Рецепт конфитюра из ежевики
Джем (желе) из ежевики — простые рецепты на зиму
Обладателям садовой ежевики на своих участках можно только позавидовать. В сезон можно закатать массу вкусных заготовок из ягоды, о пользе которой ходят легенды. В том числе ежевичный джем, баночка которого в зимние холода согреет вас летним теплом. Ягодка хороша всем, кроме того, что в ней много жестких косточек. Поэтому многие хозяюшки, особенно те, у кого в семье дети, предпочитают заготавливать на зиму именно джем или желе, чтобы сделать десерт без косточек.
Нельзя сказать, что рецептов приготовления аппетитного джема-желе на зиму много. Хотя парочку деликатесных заготовок сделать можно. К примеру, с апельсином или лимоном, добавив пряности. В качестве загустителя можно использовать желатин, агар-агар, пектин, желфикс, приобрести их сейчас в магазинах нет проблем.
Джем из ежевики на зиму без косточек – простой рецепт
Подготовьте ягоды к переработке. Ополосните, удалите порченные, оторвите плодоножки. Разложите ровным слоем на бумажном полотенце, хорошо просушите.
Залейте ежевику кипятком на 2-3 минутки, чтобы ягодки стали сочнее и проще перетирались. Или бланшируйте столько же по времени, сложив плоды в дуршлаг.
Сложите в кастрюлю, с помощью блендера превратите в пюре.
Протрите полученную массу через сито, чтобы удалить косточки. Закладывайте небольшими порциями, чтобы было удобнее работать.
Засыпьте сахарный песок, хорошо перемешайте желе. Еще раз пробейте блендером, чтобы сахар разошелся по ягодке. Отставьте заготовку на некоторое время, чтобы кристаллы окончательно растворились.
Вот такое сладкое пюре у вас получится в результате. Поставьте джем вариться. Медленно, на маленьком огне доведите до закипания. После уваривайте до желаемой густоты.
Разлейте джем по банкам, закатайте под ключ, или закрутите винтовыми крышками. Остудите десерт, укрыв теплым пледом. Храните желе в холодном помещении с низкой температурой.
Густой джем из ежевики и малины
Рецепт джема из ежевики с апельсином
Цитрус добавит экзотики, оригинальности вкусу десерта. Хотите убедиться в этом – сварите баночку джема.
Джем из ежевики на зиму с пектином
Джем из яблок и ежевики
Как сделать ежевичный джем с желатином без сахара
Длительная варка убивает витамины, поэтому важно сократить время термической обработки. Предлагаю рецепт, который оценят диабетики, все, кто по своим причинам отказался от сладкого.
Джем с целыми ягодами
Густой сироп, в котором сохранились целые ягоды – многим нравится именно этот вариант заготовки.
Очень вкусный ежевичный джем с лимоном и розмарином
Рецепт джема для гурманов, с розмарином и лимоном. Используйте любой загуститель – желатин, желфикс, агар-агар. Как с ними работать, написано на упаковке.
Видео-рецепт вкусного джема без варки
Заготовив джем без варки, вы получите максимум пользы. Такой десерт можно даже заморозить на зиму, разложив в контейнеры. Удачных вам заготовок и вкусных чаепитий зимними вечерами.