Рецепт мармелад из черной смородины в домашних условиях рецепт

Домашний мармелад из смородины с фото рецептами

Если у вас большой урожай черной смородины, а также есть свободное время для кулинарных изысков, то можно побаловать себя и свою семью домашним мармеладом. В этом году я опробовала 2 рецепта приготовления домашнего мармелада. Конфеты получились вкусные и были быстро съедены с чаем. Сначала более сладкие, потом более кислые.

Сладкий домашний мармелад из смородины

Как сделать домашний мармелад: инструкция:

2. Желатин залить половиной сока. Помешивая, подогреть до теплого состояния. Оставить набухать на 30 мин. После процедить, не растворившееся выкинуть.
3. Сахар смешать с оставшимся соком и довести до кипения. Далее варить на маленьком огне, помешивая, до полного растворения сахара.

4. Формы смазать растительным маслом или застелить пленкой.

5. Желатиновый сок и сахарный сок тщательно смешать. Разлить по формам для конфет, контейнерам, противням.

6. Дать остыть при комнатной температуре, потом убрать в холодильник на ночь.
На следующий день вытащить из форм и обвалять в сахаре.

Смородиновый мармелад в домашних условиях без желатина

1. В сок добавить сахар и варить до загустения. Периодически помешивать. Указанное количество у меня варилось около 3 часов.
2. Противень застелить пленкой и вылить на него еще теплую массу высотой 1-1,5 см.
Дать остыть и убрать в холодильник на ночь.
3.Вырезать мармеладные фигурки формочками для печенья. Обвалять в сахаре чтобы не слеплялись. Или съесть сразу же так без сахара.

Автор рецепта: Мария Сиба

Еще больше рецептов ягодного мармелада здесь

Источник

Смородиновый мармелад

Смородиновый мармелад. Нежный, мягкий, приятный на вкус десерт который может стать вашим любимым сладким блюдом. Вашему вниманию освежающая вегетарианская и веганская сладость от vegeterian.kz

Рецепт Смородиновый мармелад

Состав:

• Смородина черная Соль 100 гр (можно использовать замороженную)
• Сахар 50 гр
• Вода питьевая 100 мл
• Агар агар (растительный желатин) 1 гр (1/2 чайной ложки)
• Ванилин 1,5 гр

Ингредиенты для мармелада

Шаг 1 Подготовка смородины

Хорошо промойте черную смородину. Смешайте смородину с половиной воды и измельчите в блендере

Шаг 2 Подготавливаем агар агар

Растворяем агар агар в оставшейся половине холодной воды и даем агар агару настоятся 10 минут. Ставим Агар Агар на огонь, доводим до кипения и кипятим на медленном огне 5 минут.

Растворяем агар агар в воде Кипятим агар агар

Шаг 3 Готовим смородиновый мармелад

Измельченную смородину ставим на огонь, доводим до кипения и варим 5-7 минут. Добавляем сахар, ванилин и агар агар

Шаг 4 Окончание приготовления

Снимите мармелад с огня. Пропустите через сито для того, чтоб избавиться от шкурок и семечек черной смородины. Разлейте по формам и уберите в холодное место на 2-3 часа

Готовим смородиновый мармелад

Через 2-3 часа достаньте мармелад, переложите на сервировочную посуду, украсьте веточкой свежей мяты и ягодами черной смородины. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Наш вегетарианский, веганский простой десерт из черной смородины готов

Приятного аппетита!

Смородиновый ВЕГетарианский мармелад

Источник

Вкусный целебный мармелад из черной смородины

Невероятный мармелад из черной смородины в домашних условиях

Делать мармелад из этой ягоды лучше всего сразу же после сбора, иначе она теряет свои свойства. Чем больше вы будете тянуть, тем меньше пользы в итоге получите. Максимальный срок хранения смородины перед готовкой мармелада составляет не более 3 суток. Выбирать нужно ягоды буроватого оттенка, ввиду более высокого содержания пектина. Сладость из них будет намного лучше держать форму.

С желатином

Мармелад из черной смородины Без сахара

Такое необычное лакомство имеет свой особенный вкус натуральных ягод, но оно имеет и другие достоинства. Оно не содержит сахара, потому употреблять его можно худеющим и даже страдающим от диабета, конечно, после консультации с доктором.

Подготовка 20 minutes

Готовка 15 minutes

Ингредиенты

Инструкция по приготовлению

Ягоды тщательно промыть под проточной водой, перебрать, удалить все гнилые, сухие, а также плодоножки и чашелистики по возможности, выбрать мусор, траву и листья. Выложить на бумажные полотенца в один слой, дать просохнуть или промокнуть.

В небольшой миске размешать желатин с половиной воды, оставить настаиваться не менее 15-20 минут.

Сложить смородину в чашку блендера, перебить все до полностью однородной массы, для получения гладкости протереть через сито.

В пюре из ягод влить воду, установить на медленный огонь, довести до кипения и варить, не забывая помешивать 3-5 минут.

Желатин хорошо перемешать и тонкой струйкой добавить в ягодную массу. Уваривать примерно 2-3 минуты, не прекращая помешивать.

Снять емкость с огня, слегка остудить, содержимое разлить по формам, дать выстоятся в холодильнике 6-8 часов.

Видео-рецепт

На заметку

Хранить такой мармелад зимой можно в стеклянных банках, фольге или пищевой пленке. Съесть его лучше примерно за 2 месяца, так как в дальнейшем он может утратить структуру и вкус, а заодно и полезные качества.

С агар-агаром

С орехами и ванилином

Подготовка 15 minutes

Готовка 15 minutes

Ингредиенты

Инструкция по приготовлению

В небольшой мисочке развести агар половиной воды, дать ему настоятся примерно 10-20 минут.

Ягоды вымыть под проточной водой, перебрать, очистить от мусора. Выложить на полотенца в один слой для просыхания.

Сложить смородину в чашу блендера, перебить до однородности.

Протереть ягодную массу через сито, чтобы убрать семена и сделать ее гладкой.

Переложить пюре в сотейник или кастрюлю с толстыми стенками, добавить оставшуюся воду, сахар, хорошо все размешать.

Орехи очистить о скорлупы, подсушить в духовке, микроволновке или на сухой сковороде. Перемолоть их мясорубкой, блендером или просто раздавить скалкой.

Поставить на медленный огонь, довести до кипения беспрестанно помешивая, уваривать на протяжении 3-5 минут, пока кристаллы сахара полностью не растворятся Влить тонкой струйкой агар-агар, не забывая постоянно мешать, варить еще 2-4 минуты, добавить орехи.

Дать ягодно-ореховой массе немного остыть, формы для мармелада застелить пищевой пленкой, залить пюре и оставить до полного остывания. после того, как мармелад примет комнатную температуру, поставить его в холодильник на 5-8 часов.

Источник