Пирог из варенья малины в мультиварке

Простые десерты: тертый пирог с малиновым вареньем в мультиварке

Не секрет, что мультиварка приспособлена не только для приготовления мясных блюд, запеканок и гарниров, выпечка в этом приборе тоже получается очень даже достойная.

Причем рецепты, возможные для реализации в мультиварке, ограничиваются только фантазией повара. Эта техника справится с высоким и воздушным бисквитом, фруктовой шарлоткой и любым пирогом. Кстати, пироги — это отдельный раздел.

К выпечке с мясными и овощными начинками мы еще обязательно вернемся, а пока разберемся, как готовить пирог с вареньем в мультиварке.

Несмотря на простоту начинки, такие рецепты весьма востребованы. Конечно, летом или осенью мы больше печем пироги с сезонными фруктами: яблокам, грушами, сливами.

Такая выпечка отличается сочной текстурой и богатым ароматом. Но что делать, когда за окном зима, а отведать сладенького хочется? В этом случае варенье просто незаменимо.

Сладкое, густое, с ломтиками фруктов или целыми ягодками, оно напоминает о лете. Кстати, далеко не каждое варенье подходит для начинки.

Рецепты опытных хозяек настаивают, что у варенья должна быть густая консистенция: продукт с жидким сиропом растечется и “убежит”.

Поэтому в качестве наполнителя выбор чаще всего падает на смородиновое или малиновое варенье — в этих продуктах уваренный сироп достаточно плотный. Вот с этим замечательным продуктом мы и собираемся соорудить наше блюдо — тертый пирог в мультиварке.

Этот вид выпечки известен каждому, чье детство пришлось на советский или постсоветский период. Рецепты тертых пирогов достаточно просты, список ингредиентов — в пределах самых простых продуктов (мука, яйца, сахар, маргарин и собственно варенье).

Все эти компоненты всегда были под рукой, а с процессом приготовления может справится даже ребенок, поэтому десерты на основе тертого теста регулярно появлялись на столе в то время.

Сегодня дефицитных продуктов уже нет, и современным хозяйкам стали доступны рецепты с самыми необычными продуктами.

Вспомним хотя бы о том, сколько сортов муки сейчас есть в продаже; а в качестве начинки можно использовать фрукты круглый год, в том числе такие, о которых наши мамы и бабушки не имели ни малейшего представления. Тем не менее, тертый пирог с вареньем — это вкус детства, уютного вечера и теплой семейной атмосферы.

Наш пирог с вареньем в мультиварке — вариация с малиновым вареньем. Но это не строгое предписание к действию. У вас есть баночка яблочного повидла или смородинового джема?

Чудесно, начинка получится замечательная. Теперь немного слов о других ингредиентах, а конкретнее — о маргарине. В то самое “старое доброе” время маргарин считался просто незаменимым компонентом, который входил в состав любого песочного (и не только) теста.

Готовая выпечка получалась очень нежной и рассыпчатой. Сегодняшние рецепты советуют заменить маргарин на сливочное масло: состав современного маргарина не внушает доверия.

Поэтому если вы хотите, чтобы пирог с малиновым вареньем в мультиварке получился не только вкусным и сладким, но и безвредным для здоровья, маргарин лучше оставить.

Ингредиенты:

Шаг 1

Разбейте яйца, желтки отделите от белков. Белки отложите. Желтки разотрите с сахаром до однородной бледной субстанции, добавьте размягченное сливочное масло.

Просейте в миску муку с разрыхлителем, замесите тесто. Тесто должно быть достаточно упругим и не липнуть к рукам.

В зависимости от свойств муки, ее может понадобится и больше. Регулируйте этот показатель самостоятельно.

Главное требование — тесто должно быть достаточно плотным, чтобы его легко можно было натереть на терке.

Шаг 2

Чашу мультиварки (и дно, и стенки) смажьте сливочным маслом. Тесто разделите на две неравные части. Большая часть — для формирования основания пирога, меньшая — для обсыпки верха.

