Плоды черной смородины в медицине

Ягоды черной смородины — применение плодов и листьев в народной медицине. Рецепты с черной смородиной

Черная смородина очень полезна для здоровья организма, обладает великолепным вкусом и является одна из самых любимых ягод и достаточно легко выращивается. Смородина применяется в народной медицине и в лечебных целях, благодаря ее целебным свойствам.

Плоды черной смородины характеризуются ценным химическим составом — богаты витаминами, микроэлементами и другими биологически активными соединениями, сахарами, органическими кислотами, пектиновыми, дубильными, красящими веществами.

Химический состав ягод черной смородины

В ягодах черной смородины содержится витамины (витамины С (до 400 мг/%), В, Р, провитамин A), органические кислоты (лимонная и яблочная), различные сахара (в основном глюкоза и фруктоза), гликозиды и флавоноиды, пектиновые, дубильные, антоциановые (цианидин, дельфинидин) и азотистые вещества. Минеральный состав ягод (в мг/%): натрий — 32, калий — 372, кальций — 36, магний — 35, фосфор — 33, железо — 1,3. Содержание аскорбиновой кислоты в других частях растения также очень высокое: в листьях (после сбора ягод) — до 470 мг/%, в почках — до 175 мг/%, в бутонах до 450 мг/%, в цветках до 270 мг/%. Именно в высоком содержании витамина С и заключается основная польза черной смородины.

Кислотность плодов различных сортов черной смородины колеблется в весьма значительных пределах — от 1,8 до 4,36%. Наиболее низкой кислотностью отличаются ягоды сортов Кантата 50, Пилот Александр Мамкин, Белорусская сладкая и Минай Шмырев. Эти же сорта, как правило, обладают и более высоким содержанием сахаров, что обусловливает приятный вкус плодов.

Органические кислоты в основном представлены лимонной, содержатся также яблочная, щавелевая (очень мало), паракумаровая. В составе cахаров больше фруктозы, меньше глюкозы и сахарозы. В ягодах до 3% клетчатки. При созревании ягод снижается суммарное содержание пектиновых веществ и увеличивается сахаристость. Каротиноидов в ягодах смородины очень мало. Содержание наиболее активного В-каротина (провитамина А) составляет 0,08-0,11 мг/100 г сырой массы плодов черной смородины.

Плоды богаты витамином Е (0,72 мг/100 г), превосходя почти все плоды и ягоды, за исключением облепихи, морошки, шиповника и аронии черноплодной. В 100 г свежих ягод содержится 0,86 мг витамина К.

Плоды и листья черной смородины — ценный источник витамина С. Содержание аскорбиновой кислоты в ягодах колеблется и зависит от многих факторов: сорта, погодных условий вегетационного периода, возраста растений, степени зрелости плодов, приемов агротехники и ряда других.

Наиболее богаты витамином С зеленые плоды, по мере их созревания С-витаминная активность понижается и особенно резко падает при перезревании ягод. Пасмурное прохладное лето с большим количеством осадков, особенно в конце июня и первой половине июля, отрицательно сказывается на содержании аскорбиновой кислоты в ягодах.

В плодах содержатся в небольших количествах и другие витамины – В1, В2, РР, В6, фолиевая кислота, пантотеновая кислота и др. Следует подчеркнуть, что лишь пантотеновая кислота находится в количествах, которые могут иметь некоторое практическое значение в витаминном балансе человека (0,4 мг/100 г). По этому показателю черная смородина значительно превосходит землянику, малину, облепиху, красную смородину, яблоки, груши, апельсины, лимоны, виноград, персики и ряд других плодов и ягод.

Ягоды черной смородины — один из ценнейших источников биологически активных фенольных веществ капилляро-укрепляющего, противосклеротического, противовоспалительного, сосудорасширяющего (антиспазматического) действия.

Состав листьев черной смородины

Листья черной смородины богаты аскорбиновой кислотой, каротином, фитонцидами, эфирными маслами. Основное лечебное действие смородины черной обусловлено наличием у нее высокого содержания в плодах аскорбиновой кислоты, витамина B1, флавоноидов и антоциановых веществ, оказывающих P-витаминное действие. Листья черной смородины содержат серу, серебро, свинец, медь и эфирное масло и конечно витамин С. Также листья смородины применяются, как мочегонное при мочекаменной болезни и цистите. Листья черной смородины содержат много витаминов и являются прекрасным средством лечения и профилактики витаминной недостаточности. Обладают они и противоопухолевой активностью. Черная смородина обладает достаточным количеством витамина С, для того чтобы обеспечить суточную потребность для организма человека.

Молодые листья, собранные после цветения, содержат до 400 мг/100 г витамина С, по мере формирования и созревания плодов резко снижается С-витаминная активность листьев. После сбора ягод в листьях обнаруживается лишь 1/9-1/16 первоначального количества витамина С. Фенольные соединения ягод черной смородины представлены в основном антоцианами, флавонолами, лейкоантоцианами и катехина-ми (при значительном превалировании первых двух групп).

Еще более богаты указанными соединениями листья. Установлено, что в 100 г свежих листьев содержатся следующие количества фенольных соединений (в мг): флавонолов — 980-2700, катехинов — 574-3320, лейкоантоцианов — 504-1320. Известно, что листья черной смородины часто являются компонентами рецептур соления и мочения овощей и фруктов. Они не только способствуют сохранению естественной окраски сырья, но и обогащают продукты фенольными соединениями и витамином С.

Из минеральных веществ плоды черной смородины очень богаты соединениями калия (350 мг/100 г). Калий способствует выведению из организма воды и поваренной соли, что облегчает состояние больных, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек.

Ягоды черной смородины выделяются среди многих плодов и ягод высоким содержанием железа (1300 мкг/100 г), значительно большим, чем у земляники, апельсина, лимона, винограда, крыжовника, персика, сливы садовой, яблок, абрикоса и др. Из других микроэлементов в ягодах содержатся так лее бор, кобальт, марганец, медь, молибден, цинк, фтор и т. д.

Специфический запах плодов и листьев обусловлен наличием эфирного масла. Оно обладает антисептическим, противовоспалительным, мочегонным и противоревматическим действием.

Полезные свойства черной смородины

Целебные свойства смородины предотвращают заболевания сердечно- сосудистой системы и раковые заболевания. Также улучшает умственные способности у человека.

Ягоды черной смородины обладают способностью предупреждать появление диабета. Это значит, что смородина обладает укрепляющей и оздоровляющей функцией для человека при различных заболеваниях. Еще листья черной смородины употребляют при заболеваниях печени и дыхательных путей.

Ягоды смородины назначают при гипо- и авитаминозах, анемии, сердечно-сосудистых болезнях, парадонтозе, кашле, простудных заболеваниях, ревматизме, диатезе, а также для улучшения пищеварения. При хроническом гастрите (в особенности с пониженной кислотностью) полезно принимать сок из ягод черной смородины по 1/2 стакана 2-3 раза в день.

Ягоды черной смородины понижают кровяное давление, улучшают состояние сердечно-сосудистой системы, повышают аппетит. Оказывают витаминное, мочегонное, общеукрепляющее, противоатеросклеротическое, противовоспалительное, болеутоляющее действие, усиливают функции желудка, кишечника и печени.

Листья обладают потогонным, противовоспалительным, мочегонным действием, стимулируют функции коры надпочечников, способствуют выведению пуриновых веществ, мочевой кислоты.

Свежие плоды, сок и напиток из ягод черной смородины используют в народной медицине при нарушении обмена веществ, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с пониженной кислотностью, малокровии, гипертонической болезни, болезнях печени. Отвар свежих плодов хорош при поносе, а также как мочегонное и потогонное средство. Отвар сухих плодов полезен при малокровии, гипертонии, ревматизме, кашле. Плоды входят в состав витаминных сборов.

Сок смородины применяется для лечения ангины, а также при ослабленном организме, например после хирургического вмешательства. Настойка черной смородины, как и плоды способна бороться с вирусами гриппа А и В и повышает иммунитет. Ягоды черной смородины, смешанные с сахаром, полезны для профилактики атеросклероза и снижения артериального давления при гипертонической болезни. Свежий сок из ягод смородины употребляется при язвенной болезни желудка, воспалении слизистой оболочки желудка, при пониженной кислотности, нарушении обмена веществ, болезнях печени и при высоком содержании мочевой кислоты.

Рецепты народной медицины с черной смородиной

Плоды употребляют в свежем виде, они широко используются для приготовления таких высококачественных продуктов, как натуральные соки, компоты, варенье, джем, мармелад, повидло, вино, ликеры и др.

С лечебной целью используются плоды и листья. Листья сушат на воздухе, в тени, обеспечив хорошую вентиляцию. Сохраняют в плотно укупоренных коробках или полиэтиленовых мешках, избегая попадания солнечных лучей.

При воспалении мочевого пузыря используйте листья:

При гастрите принимайте старинное средство:

Как общеукрепляющее средство после тяжелой болезни рекомендуется сбор:

Ягоды многие сортов пригодны для быстрого замораживания, в зимнее время из них готовят компоты, кисели, соки, начинки для пирогов и т. п.
Плоды черной смородины со своим специфическим вкусом и ароматом — ценное сырьё для пищевой промышленности.

Источник

Польза и вред от черной смородины для здоровья

Содержание статьи:

О пользе черной смородины, ее применении в косметологии и медицине. Кому эта ягода полезна, а кому лучше воздержаться от ее приема в пищу. А также несколько рецептов приготовления этой ягоды. Читайте в этой статье.

Смородина на территории нашей страны произрастает с древних времен. До того, как это растение с черными ароматными плодами окультурили, деревенские жители собирали ягоды в лесу. Из собранных плодов варили кисели, компоты, пекли пироги с ягодной начинкой, давили сок и добавляли листья смородины в бочку с огурчиками или в чай для «духу ароматного». С давних времен люди заметили и целебные свойства черной ягоды.

Смородина черная и красная

В наших садах можно встретить смородину черную, красную и белую. Растения с черными и красными ягодами наиболее популярны. Нередко можно услышать споры — а какие плоды более полезны: черные или красные. Давайте немного разберемся в этом вопросе.

Сходство и различие

Какая ягода полезнее?

И в черной смородине, и в красной наблюдается высокое содержание витамина С. Достаточно употреблять всего 150 граммов в неделю ягод любого цвета, чтобы помочь организму противостоять простудным и инфекционным заболеваниям.

В полезности для человека особой разницы не наблюдается. Выбирайте ту, которая вам больше по вкусу.

Таблица содержания витаминов в черной и красной смородине из расчета на 100 гр.

Судя по таблице, ощутимой разницы в витаминном составе и его количестве в ягодах обоих цветов не отмечается.

Теперь рассмотрим минеральные составляющие обоих видов смородины.

Таблица содержания минералов в черной и красной смородине из расчета на 100 гр.

По количеству минеральных веществ, таких, как калий, кальций, магний, железо, черная смородина все же немного опережает свою родственницу. Плоды обоих цветов нашли применение в народной и научной медицине. Оба вида плодов традиционно используются для профилактики и лечения простудных и многих других заболеваний.

Это важно знать! Смородину без меры употреблять можно далеко не всем. Имеется целый ряд противопоказаний для ее употребления.

Суточная норма потребления

Эти ягоды с небольшой калорийностью легко усваиваются человеческим организмом. Если у вас нет противопоказаний, то ешьте эти ароматные плоды на здоровье! В 6 стаканах смородины содержится 25 граммов фруктозы, что соответствует суточной норме потребления.

Если у вас есть проблемы со здоровьем и сахар необходимо ограничивать, то рекомендуется снизить потребление ягоды до 4 стаканов в сутки.

Внимание! Такие нормы потребления даны на тот случай, если вы фруктозу больше в этот день ни из чего не потребляете. То есть другие ягоды и фрукты в вашем суточном рационе отсутствуют.

Можно ли есть на ночь?

Здоровому человеку вполне можно разрешить себе отведать немного ароматных плодов вечером. Важно только понимать, что ягодный перекус можно себе разрешить не менее, чем за 2 часа до отхода ко сну. Ведь в плодах смородины содержатся вещества, которые плохо перевариваются в желудке и способны повысить уровень кислотности в нем.

