Открытый пирожок с клубникой

Открытые пирожки с клубникой

Пирожки с клубникой актуальны круглый год. Ведь их можно приготовить и с замороженной ягодой. Правда, летом, когда клубника свежая и душистая, и пирожки с ней особенно вкусные. Предлагаем рецепт открытых пирожков с клубникой. Изумительно ароматная и вкусная выпечка!

Открытые пирожки с клубникой предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке с кефиром.

Для теста:
— молоко – 100 мл
— дрожжи свежие – 50 г (или 10-11 г сухих)
— сахар – 1,5-2 ст. ложки
— соль – 1 ч. ложка
— кефир – 300 мл
— яйца – 2 шт.
— масло растительное – 150 мл
— мука – 5-6 стаканов (сколько возьмет тесто)

Для начинки:
— клубника свежая – 700-800 г
— сахар – неполный стакан
— крахмал – 3 ст. ложки

Дополнительно:
— растительное масло для смазки противня – 2-3 ст. ложки
— яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
— сахарная пудра для посыпки 2-3 ст. ложки

Открытые пирожки с клубникой

1. Слегка подогрейте молоко (37-38 градусов), раскрошите в него дрожжи, добавьте сахар. Накройте емкость с опарой салфеткой и оставьте в теплом месте бродить. Эта процедура может продолжаться 15-25 минут. За это время опара поднимется.

2. В отдельной посуде смешайте кефир с растительным маслом и тоже немного подогрейте. Затем добавьте яйца, соль и перемешайте.

3. В сдобную смесь добавьте подошедшую опару, перемешайте.

4. Затем начинайте понемногу досыпать просеянную муку и замешивать тесто. Оно должно получиться мягким, слегка липким. Накройте емкость с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте подходить. Тесто должно хорошо подняться за 30-40 минут.

5. За это время постарайтесь подготовить начинку. Вымойте клубнику, удалите хвостики с чашелистиками, крупные ягоды порежьте на несколько частей. Приготовьте в отдельных емкостях сахар и крахмал.

6. Притрусите стол мукой, выложите на него подошедшее тесто и хорошо промесите.

7. От кома теста отделяйте удобные в работе куски, формируйте из них валики, разрезайте ножом на кругляшки и раскатывайте из них лепешки.

8. На каждой лепешке с противоположных сторон сделайте ножом надрезы на расстоянии от края 1,3-2 см.

9. На середину насыпьте немного крахмала (неполную чайную ложечку), на крахмал выложите клубнику и сверху посыпьте сахаром. Края лепешки с надрезами запахните один на другой над начинкой, формируя открытые пирожки.

10. Противень смажьте растительным маслом и сложите на него пирожки на некотором расстоянии. Оставьте в теплом месте на 20 минут для расстойки.

11. Разболтайте яйцо с добавлением 1-2 ст. ложки воды и смажьте верх пирожков.

12. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-25 минут до аппетитного румянца теста.

13. Готовые открытые пирожки с клубникой выньте из духовки и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Источник

Открытые пирожки с клубникой

Лето радует нас возможностью в полной мере насладиться вкусом и ароматом свежих ягод и фруктов. Чудесные дары природы хороши как в качестве самостоятельного лакомства, так и для приготовления различных десертов, выпечки, заготовок на зиму.

Для того, чтобы сделать семейное чаепитие более приятным, от вас понадобится не так уж много времени и усилий. Простейшее дрожжевое тесто, мисочка свежих ягод (или фруктов), духовка под рукой… Буквально через час вы сможете позвать своих родных и угостить изумительно вкусной выпечкой.

Итак, сегодня я предлагаю вашему вниманию прекрасный рецепт приготовления открытых пирожков с клубникой.

Чтобы приготовить открытые пирожки с клубникой, вам понадобится:

для теста:
мука пшеничная – 3 ст.
молоко – 200 мл
дрожжи сухие – 1 ч. л.
масло сливочное – 50 г
яйца – 1 шт.
сахар – 3 ст. л.
ванильный сахар – 1 пакетик
масло подсолнечное – 1 ст. л.
соль – ¼ ч. л.
для начинки:
клубника
сахар

Помимо всех вышеперечисленных ингредиентов вам понадобится еще 1 куриное яйцо для смазывания пирожков.

