Пирог тарт с малиной

17.06.202117.06.2021 admin 0 Comments

Тарт с малиновым кремом и меренгой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Обожаю тарты, потому что это достаточно легкий десерт, несмотря на то, что в нем присутствует корж из теста. Но он очень тонкий, практически незаметный. Малиновый слой получается сладким, с еле уловимой кислинкой. И дополняет всю эту палитру вкусов нежное облако меренги.

Малину можете брать как свежую, так и замороженную.

Для приготовления тарта с малиновым кремом и меренгой понадобятся следующие продукты.

Просейте в глубокую миску муку, добавьте щепотку соли и холодное сливочное масло, порезанное кубиками. Далее необходимо это все перетереть в крошку. Я это делаю миксером, насадкой «весло», но можно и руками.

1 яйцо взбейте с сахаром (40 г) венчиком, чтобы сахар растворился.

Добавьте взбитое яйцо в крошку и быстро замесите тесто.

Сделайте из теста плоский диск, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой и руками распределите тесто по форме. Сформируйте бортики высотой 3-4 сантиметра. Наколите тесто вилкой. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 20-30 минут, до золотистой корочки.

Малину измельчите погружным блендером.

Затем необходимо протереть малину через сито, чтобы избавиться от косточек.

Малиновое пюре соедините в сотейнике с сахаром (130 г) и выжмите сок половины лимона. Поставьте на маленький огонь и нагрейте, чтобы сахар растворился. Постоянно помешивайте.

В миске соедините 3 желтка, кукурузный крахмал и воду (1 ст.л.). Перемешайте венчиком до однородной консистенции.

Далее влейте небольшое количество горячего пюре, непрерывно перемешивая венчиком.

Верните сотейник с оставшимся пюре на огонь и, постоянно помешивая, влейте яичную смесь. Готовьте крем до загустения на среднем огне, мешая венчиком.

В выпеченную песочную основу выложите малиновый крем и запекайте 10 минут при температуре 180 градусов.

Миксером взбейте белки на максимальной скорости в течение 2 минут.

Затем в 2 приема всыпьте сахар (130 г), постоянно взбивая при этом. Должна получиться плотная и гладкая масса, хорошо держащая форму. По времени вам понадобится примерно 3 минуты.

Выложите белковую массу поверх малинового крема и запекайте еще 15 минут при температуре 180 градусов.

Дайте десерту полностью остыть и можно нарезать. Приятного аппетита.

Источник

Малиновый тарт

Маринованный лук без уксуса

Хрустящий маринованный лук

Джем из винограда

Торт сметанник на сковороде

Шарлотка с яблоками

Вкусный свежий тарт на песочном тесте с малиной.

Ингредиенты

масло сливочное	300 г
мука пшеничная	300 г
разрыхлитель теста	1 ч.л.
сахар	100 г
желток яичный	3 шт
молоко	300 мл
сахар	100 г
масло сливочное	100 г
крахмал кукурузный	60 г
желток яичный	2 шт
ванильный сахар	10 г
малина	400 г

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 20 минут

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Просеиваю муку и разрыхлитель через сито.

Охлажденное сливочное масло нарезаю кубиками/натираю на крупной терке и выкладываю в муку.

Соединяю желтки, сахар и ванилин.

Соединяю содержимое двух емкостей и вымешиваю так, чтобы тесто не прилипало к пальцам и формовалось в комочек.
Если тесто получилось очень мягким, добавьте небольшое количество муки, сухим — ледяной воды.

Тесто выкладываю в пищевую пленку и отправляю в холодильник на 30 минут.

Раскатываю тесто толщиной 3–4 мм, вырезаю по форме, делая припуск 2–3 см для бортиков.
Раскатывать тесто можно в пищевой пленке или подсыпая муку.

Излишки теста убираю.

Делаю проколы вилкой и отправляю в морозилку на 1 час.

Выпекаю основу при 200 °С в течение 15 минут.
Доставать основу из формы можно только после полного остывания.

В кастрюлю выливаю молоко, высыпаю ½ сахара и ванилин.
Ставлю на плиту.

Высыпаю вторую половину сахара и кукурузный крахмал.
Тщательно перемешиваю.

Добавляю желтки и столовую ложку горячего молока из кастрюли.

Когда молоко начнет закипать, выливаю тонкой струйкой в яичную массу и перемешиваю.

Массу выливаю через сито в кастрюлю и ставлю на огонь.

Нагреваю до появления первых пузырьков, постоянно помешивая.

Оставляю крем остывать и добавляю сливочное масло.

Полностью остывший заварной крем выкладываю в песочную основу.

Сверху укладываю малинку или другие ягоды, имеющиеся в наличии.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Тарт малиновый

Разве можно малину не любить? Попробуйте мой малиновый тарт и вы влюбитесь в эту ягоду еще раз! Ароматный и красивый десерт! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Тарт малиновый»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4093 ккал	белки 129.2 г	жиры 235.7 г	углеводы 372.1 г
100 г блюда
ккал 254.2 ккал	белки 8 г	жиры 14.6 г	углеводы 23.1 г

Рецепт «Тарт малиновый»:

Руками быстро замесить тесто, смешав все продукты.
Завернуть в фольгу и оставить в холодильнике 30 минут.

На продготовленную форму 28см. выкладываем тесто, формируем бортики.
Тесто хорошенько проколоть вилкой.

Прикрыть тесто бумагой для печения и насыпать на нее фасоль, для тяжести.
Выпекаем в разогретой духовке при 200гр 25 минут.
Готовый корпус остудить, предварительно удалив фасоль.

Малину перетереть через сито.
Если используете мороженную ягоду, то слегка малину нагреть.

Маскарпоне, сахар, йогурт и лимонный сок взбить миксером.
Взбиваем, пока кристалики сахара полностью не распустятся.

Желатин замочить в холодной воде.
Малиновое пюре подогреть на огне.
Желатин отжать от воды и распустить в теплом малиновом пюре.

Одну ложку маскарпонового крема аккуратно вмешать к малиновому пюре.

Затем вмешать всю маскарпоновую массу.
Тчательно перемешать.
Поставить в холодильник.

Через 20 минут, масса начнет застывать.
Взбить сливки и вмешать их к загустевшему крему.

Вылить крем на охлажденный корпус.
Поставить Тарт в холодильник до полного застывания, желательно на ночь.

Украшаем малинкой! Можно посыпать и сахарной пудрой!

Это просто Восторг! Малиновый.

Угощайтесь! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

7 февраля 2017 года Полищук Оксана #

7 февраля 2017 года Беннито # (автор рецепта)

13 декабря 2016 года Edem-ka #

13 декабря 2016 года Беннито # (автор рецепта)

3 октября 2016 года lelikloves #

3 октября 2016 года Беннито # (автор рецепта)

28 сентября 2016 года nusehka #

28 сентября 2016 года Беннито # (автор рецепта)