара пера получаются нежными, вкусными и достаточно сытными.
Время приготовления: 3 ч. 20 м. (Приготовление конфет 20 минут, охлаждение 3 часа)
Ингредиенты (50 порций)
— Масло сливочное — 125 г
— Молоко сухое — 300 г
— Сахарная пудра — 100 г
1. В глубокую миску просеять сухое молоко.
2. Затем просеять сахарную пудру.
3. Добавить по вкусу ванилин, размягченное сливочное масло.
4. Хорошо перемешать, сначала вилкой, а потом руками. Должна получиться мягкая помадка, не липнущая к рукам.
5. Руки вымыть, насухо вытереть полотенцем и можно приступать к лепке конфет. Отщипнуть от помадки небольшой кусочек и скатать в шарик. Какао порошок высыпать в тарелку или другую удобную емкость.
6. Готовые шарики обвалять со всех сторон в какао порошке. По желанию внутрь шарика можно закатать орех и обвалять в кокосовой стружке. Готовые конфеты поставить в холодильник на 3 часа, но это не обязательно. Мне показалось, что они вкуснее после того, как охладятся.
7. Приятного аппетита!
Канноли
Вот и добрался я наконец-то до приготовления этого сицилийского десерта!
Идея приготовить хрустящие трубочки с кремом, пришла еще в прошлом году в разгар пандемии. Но не была реализована, по причине отсутствия металлических трубочек на которые накручивается тесто. Китайцы работали плохо, посылки не приходили.
В этом году закуплен необходимый материл, даже с конусами, которые позже пойдут на рожки для мороженого 😉 Прислали за две недели.
И хотя в рецептах нет ничего сложного и редкого, все же пришлось повозиться.
ИНГРЕДИЕНТЫ для теста:
Вначале смешиваем муку, соль, сахар и корицу. Я использовал миксер, но можно и просто руками.
Затем добавляем масло из холодильника. Либо мелко рубим ножом, либо натираем на крупной терке и смешиваем с сухими ингредиентами в «крошку».
Вбиваем два яйца и вино. Не забываем плеснуть бокальчик винца внутрь себя! Не пропадать же целой бутылке ))))
Замешиваем тесто. Я управился за 10 минут.
Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник.
Я замесил тесто вечером в пятницу и убрал в холодильник до утра субботы.
Люблю знаете ли, запах корицы по утрам. И поэтому субботним утром, проснувшись и выпив чашечку эспрессо, приступил к жарке трубочек.
Обычно советуют раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать кулинарным кольцом или стаканом кружочки (как сочни для пельменей), затем раскатать их в овалы и накрутить на трубочки.
Мне этот процесс показался утомительным. И мы пошли другим путем!
Отщипнув кусочек теста, я немного разминал его в ладонях в колбаску, а затем скалкой раскатывал в тонкую ленту.
После чего оборачивал один слой теста с запасом на трубочку и отрезал излишек скребком. Из одной полосы у меня выходило три трубочки.
Чуть не забыл! Еще одно яйцо взбиваем вилочкой и склеиваем им края теста на трубочке. И прижимаем место склейки пальцами. Иначе они будут разворачиваться.
Если у вас есть машинка для раскатки теста, то получатся шедевры ) Если нет, то у вас есть шанс, со временем стать лучшим раскатчиком теста в регионе 😉
Обычное растительное масло без запаха (1 литр) хорошенько разогреваем в посуде с высокими бортами (кастрюля) и опускаем в него трубочки с тестом.
Тесто тонкое и трубочки сгорают МОМЕНТАЛЬНО. Подбирайте температуру. У меня на плите шкала до 9, жарил на 4 ке.
Тесто становится пузырчатым и хрустящим. Достаем готовые трубочки и даем остыть и стечь лишнему маслу на сите.
Вынимаем трубочки. Осторожно. Металл горячий. Я использовал пинцет.
Повторяя процесс нажарил целую тарелку трубочек. По времени около 50 минут.
Готовые трубочки можно хранить какое-то время, избегая влаги. Они еще лучше подсыхают и хрустят.
Кремом трубочки начиняют перед подачей, чтобы они не размокли.
Я решил попробовать традиционный сицилийский крем для канноли из рикотты. Потому что он очень простой.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА:
В некоторые трубочки я добавлял домашние апельсиновые цукаты (Просто они у меня были)
Фисташки очистить и порубить ножом, шоколад натереть на терке.
Смешиваем рикотту, пудру и шоколадную крошку. Перекладываем крем в кондитерский мешок и начиняем им трубочки. Посыпаем торцы фисташкой или цукатами.
Готовые трубочки можно посыпать сахарной пудрой.
Что сказать в заключение?
Все было съедено менее чем за день )))
Трубочки очень вкусные, хрустящие. Отлично заходят сами по себе. По своей сути, это особая форма хвороста.
Крем из рикотты легок в приготовлении, но нам не очень понравился. На любителя. Был в последствии заменен мороженым и мягкой карамелью.
Десерт несложный, вкусный, эффектный, но требует определенных трудозатрат. Так что дерзайте)
Ну и традиционно, всем добра и вкусняшек!
Рулет из печенья с творожной начинкой
Время приготовления: 1ч. 30 м. (15 минут на подготовку, 1 час 15 минут на охлаждение)
Ингредиенты (10 порций)
— Варенье — 50 г (можно заменить повидлом или джемом)
— Масло сливочное — 50 г
1. Сначала приготовьте тесто для рулета, в которое будете заворачивать творожную начинку. Печенье поломайте руками произвольным образом и перебейте блендером в мелкую крошку. Для рулета подойдет любое простое печенье без начинки.
2. Пересыпьте крошку из чаши блендера в глубокую тарелку подходящего объема. К печенью добавьте полторы столовых ложки какао и перемешайте ингредиенты.
3. Теперь нужно замешать тесто. В тарелку с сухими ингредиентами вливайте молоко, только частями, буквально по столовой ложке и перемешивайте, пока не получится влажный ком, который не будет разваливаться на части. Молока может понадобиться чуть больше или меньше, ориентируйтесь на влажность теста.
4. Сначала вымешивайте тесто столовой ложкой, а в конце уже руками. Уберите его в холод, буквально на 15 минут.
5. Подготовьте творожную начинку. В тарелку переложите творог, лучше брать мягкий из пачки любой жирности по вашему вкусу. К творогу добавьте сливочное масло, оно должно быть комнатной температуры, и сахар. Если у вас сладкое печенье, то сахар в творог можно не добавлять, ведь внутри будет еще варенье. Можно увлажнить творог молоком, если вам кажется, что он суховат.
6. Хорошенько перемешайте творожную начинку, чтобы масло полностью перемешалось с творогом.
7. Покройте рабочую поверхность пищевой пленкой и уже на ней собирайте рулет. Достаньте тесто и раскатайте его скалкой в пласт около одного сантиметра толщиной. Выровняйте края будущего рулета ножом, излишками нарастите пласт в длину. Должен получиться ровный прямоугольник.
8. Поверх теста равномерно распределите творожную начинку, аккуратно разровняйте её ложкой.
9. Выложите вдоль одного края, с которого вы будете начинать сворачивать рулет, полоской варенье, джем или повидло на ваш вкус.
10. Сверните тесто с начинкой в рулет при помощи пищевой пленки и оберните весь рулет в нее. Уберите его в холод примерно на один час.
11. Рулет из печенья с творожной начинкой готов! Это лакомство к чаю не только вкусное, но и полезное. Радуйте себя и своих родных вкусными и полезными десертами. Приятного чаепития.
Джем из апельсинов
Друзья, предлагаю рецепт апельсинового джема, при котором джем получается такой же консистенции как мармелад. Мармелад получается без использования пектина, агара и желатина. Джем очень и очень вкусен. Вкус сложный с тонкими оттенками и переходами, бодрящий, умеренно сладкий. В нем нет приторной сладости. Обладает изумительным ароматом. Может использоваться как самостоятельный десерт, в качестве начинки и входить в состав сложных десертов. По этому рецепту можно приготовить джем из других цитрусовых. Давайте его приготовим!
Для приготовления нам понадобятся:
Из 1 килограмма апельсинов получается 600 граммов апельсиновой мякоти.
Если апельсины очень сладкие, то можно добавить 1 лимон или лимонный сок с этого лимона.
Все подробности смотрите в видео на моем канале:
1. Апельсины тщательно моем. Нам нужна цедра с 1,5 апельсинов. Трем на мелкой терке. Белую часть цедры оставляем. Нам она не нужна.
2. Заливаем цедру кипятком и оставляем на некоторое время.
3. Апельсины очищаем от кожуры. Разрезаем вдоль долек и очищаем от пленок.
6. Сахар добавляем в кастрюлю с апельсиновой массой. Кастрюлю ставим на плиту на средний нагрев. Джем до растворения сахара мешаем непрерывно. После закипания убавляем мощность плиты на минимум, мешаем джем периодически.
7. Варим джем до готовности. Готовый джем должен потерять 2/3 объема. В весе джем должен потерять примерно 50%. У меня вес апельсиновой мякоти с сахаром был 960 граммов. В готовом виде осталось 517 граммов.
8. Джем готов. Вот, он какой!
Друзья, запасайтесь апельсиновым джемом. У меня снята целая серия видеорецептов с десертами, в основе которых апельсиновый джем. Постепенно они будут публиковаться. В следующем видео мы будем готовить блюдо с апельсиновым джемом.
Жмите на колокольчик и вы первыми узнаете о выходе новых видео!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ДРУЗЬЯ!
И так, заливаем молоко в кастрюлю и начинаем варить. Начать можно с более высоких температур, и постепенно понижать, чтобы не пригорело. Если нету достаточно большой кастрюли, разделите на две.
Где-то через восемь часов вода из молока выпарится, и получается такая вот кашица. На фото ниже она ещё влажная, нам нужна более сухая и клейкая консистенция.
Эти шарики отправляем в холодильник, или просто в прохладное место, чтобы они окончательно затвердели и склеились. Ну а потом. потом их можно лопать )
Рецепт взят из этнографической заметки от 12 декабря 2013 (на армянском):
P.S. Прошу прощения за возможные орфографические и грамматические ошибки.
Последние аккорды лета. Малина и заварной крем
Удалось мне тут разжиться по дешевке фермерской малиной, последней в этом году. Большую часть дети, конечно, сожрали с колес :). Но последние 400 грамм я успела заныкать в пирог, который вам и несу в клювике.
Сорян. Пошагово не фотала. Но там, в принципе, все не сложно!
крахмал кукурузный 30 г
масло сливочное 30 г
Мягкое масло тщательно смешиваем с пудрой и белком, получается что-то вроде крема. Всыпаем муку, быстро замешиваем мягкое тесто и распределяем его по форме, чтоб получилась корзинка с бортиками. Печем на 200 градусах 10 минут.
Ну вот и все! Как заказывали, только рецепт, никаких баек из личной жизни! Хороших всем выходных! 🙂 А я пошла чайник ставить.