Химический состав

При очень невысокой калорийности (38 ккал на 100 граммов продуктов), в темных ягодах содержится витамина С — 200 мг, железа — 1,3 мг, калия — 348 мг. Кроме всех вышеупомянутых минеральных веществ и витаминов, в плодах присутствуют необходимые человеческому организму дубильные вещества и эфирные масла, глюкоза и фруктоза, пектины и фосфор.

Важно! Полезны как плоды, так и листья этого растения. Они богаты микро- и макроэлементами, эфирными маслами.

Детально о пользе черной смородины

Научно доказано, что темная смородина полезна для повышения и укрепления сопротивляемости организма различного рода вирусам и бактериям, поддержания зрения и ЖКТ, приходит на помощь людям с хроническими заболеваниями сердца, сосудов и нервной системы. Разберемся в этом вопросе более детально.

Общая польза

Для мужчин

Для представителей сильного пола, эта ягода очень полезна в первую очередь тем, что способна укрепить мужскую силу. Кроме того, черная смородина:

Для женщин

Пользу плодов темной смородины для здоровья и красоты представительниц прекрасного пола трудно переоценить. Для женщин этот продукт необходим.

При беременности

Смородина содержит достаточное количество веществ, так необходимых для развития новой жизни. Организм женщины в период беременности испытывает двойную нагрузку. Употребление плодов помогает получить достаточное количество полезных веществ и для будущей мамочки, и для ребенка.

Чем полезны плоды в период беременности и подготовки к родам:

Важно! Если вы заметили развитие аллергических реакций, расширение вен. Обнаружились различного рода проблемы, связанные со свертываемостью крови, при повышенной кислотности желудка, при язвах желудка и 12-перстной кишки, заболеваниях печени и запорах, смородину следует исключить из пищи.

При кормлении грудничков

Если вы стали мамой и кормите малыша грудью, смородину в свой дневной рацион вводить можно, но с осторожностью. Дело в том, что высокий уровень витамина С в ее составе, может спровоцировать аллергические реакции у младенцев. Но совсем отказываться от этой ягоды не стоит, ведь помимо витамина С в ней содержаться и все микро и макроэлементы, необходимые маме и ребенку. Попробуйте съесть всего несколько ягод в сутки. Если малыш весел, аллергических высыпаний на коже не появилось, можно продолжить употреблять в пищу полезные плоды.

Для детей

Малышам смородину можно давать с 9-месячного возраста, вводя этот продукт в рацион постепенно, по одной ягодке в день, наблюдая за состоянием ребенка.

Важно! При отсутствии аллергических реакций у ребенка на плоды, норму можно постепенно увеличивать. При возникновении различного рода высыпаний на кожных покровах, немедленно прекратить давать ребенку ягоды.

Польза смородины детям:

Для желающих сбросить лишний вес

Смородина обладает слабым мочегонным действием, содержит мало сахара, имеет низкую калорийность. Именно поэтому, многие люди, желающие добиться стройности, вводят в свой рацион эту ягоду.

Кроме вышеперечисленного, в плодах темной смородины в больших количествах содержатся пищевые волокна, которые улучшают перистальтику кишечника, улучшают метаболизм в организме, приводят в ному обмен веществ.

Весь ее состав вкупе способен бороться с накапливающимся жиром в организме, активно сжигая его, особенно если добавить к употреблению ягод в пищу еще и физическую активность. Кровообращение ускоряется, кровь активно насыщается кислородом и процесс похудения идет гораздо быстрее.

Важно! Для желающих похудеть, необходимо придерживаться нормы в 25 граммов фруктозы в день. Это соответствует 5-6 стаканам плодов. Имеется ввиду, что другие источники сахара в этом случае из питания исключаются.

Польза листьев смородины

Смородина хороша еще и тем, что она полезна целиком — ягоды, листья, побеги: все содержит необходимые для человека вещества. Листья этого кустарника, как и плоды содержат множество природных целительных компонентов. Даже после высушивания они не теряют свой специфический, особый аромат.

Настои и чаи из них успешно борются с артритом, ревматизмом, различного рода дисфункциями печени, кожным зудом и другими дерматологическими повреждениями.

Чай из листьев кустарника

Систематическое употребления чая с листьями черной смородины способствует улучшению состояния кожных и волосяных покровов.

Важно! Для приготовления чая или настоя можно брать свежие и высушенные листья. На стакан кипятка берется 25 граммов листьев. Напиток настаивается 25-30 минут. В такой настой можно рекомендуется добавлять сахар, мед или свежие ягоды — по вкусу.

При заваривании чая со смородиновым листом, рекомендуется соблюдать важные принципы:

Чай можно заваривать сразу на целый день, и употреблять его в горячем и холодном виде.

Масло черной смородины: свойства и применение

В аптеках продается масло смородины, его изготавливают из остатков переработки плодов: отжима, в котором остаются семена. В их составе сохраняются жирные кислоты, которые успешно применяются в косметологии и медицине.

Свойства масла:

Масло эффективно при таких заболеваниях:

В косметологии:

Польза заготовок из черной смородины

Зная о пользе черной смородины, многие люди стараются запастись заготовками из этой ягоды на зиму. Варенье, соки, джемы и даже вино содержат в себе ничуть не меньше полезных веществ, чем свежие ягоды.

Варенье

Полезно во всех отношениях:

Важно! В варенье содержится высокое количество сахара, поэтому больным диабетом не стоит употреблять в пищу такие заготовки.

Кисель

Полезные свойства:

Полезные свойства:

Компот

Компот из ягод черной смородины полезен во всех отношениях при внушительном списке заболеваний.

Свойства компота:

Смородиновое вино также полезно, особенно зимой, так, как может быстро разогреть организм при охлаждении.

Кроме того, этот напиток способен:

Применение ягод черной смородины в медицине

Благодаря своему уникальному химическому составу, черная смородина с давних времен используется в медицине. Существует целый список заболеваний, при которых врачи рекомендуют регулярно употреблять эту ягоду в качестве дополнительного лечебного средства.

Сахарный диабет

Гликемический индекс ягоды составляет всего 20 единиц. Ее плоды не способствуют быстрому росту глюкозы в крови, их можно употреблять людям с диабетом.

Важно! Диабетикам лучше употреблять черную смородину в свежем виде без сахара.

Свежие плоды нормализуют работу поджелудочной железы, кишечника и почек, что очень важно для людей с таким заболеванием.

При панкреатите

При панкреатите черную смородину следует употреблять с особой осторожностью. Дело в том, что жесткая кожица ягод и их семена — грубая пища, раздражающая стенки желудка, что само по себе увеличивает нагрузку на поджелудочную железу.

А большое количество витамина С, также способно поднять уровень кислотности желудочного сока.
При панкреатите разрешается употреблять в пищу только процеженные соки, кисели, компоты, отвары и настои без твердых остатков сырья.

Важно! Нельзя употреблять в пищу испорченные ягоды. Это может привести к резкому обострению заболевания и госпитализации.

При таком заболевании, как панкреатит разрешается использовать в пищу до 400 мл компота или киселя. Отвар, сок или настой из ягод употребляют в количестве до 100 мл в сутки. Сок перед употреблением обязательно нужно разбавить водой до прозрачного состояния, в концентрированном виде его употреблять больным с панкреатитом нельзя.

При гастрите

Черную смородину можно употреблять только лицам с пониженной кислотностью желудка. При таком течение гастрита, ягоды будут иметь целебный эффект. Их можно употреблять в любом виде.
А вот при гастрите с повышенной кислотностью, употребление черной смородины в пищу категорически противопоказано.

Важно! В период обострения гастрита стоит отказаться от употребления ягод смородины в пищу в каком бы то ни было виде.

Для кишечника

Употребление черной смородины поможет избавиться от многих проблем с кишечником:

При запорах

Высокое содержание в свежих ягодах жесткой кожуры и семян способствует закреплению стула и возникновению запоров.

Важно! При склонностях к запорам употреблять в пищу свежие ягоды не рекомендуется.

При таких проблемах черную смородину лучше употреблять в переработанном виде: кисели, компоты, отвары, разбавленные до полупрозрачного состояния соки.

При подагре

Очень полезна черная смородина при подагрическом артрите. Вещества, которые входят в состав этой ягоды, мягко выводят мочевую кислоту из организма человека, не дают ей накапливаться.

