Промышленные плантации ремонтантной малины
Промышленные плантации ремонтантной малины
Устинов Анатолий Иванович
председатель ревизионной комиссии АППЯПМ, генеральный директор ООО «Плава»
ДОРОХОВ ДЕНИС СЕРГЕЕВИЧ
РУКОВОДИТЕЛЬ ОТДЕЛА ПРОЕКТИРОВАНИЯ АССОЦИАЦИИ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ПЛОДОВ, ЯГОД И ПОСАДОЧНОГО МАТЕРИАЛА (АППЯПМ)
ТЕЛ.: 8-920-498-98-98; 8-920-234-01-94; asprus@mail.ru
ПРОИЗВОДСТВО МАЛИНЫ В ПОЛЬШЕ И ЗНАЧЕНИЕ ЕГО НА МИРОВОМ РЫНКЕ
СОВРЕМЕННЫЙ СОРТИМЕНТ МАЛИНЫ ТРАДИЦИОННОГО ТИПА ПЛОДОНОШЕНИЯ
Материал подготовили:
Жбанова Ольга Владимировна
Заместитель Президента Ассоциации садоводов России (АППЯПМ), ведущий специалист АППЯПМ по ягодным культурам
Щекотова Л.А.
Кандидат биологических наук, научный консультант АППЯПМ
Данилова Т.А.
Специалист АППЯПМ
С использованием материала dr. Agnieszka Orzeł
Новые сорта малины для промышленного производства
Увеличение производства посадочного материала малины связано с выведением сортов для промышленного производства — Поляна и Полька, плодоносящих на однолетних побегах. Эти сорта малины приобрели популярность среди производителей. Полька относится к типичным ремонтантным сортам со средними показателями побегообразовательной способности. Основное плодоношение приходится на побеги текущего года — на плодовых веточках формируется по 25 — 30 цветков. Созревание плодов начинается в конце июля или с августа, и, как правило, длится три месяца. Сорт характеризуется средней силой роста. Плоды крупные или средние, слегка удлиненные, плотные, блестящие, почти не опушенные, насыщенного цвета, с ярко выраженным малиновым ароматом, вкусные, отличаются устойчивостью к серой гнили и паутинному клещу.
Сорт Полька (Polka ) в настоящее время занимает значительное место и в мировом производстве малины. Высокое качество плодов отметили зарубежные производители и выращивают его как десертный сорт во многих странах мира. Процентная доля оздоровленных саженцев сорта Полька составила 90%.
Ремонтантные сорта малины доминируют
В настоящее время на промышленных плантациях доминируют сорта малины, плодоносящие с конца лета и до поздней осени. После 2000 года стали появляться сорта, плодоносящие на однолетней древесине. Повышенный коммерческий интерес возделывания ремонтантных сортов малины на однолетней древесине вызван экономическими и экологическими факторами. Плодоношение на новых однолетних побегах устраняет проблему не устойчивости побегов и цветочных почек к морозу во время суровых зим, которая существует у сортов малины, плодоносящих на двухгодичных побегах. Важным элементом здесь является возможность увеличить поставки свежих ягод на рынок. Плодоносят сорта малины нового типа до первых заморозков. В дополнение к Поляне и Польке на рынке появилось несколько сортов, которые также могут быть использованы в промышленном производстве – Полесье, Искушение, Утренняя роса.
Поляна (Polana) – ремонтантный штамбовый сорт с очень товарными кисло-сладкими плодами, ягоды среднего размера (4-7 г), плотные, глянцевые, насыщенного ярко-красного цвета с приятным вкусом и ароматом, с обильным плодоношением на однолетних побегах, зона осеннего плодоношения составляет 0,9 – 1,1 м, транспортабельность хорошая. Побеги отличаются длинными (до 60 см), сильноразветвленными (3-5 порядков ветвления) плодовыми веточками, урожай 1,5 – 2,0 кг с куста.
Начало созревания – третья декада июля, плодоношение продолжительное. Сорт урожайный. Потенциальная урожайность реализуется до осенних заморозков на 60 – 80 %. Целесообразно получение одного урожая с удалением побегов перед зимой. Кусты средней силы роста — вырастают до 1,5 м.
Искушение (Pokusa) – сорт с ежегодным плодоношением на однолетних побегах. Созревание ягод малины начинается со второй недели августа и длится до осенних заморозков.
Куст среднерослый. Побегообразование хорошее (некоторые побеги достигают 2 м в высоту). Ягоды крупные и очень крупные, слегка удлиненной формы, десертного вкуса. Устойчив к грибным болезням.
