Приготовление клубники из печенья
Выпечка с клубникой: рецепты с фото и маленькие хитрости. Подборка выдающихся рецептов выпечки с клубникой: фото
Клубничная пора столь быстротечна, нужно не пропустить и успеть побаловаться любимой ягодой.
Вареники, компоты, сладкие салаты и, конечно же, ароматная выпечка с клубникой. Рецепты с фото уже ждут!
Выпечка с клубникой – общие принципы приготовления
Клубнику в выпечке в основном используют в качестве начинки. Иногда просто добавляют в тесто целиком или кусочками. Ягоды промывают, сушат, нарезают или просто смешивают с другими ингредиентами. Чаще всего это сахар. Иногда добавляют крахмал, ваниль, молочные продукты, другие ягоды и разные фрукты, шоколад.
Какую выпечку готовят:
Видов выпечки со всеми любимой ягодой огромное количество. Можно использовать не только свежую клубнику. Не менее вкусными получаются изделия с вареньем, повидлом, замороженными ягодами. Дерзайте!
Слоеные рогалики – быстрая выпечка с клубникой (рецепт с фото)
Для этих очаровательных слоеных рогаликов используем уже готовое дрожжевое тесто. Можно сделать выпечку с клубникой по этому рецепту с фото и из обычного теста, но с разрыхлителем. Иначе рогалики будут жесткими.
Ингредиенты
Приготовление
1. Тесто нужно достать заранее, оставить на столе.
2. Очищаем от хвостиков ягоды, складываем в миску и промываем. Если клубника мелкая, то используем целиком. Крупные ягоды лучше разрезать.
3. Разворачиваем тесто, подкатываем скалкой и делим вдоль на две части.
4. Затем косыми разрезами делаем треугольники с острой вершиной и основанием от 10 до 14 сантиметров.
5. Взбиваем яйцо и обильно сверху смазываем все треугольники, пусть тесто немного раскиснет.
6. Клубнику посыпаем крахмалом и кладем на основание каждого треугольника по несколько ягод.
7. Сверху сладим и скручиваем рогалики.
8. Отправляем на противень, оставляем место между рогаликами для подъема. Даем постоять минут двадцать, можно и больше.
9. Смазываем яйцом, печем 15 минут. Ставим на 220 градусов и сразу убавляем температуру до 180.
Шарлотка – нежная выпечка с клубникой (рецепт с фото)
Шарлотка давно уже перестала быть истинно яблочным пирогом. С чем ее теперь только ни готовят! Популярная выпечка с клубникой (рецепт и фото можно найти здесь) получаются ничуть не хуже, чем с яблочками.
Ингредиенты
• 0,5 пакетика разрыхлителя;
Приготовление
1. Промываем клубнику, удаляем хвостики и раскладываем сушиться одним слоем.
2. В миску разбиваем яйца, сразу высыпаем весь рецептурный сахар и включаем миксер. Чем пышнее взбить эту массу, тем нежнее получится пирог. Как только яйца с сахаром станут белыми, пышными и увеличатся раза в два (могут и больше), выключаем миксер.
3. Просеиваем муку и разрыхлитель. Соединяем вместе с яйцами. Но не взбиваем миксером. Легонько перемешиваем рукой или ложкой, буквально несколько секунд.
4. Маслом смазываем любую форму, сверху можно обсыпать сухарями, манной крупой.
5. Переливаем тесто.
6. Раскладываем сверху клубнику. Можно ягоды не топить, они сами лягут нужным образом.
7. Отправляем шарлотку выпекаться на полчаса. Температура в районе 180 градусов.
Овсяное печенье – полезная выпечка с клубникой (рецепт с фото)
Кто сказал, что выпечка вредна для фигуры? Тот просто не знает рецептуру этого замечательного фитнес-печенья из овсянки. По желанию можно сократить количество сахара. Тесто готовится на кефире. Либо используем ряженку, кислое молоко.
Ингредиенты
Приготовление
1. Берем овсяные хлопья. Лучше использовать продукт быстрого приготовления. Добавляем кефир, кладем мед с сахаром и тщательно перемешиваем.
