Пюре из черной смородины в банках
Как приготовить пюре из чёрной смородины: вкусный домашний рецепт заготовки на зиму.
Какие варианты заготовки чёрной смородины на зиму мы знаем? Варенье, джем — это слишком банально, да и не всем нравится, что при термической обработке большинство витаминов исчезает. Заморозить целиком? Можно, но что потом с ней делать? А что если сделать пюре и заморозить его? Оно занимает не много места и само по себе пюре — это уже готовый десерт. Давайте попробуем?
Переберите смородину, уберите листочки, веточки и вымойте ягоды.
Засыпьте чёрную смородину в кастрюльку, пересыпьте сахаром и перемешайте, чтобы смородина пустила сок.
Чтобы смородиновое пюре не было слишком приторным, берите сахара наполовину меньше, чем ягод, то есть, на 1 кг ягод нужно 0,5 кг сахара.
Поставьте кастрюлю на огонь и постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Долго варить смородину не стоит, 5 минут вполне достаточно, чтобы ягодки размякли и сахар растаял.
Пока ягоды горячие, перетрите их через мелкое сито. Это не обязательно, но в некоторых десертах кусочки кожицы и семян будут мешать.
Вот и всё, пюре из чёрной смородины готово. Можно разлить его по пластиковым коробочкам и поставить в морозильную камеру.
Это уже готовое фруктовое мороженное, которое можно кушать сразу как оно замёрзнет, либо подождать до зимы. Срок хранения в морозильной камере фруктового пюре достаточно долгий, и не бойтесь запасаться этим вкусным и полезным десертом.
Если вкус чёрной смородины вам кажется слишком резким, можно разбавить его сливочным йогуртом, или кефиром и точно так же заморозить в порционных формочках.
Ещё один вариант, как можно заморозить пюре из чёрной смородины на зиму, смотрите на видео: