Рецепт джема из красной смородины не варить

Простые рецепты джема из красной смородины на зиму

Джем из красной смородины – десерт для всей семьи. В этом лакомстве содержится большой запас полезных для человеческого здоровья веществ. Прежде всего это источник витаминов и микроэлементов, а также отличное жаропонижающее средство. Кроме того, красно смородиновый джем — просто вкусный продукт, приятно напоминающий зимой о летних днях, когда смородина под жарким солнцем наливалась соком.

Особенности выбора ягод красной смородины

Вкусное варенье получается только из качественной красной смородины. Если ягоды собирают в собственном саду, то обращают внимание на насыщенность цвета и здоровый вид смородины. Если покупают на рынке – присматриваются к плодам более внимательно.

Грамотный выбор состоит из таких этапов:

И еще один секрет: нужно покупать ягоды на веточках – при этом условии транспортировка из сада проходит без повреждения сочных плодов. Если смородина продается полностью оборванной, высока вероятность, что она имеет внутренние повреждения.

Правила стерилизации тары

Очень важно тщательно стерилизовать банки, в которые закупоривают варенье. Это нужно для сохранения заготовки и ее полезных свойств. Если емкости плохо обработаны, в них сохраняются микробы, от воздействия которых банка просто взорвется.

Первый этап стерилизации – мытье банок с пищевой содой. После этого их тщательно ополаскивают и просушивают. Далее необходимо выбрать один из трех способов обработки:

Банки после стерилизации аккуратно выставляют на полотенце горлышками кверху. Рекомендуется выкладывать в них заготовки, не ожидая пока они остынут.

Как сварить варенье на зиму?

Красная смородина – вкусная ягода, насыщенная минералами, микроэлементами и витаминами. Правильно ее приготовить — значит, запастись на весь год полезным лакомством для всей семьи.

Чтобы заготовить ягоду на зиму, необходимо помнить о некоторых правилах:

Простой классический рецепт

Для классического джема правильно выбирать яркие, крупные ягоды. Они должны быть крепкими и не иметь повреждений на кожице.

Приготовление джема включает следующие шаги:

Как сделать джем без косточек?

Джем без косточек – прозрачное желе, которое можно есть без опаски, что в зубах что-то застрянет. Готовить такой десерт для заготовки на зиму совсем просто.

Самая трудоемкая часть процесса – избавить ягоды от косточек и шкурок, получить чистый сок. Необходимо:

Как приготовить пятиминутку?

Варенье-пятиминутка из смородины – лакомство, быстрое в приготовлении. Благодаря скорости варки, в готовом десерте сохраняются все полезные вещества и витамины. Также моментальное приготовление позволит в короткое время законсервировать на зиму большое количество варенья.

Процесс приготовления пятиминутного лакомства:

Вкусное лакомство готовят по одному из двух рецептов: обычному или с добавлением желатина.

По 8 стаканов

Первый рецепт варенья-пятиминутки предполагает использование одной небольшой хитрости: составляющие для него нужно отмерять не граммами, а стаканами. По 8 стаканов на одну варку.

С желатином

Варенье с желатином сразу после варки будет жидким, однако всего за 1 час в холодильнике лакомство приобретет густую желеобразную консистенцию. Ингредиенты:

Homemade Berry Jam

Готовить пятиминутный джем нужно так:

Пошаговая инструкция варки желе в мультиварке

Приготовление желе в мультиварке имеет свои особенности – избыточная влага в аппарате не испаряется так, как при варке в кастрюле. Готовый десерт получается желеобразным, с тонким ароматом и пикантно-кисловатым вкусом.

Как делать густой конфитюр в хлебопечке?

Если у хозяйки на кухне есть хлебопечка, процесс приготовления конфитюра короток и прост. Ингредиенты:

Приготовление десерта на зиму проходит по следующим этапам:

Как и сколько можно хранить?

Джем из красной смородины сохраняет свои полезные свойства при правильном хранении и своевременном употреблении. Оптимальная температура – от 5 до 20°C.

Что важно знать о хранении заготовок:

Смородина – относительно неприхотливая с точки зрения обработки ягода. Если грамотно ее выбрать, правильно стерилизовать тару для закатки и обратиться к хорошим рецептам – готовый результат вас не разочарует. Джем получится ароматным, сочным, вкусным и полезным.

Источник

Как приготовить простой и вкусный джем из красной смородины?

Джем-желе из красной смородины

Берем:

Как сварить

Рецепт от бабушки

Долго не могла понять, как же употребить с пользой обильный урожай красной смородины и вот добрые люди подсказали.

Получается отменное желе, которое прекрасно подойдет и к чаю, и к творогу, и к любой каше на завтрак, и даже в выпечку.

Время приготовления примерно полтора часа.

Для джема понадобится минимум компонентов:

Рецепт приготовления джема из красной смородины:

Прежде всего необходимо собрать ягоду с куста и делать это лучше гроздью, иначе они быстро стекут. Будет трудно перебирать.

Собранную смородину тщательно переберите от мусора, зеленых ягод и веточек. В глубоком тазике промойте несколько раз, сливая воду через верх, чтобы всплыли все цветочки. В конце промывки откиньте на дуршлаг. Дайте стечь лишней воде.

В тазик к промытому сырью добавьте весь объём сахара. Немного перетолките. Так скорее появится сок. Оставьте на полчаса.

Когда масса пустит сок и сахар начнет растворяться, перетрите через дуршлаг деревянной толкушкой насколько хватит терпения.

Конечно, косточки через отверстия будут попадать в сок. Чтобы джем был идеальный, пропустите сок еще через мелкое сито.

Поставьте сок на плиту. Варите на быстром огне. Пенку не снимайте пока не закипит. Как только закипит, засеките 5 минут.

Успейте полностью снять всю пенку за это время и выключить.

Переваривать ягоду ни в коем случае нельзя, иначе не загустеет в джем.

Разлейте горячий продукт по маленьким стерилизованным баночками. Закройте крышками.

Укутайте. Предварительно перевернув вверх дном до полного остывания (примерно сутки).

Жмых тоже можно использовать, сварив из него компот или кисель:

Вот таким способом вы получите полностью все полезные и вкусные свойства красной смородины. Используете сырье без отходов, чтобы ничего не пропало. Всем приятного аппетита и яркой зимы с ароматом красной смородины.

Простой джем из красной смородины с желирующим сахаром

Десерт можно приготовить при помощи желирующего сахара.

Ингредиенты:

Приготовление

Надеюсь, что ваш джем получился ароматным и красивым. Поверьте, эти баночки уйдут самым первыми, а ребятишки будут от такого лакомства в полном восторге.

Как приготовить без варки

Заготовка на зиму джема без варки всегда была популярной, поскольку подобная консервация позволяет максимально сохранить витамины. Правда, сахара кладется много, и в этом большой минус десерта.

В данном случае сладость выступает в роли консерванта.

Пятиминутка как желе

Быстрый вариант, как приготовить джем из сока красной смородины. Получится как желе.

Для качественного результата соблюдайте правила приготовления из рецепта.

Пошаговый рецепт приготовления:

Конфитюр из красной смородины и сока лимона

Что нужно взять:

Как приготовить

Конфитюр часто используется для приготовления начинки для выпечки

Как сварить в мультиварке

Мультиварка приспособлена для варки варенья и джемов. И даже если у вас не имеется специального режима, заготовить десерт не составит труда.

Состав:

Приготовление

С медом и орехами

Что потребуется:

Как приготовить

Из клубники и красной смородины (через соковыжималку)

Вкуснейший десерт получится, если сварить клубнику со смородиной. Получится очень удачное сочетание ягод, что понравится всем без исключения.

Возьмите:

Пошаговый рецепт

Подготовьте обе ягоды к варке.

Клубнику сразу засыпьте сахаром, чтобы она немного пустила сок.

Ягодки смородины измельчите в соковыжималке, чтобы получилось пюре. Переложите его в кастрюлю.

Засыпьте смородину сахаром, поставьте на плиту, проварите после закипания пару минут. Помешивайте, чтобы сладость быстрее распустилась.

Слейте из миски с клубникой лишний сок, забросьте ягоды в кастрюлю со смородиной. Когда лакомство закипит, варите на малом огне 3-5 минут.

Простерилизуйте баночки, разлейте джем. Закатайте и спрячьте в холод.

Из смородины и малины

Список продуктов:

Если красная смородина была собрана с веточками, то обрывать их нет необходимости. Когда ягодная масса будет перетираться через сито, все лишнее останется в нем.

Чтобы подготовить ягоды красной смородины к приготовлению джема, достаточно их тщательно промыть проточной водой, желательно несколько раз.

