Песочные корзиночки рецепт с клубникой

17.06.202117.06.2021 admin 0 Comments

Песочные корзиночки с клубникой

Хочу поделиться рецептом приготовления корзиночек из песочного теста с клубникой. Густая ягодная начинка прекрасно дополняет песочную основу корзинок. Выпечка получается очень вкусной, красивой и точно станет украшением любого чаепития. Клубничную начинку делала впервые, но она меня очень порадовала своим видом и отличным вкусом, она получилась очень ароматной и густой (не течёт). Уверена, такие наивкуснейшие песочные корзиночки понравятся многим!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Замороженные ягоды разморозить. В кастрюлю с толстым дном всыпать сахар.

Сок от размороженных ягод вылить в кастрюлю. Если готовите со свежей клубникой, тогда влейте в кастрюлю 150-200 мл воды или любого фруктового (или ягодного) сока.

Поставить кастрюлю на огонь и довести ягодный сок с сахаром до кипения, уменьшить огонь.

Крахмал соединить с 200 мл холодной воды и перемешать. Крахмальная масса должна стать однородной (без комочков).

Влить тонкой струйкой крахмальную массу в кастрюлю с соком, постоянно помешивая. Постепенно масса загустеет.

Добавить ягоды клубники в кастрюлю.

Перемешать клубничную начинку, довести до кипения, а затем снять с огня и немного остудить.

Для приготовления песочного теста соединить муку, разрыхлитель, сахар, перемешать, затем добавить сметану, яйцо и нарезанные кусочки сливочного масла.

Замесить мягкое и нежное песочное тесто, поместить его в пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут.

По прошествии времени небольшое количество теста выложить в каждую формочку (я использовала силиконовые формочки) и сформировать корзинки с высокими бортиками.

В каждую корзинку выложить клубничную начинку, заполняя корзиночки практически полностью.

Для приготовления крошки соединить муку, сахар, орехи и кусочки сливочного масла, перетереть массу в крошку.

Посыпать получившейся крошкой верх песочных корзиночек с клубникой.

Выпекать песочные корзиночки с клубничной начинкой в разогретой духовке при температуре 200 градусов, примерно, 35 минут.

У меня вышло 16 корзинок с начинкой. Песочные корзиночки с клубникой получились красивыми, аппетитными и очень вкусными. Такая выпечка никого не оставит равнодушным, попробуйте!

Источник

Песочные корзинки с заварным миндальным кремом и клубникой

Ингредиенты

Заварной миндальный крем:

Для украшения:

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления песочного теста с миндальной мукой для корзиночек необходимы следующие ингредиенты.

В миске смешать венчиком пшеничную и миндальную муку.

Добавить нарезанное кубиками сливочное масло и растереть всё в крошку.

Добавить желтки, сахар, цедру лимона и быстро замесить тесто.

Сформировать шар, завернуть в пергамент и отправить в холодильник на 30 минут.

Для приготовления заварного миндального крема понадобятся следующие ингредиенты.

В молоко всыпать крахмал и размешать до полного растворения.

В сотейнике с толстым дном смешать венчиком желтки с сахаром.

Влить молоко с крахмалом, добавить ваниль и перемешать венчиком.

Варить на среднем огне, постоянно помешивая, 5-6 минут.

Когда масса загустеет, снять с огня, добавить миндальную муку и перемешать.

Заварной миндальный крем готов. Переложить его в другую емкость и накрыть пищевой пленкой в контакт. Остудить.

Тесто раскатать в пласт толщиной 6-7 мм. Формочки для корзиночек смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой. Вырезать из теста кружки чуть большего диаметра, чем формочки.

Равномерно распределить тесто по формочкам и наколоть вилкой.

Выложить на тесто небольшие кусочки пергамента, насыпать сверху сухую фасоль или нут и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Удалить пергамент с нутом и выпекать еще 5 минут.

Корзиночки остудить. В готовые корзиночки отсадить из кондитерского мешка заварной крем. Украсить свежей клубникой и миндальными лепестками. Песочные корзинки с заварным миндальным кремом и клубникой готовы. Приятного аппетита!

Источник

Песочные тарталетки с клубникой и желе

Описание

Мы с Вами уже готовили пирожные корзиночки с клубникой – тогда они были с творожным кремом; а сейчас давайте приготовим тарталетки с клубникой и нарядным рубиновым желе!

А десерт с желе подаётся охлаждённым – настоящее лакомство в жаркий летний денёк!

На 6 корзиночек:
Для песочного теста:

Для наполнения и украшения:

Как испечь:

Добавляем в эту крошку желток, а белок можно использовать, например, для безе или шифонового бисквита.

Собираем руками тесто в комок – вымешивать песочное тесто долго не нужно, чтобы масло не начало таять от тепла рук: тогда тесто станет липким, Вам захочется добавить муки, а если поддаться искушению и добавить – то тесто будет уже не столь крохким и рассыпчатым. Поэтому быстро лепим комок и отправляем в холодильник на 15 минут.

Выпекаем песочные корзиночки-тарталетки можно в металлических формах или в силиконовых. Даже смазывать не нужно ни те, ни другие: корзиночки достаются легко.

Достав тесто, делим его на 6 частей (или больше, если ваши формочки меньше размером). Включаем духовку, пусть разогревается до 180С, а мы тем временем формируем корзиночки, кладя в каждую форму по кусочку теста и равномерно разминая пальцами.

Чтобы они не вздувались во время выпекания, можно или пригрузить сухой фасолью (горохом, крупой), или просто потыкать вилкой. Но не насыпайте фасоль просто на тесто: она там и запечётся, и будут корзиночки с фасолью… Так что стелем внутрь корзиночки кусочек фольги, а на неё уже насыпаем груз. Выпекаем корзиночки при 180-190С в течение 25-30 минут, до сухой шпажки и золотисто-румяного цвета. Из тех корзиночек, что с грузом, через 15 минут достаём фасоль и фольгу, пусть пекутся дальше просто так. Кстати, те тарталетки, что я не пригружала, а просто потыкала вилкой, были готовы на 5 минут раньше, а по виду практически не отличались… так что, наверное, можно и не заморачиваться с грузом.

Пусть готовые тарталетки постоят пять минут в формах, чуть остынут – затем их будет легко вытряхнуть, аккуратно перевернув.

А пока они охлаждаются, подготовим ягоды и желе.
Клубнику держим 5 минут в холодной воде, а когда откиснет, споласкиваем ягодки под проточной водой и обсушиваем в дуршлаге.

Для желе (на 1 пакетик) закипятим 1 стакан (200 мл) воды, а когда она чуть остынет (до 90С), зальём горячей водой содержимое пакетика, высыпав его в неглубокую ёмкость, и размешаем ложкой до растворения крупинок. Когда желе остынет до комнатной температуры, можно поставить его ненадолго в холодильник, чтобы быстрее остыло. Но не застыло! Тут важно поймать момент, когда желе только-только начнёт застывать: если вылить его в корзиночки жидким, песочное тесто раскиснет. А если передержать в холодильнике, оно уже там застынет, прямо в тарелке.

В остывшие корзиночки красиво выкладываем клубнику. Теперь зальём её желе, как в рецепте песочного пирога с клубникой.

Наливаем по паре ложек желе и ставим в холодильник, чтобы схватилось.

Потом можно добавить желе в корзиночки, а также смазать им ягоды с помощью кисточки, чтобы красиво заблестели.

Ягодки в желе выглядят очень нарядно и не вянут. А ещё желе не даёт им рассыпаться из корзиночек.

Источник

Рецепты Клубничные корзиночки

Корзиночки с клубничным кремом

1.Приготовить заварное тесто и испечь пирожные.

2.Вымыть клубнику и приготовить из нее пюре.Взбить сливки с сахаром и смешать с клубничным пюре.

Клубничные корзиночки

1) Замесите тесто в блендере, смешав муку, желтки, сахарную пудру, масло и соль. Затем скатайте тесто в шар и уберите в холодильник на 30 минут.

2) Тем временем подготовьте начинку: смешайте в миске рикотту, 25 г сахарной пудры и 1/4 семян стручка ванили.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

3) Достаньте тесто и раскатайте его.

4) Вырежьте из раскатанного теста к.

Шоколадные корзиночки с клубничным джемом и марципановой клубникой

Миндальные лепестки для украшения

Готовый марципан для лепки

Оставшийся шоколад подогреть до 50 градусов, развести замоченный желатин в те.

Корзиночки из песочного теста «Клубничное наслаждение»

Приготовим песочное тесто: размягченное сливочное масло взбить с сахаром и ванилином. Отделяем желток от белка и добавляем желток в нашу смесь. Белок поставить в холодильник, он нам пригодится для крема. Далее добавляем муку и замешиваем тесто. Сформировать шар и завернуть его в пищевую пленку, поставить в холодильник на 1 час.

Крем необходимо приготовить сле.

Корзиночки из хлеба с клубничной начинкой и коричневым маслом

Разогрейте духовку до 180 градусов.

В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне, слегка уменьшите огонь и готовьте, пока масло не начнет слегка темнеть и приятно пахнуть. Перемешайте и сразу снимите с огня, чтобы масло не сгорело.

Смажьте 6 формочек для маффинов коричневым маслом и посыпьте белым сахаром. С кусков хлеба аккуратно срежьте кор.

Клубничная манная каша в корзиночках

Сначала мы стали готовить корзиночки.

Я растерла размягченное масло с сахаром и ванильным сахаром.

Добавила желток, воду и все тщательно перемешала.

Затем постепенно добавляла муку.

Замесила тесто в шар, положила в пакет и убрала его в холодильник примерно на 30 минут.

Пока тесто лежало в холоде, я приготовила клубничное варенье.

Для начала сварила сахарный сироп.

Клубничный пирог

Для теста: 250 г муки, 100 г сахара, 1 яйцо, 125 г сливочного масла.

Испечь «корзиночку» с высотой бортика 3 см.

Когда «корзиночка» остынет, высыпать на дно 40 г миндальной стружки. Тогда тесто не размокнет от ягодного сока. 500 г клубники вымыть, обсушить, удалить плодоножки и выложить в «корзиночку».

Десерт «Клубничное удовольствие»

Слоеное тесто раскатать в квадрат и разрезать на 4 части (квадрата)

Смазать сливочным маслом формы

Уложить тесто в смазанные сливочным маслом формы, прижимая в середине.

Заполнить середину горохом.

Поставить на противень. Выпекать в духовке при температуре

Шоколадные корзинки

1. Сначала подготовим небольшие надувные шарики. Возьмите штук 10-12. Замочите их в теплой воде с солью, чтобы продезинфицировать. Потом осушите.

3. Растопим шоколад. Для этого поломайте шоколад на равные кусочки, подготовьте катрюлю с водой и большую миску для того, чтобы растопить шоколад на водяной бане. Следите за тем, чтобы кипящая вода не касалась миски.

Пти-фуры «Клубничка» и «Фантазия»

Корзинки из белого и мраморного шоколада

Корзинка из белого и молочного шоколада

Декор: клубника, мята

Начинка: сливочный сыр, горький шоколад, сливки, коньяк

Корзинка делается так же как в предыдущем рецепте, только для мраморной надо взять немного белого растопленого шоколада, произвольно нанести рисунок на бумажную капсулу, дать застыть, сверху покрыть молочным шоколадом.

Белок взбить в крепкую пену,влить кипящий клубничный джем,

+ растворенный в воде, желатин (рецепт корзиночки с зе.

Корзиночки безе

Сахар — 150 г (для корзиночек)

Масло сливочное (для крема) — 50 г

Мука (для крема) — 1 ст. л.

Клубника (у меня свежемороженая) — 6 шт

Сахар (для крема) — 0,5 стак.

Ванилин (для крема на кончике ножа)

Яйцо куриное (для корзиночек нам понадобятся только белки, и одно яйцо в крем ) — 3 шт.

Молоко (для крема) — 200 мл

1. Отделить белки от желтков. В белки добавить сахар и щепотку соли, взбивать до устойчивой пены.

2. Переложить безе в мешок кондитерского шприца. Противень застелить пекарской бумагой. Сделать корзиночки с бортикам, особое внимание уделяя дну, чтоб оно было хорошо заполнено. Отправить в духовку разогретую до 100 градусов и сушить корзиночки в течении одного.

Источник

Корзиночки из песочного теста «Клубничное наслаждение»

Ах, эти песочные корзиночки из теста, знакомые с детства по ароматным пирожным! Мои корзиночки состоят из: песочного теста + клубничного джема + грецких орешков + нежного сладкого крема))

Ингредиенты для «Корзиночки из песочного теста «Клубничное наслаждение»»:

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1913.2 ккал	белки 26.6 г	жиры 91.4 г	углеводы 250.9 г
Порции
ккал 956.6 ккал	белки 13.3 г	жиры 45.7 г	углеводы 125.5 г
100 г блюда
ккал 425.2 ккал	белки 5.9 г	жиры 20.3 г	углеводы 55.8 г