Далее действуйте по ситуации. Одни рецепты советуют тесто для основания просто выложить в чашу, сформировав лепешку, другие настаивают на том, что обе части нужно натереть на терке.

Мы выбрали второй вариант (большую часть крошки выложили в чашу в качестве основания): натертое тесто в готовом виде более хрустящее и воздушное.

Если тесто очень мягкое, его будет затруднительно потереть. Положите комок теста в морозилку на полчаса, после этого вы без труда сможете натереть его на терке.

Шаг 3

Выложите на крошку варенье.

Помните, у вас остались белки? Если в ближайшем будущем вы не планируете печь безе, белки можно утилизировать, использовав их в качестве дополнительной начинки тертого пирога.

Так, многие рецепты добавляют к начинке из варенья творожную прослойку. 200 г творога нужно смешать с двумя столовыми ложками сахара и оставшимися белками (белки не взбиваются).

Полученная масса выкладывается поверх варенья. Впрочем, мы от такого шага воздержались, так как планировали воплотить классический вариант тертого пирога.

Шаг 4

Вторую (меньшую) половину теста превратите в крошку и засыпьте начинку.

Шаг 5

Пирог с вареньем в мультиварке будет выпекаться в соответствующем режиме — “Выпечка” — в течение часа. У готового изделия верх приобретает приятный золотистый цвет, а края слегка зарумяниваются.

После сигнала о приготовлении оставьте пирог в мультиварке еще минут на десять: за это время выйдет лишний пар, и выпечку можно будет с легкостью извлечь.

На последнем этапе воспользуйтесь помощью корзинки для варки на пару. Оставьте пирог в пароварке до полного остывания.

Такие классические рецепты можно подстраивать под свои потребности и пристрастия в еде. Например, в некоторых семьях было принято в начинку из варенья добавлять дробленые грецкие орешки: рассыпчатое песочное тесто отлично сочетается с орехами.

Если вы планируете печь тертый пирог не с вареньем, а со свежими яблоками, тогда вам наверняка пригодится изюм и щепотка корицы.

Смородиновый джем хорошо сочетается с какао или шоколадной крошкой, вишневый конфитюр — с нарубленным миндалем.

Как видите, вариантов масса, поэтому есть смысл пробовать новые сочетания и угощать родных той же выпечкой, которая вам помнится с детства.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Источник

Пирог с малиновым вареньем в мультиварке

Если вдруг неожиданно нагрянули гости и вам нечего предложить им к чашечке чая или кофе, не стоит расстраиваться! В кулинарном блокнотике каждой хозяюшки наверняка найдется несколько рецептов как раз на такой случай… Если же вы еще не успели запастись замечательными рецептами-«выручалочками», не стоит расстраиваться! Я хочу рассказать вам о том, как приготовить чудесное угощение всего за 1 час! Самые доступные ингредиенты, легкость приготовления, потрясающий вкус и неповторимый аромат! Итак, готовим пирог с малиновым вареньем в мультиварке!

Чтобы приготовить пирог с малиновым вареньем в мультиварке, вам понадобится:

мука пшеничная – 2 ст.
сахар – ½ ст.
масло сливочное – 180 г
разрыхлитель – 1 ч. л.
малиновое варенье для начинки

Как приготовить пирог с малиновым вареньем в мультиварке:

1. Пшеничную муку просеять через сито вместе с разрыхлителем. Процесс просеивания не обязателен, но желателен, так как именно в результате таких действий мука обогащается кислородом, а тесто получается более пышным, воздушным.
2. В просеянную муку всыпать сахар.
3. Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке в полученную сахарно-мучную смесь. Хорошенько перемешать все ингредиенты до образования крупной крошки. Кстати, сливочное масло можно смело заменить несоленым маргарином.
4. С помощью кулинарной кисти смазать чашу мультиварки сливочным маслом (или маргарином).
5. В подготовленную чашу мультиварки выложить 2/3 теста, разровнять.
6. Сверху теста выложить слой малинового варенья.
7. Сверху начинки выложить оставшуюся часть теста.
8. Закрыть чашу мультиварки, включить электроприбор, выбрать режим «Выпечка» и готовить пирог в течение 65 минут.
9. После звукового сигнала, оповещающего об окончании приготовления, открыть чашу мультиварки и дать пирогу немного остыть, затем аккуратно извлечь лакомство из формы, переложить на блюдо и подать на стол.