Как приготовить открытые пирожки с клубникой:

1. Молоко вылить в маленькую кастрюльку и немного подогреть.
2. Вылить молоко в миску, добавить сухие дрожжи, 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки, хорошенько перемешать все ингредиенты и поместить в теплое место на 15 минут (до появления пузырьков).
3. Сливочное масло (можно заменить сливочным маргарином) растопить, смешать с яйцом, оставшимся сахаром, ванильным сахаром, подсолнечным маслом и солью. Слегка растереть смесь, затем добавить ее в опару, тщательно перемешать.
4. Пшеничную муку просеять через сито. 1 ст. просеянной муки всыпать в миску с будущим тестом, перемешать. Затем, постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесить мягкое тесто.
5. Накрыть миску с тестом сухим кухонным полотенцем и поставить в теплое место на 1-1,5 часа (за это время тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза).
6. Клубнику перебрать (подпорченные ягоды удалить), выложить в дуршлаг, промыть, обсушить. Очистить клубнику от чашелистиков. Если ягоды крупные, можно разрезать их на половинки.
7. Духовой шкаф разогреть до температуры 180 градусов.
8. Противень выстелить бумагой для выпекания.
9. В небольшой мисочке взбить яйцо для смазывания пирожков.
10. Тесто выложить на смазанную небольшим количеством подсолнечного масла рабочую поверхность и разделить на 8 одинаковых по размеру кусочков.
11. Каждый кусочек теста слегка растянуть руками, в середину выложить клубнику, присыпать чайной ложкой сахара. Края теста хорошо скрепить (защипнуть) с 2-х сторон.
12. Выложить заготовки на противень, смазать взбитым яйцом и поместить в предварительно разогретую духовку.
13. Выпекать пирожки с клубникой в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
14. Готовые пирожки извлечь из духовки, переложить на блюдо и подать на стол.

Хочу отметить тот факт, что по данному рецепту вы можете приготовить чудесные открытые пирожки не только с ароматной клубникой, но и с любыми другими ягодами или фруктами на свой вкус.

Перед подачей на стол открытые пирожки с клубникой можно посыпать сахарной пудрой или измельченными орешками.

Источник

Открытые пирожки с клубникой

Пирожки с клубникой актуальны круглый год. Ведь их можно приготовить и с замороженной ягодой. Правда, летом, когда клубника свежая и душистая, и пирожки с ней особенно вкусные. Предлагаем рецепт открытых пирожков с клубникой. Изумительно ароматная и вкусная выпечка!

Открытые пирожки с клубникой предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке с кефиром.

Для теста:
— молоко – 100 мл
— дрожжи свежие – 50 г (или 10-11 г сухих)
— сахар – 1,5-2 ст. ложки
— соль – 1 ч. ложка
— кефир – 300 мл
— яйца – 2 шт.
— масло растительное – 150 мл
— мука – 5-6 стаканов (сколько возьмет тесто)

Для начинки:
— клубника свежая – 700-800 г
— сахар – неполный стакан
— крахмал – 3 ст. ложки

Дополнительно:
— растительное масло для смазки противня – 2-3 ст. ложки
— яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
— сахарная пудра для посыпки 2-3 ст. ложки

Открытые пирожки с клубникой

1. Слегка подогрейте молоко (37-38 градусов), раскрошите в него дрожжи, добавьте сахар. Накройте емкость с опарой салфеткой и оставьте в теплом месте бродить. Эта процедура может продолжаться 15-25 минут. За это время опара поднимется.

2. В отдельной посуде смешайте кефир с растительным маслом и тоже немного подогрейте. Затем добавьте яйца, соль и перемешайте.

3. В сдобную смесь добавьте подошедшую опару, перемешайте.

4. Затем начинайте понемногу досыпать просеянную муку и замешивать тесто. Оно должно получиться мягким, слегка липким. Накройте емкость с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте подходить. Тесто должно хорошо подняться за 30-40 минут.

5. За это время постарайтесь подготовить начинку. Вымойте клубнику, удалите хвостики с чашелистиками, крупные ягоды порежьте на несколько частей. Приготовьте в отдельных емкостях сахар и крахмал.

6. Притрусите стол мукой, выложите на него подошедшее тесто и хорошо промесите.

7. От кома теста отделяйте удобные в работе куски, формируйте из них валики, разрезайте ножом на кругляшки и раскатывайте из них лепешки.

8. На каждой лепешке с противоположных сторон сделайте ножом надрезы на расстоянии от края 1,3-2 см.

9. На середину насыпьте немного крахмала (неполную чайную ложечку), на крахмал выложите клубнику и сверху посыпьте сахаром. Края лепешки с надрезами запахните один на другой над начинкой, формируя открытые пирожки.

10. Противень смажьте растительным маслом и сложите на него пирожки на некотором расстоянии. Оставьте в теплом месте на 20 минут для расстойки.

