Подпорченная клубника что сделать
Выбросить жалко, да и есть не хочется: что можно приготовить из подпорченных продуктов
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.
1. Бананы
Не стоит расстраиваться, если бананы слегка потемнели. Зачастую, такие изменения нисколько не влияют на вкус и качество продукта. Но если вы всё-таки сомневаетесь в его пригодности и боитесь съесть в таком виде, в каком он есть, то лучше всего использовать его для приготовления пирогов, кексов, смузи, десертов, мороженого и даже супов.
Рецепт: Банановый суп
Как бы забавно это не звучало, но суп бывает не только классическим, как зачастую мы привыкли, а и банановым.
• Лук и чеснок измельчить;
• Бананы очистить;
• Нарезать произвольными кусочками;
• Масло растопить в глубокой сковороде и обжарить на нём лук, чеснок и бананы;
• Затем добавить муку, соль и перец;
• Помешивая, готовить 5-6 минут;
• Затем добавить воду;
• Уменьшить огонь;
• Накрыть крышкой и тушить 8-12 минут;
• После добавить кубик бульона и готовить ещё 5-6 минут;
• Готовый суп перелить в чашу блендера и слегка взбить;
• Получившуюся массу разлить по тарелкам;
• Посыпать мелко рубленной петрушкой;
• Подавать со сметаной или сливками, а также с гренками, свежим хлебом или сухариками.
2. Цитрусовые
Если цитрусовые начали портиться, не спешите избавиться от них. По меньшей мере их можно использовать для лимонада, горячих напитков, для маринада и даже в качестве чистящего средства для гриля, раковины и мытья полов и окон.
3. Груши/яблоки
Также не стоит избавлять от слегка потемневших яблок и груш. Просто удалите тёмные пятна, а из оставшейся мякоти приготовьте пюре, или же шарлотку. А для тех, кто любит здоровые завтраки, то из яблок и груш можно сделать подсушенные в духовке слайсы, которыми можно дополнять любые каши, творог или же кефир.
4. Ягоды
Принесли домой свежие ягоды, а через пару часов заметили, что они начали портиться? Не спешите огорчаться и избавляться от покупки. Попросту возьмите ягоды, промойте под холодной проточной водой, просушите и, рассыпав по контейнерам, отправьте в морозильную камеру. Так вы сможете в любое удобное для вас время варить компоты, готовить пироги и десерты.
5. Зелень
Как правило, свежая зелень в считанные дни становится далеко не свежей, поэтому большинство хозяек тут же спешат выбросить завядшую петрушку, укроп и прочую пряную траву. Но не стоит быть столь категоричными. Ведь зелень, потерявшую надлежащий вид, запросто можно измельчить и засушить, или же пойти более лёгким путём – и попросту заморозить. Поверьте, таким образом она прослужит вам всю зиму и её смело можно будет использовать как для первых блюд, так и для маринадов.
Рецепт: Паштет из зелени
Но если вы не хотите замораживать или сушить зелень, тогда попробуйте приготовить из неё очень вкусный паштет, который можно подавать в качестве холодной закуски вместо чипсов, сухариков и прочих магазинных вредностей.
• Зелень хорошенько вымыть под холодной проточной водой;
• Просушить;
• Нарезать на части и пересыпать в чашу блендера;
• Лук зелёный вымыть;
• Просушить и нарезать на несколько частей;
• После также пересыпать в чашу блендера к зелени;
• Чеснок измельчить и добавить к зелени;
• Посолить, поперчить;
• Слегка перемешать и добавить натёртые на крупной тёрке сырки (или творог);
• Перебить всё до однородной массы;
• Получившуюся пасту переложить в банку;
• Накрыть крышкой и отправить в холодильник на 1,5-2 часа;
• Подавать на тостах, багете, хлебе, крокете или пресных вафлях.
6. Хлеб
Многие хотя бы раз в своей жизни сталкивались с тем, что хлеб за пару дней зачерствел так, что и выкинуть жалко, и есть невозможно. И если вдруг вы в очередной раз столкнулись с такой проблемой, не спешите бить тревогу и пытаться накормить им голубей.
Лучше приготовьте из него фаршированные корзиночки, запечённые в духовке. Начинка может быть любой, главное проявить фантазию.
Ну или попросту сделайте пряные сухарики к супу.
7. Овощи
Обнаружили у себя в холодильнике вялую морковь, огурцы, перец или редис и не знаете, что с этим всем делать? Выход очень простой. Возьмите овощи, вымойте хорошенько холодной проточной водой (при необходимости удалите подпорченные места), затем нарежьте их равномерными кусочками. Переложите в глубокую кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте пряных сушёных трав, залейте уксусом с разведённым сахаром и, накрыв крышкой, отправьте в холодильник на 10-12 часов. На следующий день вы получите вкуснейшие маринованные овощи, которые можно подавать с гарниром или добавлять в салат из свежих овощей.
8. Молоко
Прокисшее молоко также не стоит выливать в раковину. Как минимум из него можно приготовить ванильные блинчики или пышные оладушки, главное выбрать подходящий по вкусу рецепт.
9. Сметана
Завалялась в холодильнике сметана с истёкшим сроком годности? Не беда. Разумеется, есть её не стоит, а вот использовать для выпечки вполне себе разумно.
10. Сыр
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:
Эпоха возрождения запущенной клубники: как окультурить заросли за один сезон и когда этого делать не стоит
Стоит отвернуться «буквально на несколько дней», как клубничная делянка преображается. Зелёные строчки посадок сливаются воедино, превращаясь в непроходимые джунгли. Через несколько лет объём урожая резко снижается. Что делать — можно корчевать подчистую, а можно спокойно разобраться с проблемой и окультурить запущенные заросли клубники.
Первая версия зарастания
Самосев. Мы машинально оставляем уродливые ягоды на грядке. А ведь их семечки вполне могут порасти.
Куст, дающий такие ягоды-уродцы, лучше убрать с грядки
Вы когда-нибудь пробовали посчитать, сколько семян в одной клубничине? В зависимости от размера ягоды их от 80 до 350 штук! Другими словами, мы занимаемся посевом огромного количества недоброкачественных семян. А «дикари», уверяю вас, обладают потрясающей жизнестойкостью. По принципу «яблоко от яблони» вырастают кусты с соответствующей хилой генетикой. Они дают невкусные, нестандартного цвета ягоды — горьковатая или сухая тёмная мелочь или светло-розовые. Последние могут быть крупными и даже сладкими, но это будет всего лишь бледная тень изначального сорта.
Версия «усатая»
Они трогаются в рост после цветения. Их много — один куст даёт 5–8 и более усов, поэтому численность приходится постоянно контролировать. Тяжелее всего приходится в этом вопросе дачникам выходного дня. За один сезон молодые розетки покроют землю сплошным ковром.
Один куст клубники способен дать десятки усов
Версия третья — печальная
Связана с покупкой земельного участка, бывшего в употреблении. Хорошо, если состояние клубничника будет нормальным, а предыдущий хозяин грамотно объяснит его «генеалогию». Иначе придётся понадеяться на авось или корчевать недрогнувшей рукой. А потом приобретать посадочный материал, который таки стоит денег.
Стоит ли возиться с запущенной грядкой
Думаю, стоит. Почему? Потому что терять проверенный годами сорт не хочется. Или нет возможности купить новый посадочный материал, да ещё так, чтобы не обманули. А ещё можно это сделать из вредности, вернее, из принципа. Признаться, мне всегда казалось, что обессиленное растеньице возродится, стоит дать ему «шанс» — свет, воду, подкормку. В нашем случае это сильный куст клубники, который даст полновесные ягоды и крепкий посадочный материал — розетки.
Как можно окультурить клубничник за один сезон
Окультуривание в паре с размножением
Одновременно с реанимированием клубники появляется возможность размножить любимый сорт. Для получения розеток:
Видео: чем поддержать молодость клубничных посадок
Обновление старых посадок
Не всегда виновниками загущённости становятся усы или самосев. Известно, что клубничник обновляют с регулярностью 3–4 года. Потому что растение вырабатывается, урожайность снижается. Почему так происходит? Известно, что на главном корне клубничного куста ежегодно идёт прирост рожков — молодых растений с собственными корешками. С каждым годом куст матереет, разрастается. Старые и молодые корни переплетаются, превращаясь в спутанный громадный клубок. Листьям тоже становится тесно — грядка приобретает неопрятный вид. В этом случае под осень проводят рассаживание кустов.
Видео: как рассадить клубнику
Окультуривание клубничника представляет собой стандартный набор мероприятий. Его применяют на грядках любой степени заброшенности. И в каждом случае вас ожидает приятный результат в виде сладких ягод и гордости за себя.
Где, как и сколько хранить клубнику в домашних условиях? Секреты долгого хранения клубники в домашних условиях
Клубника – нежнейшая ягода, которая радует нас летом.
Она не только вкусна и ароматна, но и очень полезна.
Много витаминов, нужные микроэлементы, а еще это отличный способ поднять настроение. Однако клубника – довольно скоропортящийся продукт.
Как сохранить ее в домашних условиях?
Где и сколько времени можно хранить клубнику дома?
Так, чтобы она не испортилась и максимально сохранила свои полезные свойства, вкусовые качества, внешний вид.
Где хранить клубнику в домашних условиях
Клубника примерно на 80% состоит из жидкости, что не способствует ее длительному хранению. Она легко мнется и деформируется даже при слабом воздействии. Кроме того, ягода из-за своих выступающих семечек и пор может содержать пыль, частички грязи, которые способны вызвать гниение. Поэтому к хранению клубники нужно отнестись очень ответственно.
Прежде чем рассказать где хранить клубнику в домашних условиях, нужно отметить, где ее точно НЕЛЬЗЯ хранить:
Где клубнику можно хранить в домашних условиях? Правила такие:
а) в прохладе, идеально – в холодильнике при температуре не выше 6 градусов выше нуля
б) в пластиковой, стеклянной или на крайний случай эмалированной таре
в) неплотно закрытой – сосуд лучше всего прикрыть тканью или бумагой, чтобы обеспечить воздухообмен.
Это касается хранения в обычном отделе холодильника. Однако клубнику можно хранить в домашних условиях и в морозильной камере. Третий вариант – хранение клубники с сахаром. Варианты в морозильнике и/или пересыпанной сахаром рассчитаны на более длительное хранение ягоды в домашних условиях.
Как хранить клубнику в домашних условиях
Как бы вы ни решили хранить клубнику в домашних условиях, ее обязательно нужно подготовить к хранению. Касается это как ягоды, выращенной на собственных грядках, та и приобретенной у частных лиц либо в магазине.
Процесс подготовки таков:
помятые и поврежденные ягоды также отбраковываем – их можно съесть, сварить из них варенье, компот, положить в пирог
Далее действуем в зависимости от того, какой способ хранения выбран.
Если нужно, чтобы клубника продержалась несколько суток, кладем ее в стеклянную или пластиковую посуду. Идеально, чтобы ягоды не соприкасались друг с другом. Однако при значительных объемах этого добиться нереально. Тогда необходимо перекладывать ягоды максимально аккуратно, чтоб не повредить и не помять.
Один из отличных вариантов посуды для хранения клубники – дуршлаг или сито. Ягоды «дышат» через поры. Но большие порции в такие емкости класть не надо.
Посуду с ягодами плотно закрывать нельзя, но прикрыть нужно. Для этого подойдет легкая ткань типа марли, кухонная полотняная салфетка, нетолстое полотенце или кружок из бумаги.
Одно из правил того, как хранить клубнику в домашних условиях – обязательно пересматривать ягоды через некоторое время. Отлично раз в сутки или хотя бы через день. Аккуратно перебираем ягодки, выявляя подпорченные, мятые, переспевшие. Удаляем их из общей массы.
Если решено хранить ягоды в замороженном виде, то их нужно разложить на плоской поверхности так, чтобы они не касались друг друга. Затем поместить в морозильный отсек. Через час-два ягодки должны полностью замерзнуть. Их необходимо осторожно переложить в пакет или пластиковую тару и отправить снова в морозилку. Замороженная таким образом ягода не смерзнется в единую массу. При желании можно будет взять столько, сколько нужно.
Однако такое хранение требует определенного места, ведь застывшие по отдельности ягодки, ссыпанные вместе, имеют промежутки друг между другом. Если планируется употребления ягод без сохранения их целостности, например, в кисель или для начинки пирога, клубнику можно порезать кусочками или сделать пюре. Затем заморозить необходимыми порциями.
Третий способ как хранить клубнику в домашних условиях – с сахаром. Для этого дары сада, подготовленные надлежащим образом, нужно аккуратно ополоснуть, обсушить на салфетке или полотенце и измельчить. Подойдет блендер, толкуша, просто ложка. Размятую клубнику смешать с сахаром в пропорции 1:1,5. Разложить по чистым емкостям, закрыть, убрать в холодильник. При необходимости доставать и употреблять как варенье – все витамины здесь сохранены, а также использовать в различные блюда, напитки.
Если не нужно столько сахара, то его количество уменьшаем, но тогда клубнику лучше убрать в морозилку либо употребить в течение ближайших недель.
Сколько хранить клубнику в домашних условиях
Важный вопрос не только где, как, но и сколько хранить клубнику в домашних условиях. Особенно если учесть, что нередко клубника предназначена для употребления в пищу детям, которые имеют сравнительно слабый желудочно-кишечный тракт. Очень важно, чтобы для их питания ягода была совершенно безопасной и максимальной полезной. Для этого надо учесть, что срок хранения свежей клубники довольно не велик.
Сколько хранить клубнику в домашних условиях — напрямую связано с температурой хранения. При комнатной температуре сохранять ягоду более полусуток не стоит. И то при условии, что вся она качественная и не поврежденная.
В холодильнике клубнику можно хранить:
• при температуре от 3 до 6 градусов выше нуля – в течение трех суток при условии соблюдения правил хранения, а именно: пластиковая или стеклянная посуда, правильно подготовленная клубника, неплотно прикрытая
• при температуре от 0 до 2-3 градусов выше нуля – в течение пяти суток при соблюдении всех правил подготовки и хранения ягод, а также периодическом осмотре их на предмет порчи и удаления помятых, подгнивших, плесневелых, перезревших экземпляров
• при температуре ниже нуля в условиях морозильной камеры – в течение года, если ягода была правильно подготовлена, заморожена и соблюдаются все условиях хранения, не допускается размораживание готового продукта
• помятая ягода, пересыпанная сахаром в пропорции 1:1,5 в закрытой таре в обычном холодильнике – в течение одного года, если соблюдается температурный режим не более 6 градусов выше нуля
• помятая ягода, пересыпанная сахаром в пропорции 1:1, в закрытой таре на полках холодильника с температурой не более 6 градусов выше нуля – в течение двух-трех месяцев.
Золотое правило свежей клубники – приобретать ее в том количестве, которое можно съесть за сутки.
Причина этого в быстрой порче данного продукта. Если же по какой-то причине ягод оказалось больше, чем нужно, вы знаете, где, как и сколько можно хранить клубнику в домашних условиях.
При нарушении какого-то правила хранения поступайте просто – подвергайте ягоду кулинарной обработке, получая вкусное варенье, джем, компот. Лучше не рисковать своим здоровьем и не хранить ягоды дольше, чем положено.
9 способов защитить клубнику от касания с землей, чтобы ягоды не сгнили
Когда ягоды на кустах клубники начинают слегка розоветь, перед дачниками встает нелегкая задача. Нужно обязательно сохранить урожай, отделив плоды от влажной почвы. На помощь садовой культуре придут традиционные естественные и современные производственные материалы.
Пленка
Чаще всего для покрытия почвы на садовых участках используют черную полиэтиленовую пленку. Она совсем недорого стоит и имеет массу других преимуществ. На клубничной грядке ей можно отделить созревающие ягоды от влажной земли.
Материал также препятствует росту сорняков. Хотя минусы у него тоже есть — пленка не пропускает воздух к корням растений. Кроме того, после дождей влага долго остается на ее поверхности. Поэтому перед укладыванием пленки на клубнику лучше прорезать в ней несколько отверстий.
Мульчирование
Чтобы ягоды клубники не касались земли и не гнили, можно замульчировать почву вокруг куста подходящим материалом. Для этой цели подойдут свежие опилки и хвоя.
Но лучший материал для мульчирования — доступная и недорогая солома. Она пропускает воду и воздух, отражает солнечные лучи. Перед тем как засыпать почву на клубничной грядке, убедитесь, что материал сухой. Солому раскладывают слоем в 15 см. Вскоре он значительно осядет.
Можно отделить ягоды от влажной почвы слоем опилок. Если земля и так достаточно кислая, лучше использовать опилки только лиственных пород деревьев.
Другой вариант — дать им полежать некоторое время. То же касается и хвои — ее лучше собирать полуразложившейся, чтобы не закислять почвенный субстрат.
Алюминиевая проволока
Опытные садоводы давно научились использовать для сохранения урожая клубники алюминиевую проволоку. Этот металл очень пластичен, его легко согнуть.
Проволоке придают форму буквы М или П и подсовывают ее под ветку клубники. Концы втыкают в землю. Без контакта с почвой ягоды созреют быстрее и гарантированно не загниют.
Сухие ветки
Прекрасный способ воспрепятствовать гниению ягод — использование естественного материала, который можно найти в любом саду, а также в пригородном лесу или в парке. Это сухие ветки, их всегда достаточно под деревьями.
Найдите несколько десятков прутиков в форме рогатины и установите их рядом с кустами клубники. Побег с зеленцами аккуратно кладут на развилку. Результат будет заметен примерно через неделю — урожай отлично сохраняется.
Опоры из магазина
Если есть возможность потратить часть бюджета на покупные опоры, приобретите их в магазине. Стоит товар не особенно дорого, а вы сэкономите силы и время.
Опора для клубники представляет собой пластмассовое или металлическое кольцо, которое часто можно моделировать, придавая конструкции нужный размер. Ее ножки легко фиксируются на грядке.
Ягоды укладываются на опору сверху, таким образом, плоды абсолютно не контактируют с землей. Кольцо можно сохранить в дачном домике и использовать еще несколько раз.
Пластиковые вилки
Чтобы дать вторую жизнь предметам сервировки, оставшимся после пикника, многие дачники поступают следующим образом.
Пластиковые вилки втыкаются ручками в землю, для удобства их можно немного заострить. А на зубцы укладывается побег с созревающими ягодами. По окончании сезона вилки собирают и применяют их повторно.
Подставки
Еще один удачный метод поддержки зреющих ягод — использование пластиковой тары. Бутылки из-под воды и газированных напитков разрезают вдоль. Полуцилиндры укладывают рядом с кустами с обеих сторон линии посадки.
Теперь нужно выложить побеги на подставку из пластиковых цилиндров. Ягодам здесь удобно, светло и не сыро. Скоро ждите урожая и, скорее всего, ни один плод не будет снят с ветки поврежденным.
Потолочный плинтус
Довольно оригинальная идея — использовать в качестве опор для клубники потолочный плинтус. Он изготовлен из гибкого материала, который легко обрабатывать. Отрезок плинтуса заостряют с одной стороны — он будет зафиксирован в почве. А на противоположном конце нужно сделать выемку для ветки.
Грядка с такими опорами выглядит очень эстетично. Семейный бюджет тоже расходовать не придется — ведь обрезков остается достаточно после любого ремонта.
Цилиндр
Еще один хороший способ также связан с пластиковыми бутылками. У обычной «полторашки» отрезаем дно и верх. Получается своеобразный цилиндр. В верхней части для удобства размещения побегов вырезаем выемки-лепестки.
Можно надевать опору на куст. Делать это нужно максимально осторожно, чтобы не повредить листья и плоды. Результат выглядит просто восхитительно — целая грядка блестящих на солнце разноцветных цилиндров.
Если вы опасаетесь, что клубника может перегреться, проделайте в пластике несколько небольших отверстий.
Клубника на зиму без варки – лучшие рецепты заготовки
Здравствуйте, дорогие мои читатели! У нас уже обильно цветёт клубника, и скоро появятся ягоды. Хозяюшки обязательно стремятся заготовить эту необыкновенно ароматную ягоду на зиму. Поэтому я решила сделать подборку лучших рецептов на зиму без варки. Я люблю заготовки именно без варки. Во-первых, так вкуснее и ароматнее, а во-вторых, полезнее. Хотя клубничный джем также не вероятно вкусный! А какой красивый…. Еще к сезону вишни рекомендую ознакомиться с рецептами вишни в собственном соку. Но сначала, по традиции, немного о самой ягоде. Нет-нет, еще порекомендую невероятно сочные и вкусные клубничные вареники — любимое лакомство всех детей и взрослых.
Земляника относится к семейству розовых. Она была известна многим народам ещё за 2000 лет до нашей эры. Её применяли в лечебных целях. С глубокой древности славяне лесную землянику называли клубникой. Это название произошло от старославянского слова «клуб», что дословно означает: «шаровидный», «круглый». Время её окультуривания точно неизвестно.
В 1712 году в королевском ботаническом саду Франции был получен гибрид, произошедший из двух видов дикорастущей земляники: чилийской и виргинской (район Северной Америки). Этот гибрид получил название «земляника садовая» или «земляника ананасная» (лат. «Fragaria ananassa»). Морозоустойчива, неприхотлива к условиям ягода превосходила все известные в то время виды ягод по размеру, сочности и вкусовым качествам. Это способствовало быстрому распространению и популяризации нового сорта по всей Европе, а затем – и по всему миру. В 19 веке в России, Украине, Белоруссии непревзойдённая земляника ананасная вытеснила свою визави, но название «клубника» так и осталось, как и культуры с 15 века.
Ягода богата витаминами А, В1, В2, В3, В6, С, Е. В ней содержатся макроэлементы (калий, фосфор, кальций, магний, натрий); микроэлементы (железо, цинк, марганец); а также органические кислоты. В 100 г этого продукта в среднем содержится: белков — 0,6 г, углеводов – 6,2 г, пищевых волокон 2,2 г и только 32 ккал. Вкусные и чрезвычайно ароматные ягоды являются диетическим, витаминным и лечебным продуктом для страдающих атеросклерозом, диабетом, артритами, ревматизмом и др. Поэтому клубнику необходимо по максимуму употреблять в свежем виде и делать вкусные заготовки на зиму.
Клубника на зиму без варки — лучший рецепт заготовки
Этот рецепт приготовления клубники на зиму особенно подойдёт тем, у кого нет большой морозильной камеры. Такая заготовка готовится просто, быстро, получается яркой, ароматной и очень вкусной. В ней сохраняются все полезные вещества.
Ингредиенты:
Выход около 4 литров.
Приготовление.
1. Очистить клубнику от чашелистиков и хорошо промыть, опуская сито в таз с водой. Затем воду поменять и ещё промыть. Дать ей стечь и выложить на полотенце для просушки.
2. При помощи погружного блендера, или другим удобным для вас способом необходимо превратить клубнику в пюре.
3. В протёртую ягоду небольшими порциями добавлять сахар и продолжать взбивать.
4. После введения всего сахара оставить массу на 15 минут при комнатной температуре для полного растворения сахара. Теперь ещё раз взбить полученную массу блендером.
5. Простерилизовать банки и крышки и заполнить их полученным вкуснейшим продуктом.
6. В каждую банку влить по 1 ч. ложке спирта (лучше медицинского 96%), равномерно распределить по поверхности и поджечь.
7. Дать погореть приблизительно полминуты (до появления шипения) и быстро закрыть стерильной крышкой.
Хранить такую заготовку нужно в холодильнике или в холодном погребе. У нас стоит без проблем всю зиму. Вкусно ее и с кефирными блинами и с оладьями кушать. А как же красиво смотриться этот джем на американских панкейках. Кстати, если их еще не пробовали, то обязательно сделайте.
И не переживайте, спирта в заготовке не будет, так как он весь сгорел. Зато создастся необходимый вакуум и ваша заготовка не покроется сверху неприятной пенкой.
Клубника с сахаром на зиму без варки
Клубника, приготовленная по этому рецепту, сохраняет цвет, вкус, прекрасный аромат свежих ягод и все полезные вещества.
Автор https://youtu.be/JE3KgT1x3Tc
Ингредиенты:
Приготовление.
1. Клубнику очистить, промыть, обсушить на полотенце, пересыпать сахаром и оставить при комнатной температуре на 3 часа.
Пересыпать нужно частями. Тонким слоем всыпаем клубнику, сверху слой сахара.
2. Затем деревянной лопаточкой очень аккуратно перемешать и снова оставить на 2 часа. Через каждые 2 часа клубнику с сахаром необходимо перемешивать ещё 4 раза.
3. Простерилизовать банки и крышки, разложить в них (по плечико) приготовленную клубнику и герметично закрутить крышки. Герметичность обязательна.
4. Дно большой кастрюли закрыть салфеткой, поставить на неё банки с клубникой, залить холодной водой, чтобы вода перекрывала банки хотя бы на 6-7 см. Поставить кастрюлю на плиту, включить максимальный нагрев. Как только вода закипит, уменьшить нагрев до минимума и стерилизовать продукт 10 минут.
Выключить нагрев и подождать пока вода полностью остынет.
Приготовленная таким образом клубника прекрасно хранится в обычных условиях. А главное, мы ее не варили, просто стерилизовали. 100% вкус, цвет и аромат свежих ягод сохранится.
Заготовка клубники с сахаром в холодильнике
Самую простую и вкусную заготовку клубники на зиму, при которой сохраняется максимум полезных веществ, предусматривает этот рецепт.
Автор https://youtu.be/AEmZCdJj-oA
Ингредиенты:
Выход 3 банки ёмкостью 0,5 литра.
Приготовление.
1. Очищенную, промытую, просушенную на полотенце клубнику высыпать в кастрюлю и добавить сахар.
2. Измельчить до однородной массы толкушкой (можно с помощью мясорубки, блендера), закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 3 часа, чтобы растворился сахар.
За этот период необходимо несколько раз аккуратно перемешивать массу.
3. Разлить перетёртую клубнику в стерильные банки, присыпать поверхность сахаром, закрыть стерильной пластиковой крышкой и отправить в холодильник.
Такая заготовка ароматной ягоды может прекрасно храниться в холодильнике около полгода.
Этот простой рецепт заготовки многократно проверен лично мной. Вся семья в восторге от этого десерта.
Клубника с сахаром, протёртая блендером, на зиму в морозилке
Этим рецептом предложен, на мой взгляд, самый удобный способ переработки клубники, её хранения и сохранения полезности и вкуса. Фишка в том, что не требуется добавлять много сахара, который делает заготовку приторно-сладкой.
Автор https://youtu.be/BWJqJdy9Vm8
Ингредиенты:
Приготовление.
1. Очищенную, промытую, просушенную на полотенце клубнику с добавлением по вкусу сахара измельчить блендером так, чтобы оставались небольшие кусочки этой вкусной ягоды.
Для измельчения можно также использовать кухонный комбайн с насадкой ножа для рубки мяса.
2. Разложить образовавшуюся массу в пластиковые контейнеры ёмкостью 0,5 л, плотно закрыть крышкой и отправить в морозилку.
Такой продукт намного вкуснее, чем просто замороженная клубника без сахара.
Клубника Виктория с пектином на зиму без варки
Варенье всегда получается жидким, так как ягода очень сочная. Добавление пектина способствует загустению варенья и уменьшению количества сахара. По этому рецепту получается невероятно вкусный джем с ярким цветом свежей клубники.
Автор https://youtu.be/71c05QZsHX4
Ингредиенты:
Приготовление.
1. Клубнику очистить от плодоножек, вымыть, дать стечь и обсушить на полотенце. Крупную ягоду разрезать на части.
2. В кастрюле из нержавеющей стали пересыпать ягоды сахаром в количестве 500 г. Дать постоять 3 часа, чтобы ягода пустила сок.
3. Аккуратно шумовкой вынуть ягодки в отдельную посуду.
4. Сироп с осевшим на дно сахаром перемешать, чтобы сахар не кристаллизовался добавить лимонную кислоту и, помешивая, кипятить 3-4 минуты на тихом огне.
5. В горячий сироп отправить клубнику и дать постоять часов 8 с неплотно прикрытой крышкой.
6. Затем слить сироп и закипятить.
7. В ягоды добавить мяту, залить снова кипящим сиропом и оставить до полного остывания.
8. Мяту удалить, сироп слить, добавить в него пектин.
9. Чтобы сироп не потемнел, необходимо добавить в него оставшийся сахар в количестве 250 г. Постоянно помешивая венчиком, довести сироп до кипения и варить 2 минуты.
10. В стерильные банки разложить клубнику.
11. Залить кипящим сиропом и герметично закрыть стерильными крышками.
Перевернуть вверх дном и утеплить махровым полотенцем, одеялом или пледом. Так она продолжит стерилизоваться.
Пектин добавляют, чтобы варенье было густым. Сахар в сироп добавляют дважды, чтобы он не потемнел. А еще в джем или варенье некоторые добавляют одну палочку корицы и базилик — получается ароматно и вкусно. Ягодки как свежие на вкус.
Как сделать желе из клубники на зиму
Очень вкусное, яркое и ароматное желе по этому рецепту готовится просто и быстро. Единственное условие – клубника должна быть свежесобранная и очень спелая.
Автор https://youtu.be/ES5OBfrHHkE
Ингредиенты:
Выход — 2 поллитровые банки
Приготовление.
1. Промыть и обсушить на полотенце клубнику, засыпать сахаром и оставить на ночь.
2. Утром перемешать и удалить ягоды, которые можно использовать для компота.
3. Постоянно помешивая прогреть сок до 70 градусов (довести до кипения). Снять с огня.
4. В стаканчик отливаем горячий сироп и растворяем в нем лимонную кислоту. Вливаем обратно в сироп.
Это не только усилитель вкуса, но еще и консервант.
Если используете лимон, то выжать сок из половины лимона и отправить в сироп.
5. Желатин (1 пачка) залить 50-60 мл кипятка, дать немного постоять. Должна получиться консистенция как мед.
6. Растворённый желатин добавить в клубничный сироп хорошо размешать. Так как температуры не достаточно, то получится красноватый сгусток в жидком сиропе.
7. Поставить на плиту с минимальным нагревом, довести до 80 градусов помешивая. Когда желатин растворился, не будет «тянуться соплей», значит все готово.
6. Разлить желе в стерильные банки (стерилизовать на паровой бане не менее 15 минут). Закрыть стерильными крышками и хранить в холодильнике или в холодном погребе.
Вот такое густое оно получается. А какой аромат! Ммм…
Рецепт приготовления клубники на зиму без сахара
По этому самому витаминному рецепту легко и быстро (без варки) можно приготовить очень полезную свежую клубнику с не менее полезным мёдом. А главное — она живая. Этот рецепт понравиться сторонникам ПП и сыроедам. Если хотите вовсе без подсластителей, то это вполне реально, но только хранить нужно в морозилке. Тогда никаких проблем не будет.
Автор https://youtu.be/_f8jU1hJkw8
Ингредиенты:
Выход – 6 банок по 0,5 л.
Приготовление.
1. Промытую клубнику измельчить погружным или стационарным блендером в пюре.
2. Добавить мёд и хорошо перемешать. Лучше всего использовать жидкий акациевый мед. Так варенье не будет «сахариться». Хотя и любой другой подойдет.
3. Разлить в чистые банки ёмкостью 0,5 л. Закрыть чистыми капроновыми крышками.
Выход – 6 банок. Хранить в холодильнике или в погребе.
Готовьте с удовольствием и радуйте свою семью!
Спасибо за прочтение. Очень надеюсь, что вы используете понравившийся рецепт. Заходите почаще на мой блог, который стараюсь делать всегда полезным и интересным. Прошу писать отзывы. Доброго вам здоровья и до новых встреч!