Рецепт теста для вареников на пару с клубникой
Вареники с клубникой на пару
Опубликовано 21.07.2014
Разместил: Sangina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Признаться, вареники с клубникой я не любила и готовила их крайне редко. До того момента, пока не попробовала приготовить их на пару. Какие они вкусные получились! Нежное, мягкое тесто, а внутри сочная клубника со сладким сиропом! Просто объедение! Первую порцию сделала небольшую, на пробу, и пришлось повторять еще и еще раз. Теперь, пока сезон клубники не закончится, этот рецепт вареников с клубникой у меня в фаворитах. Очень рекомендую!
Клубничный сок и сахар из вареников не вытекают благодаря добавлению крахмала, и при нагревании получается очень вкусный сироп, густой, слегка тягучий. Ягоды не развариваются, остаются целыми, а за счет сиропа становятся сладкими, почти без кислинки.
Готовим вареники с клубникой на пару.
Ингредиенты для теста:
— густой кефир – 150 мл;
— мука – 2,5 стакана;
— яйцо (небольшое) – 1 шт;
— сахар – 1 ст. ложка;
— соль – щепотка;
— сода – 0,5 ч. л;
— уксус – 0,5 ст. ложки.
Для начинки понадобится:
— клубника – 300-350 гр;
— сахар – 3 ст. л. с небольшой горкой;
— крахмал картофельный – 1,5 ст. л.
Сначала займемся клубникой. Отберем для вареников крепкие ягодки, небольшие или средние по величине. Если ягоды крупные, то разрезать их не нужно, положите по 1 ягоде на 1 вареник. Тщательно вымоем ягоды под холодной водой, удалим плодоножки. Оставим в дуршлаге, чтобы стекала вода и ягоды обсохли.
Приступаем к замесу теста. Густой кефир смешиваем со взбитым яйцом, солью и сахаром. Взбалтываем венчиком пока сахар не растворится.
Муку просеиваем заранее, частями добавляем в тесто. Вместе с мукой добавляем соду, погашенную уксусом.
Месим тесто руками, пока оно не станет мягким и перестанет липнуть к рукам. Количество муки в рецепте вареников с клубникой дано приблизительное – кефир бывает разным по густоте, за счет этого муки может уйти больше или меньше. Нам нужно добиться чтобы тесто получилось нежным, не крутым, но и не липким. Накрываем тесто, даем отдохнуть минут 10.
Чтобы клубничный сок не вытекал, готовим смесь из картофельного крахмала и сахара. Ложкой тщательно перемешиваем оба компонента, разминая все комочки крахмала.
Тесто делим на несколько частей. Стол присыпаем мукой. Одну часть теста раскатываем в круг не очень тонко. Чашкой или стаканом вырезаем кружочки. Остатки теста собираем, скатываем в комочек и снова раскатываем.
На каждый кружок насыпаем полчайной ложки подготовленной смеси из сахара и крахмала. Кладем по 1-2 клубнички (носики смотрят на край вареника, а не во внутрь).
Накрываем начинку и защипываем вареники как вам удобно. Можно вилкой края прижать или косичку сделать – на ваше усмотрение.
Готовить вареники с клубникой удобнее в электрической пароварке или в мантышнице, но если таких приспособлений нет, то сгодится металлический дуршлаг, поставленный на кастрюлю с кипящей водой. Поверхность дуршлага смазываем маслом, выкладываем вареники (не вплотную один к другому) и плотно накрываем крышкой.
Вареники с клубникой на пару будут готовы через 5-7 минут, дольше их держать не нужно. Готовые вареники смазываем сливочным маслом, чтобы они не слипались, и сразу же подаем к столу со сметаной, ягодным соусом или просто так – они в любом виде очень вкусные! Приятного аппетита!
Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Напомним, что в прошлый раз мы готовили на пару вареники с вишней.
Вареники с клубникой на пару в мультиварке
Сегодня я хочу рассказать о том, как приготовить вареники с клубникой на пару в мультиварке. Только из свежей ароматной клубники получаются превосходные летние вареники. Их можно варить в воде или готовить на пару, что удобно делать в мультиварке. Решетку для пара необходимо смазывать растительным маслом.
Тесто для вареников замешивается на кефире комнатной температуры. В него необходимо добавить соду, чтобы она самостоятельно погасилась. Яйцо не нужно добавлять в тесто, из-за него оно получится плотнее. Пшеничную муку высшего сорта нужно просеять перед добавлением в тесто.