Для приготовления пирога по данному рецепту вы можете использовать не только малиновое варенье, но и любое другое на свой вкус. Главное, чтобы варенье не было слишком жидким, выбирайте побольше ягодок или фруктов из сиропа. Конечно же, можно приготовить лакомство и с начинкой из любых свежих фруктов и ягод! Также можно поэкспериментировать и приготовить начинку из творога с вареньем, с орехами, с изюмом… Получится не менее вкусно! Для того, чтобы лакомство получилось более ароматным, можно добавить в тесто ванилин или ванильный сахар, цедру апельсина или лимона.

Замечательно также то, что ориентируясь на данный рецепт, вы можете испечь пирог с малиновым вареньем не только в мультиварке, но и в обыкновенном духовом шкафу.

Перед подачей на стол пирог с малиновым вареньем можно посыпать сахарной пудрой и украсить листиками свежей мяты. А прекрасным дополнением к такому угощению послужит шарик ванильного мороженого!

Источник

Пирог с малиной в мультиварке – летнее чаепитие! Шесть рецептов пирогов с малиной в мультиварке: бисквитных, заливных, из манки

Летом хочется готовить что-нибудь вкусненькое со свежими фруктами и ягодами. И правильно: варенье и крем дождутся своей очереди зимой. А сейчас самое время порадовать домашних ароматным и вкусным пирогом с малиной в мультиварке.

Общие принципы приготовления пирога с малиной в мультиварке

Малина любима многими за свой удивительный вкус и аромат. Она богата витаминами и кислотами. Необыкновенно приятный кисловатый привкус и божественный аромат пирога с малиной в мультиварке придутся по вкусу почти всем.

Однако, если кому-то они все же не нравятся, можно слегка замаскировать их, добавив вишню или черную смородину, а также ослабить, смешав ягоды с яблоком. Но полностью «спрятать» эту яркую ягоду в начинке не удастся. Если вам она уж очень не по душе, пирог с малиной в мультиварке – блюдо не для вас.

Выпекается пирог с малиной в мультиварке обычно около часа; еще минут 30 – 40 уйдет на приготовление теста. Если вы решили сделать песочное тесто, надо дать ему вылежаться в холодильнике хотя бы полчаса. В этом случае на приготовление пирога с малиной в мультиварке в целом уйдет более двух часов. Надо рассчитать время, чтобы не было никаких разочарований.

При приготовлении бисквитного теста лучше потратить немного больше времени и взбить белки и желтки отдельно: это поможет сделать тесто более мягким и воздушным, а пирог с малиной в мультиварке – более пышным.

Малину перед приготовлением надо хорошо промыть. Но делать это надо очень аккуратно, ведь эти ягоды очень нежные и быстро дают сок. Кроме того, как всем известно, на малине часто бывают червячки, будет некстати, если они окажутся в пироге.

Поэтому предварительно надо перебрать малину, отделив смятые ягоды. Положить хорошие малинки в дуршлаг и на одну минуту опустить в большую миску с раствором соли (1 столовая ложка на литр воды); насекомые, если они там есть, всплывут, их надо собрать шумовкой, а малину в дуршлаге пару раз на минуту же опустить в миску с чистой холодной водой. Теперь осталось только осторожно окатить ягоды прохладной водой из ковша или душа. Ягоды готовы к тому, чтобы стать начинкой пирога с малиной в мультиварке.

Рецепт 1. Пирог с малиной в мультиварке бисквитный

Ингредиенты

Яйца – 5 среднего размера

Малина – полтора стакана

Сахарный песок – 1 стакан

Разрыхлитель – половина чайной ложечки

Ванильный сахар – 1 чайная ложечка

Мята – несколько веточек для украшения

Способ приготовления

Подготовить чашу мультиварки: смазать маслом и присыпать манкой или крошкой. Помните: бисквитное тесто не любит ждать! Пирог надо немедленно ставить готовиться, иначе он плохо поднимется.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять.

Желтки отделить от белков и тщательно взбить с сахаром и ванильным сахаром с помощью миксера до увеличения смеси в объеме. Понемногу досыпать муку с разрыхлителем.

Белки взбить в крепкую пену, выложить в тесто и аккуратно вмешать лопаткой, делая движения снизу вверх.

Выложить тесто в форму, сверху выложить ровным слоем всю малину и поместить в мультиварку.

Выпекать при соответствующем режиме около часа, после чего проверить готовность, проткнув пирог лучиной: если на ней не осталось кусочков непропеченного теста, блюдо готово. Закрыть снова крышку и дать постоять минут 10, а потом вынуть и подать на стол, украсив листиками мяты.

Рецепт 2. Пирог с малиной и творогом в мультиварке

Ингредиенты

Малина – стакан или полтора

Яйцо – 2 желтка плюс 2 целых яйца

Сливочное масло из холодильника – 125 г

Сахарный песок – полстакана плюс 60 г

Творог (5-9 % жирности; можно взять обезжиренный, но не слишком жирный) – 300 г

Сметана – 4 большие ложки

Ванильный сахар – по желания и по вкусу

Способ приготовления

Для песочного теста все ингредиенты должны быть прохладными и холодными, а готовить его надо быстро и как можно меньше касаться его руками, чтобы не нагреть.

Итак, масло с мукой порубить ножом в крошку, а потом еще растереть ложкой. Быстро смешать 2 желтка с сахаром и влить смесь в масляную крошку. Энергично перемешать, положить в пакет и поместить в холодильник хотя бы на полчаса.

Творог смешать блендером с оставшимся сахарным песком, ванильным сахаром и сметаной. Вмешать туда же два целых яйца.

Форму из мультиварки смазать маслом; можно слегка чем-нибудь присыпать, но этот пирог обычно легко вынимается.

Достать из холодильника тесто, слегка раскатать его и поместить в чашу, раскладывая руками и придавая форму пирога с бортиками. Подровнять. Выложить внутрь творожную начинку, а поверх нее – малину.

Запечь в мультиварке около часа.

Рецепт 3. Пирог с малиной в мультиварке овсяный

Ингредиенты

Масло сливочное – полпачки

Хлопья «Геркулес» — 1 стакан

Орехи (грецкие или миндаль) – горсть

Сахарный песок – 2 столовые ложки с верхом

Вареная сгущенка – несколько ложек

Шоколад (лучше горький) – полплитки или больше, по вкусу

Способприготовления

Хлопья смешать с мукой, вбить туда яйцо.

Масло растопить на водяной бане или в микроволновке, вмешать в него сахарный песок, смесь добавить в тесто. Хорошо вымесить и оставить в миске минут на 15.

Форму смазать маслом. Тесто раскатать и выложить в форму, сделав невысокие бортики. Дно смазать вареной сгущенкой, на которую высыпать всю малину.

Орехи измельчить с помощью скалки и посыпать ими малину.

Выпекать 20 минут, открыть крышку мультиварки и проверить готовность. Если есть необходимость, накрыть пирог кругом из фольги. Печь еще минут 15 до готовности.

Натереть холодную шоколадку на терке и посыпать горячий пирог.

Рецепт 4. Пирог с малиной и миндалем в мультиварке

Ингредиенты

Мука – примерно 2/3 стакана

Миндальные лепестки – 3-4 столовые ложки

Сахарный песок (коричневый или белый и коричневый в равных долях) – полстакана

Сода, гашенная лимонным соком или уксусом – пол чайной ложечки

Ванильный сахар – столовая ложка

Масло сливочное – 50 г плюс еще немного для смазывания формы

Способ приготовления

Миндаль промолоть в кофеварке в муку. Высыпать в стакан и досыпать пшеничной просеянной мукой до края.

50 г масла растопить, смешать со сметаной, сахаром, ванильным сахаром и яйцом. Взбить жидкие ингредиенты венчиком и смешать их с мучной смесью. Добавить также гашеную соду.

Замесить тесто и разделить его на две неравные части: 2/3 и 1/3. Большую часть раскатать и положить в форму, предварительно смазанную маслом, так, чтобы получились небольшие бортики.

Выложить подготовленную малину. Посыпать ее миндальными лепестками.

Меньшую часть теста потереть прямо на пирог, формируя таким образом верхний слой.

Запечь в мультиварке при программе «Выпечка» 45 минут. Готовый пирог сразу не вынимать, а дать ему чуть-чуть остыть (10-15 минут).

Рецепт 5. Пирог с малиной и сметанной заливкой в мультиварке (шоколадный)

Ингредиенты

Малина – полтора стакана

Сахарный песок – один стакан

Ванильный сахар – столовая ложка

Шоколад – полплитки или плитка, по вкусу

Способ приготовления

Форму смазать маслом и присыпать манкой или крошками.

Муку смешать с какао и просеять через сито.

Яйца разделить на белки и желтки. Сначала взбить желтки, досыпать сахар и ванильный сахар и взбивать минут 5, пока не получится пышная масса. Отдельно взбить белки до крепкой пены.

Частями засыпать муку с какао в желтковую смесь, вымешать ложкой, а потом (тоже ложкой или лопаточкой) аккуратненько вмешать белки.

Выложить тесто в подготовленную форму, сверху выложить малину и запечь в мультиварке около часа. Через 45 минут можно проверить готовность и или выключить, или еще попечь.

Готовому пирогу дать постоять под крышкой минут 10.

Тем временем растопить шоколад на водяной бане и нарисовать им сеточку на пироге или какие-нибудь узоры.

Очень красиво получается, если использовать часть черного, а часть белого шоколада, но не соединять их, а рисовать ими по отдельности.

Рецепт 6. Пирог с малиной в мультиварке с манной крупой

Ингредиенты

Малина – стакан или полтора

Манная крупа и пшеничная мука – по 1 стакану

Сахарный песок – 1 стакан

Ванильный сахар – 1-2 чайные ложечки

Разрыхлитель – половина ложечки

Орехи любые – горсть

Способ приготовления

Манную крупу залить кефиром на полчаса. Тем временем вымыть малину и просеять муку. Смешать манку и кефир с мукой. Отделить желтки от белков и взбить их с сахаром. Смешать желтки с тестом, туда же высыпать ванильный сахар и разрыхлитель, хорошо вымесить.

Орехи измельчить с помощью скалки. Можно, конечно, истолочь их в ступке или блендером, но в первом случае получится слишком мелко, а во втором – неравномерно. Однако это допустимо.

Вмешать ореховую крошку в тесто.

Белки взбить миксером до стойких гребешков. Готовая белковая пена не выливается из ложки. С большой осторожностью вмешать лопаточкой пену в тесто, делая движения снизу вверх.

Тесто выложить в смазанную маслом и присыпанную манкой форму, поверх него выложить малинку и поставить выпекаться на час. Готовность проверять с помощью лучинки.

Дать готовому пирогу настояться, вынуть его и подать.

Этот пирог хорошо украсить сбитыми сливками и листиками мяты.

Пирог с малиной в мультиварке: хитрости и полезные советы

После того как пирог с малиной в мультиварке приготовится, не бросайтесь его сразу вынимать. Дайте ему «отдохнуть» минут 7 – 10 в закрытом приспособлении, тогда пирог получится особенно вкусным.

Если вы не приготовили никакого крема или глазури для пирога, украсьте его взбитыми сливками или просто присыпьте сахарной пудрой. И то, и другое прекрасно сочетается со вкусом пирога с малиной в мультиварке, а сделать такой «оформление» можно за считаные минуты. Можно и тертым шоколадом посыпать, но это уже на любителя.

И, конечно, классическое сочетание – малина и мята.

Источник