Пирог клубника под снегом рецепт

17.06.202117.06.2021 admin 0 Comments

Всем, доброго времени суток.

Сегодня хочу предложить Вам рецептик нашего любимого пирога с клубникой с безе «Клубника под снегом». Пирог в приготовлении очень простой и не требует, каких то экзотических ингредиентов. А получается очень вкусный и красивый даже на праздник для гостей не стыдно на стол подать такой пирожок.

В первую очередь мне нужно сделать тесто. Сначала отделяю желтки от белков (белки понадобятся позже, их я убираю в холодильник)

И приступаю к приготовлению теста, для этого беру 130 грамм размягченного сливочного масла (если масло, замороженное просто натираю его на терке), добавляю 50 грамм сметаны и 70 грамм сахара. Все растираю хорошенько вилкой

Затем добавляю желтки, перемешиваю

Просеиваю 250 грамм муки (может понадобиться чуть меньше)

вместе с мукой просеиваю чайную ложку разрыхлителя

Быстро замешиваю тесто, собираю его в шар и убираю минут на 15 в холодильник

Затем вытаскиваю тесто и распределяю его руками по форме для выпечки, формируя бортики (форма не обязательно должна быть круглой)

Накалываю тесто вилкой

и отправляю корж минут на 5-10 в разогретую до 200 градусов духовку.
Он должен схватиться и немного подрумяниться

Достаю корж из духовки, ему нужно немого остыть. Пока корж остывает, в охлажденные белки всыпаю 50 грамм сахарного песка (если любите более сладкое, сахара можно больше добавить)

Взбиваю белки с сахаром в пышную пену

Затем беру 300 грамм замороженной клубники

и нарезаю её, если ягоды некрупные оставляю целыми

Добавляю нарезанную клубнику во взбитые белки и перемешиваю

Выкладываю крем из клубники с белками на корж и снова отправляю пирог в духовку, теперь уже при 180 градусах минут на 30-35

Пирог очень ароматный, песочное тесто пропитано соками клубники. Словами не передать как это вкусно. Пирог получается очень нежным, поэтому прежде чем порезать его, нужно чтобы он немного остыл. Я пеку его в стеклянной форме, чтобы в ней же можно было его разрезать. Или нужно печь его в разъемной форме, чтобы аккуратно переложить на тарелку. Я очень люблю, что на безе при остывании выступают вот такие капельки, это очень красиво, чем дольше пирог остывает, тем больше капелек появляется

Источник

Торт «Клубника под снегом»

Нежный, ароматный тортик к Новогоднему столу!

Ингредиенты для «Торт «Клубника под снегом»»:

Время приготовления: 2 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6243 ккал	белки 125.3 г	жиры 296.6 г	углеводы 789.3 г
100 г блюда
ккал 295.9 ккал	белки 5.9 г	жиры 14.1 г	углеводы 37.4 г

Рецепт «Торт «Клубника под снегом»»:

Первым делом, как обычно, отделяем белки от желтков. Желтки смешиваем венчиком с водой, маслом и стаканом сахара, затем туда же просеиваем муку с разрыхлителем.

Белки взбиваем с щепоткой лимонной кислоты в устойчивую пену и аккуратно подмешиваем к тесту.

Я стала обладательницей вот такой вот чудеснейшей формочки. Бисквит в ней, конечно, печется чуть дольше, но, главное, пропекается!

В общем, перекладываем тесто в форму для выпекания и отправляем в духовку примерно на час. Если форма не такая высокая, то примерно минут на 40 при температуре 180 градусов.

Вот он-трёхъярусный бисквит!

Эти ингредиенты нам нужны для пропитки. Клубника у меня китайская, но по виду-Чернобыльская)))
Примерно 200 грамм клубники пюрировать любым удобным способом, я протерла через сито. Перемешать со стаканом сахара и поставить на огонь. Слегка поварить до полного растворения сахара. Остудить минут 5, добавить коньяк.

Корж разрезать на несколько частей, каждую из них пропитать клубнично-коньячным сиропом.