Утренняя роса (Poranna rosa) — поздний ремонтантный сорт. Созревание плодов начинается в начале сентября. Его очень любят выращивать в промышленном производстве благодаря уникальному желто-оранжевому цвету плодов — в качестве дополнения к сортам с красными ягодами.
Мелкие костянки сцеплены плотно, поэтому плоды способны сохранять товарный вид длительное время. Форма плодов округлая или немного вытянутая. Вкусовые качества сорта хорошие, на вкус ягоды слегка кисловаты. Урожайность малины — около 3 кг на растение. Зона плодоношения занимает примерно половину длины побега.
Полесье (Polesie) – один из самых сладкоплодных сортов ремонтантной малины, с приятным ароматом и крупными ягодами, по массе достигающими 20 грамм. Садоводы назвали этот сорт супермалиной.
Куст мощный, не полегает под урожаем, а спелые ягоды распределяются по всей длине побега. Благодаря высокой урожайности каждый куст супермалины ежегодно дает более одного ведра ягод. Спелые плоды до двух недель висят на кусте, не теряя внешнего вида. Высокое содержание биологически активных веществ в ягодах говорит о пригодности ягод этого сорта для переработки.
Поемат (Poemat) — поздний ремонтантный сорт, плоды созревают во второй половине августа, аналогично сорту Поляна. Ягоды красные, глянцевые. Сорт требователен к наличию железа в почве. При дефиците железа молодые листья заметно светлеют или желтеют. Края листовых пластинок приобретают коричневый цвет.
Однако этот элемент не всегда доступен для растений, оптимальным способом внесения железа является внекорневая подкормка сульфатом или хелатными формами в дозе 0,8-1,0 кг/га д.в.
Полонез (Polonez) – поздний ремонтантный сорт, созревание плодов на однолетних побегах начинается в августе.
Использование этого сорта определяет высокое количество антоцианов в плодах, по сравнению с другими красноплодными сортами малины — 42,3 мг в 100 г ягод.
Соколица (Sokolica) – ягоды созревают с конца июня, как и у сорта Лашка. Плоды крупные, имеют форму усеченного конуса, светло-красные, с небольшим блеском, привлекательного внешнего вида, очень вкусные. Сорт рекомендуется для получения ягод, потребляемых в свежем виде, т. к. они имеют десертный вкус. Подходит для выращивания в туннелях.
Малина традиционного плодоношения
Высокое качество плодов – это не только их внешний вид, но и их вкусовые характеристики, определяющиеся химическим составом. В 2012 г. в ГР включен новый сорт черной малины раннего срока созревания – Литач. Сорт плодоносит на колючих двухлетних побегах. Ягоды средних размеров — 4-5 г, характеризуются высоким содержанием антоцианов (743 мг/л), значительно превышающим этот ингредиент у ежевики, содержащей 245 мг/л. Плоды не десертного, но оригинального вкуса, характерного для сортов черной малины.
На сегодняшний день наиболее важной задачей является увеличение объемов посадочного материала, востребованного на рынке сортов с традиционным типом плодоношения и десертным вкусом плодов, таких как Лашка, Бенефис и Раджова.
Лашка (Laszka) — сорт с ранним сроком созревания плодов десертного вкуса, один из самых урожайных сортов малины. Плодоношение у сорта длительное. Первый сбор ягоды приходится на середину июня и продолжается до конца июля.
Двухлетние побеги дают много плодовых веточек средней длины. Рост растений сильный – до 3 м, побеги жесткие, с мелкими шипами. Ягоды достигают очень крупного размера (свыше 4 см) и имеют прямоугольную форму, транспортабельность отличная.
Бенефис (Benefis) — сорт средне-поздний, плодоносит на двухлетних побегах с середины июля. Побеги сильнорослые, жесткие, изогнутые в верхней части, бесшипные.
Ягоды крупные и очень крупные, конусовидные, темно-красные с легким опушением и плотной мякотью. Сорт зимостойкий, довольно устойчив к грибным болезням. Ягоды хорошо переносят хранение и транспортировку, подходят для замораживания и консервирования. Морозоустойчивость низкая.
Раджова (Radziejow) — ранний сорт малины с плодоношением на двухлетних побегах, созревание плодов начинается со второй половины июня, на 10 дней, раньше, чем у сорта Лашка. Сорт урожайный и ценится за десертный вкус плодов. Подходит для выращивания в туннелях.
Ягоды характеризуются высокой транспортабельностью. Плоды массой более 5 г, сферические, с сильным налетом, очень вкусные, подходят для механизированной уборки и разных видов переработки.
