Рецепт варенья из красной смородины с желатином
Способы приготовления желе из красной смородины с желатином
Красная смородина – одна из лучших ягод для приготовления желе. В ее составе присутствует пектин, который естественным образом обеспечивает густоту продукта. Приготовить такой десерт достаточно просто. Узнайте о самых популярных способах приготовления желе из красной смородины на зиму.
Приготовление желе из красной смородины с желатином
Желе из красной смородины можно закатывать на зиму. Оно отлично сохраняет свои свойства в течение полугода при условии хранения в темном прохладном месте. Для приготовления десерта, который можно подать на стол в ближайшее время, подойдут и замороженные ягоды. Но для зимних заготовок нужен свежий урожай.
Чтобы гарантированно получить студенистую массу, в заготовку лучше положить специальные связывающие вещества: агар-агар или желатин. Особенно это верно в том случае, если вы делаете десерт из покупной ягоды и вам неизвестны свойства плодов – они могут быть разными в зависимости от сорта.
Проверенный вариант – приготовление с желатином. Как подготовить продукт:
Полученную основу вам нужно будет соединить с ягодным соком.
Рецепты на зиму
Для рецепта вам потребуются:
Готовую смесь разлейте по емкостям. Заготовку лучше хранить в холодильнике (до полугода).
Простой способ без варки
Если вы будете готовить лакомство из собственных ягод, свойства которых вам уже известны, то можно обойтись без загустителя.
Вам потребуются 1 кг плодов и 2 кг сахара.
Что нужно сделать заранее:
Разложите десерт по емкостям, закатайте банки. Желательно на финальном этапе добавить по чайной ложечке спирта, для лучшей сохранности.
Пошаговая инструкция готовки варенья
В зимние дни особенно приятно достать из холодильника ароматное смородиновое варенье! Такое лакомство поднимает настроение, превращает любое чаепитие в праздник. А еще в черных плодах заключен целый арсенал витаминов. Не зря черная смородина считается королевой ягод!
Ее «белая сестра» хороша по-своему. У нее нежный, деликатный вкус, в ней содержится больше пектина и минеральных веществ. Десерт из белой смородины – редкость, поэтому такая заготовка может вызвать особый интерес у ваших гостей и также создать настроение праздника.
Из черных ягод
Обратите внимание на классический рецепт варенья. Именно таким образом лакомство делали еще наши бабушки.
Что потребуется для заготовки:
Продукт готов. Разлейте его, не остужая, по стерилизованным емкостям и закатайте.
Из белых сортов
Попробуйте приготовить варенье из белой смородины. Есть способ максимально сохранить все витамины, которые содержатся в ягодах. Продукт традиционно называется «пятиминутка» (из-за продолжительности варки). Но, конечно, вам потребуется больше времени на готовку.
Что взять для приготовления:
Секрет успеха — качественная подготовка тары (обязательна стерилизация банок и крышек) и тщательная обработка ягод. Вам нужно качественно перебрать урожай, убрать гнилые или недозревшие плоды.
Заготовка сока
Из красной смородины получается замечательный сок, который хорошо хранится в течение зимних месяцев. Если у вас на огороде большой урожай, попробуйте следующий рецепт.
Полученный напиток закатать и хранить в темном прохладном месте.
Как сделать густой продукт?
Некоторые сорта белой и красной смородины настолько богаты пектином, что не требуется использование загустителей.
Что можно сделать, чтобы желе получилось более крепким:
Если вы используете желатин, то без кипячения не обойтись. Натуральные ягоды без тепловой обработки намного полезнее. Но для заготовок на зиму очень важна возможность длительного хранения.
Подойдут ли замороженные плоды?
Замороженные ягоды вполне можно использовать для приготовления желе, но только для ближайшего употребления в пищу, а не для длительного хранения.
Продукт почти готов. Осталось только разлить все по формам и остудить.
Ягодные десерты – чудесное витаминное угощение. Практически из любой садовой ягоды можно приготовить множество замечательных десертов и порадовать близких новинками в меню.
Желеобразное варенье из красной смородины
Красная смородина уступает черной по вкусовым качествам, но из нее получается великолепное желе, причем желеобразную консистенцию оно приобретает без дополнительных загустителей благодаря высокому содержанию пектина.
Приготовить варенье-желе из красной смородины можно разными способами, но варианты просты и доступны.
Классический рецепт
Такое желе из красной смородины можно заготовить на зиму.
Потребуются следующие ингредиенты:
Желе-пятиминутка
Пятиминутка готовится очень быстро и обладает очень свежим вкусом.
Что взять для желе:
Как сварить желе за 5 минут:
Без варки
Смородиновое желе без варки обладает превосходным вкусом свежих ягод, но получается менее густым, чем прошедшее тепловую обработку.
Для его приготовления потребуется по 1 кг сахара и свежих ягод смородины.
Как приготовить желе без варки:
С добавлением черной смородины
Желированное варенье можно приготовить из смеси красной и черной смородины. Вкус и цвет такого десерта заметно отличается. Такое желе отлично подойдет в качестве начинки для выпечки и дополнит блинчики или сырники.
Что взять для желе-ассорти:
С апельсином
Цитрус гармонирует со многими ягодами, поэтому его часто добавляют в различное варенье. По этому рецепту готовится желе без тепловой обработки.
Что нужно для приготовления желе с добавлением апельсина:
Как приготовить десерт из смородины с цитрусом:
С желатином
Рецепт для тех, кто любить густое желе. Таковым его сделает желатин.
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
Как приготовить десерт из красной смородины с желатином:
С малиной
Без сахара
Этот десерт порадует тех, кто придерживается диеты. Кроме того, это желеобразное варенье – превосходная начинка для выпечки и добавка для блинчиков или мороженого. Ягоды обязательно должны быть спелыми.
С крыжовником
Смородина и крыжовник отлично подходят для приготовления желе – в обеих ягодах много пектина.
В мультиварке
Желеобразное варенье можно приготовить разными способами. Ягоды предварительно можно потереть через сито, измельчить блендером или отжать сок с помощью соковыжималки. При желании, плоды оставляют целиком. Идеальными компаньонами красной смородины будет черная смородина и крыжовник. В качестве загустителя можно добавлять не только желатин, но и агар-агар, пектин, желфикс.