Рецепт лимонное печенье с малиной

Лимонное печенье

Это хрустящее песочное печенье с лимоном я готовила по аналогии со знаменитым линцерским. Очень хотелось сделать печенье максимально ароматным и не приторно сладким. Так и получилось: ведь в самом тесте щедрая порция свежей лимонной цедры, а в качестве начинки сочный лимонный курд.

Секреты работы с песочным тестом

Чтобы печенье получилось хрустящим и рассыпчатым, важно не способствовать развитию клейковины в тесте и не перегреть его.

Для этого важно:

— точно следовать рецепту, то есть не замешивать тесто до однородности и не слишком усердствовать в момент раскатывания,

— не пренебрегать отдыхом теста в холодильнике, а затем максимально быстро вырезать печенье и поставить в духовку.

Если видите, что масло тает, уберите тесто обратно в холодильник.

Начинка для печенья

В линцерское печенье идёт густой малиновый конфитюр, для меня это слишком сладко. Поэтому решила использовать свой любимый лимонный курд, в блоге о нём есть очень подробная статья.

На основе этого рецепта вы можете сделать, например, апельсиновое печенье. Для этого замените цедру в тесте (всегда снимаю цедру лучшей в мире тёркой для цитрусовых Microplane “Premium classic”) и сварите апельсиновый курд. Часть сока в курде обязательно нужно заменить лимонным, так вкус будет богаче.

Если не хотите использовать цитрусы, добавьте в тесто специи и приготовьте домашнюю Нутеллу. Часть пойдёт в начинку, а часть на бутерброд к утреннему кофе.:)

Другие надёжные рецепты печенья в блоге

Рецепты из блога я теперь сохраняю на отдельной доске Pinterest. Подпишитесь, чтобы всегда быть в курсе обновлений!

А в своём профиле в Instagram я обычно напоминаю подписчикам о старых рецептах, делаю анонсы новых, провожу кулинарные конкурсы и розыгрыши.

Лимонное печенье

Хрустящее песочное печенье с лимонной цедрой и сочным лимонным кремом.

Источник

Печенье с малиной

Нужно было срочно сделать вкусный полдник для девчонок. Получилось вот такое вкусное печенье!

Ингредиенты для «Печенье с малиной»:

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печенье с малиной»:

В чашку насыпаем просеянную муку, соль, разрыхлитель теста. Добавляем маргарин и 4 ст. л. сахара (используем сахар ТМ «Мистраль). Перетираем в крошку вилкой или руками. Затем добавляем творог и яйца (1 белок отложить). Хорошо перемешиваем. Тесто готово.

На рабочей поверхности раскатываем из теста небольшие лепешки. В центр каждой кладем 1 ч. л. ягод малины и 0,5 ч. л. сахара. Приподнимаем края лепешки и защипываем по кругу, оставив центр открытым. Выкладываем на противень.

Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем 20 минут при 170-180 градусах.

Отложенный белок взбиваем в пышную пену, добавив 1 ч. л. сахара.

Печенье достаем из духовки. Выкладываем поверх каждого печенья взбитые белки и посыпаем кокосовой стружкой. Возвращаем в духовку на 3-5 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Нужно было срочно сделать вкусный полдник для девчонок. Получилось вот такое вкусное печенье!

Похожие рецепты

Печенье песочное «Ассорти»

Печенье «Черешня в шоколаде»

Печенье «Загадка»

Маковое печенье на апельсиновом соке

Десерт «Совиные глаза» с вишней

Шоколадное печенье по мотивам «Орео»

Печенье «Каспер и его друзья»

Овсяное печенье с черникой

Печенье «Ишльские тортики»

Комментарии и отзывы

9 августа 2015 года avani #

9 августа 2015 года alekstr # (автор рецепта)

7 августа 2015 года Aigul4ik #

7 августа 2015 года alekstr # (автор рецепта)

6 августа 2015 года veronika1910 #

6 августа 2015 года alekstr # (автор рецепта)

6 августа 2015 года alekstr # (автор рецепта)

6 августа 2015 года Ястыся #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник