Пирожки с малиной творог
Пирожки-конвертики с ТВОРОГОМ и МАЛИНОЙ
Пирожки с творогом являются классикой дрожжевой сладкой выпечки. И форм таких пирожков придумано немало – от классических овальных до ватрушек и сочней. Творожную начинку можно разнообразить различными наполнениями.
Предлагаем рецепт очень вкусных и нежных пирожков-конвертиков с творогом и малиной. Пирожки с творогом и малиной предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на молоке со сливочным маслом и яйцами.
Ингредиенты:
Для теста на 12 пирожков:
Для начинки:
Дополнительно:
Готовим пирожки-конвертики с творогом и малиной
1. Для теста нагрейте молоко в кастрюле и растопите в нем сливочное масло. Отмерьте все остальные ингредиенты для теста (кроме яиц и белков) и поместите в чашу кухонного комбайна.
Смешайте все на 1 скорости, чтобы ингредиенты соединились в однородную массу. Затем добавьте яйца с белками и перемешайте на 2 скорости, получая гладкое не липкое тесто.
2. Конечно, тесто из данного набора ингредиентов можно замесить и вручную. Положите полученное тесто в миску, накройте полотенцем или крышкой и поставьте в теплое место для подъема примерно на 1 час. За это время тесто должно увеличиться вдвое.
3. Тем временем займитесь начинкой. Смешайте творог с сахаром и желтком. Горсть замороженной малины перемешайте с сахарной пудрой и поставьте в холодильник до использования.
4. Подошедшее тесто выложите на столешницу, присыпанную мукой, обомните и разделите на 12 частей, скатав в шарики. Вес каждого шарика должен быть примерно 60-65 г.
5. Раскатайте каждый шарик в виде лепешки, на середину положите 1 ч. ложку с горкой творожной начинки и несколько ягодок малины в сахарной пудре. Два противоположных края лепешки заверните и защипните над начинкой.
То же самое проделайте с двумя другими противоположными краями. Получатся пирожки в форме конвертиков с открытыми боками.
6. Противень смажьте кусочком сливочного масла, сложите на него пирожки, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 20-30 минут для расстойки. Яичный желток смешайте с молоком и смажьте полученной смесью поднявшиеся пирожки.
7. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте 20 минут, до румяного цвета. Затем достаньте из духовки и переложите пирожки на решетку, чтобы остыли.
8. Пирожки-конвертики с творогом и малиной посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу.
Творожные пирожки с малиной и лимоном
| 220 г |
| 160 г | ||||
| 3 ст. л. |
| по вкусу | ||||
| 0,5 ч. л. |
| 0,2 ч. л. | ||||
| 2,2 ст. |
| 200 г | ||||
| 280 г |
| 48 шт. |
Описание рецепта — Творожные пирожки с малиной и лимоном:
Маленькие пирожки, начиненные лимонным творогом и украшенные малиновым суфле.
Творожные пирожки с малиной и лимоном: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Разогреть духовку до 175С. Побрызгать антипригарным спреем два листа для выпечки с 24-мя формами для кексов. Отложить в сторону.
| 220 г | ||
| 160 г | ||
| 3 ст. л. | ||
| по вкусу | ||
| 0,5 ч. л. | ||
| 0,2 ч. л. | ||
| 2,2 ст. |
Взбить в миске миксером масло, сахар, ванилин, малиновый ликер и 1 каплю красного пищевого красителя до образования легкой кремообразной массы. Не выключая миксера, добавить соль, затем понемногу всыпать муку.
Все хорошо взбить.
Опустить небольшой пестик (или обратную сторону ложки) в сахарный песок, затем сделать им в тесте углубление.
Выпекать 10-12 минут, пока поверхность не станет слегка золотистой.
Достать из печи и добавить в каждый пирожок по 1/4 чайной ложке лимонного творога.
Творог можно добавлять и с помощью кондитерского мешка.
Вынуть пирожки из формочек для кексов и разложить на большом листе для выпечки.
Добавить немного малинового суфле на каждый пирожок (столько, чтобы накрыть творог).
Включить духовку и поставить лист с выпечкой в печь. Оставить на 1 минуту (или меньше), пока суфле не будет готово.
Не отводите глаз от суфле, оно может пригореть в считанные секунды!
Достав пирожки, сразу же положите на каждый по маленькой лимонной конфетке.
Творожный пирог с малиной
воскресенье, 2 апреля 2017 г.
Относительно ингредиентов и их возможной замены. Пшеничную муку можно использовать не только высшего, но и первого сорта. Творог желательно брать не жидкий (пастообразный), а более сухой, который держит форму. Растительное масло можно заменить сливочным, но в этом случае важно отрегулировать консистенцию теста за счет количества муки.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Сразу включаем греться духовку на 180 градусов и приступаем к приготовлению теста для творожного пирога. В подходящую по размеру посуду разбиваем пару куриных яиц, добавляем 150 граммов сахара и щепотку ванилина.