Задачи селекции малины
Селекция малины ориентирована на получение сортов:
Промышленные плантации ремонтантной малины
При подготовке статьи были использованы материала сайта www.lekarstvennye-rasteniya.net
Особенности возделывания малины в промышленных объемах
Малина — кустарник с многолетней подземной частью, состоящей из корневища и боковых придаточных корней. Надземная часть их состоит из 1-летних и 2-летних ветвей. Основная масса корней (90 %) располагается на глубине до 30 см; небольшая часть их проникает на глубину 125…135 см.
Надземная система образуется из почек, которые появляются на корневище и корнях в середине лета. Вначале они имеют вид маленьких бугорков, из которых к концу лета вырастают подземные побеги длиной 4…8 см, покрытые чешуйчатыми листочками. Весной побеги выходят на поверхность. Побеги, развивающиеся из пазушных почек на корневище, называют побегами замещения, а образующиеся из почек корней — корневыми отпрысками. Побеги малины достигают высоты 1,5…3 м. Как правило, мощные побеги более продуктивны. Вызревание побегов происходит снизу вверх; верхушка часто не вызревает и зимой у большинства сортов подмерзает. В пазухах листьев закладываются одна основная и 1…3 дополнительные (резервные) почки. Наличие хорошо развитых вторичных почек характерно не для всех сортов. Из почек, расположенных по всей длине побегов, на следующий год развиваются плодовые веточки. Наиболее продуктивны боковые побеги в средней части ветви (на высоте 60…180 см от земли). После плодоношения 2-летние ветви отмирают, и их вырезают. Продолжительность жизни плантации малины 8…10 лет.
Малина цветет летом, после весенних заморозков. Цветки распускаются не одновременно. Вначале цветки появляются в верхней части ветви, позже — в средней и еще позднее — в нижней части. В соцветии первыми начинают распускаться верхушечные цветки. В среднем через месяц в таком же порядке созревают ягоды. Плодоношение растянутое — оно продолжается около месяца.
Малина плохо переносит засуху, что приходится учитывать при выращивании ее на юге. Она относится к светолюбивым растениям. Требовательна к воде, однако не переносит избытка влаги в почве, отрицательно реагирует на застаивание воды на участке. Зимостойкость побегов современных сортов достаточная.
Для малины выбирают почвы достаточно плодородные, преимущественно легкие по гранулометрическому составу, легкосуглинистые, супесчаные. Вносят органические удобрения. Подпочва должна быть достаточно увлажнена и водопроницаема, а грунтовые воды должны залегать не ближе 1,5 м от поверхности почвы. Почвы с повышенной кислотностью (рН ниже 5,5) непригодны. В то же время малина плохо переносит даже слабощелочную реакцию. Плантацию размещают на ровных участках, а лучше на склонах небольшой крутизны (до 8°): в северных районах — на юго-западных и юго-восточных, в южных — на северных, северо-западных и северо-восточных. В умеренном климате пригодны и западные склоны. Малопригодны низины с переувлажненными почвами и плохим воздушным дренажом.
Малину размещают на участках, где не выращивали эту культуру в течение последних 5 лет. Нельзя использовать поля, где ранее были размещены растения семейства Пасленовые, поражающиеся вертициллезным увяданием. Поверхность участка необходимо хорошо спланировать.
Участок разбивают на кварталы площадью по 10…12 га, а в условиях Сибири — по 2…3 га. Кварталы разделяют на производственные клетки площадью 1…4 га. По границам кварталов высаживают защитные полосы и ветроломные линии и прокладывают дороги шириной 4…5 м. Ширина поворотных полос 6…10 м.
На одном месте малина может давать хорошие урожаи в течение 8 лет. При интенсивной культуре плантацию эксплуатируют не дольше 6…8 лет в севообороте. Можно рекомендовать следующий севооборот: 1 — черный пар (закладка плантации); 2 — малина молодая; 3 — малина, вступающая в плодоношение; 4…9 — малина плодоносящая; 10 — овощные культуры (кроме растений семейства Пасленовые); 11 — сидераты (люпин, горчица, фацелия) или какая-либо культура на зеленый корм.
При создании промышленной плантации площадью 20 га под севооборот отводят 40 га. На половине площади в несколько приемов закладывают плантацию, а остальные 20 га готовят для закладки, осуществляя чередование полевых культур. За 2 года до раскорчевки старой плантации подготовку очередного поля завершают и закладывают новую плантацию, которую переводят в плодоносящую в год ликвидации старого малинника.
За 3 года до посадки малины участок занимают овощными культурами, под которые вносят органические удобрения в высоких дозах (100…150 т/га). При дозе 50…60 т/га органические удобрения лучше вносить в борозды при посадке малины. Осенью, после культуры, предшествующей черному пару, вносят минеральные удобрения (250…300 кг сульфата калия и 300…600 кг суперфосфата на 1 га) и известь. В паровом поле борьбу с сорняками проводят с помощью гербицидов и обработок почвы. Глубина вспашки 30…40 см.
Малину высаживают осенью — в конце сентября — первой половине октября, на юге — на 2…3 нед позже или ранней весной. Растения малины на плантации размещают узкополосным способом с междурядьями 2,5…3,0 м; расстояние между растениями в рядах 0,2…0,5 м в зависимости от побегообразовательной способности сорта.
Для посадки можно использовать машины СШН-3, СЛН-1 или плуг ПРВН-2,5А со специальным приспособлением. По разбивочным кольям поперек склона плугом ПРВН-2,5А или щелерезом нарезают борозды. В них вносят минеральные удобрения, если это необходимо. Непосредственно перед посадкой борозды поливают.
Глубина посадки зависит от размера корневища: засыпать почвой саженец надо чуть выше (на 2…3 см) того места, до которого он находился в питомнике. На тяжелых почвах малину высаживают без заглубления. Высаженные растения обрезают на высоте 20…30 см; почву вокруг них уплотняют и мульчируют; междурядья культивируют. При сухой погоде растения поливают.
Наибольшее распространение получили сорта малины Барнаульская, Новокитаевская, Награда, Новость Кузьмина, Обильная, Рубин, Советская, Калининградская, Челябинская крупноплодная, Мальборо, Латам, Вислуха. В последнее время в современные сортимент вошли сорта Глен Ампл, Лашка, Октавия, Бенефис, Шугана, Брянская, Полька, Поляна, Бригантина, Бабье лето, Бальзам, Скромница, Спутница и др.
В насаждениях малины формируют полосы шириной 40…50 см. Уход за почвой в междурядьях включает весеннее боронование для закрытия влаги, весеннюю культивацию и 3…4 рыхления летом на глубину 8…10 см. В рядках проводят мотыжения. После уборки урожая, когда почва сильно уплотнена, проводят обработку фрезой ФП-2, ширина захвата которой равна 1,3…2,0 м, глубина обработки 6…8 см. Осенью почву в междурядьях пашут на глубину 15…18 см, в рядах перекапывают вилами на глубину 6…10 см.
На плантациях малины применяют мульчирование торфяной крошкой, торфокомпостом, перегноем слоем 5…10 см. Пригодны также соломенная резка, соломистый навоз (10…15 см) без запасов семян сорняков. Можно использовать полимерные пленки.
Малина требовательна к питательным веществам. Если плантацию удобряли перед посадкой, вносить удобрения начинают с 3…4-го года. Один раз в 2…3 года под вспашку вносят по 100…120 кг д. в. фосфорных и калийных удобрений на 1 га. Азотные удобрения применяют ежегодно в виде двух подкормок: весной и летом (80…90 кг д.в. на 1 га).
Дозы удобрений определяют в каждом конкретном случае в зависимости от типа почвы и экономической эффективности их внесения. Более точно установить дозы удобрений можно, пользуясь методом листовой диагностики. При оптимальных условиях питания в листьях однолетних побегов малины содержится 2,8…3 % азота, 0,64…0,69 — фосфора, 2,06…2,40 % калия. Орошение в районах недостаточного увлажнения положительно влияет на рост и урожайность малины. В средней полосе малину поливают 1…2 раза в фазе интенсивного роста побегов и 1…2 раза между сборами урожая. На юге малину поливают 6…8 раз (в те же сроки, а также перед цветением, в фазе зеленой завязи и после сбора урожая). Полив необходим при влажности почвы менее 70% НВ. Полив чаще проводят по бороздам или дождеванием (300…600 м 3 /га). При засушливой осени делают подзимний влагозарядковый полив с расходом воды до 1000 м 3 /га. После поливов почву рыхлят, как только она подсохнет.
Полосы в насаждениях малины можно полностью сформировать на второй или третий год после посадки. К этому времени в рядах устанавливают опоры. Удобнее шпалерная опора. Столбы ставят через каждые 10…15 м. Они могут быть железобетонными, металлическими или деревянными длиной 2,3…2,5 м. Их вкапывают в почву почти на 1 м. Проволоку к столбам натягивают в 3 ряда: верхний на высоте 1,2…1,5 м от земли, нижние — по обе стороны ряда на высоте 0,6…0,7 м. По мере роста побегов их направляют между нижними проволоками и подвязывают к верхней.
Обрезать малину лучше сразу после уборки урожая. В это время удаляют все 2-летние ветви, а также больные, слабые и поломанные 1-летние. Важный прием, способствующий лучшей подготовке побегов к перезимовке, — осенняя прищипка их верхушек в конце вегетации (август). Весной, до начала вегетации, проводят окончательную нормировку побегов, удаляя лишние, поломанные снегом, а также с признаками поражения болезнями, вредителями и слаборазвитые. При узкополосном способе оставляют 15…20 побегов на 1 м полосы с расстоянием 10…15 см между ними. У оставленных 1-летних побегов укорачивают верхушки (обычно не более 20…25 см) до хорошо развитой почки, а при подмерзании — до первой не подмерзшей почки. Побеги подвязывают к проволоке до начала распускания почек.
Сорта с толстыми побегами умеренной высоты (1,5…1,8 м), которые не сгибаются под тяжестью урожая (Коралловая, Рубин и др.), не нуждаются в установке шпалер. Во многих районах необходимо защищать растения на зиму.
Для предохранения от зимнего высушивания и от повреждения низкими температурами ветви пригибают, чтобы они находились под слоем снега. Для этого в сентябре — октябре их наклоняют вдоль ряда и связывают так, чтобы все они располагались не выше чем на 30…40 см над уровнем почвы. В районах, где зимы малоснежные или критические температуры наблюдаются в бесснежный период, пригнутые к земле ветви прикрывают соломой, матами и даже присыпают землей.
В период полного плодоношения малина вступает на 3-й год после посадки. Ягоды созревают не одновременно, поэтому убирать их приходится в несколько приемов (5…8 раз в течение месяца). Основная масса ягод поспевает впервые 20 дней.
На сок собирают спелые ягоды, стряхивая их на полотно. Для замораживания также можно собирать ягоды встряхиванием, но нельзя допускать их перезревания. Можно применять механизированную уборку.
Для транспортировки и потребления в свежем виде ягоды собирают вручную и складывают в корзинки, решета, ящики, кузовки вместимостью 0,5…2 кг. Одновременно сборщик сортирует ягоды. Собранные ягоды реализуют в тот же день. Урожайность плантации малины от 3…4 до 9…15 т/га.
Разработана принципиально новая технология возделывания малины, позволяющая максимально механизировать наиболее трудоемкие процессы на плантации. Эту технологию, предусматривающую получение одного урожая малины в 2 года, называют системой с прерывистым циклом плодоношения, или поукосной системой. При этом плодоносящую плантацию малины делят на 2 равные части. На одной половине произрастают и дают урожай только 2-летние плодоносящие ветви (год плодоношения), на второй половине в этот год выращивают 1-летние побеги и подготавливают их к плодоношению на будущий год.
На следующий год на участке, где малина плодоносила, надземную часть скашивают и выращивают 1-летние побеги, а на другом участке собирают урожай.
Такая структура плантации позволяет механизировать наиболее трудоемкие процессы (вырезку отплодоносивших ветвей, нормирование молодых побегов в ленте) и улучшить условия для работы машины, пригибающей побеги на зиму. Отсутствие 1-летних побегов в год плодоношения при созревании ягод дает возможность повысить производительность труда при сборе урожая вручную и эффективнее применять малиноуборочные машины.
Для механизации наиболее трудоемких процессов созданы новые машины: малиноукладчик, малиноподъемник, навеска борон для прореживания побегов, машина для удаления поросли в плодоносящей малине и для формирования ширины ряда.
Срок жизни обычной плантации не превышает 10…12 лет, или 7…8 лет получения урожая. Плантацию с прерывистым циклом плодоношения эксплуатируют 9…11 лет (4…5 лет получают урожай, который начинают собирать с 3-го года жизни). Применение поукосной системы не уменьшает урожайности плантации и снижает затраты труда на выращивание ягод и их уборку.
Разработан способ возделывания малины на горизонтальной шпалере с пригибанием плодоносящих стеблей в сторону междурядья на высоте 60 см от земли под острым углом к оси ряда. При устройстве шпалеры применяют столбы, состоящие из 2 частей — заглубленного в почву железобетонного опорного основания и подвижной деревянной части, которую можно закрепить в любом положении. На подвижной части натягивают 2 ряда проволоки, к которой подвязывают стебли. Весной их вместе с подвижной проволокой располагают горизонтально. Молодые побеги растут вертикально, занимая пространство вдоль ряда. На пригнутых плодоносящих стеблях плодовые веточки располагаются также вертикально, что облегчает как ручную, так и механизированную уборку ягод. При машинной уборке молодые побеги не повреждаются, отплодоносившие стебли можно удалить механизировано. Недостаток этой технологии — высокая стоимость горизонтальной шпалеры.
Малину, одну из самых популярных российских ягод, практически не выращивают в крупных хозяйствах — очень хлопотно ее собирать. Около 70% затрат труда, связанных с выращиванием малины, приходится на ручной сбор ягод, в то время как машинная уборка позволяет сократить эти затраты в 10 — 12 раз.
Для механизации наиболее трудоемких процессов уборки ягод малины используют машины поточного действия для уборки ягод — комбайны малиноуборочные. Формировка растений позволяет эффективно применять для съема ягод малиноуборочные комбайны. Лучшие в мире малиноуборочные комбайны — WEREMCZUK и KORVAN, они используются для уборки малины, ежевики, брусники, вишни и смородины. Эти комбайны производятся и модернизируются свыше 20 лет.
Характеристики и параметры малиноуборочного комбайна: длина — 5.56 м, ширина — 3,27 м, минимальная высота — 3.12 м, вес — 4,54 т, резина — 38 x 16-20, двигатель — мотор Cummins® 63hp diesel.
Кубанский предприниматель обзавёлся самой большой в стране плантацией сладкой ягоды.
Индивидуальный предприниматель Владимир Таболин несколько лет калибровал крупноплодный подсолнечник и снабжал им фирмы, которые занимаются жаркой и фасовкой семечки. А три года назад загорелся идеей выращивать малину, что больше соответствует полученной им в вузе специальности агронома. Продал свой прежний бизнес, а вырученные деньги вложил в новое дело.
Почему именно в малину? Да потому, что краснодарские коллеги свели его с польскими фермерами, которые достигли больших успехов в ягодном бизнесе. Захотелось повторить их успех на кубанской земле.
Ресурсоёмкий урожай
На подъезде к полю мы с председателем АККОР Белоглинского района Сергеем Литвиновым оставили на асфальте машины и добирались до малиновой плантации на внедорожнике Владимира Таболина. Накануне пролил очередной желанный сентябрьский дождь, и грунтовка в отдельных местах слегка «плыла». Малиновое поле, разлинованное ровными рядами кустов, поразило своими размерами, устремляясь к горизонту и чем-то напоминая наши южные плантации промышленных виноградников. Масштаб читался и в просторных междурядьях (3,5 метра), рассчитанных на проход тракторов типа «Беларус» с почвообрабатывающим оборудованием и опрыскивателем, а также для передвижения прицепного американского комбайна «Корван 930».
Словом, это вам не наши крохотные деревенские малинники в углу сада.
Верхушки кустов венчали подраскисшие, а кое-где уже и подсохшие переспелые ягоды. На ветках пониже красовались аппетитные гроздья созревшего урожая, а рядом — белые соцветья урожая будущего. Чувствовалось: пик сезона уже миновал, не всё выращенное удалось убрать, но сезон сбора ягод предстоит ещё долгий.
По случаю дождя уборка была остановлена. На плантации ни души, если не считать охранника и собаки. В холодильниках, где обычно хранится запас собранных ягод для приезжих оптовиков, пусто, за исключением залежавшихся нескольких лотков с малиной второго сорта.
– Дождь поливал два дня, на плантацию не можем зайти, – объяснил Владимир Анатольевич.
По его словам, в знойные недели августа, когда был пик массового сбора ягоды, на поле приезжали больше 200 сборщиков, за день собирали до трёх тонн, но всё равно не могли угнаться за жарой, которая стремительно ускоряла процесс созревания. Впрочем, несмотря на эти потери предпринимателю уже удалось в нынешнем сезоне собрать и реализовать около 100 тонн малины, что покрыло понесённые в этом году затраты и даже позволило получить плюсовую рентабельность. Но до окупаемости всего проекта, конечно, пока далеко, считает Таболин.
Для Польши весна, а для Кубани – осень
Владимир Таболин говорит, что после семечек сперва хотел стать обычным растениеводом. У него было 165 га земли.
– Для выращивания зерновых такой площади маловато. Возникла дилемма: либо набирать земли дополнительно, а значит, ссориться с соседями (земля давно распределена), либо на полях, что есть, организовать ресурсоёмкое производство. Я выбрал второе, – рассказывает Владимир Анатольевич. – Годы мои немолодые, сейчас мне уже 52, решил, что времени мало. Поэтому начинать с маленькой плантации не стал. Замахнулся сразу на 20 га. Столько, по моим сведениям, сегодня нет ни у одного другого предпринимателя в России.
На 20 га потребовалось 200 тыс. саженцев. Их Таболин закупил в известном польском питомнике по цене 35 рублей за штуку. Два сорта ремонтантной малины польской селекции — Поляна и Полка. Весной позапрошлого года скоропортящийся груз ценой 7 000 000 рублей доставили из соседней страны в Успенскую.
– Мы высадили вручную эти саженцы как положено — через 27 сантиметров, а принялся из них только каждый двадцатый. До сих пор точно не знаю, какую именно промашку я допустил, – теряется в догадках предприниматель.
В том, что саженцы были полноценными, но погибли из-за нарушений технологии при посадке, Таболин не сомневается. Версий у него несколько. Во-первых, говорит он, корни саженцев могли погибнуть перед посадкой, если пролежали сухими больше 20 минут. Их не случайно называют скоропортящимся товаром, перевозят в рефрижераторах с высокой влажностью. После выгрузки их нужно либо разместить в сыром помещении, либо сразу же прикопать. Такой возможности у предпринимателя тогда не было.
Во-вторых, землю к посадке нужно долго и тщательно готовить — гербицидный пар, глубокая вспашка, чизелевание с целью ликвидации плужной подошвы. Этого тоже в полной мере сделать не удалось, признаёт Таболин. Наконец, жёсткая южная весна с нашими высокими температурами тоже могла стать причиной. Ведь малина считается растением мягкого лета.
– Я посадил малину весной, как это делают и в Польше. Осенью они не сажают, потому что зимой неокрепшие саженцы там могут вымерзти. Но наши-то зимы заметно мягче польских, – размышляет Владимир Анатольевич.
Надо отдать должное: поляки вошли в аховое положение русского предпринимателя и осенью того же года отгрузили ему 100 тыс. саженцев, уже не требуя за них платы. К этому времени он успел пересадить выжившие кусты в одну клетку, а остальную часть поля – как следует подготовить к приёму новосёлов. И на сей раз они хорошо прижились и уже в прошлом году порадовали неплохим для первогодков урожаем.
Два урожая меньше, чем один
Как уже было сказано, Владимир Таболин выращивает ремонтантную малину, то есть способную давать два урожая в сезон — сначала от старых, прошлогодних, затем от молодых, однолетних побегов. Но предприниматель собирает ягоды только с однолетних кустов, что, согласно, рекомендациям науки и передовой практики гарантирует больший вал. Получается, что вес одного урожая превышает вес двух. Начав плодоносить в конце июня, молодые кусты радуют ягодами до устойчивых морозов. В наших широтах это может продлиться аж до декабря, что в практике Владимира Анатольевича уже случалось.
– Конечно, ягода даже при лёгких заморозках раскисает, но соцветья запросто переносят зазимки до минус трёх и продолжают формировать урожай, – уточняет предприниматель.
В небольших садах побеги отплодоносившей малины, как известно, обрезают перед наступлением зимы вручную. На 20 га такая процедура была бы чересчур трудоёмка. Поэтому после завершения уборки Таболин просто скашивает кусты, как косят в сельхозпредприятиях силосную кукурузу.
Словом, на этой малиновой плантации всё, начиная от капельного орошения и культивации и заканчивая уборкой и обрезкой, заточено на устранение ручного труда. Почему же в таком случае здесь так много разговоров о сборщиках ягод? Оказывается, комбайну «Корван 930», за который Владимир Таболин отвалил четыре миллиона рублей, наш южный урожай оказался не по зубам.
– Не в том смысле, что этот урожай велик, – уточняет предприниматель. – Наша ягода слишком крепко держится на цветоложе и не стряхивается при машинной уборке. Поскольку в Польше эти же сорта малины успешно убирает такой же комбайн, вывод один: всё дело в особенностях нашего жаркого лета.
Мы посмотрели на прицепной комбайн, стоявший на приколе. Гибкие штыри, укреплённые на двух соседних осях, не просто смыкались, а заходили друг под друга, не оставляя оказавшемуся между ними стеблю шансов уклониться от трёпки. Скорость движения уборочного агрегата, конечно, невелика — всего 1,5 км/ч, но даже такой черепаший ход позволил бы, по оценке Таболина, заменить как минимум сотню сборщиков. А чтобы отказаться от них полностью, на 20 га нужно два комбайна. Впрочем, теперь вопрос о покупке второго уже не стоит. Прикольный куда бы пристроить.
К слову, с подобными проблемами сталкиваются многие наши аграрии. Купили дорогую импортную технику, которая прекрасно работает на чужой земле, а в наших почвенно-климатических условиях с ней одна морока.
Комбайновый прокол довольно дорого обходится садоводу. Сборщиков приходится доставлять на плантацию своими автобусами. За каждый килограмм ягод платить им 40 рублей. Держать контролёров, приёмщиков, которые следят за качеством уборки, за первичной сортировкой ягод, взвешивают урожай каждого привлечённого работника.
Привлекательные расценки позволяют приглашать на малиновое поле даже профессиональных сборщиков из ближайших городов, говорит предприниматель. Они приезжают на собственном автобусе и умудряются выставить на весы по 50 кг ягоды в день на каждого. Но большинство всё же — это жители окрестных сёл, среди которых немало подростков, за которыми глаз да глаз нужен. И убирают они в разы меньше.
В сети – со своей упаковкой
Владимир Таболин рассказывает, что прошлогодний сезон был для него глубоко убыточным.
– Реализовал лишь около 15 тонн ягод, а остальное просто раздаривал — тоннами, – вспоминает он. – Надёжных рынков сбыта не было.
Поэтому в нынешнем сезоне главная задача садовода — сформировать пул покупателей. Проще всего удалось наладить связи с перекупщиками. Они развозят малиновые лукошки с фермерского поля по рынкам Черноморского побережья, Краснодара, Ростова и других городов. Но эти покупатели не вполне устраивают Таболина — низкие цены, отсутствие стабильного спроса. Куда интереснее пробиться на полки торговых сетей.
– На этих полках до недавних пор была представлена голландская и мексиканская малина, – делится наблюдениями Владимир Анатольевич. – И ценники на упаковке весом 125 граммов достигали 400 рублей. Это значит, что за килограмм покупатель платит больше трёх тысяч! А я был бы счастлив продавать свою малину по 200 рублей за кило вкруговую.
Вкруговую — значит за первый и второй сорт вместе взятые. На полку в сети идёт только первый сорт — стандартные спелые ягоды в упаковке по 125 или 250 граммов. Таболин показал нам пластмассовые коробочки, с которыми протоптал дорожки к нескольким известным на юге торговым сетям. Говорит, что килограмм высококачественной малины ему удаётся реализовать в такой таре по 400 рублей. Это его вполне устраивает. Не устраивают только серьёзные задержки с оплатой поставленного продукта. Так что процесс наладки связей продолжается.
Сложнее перспективы с ягодами второго сорта — нестандартными, переспевшими, с белыми пятнами солнечных ожогов. Они годятся только в переработку. Цена на них, разумеется, заметно ниже.
– В нынешнем году нам удалось заметно сократить долю второсортной малины, – замечает Владимир Таболин. – В прошлом сезоне она у нас преобладала. А теперь её не больше, чем первого сорта. Но всё равно пока много.
Поиски переработчиков довели Таболина до Москвы, где одна из крупных фирм заказала его малину для производства соков. Цена за килограмм немногим больше 100 рублей. Она позволит вывести второй сорт на нулевой уровень рентабельности, подсчитал Владимир Анатольевич. А за счёт первого сорта получать прибыль. В нынешнем сезоне этот расчёт уже оправдался.
Плюсы долгого лета
Стоило ли городить огород с малиной в наших южных землях, где этой ягоде, как мы убедились, не совсем комфортно?
– Стоило, – убеждён Владимир Таболин. – У нас есть важное преимущество для этого растения — долгое лето. Продолжительный солнечный, тёплый период позволяет продлить время плодоношения и получать урожайность выше, чем в средних широтах.
Уже в нынешнем сезоне предприниматель надеется приблизиться к сбору ягод как у поляков, а в следующем превзойти его. А вот по качеству урожая результаты пока не столь успешны.
– Чтобы избавиться от солнечных ожогов, от высыхания ягод, нужно накрывать плантацию солнцезащитной плёнкой, – знает рецепт Владимир Анатольевич. – Я изучил этот вопрос.
Потребуются опоры выше трёх метров, чтобы техника под плёнкой свободно передвигалась. Общие затраты составят по миллиону рублей на гектар. Возможно, после установки плёночной защиты ягода перестанет иссушаться, и мы приступим к комбайновой уборке.
Владимир Таболин пока не готов сказать, когда приступит к реализации этого плана. Сумма в 20 млн рублей для него – большие деньги. Когда он заработает их на своей малине?
– У нас в крае есть программы господдержки виноградарства, садоводства. Но я ни к тем, ни к другим не отношусь, – констатирует предприниматель. – Я ягодник. А программы поддержки этой подотрасли пока нет. Хотя она нужна. Мы можем вытеснить с полок многие импортные ягоды.
Опубликовано в журнале «Деловой Крестьянин»
ст-ца Успенская, Белоглинский р-н, Краснодарский край
Фото Владимира Карпова