11. Разболтайте яйцо с добавлением 1-2 ст. ложки воды и смажьте верх пирожков.

12. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-25 минут до аппетитного румянца теста.

13. Готовые открытые пирожки с клубникой выньте из духовки и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Источник

Открытый пирог с клубникой

Пирог из слоеного теста со свежей клубникой

Рецепт пирога из замороженного слоеного теста сов свежей клубникой настолько просто, что с ни справится даже сама неопытная хозяйка. При этом он получается очень вкусным, за счет сочетания хрупкого слоеного теста и сочной, сладкой клубники.

Открытый пирог из песочного теста с клубникой

Рецепт открытого пирога из песочного теста с клубникой научит вас использовать запас замороженной ягоды с пользой, ведь просто размороженную водянистую клубнику кушать не очень вкусно. А в сочетании с песочным тестом и сливочной заливкой вы получите отличный десерт к семейному чаепитию.

Открытый пирог с клубникой и сметанной заливкой

Когда в период урожая клубники свежих ягод уже все наелись, самое время готовить вкусную сочную выпечку. Пироги с клубникой очень нежные: по виду и вкусу они могут успешно конкурировать с деликатными тортами и пирожными. Только времени на готовку требуется гораздо меньше – а это всегда ценится. Нежный сметанный крем в сочетании со сладкими ягодами и песочным тестом дает очень приятное сочетание вкуса – понравится и сладкоежкам, и тем, кто выпечку не особо жалует.

Пирог с замороженной клубникой и сметанной заливкой

Сочный десертный пирог с замороженной клубникой – готовить такую выпечку можно в любое время года. Песочный корж получается рассыпчатым и хрустящим, сметанная заливка после выпекания густеет и по консистенции и вкусу напоминает плотный крем. Клубника же это сочетание удачно разбавляет своей сочностью. Отличный вариант выпечки, когда хочется изысканного угощения, а долго хлопотать на кухне желания нет.

Пирог с клубникой и сметанной заливкой

Пироги со сметанной заливкой – очень распространенный вариант выпечки с ягодами. Такое сочетание стало уже традиционным. В качестве основы готовим песочное тесто, а для начинки в данном случае предлагаем взять клубнику. Сметану для заливки желательно использовать пожирнее – изделие получится более нежным, насыщенным по вкусу. Клубнику, к слову, можно класть как свежую, так и размороженную.

Открытый пирог с замороженной клубникой

Замороженная клубника отлично подходит для выпечки пирогов. В данном рецепте необходимо полностью разморозить ее, а сок, выделившийся в процессе, обязательно слить, чтобы в начинку не попало слишком много влаги. Для аромата посыпаем пирог кокосовой стружкой. Если вы не любитель экзотического аромата, данный шаг можно пропустить.

Открытый пирог из дрожжевого теста с клубникой

Пирог с творогом и клубникой в мультиварке

В мультиварке можно готовить различные виды выпечки, в том числе и открытые пироги. В данном рецепте готовим пирог с творожной начинкой и клубникой. Основу будем делать из песочного теста, для начинки смешаем творог, яйца и сахар. Заготовку из теста и творожной начинки выпекаем в режиме «Выпечка», а уже после этого выкладываем на поверхность клубнику. При такой последовательности пирог хорошо пропекается, а ягоды остаются сочными и не теряют свою форму.

Пирог с творогом и клубникой из песочного теста в духовке

Такой пирог никого не оставит равнодушным. Хрустящая песочная основа, нежная творожная начинка и эффектная клубника в желе на поверхности – это не только очень вкусно, но и красиво. Такая выпечка может стать гвоздем праздничного чаепития, и совершенно оправданно. Творог рекомендуем использовать пожирнее, чтобы вкус творожной начинки был более сливочным. Клубнику берем свежую: замороженная не даст такой визуальной привлекательности, так как теряет форму при размораживании.

Песочный заливной пирог с клубникой

Рецепт для тех, кто любит песочно-творожную выпечку с ягодами. Открытый клубничный пирог с заливкой из творога и сметаны можно приготовить и на праздничный стол – изделие выглядит очень привлекательно. Весь секрет – в удачной раскладке клубники. Яркий ягодный узор на сливочном фоне и обеспечивает эффектность. Чтобы можно было по достоинству оценить все достоинства пирога, обязательно дайте ему полностью остыть, чтобы песочная основа проявила рассыпчатую текстуру, а творожная заливка стабилизировалась.

Заливной пирог с творогом и клубникой

Если есть желание приготовить пирог с клубникой, предлагаем рассмотреть данный вариант. Сделаем основу из песочного теста – она обеспечит рассыпчатый корж и высокие бортики изделию. Для заливки возьмем творог и сметану – после запекания смесь схватится в нежную сочную массу с приятным сливочным вкусом. Ягоды клубники в такой заливке выгодно проявляют всю свою сочность и аромат. Важный момент: после выпекания не спешим снять пробу. Чтобы оценить пирог по достоинству, ему необходимо дать полностью остыть: тесто станет рассыпчатым, заливка стабилизируется, порционные кусочки получатся ровными и красивыми. Такой пирог украсит любое чаепитие!

Заливной пирог с клубникой в духовке

Клубничные пироги отличаются особой сочностью – ягода при выпечке выделяет влагу, что и делает выпечку такой особенной. При замесе теста важно учесть повышенную сочность ягоды и ввести в состав достаточно жиров. Они обеспечат тесту определенную плотность, рассыпчатость и не позволят изделию размокнуть. Предлагаем приготовить заливной пирог с клубникой, который поднимется, останется рыхлым, а клубника проявит при этом всю свою сочную прелесть.

Заливной пирог с замороженной клубникой

Замороженную клубнику можно использовать в выпечке также, как и свежую. В данном рецепте пирога ее можно даже не размораживать. Но важно при этом выбрать ягоды примерно одинакового небольшого размера – так пирог пропечется качественнее. Если клубника крупная, то лучше предварительно все же разморозить ее. Что касается заливки, то сметану для нее лучше брать пожирнее – сливочный вкус выпечки будет более нежным и выраженным.

Заливной пирог с клубникой и сметаной

Очень сочный пирог с начинкой из клубники и сметанной заливкой. Ароматная ягода отлично сочетается со сладкой сметаной. Для кислинки рекомендуем добавить в начинку немного вишни. В качестве основы приготовим рублено тесто. Главное, хорошо охладить сливочное масло и использовать ледяную воду. Также не пренебрегаем «отдыхом» замешанного теста в холодильнике. Такое тесто хорошо удерживает влажную начинку, румянится и получается немного слоистым.

Пирог с клубникой и бананом из слоеного теста

Рецепт быстрого пирога из готового слоеного теста. Если в холодильнике залежалась пачка этого полуфабриката, самое время его использовать. В качестве начинки будем использовать банан и клубнику. Если ягоды у вас замороженные, то предварительно обязательно их размораживаем и сливаем выделившийся сок. А бананы лучше использовать зрелые, мягкие.

Тирольский пирог с клубникой

За экзотическим названием скрывается вкуснейшая выпечка: песочный корж с нежной кремовой прослойкой и сочными ягодами в желе на поверхности. Это не только очень вкусно, но и эффектно – такой пирог без внимания точно не останется, будь то семейное чаепитие или застолье с гостями.

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Пироги

Пироги

Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой

Открытый пирог с вишней

Пирог с клубникой на кефире

Песочный пирог с вишней и сметанной заливкой

Пирог с клубникой и сметанной заливкой

Пирог с клубникой из слоеного теста

Пирог с творогом и клубникой

Пирог с клубникой на сметане

Заливной пирог с вишней

Пирог с клубникой из песочного теста

Пирог с замороженной клубникой

Пирог с клубникой в духовке

© Все права защищены.
2019-2021.
Авторская кулинария

Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl + Enter

Источник

Как быстро приготовить домашний пирог с клубникой по пошаговым рецептам с фото

Существует много рецептов простой, но вкусной выпечки в духовке, например, клубничный пирог из разных видов теста: заливного, слоеного, песочного или дрожжевого. Таким лакомством можно позавтракать, съесть его на десерт во время обеда или захватить с собой, чтобы перекусить в перерыв. Сладкий и ароматный пирог с чашечкой чая или кофе – что может быть лучше? Этот десерт еще и полезен, ведь в ягодах очень­ много витамина С и полезных минералов. Существуют разные варианты, как приготовить пирог с клубникой, самые популярные из которых представлены в рецептах с фото ниже.

Как приготовить клубничный пирог

Основной принцип выпечки пирога заключается в смешивании ингредиентов основы и дальнейшем наполнении начинкой, в данном случае ягодами клубники. Плоды могут находиться не только внутри лакомства. Если ими оформить пирог сверху, то получится более красивый и даже праздничный десерт. Для выпечки подойдут не только свежие ягоды. Можно приготовить пирог с мороженой клубникой или тарт с перетертой. После добавления ягод его отправляют запекаться в духовой шкаф.

Важно, чтобы начинка имела подходящую консистенцию, иначе она может вытечь. Для густоты добавляют сухой кисель или крахмал. Для вкуса ягоды дополняют кокосовой стружкой, творогом или орешками. Можно выделить еще несколько особенностей выпечки пирога с клубникой:

Рецепты клубничного пирога

Выпечка пирога с клубникой особенно актуальна для лета, когда наступает сезон этой ягоды, но при использовании замороженных плодов, им можно полакомиться в любое время года. Для украшения можно использовать маршмеллоу, зефир, взбитые сливки, воздушное безе. Клубника хорошо сочетается с малиной, вишней, заварным кремом, шоколадом, творогом, сливочным сыром. Используя оригинальные комбинации ингредиентов, можно приготовить самые разные по вкусу десерты. Далее вы можете выбрать любой понравившийся рецепт клубничного пирога и следовать указанным в нем инструкциям с фото.

С замороженной клубникой

Пирог с замороженной клубникой не требует практически никаких кулинарных навыков. Все готовится очень просто и быстро. Основой выступает вкуснейшее песочное тесто – нежное, ароматное и сочное. Рецепт можно отнести к категории на скорую руку. Чтобы быстрый пирог получился действительно вкусным, перед тем как приготовить его, нужно разморозить клубнику, подержав пару часов на полке холодильника, а затем при комнатной температуре до полного размораживания.

Пирог на скорую руку

Закрытый пирог с клубникой на скорую руку представляет собой перевертыш. В этом случае ягодки кладутся на дно, а сверху форма заполняется заливным тестом, которое готовится очень просто и быстро. По окончании выпечки лакомство переворачивают. Получается очень красивый и вкусный десерт. Такой способ, как приготовить десерт, просто незаменим в случае неожиданного визита гостей или нежелания готовить что-то сложное к чаю.

Песочный

Песочный пирог с клубникой получается очень сладким, нежным и сочным. Мягкость бисквиту придает начинка, окруженная вкуснейшим рассыпчатым бисквитом. Оно готовится очень просто и из минимума продуктов. Красиво порезать десерт можно только в охлажденном виде, поэтому подавать его гостям лучше после остывания. Не стоит добавлять дополнительные ароматизаторы. Приятный вкус выпечке придают ягоды. Разрыхлитель нужно добавлять с осторожностью, чтобы бисквитный пирог не получился темным.

Открытый пирог

Открытый пирог с клубникой готовится по необычному итальянскому рецепту. Из оригинальных ингредиентов здесь присутствует маскарпоне. В итальянском пироге с ним очень хорошо сочетается клубника. Этот сыр очень популярен во множестве итальянских рецептов, а особенно часто используется для десертов. Основу можно приготовить самостоятельно или взять уже готовое.

С клубникой и сметаной

Из дрожжевого теста

Дрожжевая выпечка получается более пышной и воздушной, она хорошо сочетается с ягодами. Можно поэкспериментировать и использовать клубнику с черешней или даже фруктами. Выпекать десерт лучше в высокой форме, ведь тесто поднимается. Из минусов такого лакомства можно отметить лишь долгая готовка. Это связано с тем, что основе необходимо дать подняться. В остальном же рецепт практически не отличается.

С перетертой клубникой

Консистенция клубничной начинки будет более однородной, если использовать перетертые ягоды. Кроме того, пирог получится мягким и нежным при добавлении их прямо в основу. Такой десерт готовится гораздо быстрее. Он очень приятный и ароматный. Весь бисквит имеет клубничный вкус. Разрезая, можно увидеть, что и цвет его очень необычный, слегка красноватый благодаря ягодам.

Заливной

Заливная выпечка является одной из самых простых видов. Она готовится по принципу шарлотки. В этом случае готовая начинка заливается жидким тестом. Его готовят на разных кисломолочных продуктах. Это может быть сметана, йогурт, молоко или кефир, причем даже кислые. Ягоды опять же подойдут любые – свежие или замороженные. Заливка по этому рецепту готовится на основе сметаны.

Из слоеного теста

Творожный

Это не просто вкусный, но еще и полезный пирог. Творог по этому рецепту входит в состав теста и самой начинки. Чтобы она не вытекла из выпечки, нужно добавить немного крахмала. Альтернативой клубники могут быть другие ягоды или фрукты. Добавляя их, вы сможете получить совершенно новый рецепт пирога. Можно сочетать в начинке несколько ингредиентов. Так получится еще более оригинальный и вкусный творожный пирог.

Источник