Производство сиропа из клубники
Производство сиропа
Далее, из полученного сиропа, посредством кристаллизации производиться сахар:
Широкая популярность сиропов обусловлена прежде всего тем, что по своей консистенции и содержанию биологически активных веществ он очень похож на натуральный мед. Производство сиропов ориентировано не только на получение различных видов пищевых сиропов, но и на изготовление кормового сиропа, широко применяемого в животноводстве.
Кроме этого, сироп содержит все необходимые аминокислоты, необходимые человеку, а сам процесс производства сиропов не только сохраняет данные компоненты, но и позволяет адаптировать сироп и сиропосодержащие массы под определенные условия (будь то производство сиропа в качестве кормовых культур или в виде дополнительных пищевых добавок). Таким образом основным приоритетом процесса производства сиропов является качество производимого продукта.
Основными показателями, отвечающие за качество конечного продукта в процессе производства сиропа являются:
Производство сиропа в промышленных масштабах представляет собой извлечение и очистку сиропов, содержащегося в различных сахаросодержащихся культурах. Современные технологии, их достижения и развитие способствовали динамическому развитию процессов производства сиропов. В частности это дало возможность применения ферментных препаратов как катализаторов на стадии гидролиза крахмала. Кроме этого в процессе производства сиропа получили широкое распространение новейшие технологии очистки и фильтрации воды, а также задействованы дополнительные технологии обработки сиропа.
По способам обработки сиропосодержащих масс производство сиропов можно разделить на следующие группы:
В последнее время, применение глюкозных сиропов в качестве сахарозаменителей для разнообразных продуктов способствует наделению сиропа различными полезными свойствами, а также (что немаловажно) снижению его калорийности. Таким образом, процесс производства сиропов ориентирован не только на постоянное совершенствование технологий производства, но и на улучшение качественных характеристик самого сиропа.
Наше предприятие изготавливает оборудование, обеспечивающее производство целого ряда крахмальных сиропов высочайшего качества, отвечающие необходимым нормам и стандартам.
Производимое нами оборудование для производства сиропа изготавливается под заказ, учитывая требования, необходимые для его наиболее эффективного функционирования на конкретном производстве.
Таким образом достигается наивысший уровень эффективности производимого нами оборудования.
Мы предлагаем следующее пищевое оборудование:
Как мы делаем сиропы (фоторепортаж с производства)
Производством сиропов наша компания занимается еще с 1997 года. Суть проста и не отличается от домашнего приготовления: ягодный сок варится с сахаром. Но, так как производится он в промышленных масштабах, есть свои особенности.
Подготовка к производству начинается с изготовления бутылок. Стеклянные бутылочки мы заказываем у поставщиков, а вот пластиковые делаем сами. В специальной печи ПЭТ-преформы сначала нагреваются до определенной температуры.
Затем нагретые формочки закладываются в машину выдува.
Под воздействием давления воздуха преформы растягиваются под нужную форму.
И вуаля – получаются знакомые всем бутылочки.
Сам процесс варки начинается с воды.
Чистой, фильтрованной, избавленной от ненужных примесей воды. Почему, например, не используем минеральную воду? Да потому что в этом нет смысла. При кипячении большая часть минералов выпадет в виде осадка, что только отрицательно скажется вкусе и внешнем виде сиропов.
Итак, чистая фильтрованная вода заливается в варочный бак.
Затем туда же заливается концентрированный ягодный сок. Сок мы получаем из свежей или замороженной ягоды, а потом выпариваем из него воду, при щадящем режиме. Об этом мы расскажем вам потом более подробно. Почему не свежевыжатый? Потому что концентрированный храниться намного лучше и даже глубокой зимой мы можем вернуть настоящий ягодный сок.
Засыпаем сахар. Какой сироп без сахара?
Немного лимонки и сорбиновой кислоты. (В сиропах в стекле – только лимонки, потому что горячий розлив позволяет не использовать дополнительные ингредиенты)
Когда весь немногочисленный состав в сборе, крышка закрывается, и сироп варится в абсолютно герметичной емкости. Это позволяет не тратить ценное тепло. В результате, сироп быстрее закипает и уменьшается общее время тепловой обработки – а значит, лучше сохраняется натуральный вкус ягод.