2. Оставляем хлопья набухать на полчаса, можно иногда размешивать, чтобы кефир распределился равномерно.
3. Добавляем ванилин, желток, размешиваем.
4. Ягоды промываем, нарезаем кусочками. Лучше использовать плотную клубнику.
5. Аккуратно размешиваем с овсяным тестом кусочки ягод.
6. Маслом смазываем противень. Можно застелить листом пергамента, но все равно смазать.
7. Выкладываем печенье небольшими кучками. Расплющиваем до 5 миллиметров. Можно сверху посыпать семечками, орешками, кунжутом.
8. Печем около получаса при 180 градусах.
Торт бисквитный – сладкая выпечка с клубникой (рецепт с фото)
Вариант самого простого бисквитного торта для домашнего чаепития. Крем готовится на сгущенке с маслом. Его всегда можно заменить подслащенной сметаной, заварным или творожным кремом. Они также прекрасно сочетаются с ванильным бисквитом.
Ингредиенты
• 160 граммов сахара;
Для пропитки понадобится 120 мл клубничного сиропа.
Приготовление
1. Соединяем сырые яйца и рецептурный сахар. Вооружаемся миксером и взбиваем массу не меньше десяти минут.
2. Добавляем рецептурную муку с ванилином. Можно всыпать немного разрыхлителя, чтобы бисквит точно не опал.
3. Отправляем тесто в форму, диаметр которой от 20 до 25 сантиметров.
4. Ставим в духовку, печем до готовности при 180. Остужаем.
5. Взбиваем размягченное масло, постепенно вводим сгущенное молоко и насыпаем для аромата ванилин.
6. Разрезаем остывшую пышку из бисквита на два коржа.
7. Пропитываем нижний корж компотом, покрываем кремом и посыпаем порезанными ягодами.
8. Накрываем вторым коржом. Также пропитываем сиропом, обмазываем со всех сторон торт кремом. Украшаем ягодами, листиками мяты.
Булочки – самая пышная выпечка с клубникой (рецепт с фото)
Для булочек с сочной клубникой используется дрожжевое тесто на молоке. По рецептуре закладываются свежие ягоды. Но можно взять замороженную клубнику и даже варенье.
Ингредиенты
• 11 граммов дрожжей;
• 60 граммов маргарина;
• 1 ч. л. соли без горки;
Для начинки ягоды клубники и сахар. Желток для смазки булочек. Белок можно добавить в тесто.
Приготовление
1. Греем молоко до 50 градусов. Добавляем сахарный песок, соль, размешиваем. Вводим дрожжи, даем активироваться минут пять.
2. Следом вливаем растопленный, но уже остуженный маргарин. Либо берем любое масло.
3. Добавляем просеянную муку. Делаем не жидкое, но и не очень крутое тесто. Оно должно получиться мягким.
4. Ставим миску с тестом в тепло, через 1,5 часа обминаем и оставляем еще на 30 минут.
5. Пока тесто выстаивается, промоем, обсушим и порежем кусочками клубнику.
6. Делим тесто на кусочки по 50 граммов. Но можно сделать булочки и немного крупней.
7. Раскатываем лепешечки, посыпаем центр сахаром, кладем ягоды и защипываем края вместе. Очень важно хорошо защипнуть, чтобы не вытекал сок.
8. Переворачиваем и укладываем на противень. Оставляем еще минут на тридцать.
9. Смазываем желтком, выпекаем до румяного цвета при 190 градусах.
Ванильный кекс – ароматная выпечка с клубникой (рецепт с фото)
Вариант очень ароматных ванильных кексов. Эта выпечка с клубникой, рецепты и фото просто заставляют бежать на кухню! Выпекать такие кексы можно в больших и в мелких формочках.
Ингредиенты
Приготовление
1. В пену взбиваем сахар с рецептурными яйцами.
2. Перетираем масло с мукой до рассыпчатой крошки. Если масло заморожено, то можно воспользоваться ножом и порубить массу.
3. Добавляем яичную смесь и пакетик ванили в мучную крошку.
4. Гасим соду и тоже выливаем в общее тесто.
5. Аккуратно перемешиваем рукой, стараемся не осаживать яйца.
6. Добавляем ягоды клубники, лучше их порезать небольшими кусочками.
7. Еще раз перемешиваем и раскладываем будущие кексы по формочкам. Масса должна занимать 2/3 от общего объема.
8. Печем маленькие формочки около получаса при 180. Время выпечки большого кекса может продлиться до 45 минут.
Пирог – домашняя выпечка с клубникой (рецепт с фото)
Для этого пирога с клубникой готовится простое дрожжевое тесто. Ягоды используются свежие.
Ингредиенты
Приготовление
1. Соединяем теплое молоко с дрожжами и сахаром, добавляем стакан муки. Оставляем опару выкисать на час.
2. Добавляем растопленное масло, яичный белок, солим и хорошо размешиваем.
3. Досыпаем муки столько, чтобы получилось достаточно крутое тесто.
4. Ставим в тепло, накрываем салфеткой и оставляем еще раз подняться.
5. Отщипываем четвертую часть, убираем в сторону.
6. Из остального теста раскатываем круглую пышку, отправляем в форму, лепим небольшие бортики.
7. Выкладываем ягоды. Если клубника кислая, то можно слегка притрусить сахарным песком.
8. Из оставшегося теста нарезаем полоски, раскатываем округлые жгутики и раскладываем поверх ягод.
9. Смазываем жгутики и края пирога оставшимся желтком.
10. Отправляем пирог выпекаться. Высокую температуру не ставим, достаточно 190 градусов.
Шоколадный торт – улетная выпечка с клубникой (рецепт с фото)
Простой рецепт шоколадного торта, который при достойном оформлении превращается в настоящий шедевр.
Ингредиенты
• 0,5 стакана порошка какао;
• 0,5 стакана сметаны;
Для крема 0,4 кг шоколадной пасты и 0,2 кг масла сливочного.
Приготовление
1. Соединяем муку с сахаром, какао и содой, добавляем щепотку соли.
2. Кипятим рецептурное масло со стаканом воды.
3. Выливаем масло в мучную смесь, при этом размешиваем миксером.
4. Водим по одному яйца, следом сметану и ванилин. Размешиваем.
5. Выливаем тесто в форму не менее 25 сантиметров. Отправляем выпекаться при 180 градусах на 40 минут.
6. Остужаем, делим на два коржа.
7. Для крема просто взбиваем любую шоколадную пасту с маслом.
8. Собираем торт из двух коржей, прокладываем порезанными ягодами клубники. Верх украшаем по своему желанию.
Выпечка с клубникой – полезные советы и хитрости
• Клубничная начинка не будет жидкой и не потечет, если в нее добавить немного крахмала.
• Свежие ягоды эффектно смотрятся на пирожных и тортах, но быстро теряют презентабельный вид. Такое украшение лучше укладывать на десерт перед самой подачей.
• Чтобы пирог под сочной начинкой из ягод не отсырел, можно пышку посыпать панировочными сухарями, затем разложить клубнику.
• Клубника сочетается со всеми видами пряностей и ароматных добавок. Ликеры, корица, ваниль, гвоздика и другие подобные ингредиенты сделают вкус выпечки богатым и глубоким.
Выпечка с клубникой
Коллекция ярких рецептов выпечки с клубникой с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как сделать выпечку с клубникой сочной, вкусной и полезной. Готовьте с нами!
Рецепты выпечки с клубникой
Рецептов в подборке: 99 шт.
Ингредиенты
Творожная начинка:
Клубничный мусс:
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Для теста:
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Крем:
Клубничное пюре:
Украшение и пропитка:
Ингредиенты
Начинка:
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Мука пшеничная – 400-430 г
Масло сливочное – 160 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Начинка:
Клубника (свежая или замороженная) – 300 г
Крахмал картофельный – 20 г
Дополнительно:
Мука пшеничная (для подпыла) – по необходимости
Масло растительное – 1 ч.л.
