Пирог с миндалем и клубникой

17.06.202117.06.2021 admin 0 Comments

Миндальный пирог с клубникой

Миндаль (если он у вас неочищенный) нужно замочить в кипятке на 2-5 минут, затем снять с него кожицу. После этого немного подсушить на горячей сковороде, периодически помешивая.

Теперь делаем тесто. Миндаль измельчаем до состояния мелкой крошки, смешиваем с мукой и сахаром. Туда же кладем холодное сливочное масло кусочками.

Ножом терпеливо рубим масло с мукой и миндалем до тех пор, пока масса не станет довольно однородной (как мелкие хлебные крошки). Теперь добавляем яйцо, ром (или другой крепкий алкоголь для ароматизации) и быстро замешиваем. После замеса тесто нужно завернуть в пленку и ненадолго положить в холодильник, особенно если вы его готовили в жарком помещении.

В низкую формую, смазанную маслом, выкладываем тесто и раскатываем его ровным слоем толщиной в 0,5-1 см, с небольшими бортиками. Делаем несколько проколов вилкой.

Перед выпеканием нужно накрыть тесто бумагой для выпечки и насыпать каких-нибудь бобовых для того, чтобы оно не поднялось при выпечке. Так печем основу 15 минут при температуре 180 градусов, затем снимаем бумагу, убираем фасоль и допекаем еще 10-15 минут, пока основа для пирога не будет готова.

Готовый корж вынимаем из духовки и ставим охлаждаться.

Тем временем готовим крем. Жирные холодные сливки хорошо взбиваем до густого состояния. У меня это заняло около 5 минут на высокой скорости взбивания. Одновременно замачиваем желатин в небольшом (50-100 мл) количестве холодной воды. Желатин должен набухнуть, после чего воду можно немного подогреть, чтобы он полностью растворился.

Когда сливки хорошо загустеют, добавляем сахарную пудру и, продолжая взбивать, осторожно вливаем растворенный желатин. Это придаст нашему крему устойчивость и плотность. Так как сливки холодные, они загустеют практически сразу и можно будет приступать к выкладыванию сливок на основу.

На остывший корж кладем сливки и распределяем их равномерным слоем. Если крем мягкий, ставим пирог в холодильник, чтобы он слегка застыл.

Вымытую клубнику раскладываем на сливочном слое довольно плотно. Можно оставить ягоды целыми или разрезать на 2-4 части.

Теперь осталось посыпать пирог сахарной пудрой

Источник

Миндальный пирог с клубникой

Дорогие поварята, предлагаю испечь яркий и вкусный клубничный пирог с миндалем.

Ингредиенты для «Миндальный пирог с клубникой»:

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4458.8 ккал	белки 162.2 г	жиры 184.4 г	углеводы 559.1 г
Порции
ккал 445.9 ккал	белки 16.2 г	жиры 18.4 г	углеводы 55.9 г
100 г блюда
ккал 203.6 ккал	белки 7.4 г	жиры 8.4 г	углеводы 25.5 г

Рецепт «Миндальный пирог с клубникой»:

Ингредиенты для этого пирога я отмеряла стаканом объемом 250 мл. Для облегчения использую вот такие отмерки. Форма для выпекания 20 х 30 см.

Ягоды помыть и разрезать на половинки.

Масло распустить, добавить три четверти стакана сахара, яйца, соль. Взбить венчиком.

Муку просеять с разрыхлителем, добавить к жидким ингредиентам, перемешать. Добавить миндальную муку, перемешать, сделать крошку. Одну четверть крошки отложить в сторону для посыпки. Если нет миндальной муки, можно использовать мелкую кокосовую стружку.

Форму застелить бумагой для выпечки, остальное тесто поместить в форму, распределить по дну.

В творог добавить оставшийся сахар, ванильный экстракт или ванильный сахар, перемешать. Творог не должен быть сухой, я брала творог в коробочках. Если у вас творог густой, добавьте одно яйцо или пару ложек сметаны, чтобы была кремовая консистенция. Попробуйте на сахар, может, вам понадобится подсластить. Творог распределить на тесто.

Сверху разложить клубнику.

На клубнику распределить посыпку, по желанию добавить минлальные лепестки.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут.
Как все пироги с творогом, он вкуснее охлажденнный

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Дорогие поварята, предлагаю испечь яркий и вкусный клубничный пирог с миндалем.

Комментарии и отзывы

9 июля 2020 года Moravanka # (автор рецепта)

3 июля 2020 года Moravanka # (автор рецепта)

1 июля 2020 года Moravanka # (автор рецепта)

30 июня 2020 года Moravanka # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Пирог с клубникой и миндалем

Легкий, нежный и воздушный пирог. Восхитительное лакомство в клубничный сезон

Ингредиенты для «Пирог с клубникой и миндалем»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3305.3 ккал	белки 65.2 г	жиры 146.4 г	углеводы 434.9 г
Порции
ккал 550.9 ккал	белки 10.9 г	жиры 24.4 г	углеводы 72.5 г
100 г блюда
ккал 275.4 ккал	белки 5.4 г	жиры 12.2 г	углеводы 36.2 г

Рецепт «Пирог с клубникой и миндалем»:

Взбить яйца с сахаром. Подмешать к ним сметану.
В другой миске муку смешать с разрыхлителем и корицей.
Добавить к мучной смеси сметанную.
Добавить растительное масло, хорошо перемешать.

Клубнику нарезать.
Выложить небольшое количество теста в смазанную маслом форму. Добавить часть клубники. Затем снова тесто, снова клубнику. Посыпать миндальными лепестками.
Лепестки не жалеем, я посыпала немного и после подъема теста их оказалось недостаточно

Выпекать при 180 градусах около 50 минут. Готовность проверить деревянной палочкой, она должна выходить из теста сухой

Всей семье пирог очень понравился. Особенно детям. Попросили в следующий раз больше клубники, думаю, это имеет место быть.
Девочки, это очень быстро и просто. А главное, сезон клубники можно открывать.