Пюре черной смородины на зиму

Пюре замороженной черной смородины с сахаром

Летом нет недостатка в свежих фруктах и ягодах. Однако зимой хочется чего-то освежающего, витаминного и вкусного. Для этого многие хозяйки заготавливают дары природы на зиму. Из разнообразных вариантов заготовок, сегодня особенно популярно замораживание. Это самый быстрый и простой способ сохранить все витамины и натуральный вкус продуктов. Чаще всего ягоды замораживают целыми, которые промыли, просушили, упаковали в пакеты и положили замораживаться в морозильную камеру. Вариант бесспорно хорош, однако есть более вкусные рецепты заготовок. Например, заготовка пюре замороженной чёрной смородины с сахаром. Если любите эксперименты, то обратите внимание на этот рецепт. Хотя добавление сахара здесь вовсе не обязательно. Пюре можно заморозить и в самостоятельном виде.

Такая заготовка на зиму выручит в холодное время года еще не раз. Если нужно придумать вкусный десерт или быстрый завтрак, то просто добавьте ягодное пюре в творог или овсяную кашу, полейте блинчики и оладушки. Также его можно использовать для начинки в пироги и булочки, заваривать чай, сварить варенье, желе, компот и кисель, готовить вкусные и ароматные десерты. Помимо этого несомненным плюсом этого способа является экономичность. Пюрированные замороженные ягоды в брикетах и кубиках занимают меньше места в морозильной камере, чем целые плоды.

Пошаговое приготовление пюре замороженной черной смородины с сахаром, рецепт с фото:

1. Черную смородину положите в сито и промойте под проточной водой.

2. Разложите ягоды на хлопковом полотенце и оставьте до полного высыхания.

3. Оборвите с плодов хвостики с чашелистиками и сложите в глубокую миску.

4. Измельчите ягоды блендером или перекрутите через мясорубку. Добавьте сахар и хорошо перемешайте.

5. Разложите пюре по удобной емкости, например формы для льда, но удобнее всего расфасовать их в силиконовые формы, из них удобно извлекать заготовку. Замораживая ягоды, учитывайте, что повторной заморозке они не подлежат, поэтому фасуйте такими порциями, которые используете за один раз.

7. Пюре замороженной черной смородины с сахаром извлеките из формочек.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить черную смородину, перетертую с сахаром на зиму.

Источник

Заготовка черной смородины: джем, варенье, пюре, компот, заморозка

Трудно найти ягоду, которая бы подходила для приготовления различных заготовок больше, чем черная смородина, ведь она очень вкусная, с насыщенным цветом и неповторимым ароматом. Из смородины можно сделать на зиму много разных полезных заготовок. Это и варенье, и желе, и пюре, и различные компоты, напитки, и даже соус.

Мы предлагаем вам очень простые рецепты вкуснейших заготовок из этой ценной ягоды.

Джем из черной смородины

Нам понадобится:
Черная смородина — 1 кг
Сахар — 1,2 кг
Вода — 1/2 стакана

Приготовление:
— Для начала, внимательно перебираем смородину, удаляем плодоножки и листики. Промываем и даем обсохнуть.
— В глубокой посудине пестиком разминаем смородину, чтобы из нее потек сок.
— Добавляем к ягодам полстакана воды и варим 10 минут на среднем огне, активно помешивая.
— Затем добавляем в кастрюлю сахар, хорошенько размешиваем. Доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим еще 25 минут до образования нужной консистенции.
— Снимаем джем с огня и, не давая остынуть, разливаем по баночкам. На полчаса ставим их вверх дном, затем отправляем на хранение в сухое и прохладное место.

«Холодное» пюре смородины с сахаром

Нам понадобится:

На 1 кг ягод требуется 1,5-1,8 кг сахара

Приготовление:

— Ягоды высыпаем в кастрюлю и, добавив несколько ложек воды, распариваем до размягчения под крышкой.

— Горячую массу протираем через сито. Добавляем сахар в полученное пюре, перемешиваем до его растворения и ставим пюре на 8-10 часов в холодное место.

— После полного растворения сахара разливаем пюре в банки, укупориваем и храним в прохладном темном месте.

Вкусное пюре черносмородиновое натуральное

Нам понадобится:

На 1 кг ягод — 1/2 стакана воды

Приготовление:

— Распариваем ягоды под крышкой, заливаем водой и протираем через сито.

— На слабом огне доводим пюре до кипения и сразу же разливаем в горячие банки и укупориваем.

Пюре из черной смородины замороженное

— Сначала готовим из зрелых и здоровых ягод черной смородины пюре, как в рецепте №-1.

— В течение 15 минут увариваем пюре на сильном огне.

— Добавляем в пюре сахар (из расчета 400 г сахара на 1 кг массы) и размешиваем до полного растворения.

— Полученное пюре охлаждаем, раскладываем в формочки или стаканчики и замораживаем в морозильной камере.

Черная смородина, протертая с сахаром

Нам понадобится:
Смородина черная — 1 кг
Сахар — 2 кг

Приготовление:
— Перебрать, промыть и просушим все ягодки.
— В эмалированной или пластиковой миске смешаем все ягоды с сахаром и подавим их деревянной толкушкой для картошки или при помощи ручного блендера. Тщательно перемешать всю смесь и оставить на ночь прямо в миске, прикрыв чем-нибудь сверху и периодически помешивая.
— Утром стерилизуем банки (лучше всего 0,5 л), пока тара еще горячая, заполнить ее вареньем чуть не доходя до горлышка банки.
— А теперь поверх варенье добавляем 2 ст. ложки сахарного песка, так, чтобы верхний слой оного оставался белым.
— Вот и все! Закрываем прокипяченными капроновыми крышками и можно хранить даже при комнатной температуре.

Как видите, это максимально полезный рецепт приготовления смородины черной, протертой с сахаром, ведь ягоды вообще почти не поддаются никакой обработке, а значит, сохранят свой немаленький запас витаминов для вас.

Варенье из смородины без воды

Для меня такой вариант приготовления варенья является самым хорошим, на мой взгляд, ягоды дают достаточно сока, поэтому дополнительно добавлять жидкость к ним не нужно. Варенье получается очень густое, насыщенное и сочное, его можно подать к чаю или же использовать в качестве начинки для пирожков или булочек, в общем, применение вы ему всегда найдете.

Нам понадобится:
Смородина черная — 2 Килограмма
Сахар — 3 Килограмма

Приготовление:
— Итак, перебираем смородину, тщательно ее промываем и высушиваем ягоды.
— Теперь смородину необходимо измельчить, это можно сделать при помощи мясорубки или блендера.
— Перекладываем ягодную массу в кастрюлю и добавляем сахар. Тщательно все перемешиваем и оставляем на часик в прохладном месте, чтобы сахар растворился.
— По истечении времени ставим кастрюлю со смородиной на средний огонь.
— Когда масса закипит, убавляем огонь, снимаем пенку и варим варенье 10 минут.
— Готовое варенье раскладываем по теплым стерилизованным баночкам и плотно закрываем их крышками.
— Переворачиваем банки вверх дном, накрываем теплым одеялом и оставляем так до полного остывания.

Такое варенье получается очень вкусным и хорошо хранится как при комнатной температуре, так и в прохладном месте.

Варенье из молотой смородины

Многие хозяйки варят ягоды целыми, но лично я предпочитаю большую их часть перемолоть, чтобы готовый продукт получился густой и однородный по консистенции.

Нам понадобится:
Смородина черная — 1 кг
Сахар — 800 г
Вода — 100 г
Сахар ванильный — 10 г (но можно и без него, если не любите).

Приготовление:
— Первым делом, как всегда, перебираем ягоды от мусора и выкидываем подпорченные, целые хорошенько промываем и откидываем на дуршлаг.
— Теперь 1/4 часть смородины перекладываем в отдельную тарелку, а остальные ягоды перемалываем любым удобным для вас способом.
— Выкладываем молотую смородину в кастрюлю, добавляем к ней целые ягодки, сахар, воду и ванильный сахар. Тщательно все перемешиваем и ставим массу на средний огонь, доводим до кипения.
— Когда варенье закипит, уменьшаем огонь, снимаем пену и варим его до необходимой густоты. Поскольку в смородине содержится пектин, то варенье загустеет довольно быстро.
— Затем разливаем горячее варенье по заранее стерилизованным баночкам и закрываем их плотно крышками. Переворачиваем банки дном вверх и оставляем так до полного остывания.

Варенье из смородины перекрученное

Кто-то любит, чтобы в варенье ягодки оставались целыми, но лично мне больше нравится, когда оно густое и однородное по консистенции, тогда его можно намазать на кусочек батончика и с чайком скушать.

Главная особенность этого варенья состоит в том, что перед варкой ягоды необходимо перекрутить, благодаря этой процедуре консистенция у варенья станет очень густая и однородная. В общем, это невероятно вкусно.

Нам понадобится:
Смородина — 1 кг
Сахар — 1,5 кг
Апельсин — 2 Штуки

Приготовление:
— Очищаем ягоды от мусора, плодоножек и подпорченных плодов, тщательно промываем под водой и просушиваем смородину.
— Теперь в мясорубке устанавливаем мелкую сеточку и пропускаем через нее подсохшие ягоды.
— Перекладываем ягодную массу в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на медленный огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая.
— Апельсины хорошенько промываем и опускаем в кипящую воду, варим минут 10, затем даем им остыть и нарезаем их на небольшие части.
— Потом также перекручиваем их вместе с кожурой через мясорубку с мелкой сеточкой.
— Перекладываем апельсины к смородине, перемешиваем и доводим массу до кипения, варим еще 10 минут. — По истечении времени раскладываем горячее варенье по стерилизованным банкам и закрываем их крышками.

А зимой, когда захочется чего-нибудь вкусненького, открываем варенье и наслаждаемся его отличным вкусом!

Компот из черной смородины

На трехлитровую банку нам понадобится:
Сахар — 600 Грамм
Черная смородина — 1 Килограмм

Замороженная черная смородина

Нам понадобится:
Черная смородина

Выбирайте любой из этих способов, как приготовить вкусное пюре из черной смородины. В любом случае, получится «пальчики оближешь»!

Источник