Ягоды откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Малину просто переберите, промывать ее не нужно.

Если попались грязные ягоды, то промойте их или уберите в сторону.

В подходящей емкости соединяем красную смородину и малину, засыпаем ягоды сахарным песком. Ложкой необходимо слегка подавить ягоды, чтобы было больше сока. Перемешиваем и оставляем смородины и малину в таком виде на 60 минут.

Настоявшиеся ягоды станут ароматными и тягучими. Ставим емкость с ягодами на огонь, постоянно помешиваем. Провариваем в течение 7 минут после закипания. В процессе варки будет образовываться пенка, ее убираем с помощью шумовки или другого удобного приспособления.

Следующий шаг – необходимо пропустить ягодную массу через сито. Для этого на кастрюлю ставим сито, выкладываем в него порционно ягоды и протираем обычной ложкой.

Полученная ягодная масса получится густой, но пока что желироваться не будет. В подготовленные банки разливаем джем сразу, как только ягоды были протерты через сито. Закрываем крышками заготовку и оставляем на сутки при комнатной температуре – джем должен полностью остыть.

Окончательно джем из красной смородины и малины станет густым в процессе хранения. Такой джем прекрасно хранится и в прохладном месте, и при комнатной температуре. Вкусный и ароматный джем готов! Откройте баночку готового джема и насладитесь его вкусом, вспоминая летние дни!

Источник

Джем из красной смородины на зиму: 7 домашних вкусных рецептов

На днях делали джем из черной смородины, а сегодня будем готовить его из красной. Думаете, что рецепты похожи между собой. Так оно и есть, но есть и различия. Одно могу сказать, что такое угощение выходит довольно густым по консистенции, а когда постоит в прохладном месте, то напоминает желе. Аж, ложка стоит.

Если вы хотите научиться всем хитростям и делать именно так, как я описала, то тогда скорее переходите к подборке. Ведь джем из красной смородины — это кладезь витаминов, поскольку рецепты в статье быстрые и почти без варки, в народе их называют пятиминутки.

Ах, какой цвет у этого замечательно десерта! А вкус? Ммм… просто фантастический. Пальчики еще долго облизывать будете.

Итак, если урожай вас всех порадовал, то переходите сразу же к действиям. Подготавливайте баночки, вымойте их с содой и простерилизайте вместе с крышками. И кстати, не забывайте, что и половник тоже должен быть именно таким. Это, я про тот, которым будете разливать заготовку на зиму.

Вариация быстрого рецепта с косточками

Смородиновый джем по этому рецепту готовится всего лишь 30 минут, но получается очень вкусным и по виду напоминает желе. Его можно добавлять в пироги и торты, как прослойку. А также, намазав на белый хлеб, скушать с удовольствием, запивая чашечкой чая.

Вам потребуется:

Что делаем:

Смородиновый джем получается густым и имеет приятную кислинку.

Как делать густой конфитюр в хлебопечке?

Если у хозяйки на кухне есть хлебопечка, процесс приготовления конфитюра короток и прост. Ингредиенты:

Приготовление десерта на зиму проходит по следующим этапам:

Особенность! Недостаток хлебопечки – слишком маленький объем чаши, из-за чего за один раз получится приготовить небольшую порцию десерта на зиму.

Как приготовить джем на пектине

Рецепт несложный, а джем получается, как мармелад. Это лакомство может стать украшением для пирожных, блинчиков, а также сладким угощением для детей.

Для рецепта понадобится:

Как готовим:

Такой смородиновый джем можно хранить несколько месяцев даже при комнатной температуре.

Для угощения детей горячий джем разливаем по небольшим фигурным формочкам. Или заливаем в прямоугольную тарелку и после остывания режем кубиками. Подаем, посыпав сахарной пудрой.

Советы по приготовлению джема

Технология приготовления джема практически не отличается от рецептов варенья. Но если для последнего предпочтительно брать цельные ягоды, то для джема их рекомендуется перетирать.

Тонкий слой смородины быстрее превратится в джем, и в десерте лучше сохранятся дегустационные качества. Для примера – в кастрюлю с диаметром 26 см не стоит насыпать больше 2-х кг плодов.

Предварительно смородину моют и, когда вода стечет, удаляют плодоножки. Внимательно просматривают ягодки, чтобы убрать подпорченные плоды, а также посторонние примеси (листочки, травинки и т.п.).

Основные этапы приготовления джема можно представить таким образом:

Весь процесс проходит на среднем огне при периодическом помешивании. Готовность джема определяют тестированием. На блюдце капают немного десерта и наблюдают. Если сахарный сироп не отделяется от пробы, готовку считают законченной.

Обычно фасуют джем по банкам в горячем виде и сразу же накрывают крышками (если рецептом не предусмотрено другое). Чем гуще десерт, тем меньше требований к герметизации. Поэтому можно использовать обычные капроновые крышки (предварительно нагретые).

Рецепт густого джема с желатином

Этот джем варить долго не нужно. Благодаря желатину смородиновое угощение получится густым, при этом все питательные вещества сохраняются.

Нам нужны такие ингредиенты:

Пошаговая инструкция:

Полезные свойства красной ягоды

Присутствие в нашем рационе этой ягоды будет содействовать улучшению аппетита, хорошей работе кишечника. Красная смородина обладает желчегонным действием, помогает лечить дерматит, колит и экземы.

Растение содержит вещество оксикумарин, благодаря ему повышается свертываемость крови. Большое содержание железа в смородине способствует повышению гемоглобина, который положительно влияет на здоровье наших сосудов, а калий нормализует работу сердечной мышцы.

Смородина — отличное средство для профилактики остеопороза, железодефицитной анемии, а также болезней сердца. Эта чудесная ягода способствует укреплению иммунитета, оказывает потогонное и жаропонижающее действие.

Кроме лечебных свойств, растение успешно применяется в косметологии. С множеством других компонентов из ягод изготавливают маски для лица, тела и волос.

Вариант зимней заготовки джема из красной смородины без варки

Красная смородина без варки с сахаром на зиму – быстрый и оригинальный способ, чтобы заготовить полезный десерт впрок. Такой джем не поддается тепловой переработке, и, следовательно, в ягодах максимально сохраняются все питательные вещества.

Преимуществом красной смородины является то, что заготовки из нее не вызывают аллергических реакций. Можно смело давать джем и маленьким детям. Варенье из сырых ягод прекрасно сочетается с продуктами из творога.

Потребуется:

Что делаем дальше:

Смородиновый джем без варки можно хранить до 6 месяцев и только в холодном месте.

Правила стерилизации тары

Очень важно тщательно стерилизовать банки, в которые закупоривают варенье. Это нужно для сохранения заготовки и ее полезных свойств. Если емкости плохо обработаны, в них сохраняются микробы, от воздействия которых банка просто взорвется.

Первый этап стерилизации – мытье банок с пищевой содой. После этого их тщательно ополаскивают и просушивают. Далее необходимо выбрать один из трех способов обработки:

Внимание! Крышки должны проходить процедуру тепловой обработки вместе с тарой для закупоривания смородинового джема.

Банки после стерилизации аккуратно выставляют на полотенце горлышками кверху. Рекомендуется выкладывать в них заготовки, не ожидая пока они остынут.

Ароматный джем из красной смородины с добавлением крыжовника

Ягоды крыжовника и смородины созревают почти одновременно, а джем из них получается с более выразительным и сладким вкусом.

Для этого рецепта необходимо:

Приготовление:

Приготовленный джем получается янтарного цвета и приятным на вкус. Разливаем в небольшие баночки, герметично закупориваем, и их можно отправлять в кладовую.

Как и сколько можно хранить?

Джем из красной смородины сохраняет свои полезные свойства при правильном хранении и своевременном употреблении. Оптимальная температура – от 5 до 20°C.

Что важно знать о хранении заготовок:

Важно! При незначительном нарушении температурного режима заготовки утрачивают свой внешний вид, однако их всё же употребляют в пищу. Единственное условие – сокращение сроков хранения до 1-2 недель.

Смородина – относительно неприхотливая с точки зрения обработки ягода. Если грамотно ее выбрать, правильно стерилизовать тару для закатки и обратиться к хорошим рецептам – готовый результат вас не разочарует. Джем получится ароматным, сочным, вкусным и полезным.

5 / 5 ( 1 голос )

Некоторые хитрости и советы

Важно! Нельзя брать алюминиевую посуду, в ней происходит окисление и вкус может быть испорчен. Тем более продукты окисления могут негативно влиять на состояние здоровья.

Источник