После варки сироп по трубам попадает из варочного бака в специальную емкость. Там он охлаждается и поступает непосредственно на линию розлива. В стеклянные бутылочки сироп разливается горячим, поэтому он минует стадию охлаждения.
Умная автоматизированная линия самостоятельно разливает сиропы в бутылочки выбранного размера (например, те, что выдувались в начале).
Она же закручивает крышки.
Этикетки на «Гималашку» также клеятся автоматически.
Так выглядит линия целиком.
Расфасованные по бутылочкам сиропы теперь готовы к упаковке.
Ставим 12 бутылочек ровным строем…
И термоусадочная печь запаковывает их в плотную пленку. Так готовые сиропы удобно хранить и перевозить.
Вот они –сиропчики, готовые отправиться на прилавки магазинов! Мы начали серию описания нашего производства. Продолжение в следующих статьях.
Цените настоящее!
Сиропных дел мастера
ООО «Роял Кейн» – молодая российская компания по производству высококачественных сиропов. Ребята вложили души в сахар и выпустили уже целую линейку ярких вкусов.
Идея о покорении «сиропного мира» появилась у основателей еще в 2010 году, но до реализации дошла только в 2013.
Дело обстояло так… Один из основателей ООО «Роял Кейн» в свое время занимался созданием сети торговых автоматов газированной воды. К своему удивлению, он неожиданно столкнулся с проблемой приобретения качественного сиропа. Именно в этот момент друзья посоветовали ему открыть собственное производство. Объединив свои усилия, они решили рискнуть вместе – ведь, как говорится, если хочешь, чтобы было хорошо – делай это сам.
Так было принято решение основать компанию, специализирующуюся на производстве сиропов. В планах было вывести на российский рынок качественный продукт, настроить логистику и тем самым решить ряд трудностей, с которыми сталкивались клиенты. Около года ушло на то, чтобы зарегистрировать компанию, наладить производство и подобрать профессиональных технологов по разработке сиропов.
Сегодня ООО «Роял Кейн» производит более 30 видов сиропов. Все они протестированы и одобрены сотней клиентов и барных ассоциаций.
«Сиропные мастера» не боятся конкуренции. На 2015 год у ребят наполеоновские планы – занять свою нишу в HoReCa. Тем более, что еще осенью 2014 года Royal Cane серьёзно расширили производство и запустили линию барных сиропов в стекле и пластике. Также они разработали линейку топпингов и сиропов для пост-микс установок.
Руководство Royal Cane уже ведет переговоры с крупными сетями и ресторанами быстрого питания. Они завершают процесс оптимизации и внедрения системы контроля качества ХАССП (https://ru.wikipedia.org/wiki/HACCP) на своем производстве. В планах — также значительное расширение штата сотрудников.
Расскажем немного о технологии производства сиропа.
Логично, что самое главное в производстве высококачественного сиропа, как впрочем и для любого другого продукта питания – это качество ингредиентов, входящих в его состав. И в первую очередь – это артезианская вода. Кроме того, производство в Royal Cane оснащено магистральным фильтром очистки воды, который избавляет воду от механических частиц, хлора, кальция и солей жесткости.
Сахар – еще один основной ингредиент, подвергающийся очистке. Перед загрузкой в варочный бак он проходит через магнитный уловитель и фильтр очистки примесей. Кстати, практически все сырье закупается у российских производителей. В состав большинства фруктовых сиропов входят натуральные соки, которые составляют более 35% напитка. В некоторых продуктах также присутствуют растительные экстракты, благодаря которым сироп становится не только вкусным, но и полезным.
Один из самых важных этапов производства сиропа – это создание вкуса, то есть насыщение жидкости приятным и живым ароматом. Royal Cane выбирает только натуральные ингредиенты.