Это ингредиенты для крема.
Тут тоже все просто: шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане, затем аккуратно смешать с творожной массой и сметаной до однородности.

Далее-сливочный крем. Это такая интересная штука, с которой готовятся практически все магазинные тортики, а сейчас еще и большая часть мороженого.
В общем, я часто вместо сливок его использую: быстро взбивается, хорош на вкус, недорого стоит! Сплошные плюсы.
Примерно стакан крема (или сливок) взбиваем до крепких пиков и подмешиваем к сметанно-творожно-шо коладной массе.
Отправляем крем в холодильник примерно минут на 15. Там он загустеет и будет проще наноситься на торт.

После того, как крем охладился, смазываем им, не жалея, все коржи.
Вкрапления в моем креме-это орехи, т. к. у меня белая шоколадка была с орехами (они, кстати, лишними не показались, хотя я этого и боялась)

После сборки взбиваем оставшийся сливочный крем или сливки и обмазываем полностью весь торт.

На верхушку торта водрузить несколько клубничек и украсить их тоже сливками.

Охладить в течение пары часов в холодильнике и можно подавать! Торт влажный, очень нежный! Ароматы клубники, коньяка и крема очень дополняют друг друга.

Простите, что нет фото в разрезе! Тортик был на вынос!
Прошу поверить на слово, что внутри он очень милый! А главное, вкусный!
Волшебного вам Нового года!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Нежный, ароматный тортик к Новогоднему столу!

Комментарии и отзывы

20 декабря 2013 года Арина А #

21 декабря 2013 года Pulcherima # (автор рецепта)

21 декабря 2013 года Арина А #

22 декабря 2013 года Pulcherima # (автор рецепта)

17 декабря 2013 года Ирушенька #

18 декабря 2013 года Pulcherima # (автор рецепта)

16 декабря 2013 года Бэбита #

17 декабря 2013 года Pulcherima # (автор рецепта)

16 декабря 2013 года mizuko #

17 декабря 2013 года Pulcherima # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Желейный десерт «Клубника на снегу»

Зимой так хочется полакомится летними ягодками! Давайте приготовим полезный, воздушный, ароматный и очень вкусный десерт.

Ингредиенты для «Желейный десерт «Клубника на снегу»»:

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1551.4 ккал	белки 32.3 г	жиры 97.3 г	углеводы 145.6 г
100 г блюда
ккал 161.6 ккал	белки 3.4 г	жиры 10.1 г	углеводы 15.2 г

Рецепт «Желейный десерт «Клубника на снегу»»:

Желатин разделим на 2 части по 10г, и замочим каждую в 40 мл воды.

Сметана должна быть комнатной температуры. Добавить в сметану 50г сахара, цедру и сок лимона и хорошо перемешать до растворения сахара.

Размороженные ягоды клубники при помощи погружного блендера превратить в пюре.

Переложить клубничное пюре в сотейник, добавить оставшийся сахар и нагреть на огне до растворения сахара, но не кипятить. Снять с огня, положить в пюре набухший желатин (10г) и размешать до растворения желатина. Остудить до комнатной температуры.

Вторую часть желатина отправить в СВЧ на несколько секунд. как только желатин разойдется, ввести его в сметану интенсивно помешивая. Сразу же разлить в бокалы для десерта и убрать в холод минут на 20.

Когда клубничное пюре остынет, распределить его сверху сметанного слоя, и посыпать кокосовой стружкой. Убрать десерт в холод для застывания.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Желейный десерт «Клубника на снегу»» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

11 мая 2020 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

24 февраля 2020 года Marinaby #

24 февраля 2020 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

21 февраля 2020 года Ирушенька #

21 февраля 2020 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

21 февраля 2020 года Ирушенька #

15 февраля 2020 года Маруся535 #

15 февраля 2020 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

12 февраля 2020 года cashpress #

13 февраля 2020 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

11 февраля 2020 года mazziadri #

12 февраля 2020 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

13 февраля 2020 года mazziadri #