Рецепт пирожного клубника видео

17.06.202117.06.2021 admin 0 Comments

Клубничное пирожное

Ингредиенты

Для начинки:

Для крема:

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Клубничные пирожные станут вкуснее, если вы дадите им постоять пару часов в холодильнике.

Масло взбиваем с сахарным песком и яичным желтком до кремистой консистенции.

Вмешиваем в тесто муку.

Формируем из песочного теста ком, оборачиваем его в полиэтилен и помещаем в холодильник на 15-30 минут.

Раскатываем тесто до толщины 8 мм на слегка обсыпанной мукой поверхности.

Вырубаем из теста формочками-корзинками заготовки.

Переворачиваем формочки. Вдавливаем тесто, равномерно распределяя его внутри форм, накалываем дно вилкой.

Выпекаем песочные корзиночки в предварительно прогретой духовке при температуре 210°С на среднем уровне без циркуляции воздуха 10-15 минут (до легкого покоричневения).

Даем заготовкам ПОЛНОСТЬЮ остыть. После этого извлекаем их из форм, резко стукая донышком формочек об рабочую поверхность.

Клубнику моем и мелко режем.

Горячую клубничную начинку раскладываем чайной ложечкой по песочным корзиночками, и ставим их в холодильник.

Яичные белки взбиваем в очень плотную пену. Это делается в холодной таре и холодными насадками, с постепенным увеличением оборотов.

В белковую пену вмешиваем сахарную пудру (по ложке) и пару капелек растворенной в воде лимонной кислоты или лимонного сока.

Декорируем клубничное пирожное белковым кремом, высаживая его через крупную насадку-звездочку.

Можно использовать также декор из свежей клубники. До сервировки пирожные должны храниться в холодильнике.

Источник

Пирожное Крем-брюле с клубникой

Вкусный и немного необычный в приготовлении десерт, который подается охлажденным. Данный рецепт отличается от классического французского крем-брюле тем, что совсем не портит вкус этого нежнейшего пирожного.

Важно! Для этого рецепт потребуется заранее испеченный тонкий бисквит «Джоконда».

Ингредиенты

Пирожное Крем-брюле с клубникой видео-рецепт

Пирожное Крем-брюле с клубникой пошаговый фото-рецепт

Необходимые ингредиенты для приготовления Крем-брюле с клубникой в домашних условиях:

Заливаем агар-агар небольшим количеством воды и оставляем на 10-15 минут.

Соединяем сахар и воду и отправляем на огонь, доводим до кипения. Когда сироп закипит добавляем агар-агар, доводим до кипения и кипятим еще 1-2 минуты пока масса не станет прозрачной.

Белки взбиваем на максимальной скорости миксера в устойчивую пену. Затем тонкой струйкой вводим горячий сироп с агар-агар (как на фото) и продолжаем взбивать еще 10 минут.

Пока взбивается белковая масса нарезаем ягоды клубники.

И вырезаем из бисквита Джоконда дно для нашего десерта, как на фото.

Соединяем сгущенное молоко с мягким сливочным маслом, размешиваем до однородности, а затем снижаем скорость миксера и вводим полученную смесь в белки. Вводим небольшими порциями.

Переливаем крем-брюле в заранее приготовленные формы (у нас это глубокие чашки).

Поверх крем-брюле выкладываем нарезанную клубнику.

Сверху накрываем десерт вырезанным бисквитом и отправляем в холодильник на час.

Достаем десерт из форм. Для этого достаточно подержать форму 1-1,5 минут в кипятке и перевернуть на подложку. Украшаем пирожное крем-брюле кусочками клубники и растопленным шоколадом.

Источник

Клубничное ПИРОЖНОЕ. Невероятно вкусный десерт!

Нежное, воздушное пирожное, просто тает во рту!

200 грамм сливочного масла

3 столовые ложки сахара

300 грамм клубники

Подробное приготовление смотрите в моём видео:

Приготовим песочную основу:

Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром.

Добавить желтки и хорошо перемешать.

Добавить ванилин, муку и соль и замесить тесто. Долго вымешивать не нужно, иначе изделие будет твёрдым.

Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 15 минут.

Достать тесто из холодильника, раскатать в прямоугольник. Переложить на противень, застеленный пекарской бумагой и наколоть вилкой.

Выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке 15 минут.

В это время приготовим начинку:

Охлаждённые белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар и ванилин.

Клубнику нарезать на половинки или четвертинки (в зависимости от размера) и аккуратно перемешать со взбитыми белками.

На готовую песочную основу выложить белковую начинку и распределить по всей поверхности.

Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 25-30 минут.

Найдены возможные дубликаты

Яичная крепость Тейвата Genshin Impact

Построить яичную крепость не так-то и просто. Повара Моншдтадта трудятся над ней в четыре руки и две головы. Вместо майонеза приготовим с вами нежный сливочный Голландский соус, напоминающий яркое апрельское солнце в полдень

2) Ветчина – 2 толстых ломтика,

4) Сливочное масло – 130 гр;

5) Желток сырой – 3 шт;

6) Вода – 1 ст. ложка,

7) Лимонный сок – 1,5 ст. ложки

8) Приправы по вкусу

Начинаем готовить ингредиенты для Голландского соуса:

1) Отделяет 3 желтка от белков, затем добавляет специи по вкусу: щепотку перца, соли и чеснока.

2) Затем наливает столовую ложку чистой воды и полторы столовых ложки лимонного свежевыжатого сока. Перемешивает.

3) На плите устанавливаем водяною баню, и так, чтобы миска, в которой он будет заваривать соус, не касалась кипящей воды. Вода не должна кипеть сильно!

4) Затем в микроволновой печи растапливаем сливочное масло.

В это время необходимо успеть:

1) Обжарить 2 ломтика хлеба в тостере или на сухой хорошо разогретой сковороде и 2 кусочка ветчины.

3) Выкладываем основание крепости на тарелку: хлеб и ветчина.

Силы поваров сливаются воедино, и они готовят в унисон:

1) Отвариваем 2 яйца-пашот – почти сваренный белок и текучий желток. Можно сделать хитро – перелейте яйца в отдельные пакетики. 😉 Яйца варятся 2-3,5 минуты.

2) Завариваем на водяной бане соус – в желтки постепенно вливаем растопленное сливочное масло и постоянно помешиваем! Варим до состояния кефира, чтобы соус стекал с венчика.

На ломтики ветчины выкладываем яйца-пашот и поливаем теплым Голландским соусом. Могучая яичная крепость готова к употреблению!

Кекс с черносливом

Простой рецепт кекса, из простых продуктов, а в результате мягкий, нежный сливочный кекс. Можно использовать любые сухофрукты.

Сливочное масло – 150 грамм;

Куриные яйца – 3 штуки;

Разрыхлитель теста – 10 грамм;

Ванильный сахар – 0.5 ч. ложки;

Чернослив – 50 грамм.

Подготовить необходимые продукты.

Мягкое сливочное масло перетереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавлять по 1 куриному яйцу и продолжать перетирать массу венчиком.

Порциями всыпать муку, продолжать перемешивать массу. С последней порцией муки всыпать разрыхлитель теста и соль.

Перемешать, чтобы масса стала однородной и без комочков. Разделить массу на две части. В одну всыпать какао и перемешать.

В форму диаметром 24 сантиметра с начало вложить белую массу, разровнять, на неё выложить порезанный на кусочки чернослив.

Сверху всё покрыть массой с какао, тоже разровнять её.

Выпекать в разогретой духовке, до 175 градусов, 40-50 минут. Процесс выпечки регулируйте по своей духовке.

Готовый кекс вынуть из формы, дать остыть. Кекс по желанию можно присыпать сахарной пудрой.

Порезать на кусочки и можно подавать к чаю. Всем приятного чаепития!

Буррито

Очень люблю мексиканскую кухню. В ней почти каждое блюдо довольно простое в приготовлении и имеет множество вариаций в зависимости от повода, бюджета и вкусовых предпочтений. И все они до единого вкусные и сытные. В этом видео я готовлю адаптацию мексиканского буррито под наши реалии, с лавашом и острой мясной начинкой.
P.S.: Для отображения пошагового рецепта включите субтитры!
____________________________________

Лаваш 1 шт
Фарш говяжий 300 гр.
Помидор 2 шт.
Огурцы солёные 4 шт.
Листья салата 50 гр.
Твёрдый сыр 100 гр.
Чеснок 3 зубчика.
Томатная паста 3 ст.л.
Перец чили 1 ст.л.
Горчица 1 ст.л.
Соус карри/порошок карри 1 ст.л.
____________________________________

Приготовление:
1. Мелко нарежьте одну луковицу
2. Точно так же нарежьте 1 помидор
3. Второй помидор нужно нарезать крупными дольками так, чтобы их впоследствии было удобно выкладывать на наш буррито
4. Нарежьте продольно 4 солёных огурца
5. Крупно нашинкуйте листья салата
6. Измельчите 3 зубчика чеснока
7. Приготовим начинку. На предварительно разогретую сковороду выложите лук и чеснок
8. Когда лук будет обжарен, добавьте туда мелко нарезанный помидор
9. Через 2-3 минуты положите туда 300 грамм фарша и обжаривайте до его готовности.
10. Когда фарш будет готов, положите в сковороду 3 столовые ложки томатной пасты, столовую ложку перца чили, столовую ложку горчицы и столовую ложку порошка, либо соуса карри и тщательно перемешайте
11. Начинку буррито нужно обжаривать, периодически помешивая, до тех пор, пока не выпарится лишняя влага
12. Нарежьте лаваш на листы примерно 40 на 40 сантиметров
13. Выложите по центру лаваша сыр
14. На него положите мясную начинку, огурцы, кусочки помидора и нарезанный салат
15. Сверните лаваш
16. Обжарьте буррито по 2 минуты на каждой стороне
17. Готово!

Варим знаменитый швейцарский грюйер и почему он пахнет носками?

Видео рассказывает о технологии приготовления знаменитого швейцарского сыра «Грюйер»

Вот такая красота получается. (картинка из интернета). Правда до этой красоты ждать и ухаживать за сыром минимум 6-8 месяцев. Грюйер выдерживают от полугода, до двух лет. Вот как википедия классифицирует грюйер по степени выдержки:Мягкий (фр. doux) — 5 месяцев

Полусолёный (фр. mi-salé) — 7—8 месяцев

Солёный (фр. salé) — 9—10 месяцев

Высший сорт или резерв (фр. surchoix / réserve) — от 1 года

Старый (фр. vieux) — от 15 месяцев

Головка сыра Le Gruyère Switzerland AOC имеет стандартные размеры (диаметр 55—65 см; высоту 9,5—12 см) и вес около 35 килограммов.

Источник

Бисквитные пирожные с клубникой

Тем, кто любит сладкие штучки, этот рецепт придется по душе. Очень рекомендую приготовить и попробовать! Пирожные получаются легкими, как пух, очень нежными, их невозможно разрезать, такие они мягкие.

Когда я уже испекла бисквиты, мне пришла в голову мысль, что можно упростить весь процесс, не делая бумажные заготовки с окружностями. Достаточно испечь один тонкий бисквит на весь противень, а потом вырезать из него окружности нужного диаметра. Есть и второй вариант упрощения процесса, о нем я расскажу ниже. А вы уже решайте, какой вариант вам больше по душе.

Ингредиенты

Крем:

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Если вы желаете повторить и попробовать бисквитные пирожные с клубникой и сливками, то подготовьте все ингредиенты по списку. Сливки у меня растительные, я очень ими довольна: взбиваются легко и быстро, прекрасно держат форму, содержат в составе немного сахара, как я люблю, совсем не жирные и очень легкие. Если растительных сливок нет, то возьмите обычные 35%.

Яйца разделите на белки и желтки. Это делается для того, чтобы более качественно взбить бисквит. Можно взбивать яйца целиком, но гораздо дольше. Добавьте щепотку соли в белки и взбейте, частями подсыпая сахар, до пышной и стойкой консистенции.

Белки становятся глянцевыми, блестящими и не выливаются из миски. Вот тогда, добавляя по одному желтку и взбивая дальше, уже проще получить стойкую и пышную массу, которая и должна быть у настоящего бисквита.

Распределите тесто по нарисованному кругу, перевернув бумагу рисованной стороной вниз. Я уже писала выше, что можно не заморачиваться и испечь один бисквит на весь противень. Также можно просто поместить тесто в кулек, отрезать уголок и выдавливать тесто на пергамент, примерно рисуя им круг. В этом случае краешки теста получатся толще и пышнее.

Выпекайте бисквиты в разогретой до 180 градусов духовке 5-6 минут. Не зажаривайте их, чтобы края не стали сухими.

Испеченные бисквитики сразу снимите с пергамента и оставьте остужаться на решетке. Чтобы они не подсыхали, накройте их чуть влажным, но не мокрым полотенцем.

Хоть у меня краешки и не зажарились, мне захотелось сделать кружочки одинаковыми и я вырубкой привела их к общему знаменателю))), обрезала края. Обрезки использовала для десерта в стаканах. Бисквиты получились очень мягкими и послушными, как блинчики.

Клубнику промойте, удалите хвостики и нарежьте на четвертинки или половинки, в зависимости от её размера.

Сливки взбейте с добавлением ванилина и сахара по вкусу. Я ничего не добавляла в эти сливки, так как они уже были ароматными и в меру сладкими. Наполните кондитерский мешок сливками, используя насадку с насечками.

Таким образом мешочек наполнен кремом.

По центру лепешки выдавите полоску крема и распределите ломтики клубники.

Соедините два противоположных края бисквитной лепешки в лодочку и добавьте еще крем с клубникой. Края легко прилипают к крему и хорошо держат форму. Таким образом сформируйте все пирожные.

По желанию можете посыпать пирожные шоколадной крошкой, каплями, сахарной пудрой или украсить как-то еще.

Бисквитные пирожные с клубникой и сливочным кремом готовы. Приятного чаепития!

Источник

Пирожное «Клубника»

Ну, и еще одно пирожное из серии Фруктовых).. Не пугайтесь названия не по сезону.. пирожное из джема.. со сливками)

Ингредиенты для «Пирожное «Клубника»»:

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3420.6 ккал	белки 42.6 г	жиры 67.7 г	углеводы 608.6 г
100 г блюда
ккал 208.6 ккал	белки 2.6 г	жиры 4.1 г	углеводы 37.1 г

Рецепт «Пирожное «Клубника»»:

Желтки растираем с сахаром добела. добавляем муку..
отдельно взбиваем белки в пену. соединяем с тестом..
Берем форму средней величины. (Я беру форму, в которой в дальнейшем буду собирать пирог. Застилаем форму пергаментом, смазанным сливочным маслом, и выпекаем 10 минут при 250*C

Желатин замачиваем в холодной воде на 10 минут.
Конфитюр выкладываем в кастрюлю и нагреваем. Добавляем в него желатин. хорошо перемешиваем

Сливки взбиваем. (или берем взбитые из баллончика)
Соединяем с конфитюром. перемешиваем

Дно формы, в которой будет застывать тортик, выстилаем пленкой. заливаем начинку

Сверху кладем корж.

Закрываем пленкой и ставим в холод до полного остывания, застывания..
Затем режем на порционные кусочки. украшаем взбитыми сливками. или кусочками шоколада. я предварительно сделала сердечки.. (Растопила с маслом десертный шоколад и с помощью кондитерского шприца нанесла рисунок на пергаментную бумагу

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

12 января 2011 года MrsDoll deleted #

12 января 2011 года xsenia # (автор рецепта)

24 февраля 2009 года Tinaget #

24 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

17 февраля 2009 года Meotida #

17 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

10 февраля 2009 года Лейла #

10 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

10 февраля 2009 года ШЕЛЛ #

10 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

10 февраля 2009 года Konniia #

10 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

10 февраля 2009 года Tanya #

10 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)