Взбиваем все миксером в течение нескольких минут, пока сахар не растворится, а яичная масса не станет пушистой и светлой. Затем добавляем творог. Если у вас он крупинчатый, при желании можно протереть творог через сито.
Еще раз все взбиваем, после чего добавляем молоко любой жирности (я использую 2,5%).
Перемешиваем или взбиваем смесь. Пшеничную муку смешиваем с разрыхлителем, содой и солью. Просеиваем мучную массу и добавляем ее к остальным продуктам.
Перемешиваем, чтобы не осталось комочков и наливаем рафинированное растительное масло.
Вмешиваем его в тесто ложкой или лопаткой.
Наливаем вторую половину теста и выкладываем остальные ягоды.
Готовый пирог вынимаем из формы, полностью остужаем и по желанию посыпаем сахарной пудрой.
Творожный пирог с малиной и шройзелем
Ингредиенты для «Творожный пирог с малиной и шройзелем»:
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5733.9 ккал | белки 102.7 г | жиры 216.5 г | углеводы 848.9 г |
| Порции | |||
| ккал 955.7 ккал | белки 17.1 г | жиры 36.1 г | углеводы 141.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 337.3 ккал | белки 6 г | жиры 12.7 г | углеводы 49.9 г |
Рецепт «Творожный пирог с малиной и шройзелем»:
ШТРОЙЗЕЛЬ (нем. Streusel, от streuen — обсыпать, посыпать крошками). Немецкие пирожные (печенья) из сдобного дрожжевого теста, на которые перед выпечкой посыпают специальные кондитерские крошки (штройзель), приготавливаемые из муки, масла и сахара, с добавлением (иногда) орехов. Крошки-штройзели лишь имитируют орехи (с виду) и дополняют их по вкусу.
В. В. Похлебкин. 2005.
Я попробовала приготовить пирог из творожного теста с малиной и штройзелем. Итак, для теста нам нужно соединить творог, сахар, оливковое (или растительное) масло, сливки, сахар обычный и ванильный и яйцо.
Ввести постепенно в творожное тесто муку, у Вас может уйти чуть больше или чуть меньше муки. В итоге должен получиться шарик, который чуть липнет к рукам.
Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать круг из теста и уложить его в форму. Остатки срежьте и отложите, они нам еще понадобятся.
Смажьте тесто малиновым или любым другим джемом по вашему вкусу.
Теперь приступем к приготовлению штройзеля. Проще, как говорится, не бывает. Натрем сливочное масло на мелкой терке, соединим его с мукой и сахаром. При желании можно добавить корицу, но я не стала.
Остатки теста раскатываем и вырезаем любые симпатичные фигурки. У меня вариация на тему цветочков!) Ставим наш пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45-55 минут.
Готовый пирог остудить и подавать с травяным чаем и, для любителей сладкого, малиновым джемом.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Похожие рецепты
Слоеный тарт «Цитрусовый рай»
Эльзасский яблочный пирог
Творожный тарт «Слезы ангела»
Киш с помидорами и сыром
Ореховый пирог с ревенем
Киш с творогом и лисичками
Творожный пирог «Наш ответ их чизкейку»
Тарт татен с яблоками и инжиром
Киш с шпинатом и брынзой
Фотографии «Творожный пирог с малиной и шройзелем» от приготовивших (11)
Комментарии и отзывы
30 ноября 2018 года Jean-V #
4 мая 2014 года LaCostena # (автор рецепта)
11 февраля 2014 года Alina13 #
12 февраля 2014 года LaCostena # (автор рецепта)
3 февраля 2014 года karin1612 #
3 февраля 2014 года LaCostena # (автор рецепта)
11 апреля 2013 года prozerin #
12 апреля 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
1 апреля 2013 года Герман Татьяна #
1 апреля 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
1 апреля 2013 года Герман Татьяна #
13 марта 2013 года Крошка Лю #
13 марта 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
3 марта 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
28 февраля 2013 года arizona #
4 февраля 2013 года ALadda #
4 февраля 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
30 января 2013 года Ттшка #
31 января 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
31 января 2013 года Ттшка #
31 января 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
31 января 2013 года Ттшка #
31 января 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
31 января 2013 года Ттшка #
31 января 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
31 января 2013 года Ттшка #
31 января 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
31 января 2013 года Ттшка #
31 января 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
31 января 2013 года Ттшка #
28 января 2013 года panna1979 #
28 января 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
28 января 2013 года panna1979 #
28 января 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
23 января 2013 года terry-68 #
23 января 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
21 января 2013 года Завиток #
21 января 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
20 января 2013 года barska #
20 января 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
20 января 2013 года ТПАвкс #
20 января 2013 года chudo #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: