Постный кекс с малиной

17.06.202117.06.2021 admin 0 Comments

Кекс без яиц с ананасом и малиной

Каждая хозяйка порой ломает голову, чем побаловать своих близких или удивить гостей в пост. В этом случае предлагаю приготовить кекс с ананасом и малиной.

Этот кекс удивительно хорош, никто и не догадается, что он постный, в нём нет яиц, нет молочных продуктов. Он получается очень ароматным, пористым, в меру сладким, с приятной кислинкой малины и вкусом ананаса. Естественно, можно использовать различные ягоды, сухофрукты, орехи. Без добавок кекс немного скучноват.

Свежие ягоды и ананас придают не только удивительный вкус, но и определённую сочность. Кекс имеет все преимущества: отменный вкус и простоту приготовления.

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить кекс без яиц

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Разогреть духовку до 200 С

Смешать в отдельной миске все сухие ингредиенты: муку, сахар белый, сахар коричневый, ванильный сахар и разрыхлитель. Можно использовать только белый сахар, но коричневый придает приятный оттенок выпечке.

Шаг 2

На мелкой тёрке натереть цедру лимона.

Шаг 3

Консервированные ананасы достать, слить сок, мелко порезать на кубики размером 0,5см на 0,5 см.

Если используете замороженную малину, то перед употреблением её размораживать не стоит. Ягоды лучше измельчить, надавливая на каждую ягодку, она легко ломается.

Шаг 4

Отмерить необходимое количество воды. В воду влить растительное масло.

Шаг 5

В сухую смесь постепенно добавить горячую воду с растительным маслом, при этом необходимо интенсивно мешать, чтоб тесто не заварилось и не образовались комочки. Сразу можно влить 200 мл воды, остальную воду вливать постепенно, регулируя консистенцию теста. Оно должно получиться тягучим, по консистенции как сметана.

Шаг 6

В тесто добавить ягоды, ананасы и лимонную цедру. Осторожно всё перемешать. Тесто может немного потемнеть от ягод, это не страшно.

Шаг 7

Форму для выпекания кекса смазать растительным маслом. Вылить в неё тесто, равномерно распределить.

Форму поместить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Если вы используете металлическую форму, то для того, чтобы с лёгкостью вынуть кекс из формы, необходимо ее обвернуть смоченным в холодной воде полотенцем.

Шаг 8

Дать кексу полностью остыть. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Можно украсить свежими ягодами или крошкой чёрного шоколада.

Источник

Постные кексы с ягодами

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Постная выпечка всегда получается очень вкусной за счет наличия в составе большого количества жидкости. Так как в составе постного теста нет яиц, но в нем есть растительное масло и вода, то готовые изделия получаются нежными и сочными, чего не скажешь о простых бисквитах. Поэтому я очень советую испечь эти кексы, они понравятся всем без исключения!

Ягоды для кексов можно использовать любые, какие у вас будут в наличии, можно свежие, можно, как у меня, замороженные. Итак, приступаем к выпечке постных кексов с ягодами.

Просеиваем в миску муку, какао, разрыхлитель. Сразу включим духовку и нагреем её до 180 градусов.

Сразу добавляем сахар, соль и соду. Перемешаем ложкой.

Смешаем в любой емкости воду и растительное масло.

Выльем масляную смесь в мучную массу. Смешаем до объединения всех ингредиентов.

Готовое тесто распределим по формочкам для кексов.

Сверху на тесто в каждую формочку положим ягоды. Если ягоды замороженные, ничего страшного, их предварительно можно не размораживать. Формочки с тестом ставим в разогретую духовку и выпекаем примерно 20-25 минут.

Достаем готовые кексы из духовки. Горячими вынимать их из формочек не рекомендую, так как они очень нежные. Лучше дать им остыть, а потом достать.

Теперь постные кексы с ягодами можно пробовать с чаем, кофе или просто так.

Источник

Рецепты кексов с малиной

Ягоды — богатый источник витаминов, минералов и антиоксидантов. Чтобы сделать чаепитие не только вкусным, но и полезным, можно приготовить кексы с малиной. Дополнить вкус выпечки помогут пряности, шоколад, цитрусовая цедра, фрукты и орехи.

Как выбирать ягоды для выпечки

Для выпечки можно использовать как свежие, так и замороженные, сушеные или консервированные ягоды. Если продукт был смешан с сахаром для хранения, количество подсластителя в рецепте уменьшают пропорционально.

Свежая малина

Свежесобранная малина хранится не дольше 1-2 суток и плохо переносит транспортировку.

Чтобы не выбрать испорченный продукт, нужно обращать внимание на следующие признаки:

Замороженные ягоды

При выборе замороженных ягод нужно руководствоваться следующими правилами:

Если ягоды мягкие и мелкие, то перед добавлением в тесто их можно не размораживать.

Как рассчитать пищевую ценность малины

Калорийность свежей и замороженной малины составляет 45-48 ккал на 100 г. При засушивании ягоды уменьшаются в объеме в 5-6 раз, что увеличивает их пищевую ценность до 220-240 ккал.

В зависимости от соотношения ягод и сахара калорийность варенья может составить 230-280 ккал, а глазури — 140-220 ккал.

Для расчета калорийности выпечки удобно использовать онлайн-калькуляторы рецептов. Полученное значение применяется к массе сырых компонентов, поэтому 1-2 кекса нужно взвесить до и после выпекания.

Секреты приготовления теста для кексов

Приготовить вкусную выпечку помогут следующие советы:

Если блюдо получилось сухим, то его нужно пропитать малиновым соусом, не вынимая из формы.

Для диабетиков можно приготовить кексы на фруктозе.

При использовании заменителя необходимо учесть несколько нюансов:

Для постных кексиков сливочное масло заменяют маргарином, а яйца — банановым пюре.

Рецепты кексов с малиной

Основные компоненты классического малинового кекса — это яйца, масло, сахар, мука и ягоды. Чтобы сделать его полезнее, можно уменьшить долю масла за счет кисломолочных продуктов либо использовать цельнозерновую, гречневую или овсяную муку.

Для ароматизации теста можно применять ваниль, кардамон, звездчатый анис (бадьян), корицу, имбирь и мускатный орех.

Кекс со свежей малиной

Как приготовить кекс:

Малиновые маффины в формочках

Кофейно-малиновый кекс

Бисквит с малиной и вишней

Для приготовления бисквитных кексов необходимо:

Лимонно-малиновый кекс

Влажный малиновый кекс

Для приготовления влажного кекса можно взять любой из представленных рецептов, но сочетать его с малиновой пропиткой. Ягодный соус придает блюду нежный летний аромат.

Как приготовить сироп для пропитки:

Сметанные кексы с малиной

Бисквит с малиновой глазурью

Чтобы сделать блюдо более воздушным, нужно соединять основу и ягоды уже после запекания.

Бисквитное тесто готовится по такому же рецепту, как для кексов с малиной и вишней.

Для получения глазури необходимо:

Шоколадные кексы с малиной

Готовят шоколадные кексы так же, как малиновые маффины в формочках.

Малиновый кекс в кружке

Для приготовления нужно смешать и взбить все ингредиенты, затем перелить тесто в керамическую форму, а сверху выложить ягоды. Печь в микроволновой печи при максимальной мощности в течение 3-5 минут.

Простой рецепт на каждый день

Как приготовить простой малиновый кекс:

Для украшения блюда можно использовать растопленный белый шоколад.

Источник

Постный мандариновый кекс с малиной

В последнее время кексы на моей кухне пекутся на раз/два, из продуктов «под рукой», самое главное знать их примерное соотношение. С постными кексами немного сложнее, но и не мировая проблема, это точно. Как, например, этот мандариновый кекс с малиной. Приближаем лето, господа!

Ингредиенты для «Постный мандариновый кекс с малиной»:

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1707.9 ккал	белки 25.4 г	жиры 52.2 г	углеводы 275.4 г
100 г блюда
ккал 230.8 ккал	белки 3.4 г	жиры 7.1 г	углеводы 37.2 г