Ингредиенты
Мука пшеничная – 350 г
Дрожжи сухие быстродействующие – 1,5 ч.л.
Яйцо куриное – 2 шт.
Желток яичный – 1 шт.
Масло сливочное – 80 г
Дополнительно:
Сахарная пудра – 1 ч.л.
Масло растительное – 1 ч.л.
Ингредиенты
Клубничный крем:
Ингредиенты
Ингредиенты
Крем:
Дополнительно:
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Для заливки:
Ингредиенты
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука пшеничная – 300 г
Масло кукурузное – 100 мл
Сахар тростниковый – 150 г
Разрыхлитель – 16 г
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Крем:
Ингредиенты
Для творожного крема:
Для сахарного сиропа:
Ингредиенты
Слоеное тесто – 500 г
Клубника замороженная – 350-400 г
Ванильный сахар – 10 г
Яичный желток – 1 шт.
Кукурузный крахмал – по необходимости
Мука пшеничная – для работы с тестом
Ингредиенты
Для крема:
Сливочное масло для смазывания формы
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Свежие рецепты
Полента с пармезаном
Яичница с беконом, помидорами и луком
Черная икра из семян чиа и нори
Котлеты из фарша с солеными огурцами
Панкейки из кокосовой муки
Салат из пекинской капусты с сыром и яйцом
Котлеты «Лакомка» (из курицы)
Бутерброды с рыбным паштетом
Пицца с колбасным сыром
АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Торт без выпечки с клубникой из печенья и йогурта
Всё. У нас пошло лето! На градуснике 30º, на выходных обещают 40º. Пора выползать на море. Ну, разумеется, после того как.
Марина села на диету
Легла на пол качает пресс
Скрипя зубами приседает
На море ехать через час.
И по поводу наступления лета у нас с вами легкий летний умопомрачительный торт без выпечки с клубникой. Верней, без выпекания. Но так уж прижилось это окаянное «без выпечки», что приходится идти на компромисс с совестью. Поздно уже пить боржоми, как говорится. Но ежели вдруг кто-то еще сомневается, то выпекание — это процесс, а выпечка — само изделие, которое в результате этого самого выпекания получается.
Кстати, у нас сезон клубники уже подходит к концу, а я и не поняла когда он начался. Нереально дорогущая и невкусная клубника этим летом была. Так что, думаю, больше в этом году рецептов с клубникой не будет. Уже пошли абрикосы, персики и невероятно ароматные и вкусные дыни.
Как у вас там? Слышала, тоже клубника — не фонтан?
А еще, я купила сегодня вишню на рынке!! Непозволительная роскошь для здешних мест — 2.50€ за кг. И это еще я дешево нашла. Вообще, не меньше 4€. Но на что ни пойдешь ради ВАРЕНИКОВ С ВИШНЕЙ!
Короче, ближе к делу. Торт у нас сегодня очень классный, а-ля чизкейк. Но без сливочного сыра и даже без творога. В основу идет йогурт и взбитые сливки. И закрепляется все это желатином. В результате получается очень воздушный приятный ванильный торт-мусс с клубничным соусом на подложке из печенья.
Пошаговый рецепт
На небольшой тортик диаметром 22-24 см нам понадобится:
Для основы:
Для ванильного мусса:
Поскольку сладкий йогурт я никогда не покупаю из-за уймы всяких ненужных добавок и усилителей вкуса, я взяла натуральный без добавок и смешала его с 50 гр. сахарной пудры. Если вы не имеете ничего против покупных фруктовых йогуртов, можете взять клубничный или лимонный, например.
Для клубничного соуса:
Способ приготовления:
Делаем основу для торта из печенья:
А пока готовим ванильный мусс:
Если вы используете порошковый желатин, залейте такое же количество желатина 50 гр воды комнатной температуры, перемешайте и оставьте набухать, затем растворите желатиновую массу в подогретом молоке так же, как и листовой.
Тем временем готовим клубничный соус:
*Для более жидкого соуса можно оставить как есть. Если вы хотите погуще, как у меня, то смешиваем венчиком клубничный соус с крахмалом и увариваем на умеренном огне до появления первых признаков кипения, постоянно перемешивая венчиком. Остужаем соус до комнатной температуры.
А в следующий раз приготовьте этот простой шоколадный торт-мусс из двух шоколадов.
Всем веселого и, главное — ТЕПЛОГО лета!
Подписывайтесь на новые рецепты ⇓ и до новых встреч в он-лайне.
Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.
Удачи вам, любви и терпения.
Спасибо! Вам на почту отправлено письмо активации подписки. Пожалуйста, подтвердите свою подписку.
Спасибо! Вам на почту отправлено письмо активации подписки. Пожалуйста, подтвердите свою подписку.
Ну что, поздравляю — награда нашла свою героиню. Мне нравится, что несмотря на юный возраст блога интересно его ведешь, развиваешь и делаешь все, чтобы он стал действительно популярным ресурсом в сети интернет. Один дизайн только чего стоит!
Желаю дальнейших творческих успехов, много траффика и комментов, хорошей монетизации, и вручаю тебе Liebster Blog Award — это своего рода приз зрительских симпатий в блоггинге + некая эстафетная палочка.
Жду от тебя ответов на мои 11 вопросов.
Если будут вопросы — пиши, отвечу)
Ольга, как же я люблю такие рецепты тортов без выпечки, особенно летом, когда жарко и ничего неохота.
Таня, главное, что неохота, — это включать духовку. 
Олечка, а вот и мой тортик 
Только клубнику привозную в последний момент передумала брать, мало ли. и решила сделать что-то среднее между кули и конфи из крыжовника с бананом (взяла их в равной порции, крыжовник только протерла от этих косточек) получилось даже очень ничего.
А в ансамбле с твоим тортиком просто на вкус — феерично 
я и мамуля вообще просто обожаем все истории из йогурта, желатина я ожидала, что все что готовится по твоим рецептам будет оооочень вкусно, но этот тортик получился нереально оооооочень вкусным что-то такое суфле подобное, тоненький коржик из домашнего печенья, этот сказочный мусс и в дополнении соус, мммм как же я жду теперь сезона местной клубники этот тортик будет частым летним гостем. А ведь если за лето приготовить и заморозить персики, клубнику, абрикосики, то и зимой можно будет себя порадовать этим чудесным тортиком и с разными соусами. Так так. надо уже заниматься планировкой морозилки кого куда и сколько в граммах (хорошо что она у нас отдельная) места хватит
Все правильно ты сделала, еще и печенье домашнее! Умничка! Разрезик аппетитнейший
Спасибо, Олечка 
так приятно, что тебе понравилось и у меня все получилось.
О это мое любимое печенье, которое всегда готовит только мамуля еще с моего раннего детства- это мое любимейшее через мясорубку
А какой он был на вкус уже с нетерпением жду наших местных ягод, хочу, нет требую еще такого тортика и побольше побольше 
Олечка, привет))) Это был мой пробный вариант без украшательств для домашних, но действительно, очень быстро и очень вкусно Делала с лимонным йогуртом — объедение. Радует, что у нас появилось много йогуртов с «чистой» этикеткой.
Подскажи плз, если его оставить часа на 2-3 без холодильника — растает. Хотела дать дочери такой на ДР друга, не уверена, что там, где будут праздновать есть холодильник 
А вообще, по вкусу, как в йогурт печеньки покрошить, как в детстве, на завтрак, только эстетски оформлено 
Подскажи пожалуйста как правильно ввести желатин?
Я прогрела его с молоком и стала в водить в йогурт и он стал сворачиваться.
Пришлось всю эту смесь ставить на огонь, желатин растворился, но вот йогурт стал очень кислым.
Привет, Юля! Если у тебя порошковый желатин, то из него нужно предварительно приготовить желатиновую массу. 10 гр. порошкового желатина заливаем 50 гр. воды комнатной Т и оставляем набухать. Затем растворяем всю эту массу в нагретом молоке.
Сейчас допишу этот момент в рецепте, чот я его упустила(( Прошу прощения