Рецепт штрейзеля с клубникой
Пирог с клубникой и штрейзелем
Ингредиенты
Для крошки:
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Предлагаю испечь вкуснейший пирог с клубникой и штрейзелем, который в сезон разнообразит ваше семейное чаепитие. Пирог готовится очень просто, из доступных продуктов и под силу даже неопытным хозяйкам. Пирог получается таким ароматным, что ещё на стадии приготовления хочется достать его из духовки. Я пекла пирог в форме 22 см, подойдёт и 24, только будет немного ниже. Можно использовать и меньшую форму, тогда время выпечки придётся немного увеличить.
Для приготовления пирога подготовить из списка необходимые ингредиенты.
К мягкому сливочному маслу добавить сахар и ванилин, взбить массу венчиком.
По одному добавить яйца, взбивая после каждого.
Вмешать в тесто сметану. Можно использовать сметану любой жирности.
Добавить в тесто муку и разрыхлитель, перемешать ложкой.
Тесто должно получиться гладким и однородным, как густая сметана.
Форму застелить пергаментом, перелить тесто. Сверху разложить разрезанную пополам клубнику. Можно выкладывать срезом вверх или вниз, как вам больше нравится. Сверху посыпать клубнику коричневым сахаром.
Для крошки перетереть холодное сливочное масло с сахаром и мукой.
Полученной крошкой засыпать пирог сверху.
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать пирог с клубникой и штрейзелем 40-45 минут. Готовность выпечки проверить с помощью деревянной шпажки.
Когда пирог остынет, разрезать его на порции и подать к столу. По желанию можно посыпать пирог сахарной пудрой.
Кексы с клубникой
воскресенье, 26 июня 2016 г.
Эти ароматные и нежные кексы с сочной клубникой и хрустящим штрейзелем получаются не только аппетитными, но и очень вкусными. Несмотря на минимальный набор доступных продуктов, быстроту и легкость в приготовлении, готовая выпечка по этому рецепту будет по-настоящему идеальной. С чашечкой чая или стаканом молока эти кексы созданы для того, чтобы любое утро стало добрым!
Из указанного количества используемых ингредиентов у вас получится 6 стандартных кексов с клубникой. Для аромата я добавляю щепотку ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара), но при желании вы смело экспериментируйте. Рецепт клубничных кексов подходит как для приготовления в порционных формочках, так и для одной небольшой формы для выпечки. Выпекать кексы с ягодами мы будем в духовке, но при желании вы можете приготовить их и в мультиварке.
Ингредиенты:
Тесто для кексов:
Штрейзель:
Приготовление блюда по шагам:
Все продукты для приготовления клубничных кексов должны быть комнатной температуры. Итак, возьмем пшеничную муку (я использую высшего сорта, но подойдет и первого), сахар, сливочное масло, куриные яйца среднего размера, разрыхлитель теста и щепотку ванилина для аромата. Несомненно, нам понадобится свежая клубника.
Затем добавляем 2 столовые ложки пшеничной муки (высшего или первого сорта).
Перетираем все вилкой или прямо между ладонями, чтобы получилась рассыпчатая масляная крошка. Муки может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от ее влажности. Главное, чтобы у вас была именно крошка, а не однородное тесто. Пока ставим штрейзель в холодильник и переходим к приготовлению теста для кексов.
В миску разбиваем пару свежих куриных яиц, добавляем к ним 80 граммов сахара и щепотку ванилина (если хотите).
Затем добавляем 100 граммов сливочного масла, которое предварительно или растопите и остудите, или просто используйте очень мягкое (за пару часов достаньте его из холодильника). Соединяем масло с яичной смесью.
Наконец просеиваем в тесто 130 граммов (может понадобиться чуть больше или меньше) пшеничной муки, которую заранее смешиваем с чайной ложкой разрыхлителя.
Раскладываем тесто в порционные формочки по одной столовой ложке. У меня силиконовые, но я все равно слегка смазала их растительным маслом.
Следом кладем свежую клубнику (мы ее заранее помыли и обсушили), которую нарезаем довольно крупными ломтиками. Если у вас ягоды мелкие, можете оставить их целыми.
Достаем из холодильника штрейзель и щедро посыпаем крошкой тесто с ягодами. Я даю пропорции точно на это количество теста и клубники. Ставим клубничные кексы в горячую духовку и печем 25-30 минут при 180 градусах на среднем уровне.
Когда штрейзель зарумянится, а сами кексы поднимутся, проверяем их готовность деревянной шпажкой или зубочисткой, которая из теста выходит полностью сухой. Только не пересушите кексы, иначе они будут не такими нежными.
Клубничный пирог со штрейзелем в духовке
Порций: 8
Время приготовления: 55 мин.
