Пряники с начинкой клубника

Всем доброго времени суток!

И я опять с вкусняшками. На этот раз это будут пряники «Ягодка» с клубничной начинкой.

Купили мы их случайно, просто нужно было что-то к чаю. У нас в семье любят сладости. Кстати, пряники мы покупаем редко, в основном печенье да конфеты, но тут что-то захотелось именно пряников.

Открыв пачку и взяв пряник, я сразу же почувствовала вкусный запах клубники. Это первое что понравилось. Сами принички небольшие, прямоугольной формы, не поломанные, не помятые и выглядят вот так:

На вкус мне тоже понравились. Тесто мягкое, без всяких приправ типа корицы, имбиря. А я не очень люблю пряники с корицей и имбирём. Пряники в меру сладкие, не приторные, не сухие и хорошо кусаются.

Глазурь тонкая, не приторная, не крошится.

Вот начинка в пряниках больше похожа на повидло, она в самой серединке, и как по мне, то её маловато. Но начинка очень вкусная, сладкая и ароматная.

Есть вероятность того, что вы можете съесть больше, чем планировали

Кстати, обещания производителя:

И как вы могли уже прочитать, в пачке 400 грамм.

Состав не идеальный. Я бы сказала совсем не идеальный. Много Ешек.

Но я закрыв на всё это глаза, куплю и ещё раз эти ароматные пряники.

Источник

Говорите это пряники? В целом вкусно, но не полезно, да и на привычные нам пряники мало чем похожи.

И так, в данный момент, я видела их в продаже в «Пятерочке».

Упаковка хоть и красочная с клубничкой на картинке, но самая обычная фольгированная. Сзади куча информации, в основном не на русском языке.

Здесь же указан состав, слава Богу, на русском языке. Смотрите сами, пересказывать его не стану, он и без того длинный и уж точно полезного в нем мало, увы К тому же это, вроде как, пряники, а сделаны из муки в/с, а не 1-го

Сами пряники находятся в пластиковом контейнере-подложке, довольно удобно, так как обычно они крошатся по всему пакету, а тут, всё остается внутри. Но, эти пряники, абсолютно не крошатся, ни одной крошки в подложке не было!

Перво-наперво я даже не поняла что это? Сначала подумалось, что это какой то бисквитный десерт в шоколадной глазури, уж очень похоже на таковой. К тому же, сами пряники мягкие на ощупь, не пружинят и не создают сопротивление во время нажатия на них.

Глазурь оказалась достаточно вкусной, слегка горьковатой и не приторной. Она меня и порадовала больше всего. Похожа на мой любимый черный шоколад!

Внутри неплохая джемовая прослойка из клубники, которая и создает всю сладость в целом! Конечно же я понимаю, что, по большей мере, её вкус достигнут за счет усилителей и ароматизаторов! Но, в целом не плохо!

Плюсы пряников Lambertz с клубничной начинкой в шоколаде:

Минусы пряников Lambertz с клубничной начинкой в шоколаде:

В целом, прянички вкусные, редко, очень редко можно ими побаловаться, но, не более того!

Желаю всем приятного аппетита и спасибо за внимание!

Источник

Как сделать пряник с начинкой

О начинке: виды и рецепты

Начинка может быть разнообразная.

Самые популярные ингредиенты для неё:

Вот несколько проверенных рецептов начинки:

Вариант 1

Измельченные до средней крошки (не в муку, но и так, чтобы потом было удобно добавлять в пряники) орехи смешать с джемом.

Вариант 2

Мелко порезать финики и хорошо перемешать с растительным маслом.

Вариант 3

Перекрутить чернослив с орехами через мясорубку.

Способы формования пряников с начинкой

Предлагаем 2 варианта:

1️⃣ формовка из ровного пласта теста;

2️⃣ формовка методом взвешивания.

Рассмотрим на примерах с картинками:

Поэтому для примера взяли форму «Лошадка». Это одна из самых популярных и в то же время довольно фигурная и не самая простая для печатания теста.

Пошаговая инструкция для формовки пряника сложной формы с начинкой:

1) Раскатываем тесто.

Нужно раскатать равномерный пласт теста толщиной 3-5 мм (в этом вам помогут специальные палочки для раскатки теста ).

На раскатанном тесте сделать 2 отпечатка формы (для верха и низа пряника) той стороной, на которой нанесен узор, чтобы получить контур фигуры.

2) Вырезаем элементы.

Внимание! Они должны быть разных размеров: для дна пряника чуть больше, чем для верхушки, поэтому:

— одну часть вырезаем точно по контуру,

— вторую на 2 мм меньше, как на фото:

3) Впечатывем первую часть пряника.

Припыляем форму и тесто мукой.

Берём большую часть и аккуратно, но тщательно впечатываем её в дно формы, чтобы рисунок был отчетливо виден на готовом прянике.

4) Добавляем начинку.

Аккуратно выкладываем начинку в пряник, немного отступив от краёв, чтобы потом не возникло затруднений с защипыванием.

5) Запечатываем пряник.

Припыляем мукой дно пряника и проходимся скалочкой, чтобы выровнять его.

6) Выбиваем пряник из формы.

Удобнее всего выбивать пряник сразу на противень, чтобы не исказить форму во время переноса.

Сделать это можно взяв двумя руками форму за нижний край и ударив по столу верхней гранью. Если пряник не выскочил после 2-3 ударов, можно аккуратно поддеть его пальцами.

Формование пряника простой формы по первому способу

1) Раскатываем тесто и отпечатываем контур формы

3) Впечатываем большую часть в форму.

4) Выкладываем начинку

5) Накрываем меньшей частью и скрепляем края пряника, прижав их аккуратно пальцами и раскатав скалкой.

6) Выбиваем пряник из формы на противень

Формование пряника простой формы по второму способу

Для каждой пряничный формы на сайте указан вес теста для пряника без начинки (его вы можете найти в карточке товара и в статье ).

Чтобы испечь пряник с начинкой, теста нужно взять на 20 г меньше для небольшой доски (размером около 10 на 10 см). Для большой формы (15 х 15 см или 12 х 16 см) требуется на 30-40 г меньше теста.

Пошаговая инструкция:

1) Делим тесто на две части.

2) Раскатываем верх.

3) Впечатываем в форму.

Припылить узорную часть доски мукой. Раскатанный кусочек теста поместить в форму и тщательно вдавить в неё, чтобы рисунок хорошо пропечатался.

4) Добавляем начинку.

Аккуратно выкладываем в середину пряника начинку. При этом нужно немного отступить от краёв, чтобы при запечатывании пряника начинка не мешала и после не вытекала при запекании.

5) Раскатываем дно пряника.

6) Защипываем дно.

Прикладываем дно пряника и аккуратно прижимаем, защипываем края. Затем, припудрив мукой, проходимся скалочкой для выравнивания дна.

7) Выбиваем пряник из формы.

Перед выбиванием можно слегка пальцами оттянуть тесто от краёв формы. Затем, стукнув несколько раз верхней гранью доски по столу, выбить пряник на стол или противень.

Подготовить таким образом все пряники, запечь согласно рецепта.

Надеемся, что эта статья поможет вам готовить пряники любой, даже довольно сложной на первой взгляд, формы!

Если у вас возникли дополнительные вопросы или есть собственные советы на тему приготовления пряников с начинкой, делитесь ими с нами и другими читателями в комментариях под статьёй.

Пеките красиво! Пеките вкусно! Пеките с Текстуррой!

Источник

Рецепт пряника с начинкой

Ингридиенты:

Сухие духи (пряности)- 1-2 ч.л.

ЗАМЕС

В миске на водяной бане смешайте мёд, сахар, масло и щепотку соли. Помешивайте до образования однородной массы и растворения сахара. На это уйдет около 10 минут.

В горячую смесь добавьте пряности, соду и яйца. Яйца вбивайте быстрыми движениями, чтобы белок не сварился.

Снимите с огня и дайте немного остыть массе. Через 5 минут добавьте муку и замесите гладкое не тугое тесто.

Важно не перенасытить тесто мукой. Если тесто получится твердым, то пряники растрескаются и получатся твёрдыми. Если тесто будет слишком мягким, оно прилипнет к ней или растянется при вынимании из доски, а пряник при выпечки «поплывет».

Поэтому обратите особое внимание на консистенцию теста. Качество муки и других ингредиентов, весы у всех разные и невозможно точно определить сколько муки в этот раз Вам потребуется. Отмерьте на 50 гр муки меньше, чем написано в рецепте. Если тесто получится слишком мягким, то добавляйте остатки.

Хорошо вымешивайте тесто, чтобы оно стало пластичным. Готовое тесто может слегка липнуть к рукам, а при разрезании ножом, оно не тянется и не липнет к лезвию.

ФОРМОВАНИЕ

Внутреннюю поверхность пряничной доски смажьте растительный маслом.

Отрежьте кусок тесто нужного веса для вашей доски и раскатайте его при помощи скалки.

Вдавите тесто в форму руками, старательно и тщательно постучите рукой по его поверхности, чтобы рисунок, вырезанный на доске, полностью повторился на будущем прянике.

Прокатите скалкой по доске, чтобы разгладить дно пряника. Излишки теста уберите при помощи ножа.

Для каждой пряничной доски Texturra указан рекомендуемый вес теста для приготовления одного пряника без начинки. Если использовать кусочки теста указанного веса, то излишки теста за края выходить не будут.

Раскатайте кусок теста толщиной примерно 1 см и вложите его в доску. Аккуратно вдавите его подушечками пальцев так, чтобы весь рисунок отпечатался.

На центр поместите начинку, распределите её ровном слоем. Начинка не должна быть слишком жидкой. Хорошо подходят густые джемы, Домашний мармелад, варёная сгущёнка с орехами, измельчённые сухофрукты.

ВЫЕМКА или ВЫБИВАНИЕ

Переверните доску, слегка подденьте край пряника для извлечения его из формы. Позвольте ему под силой тяжести выйти на противень застеленный пергаментом.

Если пряничная доска большого размера, то положите деревянную скалку перед противнем. Двумя руками возьмитесь за нижний край доски и стукните верхним краем доски об скалку. В зависимости от опыта потребуется стукнуть от 1-2 до десятка раз и пряник начнёт выходить из доски. В этот момент нужно держать доску над противнем.

ВЫПЕКАНИЕ

Оставляйте около 5 см между заготовками пряников на противне, т.к. они ещё вырастут в духовке.

Выпекайте пряники сразу, не оставляйте их стоять на противне в жаркой кухне.

Выньте из духовки горячий пряник и покройте его глазурью с помощью кисточки.

Для глазури смешайте 1 яичный белок, 80 г сахарной пудры и 1 ст. л. лимонного сока — именно смешать, а не взбить, иначе может получиться меренга.

Если оставить пряник на сутки в жестяной или стеклянной банке, то он пропитается начинкой, специи раскроются и пряник станет только вкуснее.

Источник