Клубнику для начинки лучше взять мелкую, ее тогда можно разрезать на 4 части. Если ягоды крупные, то можно покрошить их небольшими кубиками. А чтобы начинка была сладкой, нужно посыпать кусочки ягод сахаром.
Вареники с клубничной начинкой следует подавать в горячем виде с чаем или молоком. Дополнительно к вареникам можно подать сахар, сметану, сгущенные сливки или фруктовый джем. Такие вареники отлично подходят для завтрака. Готовятся они быстро, получаются мягкими и очень вкусными.
Ингредиенты для приготовления вареников с клубникой на пару
Как приготовить вареники на пару с клубникой в мультиварке
Теплый кефир разболтать ложкой. Насыпать пищевую соду, перемешать до однородности. Смесь оставить на пару минут.
Насыпать в тесто сахар и соль по вкусу, перемешать жидкость.
Ввести пшеничную муку и сухие дрожжи, размешать до однородного состояния. Замесить густое тесто. Из-за дрожжей вареники получатся нежными и мягкими.
Раскатать тесто толщиной 3 мм, вырезать кружочки при помощи стакана. Клубнику промыть водой, убрать листочки. Ягодки порезать на кусочки. На каждый кружочек насыпать небольшое количество сахара и разложить клубнику.
Защипать вареники, поместить на решетку, смазанную маслом. В мультиварку налить воду, поставить решетку с варениками и включить функцию «Варка на пару». Одна партия вареников готовится 3-4 минуты. Вареники нужно аккуратно снять лопаткой и подать к столу.
Получаются летние вареники с сочной ягодной начинкой. Если не хватает сладости, то каждый вареник можно окунуть в сахар. В начинку помимо клубники можно положить землянику и малину, получится ягодное ассорти. Приятного аппетита!
Вареники с клубникой на пару
Вареники с клубникой на пару.
Продолжу я, наверное, ягодную тему.
Как вы уже догадались, угощать я вас буду варениками с клубникой на пару.
вареники с клубникой на пару
Насмотрелся я у Натальи на вареники с вишней, ну и решил устроить себе праздник живота 🙂
А так как вишен у меня не было, я с успехом заменил их клубникой.
Для начала промыть клубнику и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Не знаю, как по-другому назвать эту штуковину 🙂
В кастрюлю налить 3 стакана воды, я ее включу, когда будет готово тесто.
Далее замесить тесто.
1-2 столовых ложек сахара
0,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки соды
кефир, соль, сода, сахар
Яйцо я в это тесто не кладу, а муки беру столько, сколько само тесто возмет.
Оно не должно быть крутое.
Если любите сладкие, добавить немного сахара.
Тем временем у меня уже закипела в кастрюле вода.
Поставить туда пароварку.
поставить в кастрюлю
Выложить на нее вареники и накрыть крышкой.
выложить вареники на мини-пароварку
Пока я налеплю следущую партию, эти уже будут готовы.
вареники уже готовы
Вареники на одну ягодку получились не очень большие, решил сделать еще побольше.
можно несколько положить
слепить вареники побольше
Может, они получились не такие пышные и красивые, как у Наталии, но очень вкусные.
Угощайтесь, друзья, варениками с клубникой, я уверен, что вам они понравятся.
Приятного вам аппетита!
Share this post for your friends:
Friend me:
86 комментариев к записи “Вареники с клубникой на пару”
О кажется прямо на горяченькие успела, варенички объедение, да еще когда угощают. Как всегда все по шагам разжевал, любой сможет приготовить!
готовь с удовольствием!
Вареники с клубникой не ела. Спасибо за угощение, было очень вкусно. Как всегда на отлично!!
пожалуйста, приятного аппетита!
Никогда не ела и не видела ничего подобного! Помнится, в детстве бабушка делала вареники с пасленом, но я их даже пробовать отказывалась, а клубничка — это ж совсем другое дело! Побалую-ка я своих сорванцов в эти выходные, спасибо за идею!
Света, надеюсь, вареники получились вкусные у тебя!
Какие красавчики, а я позавчера делала с картошкой и капустой, тренировала свой палец, в конечном итоге пришлось невестке лепить, палец мой работать не хотел
ну зачем ты себя мучишь?
а я вот думаю еще и с черникой сделать)))
А ты вот зачем меня дразнишь, знаешь, что я не могу делать
пусть невестка поможет))) или черники нету?
Черники нету, а невестка если что, всегда помогает
жаль, что нет черники… а я сегодня сделал, не удержался)))
еще вкуснее, чем с клубникой!
Толь, ты даже не представляешь как мне приятно, тем более, что заслуги моей и нет. Ты ведь по своему рецепту варишь вареники. Не сомневаюсь, что получились очень-очень вкусные. А такая штуковина у меня тоже есть, но я ее не использую.
спасибо тебе за напоминание, Наташа!
я совсем забыл про эти вареники)))
только не очень они у меня получились, тесто густоватое было и плохо поднялись.
а вот сегодня с черникой делал — совсем другое дело!
В студенческие годы мы с девчонками часто делали это лакомство.Теперь я что-то совсем забыла про такие вареники, спасибо, Толя, за напоминание.Блюдо-объедение.Осталось дождаться клубнику на рынке.
их с любой ягодой делать можно!
Как живописно ты вареники вылепил.
Даже смайлик на тесте нарисовал. 🙂
Улыбчивое тесто, клубничный вкус — настоящее лето на столе. 🙂
спасибо, Беата! смайлик я только сейчас разглядел)))
А я не умею! Мои подруги с Украины их лепят килограммами, я только смотрю и удивляюсь. А ты правда сам лепил?
правда, Нина! а сегодня еще и с черникой сделал — так наелись!
Обожаю вареники с клубникой. Вкуснятина.
Батюшки, Анатолий, сам. ну золотые руки, что тут скажешь.
сам, Мария! только не очень я доволен результатом, буду практиковаться дальше)))
я обязательно еще и с черникой сделаю!
спасибо тебе, солнце!
я бы съела бы парочку, реально красиво получилось, прямо супер
а я вот сегодня снова твой супчик сварил, с сыром и цветной капустой.
сырок в этот раз нашел хороший, он растворился!
сейчас сижу кушаю, нереально вкусно!
ну вот хоть я чего-то хорошего привнесла в твою кулинарию))) а я на баклажаны с орехами и чесноком подсела — вкусно нереально
расскажешь потом, хорошо?
сейчас я убегаю по делам…
ну ничегошеньки не успеваю последнее время…
в поиске у меня введи — Баклажанчики с помидорчиками — там рассказывала, удачи тебе
М-м-м…Обожаю вареники с клубникой!Моя бабушка такие готовила…Вкус детства
Анатолий молодец очень красивые вареники у тебя получились.Не знала что с клубникой вареника можно делать.
с любой ягодой можно))
Даже не слышал о таком! Ты как всегда — на высоте!
А я почему — то вареники не жалую. По мне так лучше пельмени. Вот именно про такую штуку мини пароварка, я тебе и писала тогда про манты. Вполне может заменить мантушницу.
понял! значит и манты как-нибудь сделаю))
Я один раз своему мужу Французу сделала вареники с клубникой, все съели, то то давно не готовила, нужно будет по вашему рецепту сделать завтра, или сегодня
приятного аппетита, Таня! надеюсь, было вкусно и всем понравилось!
Толь, сметану — сметану забыл, а лучше взбитые сливки к вареникам с клубникой. Издевается над нами, бедными — голодными ))
да, сметану забыл!
завтра с черникой выставлю, уже сметану не забуду))
Блюдо из детства. Раньше как-то мама чаще делала такие вареники. а вот уже давно не ели такое блюдо. Надо бы вспомнить. Спасибо за напоминание. Удачи вам»!
Александр, спасибо! на здоровье!
Я люблю такие с вишней.
и я люблю, но вишни не было))
Очень красивые и аппетитные варенники!
Вареники с клубникой очень вкусно. На пару обязательно попробую приготовить.
не пожалеете, Наталия!
Ух ты!! А я с клубникой вареники никогда не пробовала делать
вот! удивил я тебя, Оксана!
Что творят?! Клубнику и в тесто. Мама дорогая! Так хочется ее свежей поесть! А у меня только одно тесто есть… без клубники!
я свежей сначала наелся, потом решил разнообразить меню)))))))))))
Когда то я услышала фразу: «Не понимаю, как можно есть вареники с клубникой и помидоры с сахаром?!» А для меня летом — это первая еда.Хоть каждый день. Вот и сегодня, у меня вареники с клубникой, только из обычного пельменного теста.
поддерживаю! их ведь холодными кушать можно, даже вкуснее так
Хороший рецепт! Спасибо!
Спасибо за продолжение ягодной темы. Надо быть готовой к сезону)
Представляю, какие вкусные получились вареники! Моя свекровь тоже предпочитала лепить вареники побольше размером, чтобы съесть три штучки и наесться! Обожаю вареники и с вишнями и с клубникой!
я тоже! а еще с черникой!
Не доживет у меня клубника до стадии вареника
Никогда не готовила вареники на пару.
У Вас есть одно замечательное качество — рассказывать и показывать всё настолько доступно, что сам процесс всегда кажется простым, быстрым и вызывает неизменное желание бежать и немедленно готовить очередную предложенную Вами вкуснятину!
Вареники — просто супер.
Сижу голодная и просто страдаю от вида этих пушистых аппетитных вареничков!
эх, Стефания, эти вареники еще не очень получились…
что ты завтра скажешь, когда я черничные выложу? 🙂 🙂 🙂
Ого, черничные?! — Здорово!
А ещё скажу, что вчера ночью поняла: Вы помощник в закаливании силы воли! 😉
о как! тогда иди смотри на вареники — уже выложил новые))))))
Вареники с клубникой, да и другими ягодами тоже, это мое самое любимое лакомство. Только вот на пару варить не разу не пробовала. Но, обязательно попробую. Любопытства ради)
Света, они сытные, как пирожки получаются
А мы вчера варили вареники с вишней, малиной,клубникой. Вкусно.Только купила я их в магазине-самой некогда.
тоже неплохо))) лишь бы вкусно!
СЛАСТНИК ТЫ КАКОЙ, ТОЛЕНЬКА! ВАРЕНИКОВ С КЛУБНИКОЙ НАЛЕПИЛ. Я ЗАМЕТИЛА, ВСЕ МАЛЬЧИКИ — СЛАДКОЕЖКИ!
а ты думала!))) еще какой сладкоежка!
тортов не умею делать, так вареники леплю)))))
а сколько выходит вареников на эту порцию теста. Зарание спасибо.
Вареники с клубникой – 7 пошаговых рецептов приготовления
Вареники с клубникой готовят в каждой семье. Это вкусное блюдо чаще всего присутствует в летнем рационе, в разгар ягодного сезона. Мы подобрали 7 рецептов великолепных вареников с клубникой.
Как приготовить вареники с клубникой в домашних условиях?
Приготовить вареники самостоятельно – не такая уж сложная задача, если у вас есть подробный рецепт. Для начинки возьмем спелую клубнику и немного сахара,
Время готовки: 100 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 2.
Нежные и сочные вареники с творогом и клубникой
Нежные и сочные вареники очень любят взрослые и дети. Это нехитрое блюдо богато витаминами и кальцием, благодаря начинке из творога и клубники. Подавать вареники можно со сметаной или медом.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Пошаговый рецепт приготовления вишневых вареников на пару
Вареники с клубникой можно сварить или приготовить в пароварке. Во втором случае тесто точно останется целым и ягоды не выглянут наружу. Вареники получатся ровными, красивыми и натуральными.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Быстрый и простой рецепт вареников с замороженной клубникой
Если в летний период вы подумали о заготовке фруктов и ягод на зиму и заморозили их, то зимой можно пополнить витаминный дефицит в организме вкусными варениками. Используйте для начинки замороженные ранее ягоды клубники.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 2-3.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Как самостоятельно приготовить клубничные вареники с тестом на кефире?
Самое сложное в приготовлении вареников – замесить тесто. Оно должно быть эластичным, не липким и не тугим. На кефире получается отличное тесто для вареников с клубникой. Обязательно воспользуйтесь этим рецептом.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Очень вкусные вареники с клубникой на заварном тесте
Из заварного теста можно готовить не только эклеры, но и вкусные вареники с клубникой. Это легкое блюдо для повседневного меню, которое можно подать на завтрак или полдник.
Время готовки: 70 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Нежные домашние вареники с клубникой на воде
Предлагаем вам самый простой и быстрый рецепт приготовления домашних вареников с клубникой. Тесто для них замешивается на воде с минимальным количеством ингредиентов.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления: