Пудинг рецепты из малины

Пудинг малиновый «Малиновое ассорти»

Нежнейший десерт родом из Англии идеально завершит формальный ужин. Простой рецепт, но зрела целую неделю, чтобы его приготовить и наконец решилась! Этот малиновый пудинг лишь кажется сложным в приготовлении. На самом деле, готовить его очень приятно и быстро!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 5 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Шаг 15:

Шаг 16:

Залить желатин холодной водой и оставить набухать (см. инструкцию на упаковке). Затем распустить его на водяной бане, но не кипятить.

Выложить на дно формочек свежую малину (черную). Поверх нее вылить слой желатина тонкий.

Поставить формы в холодильник, пусть желатин застынет.

Растереть с сахаром желтки, добавить ванильный сахар и взбить добела. После влить четверть стакана воды и снова чуть взбить.

Поставить желтки на водяную баню и проварить, помешивая, пока сахар не растворится полностью. Желтковая масса станет более густой и блестящей.

Убрать желтки с водяной бани, остудить, взбивая венчиком.

Сливки взбить до пиков, но не перебить при этом.

Добавить к ним яичную смесь, взбить слегка все венчиком.

Влить сюда же желатин тонкой струйкой, снова чуть взбить.

Сливочный пудинг чайной ложкой переложить в формочки между ягодами малины и поставить в холодильник для застывания.

Остатки сливочного пудинга перемешать с малиной в ассорти и сухим бисквитом.

Разложить все в формочки поверх слоев, уже застывших. Поставить в холодильник на 2-3 часа.

Теперь можно сделать желе для украшения. Для этого залить чайную ложку желатина четырьмя столовыми ложками воды и дать набухнуть.

Желатин распустить на водяной бане, но не кипятить.

Положить в небольшую сковороду сахар, красную малину. Все поварить, не доводя до кипения.

Смесь из малины остудить слегка. И смешать с желатином.

Застывший пудинг вынуть из формочек, завернуть в горячее полотенце и выложить на блюдо.

Форму с выемкой посередине заполнить малиновым желе и снова убрать в холодильник.

Как только желе застынет, вынимаем его, сверху украшаем ягодами черной малины, листьями мелиссы.

Источник