Перетертая малина с сахаром покрылась плесенью

Можно ли есть варенье с плесенью на поверхности?

Начатая банка варенья, плотно закрытая крышкой и забытая на неделю-другую, — прекрасный объект для размножения грибов плесени. Разрастаясь, они образуют на поверхности серовато-белый налет, который вызывает множество вопросов у любителей полакомиться домашним десертом. Почему сверху на варенье образуется плесень, опасно ли есть заплесневевший продукт, и что будет если его употребить в пищу?

Можно ли есть варенье, если сверху плесень

Что делать, если вы обнаружили банку варенья с плесенью на поверхности, есть его однозначно нельзя. Разберём, почему ваша закатка стала испорченным продуктом и изменится ли ситуация после кипячения.

На фото при макросъемке хорошо видны все «прелести» плесени, которые при обычном рассмотрении можно не заметить. Таким образом, снимая плесневелую пленку с продукта, вы никоим образом не уберегаете свой организм от воздействия опасного грибка.

Что делать и как исправить

Если вы не хотите расставаться со своим любимым лакомством, можно попытаться его спасти и переварить. Что нужно делать, чтобы «восстановить» варенье?

Учтите, что исправить можно продукт, едва начавший портиться. Если варенье все обросло белой или черной плесенью, его без раздумий следует отправить в мусорное ведро.

Инструкция для спасения лакомства:

Помните, что ребенок не должен есть испорченное варенье, даже после долгого и тщательного кипячения у него полностью отсутствует вкус и запах плесени.

Видео: Народные советы по сохранению варения от плесени.

Что будет, если съесть варенье с плесенью

Последствия от употребления продуктов с плесенью в пищу могут быть непредсказуемыми: от банального отравления до развития аллергической реакции. Однако, от пары ложек случайно съеденного испорченного варенья вряд ли стоит ожидать большого вреда. Скорее всего, вы вообще ничего не почувствуете. А вот систематическое употребление заплесневевших продуктов в пищу может обернуться серьезными проблемами со здоровьем.

Посмотрите видео: Что будет, если съесть продукты с плесенью.

Опасность плесени в банках с вареньем

Какой вред для организма человека способна причинить плесень на варенье? Можно ли есть испорченный продукт с точки зрения медицины?

Плесень — живой организм, способный выделять токсины (продукты жизнедеятельности). Токсины, вырабатываемые плесневыми грибами, получили название микотоксинов. Отравление организма человека и животных ядовитыми выделениями плесени называется микотоксикозом.

Один вид грибка может продуцировать несколько видов токсинов, каждый из которых по-своему воздействует на здоровье человека.

Виды микотоксинов

Микотоксины не разрушаются под воздействием высоких температур: длительного кипячения, стерилизации и иных видов тепловой обработки продуктов.

Определить присутствие отравляющих веществ в организме бывает непросто: поступив в печень, молекула микотоксина изменяет свою химическую формулу и образует множество различных форм.

Почему появляется плесень и как закрыть варенье

Почему появляется плесень в банке с любимым вареньем, и что делать, чтобы в дальнейшем избежать порчи домашних заготовок?

Некачественная стерилизация тары или крышек для консервации.

Недостаточное время варки.

Использование малого количества сахара.

Ниже мы нашли несколько роликов на youtube, где авторы подробно рассказывают про правильную варку домашнего варенья.

Как правильно хранить варенье

Чтобы варенье не покрылось плесенью, позаботьтесь об его правильном хранении.

Источник

Домашнее вино и другие напитки из прокисшей малины с сахаром

Малина, как и все ягоды — скоропортящийся продукт. Даже если их перетереть с сахаром и хранить в холодильнике, может начаться процесс брожения. Не выбрасывайте урожай, даже если малина забродила; что точно можно сделать из нее — так это ликер, настойки, вино и мн. др.

Что можно сделать из прокисшей малины

Если вы сомневаетесь, испортилась малина или нет, легче всего это проверить по запаху и вкусу. Если чувствуются кислые нотки, значит, ягода забродила.

Не дожидайтесь, пока в продукте появится плесень, иначе его категорически нельзя будет употреблять в пищу.

Чтобы урожай не пропал, приготовьте напиток на ваш вкус: ликер, настойку, вино или наливку.

Ликер

Малиновый ликер считается дамским напитком. Он освежает жарким летним днем, а в зимние вечера согревает и помогает при простуде. Основой для ликера может служить как чистый медицинский спирт или водка, так и коньяк или самогон.

Напиток получится сладким, но не приторным, с нотками ванили. Срок годности при правильном хранении — 1 год, крепость — 20%.

Настойка

Напиток готовится дольше, чем ликер, но получается не менее вкусным и витаминным. Его можно подать к праздничному столу в красивом графине. А если заменить в рецепте сахар на мед, то получится натуральное лекарство, которое поможет при первых признаках простуды.

Классический рецепт включает следующие компоненты:

Рецепты домашнего вина

Наиболее популярный способ переработки испорченной ягоды — приготовить из нее вино. Малиновое вино не уступает, а, возможно, даже превосходит по вкусу виноградное. Для изготовления прекрасно подойдет компот или варенье, которые прокисли.

Из забродившего малинового компота

Если вы заметили, что крышка на банке с компотом вздулась, а сам напиток помутнел — это будет отличным сырьем для будущего вина.

Поскольку алкогольный напиток получатся путем брожения, то такой естественный процесс будет только преимуществом.

Ингредиенты, которые вам потребуются:

Из забродившей малины с сахаром

Приготовить вино из прокисшего варенья так же просто, как из компота.

Этапы приготовления

Многие хозяйки присыпают только что собранную малину сахаром, чтобы продлить срок ее годности. Но иногда и это не спасает урожай, и он начинает подкисать, становясь подходящим сырьем для домашнего вина. По такой схеме можно готовить вино из любых ягод, главное — следовать инструкции.

Сусло

Малину необходимо перебрать, удалить гнилые плоды и потолочь. Для измельчения можно использовать блендер. Полученную массу переместите в большую стеклянную емкость.

Добавьте туда сахар из расчета 100 г на 1 л или меньше, если малина уже была подслащена. Также в банку насыпьте изюм (1 ст. л. на 1 л) и залейте ее водой в соотношении 1:1, хорошо перемешайте.

Гидрозатвор

На емкость установите гидрозатвор. Он может быть как покупной, так и сделанный своими руками. Смысл этого устройства в том, чтобы углекислый газ, образующийся в процессе брожения, выходил наружу.

Сделать гидрозатвор можно самостоятельно:

Завершающий этап

Когда брожение прекратится, вино нужно тщательно отфильтровать до прозрачного состояния и разлить по бутылкам для хранения. Оставьте напиток настаиваться еще минимум на 3 месяца.

Рецепты наливки

Забродившая малина также подойдет для приготовления наливки — ароматного слабоалкогольного напитка, обладающего мягким, сладким вкусом.

На водке

Все ингредиенты поместите в стеклянную банку, закройте крышкой и уберите в темное место на месяц. Периодически встряхивайте банку для лучшего растворения сахара. Через месяц процедите наливку и разлейте по бутылкам. Уберите в темное место настаиваться еще на 4 месяца.

На спирте

На самогоне

Малину выложите в глубокую емкость, добавьте сахар и самогон. Через 2 часа ягоду растолките и все перемешайте. Полученную смесь уберите в банки, плотно закройте и настаивайте в темноте в течение месяца. Затем процедите и разлейте по бутылкам.

По антикварному рецепту

Выложите ягоды в керамический или глиняный горшок. Горлышко обвяжите бумагой и сделайте в ней несколько проколов зубочисткой, поставьте в духовку или печь. Держите малину на медленном огне, пока та не приобретет бурый цвет. Слейте жидкость через сито и добавьте к ней сахар и водку. Напиток готов.

Источник

Ягоды покрылись плесенью: что делать, как лечить

Плесень на ягодах – распространенное неприятное явление, так как они имеют мягкую структуру, тонкую кожицу и содержат большое количество жидкости и сахара. С подобными поражениями плодов часто сталкиваются как начинающие, так и опытные садоводы. Что делать в таких случаях, читайте статью!

Причины появления

Климатические особенности региона произрастания и сорт культур не влияют на появление белого налета на плодах. Основная причина его возникновения – грибок, активизирующийся под воздействием следующих факторов:

Можно ли есть ягоды с плесенью?

К сожалению, испорченные плоды не пригодны для употребления в пищу. Но, некоторые хозяйки советуют удалить участок поражения, а затем сварить из оставшихся плодов варенье или поставить домашнее вино. Советуем прочитать: «Что делать, если на вине появилась плесень»

Мнения на этот счет расходятся. Однозначно можно сказать, что споры плесени быстро распространяются по всему продукту, а для домашних заготовок лучше использовать только качественное сырье.