Калорийность: 460 ккал
Кухня: немецкая
Сегодняшний клубничный пирог – пример такой выпечки – влажный, маслянистый, наполненный щедрым количеством клубники и увенчанный удивительным хрустящим штрейзелем. Это один из лучших дополнений к чаю и кофе для нынешнего июня, богатого ягодами.
Красота этого рецепта заключается в том, что вы можете просто менять фрукты в зависимости от сезона, и у вас каждый раз будет новый пирог. Этот пирог будет хорош с малиной, абрикосами, сливами, персиками, черникой – список можно продолжать.
Рецепт очень легкий в приготовлении – на подготовку уйдет не более 15 минут, да еще 40 минут на выпечку. Это один из лучших рецептов для того, чтобы привлечь детей поучаствовать в готовке. Надеюсь, вы дадите им попробовать приобщиться к домашней кулинарии.
Чтобы приготовить клубничный пирог со штрейзелем, нужны:
Для теста:
Для клубничной начинки:
Для штрейзеля:
Готовим по шагам:
Включите духовку, чтобы она нагрелась до 180 гр. С. Смажьте маслом разъемную форму для тортов диаметром 20–22 см и застелите дно кружком пергаментной бумаги.
Подготовьте штрейзель: в средней миске смешайте коричневый сахар с мукой, солью и корицей. Смешайте, а затем добавьте размягченное масло и перемешивайте вилкой, пока смесь не станет рассыпчатой. Отставьте штрейзель в сторону, пока не подготовите все остальные ингредиенты.
Также подготовьте клубничную начинку: ягоды промойте, нарежьте небольшими кусочками, выложите в миску. Добавьте сахар, лимонную цедру и крахмал. Аккуратно перемешайте, а затем отложите в сторону, пока не приготовите тесто для торта.
А теперь займемся тестом: в средней миске смешайте сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель и соль. Отложите пока в сторону.
В большой миске взбейте вместе масло с сахаром. Добавьте яйца по одному. Затем добавьте сметану и ванильный экстракт, перемешайте. Постепенно добавьте мучную смесь, перемешивая лопаткой.
Вылейте тесто в подготовленную форму. Разровняйте тыльной стороной ложки.
Поверх теста выложите клубничную начинку ровным слоем.
Наконец, сверху посыпьте подготовленным штрейзелем.
Поставьте форму на среднюю полку разогретой духовки. Выпекайте около 40 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Если посыпка слишком быстро зарумянилась, накройте ее алюминиевой фольгой и продолжайте выпекать.
Выньте форму из печи, дайте ей постоять 5 минут, затем снимите разъемные боковины, а сам пирог посыпьте сахарной пудрой, просеивая ее через ситечко.
Дайте пирогу остыть в течение не менее 20 минут перед подачей на стол.
Нарезайте и наслаждайтесь этой летней ароматной выпечкой!
Приятного аппетита!
Видео рецепт
Ватрушки с клубникой и штрейзелем
Ингредиенты
Начинка:
Дополнительно:
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Для приготовления ватрушек с творогом, клубникой и штрейзелем подготовьте продукты по списку.
Для теста смешайте сухие ингредиенты. Добавьте теплое молоко, растопленное и охлажденное сливочное масло. А также яйцо и желток.
Вымесите мягкое эластичное тесто. Выложите его в миску, смазанную маслом. Накройте пленкой, уберите в теплое место на 1,5 часа.
Пока тесто на расстойке, приготовьте начинку и штрейзель.
Для начинки просто смешайте все составляющие. Перемешайте.
Для штрейзеля смешайте все составляющие и перетрите смесь руками до состояния крупной крошки.
Масло должно быть размягченным.
И начинку, и штрейзель уберите в холодильник. Если на кухне не жарко, можно начинку оставить на столе.
Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 30-40 минут.
Спустя 30-40 минут дно обычного стакана смажьте подсолнечным маслом и сделайте углубления в заготовках.
Заготовки смажьте по краю теста взбитым вилкой яйцом.
Выпекайте ватрушки с творогом, клубникой и штрейзелем в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке!
Сразу же снимите ватрушки с противня и полностью остудите на решетке.
Шоколадный пирог с творожно-клубничной начинкой со штрейзелем
ОПИСАНИЕ
Нежная начинка, клубника и шоколадная крошка. очень вкусно. Кстати, вместо клубники можно положить другие фрукты, например, абрикосы или малину.
Пищевая ценность порции
Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.
Тонизирующий напиток из какао-бобов был известен за 1500 лет до нашей эры, и полезные свойства этого продукта впервые были обнаружены индейцами племени ольмеков.
Творог активно используется в лечебном диетическом питании, он показан при лечении заболеваний печени и кишечника. Кроме того, творог содержит железо, кальций и фосфор.
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Чаще всего добавляют ванилин в тесто. Немного порошка на кончике ножа вполне достаточно. Именно благодаря этому готовая выпечка приобретает соблазнительный аромат.