Рецепт фруктового мороженого из клубники в домашних условиях

Мороженое с клубникой

Подборка рецептов мороженого с клубникой с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как сделать клубничное мороженое в домашних условиях!

Рецепты клубничного мороженого
Рецептов в подборке: 11 шт.

Ингредиенты

Клубника замороженная/cвежая – 500 г

Йогурт питьевой – 600 мл

Сахар – 150-200 г (по вкусу)

Сок лимона/лайма – 1 ст.л.

Ванильный сахар – 10-15 г (по желанию)

Ингредиенты

Ингредиенты

Клубника свежая – 1 кг

Формочки для мороженого

Ингредиенты

Ингредиенты

Для глазури:

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Щи с сушеными грибами и свежей капустой

Дрожжевой пирог с творогом и сыром

Мини-пиццы из дрожжевого теста в духовке (с колбасой)

Заливной пирог с вареньем на молоке

Картошка с мясом в лаваше в духовке

Ленивые роллы в домашних условиях

Мясо в горшочках с баклажанами

Лепешки с сосисками и сыром на сковороде

Котлеты из гречки и манки (постные)

Макароны с брокколи в сливочном соусе

Щи с фаршем (из свежей капусты)

Овощное рагу без мяса в горшочке в духовке

Пельмени с бульоном в горшочках в духовке

Красная рыба на гриле

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Как сделать клубничное мороженое

Праздник в узком семейном кругу или дружеские посиделки для любой хозяйки это – непростое испытание на гостеприимство и хлебосольность. Имея в запасе пару фирменных рецептов, как сделать дома вкусное клубничное мороженое или коктейль из сезонных любимых ягод, можно не переживать о своем имидже.

Отведав немного нежного освежающего десерта, приготовленного из натуральных продуктов, счастливы будут все – и детвора, и любящие сладкое взрослые.

Чтобы приятно удивить своих гостей или домашних, не придется много тратиться и долго возиться. Пакет молока, свежие или замороженные фрукты, блендер и пара минут свободного времени – вот все, что нужно для приготовления дома вкуснейшего клубничного мороженого или такого же коктейля.

Любимое клубничное мороженое: рецепт на сливках

Способ домашнего получения этого холодного десерта настолько прост, что освоить его сможет каждый, кто любит готовить и радовать близких. В качестве ягодной основы может быть как только что собранная с грядки клубника, так и отправленная в заморозку про запас.

Йогурт возьмем самый простой, без добавок, выбрав жирность по желанию. Натуральный сладкий компонент можно заменить сахаром. Но вкус лакомства получится несколько менее насыщенным.

Ингредиенты

Как пошагово сделать любимое клубничное мороженое

Чтобы масса не превратилась в льдинки, но, напротив, приобрела идеальную консистенцию, ее с интервалом в полчаса будем вынимать из холода и хорошенько перемешивать. Общее время застывания – 3-4 часа.

Домашнее йогуртовое мороженое с ягодами клубники

Предлагаем еще один вариант того, как можно сделать вкусное мороженое из клубники в домашних условиях. Им смогут лакомиться даже сладкоежки, «сидящие» на строго диете. Оно получается некалорийным, но таким же вкусным, как то, что было в далеком детстве.

Ингредиенты

Как делать диетическое клубничное мороженое своими руками

Берем половину мерзлых ягод, кладем в емкость блендера и осторожно рубим механическим способом на мелкие кусочки. Выкладываем в контейнер и заполняем блендерную чашу подслащенным и сдобренным ванилью йогуртом, мешаем все, выливаем в контейнер.

Вторую часть ягодной заготовки отправляем под ножи блендера и мельчим до тех пор, пока они не превратятся в однородную пюреобразную массу.

Соединяем рубленные ягоды, йогуртовую заправку и ягодное пюре, мешаем, накрываем и отправляем в «вечную мерзлоту» холодильника.

Примерно через час достаем, мешаем и – опять в холод. Так повторяем 3-4 раза, после чего можно будет насладиться нежным вкусом любимого десерта.