При подагре необходимо употреблять по 3 столовых ложки в день перетертых с сахаром ягод черной смородины (25 граммов ягод/50 граммов сахарного песка).

Рецепт со смородиной от приступов

При приступах подагры врачи советуют приготовить настой для улучшения состояния. Для этого необходимо взять 25 граммов свежих или сушеных листьев смородины, залить стаканом кипятка и настаивать около часа. Такой настой необходимо пить перед едой три раза в день по полстакана.

Для печени

При болезнях печени врачи рекомендуют употреблять в пищу черную смородину с медом. В таком составе много глюкозы, а она, как известно, не просто питает клетки тканей органа, но и повышает уровень гликогена в печени, активизируя тканевый обмен.

Благодаря уже упомянутым выше мочегонным, желчегонным и противовоспалительным действиям, такая смесь значительно улучшает тонус печени.

Важно! При гепатите смородину употреблять не рекомендуется из-за высокого содержания витамина С.

При холецистите

Холецистит — заболевание очень опасное. Обязательно следует обратиться к врачу при первых его признаках и начать лечение под наблюдением специалиста.
Плоды черной смородины рекомендуются при воспалениях желчного пузыря. Их употребление в пищу снижает неприятные ощущения, предотвращает развитие и размножение болезнетворных микробов.

Черная смородина обладает желчегонным свойством. Употребление ее в пищу при холецистите снижает риск развития желчнокаменной болезни.

Рецепты народной медицины на основе черной смородины

Есть немало сторонников народных методов лечения, в которых по достоинству оценены все лечебные свойства этой чудесной ягоды. Народ создал немало эффективных методов лечения на основе плодов и листьев черной смородины. Несмотря на то, что рецепты на основе черной смородины, используемые в народной медицине весьма полезны и эффективны, все же, прежде, чем приступить к самолечению, не забудьте обратиться к врачу. И лечитесь под его наблюдением.

При первых симптомах простуды

Рецепт при подагре из листьев черной смородины

Рецепт при подагре из ягод черной смородины

Отвар для избавления от отеков

Важно! Такой отвар применяют наружно, в качестве тампонов, смачивая марлю и прикладывая к больной поверхности.

Применение черной смородины в косметологии

Ягоды и листья черной смородины широко используются не только в медицинских целях, но и для наружного применения: в косметологии для улучшения состояния кожи и волос.

В их составе находятся вещества, которые способны очистить и омолодить клетки кожи. Отвар из черной смородины применяется для борьбы с угревой сыпью и воспалительными процессами на коже. Эффективна при борьбе с пигментацией на лице и темными кругами под глазами. Справляется с выпадением волос, укрепляя волосяные луковицы.

Ниже предлагаются несколько рецептов, которые можно приготовить в домашних условиях для ухода за кожей лица и волосами.

Для лица

Классическая маска

Нанести обычный крем для лица, которым вы пользуетесь ежедневно.

Важно! Такая маска полезна для веснушчатой, пигментированной кожи. Она осветлит пятна на лице и придаст коже здоровый вид.

Увлажняющая маска для сухой кожи

Скраб для лица

Помассировать безымянными пальцами по массажным линиям и смыть.

Очищать лицо скрабом рекомендуется не чаще двух раз в неделю. Такое средство подойдет для очистки от ороговевших участков кожи лица и тела.

Для волос

Восстановительная маска с дрожжами

В аптеках можно встретить масло смородины, которое также используется для оздоровления локонов.

Свойства масла для волос:

Маски для блеска волос

Важно! Перед применением масла смородины, протестируйте его на небольшом участке кожи. На этот продукт может возникнуть аллергическая реакция.

Вред и противопоказания

Во всем должна быть мера. Небольшое количество ягод черной смородины не способно принести большой вред никому. Но все же есть определенные противопоказания, при наличии которых смородину лучше не употреблять вовсе:

Во время беременности и кормлении грудью, ягоды женщине лучше употреблять понемногу, вводя их в свой рацион по нескольку ягод. Увеличивать количество черной смородины можно только в том случае, если у младенца нет никаких аллергических реакций.

Сбор и хранение черной смородины

Для того, чтобы ягода хранилась долго, хорошо и не портилась, необходимо придерживаться общепринятых правил сбора и хранения.