Интересно, что свои сиропы Роял Кейн производят на территории города-колыбели космонавтики Королева. «Фабрика-кухня», на базе которой функционирует производственный цех компании, всегда отличалась высоким качеством производимой на ее территории продукции – ведь именно здесь питались первые российские космонавты.
Основатели компании серьёзно подошли к своему делу и привлекли большие средства, чтобы модернизировать процесс. Royal Cane оснастили предприятие высокотехнологичной полуавтоматической техникой, в которую вошли очистители воды, варочные котлы, промышленные насосы для перегона горячего сиропа, чиллерная система быстрого охлаждения и т.д. Кстати, купажирование и розлив сиропов происходит при комнатной температуре, что исключает возможность выделения вредных веществ из тары.
Весь же процесс – от начала варки до момента отправления готового сиропа на склад, занимает всего около трех часов.
За два года компания продала более 250 тонн сиропа и на этом останавливаться не собирается. В 2015 году Royal Cane повышает планку и планирует выйти на отметку в 350 тонн реализованного сиропа в год. Молодые предприниматели сегодня открыты для сотрудничества и с удовольствием предоставляют образцы своих сиропов для тестирования всем желающим. Следить за новостями развития компании, а также за различными акциями и специальными предложениями вы можете на сайте компании www.royalcane.ru а также в группе сиропных мастеров в Instagram
По вопросам сотрудничества
обращайтесь в офис компании:
Сироп Клубника
Сироп Клубника — это один из самых популярных разновидностей сладких сиропов в мире, а клубника — самая любимая и востребованная ягода среди современных гурманов. Любовь людей к этой ягоде можно проследить по античным временам, когда десерты из клубники украшали столы важных особ и правителей. Клубника для каждого из нас — это ассоциации с безоблачным детством, сладким вареньем и ароматным компотом. Одним из лучших предложений современного рынка является клубничный сироп, в котором в полной мере воплощен вкус знаменитой ягоды.
Сироп Клубника традиционно готовится на основе сахара и натуральных ягод, благодаря чему имеет приятную густую консистенцию и неповторимый букет. Очаровательный ягодный аромат и насыщенный, яркий вкус сиропа подарят Вам массу положительных эмоций.
Клубничный сироп нашел широчайшее применение во многих сферах деятельности. Клубничный сироп добавляют в различные коктейли, лимонады, мороженое, кофе и холодный чай. Кстати. хозяйкам на заметку: клубничный сироп можно добавить в натуральные компоты, и Вы сразу ощутите прекрасный букет вкуса и аромата от такого великолепного и вкусного сочетания.
Однако наибольшую популярность сироп Клубника получил в барном деле и кофейном искусстве. Он используется многими барменами для составления алкогольных коктейлей. Разнообразные коктейли с клубничным сиропом пользуются огромным спросом среди прекрасных дам. Безупречный вкус клубничного сиропа великолепно сочетается со вкусами некоторых спиртных напитков. Самым ярким примером может стать шампанское с клубничным сиропом. Пальчики оближешь! При добавлении сиропа Клубника в кофе горячий напиток приобретает мягкий ягодный аромат и нежный вкус, пропадает горечь и характерная кофейная кислинка. 
Более того, сироп Клубника просто незаменим для кулинарии. Многие виды кондитерских изделий, выпечки и мороженого создаются с использованием этого ягодного лакомства. Сироп из клубники также служит основой для мармелада, желе, карамели и начинок шоколадных конфет.
Полезные свойства клубники
Клубника — это не только вкусная, но и чрезвычайно полезная ягода. она содержит массу витаминов и целый ряд полезных минералов, в том числе марганец, медь, железо и т. д., а также дубильные вещества и многое другое. Научно доказано, что употребление клубники способствует укреплению иммунитета и улучшению самочувствия, не говоря уже о том, что это лакомство подарит Вам отличное настроение на весь день! Мы предлагаем клубничный сироп купить в нашем магазине в любое удобное время.
Производство сиропов и топпингов Barline
Рост цен на сиропы вынуждает
Вас повышать стоимость
напитков и блюд для гостей?
Хотите привлечь новых и удержать
постоянных гостей при сохранении
привычного ассортимента в меню?
Всё ещё выбираете между повышением
цен и снижением себестоимости
без потери качества напитков?
Извлекайте
максимальную
прибыль
Применяйте в технологических картах напитков и блюд меню Вашего заведения сиропы
При равном качестве и ассортименте сиропы Barline существенно выгоднее
импортных аналогов
Производитель сиропов в России
Разработан специально для HoReCa
Лидер
на рынке гостеприимства России
Победитель слепых дегустаций
Рекомендовано лидерами HoReCa
Внимание!
Золотая медаль “Лучший продукт-2015” на международной выставке напитков “Prodexpo 2015”!
Почему сиропы BARLINE прибыльнее импортных аналогов?
Выгодно!
Располагая собственным производством в России, за рубежом мы заказываем только самые экзотические ингредиенты. Поэтому наши цены значительно ниже, чем у конкурентов, стеснённых таможенными пошлинами.
Оперативно!
Производим разработку эксклюзивных рецептур и разработку новых вкусов для карт напитков проверенных заказчиков.
Постоянно!
Расширяем ассортимент продукции, соответствуем текущим трендам или создаём новые!
СтильнО!
Выглядят наши сиропы в ряду бутылок именитых марок, приковывая взгляд гостей к Вашей барной стойке.
Регулярно!
Проводим сезонные акции, а также при выводе на рынок новой марки сиропа с крупными бонусами для постоянных заказчиков.
Стабильно!
Держим достигнутые договорённости и не срываем сроки поставок. На нас не влияют санкции и волнения на биржах!
Сиропы BARLINE идеально подходят для
Баров, пабов, клубов, ресторанов, кейтеринговых компаний
Оптимальная для алкогольных коктейлей плотность и консистенция
Только натуральные вкусовые добавки
Насыщенность цвета достигается без применения химии
Широкий и постоянно дополняемый ассортимент вкусов
Кафе, чайных, кондитерских предприятий, пекарнь
Безопасные и полезные ингредиенты для детских блюд и коктейлей
Неотъемлемый ингредиент для мороженого и милкшейков
Готовая идентичная замена патоке и мёду
Полное соответствие кулинарным ГОСТам
Безалкогольных спорт- и фитнес баров
Идентичная по вкусу замена натуральным экзотическим фруктовым сокам
Только тростниковый сахар, никакого рафинирования и потерь витаминов и минералов
Возможность создавать как диетические, так и высокоэнергетические коктейли
Естественный аромат без намёка на химию
Хиты продаж этого сезона
Мнения покупателей о нас
Отзыв
Сиропы Барлайн мы используем в своей кофейне уже два года. Перед началом сотрудничества мы провели «слепую» дегустацию, в которой участвовали сиропы Монин, Риоба и Барлайн. Гостям было предложено выбрать, понравившиеся вкусы. Барлайн превзошел все ожидания.
Нравится натуральный вкус и цвет сиропа. Консистенция близка к эталону. Немного неудобная пробка, которую не всегда могут закрыть девушки бармены. Отсутствие помпы-дозатора не является критичным, но наличие его желательно.
Шаги извлечения прибыли из сотрудничества с нами
Вы оставляете заявку здесь или звоните нам.
Уточняем позиции, объёмы и сроки поставки
Формируем Ваш заказ на складе и готовим к отправке
Отгрузка, приёмка Вами заказа
Ваши гости в восторге, а Вы подсчитываете прибыль
Продукция BARLINE высоко оценена на
международных выставках барной индустрии!
Продолжаете сомневаться?
Сообщите нам марку и расход Ваших текущих сиропов в месяц и мы точно скажем сумму,
которую Вы заработаете с сиропами от BARLINE
Производитель «BARLINE»
ООО “Вкусная жизнь”
ИНН 9731011558
ОГРН 1187746838762
+7 495 995-89-55
8 800 350-27-78
Юр.адрес: 121596, город Москва,
вн. тер. г. Муниципальный округ Можайский,
ул. Горбунова, дом 2,
строение 3, помещение II,
комната 8″