Зная, как сделать полезное диетическое мороженое из любимых ягод в домашних условиях, можно не отказывать себе в удовольствии лакомиться им даже в скудные на вкусности диетические дни.

Клубнично-банановое мороженое на йогурте своими руками

Любители фруктовых витаминных миксов сумеют оценить этот сорт любимого холодного десерта. Свежесть клубничных ягод в сочетании с банановой нежностью и медовой ноткой подарят невероятный вкусовой фейерверк, который окажется очень кстати в летнюю жару. И даже зимой такое угощение будет очень кстати, ведь бананы у нас есть круглый год, а клубнику можно достать из морозильника.

Ингредиенты

Как сделать в домашних условиях клубнично-банановое мороженое

Если ягоды у нас свежие, их обязательно нужно помыть и удалить с них зеленые цветоножки.

С бананового плода снимаем толстую кожуру, мякоть делим на части кладем в блендер. Туда же отправляем ягоды и, включив максимальный режим, превращаем все в витаминное пюре. Его доливаем йогуртом, заправляем медом и снова берем в руки блендер.

Вкусную массу, которая у нас в итоге получится, заливаем в форму и отправляем в морозилку на 3-4 часа. В течение первых дух часов каждые 30 минут ее нужно будет доставать из мерзлоты и перемешивать содержимое, чтобы сделать его идеально однородным.

Секреты удачного десерта

Лучшая идея украшения мороженого из клубники, сделанного в домашних условиях, — свежие клубничные ягоды. Если в кухонных закромах найдется пара капель ягодного сиропа, его тоже можно добавить в заполненные десертом креманки. Получится вкусно и ярко!

Освежающий домашний коктейль из мороженого и клубники

Что получился, если смешать фрукты с молоком и добавить туда холодный десерт? Великолепный освежающий напиток, вкус которого возвращает нас в детство. Готовится он очень просто, однако многие не знают, как самостоятельно сделать настоящее клубничное мороженое, а потом из него – замечательный коктейль.

Молока в него можно лить и меньше, чем предлагается. От этого вкус его станет еще более насыщенным.

Ингредиенты

Как получить вкусный домашний коктейль из мороженого и клубники

В молоко кладем цельные мытые клубники, добавляем холодный десерт и подслащиваем. Имея в своем распоряжении блендер, ягоды резать на кусочки не надо – кладем их в чашу цельными и измельчаем до состояния пюре.

Если же работать придется миксером, во избежание комковатости лучше всего сначала порезать плоды, а потом уже превращать их в однородное густое пюре. Его в конце разбавляем молоком и еще раз хорошенько мешаем.

Разливать напиток и подавать его гостям нужно сразу же, пока он не нагрелся и не потерял свою освежающую прелесть. Украсить бокалы с высокими стенками можно свежими ягодами.

Источник

Клубничное мороженое — рецепт приготовления в домашних условиях

Клубничное мороженое – одно из самых любимых лакомств и взрослых, и детей. Жарким летним днем или в праздничные дни любого сезона, оно всегда является желанным десертом для многих и многих людей. А как же иначе?! Нежное, ароматное, тающее во рту и невероятно вкусное – оно манит своим внешним видом, приятным розоватым цветом и вкусом ягод.

Но ягодное удовольствие стоит особняком! Я пробовала готовить его не по всем известным рецептам, но несколько вариантов тестировала. На мой взгляд, самым интересным и вкусным оказался именно этот, который я хочу предложить вашему вниманию. Когда я приготовила его впервые, и подала к столу, все были поражены. Вкус очень напоминал известное всем лакомство из Баскин Робинс. А кто-то из присутствующих даже сказал, что оно несомненно вкуснее. Ка бы там ни было, все были в восторге. С тех пор, этот холодный десерт из клубники, молока и сливок мы стали готовить только так.

Когда идет сезон ягод собираем их в саду, а когда нет, покупаем. Готовится сладость быстро, без особых временных затрат. Не надо какой-то особой техники в виде мороженицы и сложных продуктов. Единственный затратный компонент – это сливки, их нужно приобрести хорошего качества, и обязательно жирные.

В рецепте не используется масло и яйца, что также является небольшим плюсом. Не надо бояться, что продукт получится жирным, и совсем исключен риск потребления сырых яиц.

Есть много разных способов приготовления такого лакомства. Это и любимый пломбир, крем-брюле, сладкий шоколадный десерт. И даже из дыни, как в рецепте, который я обнаружила на очень интересном блоге «Хозяйка online».

Домашнее клубничное мороженое без яиц и масла

Вкус любого блюда всегда напрямую зависит от вкуса исходных продуктов. Поэтому выбирайте сгущенное молоко и сливки от проверенного производителя. Если ягода будет сладкой, то и наш десерт будет таким же, если же она кисловатая, то этого же стоит ожидать и от готового блюда.

И не думайте, что приготовить вкуснейшее угощение окажется сложно. Прочитайте рецепт, и вы поймете, что с ним справится любой, кто может управляться с блендером и миксером.

Для приготовления нам понадобится:

1. Ягоды следует перебрать и очистить от хвостиков. Затем помыть в воде, используя вначале глубокую миску, чтобы осел песок. А потом, дополнительно ополоснуть в прохладной воде в дуршлаге. Долго при этом в воде держать ягоды не нужны. Они, как губка, легко впитывают в себя влагу и становятся водянистыми по вкусу.

Если будете использовать свои ягоды из сада, то старайтесь собирать их в сухую погоду, по той же причине.

Затем их следует обсушить. Для этого понадобится разложить их на полотенце, можно на бумажном.

2. После обсыхания, выложить половину ягод в чашу блендера и сбить в пюре. Можно и сразу взбить все ягоды, но это уже смотрите по объему чаши и удобству. Главное, чтобы не оставалось непробитых кусочков.

Можно готовить пюре сразу в миске большого объема, куда впоследствии можно будет подмешать и второй компонент.

3. Пюре можно оставить в таком виде, как есть. Но следует знать, что ягодки содержат мелкие темные косточки. Поэтому решать вам – оставить их, или убрать. Скажу сразу, если я готовлю сладость для приема гостей, то я их удаляю. А если мы кушаем сами, то не трачу время на дополнительную операцию.

Их будет в таком случае видно, но ощущаться во время поедания это не будет. Нам во всяком случае они не мешают.

При желании, пюре можно перетереть через сито, или отжать через марлю. В этом случае можно полностью избавиться от косточек, и тогда готовый продукт станет полностью однородным по цвету и нежным по вкусу.

4. Влить в пюре сгущенку. Как уже говорилось выше, берите ее от проверенного производителя, настоящую и вкусную. Нам будет нужна банка готового продукта, которая содержит 380 грамм сладкого молока. Если будете использовать пластиковую упаковку, то нужно будет промерять на весах нужное количество. Обычно они пакуются граммов по 300.

5. Приготовить силиконовую, или деревянную лопатку и смешать обе смеси в единое целое. Получится приятная, нежная по цвету однородная масса. По готовности накрыть миску пищевой пленкой, или крышкой подходящего диаметра и отправить в морозильную камеру на 30 минут.

6. Минут за 5 до окончания охлаждения займемся взбиванием сливок. Используйте их обязательно жирные, приобретайте такие, чтобы процент жирности составлял не менее 30%, а еще лучше, чтобы он был 33 или 35%. Сейчас в магазинах продаются специальные сливки для сбивания. На упаковке об том имеется информация. Если купили такие, то проблем со сбиванием не случится.

Но в любом случае, перед началом процедуры охладите сам продукт, а также миску и венчики от миксера в холодильнике.

7. Сливки вылить в миску соответствующего размера. Имейте в виду, что после сбивания масса несколько увеличится в объеме. Всыпать сахарную пудру и отжать свежий сок из лимона. Проследите, чтобы при этом в смесь не попали косточки. Отжать сок можно через маленькое сито.

Иногда спрашивают, можно ли заменить пудру сахаром? Я в таких случаях отвечаю, что в принципе, можно. Но легче и быстрее будет сбить именно с пудрой.

Кстати, у меня в составе компонентов написано два значения. Ложку пудры добавлять в случае, если ягоды не кислые и вы не слишком любите сладкое. Если же ягоды кисловатые, и вы – сластена, то можно добавлять и 1,5, и 2 ложки. Для первого раза добавьте 1,5 ложки, а для второго и последующих уже сами определитесь.

Я обычно добавляю не более 1,5 столовых ложек без горки.

8. Взбить сливки с сахаром до увеличения массы в объеме и до появления устойчивых крепких пиков. Этим действием мы не только взбили содержимое, но также и насытили его молекулами кислорода. Это позволит получить в конечном итоге нежное, воздушное мороженное, которое тает во рту/

9. Достать охлажденное ягодное пюре и перемешав его снова лопаткой, выложить его частями во взбитые сливки.

Перемешать складывающими движениями снизу-вверх и от стеночек-к центру до состояния, пока смесь не станет однородной.

Затем подключить миксер и взбить содержимое в течение одной-двух минут.

10. Миску накрыть пищевой пленкой. Крышку уже лучше не использовать, так как она может приморозиться к краям. И убрать ее в морозильную камеру на 50-60 минут.

11. После того, как время выйдет, достать чашу и снова перемешать содержимое венчиками миксера в течение 1-2 минут. Эта процедура нужно для того, чтобы не образовывались кристаллики льда. Так, к примеру, для пломбира по ГОСТу, смесь перемешивается два-три раза.

Так как у нас здесь не свежее, а сгущенное молоко, понадобится перемешать только один раз.

12. И последний этап. Теперь необходимо охладить продукт до нужного состояния. Обычно на это хватает ночи. Хотя и за 6 часов угощение уже также застынет. Охлаждаем вновь в холодной камере под пищевой пленкой, чтобы готовая смесь не впитала в себя посторонние запахи.

13. В нужное время достать мороженое, разложить его в креманки или вазочки и украсить по своему вкусу тертым шоколадом, орешками, или ягодами. А может быть кто-то захочет украсить и по-другому.

Если продукт очень твердый, то дайте ему немного постоять на кухонном столе. Особенно это нужно тогда, когда используется специальная ложка, в которой можно сформировать шарик. Хотя, потренировавшись, можно сделать шарик и обычной ложкой. По ссылке можно перейти в видео и посмотреть, как готовить клубничное мороженое.

Подавать к столу, и угощать родных и близких, или гостей, если готовили десерт к их приходу. Он получается очень вкусным и ароматным. Так что готовьтесь услышать «охи» и «ахи» – это будут звуки восхищения и возгласы блаженства. Не удивляйтесь, если после снятия пробы вас будут приготовить такую сладость снова и снова.

Кстати, этот рецепт можно считать базовым. Когда закончится клубника готовьте угощение с другими фруктами и ягодами. И вы сможете целое лето продлевать удовольствие с его разными вкусами.

Вишня, черешня, персики, абрикосы, различные смеси ягод…, да мало ли чего еще можно придумать для создания холодного лакомства. Подойдет и дыня, и арбуз, и банан, и ананас. Круглый год можно экспериментировать и наслаждаться.

Такое мороженое можно делать и для хранения. Для этого, после последнего перемешивания разложите его в пластиковые контейнеры и герметично закройте крышкой. Храните до месяца в морозилке. Но я так не делаю, все-таки предпочитаю каждый раз готовить заново. Ведь весь процесс готовки, не считая нахождения в холодной камере, занимает не более 15 минут.

Друзья, вот такой рецепт! Сейчас пока писала его, просто невмоготу захотелось этого угощения. Ягодки еще на грядке остались, правда мелкие, там и земляника есть. Пойду соберу остатки и приготовлю еще одну партию вкусного клубничного десерта. И вам советую!

Источник

Как сделать фруктовое мороженое по-домашнему?

Самое лучшее мороженое на основе фруктов готовится только своими руками!

Если готовить этот вид мороженого строго по рецепту, не отступая от него и не стараясь его улучшить, то результат будет просто потрясающим.

Стоит единожды попробовать приготовить фруктовое мороженое в домашних условиях, и оно станет одним из приоритетных фирменных блюд-десертов, регулярно появляющимся в меню. Тем более что сделать этот вкуснейший десерт в домашних условиях легко, приятно и совсем не обременительно по времени, затраченному на его создание.

Например, этот замечательный десерт может состоять только лишь из фруктов или ягод, что не только очень вкусно, но и полезно.

Мороженое с фруктами сегодня наипопулярнейший десерт. Именно такое освежающее и полезнейшее кушанье востребовано женщинами, постоянно следящими за своей фигурой (весом), особенно в жару. В нём много витаминов и оно низкокалорийно.

Такой вариант приготовленного мороженого идеально подходит для угощения на детском празднике. Причём не только летом, но и зимой. Особенно неожиданно, красиво, полезно и главное безопасно (ни у одного ребёнка горло не застудится) его использование в качестве добавочного подарка (вместо конфет), от Снегурочки с дедом Морозом в старшей группе детсада или младшей школе на новогоднем утреннике. Ни один ребёнок не останется равнодушным и испытает чувство настоящего восторга, поверя в волшебство праздника.

Мороженое из дыни

Для приготовления мороженого со вкусом дыни нам потребуются:

Мороженое «Детская загадка»

Поскольку многие дети не едят фрукты, но обожают мороженое, приходится родным им взрослым (родителям и бабушкам с дедушками) пускаться на всякие хитрости и фантазии, чтобы накормить малыша полезными нелюбимыми вкусностями.

Например, можно приготовить «Детскую загадку» — простой в приготовлении, но очень вкусный десерт.

Яблочное мороженое

Если времени на запекание яблок нет, то можно ускорить процесс: очистите яблоки от семян и кожуры, порежьте на мелкие кусочки и отварите в горячей воде в течение 8-10 минут.

Вкусное домашнее мороженое «Фруктово-ягодный микс»

Этот потрясающий в своём вкусовом ощущении десерт-мороженое необходим в жаркий солнечный день. Скушав порцию такого десерта, можно почувствовать необыкновенное облегчение и прилив радости.

При его поедании выделяется гормон радости, проявляющийся в ощущении счастья.

Необходимый набор из продуктов для большого объёма десерта, например для 6 порций:

Алгоритм по приготовлению домашнего мороженого «Фруктово-ягодный микс»:

Для того, чтобы мороженое «фруктово-ягодный микс» смотрелось неотразимо, формочки-креманки, в которых оно готовится, должны быть из прозрачного силикона или морозостойкого пластика.

Виноградное мороженое

Не нужно использовать много винограда! Из-за большого содержания жидкости в нем, мороженое может получиться с крупными кристаллами льда.

Мороженое «Экзотика» (с ананасом, киви и ягодами)

Для того чтобы приготовить вкуснейшее и полезнейшее фруктовое мороженое с экзотическими вкусовыми ощущениями, следует воспользоваться свежими ягодами и фруктами, заливая их настоящим натуральным соком. От такого десерта придут в восторг не только дети, но и взрослые, на миг вернувшиеся в детство.

Сахар и шоколад для приготовления такого сорта мороженого не требуется. У этого домашнего мороженого есть отличительная черта – оно совсем не имеет трудноусвояемых углеводов и жира. А во вкусе у него присутствует неповторимая освежающая кислинка, но оно не кислое.

Легко, вкусно, быстро и бюджетно. Что может доставить больше удовольствия, чем такой десерт?

Продукты-ингредиенты для 4-х больших порций вкусного фруктового мороженого:

Источник