Важно! Такие заготовки, как джемы, конфитюры, варенья, компоты имеют срок хранения до двух лет.

Чаще всего смородину перетирают с сахаром в пропорциях 1:2 (1 часть сахара на 2 части ягод черной смородины). Такое «живое варенье» необходимо готовить только из абсолютно свежих плодов и хранить его в холодильнике. Сахар в данном случае играет роль своеобразного консерванта.

Можно заморозить?

Хороший способ хранения черной смородины, при котором сохраняются практически все полезные лечебные свойства ягоды — это заморозка. Для этого тщательно перебранные, промытые и высушенные ягоды раскладывают по различным емкостям (пластиковые контейнеры, пакеты) и отправляют в морозильную камеру.

Еще один рекомендуемый способ заготовки смородины — заморозка ягодного пюре с сахаром.

Замораживание ягод с добавлением сахарного песка

Для того, чтобы ягоды не превратились в один большой ледяной айсберг в процессе заморозки, опытные хозяйки рекомендуют замораживать ягоды предварительно обваляв их в сахарном песке.

Для такого способа заготовки плодов черной смородины необходимо:

Как заморозить смородиновое пюре?

Отличная заготовка для киселей и морсов — замороженное ягодное пюре.

Важно! Замороженные плоды и пюре из ягод хранится в морозильной камере до 1 года.

Чтобы сохранить после разморозки ягоды целыми, их необходимо размораживать поэтапно: просто перемещая из морозилки на полку в холодильнике, и только потом вынимать в условия комнатной температуры. Можно использовать функцию разморозки у микроволновой печи.

Что можно приготовить из черной смородины: рецепты

Из черной смородины можно приготовить множество вкуснейших блюд. Далее вашему вниманию предлагаются наиболее популярные в народе рецепты из черной смородины.

Варенье на зиму

Кисель

Для приготовления черносмородинового киселя понадобится ингредиентов из расчета на литр воды: примерно стакан смородины, половина стакана сахарного песка, треть стакана крахмала.

Для приготовления этого вкусного, полезного напитка, прекрасно утоляющего жажду и насыщающего организм витаминами, понадобятся:

Сок на зиму

Компот на зиму

Для заготовки черносмородинового компота на зиму компота нужно исходить из того, что на 0,9 килограммов смородины берется примерно 0,5 килограмма сахарного песка.

Ягодный смузи

Ягодный смузи — плотный напиток с насыщенным кусом, который готовится из ягод. Подходят и свежие, и замороженные плоды. Для приготовления этого десерта понадобится 3/4 стакана плодов смородины; примерно 30 мл молока и 50 граммов мороженного.

Для этого блюда необходим блендер. В нем необходимо взбить тщательно перебранные и промытые плоды вместе с молоком и мороженным.

Важно! Смузи прекрасно сочетается с медом или фруктовым сиропом. Эти ингредиенты помогут выгодно подчеркнуть вкусовые нотки этого напитка.

Черносмородиновый мусс

Для этого вкуснейшего блюда потребуются простейшие ингредиенты: на 0,4 килограмма ягод потребуется подготовить 0,3 килограмма сахара и 5 столовых ложек манной крупы.

Способ приготовления:

В мусс можно добавить немного любимых специй, таких, как кардамон или корица.

Можно ли животных подкармливать черной смородиной?

Многие люди, прочитав на упаковке с кормами для кошек или собак, что там содержится вытяжка из смородины или других ягод, считают, что их можно давать в качестве питания питомцам.

В ягодах смородины содержится множество полезных ингредиентов как для человека, так и для домашних животных. Но вряд ли им понравится кислый вкус черной ягоды.

Если ваш домашний любимец с удовольствием уплетает смородину из ведерка — пусть ест на здоровье. Только не перекормите его. Во всем нужна мера: и для людей, и для животных.

Важно! У вашего питомца на смородину может оказаться аллергическая реакция, эта ягода может вызвать у животного также и проблему со стулом.

Можно сделать один важный вывод: особых запретов для употребления смородины нет, главное, не переусердствовать, подкармливая себя витаминками от природы. При использовании плодов для лечения, лучше сначала посоветоваться с лечащим врачом.

Полезное видео

Источник