Даже после термической обработки существует риск нанести, пусть даже и минимальный, но ущерб своему здоровью и испортить вкус готового варенья. Грибковые споры погибнут после нагревания, однако, какое количество токсинов образовалось в готовом продукте, с уверенностью ответить не сможет никто.

Как уберечь ягоды от плесени

Профилактика – самый верный способ борьбы с грибковыми заболеваниями растений. Проводите предупреждающие мероприятия в течение всего цикла роста ягодных кустарников, начиная с весеннего периода перед цветением и заканчивая сбором опадающих листьев перед зимовкой.

Споры плесени стойко переносят низкие температуры, поэтому, попадая в почву вместе с опавшей листвой, способны перезимовать и проявить себя с наступлением весны. Сжигайте собранную листву.

Белая гниль сильно поражает сами ягоды крыжовника, а у черной смородины – веточки с плодоножками. Относительно устойчивыми к плесневелым заболеваниям считаются сорта белой и красной смородины.

Чем обработать плесень:

Тем, кто предпочитает более быстрые способы, например, для лечения плесени на ягодах крыжовника подойдут фунгициды, которые всегда есть в продаже. Наибольшую популярность из них приобрел «Топаз». При работе с препаратом соблюдайте дозировку, чтобы не навредить растениям.

Если плесень появилась, предположим, на плодах винограда, вариантов что делать в таком случае немного. Пораженные кустарники удаляют и сжигают, а почву тщательно обрабатывают с применением вышеперечисленных средств для снижения риска распространения спор.

А вот появление гнилостных признаков на ягодах клубники или ее листьях сигнализирует о неправильном уходе за кустарниками. В таком случае обеспечьте здоровым растениям достаточный приток света, тепла и умеренную влажность грунта, а пораженные кустарники удалите.

Плесень имеет свойство распространяться с одного вида культур на другой, поэтому плоды близкорасположенных растений, таких как, например, ягоды кустов малины часто страдают от соседства с клубничными посадками. Спасти плодоносящий кустарник можно, удалив все его пораженные части.

Осуществляйте своевременный качественный уход за своими садовыми посадками, тогда вероятность развития гнилостных поражений будет минимальна, а урожай обязательно порадует вас.

Источник

Свежая малина с сахаром в банке появилась плесень

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Свежая малина с сахаром в банке появилась плесень? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Спасаем варенье от плесени

Влажная и сладкая среда варенья – подходящие условия для образования плесени. Проще всего выкинуть такой продукт, но, существуют народные способы борьбы с проблемой. Чтобы избежать порчи сладкой заготовки, варенье должно быть полностью доваренным. Готовность проверять так: несколько капель капнуть на чистое блюдце и если они не растеклись, значит, готово и банку можно закатывать.

Почему появляется плесень

Причинами появления могут стать различные условия и способы приготовления.

К основным причинам относятся:

В первом случае, уже вряд ли можно что-то сделать, т.к. были нарушены условия приготовления. Возможно, не соблюдались пропорции ягод и сахара. Крышки и тару необходимо подержать над паром, чтобы исключить проникновение болезнетворных бактерий.

Другой причиной становится и не правильное хранение – желательно, размещать продукты с содержанием сахара в холодильнике, чтобы не провоцировать появление грибка. Возможно, споры появилась после неправильного процесса расконсервации.

Проще всего, утилизировать баночку с прокисшим содержимым. Но бывает, что очень жаль выбрасывать тару или продукт

Что делать, если обнаружена плесень:

Действия будут эффективны, если домашнее варенье испортилось недавно, а если банка стоит долго, то останется ее только выбросить. Все шаги будут бесполезны с покупным продуктом. Лучше всего, сразу же его выбросить.

Чем опасна белая и зеленая плесень

Плесень – это разноцветная пленка, состоящая из мелких грибков. Каждый из видов оказывает свое влияние на человеческое здоровье. К примеру, благодаря специальной бактерии, был открыт такой полезный антибиотик, как пенициллин. Препараты на основе этого вещества помогли спасти не одного человека. Однако, чаще всего, плесень негативно влияет на организм.

Плесень белого и зеленого цветов, при попадании в желудочно-кишечный тракт, провоцирует серьезное заболевание. Она имеет свойства «выдавать» в организм вещества, которые накапливаются, на подобие радиации. К опасности приведет систематическое употребление заплесневелых продуктов, а случайно съеденные 1-2 ложки либо вызовут банальное отравление, либо не дадут никаких симптомов.

Плесень может влиять на организм следующим образом:

Как защитить варенье от появления плесени

В свежем варенье можно предотвратить появление плесени, соблюдая правила хранения.

Как сохранить заготовку свежей:

В большой таре варенье портится быстрее и чаще, чем в маленькой. Чтобы уберечься от плесени, можно предотвратить условия появления конденсата.

Последний способ полезен при хранении варенья в сыром подполье.

Варенье – любимое лакомство детей и взрослых. Оно приносит неоценимую пользу в простудный период. Но не всегда остается свежим и вкусным. Когда под крышкой лакомства заводятся плесневые организмы, то хозяйкам приходится переваривать уже сваренные ягоды. Такое варенье можно будет есть на протяжении недели.

Плесень с верху банки с вареньем. можно ли употреблять в пищу?

Ребенку заготавливали лесные ягоды: землянику, малину. Перетирали свежие ягоды с сахаром и ставили в холодильник. Ребенок заболел. Сегодня достала баночку с земляникой а там — сверху зацвелось. Верх сняла. внутри банки варенье нормальное, вкус не поменяло. Вопрос: можно ли давать ребенку в еду такое варенье в сыром виде или хотябы переваренное в компоте?

lyudmila

Комментарии к записи

Только участники группы могут комментировать.

Дороже Золота

Анна С

«Опасна ли плесень? К настоящему времени показано, что плесени могут быть ответственны за три группы неблагоприятных для человека эффектов: пищевые отравления — микотоксикозы, вызываемые грибами микогенные аллергии и непосредственно грибковые заболевания — микозы.

В настоящее время исследователи насчитывают от 200 до 400 видов микотоксинов, причём лишь у немногих из них изучена степень токсичности. Полагают, что безопасных уровней микотоксинов нет, даже самые малые их количества обладают нежелательным эффектом и способны со временем накапливаться в организме.

Но вот что важно: виды, способные вырабатывать токсины, образуют их далеко не всегда, а только в определённых условиях. И если в среде обитания человека выявлены токсинообразующие плесени, это признак не столько неизбежного отравления, сколько повышенного риска его возникновения.»

Я считаю, что продукты с плесенью есть нельзя. И уж тем более нельзя давать это ребёнку!

«Опасна ли плесень? К настоящему времени показано, что плесени могут быть ответственны за три группы неблагоприятных для человека эффектов: пищевые отравления — микотоксикозы, вызываемые грибами микогенные аллергии и непосредственно грибковые заболевания — микозы.

Плесень на варенье: что делать, если нечаянно съел?

В предвкушение бутерброда с любимым вареньем или джемом, Вы открываете банку, а там вместо красивого ягодного десерта лохматые пятна темного или светлого цвета. Плесень на варенье может надолго отбить любовь к обожаемому малиновому лакомству.

Почему на варенье появляется плесень?

Зимние заготовки могут испортиться по причине несоблюдения технологии приготовления. Например, в джем попали испорченные плоды, или он был плохо проварен; добавлено недостаточное количество сахара; банки и крышки были нестерильными, нарушение условий хранения и множество других причин.

В первую очередь, варенье плесневеет под крышкой, а со временем споры прорастаю вглубь. Чем дольше джем хранится, тем больший риск того, что продукт в банке испортится.

Логично задуматься, можно ли есть варенье с плесенью? Читаем в статье.

Плесень в варенье, что делать?

Если варенье заплесневело только сверху, аккуратно удалите зараженный участок ложкой. При этом не жалейте заготовку, плесневое образование нужно захватить как можно глубже, чтобы спор и мицелия осталось как можно меньше. После этого переварите продукт и перелейте в чистую посуду.

ВАЖНО. Дополнительная термическая обработка, конечно, уничтожает грибковые колонии, но не стоит забывать, что плесень не только портит внешний вид заготовки, сказывается на вкусовых качествах продукта, а еще может быть причиной различных заболеваний.

На варенье иногда можно наблюдать плесень зеленого цвета. Данный вид грибка имеет название микотоксин, который может вызвать довольно серьезные проблемы со здоровьем:

Подробнее о том, какой вред плесень наносит нашему организму, читайте в статье – Чем опасна плесень для здоровья? (Какой урон может нанести).

Испорченные продукты не рекомендуется употреблять в пищу, тем более этого не стоит делать маленьким детям, людям пожилого возраста, со сниженным иммунитетом.

Если так случилось, что плесень попала в организм, нужно нейтрализовать действие токсинов, например, выпить активированный уголь в дозировке 1 таблетка на 10 кг веса. Пить как можно больше воды – это ускоряет процесс выведения токсинов из организма. Появление каких-либо симптомов отравления является показанием к немедленному промывания желудка и обращению к врачу за помощью.

Что делать в случае обнаружения плесени в варенье, купленном в магазине?

Так как джемы множества торговых марок готовятся в промышленных масштабах, то риск заражения спорами грибов всей партии велик. При этом покупателям не известна рецептура данного продукта, а значит, нет возможности при переваривании джема исправить ситуацию путем добавления сахара. Магазинное варенье с плесенью, однозначно, подлежит утилизации.

Как избежать плесени на варенье?

Наши бабушки постоянно занимались консервацией и заготовки могли храниться по несколько лет, прежде чем их съедят внуки.

Для этого придерживайтесь нескольких обязательных условий:

Соблюдение технологии приготовления продукта, а также поддержание необходимого микроклимата в месте хранения заготовок (подвал, погреб, кладовая), гарантируют сохранность сладких заготовок в течение всего допустимого срока хранения и исключает развитие грибковых колоний.

Если варенье заплесневело только сверху, аккуратно удалите зараженный участок ложкой. При этом не жалейте заготовку, плесневое образование нужно захватить как можно глубже, чтобы спор и мицелия осталось как можно меньше. После этого переварите продукт и перелейте в чистую посуду.

Плесень на варенье: чем опасна и что делать, причины появления и предупреждение

Пожалуй, сложно найти человека, который ни разу не сталкивался с таким неприятным явлением, как плесень на варенье. И больше всего при обнаружении такой неприятности волнует вопрос о том, можно ли вообще такое варенье теперь есть. Но даже если проблема с этой банкой будет решена, то как же не допустить повтора? Ответы на многие вопросы по этой теме будут даны далее в статье.

Что такое плесень

Плесень – это одна из разновидностей всем известного грибка. Плесень может излечить человека, а может, наоборот, стать причиной его смерти. Но до таких крайностей доходит редко, однако грибок – это опасно, поскольку из-за него возникают различные заболевания, довольно часто он приводит даже к развитию злокачественных опухолей. Гурманы могут быть спокойны, поскольку такого страшного воздействия на организм плесень из сыра не имеет. А вот та, которая на протяжении нескольких лет прожила в банке с вареньем, может иметь серьезные осложнения, если попадет в организм человека.

В чем ее опасность

Как уже говорилось, плесень способна вызывать у человека самые различные заболевания. Причем речь идет не только о пищеварительной системе, но и о дыхательной. Наверняка есть такие хозяйки, у которых варенье может простоять в подвале не один год, и, естественно, все это время под крышку никто не заглядывал. И вот когда семья, наконец, решила полакомиться этим выдержанным вареньем, мама открывает крышку и вдыхает споры плесени, которая уже успела образоваться сверху. Именно это скопление спор и может негативно сказаться на здоровье человека. Ведь если этих спор скопилось много, то большая их часть осядет в легких и вполне спокойно там приживется.

Легкие – это идеальная среда обитания для плесени, поскольку она обожает влагу. Споры приживаются, начинают развиваться, и у человека появляются различные аллергические реакции, в некоторых случаях возникает даже астма. Особенно опасен грибок для маленьких деток, поскольку их организм значительно слабее, чем у взрослых. Именно поэтому следует несколько раз подумать о том, стоит ли того эта банка варенья.

Если варенье покрылось плесенью, то совсем неважно, когда это произошло. Тем более точно узнать дату не получится. Такое лакомство хоть и сохранит свой вкус, может стать причиной сильнейшего отравления или же вызвать онкологические заболевания.

Причины появления плесени

Об условиях хранения также стоит позаботиться заранее. Хотя здесь скорее следует обратить внимание на сроки хранения. Но варенье может простоять несколько лет и не покроется плесенью, если оно было сварено правильно. А хранить его можно до тех пор, пока крышка не будет открыта. После этого нежелательно оставлять банку надолго, тем более без холодильника.

Изучив все эти причины, каждая хозяйка должна понять, почему плесень на варенье появляется и что нужно делать, чтобы этого избежать. Подробнее о профилактике еще будет рассказано далее. Но зная причину, можно сделать так, чтобы она не возникла.

Стоит ли есть заплесневелое варенье

Если появилась плесень на варенье, что делать? Можно ли просто снять ее и наслаждаться вкусом ягод со спокойной душой? Безусловно, такую банку с вареньем стоит немедленно выбросить, но не только банку, а и ее содержимое. Не стоит жалеть потраченного сахара и времени, лучше задумайтесь о собственном здоровье и здоровье близких, которое от такого десерта может сильно пострадать. Но если уж очень хочется скушать, то сделать это можно, только выполнив следующее:

Но всеми этими методами можно пользоваться лишь тогда, когда вы достали собственное варенье и точно знаете, из чего оно было сварено, когда и в каких условиях хранилось. Если же варенье было приобретено в магазине, то даже думать о его реабилитации запрещено. Такая баночка немедленно отправляется в мусорное ведро, если, конечно, вам дорога своя жизнь.

Профилактика появления грибка на варенье

Если вы не хотите, чтобы на варенье сверху плесень образовалась, то можно воспользоваться следующими методами, которые помогут эту проблему предотвратить:

Советы по консервации

Если варенье было закрыто правильно, то никакая плесень ему не страшна. Вот несколько полезных советов, которые помогут хозяйкам сделать вкусную, а главное, безопасную заготовку на зиму:

Заключение

После этой статьи вы знаете, что делать, если на варенье появилась плесень. Есть способы избавиться от нее и при этом не потерять банку с лакомством, но если у вас есть возможность, то лучше все-таки такую банку отправить в мусорное ведро. А чтобы подобная неприятность не повторилась, следует просто быть внимательнее при консервации.

Если варенье было закрыто правильно, то никакая плесень ему не страшна. Вот несколько полезных советов, которые помогут хозяйкам сделать вкусную, а главное, безопасную заготовку на зиму:

Секреты домоводства: что делать, если варенье заплесневело

Каждая баночка домашнего варенья хранит в себе не только витамины, но и любовь, терпение, заботу хозяйки. Бывает очень обидно, когда под крышкой обнаруживается плесень. Лакомство кажется безнадежно испорченным. Что делать, если варенье заплесневело? Эксперты говорят: не торопитесь выбрасывать. Есть много способов исправить ситуацию.

Как варить варенье, чтобы оно не заплесневело

Белая, желтоватая или зеленая плесневая пленка на пищевых продуктах – это колонии грибков. Для их размножения необходимы влага и кислород. Неплотно закрытая банка сразу притягивает к себе грибковые споры. Есть много причин, по которым плесневеет домашнее варенье:

· были выбраны слишком влажные плоды;

· в день консервации была повышенная влажность воздуха;

· в составе недостаточно сахара;

· варенье мало кипятили. Фрукты не успели пропитаться сахаром как следует;

· продукт хранился в сыром месте;

· банки были плохо простерилизованы или недостаточно плотно закрыты.

· слишком большое воздушное пространство оставалось между поверхностью варенья и крышкой.

Достаточно одной причины, чтобы продукт был поражен грибками.

Чтобы консервация была успешной, варить варенье нужно в теплый сухой день. В стерилизованные банки заливают очень горячее, только что с огня, варенье. Важно оставить под крышкой 3−6 мм пустого пространства. Дополнительная защита – восковая или пергаментная бумага. Ею обертывают крышки еще горячих банок и туго завязывают.

Плесень на варенье: что делать?

Плесневые грибки опасны для человеческого здоровья. Они вызывают многочисленные аллергии, дисбактериозы. Недавние исследования утверждают, что употребление заплесневелой пищи может привести к онкологии. Поэтому подпорченный продукт обязательно нужно переработать.

Тонкий слой плесени нужно тщательно удалить ложкой. Варенье пробуют на вкус. Если нет запаха и привкуса плесени, варенье перекладывают в чистую банку или пакет и помещают в морозилку. Низкая температура уничтожит невидимые глазу споры грибка. Такое варенье можно есть, предварительно разморозив.

А можно ли переварить заплесневевшее варенье? Безусловно, высокая температура убьет плесневые споры. Слой плесени надо удалить, варенье перелить в чистую посуду. Добавить сахар (200 г на 1 л) и проварить до появления пенки. Пенку следует снять и выбросить, а варенье как можно быстрее употребить в пищу. Лучше всего – использовать как начинку для пирогов.

Заплесневевшее варенье перерабатывают, только если слой грибка не толще 2 см. Продукт, сохранивший плохой запах после удаления плесени, также не стоит переваривать. Он поражен спорами до дна банки и может причинить вред здоровью.

· банки были плохо простерилизованы или недостаточно плотно закрыты.

Источник