Рецепт блины с клубникой в шоколаде

Блины с шоколадным муссом и клубникой

Молоко коровье	480 мл	Крахмал кукурузный	2 ст. л.
Сахар-песок	80 г	Яичный желток	3 шт.
Ванилин	2,7 ч. л.	Сливочное масло	75 г
Шоколад белый	90 г	Желатин	0,5 ч. л.
Вода	1 ст. л.	Сливки 35-40%	240 мл
Сахарная пудра	2 ст. л.	Мука пшеничная	80 г
Мука для тортов	80 г	Сахар-песок	3 ст. л.
Яйцо куриное	2 шт.	Клубника	480 г
Сахарная пудра	по вкусу

Описание рецепта — Блины с шоколадным муссом и клубникой:

Блины с муссом из белого шоколада и ломтиками свежей клубники, посыпанные сахарной пудрой.

Блины с шоколадным муссом и клубникой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Мусс:
Налить в среднюю миску молоко. Добавить кукурузный крахмал, сахар и яичный желток.

Тщательно перемешать. Взбивать на среднем огне, пока смесь не закипит и не загустеет, примерно 10 минут.

Выключить огонь и добавить ванилин, масло и нарезанный белый шоколад.

Перемешать, пока шоколад не расплавится, а затем вылить смесь через сито в другую миску.

Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на 4 часа или на ночь.

В небольшой миске смешать желатин с водой. Оставить на 10 минут. Как только желатин набухнет, поставить в микроволновую печь на 10 секунд. Дать остыть до комнатной температуры.

В средней миске смешать сливки, сахарную пудру и ванилин. Взбить, пока смесь не загустеет. Взбивая постепенно влить желатин. Взбивать, пока не получатся пики. Смешать взбитые сливки со смесью шоколада.

Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.

Мука пшеничная	80 г
Мука для тортов	80 г
Сахар-песок	2 ст. л.

Блины:
В средней миске смешать муку, сахар и муку для тортов. Перемешать и отложить в сторону.

В небольшой миске взбить яйца, яичные желтки, растопленное масло и ванилин.

Источник